令和2年12月中学校給食配合表 (ファイル名：R0212chuhaigou.pdf サイズ：179.38KB)

No1 食品名 さんま 70.00 じゃがいも 45.94 風味調味料 鮭 95.00 寒天 社外秘 大根 9.45 パン粉 13.79 砂糖 米味噌 2.14 こんにゃく粉 社外秘 砂糖 5.81 小麦粉 精製塩 砂糖 1.43 増粘多糖類 社外秘 しょうゆ 2.86 イースト カツオエキスパウダー みりん風調味料 1.43 澱粉 1.05 ショートニング いりこパウダー 本みりん 0.85 ぶどう糖 澱粉分解質 食塩 0.48 食塩 昆布エキスパウダー 水 9.50 大豆粉 酒 たけのこ 11.49 みりん ｐｈ調整剤 食塩 バッターミックス 水 15.31 小麦粉 でん粉（コーンスターチ） 増粘剤（グァーガム） 上白糖 しょうゆ 乾燥マッシュポテト じゃがいも 卵 卵 △ 卵 △ 卵 乳 乳 △ 乳 △ 乳 小麦 小麦 ● 小麦 △ 小麦 △ 小麦醤油 ● 小麦醤油 小麦醤油 △ 小麦醤油 そば そば そば そば △ 落花生 落花生 落花生 落花生 えび えび △ えび えび かに かに △ かに かに あわび あわび あわび あわび いか いか △ いか △ いか いくら いくら いくら いくら オレンジ オレンジ オレンジ オレンジ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ カシューナッツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ キウィフルーツ 牛肉 牛肉 △ 牛肉 牛肉 くるみ くるみ くるみ くるみ ごま ごま △ ごま △ ごま さけ △ さけ △ さけ ● さけ さば △ さば △ さば △ さば 大豆 大豆 ● 大豆 ● 大豆 △ 大豆醤油 ● 大豆醤油 大豆醤油 △ 大豆醤油 鶏肉 鶏肉 △ 鶏肉 △ 鶏肉 バナナ バナナ △ バナナ バナナ 豚肉 豚肉 △ 豚肉 △ 豚肉 まつたけ まつたけ まつたけ まつたけ もも もも △ もも もも やまいも やまいも △ やまいも やまいも りんご りんご △ りんご △ りんご ゼラチン ゼラチン △ ゼラチン ゼラチン 配 合 割 合 （ ％ ）

配合割合一覧表(中学校）

特

定

原

材

料

2

7

品

目