資料 9-1 有機農産物の日本農林規格と有機的に生産される食品の生産加工表示及び販売に係るガイドライン (CODEX ガイドライン ) との比較表 ( 目次 ) 有機農産物の日本農林規格 CODEXガイドライン第 1 条目的序文緒言 4 第 2 条生産の原則緒言 6 緒言 7 第

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有機農産物の日本農林規格と有機的に生産される食品の生産、加工、表示

及び販売に係るガイドライン（ＣＯＤＥＸガイドライン）との比較表（目次）

有機農産物の日本農林規格ＣＯＤＥＸガイドライン第１条目的序文緒言４第２条生産の原則緒言６、緒言７第３条用語の定義第1 章適用の範囲（1.1）第２章解説及び定義第４条生産の方法第４章生産及び調製の規則附属書１有機生産の原則（A、C）第５条名称の表示第３章表示及び強調表示別表１肥料及び土壌改良資材附属書２有機食品の生産に使用可能な資材表１別表２農薬附属書２有機食品の生産に使用可能な資材表２別表３種菌培養資材別表４薬剤附属書２有機食品の生産に使用可能な資材表２別表５調製用等資材附属書２有機食品の生産に使用可能な資材表４附則（経過措置）第５章附属書２に資材を追加する際の要件及び各国による資材一覧の策定基準

【資料９－１】

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有機農産物の日本農林規格と有機的に生産される食品の生産、加工、表示及び販売に係るガイドライン（ＣＯＤＥ

Ｘガイドライン）との比較

有機農産物の日本農林規格ＣＯＤＥＸガイドライン（目的）序文第１条この規格は、有機農産物の生産の方法についての基準等を定める (略)本ガイドラインは、国際レベルで有機生産物の要件の調和を図るこことを目的とする。とを目的としており、この領域において自国の規格を制定することを望む各国政府は有用な指針として用いることができる。（略）緒言４．本ガイドラインは、農場での有機生産、調製、保管、輸送、表示及び販売の各段階の原則を定め、土壌改良及び調整、病虫害及び疾病対策、並びに食品添加物及び加工助剤に関して、一般に使用を認められる資材の目安を示している。表示については、有機的な生産方法が用いられたことを示唆する表現の使用は、認証機関又は当局の監視下にある事業者に由来する生産物に限定される。（有機農産物の生産の原則）緒言第２条有機農産物は、次のいずれかに従い生産することとする。 (1) 農業の自然循環機能の維持増進を図るため、化学的に合成された肥料６．「有機」とは、有機生産規格に従って生産され、正式に設立された認及び農薬の使用を避けることを基本として、土壌の性質に由来する農地証機関又は当局により認証された生産物であることを意味する表示用語の生産力（きのこ類の生産にあっては農林産物に由来する生産力を含である。有機農業は、外部からの資材の使用を最小限に抑え、化学合成む。）を発揮させるとともに、農業生産に由来する環境への負荷をでき肥料や農薬の使用を避けることを基本としている。一般的な環境汚染にる限り低減した栽培管理方法を採用したほ場において生産すること。より、有機農法が生産物に全く残留がないことを保証することはできないが、大気、土壌及び水の汚染を最小限に抑える手法が用いられている。有機食品の取扱者、加工業者及び小売業者は、有機農産物の信頼性を保つために規格を遵守する。有機農業の主要目的は、土壌の生物、植物、動物及び人間の相互に依存し合う共同体の健康と生産性を最適化することである。７．有機農業は、生物の多様性、生物的循環及び土壌の生物活性等、農業生態系の健全性を促進し強化する全体的な生産管理システムである。地域によってはその地域に応じた制度が必要であることを考慮しつつ、非農業由来の資材を使用するよりも栽培管理方法の利用を重視する。これは、同システムの枠組みにおいて特有の機能を発揮させるために、化学合成資材を使用することなく、可能な限り、耕種的、生物的及び物理的な手法を用いることによって達成される。有機生産システムは、以下を目的としている。

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a) システム全体において生物の多様性を向上させる b) 土壌の生物活性を強化する c) 長期的な土壌の肥沃化を維持する d) 土地に養分を補給するために動植物由来の廃棄物を再利用し、再生不能資源の使用を最小限に抑える e) 地域で確定された農業システムの再生可能な資源に依拠する f) 土壌、水及び大気の健全な利用を促進するとともに、農作業に起因し得るあらゆる形態の汚染を最小限に抑える g) あらゆる段階において農産物の有機性及び不可欠な品質を維持するために、特に加工方法に慎重を期して農産物を扱う h) 土地の履歴並びに生産される作物及び家畜の種類等、現場特有の要因により決定される、適切な長さの転換期間を経て有機農業を既存の農場において確立する (2) 採取場（自生している農産物を採取する場所をいう。以下同じ。）において、採取場の生態系の維持に支障を生じない方法により採取すること。（定義）第３条この規格において、次の表左欄の用語の定義は、それぞれ同表右欄のとおりとする。有機農産物第１章適用の範囲 1.1 本ガイドラインは、有機的な生産方法について言及する表示を付すか、次条の基準に従い生産された農産物（飲食料品に限る。）をいう。または付そうとする以下の生産物に適用される。ａ）付属書１及び３に定める生産の原則及び特定の検査規則が導入される場合の農産物、家畜及び畜産物ｂ）（略）第２章解説及び定義 2.2 定義本ガイドラインにおいて、用語を以下のように定義する。農産物／農業由来の生産物とは、加工の有無に関係なく、食用（水、食塩及び添加物を除く）又は飼料用として販売される生産物又は商品をいう。使用禁止資材

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肥料及び土壌改良資材（別表１に掲げるものを除く、農薬（別表２に掲げるものを除く並びに土壌、植物又はきのこ類に施されるその他の資材（天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものを除く。）をいう。組換えＤＮＡ技術遺伝子操作技術／遺伝子組換え技術には、組換え DNA、細胞融合、ミクロインジェクション、マクロインジェクション、被包化、遺伝子欠失、遺伝酵素等を用いた切断及び再結合の操作によって、ＤＮＡをつなぎ合わせた子の倍加等が含まれる。遺伝子組換え生物には、接合、形質導入及び交雑組換えＤＮＡ分子を作製し、それを生細胞に移入し、かつ、増殖させる技等の技術に由来する生物は含まれない。術をいう。栽培場きのこ類の培養場、伏込場又は発生場所をいう。（生産の方法についての基準）第４章生産及び調製の規則第４条有機農産物の生産の方法についての基準は、次のとおりとする。 4.1 有機的な生産方法は、第1.1項(a)で言及された生産物の生産に関して以下を要求する。 a) 少なくとも付属書１の生産要件を満たすこと b) 上記(a)を満たせない場合、付属書２の表１及び２に記載の資材（S ubstance）、又は第5.1項に定める基準を満たし、個々の国によって承認された資材を植物防疫資材、肥料、土壌改良材として用いることができること。ただし、当該使用が関連する国の規定に従い、当該国における一般的な農業において禁じられていないことを条件とする。ほ場（付属書１）有機的生産の原則周辺から使用禁止資材が飛来し、又は流入しないように必要な措置を講じＡ．農産物及び農産物加工食品ているものであり、かつ、次のいずれかに該当するものであること。１．農地区画、農場又は農場ユニットについては、は種前２年以上、又は牧草を除く多年生作物にあっては、本ガイドライン第1.1項（a）で言及１多年生の植物から収穫される農産物にあってはその最初の収穫前３年以された農産物の最初の収穫前３年以上の転換期間中、本附属書に定める上、それ以外の農産物にあってはは種又は植付け前２年以上（開拓され原則に従い農産物の生産を行っていることとする。権限のある当局、又たほ場又は耕作の目的に供されていなかったほ場であって、２年以上使は委託される場合には、公的認証機関若しくは公的に認められた認証機用禁止資材が使用されていないものにおいて新たに農産物の生産を開始関は、一定の場合について（２年以上耕作の目的に供されていない等）、した場合にあっては、は種又は植付け前１年以上）の間、この表ほ場に過去の土地の利用状況を考慮して、当該期間の延長又は短縮を決定する使用する種子又は苗等の項、ほ場における肥培管理の項、ほ場又は栽培ことができる。ただし、当該期間は12ヵ月以上とする。場における有害動植物の防除の項及び一般管理の項の基準に従い農産物の生産を行っていること。

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２転換期間中のほ場（１に規定する要件に適合するほ場への転換を開始したほ場であって、１に規定する要件に適合していないものをいう。以下同じ。）については、転換開始後最初の収穫前１年以上の間、この表ほ場に使用する種子又は苗等の項、ほ場における肥培管理の項、ほ場又は栽培場における有害動植物の防除の項及び一般管理の項の基準に従い農産物の生産を行っていること。栽培場周辺から使用禁止資材が飛来し、又は流入しないように必要な措置を講じているものであり、かつ、栽培開始前２年以上の間、使用禁止資材が使用されていないこと。採取場（付属書１）のＡ周辺から使用禁止資材が飛来又は流入しない一定の区域であり、かつ、当９．自然地域、森林及び農業区域において自生する食用に適する植物及び該採取場において農産物採取前３年以上の間、使用禁止資材を使用していその一部の採取は、以下の場合には有機的な生産方法とみなされる。ないものであること。－当該産物が、本ガイドライン第６章に定める検査・認証制度の対象となる明確に定義された採取場に由来すること－当該産物の採取前３年間につき、附属書２に記載される以外の資材を用いた処理を施されていない区域であること－当該産物の採取により、当該採取場における自然生息地の安定又は種の維持に支障を生じないこと－当該産物が、その産物の収穫あるいは採取を管理する事業者からのものであること。その事業者は、その身元が明確に確認される者でなくてはならず、また、その採取地域に詳しい者でなくてはならないほ場に使用する種子又は苗等（付属書１）のＡ１この表ほ場の項、採取場の項、ほ場における肥培管理の項、ほ場又は栽８．種子及び栄養繁殖用の苗は、少なくとも1世代以上、又は多年生作物に培場における有害動植物の防除の項、一般管理の項、育苗管理の項及びあっては2期以上の生育期につき、本ガイドライン第4.1項の規定に従い収穫、輸送、選別、調製、洗浄、貯蔵、包装その他の収穫以後の工程に栽培された植物に由来するものであるべきである。事業者が上記要件を係る管理の項の基準に適合する種子又は苗等（苗、苗木、穂木、台木そ満たすものを入手できないことを公的認証機関又は公的に認められた認の他植物体の全部又は一部（種子を除く。）で繁殖の用に供されるもの証機関若しくは当局に対して説明できる場合、当該認証機関又は当局は、をいう。以下同じ。）であること。以下を認めてもよい。 a) 第一に、未処理の種子又は栄養繁殖用の苗の使用 b) 上記（a）を入手できない場合、附属書 2 に記載された以外の資材

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を用いて処理された種子及び栄養繁殖用の苗等の使用権限のある当局は、上記第8項に定める特例の適用を制限する基準を定めることができる。２１の種子若しくは苗等の入手が困難な場合又は品種の維持更新に必要な場合は、使用禁止資材を使用することなく生産されたものを、これらの種子若しくは苗等の入手が困難な場合又は品種の維持更新に必要な場合は、種子繁殖する品種にあっては種子、栄養繁殖する品種にあっては入手可能な最も若齢な苗等であって、は種又は植付け後にほ場で持続的効果を示す化学的に合成された肥料及び農薬（別表１又は別表２に掲げるものを除くが使用されていないものを使用することができる（は種され、又は植え付けられた作期において食用新芽の生産を目的とする場合を除く。）。３１及び２に掲げる苗等の入手が困難な場合であり、かつ、次のいずれかに該当する場合は、植付け後にほ場で持続的効果を示す化学的に合成された肥料及び農薬（別表１又は別表２に掲げるものを除く。）が使用されていない苗等を使用することができる。 (1) 災害、病虫害等により、植え付ける苗等がない場合 (2) 種子の供給がなく、苗等でのみ供給される場合４１から３までに掲げる種子又は苗等は、組換えＤＮＡ技術を用いて生産されたものでないこと。また、１及び２に掲げる種子については、コットンリンターに由来する再生繊維を原料とし、製造工程において化学的に合成された物質が添加されていない農業用資材に帯状に封入されたものを含む。種菌１この表栽培場の項、採取場の項、栽培場における栽培管理の項、ほ場又は栽培場における有害動植物の防除の項、一般管理の項及び収穫、輸送、選別、調製、洗浄、貯蔵、包装その他の収穫以後の工程に係る管理の項の基準に適合する種菌又は以下に掲げる種菌であること。２この表栽培場における栽培管理の項１又は２に掲げる資材により培養された種菌。ただし、これらの種菌の入手が困難な場合は、栽培期間中、使用禁止資材を使用することなく生産された資材を使用して培養された種菌を使用することができる。

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３２の種菌の入手が困難な場合は、天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来する資材を使用して培養された種菌を使用することができる。４２及び３に掲げる種菌の入手が困難な場合は、別表３の種菌培養資材を使用して培養された種菌を使用することができる。５１から４までに掲げる種菌は、組換えＤＮＡ技術を用いて生産されたものでないこと。ほ場における肥培管理（付属書１）のＡ当該ほ場において生産された農産物の残さに由来する堆肥の施用又は当該５. 必要に応じて、以下を行うことにより、土壌の性質や生物機能の活性ほ場若しくはその周辺に生息し、若しくは生育する生物の機能を活用に由来する農地の生産力の維持又は増進を図るべきである。した方法のみによって土壌の性質に由来する農地の生産力の維持増進を図 a) 適切な輪作プログラムにより、マメ科植物、緑肥植物又は深根性植ること。ただし、当該ほ場又はその周辺に生息し、又は生育する生物物を栽培すること。の機能を活用した方法のみによっては土壌の性質に由来する農地の生産力 b) 本ガイドラインに従い生産を行う農地から、たい肥又はそれ以外のの維持増進を図ることができない場合にあっては、別表１の肥料及び有機資材を土壌へ施用すること。たい肥等を含む畜産業の副産物は、土壌改良資材（製造工程において化学的に合成された物質が添加されてい本ガイドラインに従い生産を行う畜産用地由来の場合には利用するこないもの及びその原材料の生産段階において組換えＤＮＡ技術が用いられとができる。ていないものに限る。以下同じ。）に限り使用すること又は当該ほ場若しくはその周辺以外から生物（組換えＤＮＡ技術が用いられていないものに附属書２の表１で特定された資材（substances)は、上記第５項（a）及び限る。）を導入することができる。（b）に定める方法によって作物又は土壌状態の適切な養分補給が達成できないか、又はたい肥にあっては、有機農法によって入手できない場合に限り適用することができる。 c) たい肥活性剤については、適切な微生物又は植物に由来する調製剤等を使用することができる。 d) 岩石を粉砕したもの、たい肥又は植物に由来するバイオダイナミック調製品についても、本第５項が対象とする目的であれば、使用することができる。栽培場における栽培管理きのこ類の生産に用いる資材にあっては、次の１から３までに掲げる基準に適合していること。ただし、堆肥栽培きのこの生産においてこれらの資材の入手が困難な場合にあっては、別表１の肥料及び土壌改良資材に限り使用することができる。１原木、おがこ、チップ、駒等の樹木に由来する資材については、過去

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３年以上、周辺から使用禁止資材が飛来せず、又は流入せず、かつ、使用禁止資材が使用されていない一定の区域で伐採され、伐採後に化学物質により処理されていないものであること。２樹木に由来する資材以外の資材については、以下に掲げるものに由来するものに限ること。 (1) 農産物（この条に規定する生産の方法についての基準に従って栽培されたものに限る。） (2) 加工食品（有機加工食品の日本農林規格（平成17年10月27日農林水産省告示第1606号）第４条に規定する生産の方法についての基準に従って生産されたものに限る。） (3) 飼料（有機飼料の日本農林規格（平成17年10月27日農林水産省告示第1607号）第４条に規定する生産の方法についての基準に従って生産されたものに限る。） (4) 有機畜産物の日本農林規格（平成17年10月27日農林水産省告示第16 08号）第４条に規定する生産の方法についての基準に従って飼養された家畜及び家きんの排せつ物に由来するもの３２の(1)に掲げる基準に従ってきのこ類を生産する過程で産出される廃ほだ、廃菌床等については、これらを堆肥、飼料等に再利用することにより自然循環機能の維持増進が図られていること。ほ場又は栽培場における有害動植物の防除（付属書１）のＡ耕種的防除（作目及び品種の選定、作付け時期の調整、その他農作物の栽６. 病害虫及び雑草の防除は以下のいずれかの方法、又はこれらを組み合培管理の一環として通常行われる作業を有害動植物の発生を抑制することわせた方法により行うべきである。を意図して計画的に実施することにより、有害動植物の防除を行うことを－適切な作目及び品種の選定いう。）、物理的防除（光、熱、音等を利用する方法、古紙に由来するマル－適切な輪作プログラムチ（製造工程において化学的に合成された物質が添加されていないものに－物理的な耕作限る。）若しくはプラスチックマルチ（使用後に取り除くものに限る。）を－有害動植物を捕食する生物が生息する原植生を維持するような生垣使用する方法又は人力若しくは機械的な方法により有害動植物の防除を行や営巣地等、生態系の緩衝地帯を設け、好ましい生息地を提供するこうことをいう。）、生物的防除（病害の原因となる微生物の増殖を抑制するとによる有害動植物の天敵の保護微生物、有害動植物を捕食する動物若しくは有害動植物が忌避する植物若－地理的な位置により異なる多様な生態系。例えば、土壌浸食を防止しくは有害動植物の発生を抑制する効果を有する植物の導入又はその生育するための緩衝地帯、混農林業、輪作に適するような環境の整備により有害動植物の防除を行うことをいう。）－雑草の焼却又はこれらを適切に組み合わせた方法のみにより有害動植物の防除を行う－天敵（捕食動物及び寄生生物の放出を含む）こと。ただし、農産物に重大な損害が生ずる危険が急迫している場合であ－岩石を粉砕したもの、たい肥又は植物に由来するバイオダイナミッって、耕種的防除、物理的防除、生物的防除又はこれらを適切に組み合わク調製品せた方法のみによってはほ場における有害動植物を効果的に防除すること－マルチング及び草刈りができない場合にあっては、別表２の農薬（組換えＤＮＡ技術を用いて製－動物の放牧

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造されたものを除く。以下同じ。）に限り使用することができる。－トラップ、障壁、光、音等による物理的防除－土壌再生のための適切な輪作を行うことができない場合の蒸気殺菌７．作物に重大な損害が生ずる危険が急迫している場合であって、上記第６項で特定された方法では効果的に防除することができないか、又は効果的でないことが予測される場合に限り、附属書２に記載の資材を使用することができる。一般管理土壌、植物又はきのこ類に使用禁止資材を施さないこと。育苗管理育苗を行う場合（ほ場において育苗を行う場合を除く。）にあっては、周辺から使用禁止資材が飛来し、又は流入しないように必要な措置を講じ、その用土として次の１から３までに掲げるものに限り使用するとともに、この表ほ場における肥培管理の項、ほ場又は栽培場における有害動植物の防除の項及び一般管理の項の基準に従い管理を行うこと。１この表ほ場の項又は採取場の項の基準に適合したほ場又は採取場の土壌２過去２年以上の間、周辺から使用禁止資材が飛来又は流入せず、かつ、使用されていない一定の区域で採取され、採取後においても使用禁止資材が使用されていない土壌３別表１の肥料及び土壌改良資材（付属書１）のＡ（再掲）５．(略）附属書２の表１で特定された資材（substances)は、上記第５項（a）及び（b）に定める方法によって作物又は土壌状態の適切な養分補給が達成できないか、又はたい肥にあっては、有機農法によって入手できない場合に限り適用することができる。 c) たい肥活性剤については、適切な微生物又は植物に由来する調整剤等を使用することができる。 d) 岩石を粉砕したもの、たい肥又は植物に由来するバイオダイナミック調製品についても、本第５項が対象とする目的であれば、使用することができる。

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収穫、輸送、選別、調製、洗浄、貯蔵、包装その他の収穫以後の工程第４章生産及び調製の規則に係る管理 4.3 有機生産物は付属書１の要件に従い保管及び輸送すること。１この表ほ場の項、栽培場の項、採取場の項、ほ場に使用する種子又は苗等の項、種菌の項、ほ場における肥培管理の項、栽培場における栽培管理の項、ほ場又は栽培場における有害動植物の防除の項、一般管理の項（付属書１）有機生産の原則又は育苗管理の項の基準（以下「ほ場の項等の基準」という。）に適合Ｃ．取扱い、貯蔵、輸送、加工及び包装しない農産物が混入しないように管理を行うこと。 87．包装資材は、可能であれば生分解性のもの、再生されたもの又は再利用可能なものから選ぶべきである。 88. 以下の予防措置を用いて、保管、輸送及び取扱い中も生産物の信頼性を保つべきである。 a) 有機生産物は常に非有機生産物が混入しないようにすること b) 有機生産物は常に有機栽培及び有機的な取扱いにおいて使用を認められていない原料及び資材と接触しないようにすること 89．ユニットの一部のみ認証されている場合、本ガイドラインの対象でないその他の生産物と分けて保管及び取り扱われ、生産物がどちらの種類であるかを明確に特定されるべきである。 90．有機生産物のバルク貯蔵は、慣行農法による生産物の貯蔵とは分けるものとし、これらを識別できるよう明確に表示されるべきである。２有害動植物の防除又は品質の保持改善は、物理的又は生物の機能を利（付属書１）のＣ用した方法（組換えＤＮＡ技術を用いて生産された生物を利用した方法を除く。以下同じ。）によること。ただし、物理的又は生物の機能を利病害虫管理用した方法のみによっては効果が不十分な場合には、以下の資材に限り 83．病害虫管理及び防除については、次のような措置が下記の優先順位で使用することができる。用いられるべきである。 (1) 有害動植物の防除目的別表２の農薬及び別表４の薬剤（ただし、 a) 施設への病害虫の生息や出入りの寸断及び排除等の予防措置を、病農産物への混入を防止すること。）害虫の管理の主要な手法とすること (2) 農産物の品質の保持改善目的別表５の調製用等資材（組換えＤＮ b) 予防措置が十分でない場合、病害虫防除の第一の選択は、機械的・Ａ技術を用いて製造されていないものに限る。）物理的手法及び生物的手法とすること c) 機械的・物理的手法及び生物的手法が病害虫の防除に不十分な場合、附属書2の表2に記載の農薬（又は権限のある当局により第5.2項に従い使用を認められたその他の資材（substances)）を使用することができる。ただし、取扱い、保管、輸送又は加工において使用することが権限のある当局から承認されており、かつそれらが有機生産物に触れることのないようにすること

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84．適正製造基準（GMP）により、病害虫を防ぐべきである。保管区域内あるいは輸送コンテナ中での害虫防除の手段には、物理的防壁あるいは音波、超音波、光、紫外線、トラップ処理（フェロモントラップ及び静的餌罠）、温度管理、大気管理（二酸化炭素、酸素、窒素）及び珪藻土による処置が含まれる。 85．附属書２に掲げられていない農薬をポストハーベストあるいは検疫目的で使用することは、本ガイドラインに沿って調整される生産物には認められるべきではなく、また、使用されたときには、有機生産物はその有機性を失うこととなる。３放射線照射を行わないこと。（付属書１）のＣ 82．(略)電離放射能は、病害虫防除、食品の保存、病原菌除去、あるいは衛生管理の目的で電離放射線を有機生産物に用いてはならない。(略) ４この表ほ場の項等の基準及びこの項１から３までに掲げる基準に従い生（付属書１）のＣ産された農産物が農薬、洗浄剤、消毒剤その他の資材により汚染されな 91．有機生産物の保管場所及び輸送コンテナは、有機生産で認められた方いように管理を行うこと。法及び資材を用いて洗浄するべきである。有機生産物専用でない保管場所又はコンテナを使用する前には、付属書２に記載のない農薬又はその他の処置による汚染の可能性を防ぐための措置を講じるべきである。（有機農産物の名称の表示）第３章表示及び強調表示第５条有機農産物の名称の表示は、次の例のいずれかによることとする。 3.1 有機生産物は、包装食品の表示に関するコーデックス一般規格に従い (1) 「有機農産物」表示されるべきである。 (2) 「有機栽培農産物」 (3) 「有機農産物○○」又は「○○（有機農産物）」 (4) 「有機栽培農産物○○」又は「○○（有機栽培農産物）」 (5) 「有機栽培○○」又は「○○（有機栽培）」 (6) 「有機○○」又は「○○（有機）」 (7) 「オーガニック○○」又は「○○（オーガニック）」（注）「○○」には、当該農産物の一般的な名称を記載すること。２前項の基準にかかわらず、転換期間中のほ場において生産されたもの（第３章）にあっては、名称又は商品名の表示されている箇所に近接した箇所に「転換期間中」と記載すること。有機移行中／転換中の生産物の表示 3.7 有機農法へ移行中の農場の生産物には、有機的な生産方法を用いた生

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産から 12 ヵ月後に初めて「有機へ移行中」と表示することができる。ただし、以下を条件とする。 a) 第3.2項及び第3.3項に定める要件を完全に満たしていること b) 移行中／転換中を示す表示が、転換期間を完全に終了した農場又は農場ユニットから得られた生産物と異なることについて、購入者に誤解を生じさせないこと c) そのような表示は、「有機栽培に転換中の生産物」等の文言、又は生産物が販売される国の権限のある当局によって承認された同様の用語又は表現の形をとり、生産物の販売説明より目立たない色、サイズ及びスタイルの文字で付されなければならない d)、e) (略) ３第１項の基準にかかわらず、採取場において採取された農産物にあっては、同項(1)、(3)、(6)及び(7)の例のいずれかにより記載すること。別表１肥料及び土壌改良資材付属書２有機食品の生産に使用可能な資材表１土壌の肥沃化及び改良目的で使用する資材別表２農薬（付属書２）表２植物の病害虫管理のための資材別表３種菌培養資材別表４薬剤（付属書２）表２植物の病害虫管理のための資材別表５調製用等資材（付属書２）表４本ガイドライン第３章で言及された農業由来生産品の調製に使用可能な加工助剤附則（経過措置）第４条の表ほ場に使用する種子又は苗等の項の規定にかかわらず、ナス科及びウリ科の果菜類の生産において種子からの栽培が困難な場合並びにこんにゃくいもの生産において同項の基準に適合する苗等の入手が困難な場合は、当分の間、同項の規定にかかわらず、植付け後にほ場で持続的効果を示す化学的に合成された肥料及び農薬（別表１及び別表２に掲げるものを除く。）が使用されていない苗等（組換えＤＮＡ技術を用いて生産されたものを除く。）を使用することができる。

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附則（経過措置）この告示による改正後の有機農産物の日本農林規格（以下「新有機農産物規格」という。）別表１に掲げる肥料及び土壌改良資材のうち、植物及びその残さ由来の資材、発酵、乾燥又は焼成した排せつ物由来の資材、食品工場及び繊維工場からの農畜水産物由来の資材並びに発酵した食品廃棄物由来の資材については、新有機農産物規格第４条の表ほ場における肥培管理の項基準の欄１に規定するその原材料の生産段階において組換えＤＮＡ技術が用いられていない資材に該当するものの入手が困難である場合には、当分の間、同項の規定にかかわらず、これらの資材に該当する資材以外のものを使用することができる。附則（経過措置）この告示による改正後の有機農産物の日本農林規格第４条の表育苗管理の項の規定にかかわらず、当分の間、たまねぎの育苗用土に粘度調整のためにやむを得ず使用する場合に限り、ポリビニルアルコール、ポリアクリルアミド及び天然物質に由来するもので化学的処理を行ったものを使用することができる。第５章附属書2に資材（substances)を追加する際の要件及び各国による資材（substances)一覧の策定基準 5.1 第4章で言及された使用許可資材（substances)一覧を修正するためには、少なくとも以下の基準を用いるべきである。有機生産物への新たな資材の使用を評価するためにこれらの基準を用いる場合、各国はあらゆる適用法令及び規制の条項を考慮し、要請に応じて、他国にこれを提供しなければならない。附属書2に新たな資材（substances)の追加を提案するには、以下の一般基準をすべて満たさなければならない。 i) 本ガイドラインに概説する有機生産物の原則と一致していること ii) 当該資材（substances)の使用が使用目的にとって必要／不可欠であること iii) 当該資材（substances)の製造、使用及び処理により、結果として環境に有害な影響を及ぼさないこと、又はその一因とならないこと iv) 人間又は動物の健康及び生活の質への悪影響が最も低いこと v) 承認された代替物が十分な量又は質の点で確保できないこと上記の基準は、有機生産物の信頼性を保つために総じて評価に用いら

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れる。さらに、評価プロセスにおいては以下の基準が適用されるべきである。 a)肥沃化、土壌改良目的で使用される場合：－土壌の肥沃化を確保又は維持するために不可欠であるか、又は附属書 1に記載の慣行又は附属書2の表2に記載のその他の資材では満たすことができない作物の特定の栄養必要量、又は特定の土壌調整及び輪作目的を達成するために不可欠であること－原材料は植物、動物、微生物又は鉱物由来とし、物理的（機械的処理、熱処理等）、酵素的、微生物的（たい肥化、発酵等）処理を施してもよいこと。これらの処理が尽きた場合に限り、化学的処理をキャリアー及びバインダーの抽出目的にのみ検討することができる－使用により、土壌生態系の均衡や土壌の物理的特性、又は水質及び大気質に有害な影響を及ぼさないこと－使用を特定の条件、特定の地域又は特定の商品に制限されうること b)植物の防疫又は有害動植物及び雑草防除の目的で使用される場合－他の生物的、物理的若しくは耕種的な代替手段及び/又は効果的な栽培管理方法が利用できない有害生物又は特定の病気の防除のために不可欠であること－使用する場合、環境、生態系（特に対象でない生物）及び消費者、家畜及びハチの健康に有害な影響を及ぼす可能性を考慮することは植物、動物、微生物又は鉱物由来とし、物理的（機械的処理、熱処理等）、酵素、微生物（たい肥化、消化等）処理を施してもよいこと－ただし、例外的に、化学的に合成されたフェロモン等、トラップや取出し容器に用いられる資材である場合、当該資材が自然形態では十分な量が入手できない場合には一覧への追加を検討されるが、その使用条件は、直接又は間接を問わず、結果として食用部分に当該資材の残さが存在しない場合に限ること－使用を特定の条件、特定の地域又は特定の商品に制限されうること c)食品の調製又は保存において添加物又は加工助剤として使用される場合－これらの資材（substances)は、本ガイドラインに適合する技術が他に利用できない場合に、当該資材（substances)に依拠することなくして、以下を行うことが不可能であることが明らかとなった場合に限り使用されること－添加物にあっては、食品の生産又は保存－加工助剤にあっては、食品の生産－これらの資材（substances)は自然界で入手されるものであり、機械的／物理的処理（抽出、析出等）、生物的／酵素処理及び微生物処理（発酵等）を施してもよいこと

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－又は、上述の資材（substances)がそのような方法や技術では十分な量を確保できない場合、化学的に合成された資材（substances) を例外的に一覧へ追加することを検討することができる－使用により、生産物の信頼性が維持されること－食品の性質、資材（substances)及び品質に関して、消費者をが欺かれることのないこと－添加物及び加工助剤が生産物の全体的な品質を損なわないこと資材（substances)を一覧へ追加する評価プロセスにおいては、全ての利害関係者が関与する機会を提供すべきである。 5.2 各国は、第5.1項に概説する基準を満たす資材（substances)一覧を策定又は採択すべきである。

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資材名基準資材名基準

1 わら

Ｓｔｒａｗ

堆肥並びに使用済み菌類及びバーミキュライト基質 Compost and spent mushroom and Vermiculite substrate

農場の厩肥及び鶏糞 Farmyard and poultry manure 家きんを含む動物の排せつ物由来の堆肥 Composted animal excements, including poultry 厩肥及び農場の堆肥化した厩肥

Manure and composted farmyard manure

農場の乾燥厩肥及び乾燥鶏糞

Dried farmyard manure and dehydrated poultry manure

食品工場及び繊維工場からの副産物（合成添加剤による処理を行っていないもの）

By-products of food & textile industries not treated with synthetic additives.

有機農業に由来する原材料を加工する産業副産物 By-products of industries processing ingredients from organic agriculture 油ヤシ、ココナッツ及びカカオの副産物（空果房、パーム油工場の廃液（POME）、ココアピート及びカカオの空鞘） By-products from oil palm, coconut and cocoa

(including empty fruit bunch, palm oil mill effluent (pome), cocoa peat and empty cocoa pods) と畜場及び水産加工場からの動物性産品由来の資材 Processed animal products from slaughterhouses & fish industries 植物及びその残さ由来の資材植物の刈取り後又は伐採後に化学的処理を行っていないものであること。と畜場又は水産加工場からの動物性産品由来の資材天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。有機生産システムに由来しない場合、認証機関又は当局による承認が必要。「工場」生産に由来するものは使用不可。「工場」生産に由来するものは使用不可。認証機関又は当局による承認が必要。「工場」生産に由来するものは使用不可。発酵、乾燥又は焼成した排せつ物由来の資材家畜及び家きんの排せつ物に由来するものであること。認証機関又は当局による承認が必要。基質の最初の組成はこの表に記載の資材に限ること。食品工場及び繊維工場からの農畜水産物由来の資材天然物質又は化学的処理（有機溶いない天然物質に由来するものであること。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。有機農産物の日本農林規格別表1「肥料及び土壌改良資材」と有機的に生産される食品の生産、加工、表示及び販売に係るガイドライン（ＣＯＤＥＸガイドライン）附属書2の表1「土壌の肥沃化及び改良目的で使用する資材（ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ）」の比較表ＪＡＳ規格　別表1 該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表1 2 3 4 認証機関又は当局による承認が必要。

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ＪＡＳ規格　別表1 該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表1

分別、堆肥化又は発酵した家庭の生ごみ Sorted,composted or fermented home refuse おがくず、バーク及び木くず

Sawdust, bark and wood waste スラリー又は尿 Slurry or urine 人間の排せつ物 Human excrements グアノ Guano 海藻及び海藻製品 Seaweeds and seaweed products

木灰及び木炭

Seaweeds and seaweed products 天然物質に由来する炭酸カルシウム（チョーク、泥灰土、マール、石灰石、りん酸石灰等） Calcium carbonate of natural origin (e.g. chalk, marl, maerl, limestone, phosphate chalk) カリ鉱石、採掘されたカリウム塩（カイナイト、シルビナイト等）塩素が60％未満であること。 Rock potash,mined potassium salts(e.g. kainite,sylvinite) 硫酸加里（パテンカリ等） Sulphate of potash (e.g. patenkali) グアノ天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。草木灰炭酸カルシウム天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するもの（苦土炭酸カルシウムを含む。）であること。塩化加里天然鉱石を粉砕又は水洗精製したもの及び海水又は湖水から化学的方法によらず生産されたものであること。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。硫酸加里乾燥藻及びその粉末バーク堆肥認証機関又は当局による承認が必要。かつ伐木後、化学的処理を行っていない樹木に由来するものであること。食品廃棄物以外の物質が混入していないものであること。発酵した食品廃棄物由来の資材認証機関又は当局による承認が必要。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。メタン発酵消化液（汚泥肥料を除く。）家畜ふん尿等の有機物を、嫌気条件下でメタン発酵させた際に生じるものであること。ただし、し尿を原料としたものにあっては、食用作物の可食部分に使用しないこと。有機資材に由来しない場合、検査機関による承認が必要。発酵を管理及び／又は適切に希釈したものであることが望ましい。「工場」生産に由来するものは使用不可。認証機関又は当局による承認が必要。化学汚染の恐れをもたらす家庭及び産業廃棄物から分離された供給源のもの。有害動植物、寄生虫、病原微生物による危険を排除するよう十分な処置が施されており、食用作物又は植物の可食部分に使用しないこと。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。かつ伐木後、化学的処理を行っていない樹木に由来するものであること。物理的手法により得られたものであって、溶解度を高めるために化学的処理により濃縮されていないものであること。当局認証機関による承認が必要。 11 12 13 6 7 8 9 10 5

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天然りん鉱石

Natural phosphate rock エプソム塩(硫酸苦土) Epsom salt (magnesium-sulphate) マグネシウム鉱石 Magnesium rock 石こう（硫酸カルシウム） Gypsum(calcium sulphate) 硫黄 Sulphur 21 苦土石灰石 Calcareous magnesium rock 上記生石灰に由来するものであること。微量元素（ほう素、銅、鉄、マンガン、モリブデン、亜鉛等） Trace elements(e.g.boron,copper, iron,manganese,molybdenu m,zinc) 岩石を粉砕したもの Stone meal 木灰及び木炭

Seaweeds and seaweed products 生石灰（苦土生石灰を含む。）天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。天然物質に由来するものに限ること。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであって、含有する有害重金属その他の有害物質により土壌等を汚染するものでないこと。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。軽焼マグネシア石こう（硫酸カルシウム）硫黄消石灰硫酸加里苦土微量要素（マンガン、ほう素、鉄、銅、亜鉛、モリブデン及び塩素）木炭微量要素の不足により、作物の正常な生育が確保されない場合に使用するものであること。天然鉱石を水洗精製したものであること。天然りん鉱石カドミウムが五酸化リンに換算して 1kg中90mg以下であるものであること。硫酸苦土天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。天然鉱石を粉砕したものであること。水酸化苦土天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。岩石を粉砕したもの認証機関又は当局による承認が必要。カドミウムが五酸化リンに換算して1kg中90mg以下であるものであること。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。かつ伐木後、化学的処理を行っていない樹木に由来するものであること。 14 15 22 23 24 16 17 認証機関又は当局による承認が必要。 18 19 20 25

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資材名基準資材名基準ＪＡＳ規格　別表1 該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表1 泥炭 Peat 粘土（ベントナイト、パーライト、ゼオライト等） Clay (e.g. bentonite, perlite, zeolite)

粘土（ベントナイト、パーライト、ゼオライト等） Clay (e.g. bentonite, perlite, zeolite)

粘土（ベントナイト、パーライト、ゼオライト等） Clay (e.g. bentonite, perlite, zeolite) バーミキュライト Vermiculite トーマス製鋼法により副生するものであること。塩基性スラグ Basic slag 海水又は湖水から化学的方法によらず生産されたもの又は採掘されたものであること。塩化ナトリウム採掘された塩に限ること。 Sodium chloride リン酸アルミニウムカルシウム Aluminium calcium phosphate 塩化カルシウム溶液 Calcium chloride solution

乳酸認証機関又は当局による承認が必要。カドミウムが五酸化リンに換算して 1kg中90mg以下であるものであること。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。ただし、土壌改良資材としての使用は、育苗用としての使用に限ること。塩化カルシウム食酢天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。塩基性スラグバーミキュライトけいそう土焼成粒鉱さいけい酸質肥料よう成りん肥泥炭塩化ナトリウムリン酸アルミニウムカルシウム天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。カドミウムが五酸化リンに換算して1kg中90mg以下であるものであること。カドミウムが五酸化リンに換算して 1kg中90mg以下であるものであること。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。ベントナイトパーライトゼオライト 34 35 36 37 29 38 植物を原料として発酵させたものであって、育苗用土等のpH調整に使用する場合に限ること。合成添加物を除く。種子、育苗用の培養土へ使用可。その他の用途は、認証機関又は当局による承認が必要。土壌改良材としての使用は不可。 39 カルシウム欠乏症が証明された場合の葉の処置に使用。 26 27 28 30 31 32 33

(20)

製糖産業の副産物（蒸留残さ等）

By-products of the sugar industry (e.g. Vinasse) 粘土（ベントナイト、パーライト、ゼオライト等） Clay (e.g. bentonite, perlite, zeolite) 植物残さ由来の堆肥 Compost from plant residues

ミミズ及び昆虫に由来する腐植土

Humus from earthworms and insects

蒸留残液及びその抽出物 Stillage and stillage extract 塩化石灰 Chloride of lime ほ場における肥培管理（本則）自然発生の生物有機体（虫等） Naturally occurring biological organisms (e.g. worms) 天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものであること。ただし、当該資材によっては肥料の造粒材及び固結防止材を製造することができない場合には、リグニンスルホン酸に限り、使用することができる。製糖産業の副産物肥料の造粒材及び固結防止材 40 41 当該ほ場若しくはその周辺に生息し、若しくは生息する生物の機能を活用した方法 42 認証機関又は当局による承認が必要。その他の肥料及び土壌改良資材植物の栄養に供すること又は土壌を改良することを目的として土地にの栄養に供することを目的として植あって、天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するもの（燃焼、焼成、溶融、乾留又はけん化することにより製造されたもの及び化学的な方法によらずに製造されたものであって、組換えＤＮＡ技術を用いて製造されていないの防除効果を有することが明らかなものでないこと。ただし、この資材は、この表に掲げる他の資材によっては土壌の性質に由来する農地の生産力の維持増進を図ることができない場合に限り、使用することができる。認証機関又は当局による承認が必要。アンモニウム蒸留残液を除く。

(21)

資材名基準資材名基準除虫菊から抽出したピレトリンを基礎とする調製品（場合により共力剤を含む） Preparations on basis of pyrethrins extracted from Chrysanthemum

cinerariaefolium, containing possibly a synergist

植物油及び動物油 Plant and animal oils

天然植物由来の調製品（タバコを除く） Natural plant preparrations,excluding tabacco 植物油及び動物油 Plant and animal oils 高等動物に対する忌避作用を含むメタアルデヒドを基礎とする調製品であって、トラップに用いられるものに限ること。 Preparations on thebasis of metaldehyde containing a repellent to higher animal species and as far as applied in traps. きのこの抽出物（椎茸菌） Extract from mushroom(Shiitake fungas) ＪＡＳ規格　別表2 除虫菊乳剤及びピレトリン乳剤なたね油乳剤マシン油エアゾルマシン油乳剤デンプン水和剤脂肪酸グリセリド乳剤認証機関又は当局による承認が必要。 6 有機農産物のＪＡＳ規格別表2「農薬」とＣＯＤＥＸガイドライン附属書2の表２「植物の病害虫管理のための資材（ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ）」の比較表該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表2 認証機関又は当局による承認が必要。2005 年以降、共力剤としてピペロニルブトキサイドを含まないものに限ること。メタアルデヒド粒剤硫黄くん煙剤硫黄粉剤認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。鉱油 Mineral oils 認証機関又は当局による承認が必要。 Sulphur 認証機関又は当局による承認が必要。水和硫黄剤石灰硫黄合剤シイタケ菌糸体抽出物液剤 1 2 3 4 5 硫黄・銅水和剤 11 12 13 7 8 9 10 除虫菊から抽出したものであって、共力剤としてピペロニルブトキサイドを含まないものに限ること。捕虫器に使用する場合に限ること。硫黄

(22)

フェロモン調製品 Pheromone Preparations クロレラ抽出物

Extract from Chlorella 薬草及びバイオダイナミック調製品

Herbal and biodynamic preparations ミツロウ Beeswax カゼイン Casein パラフィン油認証機関又は当局による承認が必_要。 Paraffin oil 二酸化炭素及び窒素ガス Carbon dioxide and nitrogen gas 珪藻土

Diatomaceous earth 天然の酸（酢等）

Natural acids(e.g. vinegar) ケイソウ土粉剤食酢炭酸水素ナトリウム・銅水和剤銅水和剤銅粉剤重炭酸ナトリウム Sodium bicarbonate 炭酸水素ナトリウム水溶剤及び重曹認証機関又は当局による承認が必要。水酸化銅、オクタン酸銅、オキシ塩化銅、（三塩基性）硫酸銅、亜酸化銅、ボルドー剤及びバーガンディ剤の形態による銅 Copper in the form of copper hydroxide, Copper octanoate, copper oxychloride, (tribasic) copper sulphate, cuprous oxide, Bordeaux mixture and Burgundy mixture

処方及び散布量については、認証機関又は当局による承認が必要。殺菌剤として使用する場合、土壌への銅蓄積を最低限に抑えるような方法で使用することが条件。バチルス・チューリンゲンシス、顆粒病ウイルス等の微生物（バクテリア、ウイルス、菌類） Micro-organisms (bacteria, viruses, fungi) e.g. Bacillus thuringiensis, Granulosis virus,etc. クロレラ抽出物液剤混合生薬抽出物液剤ワックス水和剤硫酸銅生石灰保管施設で使用する場合に限ること。カゼイン又はパラフィンを有効成分とするものに限ること。二酸化炭素くん蒸剤展着剤認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。天敵等生物農薬天敵等生物農薬・銅水和剤性フェロモン剤 18 19 17 14 15 16 26 25 27 28 29 20 21 22 23 24 ボルドー調製用に使用する場合に限ること。ボルドー調製用に使用する場合に限ること。農作物を害する昆虫のフェロモン作用を有する物質を有効成分とするものに限ること。保管施設で使用する場合に限ること。

(23)

資材名基準資材名基準ＪＡＳ規格　別表2 該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表2 リン酸鉄 Iron phosphates 炭酸水素カリウム Potassium hydrogen carbonate ドクフジ、ロンコカプルス、テフロシア属に由来するロテノン調製品 Preparations of Rotenone from Derris elliptica,Lonchocarpus,Th ephrosia spp カシア由来の調製品 Preparations from Quassia amara イイギリ科樹木由来の調製品

Preparations from Ryania speciosa インドセンダン由来のニーム（アザジラクチン）の市販調製品／生産物 Commercial preparations/ products of Neem(Azadirachtin) from Azadirachta indica プロポリス Propolis 海藻、海藻粉、海藻抽出物、海塩及び塩水 Seaweed,seaweed meal.seaweed extract,sea salts and salty water ゼラチン Gelatine スピノサド水和剤スピノサド粒剤還元澱粉糖化物液剤燐酸第二鉄粒剤炭酸水素カリウム水溶剤炭酸カルシウム水和剤ミルベメクチン乳剤ミルベメクチン水和剤軟体動物駆除剤として使用するもの。スピノサドは対象外の種へのリスク及び耐性発現のリスクを最小限に抑えるような方法で使用すべきである。 35 36 37 30 31 32 33 34 スピノサド Spinosad 銅水和物の薬害防止に使用する場合に限ること。認証機関又は当局による承認が必要。当該物質は水系に入らないように使用するべきである。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。化学的処理を行っていないもの。

(24)

資材名基準資材名基準ＪＡＳ規格　別表2 該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表2 レシチン Lecithin アスペルギルス属菌由来の発酵産物

Fermented product from Aspergillus

キチン天然物質に由来するもの。

Chitin nematicides タバコ抽出物（純粋なニコチンを除く）

Tabacco tea (except pure nicotine)

サバジラ Sabadilla

鉱物粉末（岩石を粉砕したもの、珪酸塩） Mineral powders (stone meal,silicates) 珪酸塩、粘土（ベントナイト） Silicates,clay(bentonite) 珪酸ナトリウム Sodium silicate 過マンガン酸カリウム Potassium permanganate カリウム石鹸（軟石鹸） Potassium Soap (soft soap) エタノール Ethyl alcohol ホメオパシー及びアーユルベーダ調製品 Homeopathic and Ayurvedic preparations 不妊化した昆虫雄 Sterilized insect males 殺鼠剤 Rodenticides 認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。畜舎及び設備における病害虫の防除のための資材。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。認証機関又は当局による承認が必要。

(25)

資材名基準資材名基準ＪＡＳ規格　別表2 該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表2 エチレン Ethylene 物理的防除作物保護ネット、らせん杭、接着剤式トラップ、粘着式テープ等の物理的防Ｍｅｃｈａｎｉｃａｌ control devices such as e.g.,crop protection nets, spiral barriers, glue-coated plastic traps, sticky 第４条ほ場又は栽培場における有害動植物の防除ミバエ被害を防止するためのかんきつ類の成熟及びパイナップルの開花誘発剤のために使用すること。馬鈴薯及び玉ねぎの発芽抑制として：長期間休眠する特性のある品種が入手できない場合又はこれらの品種がその土地での生産条件に合致しない場合、保管された馬鈴薯及び玉ねぎの発芽抑制のために使用するには、認証機関又は当局による承認が必要。その際、事業者及び作業員への接触を最低限にする方法で使用しなければならない。

(26)

資材名基準ＪＡＳ規格　別表３酵母エキス麦芽エキス有機農産物の日本農林規格別表３「種菌培養資材」に該当する有機的に生産される食品の生産、加工、表示及び販売に係るガイドライン（ＣＯＤＥＸガイドライン）附属書2の表はない。砂糖ぶどう糖炭酸カルシウム硫酸カルシウム 5 6 1 2 3 4

(27)

資材名基準資材名基準除虫菊から抽出したピレトリンを基礎とする調製品（場合により共力剤を含む） Preparations on basis of pyrethrins extracted from Chrysanthemum cinerariaefolium, containing possibly a synergist 珪酸ナトリウム Sodium silicate カリウム石鹸（軟石鹸） Potassium Soap (soft soap) エタノールエタノール Ethyl alcohol フェロモン調製品 Pheromone Preparations カプサイシン＊ＣＯＤＥＸガイドラインは、該当する資材のみ記載。ＪＡＳ規格　別表４除虫菊抽出物ケイ酸ナトリウム有機農産物の日本農林規格別表４「薬剤」と有機的に生産される食品の生産、加工、表示及び販売に係るガイドライン（ＣＯＤＥＸガイドライン）附属書2の表２「植物の病害虫管理のための資材（ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ）」の比較表該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表2 認証機関又は当局による承認が必要。2005 年以降、共力剤としてピペロニルブトキサイドを含まないものに限ること。フェロモン忌避剤として使用する場合に限ること。また、農産物に対して病害虫を防御する目的で使用する場合を除く。共力剤としてピペロニルブトキサイドを含まないものに限ること。また、農産物に対して病害虫を防御する目的で使用する場合を除く。昆虫のフェロモン作用を有する物質を有効成分とする薬剤に限ること。また、農産物に対して病害虫を防御する目的で使用する場合を除く。カリウム石鹸（軟石鹸）ホウ酸農産物に対して病害虫を防御する目的で使用する場合を除く。農産物に対して病害虫を防御する目的で使用する場合を除く。農産物に対して病害虫を防御する目的で使用する場合を除く。容器に入れて使用する場合に限ること。また、農産物に対して病害虫を防御する目的で使用する場合を除く。認証機関又は当局による承認が必要。 5 6 7 1 2 3 4

(28)

資材名基準資材名基準二酸化炭素 Carbon dioxide 窒素 Nitrogen エタノール溶媒 Ethanol 活性炭 Activated carbon 珪藻土 Diatomaceous earth クエン酸ｐH調整剤 Citric Acid 微生物及び酵素の調製品（表欄外） Preparations of micro-organisms and enzymes 微生物及び酵素の調製品（表欄外）

Preparations of micro-organisms and enzymes 卵白アルブミン

Egg white albumin

植物油潤滑油又は分離剤 Vegetable oils 樹皮成分の調製品 Preparations of bark components 13 14 15 16 食品加工に加工助剤として通常使用される微生物及び酵素の調製品（遺伝子操作／組換え生物及び遺伝子操作／組換え生物に由来する酵素を除く）次亜塩素酸水食塩酵素卵白アルブミン植物油脂樹皮成分の調製品エチレン食塩水を電気分解したものであること。附属書1　有機生産の原則　Ｃ取り扱い、保管、輸送、加工及び包装に規定有機農産物のＪＡＳ規格別表５「調製用等資材」とＣＯＤＥＸガイドライン附属書2の表４「本ガイドライン第3章で言及された農業由来生産品の調製に使用可能な加工助剤」の比較表該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表４硫酸アルミニウムカリウムオゾンコーンコブクエン酸８２．（略）エチレンは、キウイフルーツとバナナの熟成に用いることができる。バナナ及びキウイフルーツの追熟に使用する場合に限ること。バナナの房の切り口の黒変防止に使用する場合に限ること。微生物由来の調製用等資材食品加工に加工助剤として通常使用される微生物及び酵素の調製品（遺伝子操作／組換え生物及び遺伝子操作／組換え生物に由来する酵素を除く） 17 1 4 5 6 2 3 7 8 9 10 11 12 ＪＡＳ規格　別表５二酸化炭素活性炭ケイソウ土窒素エタノール

(29)

資材名基準資材名基準該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表４ＪＡＳ規格　別表５水 water アイシングラス Isinglass ヘーゼルナッツの殻 Hazelnut shells 塩化カルシウム凝固剤 Calcium chloride 炭酸カルシウム Calcium carbonate 水酸化カルシウム Calcium hydroxide 硫酸カルシウム凝固剤 Calcium sulphate 塩化マグネシウム（又はにがり）凝固剤 Magnesium chloride (or

nigari) 炭酸カリウム干しブドウの乾燥 Potassium Carbonate タンニン酸ろ過助剤 Tannic acid カゼイン Casein ゼラチン Gelatine 二酸化珪素ゲル又はコロイド溶液として Silicon dioxide タルク Talc ベントナイト Bentonite カオリン Kaolin パーライト Perlite ミツロウ分離剤 Beeswax 右記の資材は、有機加工食品の日本農林規格　別表１「食品添加物」において使用が認められている。食酢炭酸水素ナトリウム 19 18

(30)

資材名基準資材名基準該当するＣＯＤＥＸガイドライン附属書2　表４ＪＡＳ規格　別表５カルナウバロウ分離剤 Carnauba wax 硫酸砂糖類の製造における抽出水のpH_調整剤 Sulphuric acid 水酸化ナトリウム砂糖類の製造におけるpH 調整剤 Sodium hydroxide 酒石酸及び塩

Tartaric acid and salts

炭酸ナトリウム砂糖類の製造 Sodium carbonate 水酸化カリウム Potassium hydroxide 砂糖類の加工に使用するpH 調整剤右記の資材は、有機加工食品の日本農林規格　別表１「食品添加物」において使用が認められている。