コード 4
作り方
スーパーの焼き餃子 3個
ほうれん草 1茎
絹ごし豆腐 1/8丁
オニオンコンソメスープ 1袋
（クルトン取る）
ワンポイント
エネルギー 217kcal
たんぱく質 7.7g
食塩 1.3g
栄養価（1人分）
とろみが必要な場合は火を止めてからとろみ剤
を入れましょう。
ギョーザと豆腐の煮物
初級編 ★
福岡クリニック
在宅部栄養課 課長
管理栄養士
中村育子先生
材料（1人分）
①水カップ1弱を小鍋に入れ、さいの目に切った豆
腐、小さく切ったほうれん草、3等分に切ったギョー
ザを入れて煮て柔らかくします。
②火を止めてオニオンコンソメスープを入れて混ぜま
す。
③器に盛り付けて出来上がりです。
スーパーのお惣菜を使った簡単煮物
プロが教える在宅向けレシピ
コード 4
作り方
食パン 6枚切り1枚
（耳を取る）
レトルトホワイトシチュー 1袋
ブロッコリー（冷） 2個
スライスチーズ 1枚半
ワンポイント
エネルギー 441kcal
たんぱく質 21.9g
食塩 2.6g
最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
※コードは目安です。食べる力に合わせてやわらかさを調整してください。
パングラタン
初級編 ★
福岡クリニック
在宅部栄養課 課長
管理栄養士
中村育子先生
材料（1人分）
①ブロッコリーはラップをして約1分加熱し、小さく
切ります。食パンは耳を取って小さく切ります。
②器にパンを入れ、上から温めたシチューをかけて、
①とスライスチーズを小さく切って乗せます。
③600Wのレンジに1分30秒入れて、出来上がりで
す。
栄養価（1人分）
ホワイトシチューのかわりにビーフシチューで
もおいしいです。
パンが好きな方に！パンのアレンジレシピ
プロが教える在宅向けレシピ
コード 4
作り方
ヨーグルト（プレーン） 大さじ2杯
イチゴアイスクリーム 大さじ２杯
金時豆煮 10個
イチゴ 1/2個
ワンポイント
エネルギー 160kcal
たんぱく質 4.3g
食塩 0.2g
ヨーグルトとアイスの金時豆和え
初級編 ★
福岡クリニック
在宅部栄養課 課長
管理栄養士
中村育子先生
材料（1人分）
①ヨーグルトとアイスクリームを混ぜ、半分に切った
金時豆煮を混ぜます。
②①を器に入れて小さく切ったイチゴを乗せます。
栄養価（1人分）
金時豆煮以外の白いんげん豆煮、うぐいす豆煮
でもおいしいです。
夏にぴったり！冷たいスイーツ
プロが教える在宅向けレシピ
コード 4
作り方
焼き鳥の缶詰 1缶(内容量60g)
冷凍里芋 2個(40g)
冷凍ほうれん草 20g
高密度ポリエチレン袋
(スーパーのシャカシャカ袋)
ワンポイント
エネルギー 149kcal
たんぱく質 12.2g
食塩 0.8g
やきとり缶詰の煮物
調味料なしの簡単レシピ
初級編 ★
栄養管理ステーション
もぐもぐ大阪
管理栄養士
水島美保先生
最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
材料（1人分）
① 高密度ポリエチレン袋に、冷凍里芋を入れ、電子
レンジ600W 1分間かける。
② ①の袋を、電子レンジから取り出し、袋の外から
しゃもじで押して軽く潰し、袋の中に冷凍ほうれいそ
うと焼き鳥の缶詰を汁ごと加える。
③ ②の袋の空気を抜き、袋の口をゆるく縛り(空気
が抜けるように)、電子レンジ600W 3分間かける。
冷めたら器に盛る。
栄養価（1人分）
調味料がいりません。 高密度ポリエチレン袋
はシャカシャカ袋の食品用を使います。冷凍里
芋をしゃもじで潰すことにより、里芋の粘りが
出て、食塊形成がしやくなります。
※コードは目安です。食べる力に合わせてやわらかさを調整してください。
プロが教える在宅向けレシピ
プロが教える在宅向けレシピ
プロが教える在宅向けレシピ
コード 4
作り方
インスタント吸い物 1袋
微温湯 180CC
卵 1個
カニかま 2本
湯がいたほうれん草 2茎
(冷凍ほうれん草でも可)
充填豆腐(ミニ) 1パック(80g)
ワンポイント
エネルギー 77kcal
たんぱく質 7.2g
食塩 1.2g
インスタント吸い物で茶碗蒸し
火を使わない簡単レシピ
初級編 ★
栄養管理ステーション
もぐもぐ大阪
管理栄養士
水島美保先生
材料（2人分）
① ボールにインスタント吸い物と微温湯を加え溶か
し、卵を割り入れよく混ぜる。
② 器を2個用意する。器にそれぞれ ほぐしたカニ
かま、4等分に切った豆腐、3センチ程度に切ったほ
うれん草をいれ、①の卵液を加える。
③ ②の器にラップをかけ、1つの器に対し電子レン
ジ600W 2分間かける。
栄養価（1人分）
器に卵液を入れる際、茶こしで漉すと滑らかな
茶碗蒸しが出来ます。
プロが教える在宅向けレシピ
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コード 4
作り方
食パン 1枚
スーパーカップミニ 1個(90g)
卵 1個
ビニールの袋 1枚
マーガリンまたはバター 10g
ジャム 10g×2
(小さじ2杯程度)
ワンポイント
エネルギー 272kcal
たんぱく質 7.7g
食塩 0.6g
エネルギーアップのフレンチトースト
ビニール袋で作る簡単レシピ
中級編 ★★
栄養管理ステーション
もぐもぐ大阪
管理栄養士
水島美保先生
最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
材料（2人分）
① 食パンは耳をとり、4等分に切る。スーパーカッ
プは溶かしておく。
② ビニールの袋に溶かしたスーパーカップを入れ、
更に卵を割り入れ、袋の外からよく揉む。その中に
切った食パンを入れ、10分程度放置し、食パンに卵液
を吸わせる。
③ フライパンを温め、マーガリンまたはバターを溶
かし、②の食パンを両面焼く。食べる時にジャムを添
える。
栄養価（1人分）
低タンパク食が必要な方であれば、卵を入れな
いで作ってもおいしく出来ます。
※コードは目安です。食べる力に合わせてやわらかさを調整してください。
プロが教える在宅向けレシピ
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コード 4
作り方
残りのみそ汁 １２０ｃｃ
（インスタントでもＯＫ）
かにかま ２本
卵 １個
ゆでうどん 1/4袋
ワンポイント
エネルギー 180kcal
たんぱく質 11.5g
食塩 1.6g
レンジで小田巻蒸し
レンジで簡単うどんアレンジ！
初級編 ★
社会福祉法人ル・プリ
くるみ学園
管理栄養士
水野優子先生
材料（2人分）
①残りのみそ汁に卵を割り入れてよく混ぜます
②ゆでうどんを１/４に切って①に入れます
③器に入れてふんわりラップして、600wで2
分、700wで1分20秒を目安にレンジにかけます
④取り出して少し蒸らしたらできあがり
栄養価（1人分）
★うどんはスプーンに乗る程度に小さく切ると
食べやすくなります。
プロが教える在宅向けレシピ
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コード 4
作り方
市販のサンドイッチ 2切れ入り2パック
牛乳または豆乳 １００ｃｃ
卵 1個
ワンポイント
エネルギー 402kcal
たんぱく質 15.6g
食塩 1.5g
簡単！甘くないフレンチトースト
卵と牛乳でたんぱく質アップ！
初級編 ★
社会福祉法人ル・プリ
くるみ学園
管理栄養士
水野優子先生
最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
材料（2人分）
①牛乳又は豆乳と卵をよく混ぜ合わせます
②サンドイッチを①に漬けて10分ほど置いてしっか
り染み込ませます
③温めたフライパンに油をしき、弱火で両面こんがり
焼き、ふたをして蒸らします
栄養価（1人分）
★染み込ませる時間を20分以上にするとスプー
ンでもすくえるやわらかさになります
★パンの中身に味がしっかりついているものが
多いので卵液には味付けをしていません。
★中身が甘いタイプでもおいしくできます
※コードは目安です。食べる力に合わせてやわらかさを調整してください。
プロが教える在宅向けレシピ
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コード 4
作り方
さばの水煮缶（200g入り） １/２缶
ケチャップ・ウスターソース 各小さじ２
ごはん お茶碗軽くひとり分
お好みで、粉チーズ・パセリ お好きな分量
ワンポイント
エネルギー 415kcal
たんぱく質 20.9g
食塩 1.9g
さば缶のトマトドリア
缶詰を使った簡単アレンジ！
初級編 ★
社会福祉法人ル・プリ
くるみ学園
管理栄養士
水野優子先生
材料（2人分）
①水煮缶の水気を切って大きな中骨を外してほ
ぐしながらケチャップ、ウスターソースと混ぜ
ます
②ごはんを器に入れて①を乗せてふんわりラッ
プして、600wで1分、700wで40秒を目安にレ
ンジにかけます
③お好みで粉チーズ、パセリをふってできあが
栄養価（1人分）
★粉チーズの代わりにとろけるチーズでもできます。
★ごはんはカレー味、ピラフでも。軟飯やお粥でもお
いしくできます・
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