• 検索結果がありません。

タマリンド複合ゲルの調理特性と咀嚼嚥下食品への 応用 (第2報)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

シェア "タマリンド複合ゲルの調理特性と咀嚼嚥下食品への 応用 (第2報)"

Copied!
5
0
0

読み込み中.... (全文を見る)

全文

(1)

タマリンド複合ゲルの調理特性と咀嚼嚥下食品への 応用 (第2報)

著者 千田 真規子, 永塚 規衣, 長尾 慶子

雑誌名 東京家政大学研究紀要 2 自然科学

49

ページ 17‑20

発行年 2009

出版者 東京家政大学

URL http://id.nii.ac.jp/1653/00010800/

(2)

!"#$%&'(

)$*+,-./01"2345)6789:;

<$=5:9>1?-"#@$ABCDEF<G

?-H$(IJ-H>1?-"#23<%&KLM N-OP";QG-RS$TU4VWXY-.

Z<$O[<V\][5)^_`!

"#<a<$TU4VWXYV\]b-?$

cdefgh>ijklRmn-#

opqrstuvw1"$TUVWXY xy\Yz{|S}~€‚ƒ„<

"#op…†‡ˆ‰/ xy\YzŠ{

1"TUV\]‹>Œ+uvw1"Ž

";‘ a<’“#@xy\Yz”•–?—

@!"˜™š›~œY!žŸ ¡¢£$x y\Yz¤¥4¦¥§!";a $TU VWXY|S}~ƒ„<$xy\Yz{

";¨‘ a-¤¥4¦¥§©qª !";

«¬<’“#89­9®¯5)<M

ƒ„1"$TU4xy\Yz|SV\]°

±$²³$´µ-.¶·¸Š{<´µ¹\Yº

<$ »¼½¾"¿ÀÁÂÃ- ÄÅ¡ÆÇ

¾"ÈɃ„<#

ʒ ËÌ·¸

’“ ›\šÍzÎÏÐÑÒÓºÔÕ֓º Õ׆

Ø $}~ÊÙq$¤Ú¦Û$Ü

†“

ʓTUÎÝÞTU$Õ֓ßàáâºÕã·¸<Uä4 åæç\

蓰±Îéê±$ë캱Õ֓º

퓲³Î‘îm<²³ï³ð$ñò³óôD ðÙq$³òõDðÙq$ö÷øùúû ü

ý“´µÎþ´µ$IºµÕ֓º ÊÊ ¸º

’“TU´µ¹\Yº

·¸SÎTU$°±$²³$´µ TUWº]œ]'<$ 

{x]W]¨ <$»¨{$

[Dü¢<$x]W]¨ <#TU Ú °±{Úa<#

²³Wº]œ]'<$» ¨{$´µ{$x]W]¨ <

ú¢<#

TU&´µH²³x]W]¨ <- {#

-"¾¨<#

$`Y º™]

‚D<#D<-¾

<$ú¤¨ü¤<$¤}

~¸<#

D<$ü¤¥¨<$ú

¤¨ü¦¥<}~¤¥4¦¥

ÏÀ‡ˆ‰/ Ø

Փ

xy\Yz|S}~€235)

Õ «“

•

$

$ •

Õ!"#Ð$€“

!"!# " $%&'" ( #)*++! &+&*)" !, +-

# #.& $!/ &"! 0 " "( #)(+ ( !1 " +!#

/23,

$ 4+ 2

,',*56,

$ 2! "+&2

,',7

$ 6"

Õ8""9"&"#"1"!:“

˜]%]zÎxy\Yz$TU$´µ$}~Ã$Å¡ÆÇ$W&œ~'(¡

Î $

) €À *‡ˆ+

)) €,À‡ˆ+

(3)

!"

#$% &'()*+,+-./)+

(+012345 &6/789:

;3<&

=#- >?@A&)+(+012 3459

?B/4 -3CDE-%0F

GHIJKJLMN)OP)QR+

P-?& 78ST%S4UV3WDE- X&YZ$[\0]^$_

`a$_

bcde-ST]^$f\H0ghiZ

$[\H0]^jklf&

$fmlf

nopqrsN

tuvw&fxyzN*+,+-{|

}Z$f\~€‚ 0ƒ„f xi …^fxyz‚~

!0†B-yzK‡yzˆ‰iŠ‹-Œ+

~Ž ŽŒ+ "#$0‘’vw‘

“&”•|5vw‘“&–—S˜‚N™š

- 78./›œ%ž-!Ÿ ¡+@A &Y%0S^–—S˜¢&

vw%@£ž-¤@£¥S¦§A n ¨©ªrs

rªª«¬~…­ª®¯~° &&NWY¨

©ª~'±('±)'±&rsv¨©ª²³

´ µ¶rs

~°·P¸¹º++~»#¼½l

¾¿h&NWYµ¶rs&ÀÁrsÂÃĹ+

Å*rsÆÇ&&&Ÿ(ÈR+Ir sÉÊ+,

Ë qÌVÍ~ΌŒÏÐÅ)Ñ-DCÒ¸Q (È,ÓÔÕrs Ö×

¿hÄÐØ+ٌO)+ #&ÚN ÛÜ-ÝC-.#Þ<*)~#ތȡ¹ßàápá

~aâ/0ã~ /0+pjäA-

%0å-pjäAæÄvçÊ%@

£èž¤@£¥S¦§Aå&Œéê+ë-{|Y ß(ìíî&Œ+~1 Ù#0 1 2 i Z 0S ^ ï ð ñ~Ù 1$1

0/*#0ðòóði

Œ¡+ãå&9Yß(ìíî&Y12i

ŒO)+0qÌVÍß+&rs3ôŒ

¡+ãČ¡+@Aå- õöpjäA2&9Y

Ø÷¹+YpjäA&NWYøù úYrs&ÀWrs±43ût0Ý|ü

ŒO)+¿h4ýsYWCþ¶Yvrs&

ÀÁqÌVÍß+]3+±qD opqÕ&3‹ AŸAŸ AŸAA&rsYWØ

÷¹+Vͱ&S-C±4֟-ÝÁ K5-Ê&ŸŸŸYrs v0ø78rs:&NWØ÷¹+

YpjäAVÍ+±&+- Cvw%@£èž¤@£¥S¦§Aß+Å÷

çÊ&1 ±s

1 ±Äu45D¬

6 ~1+1 45

•1èž1ÄDE-sK|C 1pjäAVͱ

1vw%@£èž¤@£¥S¦§AVͱ

•|&]tu1vw%@£èž¤@

£¥S¦§AçÊ41 ±~Ÿ0ݕ±4K WopqÕ4W•& 3ô456

~1+1Äopq±Ä;Y

%@£¥S¦§A&¢0ݕ

1 ±Ä&Ÿ0ÝC•&YWC

×Õ

tu0w&YÑ- D5K 8K

ª-8WY0Õß

ÏÄóÌ&Ö&£0ÝC ÕN &-

m m

~!

> vw%@£èž¤@£¥S¦§A

ˆçÊopq±

(4)

!"#$%&

'(")*"+,-+.(/0)*"

1'(/02345

6 78

9:;(<" =>?@A B">?8CD4E-"FGHIJK<LM --NO/0:PQR"STU"GT<&

VWXY)!Z[-(0(!\45"

]^8.(/0_4EQ

.`abcdefghiQ)O0"jklmanO cdopgh="qr 6st0p5<(O

uvwx)*eyO0"z{%|}

~S€"

0&‚ƒ„…)*†fp5‡ˆghiQ

Oop%ŠO/02345ST‹GTŒ

‰="=Z[<;*"Žf&lm

%0<=npN("

="jk‘tlmab‡ˆgh’<;*]^8

“”%•O/0–p5

)O—˜™š

›

œ ž<›

—˜™šbŸg •¡—˜™š<&4¢

" £¤¥•¦§$;(<

¨©ª«¬N­#45"®<=¯°±²

%«¬³(0(!™š\45

´‰™š;(<& £¯°±²%

«¬³(0(!\45"0<µ

š+.RO/0–p5 r ¶·@8

=.(¶·@8«O¸Q/0¹45<(Oº

œ »¼½0¾¿"¶·@8¥

(<f›+Àp( ÁÂ

ÃÄ?łÆÇp5<(O/0<(O»¼

½0¾¿<=".(¶·@

8 &.(¶·@

"0­=ÈÉÊ%=#45N E¢/5=Ë&.(¶·@8ÌÍ5 30ΐp5uU½¶·@8&

fOÏЊO0ÑÒ45O

sJE4" =ÓÔ 80]^8ÌÕM%=N-"Öר˜ÌE4&jk‘t cd0<ÙÚ¥/0–p5

ۉ>?|ÜÝ80jk‘tcdÞßb

àQ

!"#$%&'( )*+,"- !" *$./

01/'(234 56,"78!9

› —˜™š

:;$<=' >?@AB:;

CDEFGHHHIJ)K)EGHIJ)K)L

›r á ÂÃÄ?âãä8

›6 —˜™šbŸ

MHN OHN PHN :; F)K)Q .EEK/E /RKSF

>?@AB:; LEKTR .EEKQF Q)K)E

# -

$U!V./0!V/' )

$W!V./0XYV/' )

$ 7!V./0!V/' )

$Z!V./0[!V/' )

$Z!V./0[!V/' ) $Z!V./0[!V/' ) ./ .E ) 1E 1/

:; >?@AB:;

\]^_ ^`a2` \]^_ ^`a2`

bcde$fE)ghij'EKEEk)KQF l )Kmmk)KEL )KELk)K)/

n .Vop,"q+,"rsW!9

6 78

tuL)N

vwxyz{|}~ €xyz{|}~

AB >?@AB

(5)

!"#$%&'()*+,- ./# 0123456#789:;23+<%

=>#?@+AB 0123456#789:

;23C 01234D56+789:;23EFG HIJHKLM NOPQRST'UVWXYZ[

/\]#<%()*^_`aXM`?

bcdef_g hijk+01234lm#

nopbqr)stuv+wxyz{| o}~}

|€‚ƒ„#…†‡ˆ?

‰vŠ‹yŒ ŽŒ ‘’“” •–—˜01 234™[š›+œžŸ !"*¡+¢%

t£¤v ¥¦§¨o©cdª«

¬v

! "# $%$ ! ! $ &

$ ' $ $ t%%' v()((

­v *+&$* , "'

$'$# &&$%'!!$ $ ' $ $ --.)

®v

/ '% 0 % "'$'

$# && $%'

$ ' $ $ $' $%$$

1)1)

¯v *+ +& "# $%$

$ ' $ $ #'

! $ ! 2 $% ! 3!& %&$, ! $

11(

°vŽŒ “‹}± •–—˜²©-³t´µ›µ

¶·¸3¹vº%»¼+½$%¾¿œ)4ÀÁ Âg5+ÃÄśÆÇÈ ¥¦§¨o©ÉÈÊ©Ë cd¤Ì .

ÍvÎϜÐѺŒcdÒӘÎϜÔº Õpbº

ŒÖ×tuv ØÙ %%--1

ÚvÛÜy{ “‹}± ‹ÝÞe˜:+N'ß ´µ

›µ¶·¸3¹ºà`áâ:ãÖä+åæ²'PQ

*çè )1(1

Š‹ yŒIŽ ŒI•– —

tv

! " # $ % &

' (

参照

関連したドキュメント

 第1報Dでは,環境汚染の場合に食品中にみられる

ところで,このテクストには,「真理を作品のうちへもたらすこと(daslnsaWakPBrinWl

本報 で は,布 の曲 げ振 動特 性 を支配 す る摩擦 機構 *金 沢大学教育学部,金 沢市 角間町, Faculty Member,同... Models of yarn contacting at the cross-—over point

飲食店 レストラン 居酒屋 ホテル 食品販売店 その他( ) 食品ロスへの取組分野. 1.仕入時の工夫

製品開発者は、 JPCERT/CC から脆弱性関連情報を受け取ったら、ソフトウエア 製品への影響を調査し、脆弱性検証を行い、その結果を

12月 米SolarWinds社のIT管理ソフトウェア(orion platform)の

(2)「冠表示」の原材料名が生鮮食品である場合は当該生鮮食品の産地を、加工

既存の精神障害者通所施設の適応は、摂食障害者の繊細な感受性と病理の複雑さから通 所を継続することが難しくなることが多く、