日本脂質栄養学会第
12 回大会へ参加される皆様へ
１．大会参加者の皆様へ 8 月 5 日（火）までに参加手続きをし、参加費をお振込み頂くようお願いいたします。な お、それ以降の参加登録は、当日申し込みと同じ額となりますのでご注意ください。 ＜事前申し込み＞（8 月 5 日まで） 大会参加費（会員）2,000 円 大会参加費（非会員）3,000 円 大会参加費（学生）1,000 円 予稿集（脂質栄養学 vol 12, No.2） 1,500 円 懇親会費 6,500 円 栄養士懇談会（ﾗﾝﾁｮﾝｾﾐﾅｰ）参加者お弁当代 1,000 円 ・振込用紙に必要事項をご記入の上、該当する金額をお申し込みください。 ・振込先 郵便振替口座番号：00120-3-702292 加入者名義：日本脂質栄養学会第12 回大会 ・参加章、予稿集は、入金確認書と引き換えに当日受付でお渡しいたします。 ＜当日申し込み＞ 大会参加費（会員）3,000 円 大会参加費（非会員）4,000 円 大会参加費（学生）1,000 円 予稿集（脂質栄養学 vol 12, No.2） 1,500 円 懇親会費 7,500 円 栄養士懇談会（ﾗﾝﾁｮﾝｾﾐﾅｰ）参加者お弁当代 1,000 円 ＊クロークは、3 階 33 教室にありますのでご利用ください。お預けになった荷物は、当日 の17 時までにお引き取りください。 ＊昼食は大学生協食堂（営業時間：11:30∼13:30）または周辺のレストランなどをご利用く ださい。 ＊懇親会は、9 月 5 日（金）18 時から、天王洲のスフィアタワー27 階「シェ松尾 天王洲 倶楽部」で開催いたします。懇親会は人数に限りがありますので、先着 120 名様までの 受付とさせていただきます。懇親会費未納の方や、まだ受付をされていない方は、お早め に手続きをされてください。 ２．一般口演発表者の皆様へ ＊口演会場は大講義室です。口演時間は発表12 分と質疑 3 分です。 ＊発表形式は35mm 横型スライドとし、縦型スライド、OHP、Power Point による発表は なるべく避けるようにしてください。なお縦型スライド、OHP、Power Point を使用す る際は、事前に大会事務局（03-5463-0714）までご相談ください。発表用スライドは、 発表予定時刻の30 分前までにスライドを備え付けのスライドホルダーに入れて受付係員 にお渡しください。スライドは口演後に受付でなるべく早くお引き取りください。*PowerPoint で発表される必要のある方は事前にファイルをお送りいただく必要がありますので、以下に ご確認ください。 後藤 直宏 〒108-8477 東京都港区港南4-5-7 東京水産大学 食品生産学科 TEL：03-5463-0714 FAX：03-5463-0626 E-mail：ngotoh@tokyo-u-fish.ac.jp ３．ポスター発表者の皆様へ ＊ポスター展示用パネルは下図に示したように、幅90cm×高さ 180cm です。パネル上部 に演題名・所属・氏名（発表者に〇印）を掲示してください。 ＊ポスター会場は3 階 31 教室です。会場内のポスター受付で登録後、掲示用のピンを受け 取り、ご自分の演題番号の区画にポスターを掲示してください。ポスターは、9 月 5 日（金） の午前10 時までに掲示し、6 日（土）15 時以降に取り外してください。 ＊9 月 6 日（土）9 時から 10 時までは討論時間ですので、発表者はポスターの前にお立ち ください。
フィルム（表）
画面倒立
演者名
1
赤く塗る
スライド番号
演題番号 演題・所属・氏名W90cm
H20cm
H160cm
４．評議委員の皆様へ 平成15 年度の評議委員会を 9 月 5 日（金）11 時 50 分から 12 時 50 分まで、3 階 32 教 室において開催いたしますのでご参集ください。なお、昼食を用意いたします。 ５．編集委員の皆様へ 会誌編集委員会を9 月 6 日（土）11 時 45 分から 13 時 00 分まで、3 階 32 教室において 開催いたしますのでご参集ください。なお、昼食を用意いたします。
日本脂質栄養学会第
12 回大会
招待講演１（L-1） 9 月 5 日（金）11:05∼11:50
「Role of DHA in Brain Structure and Behavior: Recent Developments」
Norman Salem Jr. (NIAAA, NIH, USA) 座長 和田 俊（東京水産大学水産学部） 招待講演２（L-2） 9 月 5 日（金）12:50∼13:35 「日本と欧米におけるアレルギー制御の試み」 木谷 誠一（東京水産大学 保健管理センター） 座長 奥山治美（名古屋市立大学薬学部） 招待講演３（L-3） 9 月 6 日（土）11:00∼11:45
「Problems with the Term – Essential Fatty Acid: Time for a New Paradigm Reflecting the Conditional Need for Polyunsaturated Fatty Acids?」
Stephen C. Cunnane (Faculty of Medicine, University of Toronto, Canada) 座長 鈴木平光（独立行政法人食品総合研究所） シンポジウムI 9 月 5 日（金）13：45∼16：10 「乳幼児栄養とDHA の生体応答の解明」 座長 米久保明得（明治乳業株式会社栄養科学研究所） 原 節子（成蹊大学工学部） 1. DHA の機能と安定性の最近知見 SI-1 DHA 含有脂質の構造が吸収と栄養生理機能に与える影響 藤本健四郎（東北大学大学院農学研究科） SI-2 最新の母乳栄養と乳児用調粉 米久保明得（明治乳業株式会社栄養科学研究所） 2. DHA の構造と生体応答 SI-3 DHA の構造と安定性 原 節子（成蹊大学工学部） SI-4 DHA の安定性に関する最新の情報について 宮下和夫（北海道大学大学院水産科学研究科） 3. 乳幼児期における DHA 等不飽和脂肪酸の影響 SI-5 乳幼児期における DHA 等不飽和脂肪酸の影響 清水俊明（順天堂大学小児科） シンポジウムII 9 月 6 日（土）14：10∼16：30 「新機能食品の開発と栄養」 座長 小林哲幸（お茶の水女子大学理学部） 後藤直宏（東京水産大学水産学部） SII-1 ジアシルグリセロール代謝と栄養機能 松尾 登（花王株式会社生物科学研究所） SII-2 中鎖脂肪酸を含有する植物油脂の特徴と生理機能 青山敏明（日清オイリオ株式会社研究所）
SII-3 植物性ステロールの生理機能と低吸収性のメカニズム 池田郁男（九州大学大学院農学研究院） SII-4 共役脂肪酸 細川雅史（北海道大学大学院水産科学研究科） 栄養士懇談会 9 月 6 日（土）11：45∼12：50 （ランチョンセミナー） 話題提供「栄養士から見た最近の脂質栄養」
日本脂質栄養学会第
12 回大会座長一覧
区分 日時 氏名 所属 菊川清見 東京薬科大学薬学部 一般口演①∼③ 9/5：9:20∼10:05 杉浦隆之 帝京大学薬学部 高畑京也 岡山大学農学部 一般口演④∼⑦ 9/5：10:05∼11:05 中川靖一 北里大学薬学部 高畑秀穂 関西医科大学附属香里病院 一般口演⑧∼⑪ 9/6：10:00∼11:00 浜崎智仁 富山医科薬科大学 平原文子 国立健康栄養研究所 一般口演⑫∼⑮ 9/6：13:00∼14:00 里内 清 福山大学生命工学部 招待講演１ 9/5：11:05∼11:50 和田 俊 東京水産大学水産学部 招待講演2 9/5：12:50∼13:35 奥山治美 名古屋市立大学薬学部 招待講演3 9/6：11:00∼11:45 鈴木平光 独立行政法人食品総合研究所 米久保明得 明治乳業株式会社栄養科学研究所 シンポジウムI 9/5：13:45∼16:10 原 節子 成蹊大学工学部 小林哲幸 お茶の水女子大学理学部 シンポジウムII 9/6：14:10∼16:30 後藤直宏 東京水産大学水産学部大会プログラム
第１日目 ９月５日（金） 9:15 大会長挨拶 和田 俊（東京水産大学水産学部） 一般演題（口演） 座長 菊川清見 （東京薬科大学薬学部） 杉浦隆之 （帝京大学薬学部） Ｏ−１ 9:20 赤外分析による不飽和脂肪酸組成比の非破壊的計測法開発（II） 岐阜大・工・生命１）, 福島医大・臨床検査医学２） ○吉田 敏１）, 吉田 浩２） 143 Ｏ−２ 9:35 不飽和脂肪酸によるラジカル誘導DNA 傷害の減弱・・・・・・ 東京薬科大学薬学部 ○安藤 堅, 平本一幸, 菊川清見 144 Ｏ−３ 9:50 2-アラキドノイルグリセロールによるマクロファージ系の細胞の 遊走・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 帝京大学薬学部 ○杉浦隆之, 岸本成史, 五香麻衣子, 松村真由美, 和久敬蔵 145 座長 高畑京也 （岡山大学農学部） 中川靖一 （北里大学薬学部） Ｏ−４ 10:05 高度不飽和脂肪酸添加によるアポトーシスメカニズムの解 析・・・ 北里大学薬学部 ○幸村知子, 中村智香, 中川靖一 146 Ｏ−５ 10:20 カプサイシン DHA 誘導体（Dohevanil）の乳癌細胞 MCF-7 に対 するアポトーシス誘導・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 岡山大学農学部 ○拓 亜, 馬場直道, 高畑京也 147 Ｏ−６ 10:35 抗アレルギー食としてのｎ-3 系多価不飽和脂肪酸強化食に関す る研究−鰯の調理法を中心に−・・・・・・・・・・・・・・・ 愛知学泉大学家政学部 ○川口治子, 鳥居新平, 山口直彦 148Ｏ−７ 10:50 Effects of weight loss diets in obese patients with or without type 2 diabetes・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Sonoda Women’s University１ ）, CSIRO Health Science &
Nutrition２）
○Kinugasa Haruko１）, Mark Mano２）and Peter Clifton２）
149
座長 和田 俊 （東京水産大学水産学部） Ｌ−１ 11:05 招待講演１「Role of DHA in Brain Structure and Behavior:
Recent Developments」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Norman Salem Jr. (NIAAA, NIH, USA)
11:50∼12:50 昼休み 座長 奥山治美 （名古屋市立大学薬学部） Ｌ−２ 12:50 招待講演２「日本と欧米におけるアレルギー制御の試み」・・・・ 木谷誠一（東京水産大学保健管理センター） 131 13:35∼13:45 休憩 13:45∼16:10 シンポジウム I 「乳幼児栄養とDHA の生体応答の解明」 世話人・座長 米久保明得（明治乳業株式会社栄養科学研究所） 原 節子（成蹊大学工学部） ＳI−１ 13:45 DHA 含有脂質の構造が吸収と栄養生理機能に与える影響・・・・ 藤本健四郎（東北大学大学院農学研究科） 134 ＳI−２ 14:10 最新の母乳栄養と乳児用調粉・・・・・・・・・・・・・・・・ 米久保明得（明治乳業株式会社栄養科学研究所） 135 ＳI−３ 14:35 DHA の構造と安定性・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 原 節子（成蹊大学工学部） 136 ＳI−４ 14:50 DHA の安定性に関する最新の情報について・・・・・・・・・・ 宮下和夫（北海道大学大学院水産科学研究科） 137 ＳI−５ 15:15 乳幼児期における DHA 等不飽和脂肪酸の影響・・・・・・・・ 清水俊明（順天堂大学小児科） 138 総合討論 16:10∼16:30 休憩 16:30∼17:30 総会 18:00∼20:00 懇親会（シェ松尾 天王洲倶楽部、天王洲）
第２日目 ９月６日（土） 一般演題（ポスター） 9:00∼10:00 Ｐ−１ マウスの血漿脂質、肝臓脂質および血糖値に及ぼす摂取脂質と緑茶抽出 物の影響・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 独立行政法人食品総合研究所 ○白井展也, 鈴木平光 158 Ｐ−２ 高コレステロール食投与における糖尿ラットの腎間質における抗原提示 細胞と線維芽細胞の動態・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 千葉県立衛生短大・栄養学科１）, 順天堂大学医学部・第 I 解剖２） ○細山田康恵１）, 栗原秀剛２）, 坂井建雄２） 159 Ｐ−３ ｎ-3 高度不飽和脂肪酸の不足がドコサヘキサエン酸の代謝に及ぼす影響 −13CO 2呼気テストによる脂肪酸酸化の評価−・・・・・・・・・・・・ 東京都老人総合研究所１）, 相模中央化学研究所２）, アルコシステム３） ○脇 初枝１）, 渡部和郎２）, 石井 均３）, 田中康一１）,朱宮正剛１）, 安藤 進１） 160 Ｐ−４ ヒト白血病細胞株NB4 の PPARγアゴニストによる分化誘導と脂肪蓄積 国立国際医療センター研究所１）, 国際基督教大学２） ○大熊恵美子１）, 八杉悦子１）, 堀内晶子２）, 中津雅美１）,佐伯久美子１）, 湯尾 明１） 161 Ｐ−５ ホスファチジルセリン投与の加齢マウス海馬に対する影響・・・・・・・ 日本油脂株式会社筑波研究所 ○田中幸久 162 Ｐ−６ 血清脂質動態に関与する制御因子遺伝子発現の食餌油脂による調節・・・ 三重大学生物資源学部 ○住岡美由貴, 篠原亜理, 海津理絵, 原 貴子, 森嶋克典, 藤岡敏明, 古 市幸生 163 Ｐ−７ アマニ油、レシチン、ビタミンE 飼料添加による高付加価値豚肉の試作 北陸学院短期大学食物栄養学科１）, 石川県畜産総センター２）, 日清オイ リオ株式会社研究所３） ○坂井良輔１）, 新澤祥恵１）, 中村喜代美１）, 村山陽子１）, 伊関靖子２）, 細 川裕美子２）, 亀井 勲２）, 三木伊佐雄２）, 常川久三２）, 堀 久夫２）, 村 野賢博３）, 舩橋智子3）, 山口貴宏３）, 柏倉 真３） 164 Ｐ−８ 長鎖飽和脂肪酸が心拍変動に与える影響 ∼敵意性の高い若年女子における検討∼・・・・・・・・・・・・・・・ 杏林大学保健学部学術フロンティア研究グループ ○田地野和宏, 辻井岳雄, 下島裕美, 山上雅子, 柳澤厚生 165 Ｐ−９ ラットの産仔数および母性行動に対する共役リノール酸給与の影響・・・166
東農大短栄１）, アイフォーコム株式会社２）, 桜の聖母短大３） ○大出亜矢子１）, 関口真理子２）, 南江美子３）, 渕上正昭１）, 安原 義1） Ｐ−１０ タイ国における血清リン脂質中脂肪酸組成と身体状況、血清生化学検査 値および食品群摂取量との関連・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 女子栄養大学栄養学部 ○川端輝江, 渡邉早苗, 金子嘉徳, 宮城重二, 佐久間充, 長谷川恭子 167
Ｐ−１１ Effects of Hilsa Ilsa Fish Oil on Atherogenic Lipid Profile and Glycemic Status of Streptozotocin-treated Type 1 Diabetic Model Rats Jahangirnagar University, Bangladesh１ ）, University of Dhaka,
Bangladesh２）, BIRDEM, Bangladesh３）,
Shimane Medical University４）
○Shahdat Hossain１）, Ishtiaq Mahmud２）, Anwar Hossain２）, Abdul
Hannan３）, Liakot Ali３）and Michio Hashimoto４）
168 Ｐ−１２ ムラサキイガイ（Mytilus edulis）の機能性脂質成分・・・・・・・・・ 中央水産研究所 ○齋藤洋昭 169 Ｐ−１３ 各種酸化条件下におけるトコフェロールの酸化防止能・・・・・・・・・ 成蹊大学工学部 〇原 節子, 尾藤泰夫, 戸谷洋一郎 170 Ｐ−１４ 新規構造脂質の調製・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 成蹊大学工学部 〇原 節子, 閑田文人, 水上麗子, 戸谷洋一郎 171 Ｐ−１５ カペリン油のモノ不飽和脂肪酸について・・・・・・・・・・・・・・・ 東京水産大学１）, 森永乳業株式会社２）, 柳川リハビリテーション病院３） ○北村洋平１）, 押田恭一２）, 浅野祐三２）, 田村吉隆２）, 安徳恭演３）, 後 藤直宏１）, 和田 俊1） 172 Ｐ−１６ ヒト血管機能に及ぼす食事と運動の影響−市民主体型「生活習慣病プロ グラム」の開発研究報告−・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 島根医科大学環境生理学１）, 島根医科大学環境予防医学２）, 島根女子短 期大学家政科食物専攻３） ○橋本道男１）, 塩飽邦憲２）, 乃木章子３）, 藤井由己１）, 北島桂子２）, 川 北映輔1）,山根洋右２）, 紫藤 治１） 173 一般演題（口演） 座長 高畑秀穂 （関西医科大学附属香里病院） 浜崎智仁 （富山医科薬科大学） Ｏ−８ 10:00 DHA 摂取のラット MNU 誘発網膜変性症に対する抑制効果・・・ 関西医科大学病理学第二講座１）, 関西医科大学附属香里病院外科２）, 備前化成株式会社３） ○四方伸明１）, 森口佳映１）, 圦 貴司１）, 高田秀穂２）, 150
井上良計２）, 羽田尚彦3）,螺良愛郎１） Ｏ−９ 10:15 DHA 含有食品が注意欠陥/多動性障害児に及ぼす影響・・・・・ 倉敷市立短期大学専攻科保育臨床１）, 富山医科薬科大学和漢薬研 究所臨床利用部門２）, 富山医科薬科大学医学部和漢診療学講座３） 平山 諭１）, 〇浜崎智仁２）, 寺澤捷年３） 151 Ｏ−１０ 10:30 ｎ-3 系脂肪酸給餌による LPS 誘発 sickness behavior の抑制・・ 富山医科薬科大学和漢薬研究所 〇渡辺志朗, 金田智子, 竹中瑞貴, 浜崎智仁 152 Ｏ−１１ 10:45 実験的糖尿病ラットにおよぼすキュウリエソ投与の効果・・・・ 国立健康・栄養研究所１）, アルファ食品株式会社２） ○平原文子１）, 矢富伸治２）, 辻井良政２）, 松本明世１）, 岩本珠美１）, 板倉弘重１） 153 座長 鈴木平光 （独立行政法人食品総合研究所） Ｌ−３ 11:00 招待講演３「Problems with the term – Essential fatty acid:
Time for a new paradigm reflecting the conditional need for polyunsaturated fatty acids?」・・・・・・・・・・・・・・・・
Stephen C. Cunnane (University of Toronto, Canada) 132 11:45∼13:00 昼休み （栄養士懇談会） 座長 平原文子 （国立健康栄養研究所） 里内 清 （福山大学生命工学部） Ｏ−１２ 13:00 ウコギ葉熱水抽出物の肥満抑制作用・・・・・・・・・・・・・ ファンケル中央研究所１）, 福山大学・生命工学部・応用生物科学 科２） ○吉積一真１）, 辻 智子１）, 村上 薫２）, 田中 保２）, 菊田安至２）, 里内 清２） 154 Ｏ−１３ 13:15 マウスの脂質代謝及び抗酸化活性に及ぼす発酵大麦エキスの影 響・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 三和酒類株式会社１）, 独立行政法人食品総合研究所２） ○外薗英樹１）, 大森俊郎１）, 鈴木平光２） 155 Ｏ−１４ 13:30 紫外線誘導皮膚癌に対する n-3 系油脂の抑制効果 −高α-リノレン酸シソ油と高 DHA 魚油の比較−・・・・・・・ 名古屋市立大学大学院薬学研究科 予防薬食学分野 〇渡辺直人, 竹村直哉, 池本敦, 藤井陽一, 奥山治美 156 Ｏ−１５ 13:45 キ ャ ノ ー ラ 油 が 内 分 泌 攪 乱 作 用 を 示 す 可 能 性 に つ い て・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 名古屋市立大学薬学研究科 予防薬食学分野 157
○立松憲次郎, 長瀬智哉, 廣瀬奈津子, 夫馬慎弥, 佐藤純一, 市 川祐子, 藤井陽一, 奥山治美 14:00∼14:10 休憩 14:10∼16:30 シンポジウム II 「新機能食品の開発と栄養」 世話人・座長 小林哲幸（お茶の水大学理学部） 後藤直宏（東京水産大学水産学部） ＳII−１ 14:10 ジアシルグリセロールの代謝と栄養機能・・・・・・・・・・・ 松尾 登（花王株式会社生物科学研究所） 139 ＳII−２ 14:40 中鎖脂肪酸を含有する植物油脂の特徴と生理機能・・・・・・・ 青山敏明（日清オイリオ株式会社研究所） 140 ＳII−３ 15:10 植物性ステロールの生理機能と低吸収性のメカニズム・・・・・ 池田郁男（九州大学大学院農学研究院） 141 ＳII−４ 15:40 共役脂肪酸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 細川雅史（北海道大学大学院水産科学研究科） 142 総合討論 16:30 閉会の挨拶
至 品川駅 みたて 橋 楽水 橋 至 天王 洲 （懇親 会 会場 ） 雲鷹 丸 池 池 大 会 本 部 （ 10 0B 教 室 ）
