甘藷粉末含有飼料で飼育された数品種の豚のロース
, もも肉の5'-イノシン酸, 5'-グアニル酸および乳
酸含量
著者 古賀 克也, 福永 隆生, 内山 耕太郎, 川井田 博 雑誌名 鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the
Faculty of Agriculture, Kagoshima University
巻 34
ページ 67-74
別言語のタイトル Estimation of 5'-Inosinic, 5'-Guanylic and Lactic Acids in the Lean Meats (Longissimus dorsi and Biceps femoris) from Several Breeds of Pigs Fed on the Feedstuff Containing Sweet Potato Meal