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発酵米麺のアレルゲンタンパク質とプロテアーゼ産生微生物について

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Academic year: 2021

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Title

発酵米麺のアレルゲンタンパク質とプロテアーゼ産生微生

物について( 本文(Fulltext) )

Author(s)

池田, 昌代; 加藤, みゆき; 長野, 宏子; 阿久澤, さゆり; 和泉,

秀彦; 大森, 正司

Citation

[日本家政学会誌] vol.[56] no.[7] p.[417]-[424]

Issue Date

2005-07-15

Rights

The Japan Society of Home Economics (社団法人日本家政学会

)

Version

出版社版 (publisher version) postprint

URL

http://hdl.handle.net/20.500.12099/29192

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Japan society of Home Economics

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