はじめに 本県では 京阪神市場に近いという恵まれた立地条件と冬季温暖な気象条件を活かし 施設や露地栽培による収益性の高い野菜生産を推進して参りました しかしながら 近年の野菜産地を取り巻く情勢は 生産者の高齢化や担い手不足による栽培面積の減少 温暖化等異常気象による生産の不安定化 燃油や資材の高騰に

平 成 23 年 度 ～ 27 年 度

和 歌 山 県 野 菜 振 興 計 画

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本 県 で は 、 京 阪 神 市 場 に 近 い と い う 恵 ま れ た 立 地 条 件 と 冬 季 温 暖 な 気 象 条 件 を 活 か し 、 施 設 や 露 地 栽 培 に よ る 収 益 性 の 高 い 野 菜 生 産 を 推 進 し て 参 り ま し た 。 し か し な が ら 、 近 年 の 野 菜 産 地 を 取 り 巻 く 情 勢 は 、 生 産 者 の 高 齢 化 や 担 い 手 不 足 に よ る 栽 培 面 積 の 減 少 、 温 暖 化 等 異 常 気 象 に よ る 生 産 の 不 安 定 化 、 燃 油 や 資 材 の 高 騰 に よ る 高 コ ス ト 化 等 に よ り 一 段 と 厳 し さ を 増 し て お り ま す 。 ま た 、「 外 食 ・ 中 食 」 の 増 加 、 加 工 ・ 業 務 需 要 の 増 加 、 農 産 物 直 売 所 や 通 販 に よ る 産 地 直 販 な ど 、 消 費 ・ 流 通 も こ れ ま で 以 上 に 多 様 化 が す す ん で い ま す 。 こ う し た 状 況 を 踏 ま え 、 施 設 や 露 地 野 菜 の 高 品 質 安 定 生 産 と 販 売 戦 略 の 構 築 、 新 し い 担 い 手 や 営 農 組 織 の 育 成 ・ 強 化 、 高 品 質 、 低 コ ス ト 、 省 力 化 生 産 技 術 の 開 発 ・ 普 及 、 ま た 、 多 様 化 す る 消 費 ・ 流 通 へ の 対 応 や 食 育 の 推 進 な ど に よ り 、 本 県 の 有 利 性 を 最 大 限 に 活 か し た 収 益 性 の 高 い 野 菜 産 地 を 構 築 し て い く 必 要 が あ り ま す 。 こ の た め 、 平 成 27 年 を 目 標 と し た 和 歌 山 県 野 菜 振 興 計 画 を 策 定 し 、「 高 品 質 、 安 全 ・ 安 心 、 高 鮮 度 な 和 歌 山 の 野 菜 ブ ラ ン ド の 確 立 」 を 目 標 に 、 時 代 の 変 化 に 着 実 に 対 応 し 、 野 菜 産 地 の 体 質 強 化 を 進 め る こ と と し ま す 。 こ の 振 興 計 画 の 実 現 を 図 る た め 、 関 係 機 関 や 生 産 者 等 の 一 体 と な っ た 取 り 組 み に よ り 着 実 に 実 行 し て い く こ と と し て い ま す の で 、 皆 様 方 の な お 一 層 の ご 尽 力 と ご 協 力 を お 願 い 申 し 上 げ ま す 。 平 成 ２ ３ 年 ３ 月 和 歌 山 県 農 林 水 産 部 長 阪 中 栄 一

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Ⅰ 野 菜 振 興 計 画 の ね ら い --- １ Ⅱ 野 菜 を 取 り 巻 く 情 勢 --- １ １ 生 産 の 現 状 と 課 題 ２ 流 通 ・ 消 費 の 現 状 と 課 題 Ⅲ 本 県 野 菜 の 現 状 と 課 題 --- ２ １ 本 県 野 菜 の 生 産 の 現 状 と 課 題 --- ２ １ )概 要 --- ２ ２ )地 域 別 の 生 産 状 況 と 課 題 --- ３ ３ )品 目 別 の 現 状 と 課 題 --- ５ ２ 本 県 野 菜 の 流 通 ・ 販 売 の 現 状 と 課 題 ---１ １ Ⅳ 振 興 の 基 本 的 方 向 ---１ ２ １ 計 画 の 目 標 ---１ ２ ２ 主 要 振 興 方 策 ---１ ３ Ⅴ 具 体 的 な 振 興 方 策 ---１ ４ １ 地 域 特 性 を 活 か し た 産 地 の 体 質 強 化 ---１ ４ ２ オ リ ジ ナ ル 品 種 を 中 心 と し た 産 地 育 成 ---１ ４ ３ 業 務 用 野 菜 の 産 地 化 推 進 ---１ ５ ４ 生 産 技 術 の 高 度 化 と 普 及 ---１ ５ ５ 担 い 手 の 育 成 ・ 確 保 と 組 織 強 化 ---１ ６ ６ 安 全 ・ 安 心 な 野 菜 生 産 と 食 育 へ の 取 組 ---１ ７ ７ 消 費 と 流 通 の 多 様 化 へ の 対 応 ---１ ８ ８ 品 目 別 の 振 興 方 策 ---２ ０ １ )根 菜 類 ２ )葉 茎 菜 類 ３ )ま め 類 ４ )果 菜 類 ５ )軟 弱 野 菜 参 考 資 料 ---２ ３

Ⅰ

野 菜 振 興 計 画 の ね ら い

Ⅰ

Ⅰ

野 菜 振 興 計 画 の ね ら い

野 菜 振 興 計 画 の ね ら い

Ⅰ

野 菜 振 興 計 画 の ね ら い

本 県 で は 、 平 成 18 ～ 22 年 の 5 か 年 間 、「 高 品 質 、 安 全 ・ 安 心 、 高 鮮 度 な 和 歌 山 の 野 菜 ブ ラ ン ド の 確 立 」 を 目 標 と し 、 産 地 の 活 性 化 と 農 家 経 営 の 安 定 化 を め ざ し て き ま し た 。 し か し な が ら 、 生 産 者 の 高 齢 化 や 担 い 手 の 減 少 、 中 山 間 地 を 中 心 と し た 遊 休 農 地 の 拡 大 、 輸 入 農 産 物 の 増 加 な ど が 進 み 、 作 付 面 積 や 生 産 量 が 大 幅 に 減 少 し ま し た 。 一 方 、 輸 入 農 産 物 に 対 す る 不 安 と 食 品 の 安 全 ・ 安 心 志 向 の 高 ま り 、 外 食 ・ 中 食 等 の 増 加 、 加 工 ・ 業 務 用 需 要 の 増 加 、 産 地 と の 契 約 に よ る Ｐ Ｂ 商 品 の 増 加 や 、 農 産 物 直 売 所 の 増 加 な ど 、 消 費 と 流 通 の 形 態 も こ れ ま で 以 上 に 多 様 化 が 進 ん で い ま す 。 こ う し た 背 景 の も と 、 平 成 23 ～ 27 年 の 新 し い 野 菜 振 興 対 策 と し て 、 時 代 の 変 化 に 着 実 に 対 応 し 、 和 歌 山 の 野 菜 産 地 の 体 質 強 化 を す す め 、 県 産 野 菜 の ブ ラ ン ド 確 立 を 図 る こ と を 目 的 に 「 和 歌 山 県 野 菜 振 興 計 画 」 を 策 定 し ま し た 。

Ⅱ

野 菜 を 取 り 巻 く 情 勢

Ⅱ

Ⅱ

野 菜 を 取 り 巻 く 情 勢

野 菜 を 取 り 巻 く 情 勢

Ⅱ

野 菜 を 取 り 巻 く 情 勢

１ 生 産 の 現 状 と 課 題 １ 生 産 の 現 状 と 課 題 １ 生 産 の 現 状 と 課 題 １ 生 産 の 現 状 と 課 題 全 国 の 野 菜 の 生 産 量 と 産 出 額 は 、 年 に よ る 作 柄 の 影 響 が あ る も の の 横 ば い か ら や や 微 減 で 推 移 し 、 作 付 け 面 積 は 平 成 17 年 産 以 降 の 5 年 間 で 約 5,000ha 減 少 、 農 業 就 業 人 口 (露 地 野 菜 )の 平 均 年 齢 は 2.1 歳 増 加 と な っ て い ま す 。 ま た 、 こ の 間 生 産 現 場 で は 、 燃 油 や 肥 料 、 各 種 生 産 資 材 の 価 格 高 騰 に よ る 経 営 費 の 増 大 、 作 型 や 気 候 の 変 化 に よ る 高 温 対 策 の 必 要 性 の 高 ま り な ど 、 新 た な 課 題 へ の 対 応 も 求 め ら れ て い ま す 。 ２ 流 通 ・ 消 費 の 現 状 と 課 題 ２ 流 通 ・ 消 費 の 現 状 と 課 題 ２ 流 通 ・ 消 費 の 現 状 と 課 題 ２ 流 通 ・ 消 費 の 現 状 と 課 題 野 菜 の 消 費 に お い て は 、 平 成 17 年 以 降 の 5 年 間 で 国 民 1 人 当 た り の 年 間 消 費 量 が 約 5kg 減 少 、 食 の 外 部 化 率 は 約 42 ％ で ほ ぼ 横 ば い で 推 移 し て い ま す 。 食 の 外 部 化 や 簡 素 化 に 伴 っ て 加 工 や 業 務 需 要 が 増 加 し 、 国 内 の 野 菜 消 費 に お け る 50 ％ 以 上 を 占 め る ま で に な っ て い ま す 。 ま た 、 卸 売 市 場 経 由 率 の 低 下 、 農 産 物 直 売 所 等 の 産 地 直 販 の 増 加 等 、 消 費 形 態

Ⅲ

本 県 野 菜 の 現 状 と 課 題

Ⅲ

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本 県 野 菜 の 現 状 と 課 題

本 県 野 菜 の 現 状 と 課 題

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本 県 野 菜 の 現 状 と 課 題

１ 本 県 野 菜 生 産 の 現 状 と 課 題 １ 本 県 野 菜 生 産 の 現 状 と 課 題 １ 本 県 野 菜 生 産 の 現 状 と 課 題 １ 本 県 野 菜 生 産 の 現 状 と 課 題 １ ） 概 要 １ ） 概 要１ ） 概 要 １ ） 概 要 本 県 で は 、 冬 季 温 暖 な 気 象 条 件 と 京 阪 神 市 場 に 近 い 立 地 条 件 を 活 か し 、 キ ャ ベ ツ 、 は く さ い 、 だ い こ ん 等 の 露 地 栽 培 や え ん ど う 類 、 ト マ ト 、 い ち ご 、 き ゅ う り 等 の 施 設 栽 培 を 中 心 と す る 収 益 性 の 高 い 野 菜 生 産 が 行 わ れ て い ま す 。 野 菜 の 産 出 額 は 平 成 21 年 で 164 億 円 (平 成 16 年 対 比 97 ％ )と な っ て お り 、 県 全 体 の 農 業 粗 生 産 額 の 約 17 ％ を 占 め 、 果 樹 に 次 い で 第 2 位 と な っ て い ま す 。 し か し 、 近 年 は 生 産 者 の 高 齢 化 や 後 継 者 不 足 、 野 菜 価 格 の 低 迷 等 に よ り 、 作 付 面 積 は 平 成 21 年 で 2,880ha(平 成 16 年 対 比 87 ％ )と 年 々 減 少 し ま し た 。 こ の 間 、 指 定 野 菜 産 地 や 特 定 野 菜 産 地 の 数 も 26 か ら 22 に 減 少 し ま し た 。 そ の よ う な 中 、 ミ ニ ト マ ト や し ょ う が の 施 設 栽 培 で は 高 付 加 価 値 化 、 ブ ラ ン ド 化 が 図 ら れ つ つ あ り 、 こ れ ら の 品 目 で は 栽 培 面 積 は 増 加 し て い ま す 。 品 目 別 の 生 産 量 で は 、 う す い え ん ど う 、 き ぬ さ や え ん ど う 等 の え ん ど う 類 が 全 国 第 2 位 、 し し と う が 第 3 位 、 し ょ う が が 第 4 位 、 ミ ニ ト マ ト が 第 8 位 な ど 、 特 産 的 な 野 菜 で は 全 国 で 上 位 を 占 め る 品 目 も あ り ま す が 、 ほ う れ ん そ う 、 ね ぎ 等 の 軟 弱 野 菜 や き ゅ う り 、 な す 、 だ い こ ん に つ い て は 40 位 以 下 と 、 全 般 的 に 規 模 の 小 さ な 産 地 と な っ て い ま す 。 こ の た め 、 高 品 質 ・ 高 付 加 価 値 へ の こ だ わ り 生 産 に よ る ブ ラ ン ド 化 や 、 特 別 栽 培 農 産 物 な ど に よ る 安 全 ・ 安 心 志 向 へ の 対 応 を す す め る と と も に 、 農 産 物 直 売 所 や 地 域 内 流 通 、 業 務 用 等 契 約 栽 培 へ の 対 応 な ど 、 多 様 化 す る 需 要 の ニ ー ズ に 対 応 で き る 産 地 づ く り が 必 要 と な っ て い ま す 。 ま た 、 え ん ど う 類 、 い ち ご 、 ト マ ト 、 き ゅ う り な ど の 施 設 栽 培 で は 、 施 設 面 積 419ha（ 平 成 21 年 ） の う ち 約 64 ％ は 簡 易 な パ イ プ ハ ウ ス で 占 め ら れ て い ま す 。 近 年 、 ト マ ト や き ゅ う り な ど で は 安 定 生 産 を 図 る た め に 「 低 コ ス ト 耐 候 性 ハ ウ ス 」 が 導 入 さ れ つ つ あ り 、 今 後 も こ れ ら の 品 目 で は そ の 導 入 を 進 め る と と も に 、 装 備 の 高 度 化 を 推 進 し 、 施 設 野 菜 に お け る 高 品 質 安 定 生 産 、 生 産 の 省 力 化 、 減 農 薬 栽 培 を 推 進 す る こ と が 必 要 と な っ て い ま す 。

２ ） 地 域 別 の 生 産 状 況 と 課 題 ２ ） 地 域 別 の 生 産 状 況 と 課 題２ ） 地 域 別 の 生 産 状 況 と 課 題 ２ ） 地 域 別 の 生 産 状 況 と 課 題

主 要 24 品 目 に お け る 平 成 21 年 の 作 付 面 積 で は 、 日 高 地 域 726ha(34 ％ )、 和 歌 山 ・ 海 草 地 域 679ha(31 ％ )、 那 賀 地 域 386ha(18 ％ )、 伊 都 地 域 128ha(6 ％ )、 西 牟 婁 地 域 94ha(4 ％ )、 有 田 地 域 90ha(4 ％ )、 東 牟 婁 地 域 66ha(3 ％ )と な っ て い ま す 。

和歌山・ 海草 31% 那賀 18% 有田 4% 日高 34% 伊都 6% 東牟婁 3% 西牟婁 4% 平 成 2 1 年 平 成 2 1 年 平 成 2 1 年 平 成 2 1 年 地 域 別 野 菜 作 付 面 積 地 域 別 野 菜 作 付 面 積地 域 別 野 菜 作 付 面 積 地 域 別 野 菜 作 付 面 積 ( 主 要 2 4 品 目 ) ( 主 要 2 4 品 目 ) ( 主 要 2 4 品 目 ) ( 主 要 2 4 品 目 ) 合 計 　 2 , 1 6 9 h a 合 計 　 2 , 1 6 9 h a合 計 　 2 , 1 6 9 h a 合 計 　 2 , 1 6 9 h a

① 紀 ノ 川 流 域 （ 和 歌 山 ・ 海 草 、 那 賀 、 伊 都 地 域 ） 紀 ノ 川 の 河 口 及 び 海 岸 沿 岸 の 砂 地 地 帯 で は 、 作 土 が 深 く 水 は け が 良 い 土 質 を 活 か し て 、 露 地 で は だ い こ ん や に ん じ ん が 、 施 設 で は し ょ う が 、 ピ ー マ ン 、 軟 弱 野 菜 の 栽 培 が 盛 ん で す 。 住 宅 地 に 隣 接 し た 圃 場 が 多 く 、 周 辺 環 境 へ の 配 慮 が 必 要 と な っ て い ま す 。 紀 ノ 川 流 域 の 平 坦 部 で は 水 田 裏 作 の キ ャ ベ ツ 、 は く さ い 、 ブ ロ ッ コ リ ー 、 た ま ね ぎ 等 の 栽 培 や 、 ト マ ト 、 い ち ご 等 の 施 設 栽 培 が 行 わ れ て い ま す 。 ま た 、 近 年 は 業 務 用 野 菜 の 契 約 栽 培 も 始 ま っ て い ま す 。 生 産 者 の 高 齢 化 に 伴 い 遊 休 農 地 が 徐 々 に 増 加 し て お り 、 今 後 、 生 産 を 維 持 す る た め に 農 地 の 流 動 化 に よ る 規 模 拡 大 や 担 い 手 の 確 保 が 課 題 と な っ て い ま す 。 ま た 、 育 苗 の 分 業 化 や 機 械 化 、 施 設 装 備 の 高 度 化 等 に よ る 省 力 化 が 必 要 と な っ て い ま す 。 中 山 間 部 で は 、 夏 の 冷 涼 な 気 候 を 活 か し て 初 夏 ど り う す い え ん ど う 、 み ょ う が 、 夏 秋 き ゅ う り 、 夏 秋 ト マ ト 等 が 栽 培 さ れ て い ま す 。 こ れ ら の 地 域 で は 高 齢 化 が 著 し く 、 担 い 手 対 策 が 喫 緊 の 課 題 と な っ て い ま す 。 ② 有 田 地 域 平 坦 部 で は い ち ご や ミ ニ ト マ ト 等 の 施 設 栽 培 が 行 わ れ て い ま す 。 ま た 、 中 山 間 部 で は 夏 の 冷 涼 な 気 候 を 活 か し た 夏 秋 ト マ ト 、 し し と う 等 の 栽 培 が 行 わ れ て い ま す 。 か ん き つ と の 複 合 経 営 が 多 い こ と か ら 、 作 業 の 競 合 に よ り 経 営 規 模 の 拡 大 が 困 難 で あ る こ と 、 中 山 間 部 で は 生 産 農 家 の 高 齢 化 が 問 題 点 と な っ て い ま す 。 ③ 日 高 地 域 和 歌 山 市 と 並 ぶ 本 県 野 菜 生 産 の 主 産 地 で す 。 冬 季 温 暖 な 気 候 を 活 か し 、 施 設 と 露 地 に よ る え ん ど う 類 、 施 設 栽 培 で は ミ ニ ト マ ト 、 き ゅ う り 、 ピ ー マ ン 等 、 ト ン ネ ル 栽 培 で の 小 玉 す い か 、 か ぼ ち ゃ 、 露 地 で は ブ ロ ッ コ リ ー 等 が 栽 培 さ れ て い ま す 。 ミ ニ ト マ ト 、 き ゅ う り で は 台 風 等 の 強 風 に 耐 え る 低 コ ス ト 耐 候 性 ハ ウ ス の 導 入 が 進 め ら れ て い ま す 。 ま た 、 施 設 装 備 で は 循 環 送 風 機 や 高 温 期 の 遮 熱 ネ ッ ト の 導 入 等 、 施 設 内 環 境 制 御 の 高 度 化 が 進 め ら れ て い ま す 。 し か し 、 老 朽 化 し た パ イ プ ハ ウ ス が ま だ 多 く 、 こ れ ら の 施 設 の 更 新 や 設 備 の 高 度 化 が 課 題 と な っ て い ま す 。 ④ 紀 南 地 域 （ 西 牟 婁 、 東 牟 婁 地 方 ） 河 川 流 域 の 水 田 地 帯 や 、 海 岸 に 面 し た 小 規 模 の 畑 地 帯 を 中 心 に 、 冬 季 温 暖 な 気

候 を 活 か し た 野 菜 栽 培 が 行 わ れ て い ま す 。 西 牟 婁 地 域 で は 冬 レ タ ス 、 う す い え ん ど う 、 し し と う 等 の 露 地 栽 培 が 、 東 牟 婁 地 域 で は 地 場 消 費 を 対 象 に 「 く ろ し お 熊 野 野 菜 」 と 称 し 、 施 設 で は い ち ご 等 が 、 露 地 で は ね ぎ や な す 等 の ミ ニ 産 地 が 形 成 さ れ て い ま す 。 1 戸 当 た り の 経 営 規 模 が 小 さ く 、 高 齢 化 が 進 展 し て い る こ と か ら 作 付 面 積 は 減 少 し て お り 、 野 菜 生 産 の 維 持 が 課 題 と な っ て い ま す 。 ３ ） 品 目 別 の 現 状 と 課 題 ３ ） 品 目 別 の 現 状 と 課 題３ ） 品 目 別 の 現 状 と 課 題 ３ ） 品 目 別 の 現 状 と 課 題 近 年 、 野 菜 価 格 が 低 迷 す る 中 、 燃 油 や 肥 料 等 の 生 産 資 材 の 価 格 が 高 騰 し 、 農 業 経 営 は 厳 し い 状 況 に あ る と と も に 、 担 い 手 の 不 足 に よ り 、 栽 培 面 積 は 減 少 し て い ま す 。 県 の 野 菜 の 作 付 面 積 及 び 生 産 量 は 、 ミ ニ ト マ ト や し ょ う が 等 の 一 部 の 品 目 で は 増 加 傾 向 に あ る も の の 、 総 じ て 減 少 傾 向 に あ り 、 特 に 県 の 主 要 品 目 の え ん ど う 類 や キ ャ ベ ツ 、 た ま ね ぎ 、 は く さ い 、 だ い こ ん 等 重 量 野 菜 を 中 心 に 大 幅 に 減 少 し て い ま す 。 こ の た め 、 低 コ ス ト で 収 益 性 が 高 く 、 後 継 者 等 担 い 手 が 確 保 で き る 野 菜 生 産 を 確 立 す る こ と が 課 題 と な っ て い ま す 。

① 根 菜 類 だ い こ ん 、 し ょ う が 、 に ん じ ん は 、 主 に 和 歌 山 市 の 砂 地 地 帯 で 栽 培 さ れ 、 砂 地 の 排 水 性 と 作 業 性 の 良 さ を 活 か し た 高 品 質 生 産 が 行 わ れ て い ま す 。 し か し 、 秋 冬 だ い こ ん 、 春 夏 に ん じ ん の 栽 培 面 積 は 減 少 傾 向 に あ り ま す 。 だ い こ ん は 、 表 皮 の つ や 等 の 品 質 が 良 い こ と か ら 市 場 評 価 は 高 い も の の 、 土 壌 条 件 や 作 型 に よ っ て は 品 質 が 低 下 す る こ と が あ り 、 こ れ ら に 適 し た 品 種 の 選 定 が 課 題 と な っ て い ま す 。 ま た 、 漬 物 業 界 か ら は 漬 物 適 正 の 高 い 和 歌 山 大 根 の 優 良 系 統 の 育 成 も 求 め ら れ て い ま す 。 に ん じ ん は 、 砂 地 の 春 夏 栽 培 で は 根 長 が 細 長 く な る 傾 向 が あ り 、 根 の 肥 大 に 優 れ る 品 種 の 選 定 が 課 題 と な っ て い ま す 。 し ょ う が は 、 新 し ょ う が と し て 品 質 評 価 が 高 く 、 近 年 で は 飲 料 等 の 加 工 品 の 開 発 も 進 め ら れ て い ま す 。 一 方 、 こ れ ま で 根 茎 腐 敗 病 対 策 と し て 使 用 し て き た 臭 化 メ チ ル が 全 廃 さ れ た こ と か ら 、 そ の 代 替 技 術 の 普 及 が 必 須 と な っ て い ま す 。 トマト 18.3% さやえんどう 17.7% いちご 6.7% きゅうり 4.9% その他 41.5% しょうが 6.7% きゃべつ 4.3%

平成21年

平成21年

平成21年

平成21年

野菜・いも類産出額

野菜・いも類産出額

野菜・いも類産出額

野菜・いも類産出額

164億円

164億円

164億円

164億円

資料 ：農林水産等計「平成21年農業産出額(都道府 県別)」

本県における野菜品目別産出額構成比

本県における野菜品目別産出額構成比

本県における野菜品目別産出額構成比

本県における野菜品目別産出額構成比

② 葉 茎 菜 類 は く さ い 、 キ ャ ベ ツ 、 ブ ロ ッ コ リ ー 等 は 、 紀 ノ 川 流 域 の 平 坦 部 を 中 心 に 、 レ タ ス は 、 西 牟 婁 地 方 を 中 心 に 水 田 裏 作 と し て 栽 培 さ れ て お り 、 秋 冬 か ら 春 ま で の 連 続 的 な 生 産 ・ 出 荷 が 行 わ れ て い ま す 。 し か し 、 ブ ロ ッ コ リ ー を 除 い て 栽 培 面 積 は 減 少 し て お り 、 今 後 は 栽 培 面 積 の 確 保 と 、 業 務 用 等 の 多 様 な 需 要 へ の 対 応 が 必 要 と な っ て い ま す 。 セ ル 成 型 苗 を 用 い た 育 苗 の 分 業 化 や 移 植 機 の 導 入 に よ る 機 械 化 が 進 ん で い ま す が 、 更 な る 省 力 、 軽 作 業 化 が 課 題 と な っ て い ま す 。 ま た 、 根 こ ぶ 病 に つ い て は 菌 密 度 が 高 い ほ 場 は 減 少 し て い る も の の 、 依 然 と し て 被 害 が 発 生 し 問 題 と な っ て い ま す 。 0 50 100 150 200 250 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 秋冬だいこん 春夏にんじん しょうが (ha) 作付面積の推移(根菜類) (年) 100 150 200 250 春キャベツ 冬キャベツ 春はくさい 秋冬はくさい 作付面積の推移(葉茎菜類１) (ha)

③ ま め 類 日 高 地 域 を 中 心 に 栽 培 さ れ て い ま す 。 中 で も う す い え ん ど う は 、 露 地 と 施 設 を 組 み 合 せ て 、 秋 か ら 初 夏 ま で 連 続 的 に 出 荷 さ れ て お り 、 本 県 野 菜 の 重 要 な 基 幹 品 目 と な っ て い ま す 。 し か し 、 露 地 栽 培 を 中 心 に 栽 培 面 積 が 減 少 し て い る と も に 、 施 設 で は 早 期 枯 れ 上 が り に よ る 収 量 の 低 下 が 問 題 と な っ て い ま す 。 き ぬ さ や え ん ど う で は 、 近 年 増 加 傾 向 に あ る ウ ィ ル ス 病 対 策 等 、 安 定 生 産 技 術 の 確 立 が 課 題 と な っ て い ま す 。 近 年 は 調 整 作 業 が 省 力 化 で き る 県 オ リ ジ ナ ル 品 種 が 開 発 さ れ て お り 、 今 後 の 普 及 が 課 題 で す 。 本 県 の え ん ど う 生 産 は 県 オ リ ジ ナ ル 品 種 の 割 合 が 高 く 、 種 子 の 安 定 供 給 体 制 の 強 化 も 課 題 と な っ て い ま す 。 ま た 、 新 た な 取 り 組 み と し て 、 外 食 産 業 向 け オ ラ ン ダ え ん ど う の 契 約 栽 培 や 、 中 山 間 地 で の 黒 大 豆 枝 豆 の 生 産 が 始 ま っ て お り 、 こ れ ら の 定 着 、 産 地 化 を 進 め る 必 要 が あ り ま す 。 0 50 100 150 200 250 300 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 たまねぎ 冬レタス ブロッコリー (ha) 作付面積の推移(葉茎菜類２) (年) 0 100 200 300 400 500 さやえんどう さやいんげん (ha) 作付面積の推移(まめ類)

④ 果 菜 類 地 域 の 気 象 条 件 を 活 か し て 、 ト マ ト 、 ミ ニ ト マ ト 、 き ゅ う り 、 す い か 、 い ち ご 等 が 栽 培 さ れ て お り 、 冬 季 温 暖 な 地 域 で は 施 設 栽 培 に よ る 秋 冬 か ら 初 夏 ま で の 長 期 出 荷 や ト ン ネ ル 栽 培 に よ る 早 期 出 荷 が 、 夏 季 冷 涼 な 中 山 間 地 域 で は 露 地 や 雨 除 け 施 設 に よ る 夏 秋 栽 培 が 行 わ れ て い ま す 。 果 菜 類 は 、 管 理 ・ 収 穫 作 業 に 労 働 時 間 が 多 く か か る こ と に 加 え 、 土 壌 病 害 等 の 連 作 障 害 の ほ か 近 年 で は 施 設 栽 培 を 中 心 に 夏 季 の 高 温 に よ る 生 育 不 良 や 品 質 の 低 下 が 発 生 し 、 こ れ ら に 対 応 し た 安 定 生 産 技 術 の 確 立 が 課 題 と な っ て い ま す 。 ミ ニ ト マ ト は 、 日 高 地 域 を 中 心 に 栽 培 さ れ て お り 、 出 荷 組 織 ご と に 徹 底 し た 生 産 管 理 と 高 い 出 荷 基 準 の 設 定 に よ り 高 糖 度 ・ 高 品 質 化 が す す め ら れ 、 有 利 販 売 さ れ て い ま す 。 今 後 は 防 虫 ネ ッ ト 展 張 ハ ウ ス で の 施 設 内 温 度 上 昇 対 策 や 、 裂 果 や 葉 か び 病 等 へ の 対 策 が 課 題 で す 。 ト マ ト は 、 夏 季 の 冷 涼 な 伊 都 ・ 有 田 地 域 の 中 山 間 部 に お い て 雨 よ け 栽 培 が 行 わ れ て い ま す が 、 作 柄 が 天 候 に 左 右 さ れ や す く 、 安 定 生 産 が 課 題 で す 。 ま た 、 平 坦 部 で は 高 糖 度 化 を 目 指 し た 一 段 ど り 養 液 栽 培 も 取 組 が 始 ま り ま し た 。 い ち ご は 、 那 賀 地 域 を 中 心 に 栽 培 さ れ て お り 、 管 理 作 業 が 省 力 的 な 高 設 栽 培 の 導 入 が 徐 々 に 進 ん で い ま す 。 ま た 、 多 収 で 品 質 の 良 い 県 育 成 品 種 の 栽 培 が 拡 大 し て い ま す 。 一 方 で 、 炭 そ 病 が 毎 年 発 生 し て お り 、 炭 そ 病 対 策 と 優 良 な 親 株 の 安 定 供 給 が 課 題 と な っ て い ま す 。 し し と う 、 ピ ー マ ン は 、 紀 ノ 川 下 流 域 や 日 高 地 域 で の 施 設 栽 培 と 中 山 間 地 で の 露 地 栽 培 が 行 わ れ て い ま す 。 こ れ ま で PMMoV 対 策 と し て 使 用 し て き た 臭 化 メ チ ル の 全 廃 を 受 け 、 そ の 代 替 技 術 の 確 立 と 優 良 な 抵 抗 性 品 種 の 探 索 が 課 題 と な っ て い ま す 。 30 40 50 60 70 冬春トマト 冬春ミニトマト 夏秋トマト 夏秋ミニトマト (ha) 作付面積の推移(果菜類１)

⑤ 軟 弱 野 菜 ほ う れ ん そ う 、 こ ま つ な 、 し ゅ ん ぎ く 、 み ず な な ど の 軟 弱 野 菜 は 、 主 に 紀 ノ 川 下 流 域 の 砂 地 地 帯 で 、 施 設 に よ る 周 年 栽 培 や し ょ う が 、 ピ ー マ ン の 施 設 栽 培 の 後 作 と し て 栽 培 さ れ て い ま す 。 ま た 、 紀 ノ 川 流 域 で は 水 田 裏 作 に よ る ほ う れ ん そ う 栽 培 も 増 加 し て い ま す 。 一 部 で は 大 手 量 販 店 と の 契 約 取 引 を 中 心 と す る 大 規 模 な 養 液 栽 培 が 行 わ れ て い ま す 。 高 品 質 ・ 高 鮮 度 な も の の 安 定 供 給 、 収 穫 ・ 調 整 作 業 の 労 力 確 保 と 省 力 化 が 課 題 と な っ て い ま す 。 0 20 40 60 80 100 120 140 160 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 すいか いちご ピーマン ししとう (ha) 作付面積の推移(果菜類２) (年) 0 10 20 30 40 50 60 70 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 冬春きゅうり 夏秋きゅうり 冬春なす 夏秋なす (ha) 作付面積の推移(果菜類３) (年)

２ 本 県 野 菜 の 流 通 ・ 販 売 の 現 状 と 課 題 ２ 本 県 野 菜 の 流 通 ・ 販 売 の 現 状 と 課 題 ２ 本 県 野 菜 の 流 通 ・ 販 売 の 現 状 と 課 題 ２ 本 県 野 菜 の 流 通 ・ 販 売 の 現 状 と 課 題 本 県 産 野 菜 出 荷 量 は 、 作 付 面 積 の 減 少 と と も に 、 平 成 16 年 の 73,068t か ら 平 成 21 年 に は 59,643t(主 要 23 品 目 合 計 )に 減 少 し て い ま す 。 ま た 、 農 業 協 同 組 合 の 系 統 共 販 に お け る 野 菜 取 扱 量 も 同 様 に 減 少 し て い ま す 。 系 統 共 販 の 出 荷 先 は 京 阪 神 と 名 古 屋 地 域 の 卸 売 市 場 が 中 心 で す 。 一 方 、 県 内 各 地 で 多 く の 農 産 物 直 売 所 や 朝 市 が 開 設 さ れ 、 特 に Ｊ Ａ や 民 間 業 者 に よ り 大 型 農 産 物 直 売 所 が 整 備 さ れ 、 地 場 野 菜 の 販 売 額 が 増 加 し て い る 他 、 ト マ ト や オ ラ ン ダ え ん ど う の 業 務 向 け 契 約 生 産 ・ 販 売 、 有 機 野 菜 や 減 農 薬 野 菜 (特 別 栽 培 農 産 物 )の 生 産 ・ 販 売 な ど の 取 組 が み ら れ ま す 。 こ う し た 中 、 市 場 出 荷 で の 有 利 販 売 に つ な げ る た め に は 、 農 業 協 同 組 合 系 統 組 織 を 中 心 と し た 拠 点 市 場 で の シ ェ ア を 確 保 し つ つ 、 安 定 継 続 出 荷 体 制 の 強 化 、 高 鮮 度 流 通 体 系 の 確 立 、 出 荷 ・ 流 通 コ ス ト の 低 減 が 必 要 で す 。 ま た 、 近 年 増 加 す る 加 工 ・ 業 務 用 需 要 へ の 対 応 と し て 契 約 出 荷 の 取 組 の 推 進 が あ げ ら れ ま す 。 ま た 、 生 産 者 の 高 齢 化 や 労 働 力 不 足 へ の 対 応 と し て 、 出 荷 規 格 の 簡 素 化 、 選 別 ・ 包 装 作 業 等 の 機 械 化 、 集 出 荷 施 設 の 整 備 な ど が 課 題 と な っ て い ま す 。 さ ら に 、 消 費 者 の 安 全 ・ 健 康 志 向 や 県 民 の 県 産 野 菜 に 対 す る 期 待 に 応 え る た め に は 、 環 境 保 全 型 農 業 を 進 め る と と も に 、 地 域 流 通 体 制 の 確 立 (県 産 野 菜 の 県 内 流 通 ・ 消 費 の 拡 大 、 直 売 所 や 朝 市 の 活 動 支 援 )な ど が 課 題 と な っ て い ま す 。 0 40 80 120 160 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ほうれんそう ねぎ (ha) 作付面積の推移(軟弱野菜) (年)

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振 興 の 基 本 的 方 向

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振 興 の 基 本 的 方 向

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振 興 の 基 本 的 方 向

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振 興 の 基 本 的 方 向

１ 計 画 の 目 標 １ 計 画 の 目 標 １ 計 画 の 目 標 １ 計 画 の 目 標 ○ 高 品 質 、 安 全 ・ 安 心 、 高 鮮 度 な 「 和 歌 山 野 菜 ブ ラ ン ド 」 の 確 立 平 成 21 年 度 実 績 平 成 27 年 度 目 標 作 付 面 積 2,880ha 作 付 面 積 3,000 ha 産 出 額 164 億 円 産 出 額 175 億 円 ○ 業 務 用 野 菜 の 産 地 化 (農 業 緊 急 戦 略 ア ク シ ョ ン プ ロ グ ラ ム の 推 進 ) 平 成 26 年 度 (ア ク シ ョ ン プ ロ グ ラ ム 目 標 年 次 ) 目 標 ： 作 付 面 積 60ha 作 業 受 託 組 織 ２ 法 人 野菜生産の目標 面積(ha) 面積(ha) うち施設 うち施設 さやえんどう 339 84.6 380 100 キャベツ(春・冬) 243 260 はくさい(春・秋冬) 166 160 ブロッコリー 154 180 だいこん(秋冬) 148 150 たまねぎ 142 140 ほうれんそう 138 52.2 140 55 すいか 96 13.0 100 12 ねぎ 90 7.6 90 8 きゅうり 83 39.5 85 40 トマト(ミニトマトを含む) 117 62.9 140 70 　(ミニトマト) (52) (34.7) (70) (50) なす 64 14.5 65 15 にんじん(春夏) 60 60 レタス(冬) 53 0.2 50 しょうが 41 - 45 -ピーマン(ししとうを含む) 43 10.9 40 12 　(ししとう) (21) (20) いちご 57 42.8 65 55 その他 846 90.4 850 83 合　　計 2,880 418.6 3,000 450 ※平成21年面積・生産量は農林水産統計、施設はガラス室ハウス等調査(H21) ※平成21年ミニトマトの施設面積はトマトの内数(合計からは除外) ※いちごの現状の栽培面積は平成16年産のデータ ※その他にはかんしょを含む 品　　目 平成21年(現状) 平成27年(目標)

２ 主 要 振 興 方 策 ２ 主 要 振 興 方 策 ２ 主 要 振 興 方 策 ２ 主 要 振 興 方 策 ① 地 域 特 性 を 活 か し た 産 地 の 体 質 強 化 ② オ リ ジ ナ ル 品 種 を 中 心 と し た 産 地 育 成 ③ 業 務 用 野 菜 の 産 地 化 促 進 ④ 生 産 技 術 の 高 度 化 と 普 及 ⑤ 担 い 手 の 育 成 ・ 確 保 と 組 織 強 化 ⑥ 安 全 ・ 安 心 な 野 菜 生 産 と 食 育 へ の 取 組 ⑦ 消 費 と 流 通 の 多 様 化 へ の 対 応

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具 体 的 な 振 興 方 策

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具 体 的 な 振 興 方 策

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具 体 的 な 振 興 方 策

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具 体 的 な 振 興 方 策

１ 地 域 特 性 を 活 か し た 産 地 の 体 質 強 化 １ 地 域 特 性 を 活 か し た 産 地 の 体 質 強 化 １ 地 域 特 性 を 活 か し た 産 地 の 体 質 強 化 １ 地 域 特 性 を 活 か し た 産 地 の 体 質 強 化 １ ） 水 田 裏 作 で の 露 地 野 菜 の 推 進 １ ） 水 田 裏 作 で の 露 地 野 菜 の 推 進１ ） 水 田 裏 作 で の 露 地 野 菜 の 推 進 １ ） 水 田 裏 作 で の 露 地 野 菜 の 推 進 経 営 規 模 に 応 じ た 機 械 化 の 促 進 や 、 共 同 利 用 施 設 の 整 備 と 活 用 、 農 地 流 動 化 の 促 進 等 に よ っ て 省 力 化 、 低 コ ス ト 化 を 図 る と と も に 経 営 規 模 の 拡 大 を 推 進 し ま す 。 作 型 の 明 確 化 及 び 適 正 な 品 種 選 定 に よ っ て 計 画 的 な 生 産 ・ 出 荷 を 推 進 し ま す 。 ま た 、 キ ャ ベ ツ 、 は く さ い 、 ブ ロ ッ コ リ ー 等 に つ い て は 、 指 定 野 菜 産 地 及 び 特 定 野 菜 産 地 の 維 持 ・ 拡 大 を 図 り 、 価 格 安 定 制 度 の 効 率 的 な 運 用 に よ り 経 営 の 安 定 化 を 図 り ま す 。 ２ ） 施 設 園 芸 の 推 進 ２ ） 施 設 園 芸 の 推 進２ ） 施 設 園 芸 の 推 進 ２ ） 施 設 園 芸 の 推 進 立 地 条 件 ・ 作 型 ・ 収 益 性 に 応 じ て 、 低 コ ス ト 耐 候 性 ハ ウ ス と パ イ プ ハ ウ ス 両 面 の 施 設 導 入 を 推 進 す る と と も に 老 朽 化 し た 施 設 の 更 新 を 図 り ま す 。 循 環 送 風 機 や 多 重 カ ー テ ン 装 置 の 導 入 に よ る 施 設 装 備 の 高 度 化 を 進 め 、 省 エ ネ ・ 低 コ ス ト 化 や 夏 季 高 温 時 の 安 定 生 産 を 図 り ま す 。 ま た 、 ト マ ト 、 ピ ー マ ン 等 に つ い て は 、 指 定 野 菜 産 地 及 び 特 定 野 菜 産 地 の 維 持 ・ 拡 大 を 図 り 、 価 格 安 定 制 度 の 効 率 的 な 運 用 に よ り 経 営 の 安 定 化 を 図 り ま す 。 ３ ） 関 係 機 関 と 連 携 し た 産 地 振 興 ３ ） 関 係 機 関 と 連 携 し た 産 地 振 興３ ） 関 係 機 関 と 連 携 し た 産 地 振 興 ３ ） 関 係 機 関 と 連 携 し た 産 地 振 興 生 産 対 策 の 実 施 、 産 地 要 望 の 集 約 、 生 産 指 導 体 制 の 充 実 等 に お い て 、 県 と 農 業 協 同 組 合 連 合 会 、 各 農 業 協 同 組 合 等 の 関 係 機 関 と の 連 携 を 強 化 し ま す 。 ４ ） 企 業 と 連 携 し た 産 地 振 興 ４ ） 企 業 と 連 携 し た 産 地 振 興４ ） 企 業 と 連 携 し た 産 地 振 興 ４ ） 企 業 と 連 携 し た 産 地 振 興 加 工 業 者 を 核 と し た 産 地 形 成 、 産 地 と 企 業 と の 一 体 的 な グ ル ー プ 化 や 連 携 に よ り 、 新 た な 産 地 育 成 や 安 定 的 な 生 産 販 売 を 検 討 し ま す 。 ２ オ リ ジ ナ ル 品 種 を 中 心 と し た 産 地 育 成 ２ オ リ ジ ナ ル 品 種 を 中 心 と し た 産 地 育 成 ２ オ リ ジ ナ ル 品 種 を 中 心 と し た 産 地 育 成 ２ オ リ ジ ナ ル 品 種 を 中 心 と し た 産 地 育 成 県 産 野 菜 の ブ ラ ン ド 化 と 有 利 販 売 を 図 る た め 、 え ん ど う 類 、 い ち ご 、 と う が ら し 類 等 の 品 目 に お い て 、 オ リ ジ ナ ル 品 種 の 育 成 や 優 良 系 統 の 選 抜 に 取 り 組 む と と も に 、 新 し い 育 種 手 法 と し て 、 効 率 的 に 突 然 変 異 を 誘 発 す る こ と が 可 能 な イ オ ン ビ ー ム 育 種 に も 取 り 組 み ま す 。 ま た 、 優 良 な 品 種 を 効 率 良 く 育 成 す る た め 、 生 産 者 と 研 究 機 関 が 協 力 し て 品 種 育 成 に 取 り 組 む 体 制 づ く り を 行 い ま す 。 県 内 で 育 成 さ れ た 品 種 に つ い て 、 早 期 に 産 地 化 を 図 る た め 、 優 良 種 苗 を 安 定 的 に 供 給 で き る 体 制 づ く り に 取 り 組 み と と も に 、 品 種 特 性 に 応 じ た 生 産 技 術 の 確 立

と 普 及 に 努 め ま す 。 併 せ て 、 育 成 品 種 の 有 利 販 売 に 向 け て PR や 販 促 活 動 に 取 り 組 み ま す 。 ３ 業 務 用 野 菜 の 産 地 化 推 進 ３ 業 務 用 野 菜 の 産 地 化 推 進 ３ 業 務 用 野 菜 の 産 地 化 推 進 ３ 業 務 用 野 菜 の 産 地 化 推 進 需 要 が 高 ま っ て い る 業 務 用 野 菜 に つ い て は 農 業 緊 急 戦 略 ア ク シ ョ ン プ ロ グ ラ ム の 実 現 に 向 け た 新 た な 産 地 づ く り を 目 標 に 、 低 コ ス ト 生 産 の た め の 機 械 ・ 施 設 等 の 導 入 を 推 進 す る と と も に 、 モ デ ル 実 証 園 の 設 置 や コ ン テ ナ 流 通 等 の 低 コ ス ト 流 通 の 導 入 を 支 援 し ま す 。 ま た 、 安 定 的 な 取 引 を 実 現 す る た め に 、 契 約 取 引 へ の 誘 導 を 行 い ま す 。 ４ 生 産 技 術 の 高 度 化 と 普 及 ４ 生 産 技 術 の 高 度 化 と 普 及 ４ 生 産 技 術 の 高 度 化 と 普 及 ４ 生 産 技 術 の 高 度 化 と 普 及 生 産 者 の 高 齢 化 や 加 工 ・ 業 務 用 需 要 の 増 加 、 消 費 者 の 安 全 ・ 安 心 、 健 康 、 低 価 格 志 向 に 対 応 し 、 野 菜 の 高 品 質 安 定 生 産 、 低 コ ス ト 省 力 生 産 を 推 進 し ま す 。 １ ） 高 品 質 生 産 技 術 の 開 発 ・ 普 及 １ ） 高 品 質 生 産 技 術 の 開 発 ・ 普 及１ ） 高 品 質 生 産 技 術 の 開 発 ・ 普 及 １ ） 高 品 質 生 産 技 術 の 開 発 ・ 普 及 ・ 特 産 野 菜 の ブ ラ ン ド 化 を 推 進 す る た め 、 食 味 な ど 果 実 品 質 に 加 え 、 機 能 性 成 分 や 栄 養 価 等 も 視 野 に 入 れ た 品 種 選 定 や 栽 培 技 術 の 開 発 ・ 普 及 を 図 り ま す 。 ・ 高 級 漬 け 物 等 の 加 工 原 料 用 野 菜 と し て 品 質 が 高 く 、 加 工 特 性 に 優 れ た 系 統 や 品 種 の 選 定 、 加 工 ・ 業 務 用 に 適 し た 規 格 品 の 生 産 技 術 の 開 発 に 取 り 組 み ま す 。 ・ 防 虫 ネ ッ ト や 天 敵 の 利 用 、 高 温 環 境 を 利 用 し た 病 害 抵 抗 性 の 獲 得 等 の 物 理 的 ・ 耕 種 的 防 除 技 術 の 開 発 を 進 め る と と も に 、 Ｉ Ｐ Ｍ (総 合 的 病 害 虫 管 理 )の 普 及 を 推 進 し ま す 。 ２ ） 安 定 生 産 技 術 の 開 発 と 普 及 ２ ） 安 定 生 産 技 術 の 開 発 と 普 及２ ） 安 定 生 産 技 術 の 開 発 と 普 及 ２ ） 安 定 生 産 技 術 の 開 発 と 普 及 ・ え ん ど う の ウ イ ル ス 病 の 防 除 、 し ょ う が 生 産 に お け る 臭 化 メ チ ル に 代 わ る 根 茎 腐 敗 病 防 除 技 術 等 、 難 防 除 病 害 虫 に 対 す る 効 果 的 な 防 除 技 術 の 開 発 普 及 に 取 り 組 み ま す 。 ・ い ち ご 、 え ん ど う の 優 良 種 苗 の 安 定 供 給 体 制 を 強 化 す る た め 、 種 苗 の 生 産 技 術 の 向 上 を 図 り ま す 。 ・ え ん ど う 、 い ち ご 等 の 電 照 栽 培 に お け る 白 色 電 球 代 替 光 源 の 選 定 や Ｌ Ｅ Ｄ 等 新

培 で は 、 施 設 内 の 高 温 対 策 の 効 果 的 な 環 境 制 御 技 術 の 開 発 を 進 め 、 安 定 生 産 と 労 働 環 境 の 改 善 を 推 進 し ま す 。 ３ ） 低 コ ス ト ・ 省 力 生 産 技 術 の 開 発 と 普 及 ３ ） 低 コ ス ト ・ 省 力 生 産 技 術 の 開 発 と 普 及３ ） 低 コ ス ト ・ 省 力 生 産 技 術 の 開 発 と 普 及 ３ ） 低 コ ス ト ・ 省 力 生 産 技 術 の 開 発 と 普 及 ・ 重 量 野 菜 や 業 務 用 野 菜 で は 、 機 械 化 や 一 斉 収 穫 に 対 応 し た 栽 培 体 系 の 開 発 ・ 普 及 を 推 進 し ま す 。 ・ 肥 効 調 節 型 肥 料 の 利 用 や 局 所 施 用 等 施 肥 法 を 検 討 し 、 肥 料 成 分 の 有 効 利 用 と 施 肥 量 の 削 減 を 推 進 し ま す 。 ・ 未 利 用 有 機 資 材 の 活 用 技 術 を 開 発 し 、 化 学 肥 料 使 用 量 の 削 減 を 推 進 し ま す 。 ・ ベ ン チ ア ッ プ 施 設 の 導 入 や 機 械 化 に よ る 作 業 姿 勢 の 改 善 や 軽 労 化 を 推 進 し ま す 。 ５ 担 い 手 の 育 成 ・ 確 保 と 組 織 強 化 ５ 担 い 手 の 育 成 ・ 確 保 と 組 織 強 化 ５ 担 い 手 の 育 成 ・ 確 保 と 組 織 強 化 ５ 担 い 手 の 育 成 ・ 確 保 と 組 織 強 化 高 齢 化 が 進 み 、 栽 培 農 家 や 作 付 面 積 の 減 少 が 続 く な か 、 活 力 あ る 野 菜 産 地 を 維 持 す る た め 、 認 定 農 業 者 や 中 核 農 家 等 の リ ー ダ ー 農 家 を 核 と し て 生 産 出 荷 組 織 の 育 成 強 化 を 図 る と と も に 、 意 欲 あ る 多 様 な 担 い 手 に よ る 野 菜 栽 培 へ の 参 入 を 促 進 す る た め 、 技 術 や 経 営 面 で の 支 援 を 行 い 、 野 菜 主 業 農 家 の 確 保 に 努 め ま す 。 ま た 、 業 務 用 野 菜 の 産 地 化 に 向 け 、 法 人 化 の 支 援 や 農 作 業 受 託 組 織 の 育 成 に 努 め ま す 。 １ ） リ ー ダ ー 農 家 の 育 成 と 生 産 組 織 の 強 化 １ ） リ ー ダ ー 農 家 の 育 成 と 生 産 組 織 の 強 化１ ） リ ー ダ ー 農 家 の 育 成 と 生 産 組 織 の 強 化 １ ） リ ー ダ ー 農 家 の 育 成 と 生 産 組 織 の 強 化 産 地 づ く り を 進 め る う え で 、 リ ー ダ ー の 果 た す 役 割 は 益 々 重 要 に な っ て お り 、 認 定 農 業 者 や 中 核 農 家 等 の リ ー ダ ー 農 家 を 育 成 し ま す 。 さ ら に 、 リ ー ダ ー 農 家 を 核 と し て 生 産 ・ 出 荷 組 織 、 部 会 組 織 等 の 強 化 を 図 り 、 産 地 を 支 え る 人 と 組 織 づ く り に 努 め ま す 。 ２ ） 新 し い 担 い 手 の 育 成 ２ ） 新 し い 担 い 手 の 育 成２ ） 新 し い 担 い 手 の 育 成 ２ ） 新 し い 担 い 手 の 育 成 県 内 に 農 業 基 盤 を 持 た な い 非 農 家 出 身 者 等 の 新 規 就 農 者 の 積 極 的 な 受 け 入 れ を 図 る た め 、 安 心 し て 野 菜 生 産 を 始 め ら れ る よ う 経 営 モ デ ル を 示 す と と も に 、 農 業 大 学 校 や 就 農 支 援 セ ン タ ー 、 試 験 研 究 機 関 等 に お い て 研 修 を 行 い 、 栽 培 技 術 ・ 経 営 能 力 の 向 上 を 図 り ま す 。 ま た 、 就 農 初 期 の 生 活 安 定 や 機 械 ・ 施 設 整 備 等 に 必 要 な 資 金 面 で の 支 援 を 行 う た め 、 融 資 制 度 の 整 備 ・ 拡 充 に 努 め ま す 。 さ ら に は 、 農 業 協 同 組 合 や 生 産 出 荷 組 織 に よ る 担 い 手 育 成 ・ 確 保 の 主 体 的 な 取 り 組 み を 促 し 、 産 地 側 の 受 入 体 制 づ く り や ト レ ー ニ ン グ フ ァ ー ム の 設 置 を 推 進 し ま す 。 ３ ） 企 業 的 経 営 感 覚 を 持 っ た 担 い 手 の 育 成 ３ ） 企 業 的 経 営 感 覚 を 持 っ た 担 い 手 の 育 成３ ） 企 業 的 経 営 感 覚 を 持 っ た 担 い 手 の 育 成 ３ ） 企 業 的 経 営 感 覚 を 持 っ た 担 い 手 の 育 成 流 通 の 多 様 化 に 応 じ た 販 売 チ ャ ネ ル に 対 応 す る た め 、 生 産 か ら 販 売 ま で 一 貫 し

た 経 営 感 覚 を 身 に つ け 、 企 業 的 感 覚 で 野 菜 生 産 を 行 う こ と が で き る 担 い 手 や 農 業 法 人 を 育 成 し ま す 。 ま た 、 カ ッ ト 野 菜 や 加 工 済 み 野 菜 の 生 産 ・ 加 工 ・ 販 売 ま で を 手 が け ら れ る よ う な 経 営 体 を 育 成 し 、 農 業 の ６ 次 産 業 化 を 推 進 し ま す 。 さ ら に は 、 経 営 者 の マ ー ケ テ ィ ン グ 能 力 を 高 め 、 国 際 的 視 野 を 持 ち 、 戦 略 的 な 農 業 を 展 開 す る 経 営 体 を 支 援 し ま す 。 ６ 安 全 ・ 安 心 な 野 菜 生 産 と 食 育 へ の 取 組 ６ 安 全 ・ 安 心 な 野 菜 生 産 と 食 育 へ の 取 組 ６ 安 全 ・ 安 心 な 野 菜 生 産 と 食 育 へ の 取 組 ６ 安 全 ・ 安 心 な 野 菜 生 産 と 食 育 へ の 取 組 １ ） 安 全 ・ 安 心 へ の 取 組 １ ） 安 全 ・ 安 心 へ の 取 組１ ） 安 全 ・ 安 心 へ の 取 組 １ ） 安 全 ・ 安 心 へ の 取 組 消 費 者 の 野 菜 に 対 す る ニ ー ズ は 量 か ら 質 へ と 転 換 し 、 健 康 、 安 全 志 向 の 高 ま り と と も に 、 安 全 性 の 高 い 野 菜 に 対 す る 関 心 が 一 段 と 高 ま っ て い ま す 。 こ の よ う な 中 、 自 然 環 境 を 保 全 し つ つ 、 高 品 質 で 安 全 性 の 高 い 野 菜 を 安 定 的 に 供 給 す る た め に 、 以 下 の 安 全 ・ 安 心 へ の 取 り 組 み を 推 進 し ま す 。 ● 環 境 保 全 型 農 業 の 推 進 ・ エ コ フ ァ ー マ ー※ １ ・ 特 別 栽 培※ ２ ・ 有 機 栽 培※ ３ ● GAP(農 業 生 産 工 程 管 理 )の 実 践 推 進 ・ 生 産 履 歴 の 記 帳 ・ 農 薬 適 正 使 用 、 ド リ フ ト 対 策 ・ 肥 料 適 正 使 用 ・ 衛 生 管 理 ・ 環 境 保 全 ・ 作 業 者 の 安 全 確 保 ２ ） 環 境 保 全 型 野 菜 づ く り の 推 進 ２ ） 環 境 保 全 型 野 菜 づ く り の 推 進２ ） 環 境 保 全 型 野 菜 づ く り の 推 進 ２ ） 環 境 保 全 型 野 菜 づ く り の 推 進 有 機 物 投 入 量 の 減 少 に よ る 地 力 の 低 下 や 過 剰 施 肥 に よ る 環 境 負 荷 が 懸 念 さ れ る た め 、 自 然 循 環 機 能 を 活 か し な が ら 、 地 力 の 維 持 ・ 増 進 を 図 り 、 野 菜 生 産 の 増 収 、 品 質 向 上 に 努 め ま す 。 ・ 土 づ く り 運 動 を 積 極 的 に 展 開 し て い く と と も に 、 土 づ く り に 必 要 な 堆 肥 の 確 保 を 図 る た め 、 有 機 質 資 源 の リ サ イ ク ル に よ る 堆 肥 化 の シ ス テ ム 作 り を 推 進 し ま す 。

的 管 理 技 術 )の 普 及 を 図 り ま す 。 ・ 消 費 者 ニ ー ズ に 対 応 し 、 特 別 栽 培 農 産 物※ ２_{や 有 機 農 産 物}※ ３ _{に つ い て の 栽 培 技} 術 の 確 立 を 進 め ま す 。 ３ ） 園 芸 資 材 の 適 正 処 理 ３ ） 園 芸 資 材 の 適 正 処 理３ ） 園 芸 資 材 の 適 正 処 理 ３ ） 園 芸 資 材 の 適 正 処 理 本 県 で は 施 設 栽 培 や ト ン ネ ル 栽 培 等 に 使 用 さ れ た プ ラ ス チ ッ ク フ ィ ル ム が 年 間 約 767t(平 成 20 年 度 、 JA 調 べ )排 出 さ れ お り 、 こ の 使 用 済 み プ ラ ス チ ッ ク の 適 正 処 理 が 課 題 と な っ て い ま す 。 資 源 の 有 効 利 用 の 観 点 か ら リ サ イ ク ル 処 理 を 基 本 と し 、 組 織 的 な 回 収 処 理 シ ス テ ム を 積 極 的 に 推 進 し て い く と と も に 、 長 期 展 張 性 フ ィ ル ム や 生 分 解 性 マ ル チ の 普 及 等 に よ り 排 出 量 の 抑 制 に 努 め ま す 。 ま た 、 い ち ご 、 ト マ ト 、 ね ぎ な ど の 養 液 栽 培 に つ い て は 、 廃 液 の 処 理 や 排 出 量 の 削 減 が 課 題 と な っ て い ま す 。 循 環 式 施 設 な ど の 廃 液 量 の 少 な い 栽 培 技 術 を 確 立 す る と と も に 、 使 用 済 み の ロ ッ ク ウ ー ル に つ い て も 適 正 処 理 を 推 進 し ま す 。 ４ ） 食 育 へ の 取 組 ４ ） 食 育 へ の 取 組４ ） 食 育 へ の 取 組 ４ ） 食 育 へ の 取 組 児 童 ・ 生 徒 に 対 す る 農 業 体 験 学 習 の 推 進 、 学 校 給 食 へ の 地 場 野 菜 の 供 給 等 を 通 じ て 積 極 的 に 食 育 に 取 り 組 み 、 地 場 野 菜 や 伝 統 的 野 菜 な ど 野 菜 生 産 に 対 す る 理 解 を 醸 成 し ま す 。 ７ 消 費 と 流 通 の 多 様 化 へ の 対 応 ７ 消 費 と 流 通 の 多 様 化 へ の 対 応 ７ 消 費 と 流 通 の 多 様 化 へ の 対 応 ７ 消 費 と 流 通 の 多 様 化 へ の 対 応 多 様 化 す る 消 費 者 ニ ー ズ と 流 通 構 造 の 変 化 に 対 応 す る た め 、 市 場 流 通 に お い て 競 争 力 を 高 め る こ と を 基 本 と す る 一 方 、 実 需 者 の ニ ー ズ に 合 わ せ た 商 品 開 発 や 契 約 的 取 引 の 促 進 、 大 型 化 し た 農 産 物 直 売 所 へ の 対 応 を 進 め ま す 。 １ ） 市 場 流 通 に お け る 競 争 力 の 強 化 １ ） 市 場 流 通 に お け る 競 争 力 の 強 化１ ） 市 場 流 通 に お け る 競 争 力 の 強 化 １ ） 市 場 流 通 に お け る 競 争 力 の 強 化 量 販 店 等 の 大 口 ユ ー ザ ー が 増 加 す る 中 、 市 場 に お け る 予 約 型 取 引 の 増 加 に 対 応 し 、 安 定 継 続 出 荷 を 強 化 す る た め 、 広 域 で の 出 荷 調 整 や 一 元 販 売 体 制 の 充 実 を 図 り 、 ロ ッ ト の 拡 大 や 出 荷 先 市 場 の 集 約 化 を 促 進 し ま す 。 広 域 的 な 品 目 に つ い て は 、 複 数 農 業 協 同 組 合 間 の 連 携 に よ る 県 内 リ レ ー 出 荷 体 制 の 確 立 を 図 り ま す 。 ※１：土づくり技術(堆肥等有機質資材施用、緑肥作物利用)、化学肥料低減技術(局所施肥、肥効 調節型肥料施用、有機質肥料施用)、化学農薬低減技術(機械除草、対抗植物利用、生物農薬利用、 フェロモン剤利用、熱利用土壌消毒等)を一体的に実施。 ※２：地域の慣行基準に比べ、節減対象農薬の使用回数 50 ％以下、化学肥料の窒素成分量が 50 ％ 以下で栽培された農産物。 ※３：一定の農場のほ場で 3 年間以上、化学合成農薬不使用、化学肥料不使用で栽培した農産物

さ ら に 、 産 地 情 報 を 卸 売 業 者 や 実 需 者 に 向 け て 発 信 す る 一 方 、 市 場 か ら 市 況 や 消 費 動 向 を 産 地 に 提 供 す る な ど 、 IT を 活 用 し た 産 地 と 消 費 地 の 双 方 向 の 情 報 シ ス テ ム を 整 備 し 、 市 場 流 通 の 変 化 に 対 応 し た 出 荷 体 制 の 確 立 を 図 り ま す 。 ２ ） 契 約 取 引 へ の 対 応 ２ ） 契 約 取 引 へ の 対 応２ ） 契 約 取 引 へ の 対 応 ２ ） 契 約 取 引 へ の 対 応 市 場 出 荷 を 主 体 と す る 一 方 で 、 今 後 、 ま す ま す 多 様 化 す る 流 通 ・ 消 費 の ニ ー ズ に 適 応 す る た め 、 農 業 協 同 組 合 や 生 産 者 グ ル ー プ と 外 食 産 業 や 商 社 、 量 販 店 等 と の 契 約 栽 培 や 直 接 取 引 等 の 市 場 外 流 通 に も 柔 軟 に 対 応 す る 体 制 の 整 備 に 努 め ま す 。 ３ ） 地 産 地 消 へ の 取 組 ３ ） 地 産 地 消 へ の 取 組３ ） 地 産 地 消 へ の 取 組 ３ ） 地 産 地 消 へ の 取 組 生 産 者 と 消 費 者 が 互 い に 顔 の 見 え る 関 係 、 信 頼 関 係 を 構 築 す る た め に 、 直 売 所 で の 地 場 野 菜 の 販 売 、 地 場 市 場 へ の 出 荷 流 通 シ ス テ ム の 形 成 、 学 校 給 食 へ の 食 材 提 供 、 農 産 物 加 工 施 設 等 で の 特 産 品 づ く り 、 食 品 加 工 業 者 と 県 内 産 地 の 連 携 強 化 等 の 支 援 を 展 開 し ま す 。 ４ ） 出 荷 ・ 流 通 コ ス ト の 低 減 ４ ） 出 荷 ・ 流 通 コ ス ト の 低 減４ ） 出 荷 ・ 流 通 コ ス ト の 低 減 ４ ） 出 荷 ・ 流 通 コ ス ト の 低 減 出 荷 ・ 流 通 コ ス ト を 低 減 す る た め 、 実 需 者 の ニ ー ズ に 応 じ て 出 荷 規 格 や 包 装 形 態 の 簡 素 化 を 図 る と と も に 、 地 域 内 流 通 や 契 約 栽 培 に つ い て は 通 い コ ン テ ナ の 利 用 も 促 進 し ま す 。 ま た 、 選 別 ・ 包 装 作 業 の 機 械 化 や 予 冷 庫 ・ 集 出 荷 施 設 の 整 備 を 進 め ま す 。 ５ ） PR と マ ー ケ テ ィ ン グ 機 能 の 強 化 ５ ） PR と マ ー ケ テ ィ ン グ 機 能 の 強 化５ ） PR と マ ー ケ テ ィ ン グ 機 能 の 強 化 ５ ） PR と マ ー ケ テ ィ ン グ 機 能 の 強 化 県 産 野 菜 の PR に つ い て は 、 農 業 協 同 組 合 、 県 が 連 携 し て 、 量 販 店 で の 「 和 歌 山 野 菜 フ ェ ア 」 の 開 催 や 店 頭 キ ャ ン ペ ー ン 等 に 加 え 、 和 歌 山 県 農 産 物 の 共 通 ロ ゴ に よ る PR を 展 開 し ま す 。 ま た 、 IT を 積 極 的 に 利 用 し 、 県 内 外 の 消 費 者 に 向 け 、 産 地 の 紹 介 、 料 理 の 提 案 、 観 光 情 報 な ど を 積 極 的 に 発 信 す る と と も に 、 農 業 者 と 消 費 者 の 積 極 的 な 交 流 を 促 進 し ま す 。 同 時 に 、 農 業 協 同 組 合 を 中 心 に 、 従 来 の 卸 売 会 社 で の 情 報 収 集 に 加 え 、 量 販 店 の 情 報 や 消 費 者 情 報 を 収 集 、 加 工 す る 機 能 を 高 め 、 出 荷 形 態 の 改 善 や 商 品 開 発 に 向 け た マ ー ケ テ ィ ン グ 活 動 を 展 開 し ま す 。

８ 品 目 別 の 振 興 方 策 ８ 品 目 別 の 振 興 方 策 ８ 品 目 別 の 振 興 方 策 ８ 品 目 別 の 振 興 方 策 １ ） 根 菜 類 １ ） 根 菜 類１ ） 根 菜 類 １ ） 根 菜 類 だ い こ ん 、 に ん じ ん に つ い て は 、 栽 培 土 壌 と 作 型 に 適 し た 品 種 選 定 を 行 い 、 品 質 の 向 上 と 生 産 の 安 定 を 図 り ま す 。 し ょ う が に つ い て は 、 根 茎 腐 敗 病 対 策 と し て 使 用 さ れ て き た 臭 化 メ チ ル の 全 廃 を 受 け 、 代 替 農 薬 を 含 む 防 除 技 術 の 確 立 と 普 及 を 早 急 に 図 り ま す 。 ま た 、 現 在 、 県 外 に 頼 っ て い る 種 苗 供 給 に つ い て 、 県 内 で の 生 産 ・ 供 給 を 検 討 し ま す 。 ２ ） 茎 葉 菜 類 ２ ） 茎 葉 菜 類２ ） 茎 葉 菜 類 ２ ） 茎 葉 菜 類 は く さ い 、 キ ャ ベ ツ 、 ブ ロ ッ コ リ ー に つ い て は 、 育 苗 か ら 移 植 ま で の 分 業 化 ・ 機 械 化 を 推 進 し 、 省 力 ・ 軽 作 業 化 を 図 り ま す 。 ま た 、 根 こ ぶ 病 対 策 に つ い て は 、 抵 抗 性 品 種 や 土 壌 の 酸 度 矯 正 、 薬 剤 防 除 等 を 組 み 合 わ せ た 総 合 的 な 防 除 対 策 に 取 り 組 み 生 産 の 安 定 を 図 り ま す 。 は く さ い 、 キ ャ ベ ツ に つ い て は 業 務 用 品 種 の 選 定 や 栽 培 方 法 を 検 討 し ま す 。 ３ ） ま め 類 ３ ） ま め 類３ ） ま め 類 ３ ） ま め 類 え ん ど う 類 は 県 オ リ ジ ナ ル 品 種 の 生 産 割 合 が 非 常 に 高 く 、 こ れ ら の 種 子 の 安 定 供 給 体 制 を 確 立 し ま す 。 県 で 育 成 し た き ぬ さ や え ん ど う 新 品 種 の 現 地 適 応 性 の 把 握 と 面 積 拡 大 を 図 り 、 作 業 の 省 力 化 を 図 り ま す 。 実 え ん ど う の 施 設 栽 培 に お い て 収 量 低 下 に つ な が る 早 期 の 枯 れ 上 が り に つ い て は 、 そ の 原 因 の 早 急 な 究 明 と 防 止 対 策 の 推 進 を 図 り ま す 。 ま た 、 空 気 莢 の 発 生 抑 止 技 術 を 早 期 に 確 立 し 、 普 及 を 図 り ま す 。 県 全 域 に お い て 業 務 用 需 要 向 け の オ ラ ン ダ え ん ど う の 生 産 を 拡 大 し ま す 。 黒 大 豆 枝 豆 に つ い て は 、 適 品 種 の 選 定 や 肥 培 管 理 技 術 の 確 立 を 進 め 、 紀 ノ 川 流 域 中 山 間 部 で の 産 地 化 を 図 り ま す 。 ４ ） 果 菜 類 ４ ） 果 菜 類４ ） 果 菜 類 ４ ） 果 菜 類 ミ ニ ト マ ト ・ ト マ ト に つ い て は 、 防 虫 ネ ッ ト 展 張 ハ ウ ス で の 施 設 内 温 度 の 上 昇 抑 制 等 の 環 境 制 御 技 術 の 開 発 を 行 い 、 高 温 期 の 品 質 向 上 と 生 産 安 定 を 図 り ま す 。 ま た 、 施 設 内 環 境 制 御 に よ り 裂 果 、 病 害 の 発 生 防 止 を 図 り 、 生 産 の 安 定 化 に 努 め ま す 。 中 山 間 地 域 で の 夏 秋 ト マ ト に つ い て は 、 高 品 質 化 を 目 的 と し て 透 湿 性 マ ル チ シ ー ト 等 の 導 入 の 検 討 を 行 い ま す 。 い ち ご に つ い て は 、「 ま り ひ め 」 等 の 県 育 成 品 種 の 品 種 特 性 に 応 じ た 栽 培 マ ニ ュ ア ル の 作 成 と そ の 普 及 に よ り 産 地 の 拡 大 を 図 り ま す 。 ま た 、 炭 そ 病 対 策 と し て 育 苗 期 の 雨 よ け ・ ベ ン チ ア ッ プ 育 苗 等 の 導 入 を 促 進 し 、 安 定 生 産 を 図 り ま す 。

し し と う ・ ピ ー マ ン に お い て は 、 臭 化 メ チ ル 全 廃 に 対 応 し 、 そ の 代 替 技 術 の 普 及 を 図 り ま す 。 ま た 、 し し と う は 、 軽 量 で あ り 、 栽 培 が 小 面 積 で で き 、 さ ら に 鳥 獣 被 害 を 受 け に く い こ と か ら 、 鳥 獣 被 害 の 多 い 中 山 間 地 に お い て 推 進 を 図 り ま す 。 ５ ） 軟 弱 野 菜 ５ ） 軟 弱 野 菜５ ） 軟 弱 野 菜 ５ ） 軟 弱 野 菜 夏 季 の 軟 弱 野 菜 の 雨 よ け 栽 培 で は 、 施 設 環 境 制 御 技 術 や 栽 培 施 設 の 改 善 に よ り 高 温 期 の 安 定 生 産 を 図 り ま す 。 ね ぎ 、 ほ う れ ん そ う 等 で は 生 産 や 包 装 作 業 の 機 械 化 を 促 進 し ま す 。 近 年 需 要 が 高 ま っ て い る 直 売 所 等 を 対 象 と し た 生 産 、 業 務 用 等 の 契 約 取 引 を 対 象 と し た 生 産 を 推 進 し ま す 。 業 務 需 要 対 応 と し て 、 カ ッ ト 野 菜 向 け の こ ま つ な 、 ほ う れ ん そ う の 品 種 選 定 や 作 付 体 系 を 確 立 し 、 普 及 を 図 り ま す 。

参 考 資 料

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第 １ 節 国 内 の 生 産 ・ 流 通 ・ 消 費 の 現 状 第 １ 節 国 内 の 生 産 ・ 流 通 ・ 消 費 の 現 状 第 １ 節 国 内 の 生 産 ・ 流 通 ・ 消 費 の 現 状 第 １ 節 国 内 の 生 産 ・ 流 通 ・ 消 費 の 現 状 １ ． 農 業 の 中 に 占 め る 野 菜 の 位 置 付 け １ ． 農 業 の 中 に 占 め る 野 菜 の 位 置 付 け １ ． 農 業 の 中 に 占 め る 野 菜 の 位 置 付 け １ ． 農 業 の 中 に 占 め る 野 菜 の 位 置 付 け 全 国 農 業 の 中 で 、 野 菜 は 米 、 畜 産 と 並 ぶ 重 要 部 門 で あ り 、 農 業 の 総 産 出 額 に 占 め る 野 菜 の 割 合 は 、 近 年 約 １ /４ で 推 移 し て い ま す 。 平 成 21 年 の 野 菜 の 産 出 額 は 、 22,965 億 円 と な っ て い ま す 。 ２ ． 野 菜 の 生 産 ・ 消 費 の 動 向 ２ ． 野 菜 の 生 産 ・ 消 費 の 動 向 ２ ． 野 菜 の 生 産 ・ 消 費 の 動 向 ２ ． 野 菜 の 生 産 ・ 消 費 の 動 向 全 国 の 野 菜 の 生 産 量 は 、 昭 和 55 年 の 1,663 万 ト ン か ら 年 々 減 少 し 、 平 成 21 年 で 1,249 万 ト ン と な っ て い ま す 。 ま た 、 年 間 一 人 当 た り の 野 菜 消 費 量 に つ い て も 、 昭 和 55 年 の 113kg か ら 平 成 21 年 で は 92kg に 減 少 し て い ま す 。

３ ． 野 菜 の 需 要 ・ 消 費 の 動 向 ３ ． 野 菜 の 需 要 ・ 消 費 の 動 向 ３ ． 野 菜 の 需 要 ・ 消 費 の 動 向 ３ ． 野 菜 の 需 要 ・ 消 費 の 動 向 野 菜 の 需 要 、 消 費 に つ い て は 、 生 活 ス タ イ ル の 多 様 化 等 を 背 景 に 、 家 庭 に お け る 調 理 や 食 事 か ら 、 外 食 、 中 食 、 加 工 食 品 需 要 な ど の 業 務 用 需 要 へ 変 化 し て い ま す 。 ４ ． 野 菜 の 流 通 動 向 ４ ． 野 菜 の 流 通 動 向 ４ ． 野 菜 の 流 通 動 向 ４ ． 野 菜 の 流 通 動 向 家 庭 の 野 菜 購 入 先 割 合 で は 、 八 百 屋 等 の 一 般 小 売 店 の 割 合 は 低 下 し 、 ス ー パ ー マ ー ケ ッ ト 等 量 販 店 の 割 合 が 増 加 し て い ま す 。 資　料： 食の外部化率＝ 内閣府「国民経済計算報告」（家計の食料・飲料・煙草支出） （財）外食産業総合調査研究センター「外食産業市場規模」 （財）日本たばこ協会調べの輸入品を含む煙草販売額 外食産業市場規模＋料理品小売業 （家計の食料・飲料・煙草支出－煙草販売額）＋外食産業市場規模 40% 60% 80% 100% 生 鮮 野 菜 の 購 入 先 割 合 その他 デパート 生協・農協 スーパー 小売店

野 菜 は 果 実 と 比 較 し て 、 市 場 経 由 率 が 高 く 、 微 減 傾 向 で は あ る も の の 平 成 19 年 で 73 ％ が 市 場 を 通 じ て の 流 通 と な っ て い ま す 。 中 央 卸 売 市 場 に お け る 野 菜 の 取 り 扱 い 実 績 は 、 数 量 、 金 額 と も に 減 少 傾 向 に あ り ま す 。 ま た 、 平 均 単 価 に つ い て も 、 年 次 に よ る 変 動 が あ る も の の 、 低 下 傾 向 に あ り ま す 。 集 荷 は 、 委 託 集 荷 が 大 勢 を 占 め て い る も の の 減 少 傾 向 に あ り ま す 。 ま た 、 取 引 形 態 は 、 量 販 店 で の 購 入 量 の 増 加 に 伴 い 、 相 対 販 売 が 増 加 し て い ま す 。 卸売市場経由率の推移（推計値、重量ベース） 青　果 野　菜 果　実 Ｈ元 82.7% 85.3% 78.0% － 2 81.6% 84.7% 76.1% － 3 80.3% 82.5% 76.2% － 4 79.4% 85.1% 69.9% － 5 79.8% 84.5% 72.0% － 6 74.5% 82.4% 62.8% － 7 74.0% 80.5% 63.4% － 8 74.6% 82.3% 61.7% － 9 74.6% 82.8% 61.6% － 10 74.3% 81.8% 61.7% － 11 70.9% 79.4% 57.2% － 12 70.4% 78.4% 57.6% － 13 68.9% 78.7% 54.1% － 14 69.6% 79.1% 55.0% 93.0% 15 69.2% 78.9% 53.7% 93.0% 16 66.1% 77.3% 49.0% 93.0% 17 64.5% 75.2% 48.3% 91.0% 18 64.6% 75.8% 46.6% 92.0% 19 61.7% 73.2% 43.6% 87.0% 　農林水産省「食糧需給表」、「青果物卸売市場調査報告」等により推計 【参考】国産青 果物の経由率 中央卸売市場の取扱実績の推移 H3 7 12 17 18 19 20 数量（千トン） 7,572 7,656 7,396 6,865 6,911 6,869 6,752 金額（億円） 17,705 15,909 14,333 13,298 13,485 13,443 13,363 単価（円/kg） 233.8 207.8 193.8 193.7 195.1 195.7 197.9 ※農林水産省総合食料局流通課調べ、単価は取扱数量並びに金額から計算 野 菜

５ ． 野 菜 の 輸 入 動 向 ５ ． 野 菜 の 輸 入 動 向 ５ ． 野 菜 の 輸 入 動 向 ５ ． 野 菜 の 輸 入 動 向 国 内 生 産 量 の 減 少 、 輸 入 野 菜 の 増 加 に 伴 い 、 野 菜 自 給 率 は 平 成 17 年 に 79 ％ と な り ま し た 。 19 年 以 降 は 、 僅 か で は あ り ま す が 自 給 率 は 向 上 し て い ま す 。 生 鮮 野 菜 、 加 工 野 菜 と も に 増 加 し 、 平 成 17 年 に 過 去 最 高 の 輸 入 量 と な り ま し た 。 そ の 後 は 安 全 性 に 対 す る 警 戒 感 か ら 徐 々 に 減 少 し て い ま し た が 、 気 象 条 件 等 に よ る 国 産 野 菜 の 供 給 不 足 、 価 格 高 騰 に 伴 っ て 輸 入 量 の 減 少 は 緩 や か に な っ て い ま す 。 中央卸売市場における野菜の取引形態の推移（単位：％） S60 H2 7 12 17 18 19 20 委託集荷 93.3% 86.8% 82.6% 79.0% 74.1% 73.3% 72.7% 70.7% セリ・入札 77.5% 67.1% 57.5% 35.3% 24.1% 20.6% 18.8% 17.3% 相対販売 22.5% 32.9% 42.5% 64.7% 75.9% 79.4% 81.2% 82.7% 資料：農林水産省総合食料局流通課調べ 野菜の需給 平成2年 7年 12年 17年 18年 19年 20年 21年 作付面積(千ha) 531 588 540 512 506 503 501 国内生産量(千t) 15,845 14,671 13,704 12,492 12,356 12,527 12,554 12,491 輸入量(トン) 260,954 737,841 _{971,116 1,114,274 956,169 719,468 602,733 615,271} 自給率(％) 91 85 81 79 79 81 82 83 資料：農畜産業振興機構「ベジ探」、農林水 産省「野菜生 産出荷統計」 、「食料需給表」、財務 省「貿易統計」

第 ２ 節 本 県 野 菜 の 生 産 動 向 第 ２ 節 本 県 野 菜 の 生 産 動 向 第 ２ 節 本 県 野 菜 の 生 産 動 向 第 ２ 節 本 県 野 菜 の 生 産 動 向 １ ． 本 県 野 菜 の 作 付 面 積 と 産 出 額 の 動 向 １ ． 本 県 野 菜 の 作 付 面 積 と 産 出 額 の 動 向 １ ． 本 県 野 菜 の 作 付 面 積 と 産 出 額 の 動 向 １ ． 本 県 野 菜 の 作 付 面 積 と 産 出 額 の 動 向 野菜の輸入状況 (単位：ｔ、％） 輸入 生 鮮 冷凍野菜 塩蔵野菜 乾燥野菜 酢調整 トマト そ の 他 合　計 年次 野 菜 前年比 野　菜 加工品 調整野菜 前年比 S40 16,131 - 181 448 2,623 116 356 9,956 29,811 -50 39,015 242 24,954 37,176 9,877 651 28,142 39,237 179,052 601 55 107,499 276 140,756 99,801 11,291 659 59,482 71,190 490,678 274 60 123,811 115 179,605 129,365 14,827 2,975 77,145 89,469 617,197 126 2 260,954 113 345,110 197,240 25,581 5,737 107,486 148,177 1,090,285 100 7 737,841 109 578,216 254,880 45,596 26,141 168,031 312,432 2,123,137 112 12 971,116 106 772,759 220,216 53,757 25,479 193,552 365,866 2,602,744 102 17 1,114,274 110 814,264 171,479 54,586 35,921 216,474 479,559 2,886,556 105 18 956,169 86 857,098 158,389 51,007 38,019 211,090 489,719 2,761,491 96 19 719,468 75 850,177 143,517 50,828 36,024 214,697 469,919 2,484,630 90 20 602,733 84 797,208 132,843 48,679 29,909 216,974 416,435 2,244,781 90 21 615,271 102 784,172 111,266 45,352 30,240 198,810 382,095 2,167,206 97 資料：農畜産業振興機構「ベジ探」、財務省「貿易統計」 本県野菜の作付面積と産出額（野菜＋いも類） 昭和50 55 60 平成２ 7 12 17 18 19 20 21 272 200 151 123 413 268 209 178 146 136 98 99 99 100 90 7,800 7,540 6,620 5,280 4,300 3,450 3,310 3,220 3,010 2,830 2,790 8,485 8,008 6,980 5,581 4,446 3,586 3,408 3,319 3,109 2,930 2,880 832 784 498 495 374 320 300 300 300 300 300 14,074 20,132 23,724 23,905 21,534 17,060 15,800 16,200 16,100 16,800 16,100 14,906 20,916 24,222 24,400 21,908 17,380 16,100 16,500 16,400 17,100 16,400 資料：農林水産統計年報 ※平成7年以降は、野菜面積にばれいしょを含む 産出額 (百万円) いも 野菜 計 作付面積 (ha) ばれいしょ かんしょ 野菜 計

２ ． 本 県 野 菜 の 作 付 面 積 、 産 出 額 、 収 穫 量 の 推 移 ２ ． 本 県 野 菜 の 作 付 面 積 、 産 出 額 、 収 穫 量 の 推 移 ２ ． 本 県 野 菜 の 作 付 面 積 、 産 出 額 、 収 穫 量 の 推 移 ２ ． 本 県 野 菜 の 作 付 面 積 、 産 出 額 、 収 穫 量 の 推 移 本県野菜の作付面積の推移(ha) 年　度 S50 55 60 H2 7 12 17 18 19 20 21 たまねぎ 1,730 1,440 1,150 746 454 277 167 161 154 147 142 えんどう 811 836 817 696 562 467 384 360 349 342 339 きゃべつ 314 490 667 492 442 369 296 297 279 253 244 はくさい 219 238 214 234 215 228 200 198 181 174 166 レタス 480 588 498 289 216 101 93 78 75 62 53 だいこん 759 594 470 375 314 220 205 177 172 154 148 すいか 714 655 278 228 211 144 107 100 98 95 96 いちご 130 134 113 81 71 68 － － 57 － － ブロッコリー － 72 235 309 189 132 178 164 162 165 154 トマト 313 200 131 150 119 130 112 113 112 114 117 きゅうり 228 183 145 124 107 96 91 88 86 84 83 ししとう － 81 62 36 27 26 21 21 19 19 21 ほうれんそう 118 113 101 129 111 106 147 147 148 144 138 にんじん 152 175 144 116 112 100 86 69 61 61 60 しょうが － － － － － － 39 38 41 41 41 かんしょ 413 268 209 178 146 136 98 99 99 100 90 その他 2,104 1,941 1,746 1,398 1,150 986 1,184 1,209 1,016 875 988 合計 8,485 8,008 6,980 5,581 4,446 3,586 3,408 3,319 3,109 2,830 2,880 資料：農林水産統計年報 本県野菜の産出額の推移(単位：億円) 品目名 S50 55 60 H2 7 12 17 18 19 20 21 さやえんどう 12.9 30.6 51.3 45.1 36.8 27.6 0 24.6 25 26 29 トマト 11.8 7 11.5 22.6 17.8 20.3 22.4 26.8 30 30 30 いちご 7.6 9.8 14.5 10.9 14.5 13.8 11.2 12.8 12 11 11 きゅうり 9.8 7.5 11 13.3 12.8 12.5 10 8.8 10 9 8 きゃべつ 3.6 8.1 17.7 12.4 15.2 9.8 6.9 7.6 6 7 7 はくさい 2.2 7.9 5.7 8.5 11.6 7.8 5 5.1 4 5 3 しょうが 2.4 2.3 7.7 6.1 8.9 8.3 8.7 8.8 9 13 11 だいこん 12.6 10.2 13.4 11 11 8.8 5.6 4 5 5 5 なす 4.4 6 9.6 7.8 8.1 6.1 6.1 6.7 6 6 5 ピーマン 3.6 7.9 13.5 6.4 5.6 5.9 5 6.1 6 4 4 ししとう 0 0 0 7.9 5.3 4.6 3.8 4.4 4 4 4 ほうれんそう 2.3 3 3.6 5.2 3.7 5.2 6.3 7.6 8 7 6 たまねぎ 21.6 33.7 7.2 16.1 8.7 4.8 5.6 4.9 4 4 5 すいか 15.3 17.9 9 9.2 9.9 3.8 3.7 3.1 4 4 4 レタス 7.3 19 20.8 10.8 8.7 3.6 2.4 1.4 1 2 2 ブロッコリー 0 0 5.5 8.6 5.2 3.7 3.2 4.1 4 4 4 にんじん 2.5 3.8 3.6 7.4 5.6 2.3 2.5 3.4 2 3 2 その他野菜 20.8 26.6 31.6 29.8 25.9 21.7 52.4 25.1 24 27 24 合計 140.7 201.3 237.2 239.1 215.3 170.6 160.8 165.3 164 171 164 ※いも類を含む 資料：農林水産等計

３ ． 野 菜 価 格 安 定 対 策 事 業 地 区 概 要 ３ ． 野 菜 価 格 安 定 対 策 事 業 地 区 概 要 ３ ． 野 菜 価 格 安 定 対 策 事 業 地 区 概 要 ３ ． 野 菜 価 格 安 定 対 策 事 業 地 区 概 要 野菜指定産地等の変遷(H16～22) 対象野菜 産地名 区域 H16 H17 H18 H19 H20 H21 H22 那賀 紀の川市、岩出市 伊都 橋本市、かつらぎ町、高野口町 解除 和歌山・那賀 和歌山市、紀の川市、岩出市 日高 御坊市、日高町、印南町、みなべ町 解除 春キャベツ 和歌山・那賀 和歌山市、紀の川市、岩出市 秋冬はくさい 紀の川西部 和歌山市、岩出市 秋冬だいこん 和歌山 和歌山市 夏秋きゅうり 紀の川中央 紀の川市、橋本市、かつらぎ町 冬春きゅうり 日高 御坊市、美浜町、日高町、印南町 冬春ミニトマト 日高 御坊市、美浜町、日高町、由良町、日_{高川町、印南町、みなべ町} 日高 御坊市、日高町、由良町、印南町、日_高川町 解除 西牟婁 田辺市、白浜町、上富田町、すさみ町 解除 冬春きゅうり 紀の川中部 紀の川市 夏秋きゅうり 紀の川中部 紀の川市 夏秋ピーマン 和歌山 和歌山市 冬春ピーマン 御坊 御坊市 冬春ミニトマト 日高 御坊市、美浜町、日高町、由良町、日 高川町、印南町、みなべ町 冬レタス 和歌山 和歌山市 解除 秋冬はくさい 那賀 紀の川市 春はくさい 和歌山 和歌山市 すいか 日高 御坊市、印南町 かぼちゃ 日高 御坊市、印南町 紀の川西部 和歌山市、紀の川市、岩出市 日高 御坊市、美浜町、日高町、由良町、日 高川町、印南町、みなべ町 西牟婁 田辺市、白浜町 解除 にんにく 由良 由良町 さやえんどう 日高 御坊市、印南町、みなべ町 そらまめ 日高 美浜町、日高町、由良町 しゅんぎく 和歌山 和歌山市 こまつな 和歌山 和歌山市 指 定 野 菜 産 地 たまねぎ 冬キャベツ 冬レタス 特 定 野 菜 産 地 指定野菜産地に統合 指定野菜産地に移行 ブロッコリー