タマリンド複合ゲルの調理特性と咀嚼嚥下食品への 応用 (第2報)
著者 千田 真規子, 永塚 規衣, 長尾 慶子
雑誌名 東京家政大学研究紀要 2 自然科学
巻 49
ページ 17‑20
発行年 2009
出版者 東京家政大学
URL http://id.nii.ac.jp/1653/00010800/
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