産地の範囲が重複する酒類の地理的表示について
― 「日本版AOC ワイン」 の可能性―
著者 蛯原 健介
雑誌名 明治学院大学法学研究 = Meiji Gakuin law journal
巻 104
ページ 329‑356
発行年 2018‑01‑25
その他のタイトル Vers la hierarchisation des indications geographiques viticoles au Japon
URL http://hdl.handle.net/10723/3281
産地 範 重 類 地理的表示 い
―― 日本版
AOCワ 可能性――
原 健 介
１
WTO 発 以降，ワ 産物 地理的表示 法的 保護 制度 入 国 相次い い 。日本 い ，６99９ 年 国税 長官 類 地 理的表示 指定 制度 設 ， 制度 長 積極的 活用
，ワ 地理的表示 ，７５６８ 年 月 指定 山 日本 第一号 あ ６。近年 ，国税 い 地理的表示制 度 活用 向 検討 進 う ，７５６5 年 ６５ 月 ８５ 日 国税 告示 類 地理的表示 関 表示基準 定 件 平成 ７7 年 ６５ 月 ８５ 日国 税 告示第 ６9 号 同日 法令解釈通達 類 地理的表示 関 表示 基準 取扱い い ，ワ 含 類 地理的表示 指定手続 明確化 ７。 ，同年施行 地理的表示法 特定 林水産物等 名
保護 関 法律 多 林水産物 ， 類 同法
録 対象外 地理的表示 次々 録 い ，地理的表示制度 認知度 高 あ 。
地理的表示制度 発 地 あ EU ，加 国 地理的表示 保護 各国
要請 ，域外 国々 地理的表示制度 入 普及
求 い 。日本 い 地理的表示法 制定 ，EU
立法化 要請 あ ，実際，同法 EU 地理的表示制度 影響 見 。 日・EU EPA交 い ，地理的表示 保護 取 上 ， 日本 い EU 類 地理的表示 保護 強化 施策 一方，
日本 類 地理的表示 EU加 国 保護 見通 あ ８。 ７５６7 年 月現在，日本 ワ 地理的表示 国税 長官 指
定 ，今 山 件 あ 。地理的表示 山
，山 県全域 生産地域 あ ，山 県内 ， 勝 穂 い 個々 ワ 産地 存在 。地理的表示 山 産地 範 重 い 産地 ，将来， 山 別 地理的表示 指定 可能 あ う 。
EU加 国 ワ 産地 ，産地 範 重
地理的表示 具体例 挙 い。著名 例 あ ，広域 EU 地理的表示 ー あ AOP＝Appellation dしOrigine Protégée， 統的表現 AOC＝Appellation dしOrigine Con-
trôlée あ ー ，村名 あ ー ・ ネ ，
名 あ ネ・ い 層 地理的表示
重 事例 想起 。
日本 い ， 類 地理的表示 重 事例 存在 。都道府県単位 地理的表示 あ 山形 ，あ い ，市 村単位 地理的表示 あ
白山 石川県 重 形 ，日本全域 産地 範 含 地理的 表示 日本 指定 い 。
今後，ワ い 産地 範 重 地理的表示 指定 大い 予 想 ，本稿 ，地理的表示制度 母国 あ EU諸国 事例 参考 ， 産地 画定 生産基準 策定 あ 方 い 検討 試
い９。
２ 基礎
地理的表示 生産基準
上 う ，地理的表示 山 ，７５６８ 年 月 ６6 日 国税 長官 指定 日本 最初 ワ 地理的表示 あ 。 指定手続 ，７５６5 年 ６５ 月 ８５ 日 国税 告示 法令解釈通達 前 行わ ，現在
義務 い 意見公 実施 。 ，地理的表
示 山 生産基準 ，７５６7 年 改 行わ ， 際，
７５６5 年 国税 告示 踏 え 基準 策定 試 。 ， 新 基準 い ，意見公 実施 。
重 地理的表示 指定 検討 あ ， ，改 後 地理的表示 山 生産基準 確認 い。
１ 化学的要素 い
地理的表示 山 生産基準 改 あ ，法令解釈通達 内容 い，以下 う 化学的要素 関 基準 定 。
山 ワ ， ー 分，総亜 値， 発 値及 総 値 次 要件 満 いい，発 性 有 含 。
ー 分 8.5％以上 ７５.５％未満。 ，補 上限値 ６5.５％未満 ， 口 残 分 ９5g/L以上 いう。以下同 。 下限 値 ９.5％以上 。
総亜 値 ７5５mg/L以下 口 除 。。
発 値 ワ ６.７g/L以下。白ワ 及 ワ ６.５8g/L以下。
総 値 ８.5g/L以上。
今回 基準改 ，総亜 値 ７5５mg/L以下 明記 。 日本 い ，ワ 総亜 値 上限 ８5５mg/L ，
厳 い基準 設 。 ，残 分 ９5g/L以上 口ワ い ， 例外 ，一般 基準 あ ８5５mg/L 上限 。
う ，地理的表示 山 ， 口ワ 例外 ，一律 総亜 値 上限 設定 い ，EUワ 法 ，ワ
応 異 上 限 設 い 。EU 造 行 為 規 則 委 員 会 規 則 6５6/７５５9 号Annex I B ， ワ い ，原則 ， ワ ６5５mg/L， ワ 白ワ ７５５mg/L 上限 い
。 ，一般的 口ワ い ， ワ ７５５mg/L， ワ 白ワ ７5５mg/L 上限，特定 原産地 ワ
ー ， ベー ー ， ー ・ ー
い ，９５５mg/L 上限 い 。 ，EU ， 候不 順 年 ， 上限 緩和 ，上限 ９５mg/L 5５mg/L引 上
措置 認 い 5。
発 値 い ， ワ ６.７g/L以下，白ワ ワ ６.５8g/L以下 定 い 。 発 ，
点 有機 総 あ ，諸外国 ワ 法 上限 定 い 。 EU 造 行 為 規 則 委 員 会 規 則 6５6/７５５9 号Annex I C ， ワ
７５mEq/L以下，白ワ ワ ６8mEq/L以下， ー
ワ 法 ６.5g/L以下 い 。総 値 い ，地理的表示 山 ８.5g/L以上 ， EUワ 法 定 基準 同一 あ 。
口ワ 以外 ワ ー 分 下限値 8.5％以上 定 い
，EU ワ 生産地 ー 一部，ベ ー， ，
，北欧諸国 ー ・ ー
一部， 一部， ー 同 あ 6。
２ 原料 い
原料 い ，地理的表示 山 生産基準 ，以下 う 使用品種 明記 い 。
生産基準 比較 ， 種 限定列挙 点 注目
。 ，交配品種 ，新規 ワー ， ワー ， 品種 追加 。 ワー ， ベ ネ・ ー
ーベ 交雑 育成 ワ 用品種 ７５５8 年
録 ， ワー ，山 ７7 号 州三 ベ 交雑
育成 ワ 用品種 ７５５6 年 録 ， ， ネ
・ ワ 交配 白ワ 用品種 ７５６6 年 録 あ 。い ， 山 県果樹試験場 い 開発 ，最近 録 品種 あ 。
山 県 ，古来 う産地 有名 あ ， 品種 果実 山 県 収 う 次 掲 品種 限 。 用い
あ 。
州， ・ベー ー ， ・ ー ，ベー ー・
， ，交配品種 斐 ワー ， 斐 ， ， ワー ，
ワー ， ， 種 ネ， ， ー
・ ， ・ ， ， ベ ネ・ ー ， ー， ベ ネ・
， ・ ワー ， ・ ， ・ ， ・ ， ，
ー， ー ， ー， ， ー， ー ，
ベ ， ， ー ， ベー ，ネ ー ， ベー ， ・
， ， ーベ， ， ネー ， ・
実績 あ ，今後， 生産基準 列挙 い い
種 新 交配品種 用い 高品質ワ 生産 成 可能性 あ 。
，品種 ， 改 あ う。
，原料 用い う 果 度 基準 い ，以下 う 記 い 。
ー ワ 原料 う い ，一般 ワ
度基準 緩和 い 。 州種， 種， 他 品種
，一律 ８.５％ い基準 設定 ，最 い 州種 ６６.５％以 上 い 。 ，世界的 有名 ー ワ 地理的表示 あ AOC ー 生産基準書 い ，他 産地 比 基準
え ，果 分含有量 ６９８g/L以上 然 ー 度 ％
以上 定 い 。 ，AOC ー 使用品種 ，
種 属 品種 あ 。
生産基準 う 期間 候 不順 あ 場合 具体的 判断 方法 い 記載 い ， 管理機関 ，業務実施要領 基 ， う
期間 候 不順 あ 認 場合 ，直 公表 果 度 ， 州種 ６９.５％以上， 種 ６8.５％以上， 他 品 種 ６6.５％以上 あ う 用い 。 ， う 期間 候 不 順 あ 場合 ，当 う 期間 含 暦年内 収 う 限
， 必要果 度 ６.５％下 。
， 税法第 条第 ６８ 号 規定 製造方法 製造 う ，
他 容 移 替え 移出 予定 容 及 容
等 発 発 性 有 用い う い
， 州種 ６６.５％以上， 種 ６5.５％以上， 他 品種 ６８.５％以上 あ う 用い 。
い 。 ，EU向 輸出ワ 証明確認・分析業務 行 い 類総合研究所 ， 月～ 月 日平均気温 合計値 平年値 ７.5％以 上下回 場合， ～ 月 合計降水量 平年値 ７５％以上上回 場合，
又 ， ～ 月 合計日照時間 平年値 ７５％以上下回 場合 条件 う ，い 条件 当 年 ，例外的 良 い年 取 扱い 適用
い う あ 。
，原料 関 基準 ， 税法第 条第 ６８ 号 規定 果 実 原料 用い あ 。 ，同法第 条第 ６８ 号 果実
用い 味料 い ， う 果 又 う 果 い
山 県 収 う 原料 限 。 あ ，当 加え
味料 含有 類 重量 当 味料 加え 後 果実 重量 ６５５ 分
６５ え い 限 用い いう要件 定 い
。 ， 原料 水， ー 及 使用 い い 。
ー い ，他 容 移 替え 移出 予定
容 発 ，発 後，当 容 加え 場合 限 使用
定 い 。
３ 製法 い
製法 い ，以下 う 基準 定 い 。
税法第 条第 ６８ 号 規定 果実 製造方法 山 県内 い 製造 あ ， 果実 等 製法品質表示基準 平成 ７7 年 ６５ 月国税 告 示第 ６8 号 第 項第 号 規定 日本ワ あ 。
税法第 条第 ６８ 号 又 規定 製造方法 ， 類 税法第 条 第 ６８ 号 果実 用い 類 う ，他 容 移 替え 移出 予
定 容 及 容 等 発 発 性 有
用い 類 除 。 加え 場合 ， 加え 類 重量 ，果実 用い う 品種 ， 次 範 内 あ 。
地理的表示 山 ワ ，山 県内 収 う 使用
，山 県内 製造 容 行う必要 あ 。
，長野県 神奈川県 山 県外 い ，製造， ，あ い ，容 行 場合 ，山 県内 収 う 使用 ， 他
基準 満 い ，地理的表示 山 使用 い。
点 ，従来 基準 同 あ 。
，今回 基準改 ，法令解釈通達 ，補 上限，補 上限，除 上限 明記 。設定 上限 え 補 行 場合
， 地理的表示 山 使用 い。 ，EUワ
法 ，補 関 厳 い基準 定 ，補 上
ー 度 ， ー ％， ー ％， ー ６.5％ 決 い 。 同時 ，補 後 ー 度 上 限 い ， ー ６６.5％ ６８.5％ 範 内 定 い 。
３ 重複
地理的表示 指定 あ 何 留意
１ 産地 範囲 名称
以上，基礎 地理的表示 山 基準 い 確認 うえ ， 重 地理的表示 指定 受 あ ，留意 事項 い 指 ・ 州種 ６５５％用い ６５５ml当 ６５g
・ 種 85％以上用い ６５５ml当 g ・ 他 ６５５ml当 g
う 収 ワ 行う 補 総量 g/L以下 あ 。
除 い ，総 値 g/L 減 加え 。
製造工程上， 場合 山 県内 行う 。
消費者 引 渡 予定 容 山 県内 。
摘 い。
，産地 範 問題 ，法令解釈通達 類 地理的表示 関
， 産地 範 ， 類 特性 必要十分 範 あ 必 要 あ ，過大 過小 あ い ， 産地 範 い ， 原則 行政区画 都道府県，市 村 地方自治法 昭和 ７７ 年法律第 67 号 第 ７8６ 条 定 特別区 含 。以下同 。 ， ，区，市 村内 又 等 区
分 ， 区分 難 場合 ，経 度，道路 河川
等 明確 線引 必要 あ い 。
地理的表示 日本 う 日本国 全体 産地 範 地理的表 示 存在 いえ，地理的表示 山 う あ ，通常 ，基礎
産地 い 都道府県 区分 ， ， 限定 産
地 い 市 村 特別区 区 市 村内 又 い
区分 産地 範 画定 あ う。 区分
い産地 い ， 経 度，道路 河川等 明確 線引 必要 あ 。 う ，都道府県・市 村 い 行政区画 ，人為的 決
あ ，ワ 産地 ，後 地形 標高， 等 ，地質， ，
気候 気温，降水量，日照等 い 自然的要因 前提
あ ， 行政区画 対応 い
え い。 ，地理的表示 指定 う 産地 ，市 村 境界
当然想定 。
産地 範 ， 類 特性 必要十分 範 い
い ， 類 特性 ， 確立 品質，社会的評価又 他 特性 あ 。 ， 他 地域 製造 同種 類 比 ，原料・製法 製品 区別 場合 ，品質 い 特性 あ 認 ， ， 産地 ワ 広 社会的 評価及 認知
， 新聞，書籍， 等 情報 客観的 確認
場合，あ い ， 表彰歴 市場 取引条件 い ，他 地 域 製造 同種 類 区別 ， 広 知 い 場合 ， 社会的評価 あ 認 。 類 特性 ，官能的要素 味色
，口あ 等 ，物理的要素 外観，重量， 度，性状等 ，化学的要素 化学成 分 度， 加物 有無等 ， 生物学的要素 母等 製品 関与等 ，社会学的 要素 統計，意識調査等 い 要素 整合的 説明
い。 う 官能的要素 特性 説明 必須 い 。
点 関 ，地理的表示 山 生産基準 ，以下 う 説明 い 。
，官能的要素 説明 ， 類 特性 類 産地 主
帰 説明 ，産地 人的要因 言及 見 。
わ ， 山 自然環境 付 う品種選 方法等 工夫 行 いう 人的要因 ， う本来 味わい い
品種特性 現 良いワ いう特性 形成 い
山 ワ ， 州 ・ベー ー 山 古
い う ， ー 原産 種 ，様々 う品種
い ，山 自然環境 付 う品種選 方法等 工夫 行
， う本来 味わい い 品種特性 現 良
いワ あ 。
中 州 原料 ワ ， 豊 口中 味わい 感
， ワ ー ー 系
味 有 。
， ・ベー ー 原料 ワ ， 色 色調
有 ， 連想 味 有 。
， 種 原料 白ワ ， 味
種特有 果実 有 ，口 含 ー 感 い 。
種 原料 ワ ， 色調 有 ，
強 良い。
いう説明 あ 。
産地 範 画定 あ ， 産地 範 内 ワ 生産 い
類製造業者 同意 形成 必要 留意 い。
法令解釈通達 ， 地理的表示 指定 当 ，原則 産地 範 当 類 品目 製造場 有 全 類製造業者 ，適 情報 説明 受 上 ，地理的表示 指定 い 反対 い い 確 認 場合 行う い ，反対 社 あ ，地理的表 示 指定 受 い。 ， 産地 範 当 類 品目 製 造場 有 全 類製造業者 あ ，産地内 製造場 あ う
わ ，当 産地内 収 う 原料 用い い 類製造業 者 ，事前 説明 い う い あ う。
法令解釈通達 ，一定 条件下 ，産地 範 重 認 い 。 条
件 ，以下 あ 。
前 う ，地理的表示 山 産地 範 山 県 あ ， 範 内 新 ワ 地理的表示 勝 設 場合 同一 類区分
産地 範 重 あ 。 ，地理的表示 勝 生 同一 類区分 産地 範 重 い ，原則 ，次 掲
場合 認 。
あ 地理的表示 産地 範 内 含 い範 地理的表示 指定 場合 ， 生産基準 広い範 地理的表示 生産基準 満
上 ， 産地 主 帰 類 特性 明確 い 。
あ 地理的表示 産地 範 含 ， 広い範 地理的表示 指定 場合 ， い範 地理的表示 生産基準 踏 え 内容 あ 。 注 上記 ， い場合 ，既存 地理的表示 産地 範 い産地
範 除 ，地理的表示 範 重 い形 指定 。
産基準 ，地理的表示 山 厳 い い。 ， 産地 主 帰 類 特性 明確 必要 あ 。 え ，生産基準 い 必須 官能的要素 説明 ，地理的表示 山
明確 あ 求 あ う。
地理的表示 名 い ，法令解釈通達 ， 原則 地名 産地名 あ 必要 あ ， 地名 産地名 行政区画 都道府県，市 村 ， ， 区，市 村内 又 等 名 ，社会通念上，特定 地域 指 名
例え 地名 一般的 知 い 名 含 い 。
勝 ， 市 村内 又 等 名 あ 同時 ，ワ 産地 社会通念上，特定 地域 指 名 例え 地名 一般的
知 い 名 あ 。
２ ワ ン 特性 産地 繋
地理的表示 指定 受 ， 類 特性 類 産地 主 帰
， わ ， 類 特性 産地 間 因果関係
認 ， 産地 自然的要因 人的要因 類 特
性 形成 い 説明 い。法令解釈通達 ，ワ
地理的表示 い ， 自然的要因 ，地形 標高， 等 ，地質，
，気候 気温，降水量，日照等 等 う 品種， 度， 度， 味等 う 影響 与え い ，人的要因 ， う 方法
改良等 う 産地 う 特性 形成 い い
，合理的 説明 必要 あ い 。 ， 人的要因
説明 ， 産地 人 育 承 い 製法等 発
明，技法，教育 承方法，歴史等 含 。
地理的表示 山 生産基準 説明 見 ， 自然的要因
，山 県 高山 山間地 あ ， 台 影響 受
， 日 気温差 大 い ， 多 影響 少 ，台 等 害 日照不 原因 病害 発生 い ， う 適
， う 着色 度 品質全体 良い影響 与え い ，
層 深 排水 良好 緩 あ 地 多い 記 い
7。 ， 人的要因 ，山 県 ワ 産業 歴史，行政 ワ 産業 支援，研究開発 人材育成，各事業者 工夫
，品質 高い う 付 書 い 8。
，地理的表示 勝 指定 検討 場合 ， 含 地理 的表示 山 重 部分 多 あ う ， 明確 説明 行う 必要 あ 考え 。 自然的要因 ， え ， 状地 水
い 質 分布 ，日照量 多 ， 子 下
日 気温差 大 ， 感 あ う 産出 指摘 あ う。 ， 人的要因 ， 州種発見 承，明治期以来 ワ 産業 ワ 用 う 歴史，勝 ワ ー 活動，
勝 う 新 ベ ，勝 あ 山 県ワ
ー 研究活動， 州市原産地 ワ 認証制度
行政 支援 あ あ う。
３ そ 他 事項
，地理的表示 指定 受 あ ，産地 範 以外 生 産基準 明記 種々 事項 あ 。法令解釈通達 ，地理的表示ワ 原料，製法，製品 関 要件 ，以下 う 定 い 。
原料
ル 産地内 収 う 85％以上使用 い
留意 ，地理的表示ワ ，産地内 造
行わ い あ 。地理的表示 山 生産基準 ，
山 県内 造 容 行う い 前
あ 。 ，市 村あ い 市 村内 又 産地 範 ル 類 特性上，原料 う 品種 適 特定 ，品種 う
度 範 適 設定 ル 原料 水 使用 い い
ル 原則 ， ー ー 等 加え い い 製法
ル 産地内 造 行わ い
ル 類 特性上，製造工程 い 必要 い ，産地内 行わ い
ル 類及 味料 加え 補 ・ 味化 認 又 認 い
示 い 。認 場合 い ，加え 類及 味
料 量 適 設定
ル 類 加え 補 認 又 認 い 示 い 。
認 場合 い ，加え 量 適 設定
ル 除 認 又 認 い 示 い 。認 場合
い ，減 量 適 設定
ル 総亜 重量 ， う 当 ８5５ 以下 範 設定
注 補 ・ 味化，補 ，除 及 総亜 値 設定 当 ，地域 気候・
う品種 案 ，過大 あ い。
製品
ル 果実 等 製法品質表示基準 規定 日本ワ あ ル ー 分 い 適 設定
ル 総 値 適 設定 い ル 発 値 適 設定 い
地理的表示 い ，当 市 村あ い 市 村内 又
造 要求 あ う 。法令解釈通達 ，
以上 説明 見当 い ， う ，市 村あ い 市 村内 又 産地 範 地理的表示 使用
生産者 限定 。 え ， 州市内 菱山
地理的表示 指定 場合， 州市勝 菱山 造所 いワ ー ， 地理的表示 使用 い。
地理的表示 異 一般 産地表示 い ，７５６5 年 ６５ 月 ８５ 日 国 税 告示 果実 等 製法品質表示基準 定 件 法令解釈通達 果 実 等 製法品質表示基準 取扱い ， 接市 村 造特例 認
い 9。 え ， 原 岩 原 い 市内
地名 ワ ベ 表示 ， 市 接 松本市 造
場合 あ 可能 あ 。 同様 ， 州市内 地名 あ 勝 菱山 地理的表示 指定 場合， 州市 接 市 山 市
地理的表示ワ 造 認 う 問題 。
，現在 地理的表示 指定 い い 勝 菱山 鳥居平 い 州市内 地名 表示 ， 果実 等 製法品質表示基準
地名表示 。 ，地理的表示 山 基準 適合 いワ
， え ，他 都道府県 収 う 最大 ６5％使用 ワ ，
地理的表示 山 認 い い品種 峰 使用
ワ ，果 度 補 基準 満 い いワ あ ， 地名 示 範 内 収 う 85％以上使用 ， 州市 同市 接 山 県内 市 村 造 あ ， ベ 勝
菱山 鳥居平 表示 ， ， 勝 州 菱山 州 鳥居平 州 う 品種名 地名 併記 あ ，山 県外 造
ワ あ 認 あ ６５。
４ EU
諸国 生産基準 う い
７５６5 年 ６５ 月 ８５ 日 国税 告示 類 地理的表示 関 表示基準 定 件 果実 等 製法品質表示基準 定 件 ，EU ワ 法 地理的表示制度 影響 見 指摘 い 。
，EU法 手 ，地理的表示ワ 産地 範 生産基準 い
検討 い。
１ 原料 び産地 範囲 い
EU法 ，ワ 地理的表示 い ，保護原産地 語AOP＝Ap- pellation dしOrigine Protégée，英語PDO＝Protected Designation of Origin 保護地理 的 表 示 語IGP＝Indication Géographique Protégée， 英 語PGI＝Protected Geo-
graphical Indication いう ー 設 い 。 統的
表現 いえ AOC EU法 いうAOP ，従来 ・ ・ IGP 当 。
AOPワ 原料 関 要件 ，EU法 ，当 産地 う
６５５％使用 ，他 産地 う 使用
い。 ， ， ー 主要生産国 い ，
数多 AOP 録 い ，あ 市 村 名 AOP あ
，実際 ， 産地 範 市 村 範 広い場合 少 い。
え ， AOC ー ，Margaux村 ，近 村々Ar- sac，Cantenac，Labarde，Soussans 産地 範 含 ， ，AOC
・ 産地 ，Nuits-Saint-Georges市 ， 接 Pre- meaux-Prissey村 含 い 。
IGPワ 原料 関 ，当 産地 う 85～６５５％使用
い 。IGP 生産基準書 い ， 産地 う ６５５％使用 求 場合 あ ，85％ い 場合 あ 。 ，他産地 う 使用 認 場合 あ ，国外 う 使用 認 い。 IGP 生産基準書 ， 産地 う ６５５％使用 求 多い う あ ，他 生産国 IGP 85％以上
い あ 。
法令解釈通達 ，日本 地理的表示ワ 関 ，当 産地 う 85％以上使用 求 い 。 点 ，EU
IGP 基準 倣 い 。 対 ，地理的表示 山 生産基準 ，山 県内 収 う 限定 ，他県産 う 使用 認 い い ， EU AOP 基準 近い いえ う。
使用品種 関 要件 ，EU AOPワ ， ・
属 品種 使用 認 ， 種 他
交雑 育成 品種 使用 認 い い。小規模生産国 ，
種 広 認 向 あ ， AOP ，
産地 統的 品種 限定 向 見 。 ，
， ベー ・ ー ・
う ，品種名 産地 地名 両者 含 原産地 数多 存在 ，
，特定 着品種 限 使用 認 い 。
対 ，IGPワ い ， 種 他
交雑 育成 品種 使用 認 。 IGP 生産基
準書 見 ， 産地 統的 品種 ，国際品種
広 認 い 。 え ，AOP IGP ・
生産基準書 記載 い ワ 使用品種 比較 ，以下
う 。
AOP ，主 品種 ， ー
品種 列挙 い ，IGP ・ ， ベ ネ・ ，
ベ ネ・ ー ， ー品種， ー 地方
ワ 用品種 あ ・ ワー ， ベー あ ，
統的 ， 代表品種 あ
ー 主 品種 あ い 。
２ 果汁糖度 い
AOPワ 生産基準書 ，果 分含有量 然 ー 度 下限 定 い 。 え ，AOC ー 生産基 準書 ，果 分含有量 ， ワ ６75g/L以上 然 ー 度 ６５.７％以上 ，白ワ ６7５g/L以上 然 ー 度 ６５.5％以上 ， ワ ６65g/L以上 然 ー 度 ６５.７％以上 定 い 。
， ー 村名 原産地 あ AOC ー ・ ネ ワ ，６8５g/L以上 然 ー 度 ６５.5％以上 い 。 産地 範 限定 AOC ー ・ ネ 生産基準書 い ， 数 県 広域 原産地 あ AOC ー 比較 ，果
分含有量 5g/L， 然 ー 度 ５.８％ 下限 引 上
AOP IGP ・
主 品種 Grenache, Lledoner pelut, Mourvèdre, Syrah
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carme- nère, Cinsaut, Cot Malbec , Gamay, Grenache, Marselan, Merlot, Mondeuse, Mor rastel, Mourvèdre, Muscat à Petits grains rouges, Né- grette, Nielluccio, Petit Verdot, Pinot noir, Por- tan, Syrah, Tempranillo
補助品種
Carignan, Cinsaut, Couno- ise, Grenache gris, Mor- rastel, Piquepoul noir, Rivairenc, Terret noir
Carignan, Chenanson, Alicante H Bouschet
い 。
，AOC ー 生産基準書 ，果 分含有量 ， 使用 ワ ６89g/L以上， 以外 品種 使用 ワ
６8５g/L以上， 使用 ワ ６7５g/L以上， 以 外 品種 使用 ワ ６6７g/L以上， ー ・
ー ・ 使用 白ワ ６7５g/L以上， 以外 品種 使用 白ワ ６6７g/L以上， 然 ー 度 い ，
ワ ６５.5％以上， ワ 白ワ ６５.５％以上 定 い ，発 可能 分 含 白ワ い ，果 分含有量 ６78g/L以上， 然 ー 度 ６５.5％以上。 ー地方 村名 原産 地 あ AOC ー ワ 生産基準書 ，果 分含 有量 い ， 使用 ワ ６89g/L以上， 以外 品 種 使用 ワ ６8５g/L以上 いうAOC ー 同 下限 設 定 い ， 然 ー 度 下限 ６６％ ，AOC
ー 比較 ，５.5％ 下限 引 上 い 。
３ 醸造地 い
EUワ 法 ，地理的表示ワ 産地 範 内 造 原則 い ，産地 近接 地域 造 認 場合 あ 。
造地 範 い ， 統的 ， ー ー 基
準 緩 あ 対 ， ー 厳格 基準 設定 向 見
。 ー ー 造所 近接 い 一般的 あ
， ー AOC 細分化 ，単一 生産者 ネ 数 村 所有 い 実態 あ 。 ー ，AOC
造所 造 非現実的 あ ， ，産地 範
小 あ ， 造地 範 広 設定 。 ー
村名 原産地 あ AOC ー ・ ネ 生産基準書 い
， ー ・ ネ村 ６７５km以上 ・ ー ・
ー 市 造 認 い 。他方 ， ー 村名
原産地 あ AOC ー ワ 造地 ， ー 村
周辺 村 限 ，わ ６５km程度 い い村 あ
， 造地 外 う 。
５ 産地
範囲 生産基準 検討
次 ，地理的表示 山 産地 範 重 地理的表示 い ，具 体案 検討 い。 あ ， ，地理的表示 勝
関 以下 案 検討 う。
州市全域 範 案 勝 範 案
原料・産 地 範
・ 州 市 収 う 85％以上使用 い
・ 最大 ６5％ 範 内 ，他 市 村 山 県内 限 収
う 使用可
・ 州市勝 収 う
６５５％使用 い
使用品種 ・ 地理的表示 山 生産基準
使用 認 い 品種 ・ 州， ・ベー ー
果 度
・ 州種 ６９.５％以上，
種 ６8.５％以上， 他 品種 ６6.５％以上 地理的表示 山 生産基準 同一
・ 州種 ６5.５％以上， ・ ベー ー ６7.５％以上 州市 原産地 ワ 認証制度 同一 基準
造地
・ 山 県 州市内 い 製造 ， 消費者 引 渡 予定
容 あ
・ 州市勝 い 製造 ， 消費者 引 渡 予定
容 あ
補 ・補
・除 ・ 総亜
・ 地理的表示 山 生産基準 同一
・ 地理的表示 山 生産基準 厳 い基準
１ 原料 び産地 範囲 い
上記 案 う ， ， 州市全域 地理的表示 勝 産地
範 あ 対 ， ， 勝 現在 州市勝
範 案 あ 。 ， ，最大 ６5％ 範 内 ，山 県内 他 市 村 収 う 使用 認 い 地理的表示 山
県内 収 う 使用 認 い ，他県 う 使用 地
理的表示 勝 認 い ， 条件 厳格 ， 州市 収
う ６５５％使用 案 検討 う。 ，産地 範 接市 拡大 ， 州市 接 ， 勝 ワー 共通点 多 い 山 市 市 一部地域 え ，山 市上 原，同中村， 市
一宮 北野 ，同一宮 南野 産地 含 考え う。
２ 使用品種 い
，地理的表示 山 使用 認 い 品種，
， 州 ・ベー ー 品種 限定 あ 。
ー ，地理的表示 山 認 い 品種
う ，特定 品種 限定 案 考え え ， 州， ・ベー
ー ， ・ ー ， ， 斐 ワー ， ネ， ， ー
・ ， ・ ， ， ベ ネ・ ー ， ー，
ベ ネ・ ， ・ ワー ， ・ ６5 種 。 ，
ー ， ・ベー ー ワ 主 品種 指定
，最大 ６5％ 他 品種 ，地理的表示 山 使用 認 ワ
用品種 限 認 いう案 う。
３ 果汁糖度 い
，地理的表示 山 同一基準， ， 州市原産地 ワ 認証制度 同一基準 あ 。 州市原産地 ワ 認証 制度 ，果 度 関 ， 州種 ６5.５％以上， 種 ６8.５％以上，
他 品種 ６7.５％以上 基準 設 い 。 種 い
，地理的表示 山 同 あ ， 以外 品種 い ，６.５％
下限 引 上 い 。 ， AOCワ 生産基準書
，果 分含有量 加え， 然 ー 度 下限 設定 い
，国税 法令解釈通達 品種 う 度 範 適 設定 記 い ，最 然 ー 度 設定 明示的
求 い わ い。
４ 醸造地 い
見 う ，国税 法令解釈通達 ，産地内 造
行わ 要件 い 。 ，地理的表示ワ い ， 同一都道府県内 接市 村 造特例 認 い ，
州市内 ， 勝 内 造 行
ワ ，地理的表示 勝 使用 い
う。
５ 補糖等 い
，補 ・補 ・除 ・総亜 い ，地理的表示 山
同一 基準 あ 。 対 ， い ，果 度
基準 地理的表示 山 ６.５％ 引 上 い
， え ， 州種 ６５５ml当 g， ・ベー ー
６５５ml当 g 補 上限 案 考え 地理的表示 山 基準 ， 州種 ６５５ml当 ６５g， ・ベー ー ６５５ml当 g 補
上限 い 。総亜 値 い ，地理的表示 山 ７5５mg/
L以下 い ，EU ， 口 ワ い ６5５mg/L以下，
口 ・白ワ い ７５５mg/L以下 設定 考え 。
，国税 法令解釈通達 補 ・ 味化，補 ，除 及 総亜 値 設定 当 ，地域 気候・ う品種 案 ，過大
あ い い 留意 あ 。
６
え
国税 法令解釈通達 産地 範 重 地理的表示 指定 認 い いえ，実際 ， 指定 受 ，解決 課題 少 い。
引用 う ，法令解釈通達 ，原則 産地内 生産者 適 情報 説明 受 上 ，地理的表示 指定
い 反対 い い 確認 場合 ，地理的表示 指定 行う い。あ 都道府県 全域 産地 範 場合 ，生 産者間 合意 比較的得 い あ う 反対 出 ，指定 得 事例 存在 ，市 村 一部 産地 範 地理的表示
い ，生産者間 合意 得 ， 難 予想 。
産地 範 画定 際 ， ー ー 生
産者間 い対立 生 歴史 あ ６６，行政主 進 い
，生産者 重 決 あ う。産地 範 以外 事項 い ，生産者 う 家 意見 聴 ，合意 得 う
生産基準 策定 望 。
多大 労力 払 地理的表示 指定 必要 ，第一 ，
付加価値 生 ，他 産地 差別化 あ 。新 い ベ 表示 ー 地名表示 規律
い，今後 ， う収 地 ワ 造地 場所 消費者 重視
う ， 産地 概念 明確 考え 。
，一般 産地表示 地理的表示 本的 異 。本稿 検討 う ，地理的表示ワ ，産地 範 要件 ，品質 わ
基準 い。 ，本稿 取
あ ，官能審査 合格 ，地理的表示 使用
い。 対 ，一般 産地表示 い ，品質 わ 要件
， 産地 収 う 85％以上使用 ， 産地 位置 都 道府県 市 村内 造 い あ 。地理的表示 指定 産 地 あ ，生産基準 い品質 ワ 市場 流通
防 う あ ， う い一般 産地 ， 産地 名 品質面 問題 あ ワ 造 場合 ， 流通 防
い あ 。
第二 ，地理的表示 指定 ，国内外 市場 競争力強化 。 EU諸国 高 ワ ， 地理的表示ワ あ ， 地理
的表示ワ ， 人気ワ ー い限 ，高 売
い。 う 状況 あ ， わ 国外市場 い ，地理的 表示ワ あ 必須 前提 あ 。日本 い ， 山
，あ 程度 数 地理的表示 指定 う ，高品質 ワ 生産国 世界的 認知 う 可能性 あ 。他方 ，国内 市場 ，地理的表示 指定 事実 ，消費者 対 ー う
。ワ 愛好家 観光客 ，地理的表示 指定 契機 ，現地 訪 ，
ワ い。地理的表示 指定 ， 活用次第
，地域活性化 与 あ う。
第三 ，地理的表示 指定 ，生産者 生産基準 意識
ワ 造 う ， 品質 維持・向上 期待 。
新設ワ ー あ ，地理的表示 使用 う 場合 ，定 生産基準 遵守 ， ，官能検査 合格 必要 あ
，一定 品質 維持 あ う。 ， 産地 ワ 品 質 社会的評価 守 あ 。 ，地理的表示 指定 受 あ
，生産者 ， 産地 生 ワ 特性 何 ， 産地 自然的要因 ワー 人的要因 う ，等々 い 説明
求 あ ， う 作業 ワ 特性 産地 対 生産者 意識 高 効果 う 。
日本ワ 注目 集 ，い 自治体 ワ 特区 認定 あ ，国内 ワ ー数 著 加 い ６７。 ，
一方 ，十分 技術 いワ ー 生産 ワ い
，品質面 不安 い 事実 あ 。品質上問題 あ ワ 生産 ，流通 ，産地 社会的評価， い 日本ワ 評価 下 い。地理的表示制度 活用 日本ワ 品質向上 地域 活性化 真 与 期待 い。
注
地理的表示 山 指定 ， 原健介 地理的表示 山 指定 い 明治学院大学法学研究 97 号参照。
告示 法令解釈通達 ，詳 ， 原健介 ワ 地理的表 示 関 新 い基準 い 明治学院大学法学研究 ６５７ 号参照。
国税 ，７５６7 年 月 ６７ 日付 日EU・EPA交 通 地理的表示 保護 案 公示 ， 対 意見 集 行 い 案件番号 ９６５７9５５９６。 本稿 ，中央大学共同研究 わ 国ワ 産業 社会科学的分析 研究成果
一部 あ 。 ，本稿執筆 あ ，勝 ワ ー 会員各ワ ー 州市産業振興課 協力 得 。 場 借 御 申 上
次第 あ 。
詳 ， 原健介 ワ 法 有社，７５６９ 年 ６9８ 頁以下参照。
，比較的温暖 ワ 生産地域 あ ー 地中海 岸 地域 ， ー 分 下限値 ％ 設定 い 。
自然的要因 い ，地理的表示 山 生産基準 以下 う 説明 い 。
山 県 ，西側 県境 石山 系 高山 ，南側 県境 北東 士 山系 高山 山間地 あ 。海洋 影響 少 い ， 台 影響 受 ， 地特有 気候 ，日中 気温 上
， 大 気温 下 ， 日 気温差 大 い。
自然環境 ， う 成育期 い ， 多 影響 少
，成 期 い 台 等 害 日照不 原因 病害 発生
い ， う 適 ， う 着色 度 品質全体
良い影響 与え い 。 う 地 ，主 士川 支流流域 広 い 。多 う 地 ，花 う岩及 安山岩 成 ， 層 深 排水 良好 緩 あ 。 う 好条件 有 ，
う 健全 ，品種特性 維持 良いワ 。
人的要因 い ，地理的表示 山 生産基準 以下 う 説明 い 。
山 ワ 生産 ，６87５ 年 始 いわ い 。当時 ，
う 生食用 消費 ， ワ
生産 行わ い 。 う 量 加 ，ワ 加工 販売
， 家 過 生産 う 取 組 ，
う 技術 創意 改 重 い 。 合わ ，ワ 製
造量 加 ， 造技術 蓄積 い 好 環 生 ，地域 経済発
展 担 。
う ワ 産業 対 ，明治時代 ，政府 山 県 ，市 村 法的整備 資金支援，品種改良 関 研究開発 様々 支援 行 。 現在 ，県 機関 山 県工業技術 ー 中 ワ ー，山 県 果樹試験場 中 造用 う 部門 設置 ， う ワ
造 研究開発 ，山 ワ 製造者 対 技術指 ・支援 行
，高品質 山 ワ 生産 技術的基 い 。 ，山 大 学 ６9９7 年 発 研究所 現ワ 科学研究 ー 設置 ，
研究開発 人材育成 注力 い 。
日本 う産地 ー う産地 比 降 量 多 ，山 県
う 期間中 影響 受 ，山 県 ワ 事業者 ，
う ， 防 高い位置 う
育 ，様々 工夫 ，品質 高い う 付 。
山 ワ ， 介類 食事 ワ 合わ 際 生 原因 物質 発生 鉄分 量 海外 生産 ワ 比 総 少 い。 ， 山 県 海洋 面 い い地域 あ ，寿司屋 多い 介類 消費 好 向 あ ， う 地域 人々 好 合う う，ワ 製造工程 工夫 重 結果 あ いえ 。山 ワ 和食等 介類 材料 用い 食事 相性 良 ，山 県 人々 ，ワ 身近 物 定着 一 要因 いえ 。
果実 等 製法品質表示基準 ， 地名 容 又 装 表示 条件 ， 原料 使用 う う ，同一 収 地 収
85 ー 以上使用 場合 当 収 地 含 地名 表示 地名 示 範 造地 い場合 ， 産 う使用 ， う 収 地 含 地名 あ
分 方法 表示 。 場合 い ， い ，
当 う 収 地 含 地名 記載 。 定 い 。地名
ベ 表示 場合 ， 地名 示 範 内 造所 い
いう条件 あ 。 ，法令解釈通達 ， 表示 地名 一 都道府県内 地域 示 又 都道府県 地域 示 あ ，当 地域 含 市
村内 造地 あ 場合又 当 地域 含 市 村 接 市 村 表示 地名 含 都道府県内 市 村 限 。 造地 あ 場合 表示 地名
示 範 造地 い場合 当 い 取 扱う ， 接
市 村 造特例 認 い 。
６５ 果実 等 製法品質表示基準 ， 表示 地名 示 範 造地 い場 合 ， 産 う使用 ， う 収 地 含 地名 あ 分
方法 表示 い ，法令解釈通達 ，
う 収 地 含 地名 あ 分 方法 ， 表示 地名 う 品種名 併 表示 方法 当 収 地 収 単一品種 う 85％以
上使用 場合 限 。 ， え ， ネ い 表示方法 含
。
６６ 安田 ワ ・ ー ・
意義 変化 明治学院大学法律科学研究所年報 ７7 号 ６５6 頁以下， 原健介 ワ 法 前掲 79 頁以下参照。
６７ ワ ー 加 著 北海道 あ ，道内 ワ ー数 ， ７５５7 年 ６８ 社 あ ，７５６7 年 月 ８８ 社 え い いう。
北海道 政部生産振興局 産振興課 造用 う 入 手引 ７５６7 年 月 頁参照。
