子どもたちの食を応援する
一般社団法人
日本小児歯科学会
日本小児歯科学会
友だちと 友だちと 食 食 みんなでみんなで いっしょに食べる いっしょに食べる とき とき 一緒に一緒に作った作ったときとき 好きなものを 好きなものを 食 食 家族と一緒に家族と一緒に 食べるとき 食べるとき 食べるとき食べるとき いっぱい いっぱい遊んで遊んで お腹がすいて お腹がすいて おいしいもの おいしいもの 食べるとき 食べるとき お腹がすいて お腹がすいて いるとき いるとき 食べるとき 食べるとき
食事を味わって 食 られる 食べられる 一緒に食べたい 人がいる 食べ物や健康 のことを話題に できる 人がいる できる 楽しく食べる 楽しく食べる 子どもに！ 子どもに！ 食事のリズムが 持てる 食事作りや準備 に関心が持てる
こころと
こころと
こころと
こころと
身体の健康
身体の健康
食の
食の
文化と環境
文化と環境
人との関わり
人との関わり
食のスキル
食のスキル
人との関わり
人との関わり
食のスキル
食のスキル
(財)日本学校保健会より資料提供みんなで、こども達の食べる
みんなで、こども達の食べるを
を応援しましょう
応援しましょう
保育園 保育園 保育園 保育園 小・中学校 小・中学校 専門家 専門家 楽しく食べる楽しく食べる こども こども 行政行政 家庭・地域社会 家庭・地域社会食べること
話しをすること
呼吸すること
呼吸すること
笑ったり
泣いたりすること
それでは、口が生まれてから大人になるまで、 それでは、口が生まれてから大人になるまで、 どのように 成長していくのか見てみまし う！ どのように 成長していくのか見てみまし う！ どのように、成長していくのか見てみましょう！ どのように、成長していくのか見てみましょう！日本学校保健会編 日本学校保健会編
歯・口の健康と食べる機能
もう少し、くわしくみていきましょう！
もう少し、くわしくみていきましょう！
こんなに
こんなに、楽しく・おいしく
、楽しく・おいしく食べること
食べることと
と
関係
関係しています
しています
関係
関係しています。
しています。
(財)日本学校保健会より資料提供おっぱいを飲むころ
おっぱいを飲むころ
おっぱいを飲む ろ
おっぱいを飲む ろ
と きずなを育 ま う と きずなを育 ま う 母と子のきずなを育みましょう 母と子のきずなを育みましょう ・ ・ 母乳は口の働きを育てます母乳は口の働きを育てます ・ ・ 人工乳首でも上手に使えば大丈夫人工乳首でも上手に使えば大丈夫 ・ ・ 人工乳首でも上手に使えば大丈夫人工乳首でも上手に使えば大丈夫 ・ ・ ゆったり授乳を家族でサポートしようゆったり授乳を家族でサポートしよう 口から食べる準備もすすんでいます 口から食べる準備もすすんでいます 指（手）と口 指（手）と口が「こんにちは をが「こんにちは を ・ ・ 指（手）と口指（手）と口が「こんにちは」をが「こんにちは」を できるようになります できるようになります ・ ・ チュチュの動きは減ってきますチュチュの動きは減ってきますチュチュの動きは減ってきますチュチュの動きは減ってきます ・ ・ 口も食べやすい形に成長します口も食べやすい形に成長します 昭和大学歯学部口腔衛生学教室より資料提供離乳食を食べるころ
離乳食を食べるころ
離乳食を食べるころ
離乳食を食べるころ
こんなこと気をつけて、離乳食を進めましょう こんなこと気をつけて、離乳食を進めましょう こんなこと気をつけて、離乳食を進めましょう こんなこと気をつけて、離乳食を進めましょう ・ ・ 口の動きに合わせて進めましょう口の動きに合わせて進めましょう ・ ・ 手づかみ食べは大切です手づかみ食べは大切です ・ ・ 薄味にして、味覚を育みましょう薄味にして、味覚を育みましょう 乳歯が生えてくると咬むことが発達します 乳歯が生えてくると咬むことが発達します ・ ・ 上下の前歯が生えたらかじりとりさせましょう上下の前歯が生えたらかじりとりさせましょう ・ ・ おもちゃかみは力加減を覚えますおもちゃかみは力加減を覚えます ・ ・ 最初の奥歯で、かみつぶしの練習です最初の奥歯で、かみつぶしの練習です ・ ・ ３回の食事で栄養がとれるようになったら卒業です３回の食事で栄養がとれるようになったら卒業です ・ ・ ３回の食事で栄養がとれるようになったら卒業です３回の食事で栄養がとれるようになったら卒業です２・３歳（幼児期前半）では
２・３歳（幼児期前半）では
３歳（幼児期前半）では
３歳（幼児期前半）では
乳歯の生え方と食べるものには関係があります 乳歯の生え方と食べるものには関係があります ・ ・ 乳歯の生え方をみて、乳歯の生え方をみて、 食材や調理方法を工夫しましょう 食材や調理方法を工夫しましょう お口の中をのぞいてみまし う お口の中をのぞいてみまし う ・ ・ お口の中をのぞいてみましょうお口の中をのぞいてみましょう ・ ・ 口腔のケアも大切です口腔のケアも大切です 食具の使用と食環境の整備 食具の使用と食環境の整備 食具の使用と食環境の整備 食具の使用と食環境の整備 ・ ・ 手づかみ食べから食具の使用へ手づかみ食べから食具の使用へ ・ ・ 規律性のある食習慣から食欲を育てる規律性のある食習慣から食欲を育てる ・ ・ 家族で共に囲む食卓家族で共に囲む食卓 昭和大学歯学部口腔衛生学教室より資料提供４・５歳（幼児期後半）では
４・５歳（幼児期後半）では
５歳（幼児期後半）では
５歳（幼児期後半）では
乳歯が 乳歯が2020本生えそろうと、かむ機能も大きく育ちます本生えそろうと、かむ機能も大きく育ちます ・ ・ かみごたえのある食べ物でかみごたえのある食べ物で 咀嚼力を育てましょう 咀嚼力を育てましょう ・ ・ 生活リズムを整えると 食欲も育ちます生活リズムを整えると 食欲も育ちます ・ ・ 生活リズムを整えると、食欲も育ちます生活リズムを整えると、食欲も育ちます ・ ・ よくかむと唾液も分泌されますよくかむと唾液も分泌されます 保育園などに通うようになると、 保育園などに通うようになると、 保育園などに通うようになると、 保育園などに通うようになると、 みんなで食べる場が広がります みんなで食べる場が広がります ・ ・ 友だちとの共食の場で食事のマナーを学びます友だちとの共食の場で食事のマナーを学びます ・ ・ 新しい食べ物にチャレンジして、食体験を広げよう新しい食べ物にチャレンジして、食体験を広げよう ・ ・ 好き嫌いも自我の現れ、好き嫌いも自我の現れ、 がまんとのバランスも覚えます がまんとのバランスも覚えます がまんとのバランスも覚えます がまんとのバランスも覚えます (財)日本学校保健会より資料提供小学校の低学年では
小学校の低学年では
小学校の低学年では
小学校の低学年では
・ ・ 前歯の生え換わりに応じた食べ方があります前歯の生え換わりに応じた食べ方があります ・ ・ 前歯が生え揃ったら前歯が生え揃ったら 前歯でかみ取る食べ方を学びます 前歯でかみ取る食べ方を学びます 第 大臼歯がかみ合うと 第 大臼歯がかみ合うと ・ ・ 第一大臼歯がかみ合うと、第一大臼歯がかみ合うと、 咬む力やすりつぶす力が育ちます 咬む力やすりつぶす力が育ちます 奥歯もしっかりケアしましょう 奥歯もしっかりケアしましょう 奥歯もしっかりケアしましょう 奥歯もしっかりケアしましょう ・ ・ 五感が満たされる食べ方五感が満たされる食べ方を支援しましょうを支援しましょう (財)日本学校保健会より資料提供小学校の中学年では
小学校の中学年では
小学校の中学年では
小学校の中学年では
・ ・ 歯の交換の体験から歯の交換の体験から び び 食べ方や口のケアを学びます 食べ方や口のケアを学びます ・ ・ 食べ方の学習から食べ方の学習から 生涯にわたる健康な生活を考える力を育みます 生涯にわたる健康な生活を考える力を育みます 生涯にわたる健康な生活を考える力を育みます 生涯にわたる健康な生活を考える力を育みます ・ ・ 五感が満たされる食べ方を体験しましょう五感が満たされる食べ方を体験しましょう (財)日本学校保健会より資料提供小学校の高学年では
小学校の高学年では
小学校の高学年では
小学校の高学年では
第 歯が 第 歯が ・ ・ 第二大臼歯が生えてくると第二大臼歯が生えてくると 咀嚼能力がさらに高まります 咀嚼能力がさらに高まります ・ ・ 食べ方の学習から食べ方の学習から ・ ・ 食べ方の学習から食べ方の学習から 生涯にわたる健康な生活を考えてみましょう 生涯にわたる健康な生活を考えてみましょう ・ ・ 五感が満たされる食べ方って何だろう五感が満たされる食べ方って何だろう感が満たされる食感が満たされる食 方 て何だろう方 て何だろう (財)日本学校保健会より資料提供ところで、
ところで、
五感って
五感ってな
なあに？
あに？
味
味
覚
覚
噛んで味う 噛んで味う 噛んで味う 噛んで味う 薄味を感じる 薄味を感じる触
触
覚
覚
嗅
嗅
覚
覚
食感 食感 喉越し喉越し 食材に触れる 食材に触れる 料理の香り 料理の香り 食材の臭い 食材の臭い 料理 食べ方 料理 食べ方 料理・食べ方 料理・食べ方 で で 五感を刺激し 育む 五感を刺激し 育む視
視
覚
覚
聴
聴
覚
覚
五感を刺激し、育む 五感を刺激し、育む視
視
覚
覚
食材の色・大きさ 食材の色・大きさ 料理の盛りつけ 料理の盛りつけ聴
聴
覚
覚
料理・咀嚼の音 料理・咀嚼の音 食事時の会話 食事時の会話 料理の盛りつけ料理の盛りつけ 食事時の会話 食事時の会話中学生・高校生になると
中学生・高校生になると
・ ・ 発育段階に適した機能での食べ方を知る発育段階に適した機能での食べ方を知る発育段階に適した機能での食発育段階に適した機能での食 方を知る方を知る （歯列・咬合・咀嚼状態） （歯列・咬合・咀嚼状態） ・ ・ スポーツと噛む力の関係を知ろうスポーツと噛む力の関係を知ろう ・ ・ 食べ方と肥満、味わい方と満足感など食べ方と肥満、味わい方と満足感など 身体と心に及ぼす食べ方を学ぼう 身体と心に及ぼす食べ方を学ぼう ・ ・ 食べ方の学習から食べ方の学習から ・ ・ 食べ方の学習から食べ方の学習から 生涯にわたる健康な生活を考えられる力を 生涯にわたる健康な生活を考えられる力を 身に付けよう 身に付けよう 身に付けよう 身に付けよう ・ ・ 食べ方と消化の関連など食べ方と消化の関連など 食べ方とその及ぼす効果を調べよう 食べ方とその及ぼす効果を調べよう 親 な 時 育 わ 食生 を学ぼう 親 な 時 育 わ 食生 を学ぼう ・ ・ 親になった時の子育てに関わる食生活を学ぼう親になった時の子育てに関わる食生活を学ぼう中学生・高校生になると
中学生・高校生になると
自ら ケ を 自ら ケ を 自ら口のケアを！ 自ら口のケアを！ 学園祭で発表 学園祭で発表 心と身体に及ぼす 心と身体に及ぼす 食べ方を考えた 食べ方を考えた 保育園で保育園で 「良く噛もう」の紙芝居 「良く噛もう」の紙芝居 子育て体験！ 子育て体験！ 食べ方を考えた！ 食べ方を考えた！特別な支援が必要な子どもへは
特別な支援が必要な子どもへは
特別な支援が必要な子ども
は
特別な支援が必要な子ども
は
・ ・ 食べる機能の発達に応じた食べ方を提案しよう食べる機能の発達に応じた食べ方を提案しよう ・ ・ 食べ方の学習から食べ方の学習から 口の機能の発達を支援しよう 口の機能の発達を支援しよう 食べ方の学習から 食べ方の学習から ・ ・ 食べ方の学習から食べ方の学習から 心と身体の健康な生活を 心と身体の健康な生活を 考えられるようになってもらおう 考えられるようになってもらおう 考えられるようになってもらおう 考えられるようになってもらおう ・ ・ 五感が満たされる食べ方を支援しよう五感が満たされる食べ方を支援しようこころと
こころと
こころと
こころと
身体の健康
身体の健康
食の
食の
文化と環境
文化と環境
人との関わり
人との関わり
食のスキル
食のスキル
人との関わり
人との関わり
食のスキル
食のスキル
(財)日本学校保健会より資料提供こころと
こころと
こころと
こころと
身体の健康
身体の健康
““愛情
愛情
”も”も 大事だ 大事だ 大事だよ 大事だよ ね！ ね！ (財)日本学校保健会より資料提供食のスキル
食のスキル
食のスキル
食のスキル
姿勢も大事だぞ！ コップから飲むに もコツがあるぞ！ もコツがあるぞ！ (財)日本学校保健会より資料提供人
人
人との関わり
人との関わり
食の
食の
文化と環境
文化と環境
食の伝承食の伝承 お食い初め お食い初め スローフードってスローフードって 知ってる？ 知ってる？ (財)日本学校保健会より資料提供おいしく⾷べることと
おいしく⾷べることと
おいしく⾷べることと
おいしく⾷べることと
⼝と⻭の健康には、
⼝と⻭の健康には、
が
が
ふかい関わりがあることに
ふかい関わりがあることに
気がつきましたか？
気がつきましたか？
気がつきましたか？
気がつきましたか？
１．何を食べるか考え、一緒に料理する
１．何を食べるか考え、一緒に料理する
２．食べ物のそだちや作ってくれた人への
２．食べ物のそだちや作ってくれた人への
感謝の気持ちを持つ
感謝の気持ちを持つ
感謝の気持ちを持つ
感謝の気持ちを持つ
３．一緒に、マナーを守って食べる
３．一緒に、マナーを守って食べる
４
五感を働かせて食べる
４
五感を働かせて食べる
４．五感を働かせて食べる
４．五感を働かせて食べる
５．良くかんで、安全に食べる
５．良くかんで、安全に食べる
子どもたちをはじめ、すべての国民が心身の健康を確保し、 生涯にわたって生き生きと暮らすことができるようにするためには、 子どもたちをはじめ、すべての国民が心身の健康を確保し、生涯にわたって 生き生きと暮らすことができるようにするためには、何よりも「食」が重要です。 ところが近年、国民の食生活をめぐる環境が大きく変化し、その影響が顕 何よりも「食」が重要です。 ところが近年、国民の食生活をめぐる環境が大きく変化し、 その影響が顕在化しています。民 在化しています。例えば、栄養の偏り、不規則な食事、肥満や生活習慣病 の増加、食の海外への依存、伝統的な食文化の危機、食の安全等、様々な 問題が生じています。 その影響が顕在化しています。 例えば、栄養の偏り、不規則な食事、肥満や生活習慣病の増加、食の海外への依存、 伝統的な食文化の危機、食の安全等、様々な問題が生じています。 このような問題を解決するキーワードが「食育」です このような問題を解決するキーワードが「食育」です。 食育基本法では、「食育を、生きる上での基本であって、知育、徳育及び 体育の基礎となるべきものと位置付けるとともに、様々な経験を通じて「食」 関する知識と「食 を選択する力を習得 健全な食生活を実践する と このような問題を解決するキ ワ ドが「食育」です。 食育基本法では、 「食育を、生きる上での基本であって、 知育 徳育及び体育の基礎となるべきものと位置付けるとともにに関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践すること ができる人間を育てる食育を推進することが求められている」としています。 今、国民が自ら取り組み、国民が主役となった、国民的広がりを持つ運動 として様々な食育推進の取組が進められることが期待されています 知育、徳育及び体育の基礎となるべきものと位置付けるとともに、 様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、 健全な食生活を実践することができる人間を育てる食育を推進することが 求められとして様々な食育推進の取組が進められることが期待されています。る と ます 食育の主役は皆さん一人一人です。食育について詳しく御覧になってみま せんか？ 求められている」としています。 今、国民が自ら取り組み、国民が主役となった、国民的広がりを持つ運動として 様々な食育推進の取組が進められることが期待されています。 食育の主役は皆さん一人一人です。
18年3月31日 計画期間は平成18年～22年の5年間 食育推進基本計画のポイント 国民の心身の健康の増進と豊かな人間形成 食に関する感謝の念と理解 昭和大学歯学部口腔衛生学教室より資料提供
第1 食育の推進に関する基本的な方針 １．心身の健康の増進と豊かな人間形成健康 増 ２．食に関する感謝の念と理解 ３．
食べ方を学び育む
安全で快適な食生活を営むための食べ方 歯科領域の食育推進食 育
食 育
・安全で快適な食生活を営むための食べ方 ・口の健康を守り五感で味わえる食べ方食 育
食 育
食内容を学び育む
・食材の栄養・調理方法食環境を学び育む
食材の栄養 調理方法 ・食の伝統など食環境を学び育む
・食材となる動植物の育つ環境 ・食物・食品の流通経路・安全性など 昭和大学歯学部口腔衛生学教室より資料提供食育推進宣言 人間は、その長い歴史の中で「食」を単なる生命維持のための「栄養摂取」としてではなく 料理として さらに人と共食することで「心のふれあい」 「食事のマナー」としても発達させ 料理として、さらに人と共食することで「心のふれあい」、「食事のマナ 」としても発達させ てきた。これは食のあり方が文化や文明と深く関わってきたことを意味する。そして今、そ の食が乱れ、あり方が問われているとすれば、これはとりもなおさず、文化や文明の乱れ として捉えなければならないと、考えている。 として捉えなければならないと、考えている。 国は、近年におけるこのような国民の「食」をめぐる環境の変化に対し、緊要な課題として、 国民が生涯にわたって健全な心身を培い、豊かな人間性をはぐくむための食育を推進す ることによって、現在及び将来にわたる健康で文化的な生活と豊かで活力ある社会の実 る よ 、現在及び将来 わ る健康 文化的な 活 豊 活力ある社会 実 現に寄与することを目的に「食育基本法」を制定した。 食は命の源である。人は食物を「口」から摂りこみ、十分に咀嚼することによって身体の 栄養のみならず五感を通した味わいや寛ぎなどの心の栄養を得る。また、食物の知識 と「食べ方」を通して健全な心身の糧となり、豊かな人間性を育むことが可能となる。以 上のような観点にたって、次の食育の支援を行う。 １．「食べ方」を通して、生涯にわたって安全で快適な食生活を営むことを目的とした食育 を推進する。 ２．あらゆる場と機会を通して、口の健康を守り五感で味わえる食べ方ができる食育を 推進する。 われわれ歯科に関連する総ての職種は 国民すべてが豊かで健全な食生活を営む と われわれ歯科に関連する総ての職種は、国民すべてが豊かで健全な食生活を営むこと ができるよう、多くの領域と連携して国民的運動である食育を広く推進することをここに 宣言する。 平成１９年６月４日 平成１９年６月４日 日本歯科医師会 日本歯科医学会 日本学校歯科医会 日本歯科衛生士会
１．
食べ方を育てるステージの食育
（小児期・学齢期）
２．食べ方で健康を維持するステージの食育
（成人期）
（成人期）
３ 食べ方で活力を維持するステ ジの食育
３．食べ方で活力を維持するステージの食育
（高齢期）
歯科保健と食育の在り方に関する検討会 報告書より歯科関連4団体の食育推進宣言であるように 歯科関連4団体の食育推進宣言であるように、 「食」は命の源であり、「食」の入り口となっているのが口である。 したがって、「口」から摂り込まれた食物を十分に咀嚼して食べることは、 快適な食生活を送るための基本であり QOLの向上に大きく寄与する 快適な食生活を送るための基本であり、QOLの向上に大きく寄与する。 この「食べ方」の基盤になるのは健康な歯・口を保つことである。 「歯 口 健康 食育 噛 0 目指 「歯・口の健康と食育～噛ミング30を目指して～」は、 おいしく調理された栄養バランスのとれた食品を、 感謝の気持ちを抱いて、十分に噛んで味わうことによって、 心と身体の栄養を摂り込む食べ方の周知が必要であること、 また、十分に噛むためには歯と口の健康が不可欠であり、 窒息予防や五感での味わい等を考慮して、 窒息予防や五感での味わい等を考慮して、 噛む回数の指標として、従来から目途とされている一口30回をつけたものである。 歯・口の健康に根ざした食べ方からの食育推進を広く展開するため 歯・口の健康に根ざした食べ方からの食育推進を広く展開するため 「噛ミング30」運動に期待したい！ 歯科保健と食育の在り方に関する検討会 報告書より
「食べ方を通した食育 「食べ方を通した食育 「食べ方を通した食育」 「食べ方を通した食育」 が、目指すもの！ が、目指すもの！ 歯科保健と食育の在り方に関する検討会 報告書より
