Pomport
Château Barouillet
＜シャトー・バルイエ＞
＜ドメーヌの概要＞ ボルドー地方サンテミリオンから東に 50 ㎞下った南西地方、ドル ドーニュ県の Pomport/ポンポール村にドメーヌは所在。現在の オーナーは Alexis/アレクシス家。それ以前は、母方の家系がド メーヌを継いだりしたこともあったので、詳細は定かではないが、か なり古くからこの土地に住み農業を営んできた一族である。60 ヴィンテージ以上のワインを仕込んだ経験を持つ祖父の Yves/ イヴ氏、40 ヴィンテージを手掛けた父の Gérard/ジェラール氏、 2010 年から加わり、オーガニックを志向した Vincent/ヴァンサ ン氏の 3 世代が運営している。8 代前まで遡れる古いドメーヌなので、畑は非常に良い区画を所有し、樹齢も高く、ワイン 造りの経験値も豊富。 畑はベルジュラック南部にトータル 45ha を所有。５つのエリアに分かれる。 ①モンバジャックに 20 ㏊所有。このエリアの中では 175m と標高が高い。平均樹齢 50 年。5000 本/ha の高密植。収 量は 25hl/ha ほどにしかならない。セミヨンが大半だが、ミュスカデル、ソーヴィニヨンブランとグリ、オンダンク、ユニブランなども 植わっており興味深い。AOP の許可品種はセミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルで甘口になる。 ②ベルジュラック（ルージュ）に 9 ㏊を所有。Mescoules/メスクル村と Pomport/ポンポール村にあり、東と西向きに畑 が広がっている。表層は泥砂、下は石灰質の土壌に、4000 本/㏊の密植度で平均樹齢 30 年のブドウが植わる。収量は 約 50hl/ha。ブドウはカベルネソーヴィニヨン、メルロ、カベルネフラン、マルベック。ヴィンテージによってアッサンブラージュの配 合を変えたり、一部がロゼになったりする。AOP 規定では最低でも 2 品種のアッサンブラージュが必要。③ぺシャルマンに 5ha を所有。Creysse, Bergerac, Lembras, Saint-Sauveur の４つのコミューンを含むが、シャト
ー・バルイエは北側の Lembras/ランブラに 5ha を所有する。南向きの緩やかな斜面。土壌はモザイクのように多彩。小石 やシレックスが散らばるところもあれば、砂混じりの粘土のところもある。その下の層は、白っぽい粘土と鉄分の混じった粘土 質土壌で Tran/トランと呼ばれるぺシャルマンに特徴的な土壌。これが独特の味わいをもたらすと云われる。平均樹齢は 25 年。密植度は 5500 本/ha。収量は約 40hl/ha。ブドウはメルロ、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、マルベックで 赤のみ。ぺシャルマンはベルジュ ラックの中では格上のアペラシオ ンなので、彼らもここから少し離 れたカーヴで醸すことを避け、ぺ シャルマンの畑の中にもう一つの カーヴを所有する。
④コート・ド・ベルジュラック・モワルーに１㏊を所有。メスクル村の乾燥した石灰質の丘の上の区画。平均樹齢は 40 年。 密植度は 4000 本/ha。収量も 50hl/ha と自然に少なくなり、酸と甘みのバランスが自然にとれる。ブドウ品種はミュスカ デルが主体だが、シュナンとソーヴィニヨンも植わっている。 ⑤その他に 10ha を所有。メスクル村とポンポール村に９つの区画が点在しており、これらの土壌は石灰質であるため、白 ワインを造っている。密植度は 5000 本/ha。平均樹齢は 54 年。収量 50hl/ha。品種はソーヴィニヨンブランとグリ、セミ ヨン、シュナンブラン、シャルドネ。 ＜栽培について＞ それぞれのアペラシオンのテロワールを表現すべく「昔ながらの農家への回帰」を目指した結果、2010 年から本格的にオー ガニック栽培に取り組み始めた。2014 年には一部のキュヴェでユーロリーフ認証 を取得し、いずれはすべてのキュヴェで取得予定。現在はビオディナミカレンダー も利用し、土壌の負担をできる限り減らすため、ハーブティーや煎じ汁も活用し ている。除草剤は使わないので、除草のために地面を耕したり、草を刈り込んだ りと、土壌やその年の気候の状態を見ながら、ワインがいつも最上の出来栄えと なるように作業をする。
＜醸造について＞ 醸造作業は畑仕事の段階で既に始まっているとの考 えから、空気式の圧搾機、蠕動式のポンプなどを採 用し、ブドウをできるだけ傷つけないようにする。刺激 の強い成分は避け、SO2 に関してもホメオパシーを 応用して添加量をできるだけ抑える（無添加のキュ ヴェもある）。そのため、カーヴは常に完璧に清潔な 状態に保たれている。自然酵母醗酵。大半のワイン にはフィルターをかけない。熟成にはセメント、ステンレ ス、樽、アンフォラなどをキュヴェによって使い分ける。新樽の使用比率は低い。
Blanc AOP Bergelac
セパージュ：ソーヴィニヨンブラン 35％ ソーヴィニヨングリ 35％ セミヨン 20％ シュナン 10％ 土壌：粘土石灰質
栽培：ビオロジック農法(認証無し)
醸造：圧搾後に低温でデブルバージュ、自然酵母にて発酵。MLF なし、細かい澱の上でステンレスタンクにて 短期間熟成。ノンフィルターで瓶詰。収量 50hl/ha。SO2 トータル 40mg/ℓ。希望小売価格￥2,300 Les Meilleurs vins de France 2016「2016 年の優れたフランスワイン」14/20 点
- La Revue du Vin de France 誌
Cuvée GAIA Blanc VdF セパージュ：シャルドネ 100％ 土壌：粘土石灰質 栽培：ビオロジック農法(認証無し) 醸造：圧搾後に低温でデブルバージュ、自然酵母にて発酵。2～3 年落ちの樽で約 9 カ月間熟成。ノンフィ ルターで瓶詰。収量 40hl/ha。SO2 トータル 40mg/ℓ。ワイン名のガイアはギリシャ神話に登場する大地の 女神にちなむ。希望小売価格￥3,300
Truculence Blanc AOP Bergerac セパージュ：ソーヴィニヨンブラン 100％ 栽培：ビオロジック農法(認証無し)。石灰質土壌のパーセルセレクション。 醸造：除梗後、軽く破砕。14℃で６日間果皮とともに浸漬。フリーランジュースを 600ℓ の樽と素焼きのアン フォラで醗酵。10 ヵ月間熟成。スーティラージュはしない。無濾過、無清澄。収量 40hl/ha。SO2 トータル 40mg/ℓ。残糖 1g/ ℓ。ワイン名のトルキュランスは人や文章が豪快で滑稽なこと。野蛮さ。猛々しさの意。 希望小売価格￥4,300
Rouge AOP Bergerac
セパージュ：マルベック 25％ カベルネソーヴィニヨン 25％ メルロ 25％ カベルネフラン 25％ 土壌：粘土石灰質
栽培：ビオロジック農法(ユーロリーフ認証有り)
醸造：除梗後、軽く破砕し、ステンレスタンクに入れて自然酵母で発酵。浸漬は４～15 日間ゆっくりと行ない、 地下のカーヴで熟成。SO2 無添加、フィルター、清澄なし。収量 45hl/ha 。SO2 トータル 10mg/ℓ。
希望小売価格￥2,300 AOP Pécharmant セパージュ：メルロ 60％ カベルネソーヴィニヨン 20％ カベルネフラン 20％ 土壌：砂混じりの白っぽい粘土、表層は大きめの丸石 栽培：ビオロジック農法(ユーロリーフ認証有り) 醸造：20～30 日間のマセラシオン。自然酵母発酵。半量を大樽、残りをステンレスタンクで熟成。アッサンブ ラージュ後、12 カ月の熟成。清澄せず、ノン・フィルター。収量 40hl/ha。SO2 トータル 10mg/ℓ。＊温度に よって飲み心地や味わいがかなり変わる。 希望小売価格￥2,900
Cuvée Hécate AOP Pécharmant ギリシャ神話の女神、ヘカテにちなむ セパージュ：メルロ 60％ カベルネソーヴィニヨン 35％ カベルネフラン 5％ 土壌：砂混じりの白っぽい粘土とシレックス 栽培：ビオロジック農法(ユーロリーフ認証有り) 醸造：自然酵母発酵。３～４週間のマセラシオンをやさしく行なった後、600ℓ の樽で 12 ヵ月熟成し、ステン レスタンクでさらに４ヵ月熟成。すべての過程において SO2 無添加。清澄なし、ノン・フィルター。収量 40hl/ha。 SO2 トータル 5mg/ℓ(サンスフル)。ぺシャルマンのパーセルセレクション。ワイン名のキュヴェ・エカトはギリシャ神 話に登場する月の女神ヘカテにちなむ。 希望小売価格￥4,500
Les Meilleurs vins de France 2016「2016 年の優れたフランスワイン」15.5/20 点 - La Revue du Vin de France 誌
Larcin Rouge AOP Bergerac セパージュ：カベルネソーヴィニヨン マルベック 土壌：粘土石灰質 醸造：約 10 日間のマセラシオンカルボニック後、除梗、破砕しタンクに入れて浸漬と醗酵（意図的な抽出は避 ける）。10 ヵ月間 600ℓ の樽で熟成。無濾過、無清澄。サンスフル。収量 40hl/ha。SO2 トータル 10mg/ℓ。残糖 1ｇ/ℓ。 ワイン名のラルサンは泥棒（畑にカラスが多く、たぶんカラスからの連想）の意。 希望小売価格￥3,300 40hl/ha／アルコール度数 13,5％／SO2 トータル 10mg/ℓ／残糖＞1ｇ/ℓ
AOP Monbazillac セパージュ：セミヨン 80％ ミュスカデル 20% 土壌：粘土石灰質 栽培：ビオロジック農法(認証無し) 醸造：5 時間かけてゆっくりと圧搾し、自家製の酵母（自然酵母）を加える。発酵は 12 ヵ月間くらいかけ てゆっくりと行なわれる。SO2 の添加量を抑えるために、フィルターをかけて素早く瓶詰めする。収量 20hl/ha。SO2 トータル 40 mg/ℓ。残糖 90 g/ℓ。 希望小売価格￥2,900
Les Meilleurs vins de France 2016「2016 年の優れたフランスワイン」15/20 点 - La Revue du Vin de France 誌
ベルジュラックワインコンクール金賞受賞
輸入元：Vin X Co.,Ltd. / 株式会社ヴァンクロス
〒150-0012 東京都渋谷区広尾 5－23－5 第一長谷部ビル 5F
