第2回東海摂食栄養フォーラム

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(1)第２回東海摂食栄養フォーラム. 申請者：たけうちファミリークリニック武内有城助成対象年度：2016 年度前期提出年月日：2017 年 1 月 4 日.

(2) 第 2 回東海摂食栄養フォーラム病院から在宅までの食支援に関わるには幅広い知識と地域の繋がりが必要であり、一昨年に第 1 回東海摂食栄養フォーラムを開催した。今回は第 2 回となり、食支援に関わる職種の知識の向上と情報交換を目的に、7 つの食に関わる研究会（①在宅栄養支援の和（在宅栄養）②HEIWA(Hirabari Eiyou Information Working Association）（栄養・地域連携）③ 東海嚥下食研究会（嚥下調整食）④嚥下研究会食楽（嚥下障害）⑤岐阜 KAIGO 食を考える会⑥いりなか在宅歯科医療連携研究会⑦とよた嚥下食の○（輪）が共同して東海摂食栄養フォーラムを開催した。その取り組みを報告する。第二回大会は「スキルアップで繋がる地域と職種」というテーマで、前回好評であった実習を多く取り入れた。プログラムは下記のとおり。特別講演「超高齢社会における栄養ケアの役割」沖縄メディカル病院副院長吉田貞夫先生「食を支える京の多職種・異業種連携第 2 幕」愛生会山科病院荒金英樹先生実習「やってみよう！初めての嚥下評価」旭労災病院. 山本美和. 西部医療センター立花広明「即実践！口腔機能の低下を防ぐコツ」坂井歯科医院院長坂井謙介大垣女子短期大学講師三角洋美「再確認！嚥下障害のある人の食事介助」歯科医. 荒木一将. 半田市立半田病院松田朋子「ワンランクアップの嚥下調整食」東海学園大学. 准教授徳永佐枝子. トヨタ記念病院福元聡史「簡単おいしい介護食」名古屋記念病院田所史江株式会社セカンドエッグ. 竹味由芙子. シンポジウム「スキルアップでつながる地域と職種」：7 つの研究会から 1 名ずつのシンポジスト参加職種数.

(3) 参加者 233 名、スタッフ 60 名、アンケート回収率 31.8％。・職種. 歯科医師会、栄養士会、歯科衛生士会に後援を依頼し、その他はネットを中心に広報活動を行った。看護師への広報が不足しているようにも思えるが、スタッフの大半は認定看護師であり、各施設での広報は行えている。偏りはあるいが管理栄養士からのニードが高いと判断できる。・所属. 病院以外が約半数となっており、地域を意識した会として参加率は良好であると考える。・参加コース. 実習は事前受付ですぐに満席となり、関心が深い内容であったと考える。また、講演後のシンポジウムへの参加者もあり、地域の今後の動向への関心が高いと考えられる。.

(4) ・総合評価. 総合評価としてはよかった以上が 98％と参加者に満足いただけたのではないかと考える。また、実習を多く企画したため、参加者のスキル向上へとつながればと考える。まとめ実習は嚥下機能評価、口腔ケア、食事介助、嚥下調整食の調理など、ニーズの高かった実習の参加枠を広げることで、参加者にはより実践的な学習ができたと考える。実習のアンケートも良好な結果であり、実践に繋がることを期待する。前回から新たに 3 つの団体が加入し、合計 7 つの研究会の合同開催となった。開催にあたり、各団体の代表で会議を行うため、スタッフ間の交流も進み、より強固な連携のきっかけとなりうる。実習は運営スタッフで企画・運営を行っており、運営スタッフのレベルアップにもつながっていると考える。シンポジウムでは現在の問題点や今後の方向性を確認でき、次回の大会へ繋げることができればと考える。また、次回の開催へ向けて新たに 8 名の活動希望者があり、更なる広がりを期待する。＊実習の評価は別紙添付する。本研究は公益財団法人在宅医療助成勇美記念財団の助成による助成を受けている。.

(5) スキルアップでつながる地域と職種［主催］東海HEI和マニア［大会長］武内有城（たけうちﾌｧﾐﾘｰｸﾘﾆｯｸ院長）～「無理をしないで」「生き生きと」～［共催］東邦ガス株式会社［後援］社団法人名古屋市歯科医師会公益社団法人愛知県栄養士会公益社団法人愛知県歯科衛生士会このﾌｫｰﾗﾑは、公益財団法人在宅医療助成勇美記念財団の助成を受けています日時. ¥1,000. 事前. 12 3 月. 参加費会場. 日（土） AM. 10：00～PM17：00. 今池ガスビル（名古屋市千種区今池1-8-8） 9階ガスホール、7階ﾌﾟﾗﾁﾅﾙｰﾑ、4階ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ. 当日. ¥1,500 受付. 9：00～ 9階ガスホール前. 東海HEI和マニアとは. 教育実習・調理実習は別途¥500/講座頂きます. 愛知・岐阜・三重県で活動する食支援に関わる団体である東海嚥下食研究会・在宅栄養支援の和・嚥ストレスとの向き合い方知っておきたい法律・制度写真を KAIGO食を考える会・とよた嚥下食の○（輪）・いりなか在宅歯科医療連携研究会下研究会食楽・岐阜が地域の食支援の向上を目的とし結集した会です。入れて. キャリアプランとマネープラン. 職場の人間関係対処法. 今回のフォーラムの特徴. ください. 「もしもの時」の基礎知識恋愛・結婚について ❤セミナーでは吉田貞夫先生、荒金英樹先生をお招きし地域医療連携や食支援に役立つお話をご講演心理カウンセラーいただきます。❤教育実習では嚥下障害の勉強を始めたばかりの在宅や施設ｽﾀｯﾌの方を対象とした初明日来子心者向けの実習を3コマ企画しています。各講師のほか摂食・嚥下障害看護認定看護師などﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙのｽﾀｯﾌがｻﾎﾟｰﾄしますのでご安心ください。❤調理実習は施設や病院などの給食従事者向けと在宅で実現可能な嚥下食作りを目的とした在宅向けとﾃｰﾏを分けました。出来上がった料理の物性をＳＴや認定看護師が評価確認することで嚥下調整食の正しい基準も習得できる実習です。❤シンポジウムでは東海ＨＥ座談会形式なので、ご自由にアドバイスを受けられます❤嚥下食Ｉ和マニアの各研究会の取り組みと地域連携の課題について熱い思いをディスカッションします。の介助のパンフレット配布予定です。. TEL. http://tfcnst.s500.xrea.com/?p=2090 URL. 絶対やる気のＮＳＴ. お申込みお問い合わせ. 締切. 11月25日（金） MAIL. ＨＰ上で.

(6) ■お申込みについてのお願い・時間が重複しないように選択してください（一つのみ選択でも可）。・講座DEFGHは実習のため参加費に加え別途¥500/講座必要となります。・調理実習GHはどちらか一方のみのご参加となります。・お申し込みは先着順です。各講座が定員に達した場合、その講座の受付は終了とさせていただきますのでご了承ください。・ご参加いただけない場合はご連絡させていただきますのでお含みおきくださいますようお願いいたします。 ■キャンセルの場合・お申込み後、キャンセルされる場合は必ずご連絡ください。 ■フォーラム当日のお願い・9階ガスホール内は飲食禁止となっています。ガスビル内もしくは近隣の店舗をご利用ください。・お弁当は用意しておりませんので、各自ご用意をお願いいたします。（7階ﾌﾟﾗﾁﾅﾙｰﾑを食事スペースとして開放します）・公共交通機関をご利用ください。【個人情報の取り扱いについて】お申込みいただきました個人情報は、本研究会のみで使用し、その他の第三者に提供することはありません。適切な安全措置にて保管し使用目的終了後はすみやかに破棄いたします。. 9：00. 10：00 10：20. 10：30 12：00. 受付開始総合受付 9階ガスホール前（7階、4階では行いません）企業展示開始（7階ｻﾌｧｲｱﾙｰﾑ）. 9階ｶﾞｽﾎｰﾙ. ［定員 350名］. A. 武内有城大会長開会の挨拶. 13：15 13：15 15：00. D. 4階ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ. 教育実習. ［定員48名］「やってみよう！はじめての嚥下評価」初心者向け. ［定員 35名］. G. 10：00～13：00. 施設・病院向け（ｴﾌﾟﾛﾝ・布巾持参）. （仮）「高齢者の栄養管理」旭労災病院言語聴覚士. 沖縄ﾒﾃﾞｨｶﾙ病院副院長金城大学客員教授. 吉田貞夫先生［共催日清ｵｲﾘｵｸﾞﾙｰﾌﾟ㈱］. 「ﾜﾝﾗﾝｸｱｯﾌﾟの嚥下調整食」山本美和. 先生東海学園大学准教授. 西部医療センター言語聴覚士立花広明先生. 徳永佐枝子トヨタ記念病院管理栄養士. 福元聡史. B. 「食を支える京の多職種・異業種連携第2幕」愛生会山科病院消化器外科部長京滋摂食・嚥下を考える会代表. 荒金英樹. E. ［定員36名］「即実践！口腔機能の低下を防ぐコツ」初心者向け. ～ｽｯｷﾘつるつるﾌﾟﾛの技をあなたへ～坂井歯科医院院長歯科医師坂井謙介先生大垣女子短期大学講師. 先生. 三角洋美. 先生. 休. H. 憩. 14:00～17：00 在宅向け. （ｴﾌﾟﾛﾝ・布巾持参）. 17：00. 先生. ☆ 7階プラチナルームを食事スペースとして開放しています（弁当の販売は致しておりません） ☆ 7階サファイアルーム企業展示にもお立ち寄り下さい. 歯科衛生士. 15：30. 先生. 【昼休憩】. 医師. 15：00～15：30. 調理実習. 試食付き～実習で分かりやすく教えます～. 医師. 12：00. 7階ﾌﾟﾗﾁﾅﾙｰﾑ. C. 休. シンポジウム. 「ｽｷﾙｱｯﾌﾟでつながる地域と職種」演者：東海ＨＥＩ和マニアの各代表. F. 試食付き. 憩初心者向け. ［定員48名］. 「再確認！嚥下障害のある人の食事介助」. 「簡単おいしい介護食」名古屋記念病院管理栄養士. 田所史江. 先生. 株式会社セカンドエッグ. ～安全！安心！スプーン介助～管理栄養士座長たけうちファミリークリニック院長武内有城先生豊田厚生病院医師渡口賢隆先生. 竹味由芙子. 半田市立半田病院歯科口腔外科歯科医師荒木一将先生摂食嚥下障害認定看護師. 松田朋子. 先生. 企業展示会場にて武内有城先生（たけうちファミリークリニック院長）の特設ブース！「出張絶対やる気のNST」日頃のお困りごとをスッキリ解決する絶好のチャンスです。ご来店お待ちしています。. 先生.

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