Germoglio
～恵～
～シンプル・イタリアン～
Anatra affumicata
con insalata di mango aceto balsamico e scaglie di fegato grasso al caffé
自家燻製の鴨胸肉とマンゴーのインサラータ
バルサミコヴィネガーとフォアグラのスカッリエと共に
Spaghetti alla gricia
con guanciale pecorino romano e crema di zucchine
スパゲッティ･アッラ･グリチア グアンチャーレとペコリーノチーズ、
ズッキーニのクレマをからめて
Lonza di maiale
con variazione di patate pesto di basilico sugo di pomodoro olive nere e capperi
天草ポークのアッロスト
トマトとケッパー 黒オリーブのスーゴ ジャガイモのヴァリアツィオーネとバジルのペスト
Variazione di dolci
ドルチェ ミスタ
Caffè
コーヒー
【仕入れ状況により提供期間、内容等変更となる場合がございます】¥2,800
（税込¥3,024
）
Price is subject to a 10% service charge 税込価格に別途サービス料 10%を頂戴いたします。
La Bellezza
～美～
～ヘルシー＆ビューティー～
Salmone affumicato con mousse e verdure sotto aceto agretti
polvere all’olio extra vergine d’oliva con capperi e olive nere
自家燻製タスマニアサーモンとそのムース
オカヒジキと野菜のピクルス ケッパーとオリーブ バージンオリーブオイルのパウダー
Zuppa pavese con uovo in camicia melone d’inverno pane e tartufo estivo
ズッパ・パヴェーゼ
ポーチドエッグと冬瓜、パンを浮かべたブイヨンスープ サマートリュフの香りをのせて
Orata grigliata con verdure stufate e croccanti passato di verdure allo zafferano e lime
函館直送天然鯛のグリリアータ
いろいろ野菜のストゥファートとクロッカンテ サフランとライムが香る野菜のパッサートソースで
Tagliatelle al pesto di basilico con capesante pomodoro fresco e burrata
タリアテッレ 帆立貝と共にバジルペーストで和えて ブッラータチーズとトマトを添えて
Manzo australiano all’aceto balsamico con lamponi e piccolo finocchio al cardamomo
オーストラリア産牛ロースのアッロスト
バルサミコヴィネガーをからめて 木いちご カルダモンが香るミニウイキョウとそのプレア
Panna cotta al formaggio bianco con gelatina di mirtilli
フロマージュブランのパンナコッタ ブルーベリージュレと共に
Caffè
コーヒー
【仕入れ状況により提供期間、内容等変更となる場合がございます】¥4,800
（税込¥5,184）
Carpe diem
～凛～
～ランチスペシャリタ～
ディナーのお薦 めメニューをリーズナブルに
Insalata ricca
mousse di salmone capesante fegato grasso al caffé finocchiona e fichi “リッチにアンティパストを取 り合 わせて”
自 家 製 タスマニアサーモンムース エスプレッソ風 味 フォアグラテリーヌ サマートリュフと帆 立 貝 マリネ 野 菜 ピクルス イチジクとフィノッキオーナ
Brodo
小 さなブイヨンスープ
Ainame con patate schiacciate al prezzemolo sughetto di fasolari all’aneto e battuto di olive Taggiasche 函 館 直 送 アイナメ
ハマグリのスゲットとジャガイモのスキャッチャータに浮 かべて ディルの香 りとタジャスカ黒 オリーブのバットゥット
Caserecce al sugo di salsiccia nostrana guanciale e borlotti
カザレッチェ 自 家 製 サルシッチャとグアンチャーレ イタリア産 白 いんげん豆 のスーゴと和 えて
Manzo alla brace con zucchine alla scapece al profumo di menta, ,peperoncino Mnganji e scalogno in agro-dolce 黒 毛 和 牛 ロースのアッラ･ブラーチェ
ミントが香 る丸 ズッキーニのスカぺーチェ エシャロットのアグロドルチェとそのサルサ
Composta di ribes nero e pesche con gelato alla pesca カシスムースと桃 コンポート ペッシュジェラート添 え Caffè コーヒー 【 仕 入 れ 状 況 に よ り提 供 期 間 、 内 容 等 変 更 と な る場 合 が ご ざ います】
¥6,700
（税 込 ¥7,236）
Pric e is su bj ect t o a 10 % s ervic e c harge 税 込 価 格 に 別 途 サ ービ ス 料 1 0 % を頂 戴 いた し ます。
開業 9 周年記念メニュー
東 京 ベイコート倶 楽 部 開 業 9 周 年 を記 念 して
乾 杯 用 のドリンクを１杯 （下 記 アイテム指 定 銘 柄 の中 より）ご用 意 致 します。
～生 ビール 白 ワイン 赤 ワインの中 より 1 杯 ご用 意 させていただきます～
※ソフトドリンクへの変 更 も可 能 です。
Salmone affumicato con mousse e verdure sotto aceto agretti polvere all’olio extra vergine d’oliva con capperi e olive nere
自 家 燻 製 タスマニアサーモンとそのムース
オカヒジキと野 菜 のピクルス ケッパーとオリーブ バージンオリーブオイルのパウダー
Zuppa pavese con uovo in camicia melone d’inverno pane e tartufo estivo
ズッパ・パヴェーゼ
ポーチドエッグと冬 瓜 、パンを浮 かべたブイヨンスープ サマートリュフの香 りをのせて
Orata grigliata con verdure stufate e croccanti passato di verdure allo zafferano e lime
函 館 直 送 天 然 鯛 のグリリアータ
いろいろ野 菜 のストゥファートとクロッカンテ サフランとライムが香 る野 菜 のパッサートソースで
Tagliatelle al pesto di basilico con capesante pomodoro fresco e burrata
タリアテッレ 帆 立 貝 と共 にバジルペーストで和 えて ブッラータチーズとトマトを添 えて
Manzo australiano all’aceto balsamico con lamponi e piccolo finocchio al ca rdamomo
オーストラリア産 牛 ロースのアッロスト
バルサミコヴィネガーをからめて 木 いちご カルダモンが香 るミニウイキョウとそのプレア
Panna cotta al formaggio bianco con gelatina di mirtilli
フロマージュブランのパンナコッタ ブルーベリージュレと共 に
Caffè
コーヒー
【仕 入 れ状 況 により提 供 期 間 、内 容 等 変 更 となる場 合 がございます】¥4,210
（税 込 ¥4,546）
Vincolo
～絆～
～CREATIVI ESTATE～
Astice in crema fredda di zucca con mousse di avocado ricci di mare e gelatina di consommé オマール･ブルーとコンソメゼリー
塩 水 ウニと共 に 冷 たいカボチャのクレマとアボカドムースに浮 かべて
Terrina di fegato grasso al caffé con bruciata di fichi al miele rosa, aceto balsamico tradizionale di 25anni エスプレッソに漬 け込 んだフォアグラのテリーナ
薔 薇 が香 る蜂 蜜 とイチジクのブルッチャータ 25 年 熟 成 バルサミコヴィネガーを添 えて Capesante al lime con mango barbabietola e funghi trombette dei morti
帆 立 貝 のイン･セモラ ビーツのサルサとマンゴー、ライム
Insalata fredda di spaghettini alla polpa di granchio con gaspacio di pomodoro e burrata 冷 たい毛 蟹 のスパゲッティーニ
フルーツトマトのガスパチョソースと和 えて ブッラータチーズと共 に Rombo al burro con funghi trombette dei morti e chiodini trifolati,
crema di patate, schiuma di latte e tartufo estivo 函 館 直 送 天 然 ヒラメのバター風 味 ソテー
サマートリュフ、ジロール茸 とトランペット茸 をのせて ジャガイモのクレマとミルクのスキューマ Manzo alla brace con zucchine alla scapece alla menta, scalogno in agro-dolce
黒 毛 和 牛 ロースのアッラ･ブラーチェ ミントが香 る丸 ズッキーニのスカぺーチェ エシャロットのアグロドルチェとそのサルサ Composta di ribes nero e pesche con gelato alla pesca カシスムースと桃 コンポート ペッシュジェラート添 え Caffè コーヒー 【 仕 入 れ 状 況 に よ り提 供 期 間 、 内 容 等 変 更 と な る場 合 が ご ざ います】
¥9,500
（税 込 ¥10,260）
Pric e is su bj ect t o a 10 % s ervic e c harge 税 込 価 格 に 別 途 サ ービ ス 料 1 0 % を頂 戴 いた し ます。
