国立民族学博物館蔵 篠田 統 資料目録 I
著者 石毛 直道
雑誌名 国立民族学博物館研究報告別冊
巻 008
ページ iii‑367
発行年 1989‑03‑29
URL http://hdl.handle.net/10502/3475
著 作
目録
[解説]
略 歴 の 解 説 にあ げ た 『篠 田統 先生 退 官 記 念 論 文 集』 に,先 生 み ず か らが作 成 され た
「篠 田 統作 品 目録 」(こ の論 文 集 の 目次 で は 「篠 田統 業績 目録 」 とな って い る)に1964 年 まで の先 生 の 著作 リス トが あげ られ て い る。 この 「作 品 目録 」 に は221篇 の 著作 が分 野 別 に分 類 して 記載 され て い る。 「作 品 目録 」 はた だ著 作 を な らべ た もの で はな く, 先 生 の 文 章 作 成 にあ た って の 姿 勢 と この リス トつ くりの経 緯 につ いて 記 した序 文 が つ け られ て い る し,ま た個 々 の著 作 の 記載 の あ と に その作 品 に関 す る コ メ ン トを付 した
もの も あ る。
この 「著 作 目録 」編 集 に あた って は,先 生 の 人 柄 が しの ばれ る 「作 品 目録 」 を原 型 に近 い かた ちで 収 録 し,「 作 品 目録」 に記 載 され て いな い著 作 で わ れ わ れ が 発見 した もの と,「 作 品 目録」 以 後 の著 作 を発 表 年代 順 に収 録 した 。 す べ て の 著 作 を 分 野別 の
「作 品 目録 」 にな らって 配 列 す る こ とも検 討 した が,「 作 品 目録 」 が 著 者 自身 で な い と 分 類 で き な い よ うな個 性 的 な カ テ ゴ リー わ け にな って い るた め に,そ の 試 み は断 念 し, 機 械 的 な配 列 法 で な らべ ざ るを 得 な か った。 した が っ て,「作 品 目録 」を 再 録 した部 分 と,そ れ 以 降 の著 作 を年 代 順 に収 録 した 「その 後 の著 作 目録 」 の 部 分 の 二 部 で,こ の
「著 作 目録 」 は構 成 され て い る。
「作 品 目録 」 以 後 に先 生 が み ず か らの 著作 を 整 理 した形 跡 は な く,著 作 カ ー ドの類 も残 され て いな い。 そ こで,博 物 館 で購 入 した蔵 書 と寄 贈 され た 資 料 の な か にあ った 先 生 の 著 書,別 刷 の リス トを作 成 し,そ れ にわ れ わ れ が気 づ いた 著 作 を 補充 す る こ と に よ って 目録 を作 成 して い る。 寄稿 した可 能 性 の あ る雑 誌 類 な ど は極 力 あ た って み た が,百 科 事 典 な どの検 討 に まで は作 業 が お よば ず,遺 漏 もお お いか と思 わ れ る。 読 者 の指 摘 を まつ しだ い で あ る。
[凡 例]
こ の 「著 作 目 録 」 は 「作 品 目 録 」 と 「そ の 後 の 著 作 目録 」 の 二 部 か ら構 成 さ れ て い る 。 著 作 番 号221ま で は 「作 品 目 録 」 を 再 録 した も の で あ る 。 著 作 番 号222以 後 の 「そ の 後 の 著 作 目 録 」 は編 者 ら が 作 成 した 部 分 で あ る 。
1) 著 作 番 号221ま で の も の で,原 形 と こ と な る 点 は,ナ ンバ ー を3桁 と し,ゴ シ ック 体 に 変 え た こ と,邦 文 の 誌 名,書 名 を 『 』 で か こ い,欧 文 の 場 合 に は イ タ リ ッ ク体 1
国立民族学博物館研究報告別冊 8号 で表 記 した こ とで あ る。 また,原 文 に あ った明 らか な誤 記 ・誤 字 ・脱 字 ・誤 植 な ど も 訂 正 して の せ て あ る。 な お,適 宜,.,。 の付 け替 え及 び付 け加 え を お こな った 。 2)著 作 番 号222以 後 は分 野別 の配 列 で はな く,発 表年 代 順 に配 列 して あ る。 この さい, お な じ年 に発 表 され た 著 作 につ い て は発 行 月 日順 に配 列 し,発 行 年 しか わ か らな い も の は,そ の年 の著 作 の 末 尾 に タ イ トル の アイ ウエオ 順 に配 列 した。 記 載 事 項 とそ の順 序 は 「作 品 目録 」 を 踏 襲 して い る。
ま た,い ろ い ろ と調 べ た が,結 局 わ か らな か った 記 載 事 項 に つ い て は,?印 を つ け て あ る。 御 存 知 の 方 が あ れ ば,御 教 示 いた だ けれ ば 幸 い で あ る。
3) 著 作 番 号 の ま え に付 した*印 は,そ の著 作 の 現 物 が 国 立民 族 学 博 物 館 に所蔵 され て い る もの で あ る こ とを しめす 。
4)[]の な か に記 載 され て い る事項 は,原 文 に は な い もの と,編 者 らが補 った もの で あ る。
「作 品 目録 」
わ た く しは若 い こ ろ に,白 楽 天 が 台所 のバ ア ヤ のoxを と って か ら始 めて そ の 作 品 を 公 表 した と い う伝 説 を きか され て,す っか りそ れ に共 鳴 し,素 人 に わ か らな い よ う な 文章 を書 くの は本 物 で は な い と考 え,自 分 の書 い た もの は どん な もの も必 ず 母 親 や 女 房,子 供 達 のだ れ か の 目 を通 して も ら って か ら,始 めて 印刷 に廻 す こと に して きた。
お か げ様 で先 日 も篠 田 の書 く もの は趣 味 的 な テ ー マ を趣 味 的 な 文体 で つづ るお遊 び あ つ か い に され ち ゃ った が,一 体 人 さま に判 る文 章 を書 くの が ど こが い け な いん だ ろ う。
で も,お かげ で今 度 はひ ど い 目 に会 った。 編 集 子(姉 か な?)が 著 書 目録 を つ くって くれ とい うん だが,自 分 な が らど こま で が原 著 で ど れ か らが雑 文 や らわ か らな い 。仕 方 が な い か ら書 いた 年代 順 に洗 い ざ らい二 百 余 り並 べて 見 た らば,余 り雑 然 と しす ぎ て 不 得要 領 だ か ら内容 別 に分 類 ・整 理 して欲 しい とい う。 誠 に ご も っ と もの 話 ゆ え, 下 の 通 り数 項 目 に分 類 して お 目 にか け る。 詩 歌 俳 譜 の た ぐい は遠 慮 して あ るが,仕 事 関係 で は三 高 時代 の 青 い麦 まで もな らべ て お い た の は,心 の 旅路 が な つ か しか った か
らの 話。 器 用 貧 乏 の な れ の果 て,あ わ れ と人 も御 覧 ぜ られ よか し。(シ ノダ)
A:生 化 学 ・酵 素 学 ・蚕 糸 化 学
001 0n the Spontaneous Decompositioll of Lecithin. Mem. Oo〃. Sci.,1ウo渉o Imp. Unia.,0,[Memoirs of the College of Science Kyoto lmperial Uniaersity Series
A]Vo1.7,1923.加 藤 七 三 共 著,京 大 理 学 部 化 学 科 卒 業 論 文
*0020n the Biochemistry of the W d S匀k‑Moth
., DictyopIoca japonica, Mo‑
ore・[1・Chemical Development in the Growth of the Wild Silk‑Moth・]
Mem. Coll. Sci., Kyoto lmp. Univ.,浸,[Memoirs of the College of Science Kyoto Imperialσ 肋675吻36rε6∫ 川Vol.9,1925.
*003LUber die Eiweissl senden Enzyme im Magensafte von Astacus . Zei ts・≠
aergl. PhyS201., Bd.7,1928.オ ラ ン ダutrecht大 学 学 位 論 文, Jordan教 授 指 導
004 Vergleich der Enterokinase verschiedener Herkunft. Zeits.∫physzol.
Chem., Bd.1928. E. Waldschmidt‑Leitz共i著
0050n the Proteolytic Enzymes of the Silk‑Worm, Bombyx mori. Jour.
Biochem. Vo1.11,1930.
006 AComparison of the pH Optima of the Digestive Enzymes from Differ‑
ent Groups of Insects. Anniaersary Vol. dedicated tO Prof. M. Chikashige,
国立民族学博物 館研究報告別 冊 8号 for His Oth Birthday. 1930.
007 Starch Digestion in. the Silkworm, Bombyx mori, L. Annot. Zool. Japan., 1931.
008 家 蚕 の 営養 化学 と養 蚕 の実 際 問題 『京 都 化 学 学士 会会 報 』21号 1931 009 再 び家 蚕 の 消 化酵 素 につ いて 『動 物 学 雑誌 』44巻 1932講 演抄 録
*010 研究 室 覚 え書1 セル ロ イ ド玩 具 の貯 蔵 法[「セル ロ イ ド玩 具 の標 本 保 存」]・蛋 白 酵素 簡 易 定 量 法 『家 事 と衛 生』8巻[第7号]1932
*011 同 上[「研 究 室 覚 え書 」]2 毛 虫 に よる刺 傷 ・ス ンプに つ い て 『同 上』[『家事 と衛 生 』 第8巻 第8号 1932]
*012 同 上[「研 究 室 覚 え書 』3 含 水 量 の 測定 r同 上 』[『家 事 と衛 生』 第8巻 第9 号 1932]
*Ol3 同 上[「 研 究 室 覚 え書 」]4 同つ づ き[「含 水 量 の 測 定」 つづ き]・乾燥 温 度 と炭 水 化 物 の変 化 『同上 』 『家事 と衛 生』 第8巻 第10号 1932]
*014 同 上[「研 究 室 覚 え書 」]5 ゼ リーの 作 り方 ・昆虫 採 集 用 毒 瓶 『同上』[『家 事 と衛生 』 第8巻 第11号 1932]
015 家 蚕 の 金属 代 謝 『動 物 学 雑 誌』46巻 1934 講 演 抄 録 細 辻伊 八 郎 共 著 016 研 究 に つ いて 『京 都 化 学 学 士 会会 報 』25号 1934
017 研 究 に つ い て 『家 事 と衛 生 』10巻 1934 2回 に 分載 され たが,書 き下 しだ った か,016の 転 載 だ った か記 憶 しな い。
1'家 蚕 の金 属 代 謝H 『動 物 学 雑誌 』47巻 1935 講 演 抄 録 細 辻伊 八 郎 共i著 019 貯 蔵 桑葉 の栄 養 学 的研 究 郡 是 製 縣 会社 へ の 報 告書 1935
020殺 蝋 剤 の研 究1 同上[郡 是 製 緕 会社 へ の 報告 書]1935 021 同上[殺 蠕 剤 の研 究]H 同上[郡 是 製 縣 会社 へ の報 告 書]1935 022 家 蚕 軟 化病 の生 化 学 的早 期 診 断 同 上[郡 是 製 綜 会 社 へ の報 告書]1935
郡 是 製 縣 会社 か ら同社 蚕 事 所 鈴 木 純 一 氏 の御 高 配 に よ り研究 費 が 年 々若 干 贈 ら れ たの で,こ の 時期 一 動 物 学 教 室 十年 間 の無 給 講 師 時 代一 の研 究 は非 常 に 助 か った。 そ の御 厚 意 は忘 れ られ な い。 昭和18年 河 南省 清化 付 近 で得 た脊 椎 部 戦 傷 の 後 遺 症 と して の ひ どい座 骨 神 経 痛 に な や み,あ らゆ る実 験 操 作 が 医 師 に よ り禁 止 され た た め,止 む を得 ず,戦 後 は 自身 で 化 学 や顕 微鏡 実 験 に たず さ わ る こと は無 くな った 。
B:料 理 化 学
023料 理 の 化 学 『京 都 化 学 学士 会 会 報 』20号 1930
この 雑誌 は京 大 理 学 部 化 学 教室 の 同窓 会 報 で あ る。 当時 と して は余 り突 ぴ ょ う しもな い仕 事 をは じめた の で,0応 本誌 に の せ て,同 窓 生 諸君 の意 見 を きい た わ け。 以下,こ の シ リーズ の仕 事 は京 都 市 平 安女 学 院専 攻 部で 行 な った もの 。 早 川 喜 四郎 院 長 の 激 励 と郡 是 製 縣 会 社 の(か げ乍 らの)経 済 的 バ ック ア ップ の おか げ で あ る。
*024 料 理 の 化学 甘 藷 の 煮 え加 減 に就 て 『京 都 化学 学士 会 会報 』21号 1931[小 寺 鈴 共 著]
025 料 理 の化 学 再 び 芋 の 煮 え加 減 『同誌』[『京 都 化 学 学士 会 会 報 』〕22号 1931
*026The Chemistry of Cooking .1.[The Chemical Changes of Carbohydrates in the Sweet Potato According to Various Methods of Cooking.]Biochem.
訊[Vo1. XXV, No.6]1931.小 寺 鈴 ・大 家 千 代 共 著
京 化 学 士 会 報 で 自 信 が つ い た の で,本 式 の 論 文 に 書 き,東 京 へ 送 った と こ ろ, 本 誌 は 純 粋 の 科 学 雑 誌 だ か ら女 学 校 で や っ た 料 理 の 研 究 な ん か 載 せ な い,と 突 か え さ れ た 。 腹 が 立 っ た の で,即 夜 英 訳 し,学 校 が ア メ リカ ・ ミ ッ シ ョ ン 故 い た くな い 腹 を 探 ら れ る の も豪 腹 だ か ら,ロ ン ド ン のBiochemical J爾 π01の 編 集 者 に 送 りつ け た ら,こ れ は 直 ぐ の せ て 呉 れ た 。
027料 理 の 化 学1 『生 理 学 研 究 』8巻[9巻]9号 1931小 寺 鈴 ・大 家 千 代 共 著 上 記 の 日本 版
*028The Chemistry of Cooking . II.[On the Critical Temperature in Cooking the Sweet Potato.]Biochem. J.[Vol. XXVI, No.3]1932.小 寺 鈴 共 著 第2報 は の っ け か ら ロ ン ド ン に 送 っ た 。 す る と,此 年 の 秋 の 学 会 で 東 京 の さ る お 豪 方 か ら,君 は 日 本 人 で 日本 で 仕 事 し な が ら何 故 他 国 で 発 表 す る の か と 詰 問 さ れ た の に は 驚 き,か つ 呆 れ た 。 事 情 を 聞 い て,そ れ は 済 ま な ん だ,ド シ ド シ 出 す か ら送 って 呉 れ,と い わ れ た が,も う馬 鹿 馬 鹿 し く,そ れ っ き り そ の 学 会 誌 に は 原 稿 は 送 ら な い 。 い や 日本 と い う 国 は,誰 に も 判 る テ ーマ を 誰 に も 判 る 言 葉 で 発 表 す る こ と の,何 と難 し い 国 で あ る こ と よ 。
*029 料 理 の 化 学 第2報 『実 験 消 化 器 病 学 』7巻 1932 小 寺 鈴 共 著
*030料 理 の 化 学 第4回 『京 都 化 学 学 士 会 会 報 』23号 1932
国立民族学博物館硬究報告別冊 8号 031料 理 の化 学 第3報 調 理 に よ る 食 物 発 熱 量 の 変 化 『家 事 と衛 生』8巻 1932
これ は確 か小 寺 君 単 独 発 表 だ った や も不 知。 『家 事 と衛生 』 と い う雑誌 は大 阪 市 立衛 試 の藤 原 九 十 郎所 長 が道 楽 半 分 に(?)出 して られ た。 そ の 頃 関西 で は 唯 一 の 家 政 学 の 発 表機 関で あ った 。 私 ど もい ろ い ろ御 世話 にな った 。 な つか し い雑 誌 だ。
*032 料 理 の 化 学 特 に圧 力 の影 響 に つ い て 『日本 医事 新 報』 第623号 1934[8月]
小 寺 鈴 共 著
これ は非 常 に 面 白い成 績 が 出た の で,も う少 し細 か い 所 を仕 上 げ た 上で ロ ン ド ンへ 送 るつ も りだ った が,間 もな く私 の 陸軍 入 りの話 が お こ り,雑 用 に手 を と られ て その まま に な って い るの が 心残 りだ。 但 し,今 日3回 生 の 調 理科 学 実 験 には こ の成 績 を ど しど し使 って い る。 農学 部 や試 験 場 あ た りで や る食 品 分析 な どと こ とな り,料 理 過程 の生 化 学 的 変 化 とい うホ ン トウの家 事 化 学 に と っ くん で 漸 く十 年,こ れ か ら とい う時 に 私 は 出征 す る。 早 川 老 院長 も退 院 され る と共 に,学 校 内 の 早川 体 制 もバ ラバ ラに され る。 で,小 寺 君 は神 戸 女 学 院 を経 て光 華 女 大 へ,大 家君 は結 婚,福 森 君(後 出)は 京 都 工 試 か ら民 医連 へ,助 手 の伊 藤 君 は キ リン ビ ール 研 究 所 へ と,折 角 の研 究 体 制 も四 散 した。 これ が戦 後,池 田で,別 の 形 で再 開 さ れ る訳 で あ る。
C:植 物 学 ・動 物 学(生 理 ・生 態)
*033 Contributions to the Knowledge of the Intestinal Secretion of Insects . I.
Mid-Intestinal Secretion of Lepidoptera, with an Appendix: Behavior of Mitochondria in the Mid-Intestinal Epithelium of the Silk-worm, Bombyx
mori, L. Mem. Coll. Sci., Kyoto Imp. Univ. B, [Memoirs of the College of
Science Kyoto Imperial University Series B] Vol. 2, No. 2, 1926.
*034 Einige Beobachtungen fiber die Ernahrungsbiologie der wilden Seiden- raupe, Dictyoploca japonica, Moore. Mem. Coll. Sci., Kyoto Imp. Univ. B,
[Memoirs of the College of Science Kyoto Imperial University Series B] Vol. 2, No. 2, 1926.
*035 Contributions to the Knowledge of Intestinal Secretion in Insects. II.
A Comparative Histo-Cytology of the Mid-Intestine in Various Orders
of Insects. Zeits. f. Zellforsch. u. mikrosk. Anat., Bd. V. 1927.
京 大 学 位 論 文 。 指 導教 官 川 村 教授 。 この 一 連 の 仕 事 は 蓑 内収 博 士 に非 常 に 世話 に な った 。
036 昆虫 の含 水 量 につ い て 『動物 学 雑 誌 』44巻 1932 講 演 抄 録
037Biochemical Study of Dermestid Beetles. J. Biochem. Vol.16,1932.
倉 田正 郎 共 著
*038 昆虫 雑 話 天 然 の 人為 に及 ばざ る事 ・画 家 と家 蝿 の 甲 乙 に就 て ・総 て の 人 間 は 色 盲 だ ・痘 痕 の 笑樗 に見 え た話 『京 都 化 学 学 士 会 会 報』26号 1935
*039 甘 藷 発 芽 の生 化 学 的研 究1 発 芽 に ホ る甘 藷 炭 水 化 物 の変 化 『植 物 及動 物』
4巻 第1号1936[1月]小 寺 鈴 共 著
*040 山城 の 甘 藷 『京都 化 学 学士 会 会 報 』29号 1937
*041 続 昆 虫 雑 話 毛 虫 を食 べ ま し ょ う ・夏 空 に毛 も軽 く ・蚊 は天 翔 る ・蚊 は薮 が お 好 き ・蜜 を 尋 ね る ・蛾 の職 工 病 『京 都 化 学 学士 会 会 報 』29号 1937
042 ノモ ンハ ン地 区植 物 誌 関東 軍 に提 出 した 報告 1939
*043 甘 藷 発 芽 の 生 化学 的研 究H 発芽 時 の ガ ス代 謝 『植 物 及 び動 物』10巻[第7 号]1942[7月]福 森 か ず へ共 著
044 山西 省 垣 曲 地 区生 物 調 査 報告 北 支 軍 へ 提 出 1944こ ろ
この 一 連 の 報 告 は沢 山あ るはず だ が,手 許 に控 え もな し,事 実 の 記 憶 以外 な に も判 らな くな った 。
045 山 東 の 寒 天業 北 支 軍 に提 出 した 報告 書 1944
*046閃 緑 岩 と生 物 『日本動 物 学 会 近 畿 支部 会報 』2号1950[5月]講 演 抄 録
*047 三 草 山 の生 態 学 的研究 『学 術 』1号 1953[3月]
D:衛 生 昆 虫 学 ・医 動 物 学
*048 蝿 の 日周期 『植 物 及動 物 』3巻 第1号 1935[1 、目]安 藤 多 枝共 著
私 の 医動 物 も案 外 古 く,別 に軍 医部 に放 りこま れ て か ら始 ま った ので も無 さそ うだ。
049北 満 の虻 関東 軍 へ の報 告 書 1939
050 長嶺 ペ ス ト地 帯 の鼠 族 の生 態 同 上[関 東 軍 へ の報 告 書]1940 051北 満衛 生 動 物 志 同 上[関 東 軍 へ の 報告 書]1940
052ハ イ ラル に お け る発 疹 チ フス 防疫 実 況 同上[関 東 軍 へ の 報 告書]1940
*053 北 支 を 中心 とせ る 医用 昆 虫 学(初 任 軍 医 教 育 用 テ キ ス ト)1942〜1945年 ま で 4版
国立 民族学博物館研究報告別冊 8号 054 北 支 に お け る マ ラ リア 流 行 の 特 異 性 北 支 軍 へ の 報 告 書 1943
*055 昆 虫 防 疫 綱 要 同 上[北 支 軍 へ の 報 告 書]1944
*056 華 北 衛 生 動 物 雑 記 『生 理 生 態 』1巻 1947
*057 察 吟 爾 の 鼠 族 分 布 と そ の 指 標 植 物 『生 物 』2巻 1947
*058農 村 と蚊 『村 』13号 1947
*059 ア ム ー ル の 鼠 『学 芸 』31号[『 学 海 』 第4巻 第4号]1947 060風 と俳 句 そ の 他 『学 苑 』1巻1947
*061 ネ ズ ミ三 話 『村 』15号 1948
*062 ネ ズ ミ と有 害 昆 虫 の 話 京 都 市 衛 生 局 パ ン フ レ ッ ト 1949
*063 昆 虫 防 疫 同 上[京 都 市 衛 生 局 パ ン フ レ
ッ ト]1949 共 に 保 健 所 係 員 教 育 の た め 。
*064夏 と蝿 『京 都 市 衛 生 月 報 』15号 1949[8月]
*065 蚤 の 夏 同 上[『 京 都 市 衛 生 月 報 』]16号 1949[11月]
*066 0n Japanese Species of Phlebotomus . Trans. Ka.nsai Ent. Soc.[The Transactions of Kansai Entomological Society]Vol,15,1950.
*067京 都 産 サ シ チ ョ ウ バ エ の 生 態 『日 本 動 物 学 会 近 畿 支 部 会 報 』3号1950[11 月]講 演 抄 録
*068 京 都 市 に お け る サ シ チ ョ ウ バ エ の 分 布 と生 態 『防 虫 科 学 』16号 1951[9月]
*069 満 州 長 嶺 ペ ス ト地 帯 の 生 態 学 的 観 察 『衛 生 動 物 』4巻(小 林 晴 治 郎 博 士 記 念 号)1954
*070 白 川 の 蚊 と 蝿 『愛 郷 』(北 白 川 愛 郷 会 機 関 誌)3号[5号 ユ1963
軍 医 部8年 間 は 医 動 物 学 が 専 門 だ っ た 。 帰 って か ら も 大 阪 府 ・京 都 府 ・京 都 市 な ど,時 々 は 厚 生 省 関 係 の 仕 事 に も 引 出 さ れ た が,今 村 衛 生 局 長 時 代 の 京 都 市 を の ぞ き 他 は 医 者 中 心 が 露 骨 す ぎ て 不 愉 快 だ っ た の で,十 年 ほ ど 前 か ら こ の 方 面 と は 一 切 縁 を 切 る こ と に し た 。 た だ,当 時 三 共 高 嶺 研 の 熊 沢 誠 義 氏 の 下 に と っ て も ら っ た 北 京 時 代 の 助 手 だ った 池 田 安 之 助 君 の 仕 事 だ け は 後 ま で 相 談 に の っ た 。 同 君 が 京 都 府[立 医]大 の 員 外 研 究 生 と な り,一 昨 年 一 旧 制 商 業 学 校 三 年 生 中 退 の 身 で 一 長 花 教 授 の 指 導 下 に 医 学 博 士 の 学 位 を 得 た 時 は,何 よ り も 嬉 し か っ た 。
E:家 政 学 ・家 庭 科 教 育(酢 ・酒 を の ぞ く)
071 京 都 市 女 学 生 嗜好 食 品 調 査 『家 事 と衛 生 』9巻 1933伊 藤 梅 野 ・岡信 子 共 著
これ につ づ い て盲 学 生 の 調 査 も行 な った は ず だ が,何 巻 に 出 した か0寸 わ か り かね る。
*072 家 庭 燃 料 の合 理化 丸 美屋 主催 講 演 会 テ キス ト 1934こ ろ 073家 政 科 で は何 を教 え るか 『家 事 と衛生 』11巻 1935
*074 被 服 害 虫 の 防 除 『同誌 』[『家 事 と衛 生 』]13巻 1937
*075家 庭 科 教 育 の 在 り方 『豊 中市 教研[教 育 研 究所]紀 要 』3号1951
*076 家庭 科 教 育 に お け る実 技 の 問 題 『生 活 文 化 研 究』 第1冊 1952
*077彦 根 市 松 原 町生 活 実 態 調 査 報告(第1報) 『滋賀 県 立 短 期 大 学 雑誌B』1巻 1952馬 場 り ら子 等 共 著
*078 明治 維新 の 家族 制 度 に 及 ぼ せ る 影響 『大 阪 学 芸 大 学 紀要B』1号 1953[3 月]
*079 農 家 の相 続 問 題 につ いて 『村』72号 1953
*080中 国小 菜 ニ ツ三 ツ 『食 道 楽』7号[1954]
*081 欧州 小 菜ニ ツ三 ッ 『同 誌』 『食 道楽 』8号 [1954]
*082北 京 の秋 は 羊 肉 か ら 『同誌 』[『食 道楽 』]9号 [1954]
*083 藩 政 末 期 に お け る あ る 山村 の生 活一 河 内 国滝 畑 村 の 場 合 1 日 々の 暮 し 『大 阪 学 芸 大学 紀 要0』 第3号 1955
2〜4報 は上村 ・宮 川 ・飯 田三 教官 の執 筆 にか か る。
*084 同 上[藩 政 末 期 に お け るあ る山村 の生 活一 河 内 国滝 畑 村 の場 合]V 村 の 出 来 ごと 『生 活文 化 研 究』 第4冊 1955
*085 湯 文 字 談議 一 家 政 科 の 在 り方 『お お さか 教 育』3号 1956
*086 家庭 科 の 基盤 『生 活 文 化 研究 』 第5冊 1956
*087 創 刊 の こ と ば一 寸 言 『[大阪 学芸 大 学]生 活文 化 研 究 会 同 窓会 報 』1号[創 刊 号] 1956
*088 大 阪 うま い もの談 義 『日本 料 飲 新 聞』 1957[8月11日 ・21日・9月1日 ・11日]
座 談 会記 事
*089士 族 屋 敷 『生 活文 化 研 究』 第7冊 1958
*090 家 庭 科 に お け る 「歴 史 的 」 な る もの 『大 阪 学芸 大学 紀 要C』1号 1960
*091新 お あむ 物語[一 機 無 女 聞書] 『生 活 文 化 研 究』 第9冊 ユ960
国立民族学博物館研究報告別冊 8号
*092 ビ ール あれ これ 『うま い もの』51号 1960
*093 オ ラ ンダの おそ うざ い 『同誌 』[『うま い もの』60号 1961
*094 家 庭 科 に お け る 「社 会 的」 な る もの 『大 阪 学 芸 大 学紀 要C』2号 1961 095現 代 生 活 と き もの 『淡 交』 増 刊6号 1961
*096 家 庭 科 に お け る 「技 術 的」 な る もの 附家 庭 科 と商 品学 『大 阪 学芸 大 学 紀 要 C』3号i962[3月]
*097車 窓 か ら見 た近 ご ろ の衣 生 活 『本 誌 』[『生 活文 化 研 究』 第11冊]1962 098 イタ リヤ の 駅 弁 『うま い もの』73号 1962
*099 京 都 の 料 理 と食 物 『国 文 学 解 釈 と観 賞』[第318号]臨 時増 刊 号 [「京 都 の す べ て』]1962の ち単行 書 と な る [『京 都 の す べ て』 至 文 堂 1962刊 行]
*100推 理小 説 とア メ リカ ン ・ラ イ フ 『本 誌 』[『生 活 文 化 研究 』]第12冊 1963 101食 事 に 関 す る シナの 笑 い 話 『調 理 文 化 』63号1964
*102 多 聞 院 英俊 の性 格 と生 活一 夢 を 中心 と して一 r本 誌 ,本 冊』[『生 活文化 研 究』 第13冊 (篠 田統 先生 退 官 記 念 論 文 集)]1964
F:鮮
*103鮮 考 そ の1 中国 に お け る鮮 の変 遷 『本 誌』[『生 活文 化 研 究』]第1冊 1952 干 景 譲 教 授 の翻 訳 『大 陸 雑誌 』 に。[「鮭 考 」 『大 陸 雑 誌』 第15巻 第2期 1957]
*104 鮮 考 そ の2 近 江 の鮮 同上[『生 活 文 化 研究 』]第1冊 1952
*105鮮 考 そ の3 紀 伊 ・南 和 の 鮮一 熊 野 灘 魚 系 の す し 『本 誌』[『生 活文 化 研 究』]第2冊1953
*106 鮮 考 そ の4 北 陸 の鮮 一 富 山湾 魚 系 の鮭 同上[『 生 活文 化 研 究』]第2冊 1953 飯 田喜 代 子共 著
*107鮮 考 そ の5 大 阪鮮 一 蛸竹 阿部 老 人 聞書 同上[『生 活 文 化 研 究 』]第2冊 1953 飯 田喜 代子 共 著
*108 鮮 考 その6 近畿 ・中 国 の鮭 『本 誌』[『生 活 文 化 研究 』]第3冊 1954 飯 田 喜 代 子 共 著
*109鮮 考 そ の7 東海 ・関東 の鮮 同上[『 生 活文 化 研 究」]第3冊 1954
*110 鮮 考 その8 四 国 の鮮 『本誌 』[『生 活 文化 研 究』]第4冊 1955 飯 田喜 代 子 共 著
*111 おす しの 由来 『鮮 の話 』(パ ンフ レ ッ ト)1955
*112 鮮 と米一 わ が 国 に お け る稲 の 導 入経 路 に関 す る一 考 察 『大 阪 学芸 大 学 紀 要
B』4号 1956 飯 田喜 代子 共 著
*113 通地 獄 『寿 司 の 友』1号 1957
*114 鮮 と青 葉 『同誌 』[『寿 司 の 友』]3号 1957
*115 おす しの変 遷 『家 庭 科 教 育』31号 1957
*116 鮮 考9 鮮 年 表1一 シナ の部 『本 誌 』[『生 活 文化 研究 』]第6冊 1957
*117 釣瓶 鮮 縁 起 『大 阪 学芸 大 学 紀 要B』7号 1959
*118 鮭 考10 鮮 年 表2一 日本 の部 『本 誌 』[『生 活 文化 研 究 』]第10冊 1961
*119ス シ料 理 『中 国菜 』5号1962
雲 散 霧 消 した平 安女 学 院 時 代 の 料 理化 学 研 究 室 が 池 田で 再建 さ れ た わ けだ が, 設 備 や 私 自身 の 健康 の 関係 な どの点 か ら,再 発 足 は ス シで す る こ とに な った 。 実験 面 は専 ら飯 田 助教 授 が担 当 し,私 は食 物史 的 立 場 を と って来 た。 ス シにつ いで 酒,雑 煮(餅)と 畑 はひ ろが って い く。
G:酒 造 及 び 酒 造 史
*120 白乾 酒,附 高 梁 の伝 来 につ い て 『学芸 』39号 1948 干 景譲 教授 訳 あ り(『 大 陸 雑 誌』)[『大 陸 雑 誌 』 第14巻 第1期 1957]
*121 春 宥 ・酒 談議i 『新 大 阪 新 聞』1950[3 、目4日]
*122 手 醸 りか ら杜 氏 集 団へ 『本 誌』[『生 活 文 化 研 究』]第4冊 1955
*123 白酒一 「食 物史 十 ニ ケ 月」 の うち 『集 団 給食 ニ ュー ス』222号 1955[3月]
*124杜 氏 の 由来 1〜18回 『週 刊 醸 造』1956[2月18日 〜9月1日]
*125 西 日本 の酒 造 杜 氏 集 団 『京 都 大 学 人 文 科 学研 究 所 研 究 調 査 報 告』 第15号 1957
*126 江州 野洲 郡 北 組 酒 造仲 間 の桶 帳 『本 誌 』[『生 活 文 化 研 究』]第6冊 1957
*127 近 世末 期 江 州 野 洲 郡 に お け る酒 造 業 とそ の技 術 『大 阪 学 芸 大 学 紀 要B』 第5 号 1957
*128 酔談 一 酒 造 史 ノ ー トか ら 1〜7回 『週 刊 醸 造』 1957[8月31日 〜10.月12 日]
*129 南 都 多 聞院 の 酒 造 「本 誌』[『生 活 文 化 研究 』]第7冊 1958
*130 近畿 の斜 陽杜 氏 集 団 『本 誌』[『生 活 文 化 研究 』1第8冊 1959
*131 奥能 勢 の 酒 造 史 資 料 『大 阪 学 芸 大学 紀 要B』 8号 1960
*132 池 田酒 造 史 『池 田市 史 』 第2冊 「各 説 編 」 1960
*133 中世 の酒 薮 内 清 編 『中 国 中世 科 学技 術史 の研 究』[角 川 書 店 刊 行]所 収 1963
11
国立民族学博物館研究報告別冊 8号
*134 日本 の古 い酒 造 りを も とめ て 『日本 醸 造協 会 雑 誌 』59巻2号 1964座 談 会 記 事
*135 暖気 樽小 考 『大 阪 学 芸 大 学 紀要B』12号 1964
*136 大 阪府 酒 造 史 概 説 『大 阪 の酒 米 』 所 収 1964
*137 我 国 在 来 の酒 造 法 につ いて 『日本 醸 造 協 会 雑誌 』[59巻12号]1964
H:科 学 史 ・食 物 史
138 馬 と 日本 人 の渡 来 時期 につ いて 『民 族 と歴 史』1918こ ろ
三高 生 の折,編 集 者 喜 田貞 吉 博士 へ の質 問 文 。 私 の 史癖 も古 い話 さ。[該 当記 事 見 当 らず,雑 誌 名誤 認 と思 われ る]
*139 小麦 の シナへ の 伝 来 『東 光 』9号 [1949 弘 文 堂 出版 刊行]
*140 五 穀 の起 源 『自然 と文 化』2冊 1951 一 部干 景 譲 教 授 の 訳 あ り (『大 陸雑 誌 』)[「釈穀 」 『大 陸雑 誌』 第24巻 第5期]
*141 明 代 の食 生 活 薮 内清 編 『天 工開 物 の 研 究』[恒 星 社 厚 生 閣 刊 行]所 収 1953 章 熊 等 に よ る中共 訳(『 天工 開 物 研 究論 文集 』 1957)蘇 等 に よ る台 湾 訳(『天 工 開 物 之 研 究 』 1956)あ り
*142 小 豆 雑 煮[一 志 摩 国 海女 民俗 断 片1 『大 阪 学芸 大 学 紀 要B』2号 1954
*143 餅 と雑 煮(食 物 史十 ニ ケ 月 の うち) 『集 団給 食 ニ ュ ース』220号 1955[1月]
*144 豆腐 と油 揚(食 物 史 十 ニ ケ 月 の う ち) 『同上 』[『集 団給 食 ニ ュ ース』]221号 1955 [2月]
*145 源 氏 物語 と にん に く(食 物 史十 ニ ケ月 の う ち) 『同上』[『集 団給 食 ニ ュ ース』]
223号 1955[4月]
*146 ちま き(食 物史 十 ニ ケ月 の う ち) 『同上 』[「集 団給 食 二L一 ス』]224号 1955 [5月]
*147 いね と こめ(食 物 史 十 ニ ケ月 の う ち) 『同上』[『集 団 給 食 ニ ュー ス」]225号 1955[6月]
*148 瓜(食 物 史 十 ニ ケ 月 の う ち)『 同上』[『集 団給 食 二=一 ス」]227号 1955[8 月]
*149 北京 の麺 類(食 物 史 十 ニ ケ 月 の う ち) 『同 上』[「集 団給 食 ニ ュ ース』]229号 1955 [10月]
*150 ム ギ とパ ン(食 物 史 十 ニ ケ 月 の う ち) 『同 上』[『集 団給 食 ニ ュ ー ス」]231号 ユ955 [12月]
*151菰 と 盟 麦 と麻 と一 忘 れ られ た 穀 物 『本 誌 』[『生 活 文 化 研 究 』]第5冊 1956 一 部 干 訳 あ り
*152 続 小 豆 雑 煮[一 裏 日本 と 表 日本 と の 交 流 の 経 路 に つ い て] 『大 阪 学 芸 大 学 紀 要B』6号1958
*153古 代 シ ナ に お け る割 烹 『東 方 学 報[京 都]』 第30冊 1958[1959]
*154 ぞ う に と す し と 酒 『新 潟 日 報 』1960[5月11日]座 談 会 記 事
*155米 ・貧 乏 人 ・多 産 『文 芸 春 秋 』6月 号[「 巻 頭 随 筆 」]1961 156 小 豆 『中 国 菜 』2号 1961
157 「茶 経 」 輪 講 『淡 交2〜3月 号 』 座 談 会 記 事 1961<茶 の 源 「茶 経 」 輪 講2, 茶 の つ く り方 「茶 経 」 輪 講3>
*158 唐 代 の 茶 『本 誌 』 『生 活 文 化 研 究 』]第11冊 1962
*159 茶 第 談 議 『淡 交 』 正 月 号 1962 160 キ ウ リの 弁 『寿 』5月 号 1962
*161 粉 食 の 展 開 『大 阪 学 芸 大 学 紀 要B』11号 1963
*162 粉 食 と 粒 食 『史 泉 』27/28号 1963
*163 郭 瑛 評 伝 薮 内 清 編 『中 国 中 世 科 学 技 術 史 の 研 究 』 所 収 1963
*164食 経 考 同 上[『 中 国 中 世 科 学 技 術 史 の 研 究 』 所 収]1963
*165 唐 詩 植 物 釈 同 上[『 中 国 中 世 科 学 技 術 史 の 研 究 』 所 収]19630部 干 訳 あ り
*166食 経 考 追 加 そ の 他 『本 誌,本 冊 』 『生 活 文 化 研 究 』 第13冊 (篠 田 統 先 生 退 官 記 念 論 文 集)]1964
*167 幽 風 七 月 の 舞 台 『大 阪 学 芸 大 学 紀 要B』13号 [1965]
1:地 理 ・民 俗
*168 北 海 道 樺 太 の 水 産 業 『京 都 化 学 学 士 会 会 報 』22号 1931
*169大 陸 風 土 記 『学 海 』4号[第4巻 第3号]1947
*170流 眠 の 生 態 『学 芸 』37号 1948
*171 中 国 の う か ひ ぶ ね 『同 誌 』[『学 芸 』138号 1948
*172 楽 書 『同 誌 』[『学 芸 』]38号 1948
*173灘 安 の 尼 『同 誌 』[「学 芸 」]38[31]号 1948[1947]
ナ マ
*174道 場 の 鮮魚 市 『コス モ ス』2号 1948
*175近 江 カ ル ス ト台地 の 生 活 『本 誌』[『生 活 文 化 研 究 』]第2冊 1953[飯 田喜 代 子 ・安孫 子 保 子 共i著]
国立民族学博物館研究報告別冊 8号
*176 色 盲 の 多 い 村 の生 態 『滋 賀県 立 短 期 大学 雑 誌B』3号 1954
*177 村 の 作 物 と 村 人 の 健 康 『同誌 』[『滋 賀 県 立 短 期 大 学雑 誌 』]「中野 特 集 号」
1954
*178 山神 と野 神 『同誌 』 同 号[『滋 賀 県 立 短期 大 学 雑 誌 』 「中野 特 集 号」]1954
*179播 州 宍粟 郡 繁 盛 村 民 俗 志 『本誌 』[『生 活文 化 研 究」]第6冊 1957
*180 丹 波 大 山民 俗 断 片 『民 俗 』3巻 1959
*181大 阪 の生 活[一 ドラ イな 大 阪 人] 『毎 日新 聞 』 1959[10月11日]民 族 学 会 講 演 要 旨[日 本 人類 学 会 ・民族 学 協 会 連 合大 会]
*182 出世 諌 『冊 府』13号 1960
*183 「座 送 り証 文 」 追 加 『民 俗』5巻 1961
*184「 山 内者 」 の生 活 『大 阪 学 芸 大学 紀 要B』10号 1962
J:旅 行 記
185 故 都 三 題 『獄 水 会 誌 』 1919
朝鮮 平 壌(高 勾 麗)・ 扶 鯨(百 済)・ 慶 州(新 羅)三 故 都 の旅 行 記 。 何 せ 中学 の 時 に は り出 され た作 文 が 叡 山紀行 で,旅 も亦,子 供 の こ ろか らの ホ ビーだ った ら しい 。
186 和 蘭 ユ トレ ヒ トよ り 1〜2 『教 会 時報 』1927 187 ル ーテ ル の 町 々 1〜3 『同誌』[『教 会 時 報』]1928
188伊 勢 の浜 萩 『京都 化 学学 士 会 会 報』19号 1930 ヨ ー ロ ッパ 旅 行記 189 南 紀 採 集 記 『同誌 』[『京 都 化 学学 士 会 会 報』20号 1930
190紙 ・寒 天 ・竹 細 工 『同誌 』[『京 都化 学 学 士 会 会報 』]21号1931
*191 鰹 の旅 『同誌 』[『京 都 化学 学 士 会 会 報』]22号 !931
*192 往 返 東 三 省 記(謝 彬 の 紀 行 の 翻 訳) 『同誌 』[『京 都 化 学 学 士 会会 報 』]23号 1932
*193牡 蛎 を ダ シに して 歩 いた 話 『同誌 』[『京 都化 学 学 士 会会 報 』]23号 1932
*194 当 世 異 国商 売 往 来(187を 増 補 し た も の)1〜8 『家 事 と 衛生 』8〜9巻 [8巻8〜12号,9巻2・4・7号]1932/33
*195吉 備 談 語 『京 都化 学 学 士会 報 』24号 1933
*196 新 撰 丹 波 風 土記 『同誌 』[『京 都 化学 学 士 会 会報 』]24号 1933
*197 北 山時 雨 『同誌 』[『京都 化 学 学士 会 会 報 』]25号 1934
*198 浄 瑠 璃 日記 『同誌 』[『京 都 化 学 学士 会 会 報 』]25号 1934
*199 高見 ・大 台 『同誌 』[『京 都 化 学学 士 会 会 報」]25号 1934
*200 関 三州 『同誌 』[『京 都 化 学 学士 会 会 報 』]28号 1936
*201 新 撰 山城 風 土記 『同誌 』[『京都 化 学 学 士 会 会報 』]28号 1937
*202 土 塩 を 見 る 『学芸 』31号 1947
*203 佐 曽利 村 『村』26号 1949
*204 美 作 国 新 庄村 『本 誌 』[『生 活文 化 研 究』]第9冊 1960
*205伊 奈 の春 『本誌 』[『生 活 文化 研 究』1第12冊 1963
K:農 業 ・そ の 他
*206 什 錦 妙 飯 『京 都 化 学 学 士 会 会報 』26号 1935 シナ 関係 雑話 集 な り
*207農 村 の 機 械化 ・農 村 の 科 学 化 『村 』3号 1946
*208 植 物 栽 培業 『村』16号 1948
*209皆 さん,ど う思 い ます か 『村 』19号1948
*210不 泊 『暁星 』1号1949不 伯 と い う シ ナ語 の注 釈
*211 山羊 と開拓 団 『村』32号 1949
*212 農 民 の 無 自覚 『村』42号 1950
*213農 業 教 育 の方 向 『村 』44号 1950
*214 開拓 の そ の後 『村』60号 1952
*215農 村 の 栄養 と 山村 の 栄 養 『村 』61号 1952
216麹 塵一 風 俗 史 に お け る漢 字 の問 題 『風 俗 』1巻2号 1961
*217 風俗 史 ニ オケ ル 漢 字 ノ 問題 『カ ナノ ヒカ リ』10号 1962 上 記 の 要 旨
L:単 行 書
218『 比 較 消 化生 理』 『岩 波 講 座 「生 物 学 」』 所 収 1931再 版 あ り
*219 『米 と 日本人 』 角 川 新 書 1961
220 『す し』 下 田吉 人 編 『調 理 科学 講 座』 所収 1962 飯 田喜代 子 共 著 追 加
221 す しの話 『京 都 の化 学 工 業 』5号 1961(講 演筆 記)
歌 や俳 句(の よ うな もの)な ん か省 略 した し,脱 漏 も多 少 は あ ろ うが,こ れ で 一 応 は私 とい う男 の生 き方 が 判 って い た だ け る と思 う。(シ ノダ)
国立民族学博物館研究報告別冊 8号
「そ の後 の著 作 目録 」 1931年
222 樺 太 及 び北 海道 見 学 旅 行 『京都 化 学 学 士 会 会 報』22号 11月 1932年
223 南 唐 李 詞試 訳 『京 都 化 学 学 士会 会 報 』23号 1934年
224 織 物 と昆虫 「染 織 談話 会講 演 集』5 .月13日
*225比 叡 の鳥 『ADONIS』 私 家 版 1937年
226 ヵ ッブ シム シの生 化 学 掲 載 誌不 明 1944年
*227 蚤 の嗅 覚 [北支 軍 へ の報 告 書]5 ,月25日
*228 青 島及 芝 ノ生 物 [北支 軍 への報 告 書]10月
*229 北 支 の昆 虫 防 疫 [北支 軍 への 報告 書]12月
*230 河 川 中 の風 [北支 軍 へ の報 告書]
*231 セ ス ジ ヤ ブ カの 分布 [北支 軍 へ の報 告 書]
1947年
*232 編 集 後 記 『学 海』 二 月 号 第4巻 第2号 2月 秋 田屋 1949年
*233夏 と蝿 『京 都市 衛 生 月 報』14号 8月
*234 恐 怖 の 蚊 京 で発 見 『都新 聞』9月25日 1950年
*235水 爆 昆 虫 サ シチ ョウバ エ 『国際 新 聞』3月14日
*236 おす しの 由来 小 冊 子 1952年
*237 西 能勢 概 況 その 一 『生 活 文 化 研 究』 第1冊
!953年
*238 三 ケ牧 村 生 活 実態 調 査報 告 『生 活 文 化 研究 』 別 冊 6月
*239個 人 の 限界 一 天 工 開 物訳 後 感 『[京都 大 学 人 文 科 学 研究 所]所 報 』 第37号 11月
*240 胃袋 と健 康 『村』 第81号
1954年
*241 す しの権 威 に き く 『東 京新 聞』2月 0
*242 酒 を造 る人一 杜 氏 に つ い て 『[京都 大 学 人 文 科 学 研究 所]所 報』 第39号 4月
*243 志 摩i国片 田村 生 活実 態 調 査 報告 『生 活 文 化研 究 』 第3冊 7月
*244 杜 氏 の 動 き [近畿 にお け る前 近 代 産 業 の 綜合 的調 査]『 調 査 だ よ り』
1955年
*245河 内長 野市 滝 畑 生 活 実 態調 査 報 告 『生 活 文 化 研 究』 第4冊 7月 (大 阪 学 芸 大 学 家 政科 教 室 調 査 の 代 表 と して 取 りま とめ)
1957年
*246杜 氏 の生 態 に つ いて 『醸 造 タ イ ムス』 7月 (第五 回 酒 造講 習会 講 演 要 旨)
*247 杜 氏 の 生 態 につ いて 『醸造 新 報』7月(同 上)
*248東 亜 の 鮮 ・日本 の 鮮 『寿 司 の友』 創刊 号 1958年
*249 米 食 の科 学 『読 売 新 聞』11月17日 1960年
*250 大 阪 人 の生 活 意識 『大 阪倶 楽 部 会 報』79号[7月]
*251ス シに も古 典 が あ る 「大阪 新 聞』10月26日 1961年
*252 座 談 会 食 生 活 とマ ス ・メ デ ィア 『淡 交』 増 刊 第9号(吉 田光 邦 ・加 藤 秀 俊 と鼎 談)
*253生 活 実態 調 査 報 告一 大 阪 府 三 島郡 三 島 町 鳥 飼 地 区 大 阪 学 芸 大 学 刊 行 1962年
*254 京 の 料 理 と食 物 『京 都 のす べ て』8月 至 文 堂 刊行[「 作 品 目録 」 の099の 単 行 本 版]
1964年
*255古 代 の米 と酒 『大阪 新 聞』2月25日
*256 ス シい ま む か し 『大 阪新 聞』2月26日 1965年
*257 作 品 目録 『生 活文 化 研 究』 別 冊 『篠 田統 先生 退 官 記 念 論 文 集』(『生 活文 化研 究 』 第13冊)の 別 刷 1月
*258 略 歴 同上
国立民族学博物館研究報告別冊 8号
*259 お断 り 同 上
*260 食 経 考 追 加 そ の 他 同上
*261 名婦 伝 『退官 記 念 講 演(要 旨)』2月 退 官 記 念 講 演会 パ ン フ レ ッ ト
*262 生 活 実 態 調 査報 告 『生 活 文 化研 究 』 第14冊 10月 大 阪 学 芸大 学家 政 科教 室 調 査 の 代 表 と して 取 りま とめ
1966年
*263 『す しの 本』1月 柴 田書 店[初 版]
*264 す しの本 補 訂 油 印 私 家版 2月 (上記 の 補訂 表)
*265 日本酒 の 源 流 『風俗 』6巻4号 3月
*266 お米 の は な し一 す し と酒 と巡 って 『日観 連 旅 館 経営 研 究 シ リー ズ』18 7 月
*267握 り飯 『風俗 』6巻1号 8月
*268 産業 界 が 女 子教 育 に望 む もの 『日々 グ ラ フ』11月1日 号 1967年
*269 す しの 「馴 れ」 につ いて 食 品科 学 会 パ ン フ レ ッ ト 2月
*270 羊 燕 酒 『四条 畷 学 園 女 子 短期 大 学 研 究 論 集』1 3月
*271 飲 膳 正 要 に つ い て 薮 内清 編 『宋 元 時 代 の 科学 技 術 史』 京 都大 学 人 文 科 学研 究 所 刊行 3月 t341・466に 所 収]
*272 宋 元酒 造 史 薮 内清 編 『宋 元 時代 の科 学技 術 史』 京 都 大 学人 文 科 学 研 究所 刊 行3月[341・466に 所収]
*273 河 内風 俗 聞書1 『四 条畷 学 園 女 子 短期 大 学 研究 論 集』1 3月
*274 「種 藷 譜 」 と朝 鮮 の甘 藷 『朝鮮 学 報 』 第44輯 7月 (影印 『種 藷 譜』 の解 説)
*275苗 代 川 一 薩 摩 焼 の食 器 類 につ い て 『風 俗』7巻1号10月 1968年
276 暮 しの 中の 中 国 貝 塚 茂 樹 ・桑 原武 夫 編 『日本 と中 国』 講座 「中 国」 第5巻 筑 摩 書 房 lA
*277 日本 酒 の 源 流 (金関丈 夫 博 士古 稀記 念 委 員会 編)『 日本 民 族 と南 方文 化 』2月 平 凡 社 [304に 所収]
*278 0n the origin of Japanese Sake Brewery (金 関丈 夫 博 士 古 稀 記 念 委 員 会 編)r日 本 民 族 と南方 文 化』 英 文パ ンフ レ ッ ト 2月
*279 『家 政 学 序 説』 京 都 化学 同人 社 長 崎 多 美 子氏 と共 著
*280 短 大二 十 年 『四条 畷 学 園 女子 短 期 大 学 研 究 論 集』 第2号 3月
*281 河 内風 俗 聞書2 『四条 畷 学 園女 子 短 期 大 学 研 究 論 集』 第2号 3月
*282 中国 の食 べ 物 と飲 み物(一) 『中 国古 典 文 学 大 系 月報 』7 4月 平凡 社
*283 中国 の食 べ 物 と飲 み 物(二) 『中 国古 典 文 学 大系 月 報』8 5月 平凡 社
*284 食 品 の調 理 と料 理一 日本 酒 を ふ くむ 一 日本 風俗 史 学 会 編 『近 代 日本 風 俗 史 』 第5巻 5月 雄 山閣
*285 お豆腐 の は な し 『楽 味』6月
*286 中 国 の食 べ 物 と飲 み物(三) 『中国 古 典 文 学大 系 月 報 』9 6月 平 凡 社
*287 お豆 腐 の 歴史 食 品 科 学 会 編パ ンフ レ ッ ト 8月
*288 豆腐 考 『風俗 』8巻1号 11月 (『大 陸 雑i誌』 第42巻 第6期 に干 景 譲 の 中 国 訳 あ り)
*289 鋤 焼雑 考 『風俗 』8巻1号 11月 1969年
290 『天 工 開物 』 東 洋 文 庫130 平凡 社 1月(宋 応星 撰 ・薮 内清 他 訳 注)
*291 「序 文」 『す し調 理 師 へ の道 』 刊 行者 不 明 4月
*292食 品 の調 理 と料 理一 日本 酒 を ふ くむ 一 『食 生 活 近 代 史 』 雄 山 閣 6月 [284 の 外題 換]
*293舌 ざ わ り ・後 あ じ一 日本 の 味 に つ い て 『Energy』23号 10月 [328に 所 収1
*294大 陸 の蕎 麦 植 原路 郎 ・薩 摩卯 一 共 編 『そ ばの本 』 柴 田書 店 刊 行 7月
*295米 ・酒 ・す し一 食 生 活[中 尾 佐 助 上 山春 平 との 対談]上 山春 平 ・梅 原猛 共 編 『シ ンポ ジ ウム:日 本 と東 洋 文 化』7月 新 潮 社 刊 行
*296洋 食 の こ とは じめ 『月 刊 健 康』62号 6月 号 1970年
*297 燕窩 『日本歴 史 』1月 号 通 巻 第260号 1月
*298 『す しの 本』 6月 柴 田書 店[改 版]
*299 う しお とせ ん ば一 調 理 と食 塩 『風 俗 』9巻2号
*300 す しの進 化(講 演要 旨) 『同 志社 家 政 』3号 3月
*301 とんで も な い 「おせ ち代 打 説 」 『朝 日新 聞』12月26日
*302 キ ヌガ サ タ ケの 食 べ方 『日本 菌学 会 会報 』11巻3号 12月
*303 近 世食 経 考 薮 内 清 ・吉 田光 邦共 編 『明清 時代 の 科 学 技 術史 』 京 都 大 学人 文科 学 硬究 所 刊 行 [341・466に 所収]
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