Ⅰ・CHAMPAGNE SELECTIONS P・1～3
冬から春に移りゆく季節、皆様いかがお過ごしでしょうか。今年は 4 月 1 日より消費税が 8%に増税されます。それに伴い、今号よりダイレクトメールも価格表示が外税となっております。輸入商品であるワイン は、為替の動向などによる経済状況を反映する商材でもあり、昨年末の TPP による関税交渉（輸入ワインの関税撤廃案）も、今後影響が出てきそうです。世界の情勢を話題にワインを飲むシーンが増えるかも しれませんね。さて、春を彩るシャンパーニュのご紹介です。雪解け水を思わせる白いイメージの硬質なシャルドネならコート・デ・ブランのメニル、アヴィズ、少し柔らかなヴェルチュ。春の芽吹きの力強さに は、アイ、アンボネ、ブジー、キュミエールなど南向きの太陽を感じさせる味わいを合わせてみるのも良いでしょう。ラ・ヴィネが可能性を見出しているコトー・シュッド・エペルネ、ヴァレ・ド・ラルドルの蔵元にも ご注目下さい。シャンパーニュの奥深い世界の扉が開いていきます。 (外税価格)1.
RATAFIA
ANDRE BROCHOT
ラタフィア
アンドレ・ブロッショ
＜ヴィネ村＞
S.A.
白 甘 口 ¥3,700 ピノ・ムニエ好きには堪らない蔵元です ヴァレ・ド・ラ・マルヌのヴィネ村に居を構えるアンドレ・ブロッショ。協同組合の力が非常に強いこの村にあっ て、有機栽培に強いこだわりを見せる孤高の生産者です。先月は得意のロゼ・シャンパーニュを 2 種類ご紹介 しましたが、今月は秘蔵の甘口ラタフィアと、スタンダードクラスが入荷して来ました。 ＜ラタフィア＞蔵元自慢のピノ･ムニエをベースに仕込まれた自家消費用です。とはいえ、品質本位の造り手 らしく、味わいの完成度はかなりのもの。熟成期間も長いようで、ナチュラルなブドウの甘みと共に、ほんのりと した香ばしさを伴う奥行きのある仕上がりが楽しめます。※非発泡性 ＜キュヴェ・セレクション＞ピノ･ムニエ 100%で仕込むこのスタンダード・キュヴェは、やや淡めの色合いで、白 い花や洋梨を思わせるフルーツの風味が上品に漂います。若々しさと果実の力強さが感じられ、口当たりの 柔らかさはこの蔵の特徴です。2.
ANDRE BROCHOT
CUVEE SELECTION
アンドレ・ブロッショ
キュヴェ・セレクション
＜ヴィネ村＞
S.A. 白
¥4,6003.
DANIEL ETIENNE
BRUT TRADITION
ダニエル・エティエンヌ
ブリュット・トラディション
＜キュミエール村＞
S.A. 白
¥4,700 リザーヴワインを贅沢にブレンドしたスタンダード・キュヴェ 高品質なピノ・ノワールの生産地として有名なキュミエール村に居を構えるダニエル・エティエンヌ。名匠と言 われた親父さん譲りのテクニックと豊富な原酒により、クリーンで旨みにあふれたシャンパーニュを生み出して いる造り手です。このキュヴェは、上質なリザーヴワインを30%以上ブレンドしている贅沢な一品。白い果肉のフ ルーツを感じさせるジューシーな味わいで、果実味に適度なキレが加わったバランスの良さが魅力です。4.
GERARD DUBOIS
CUVEE SPECIALE
ジェラール・デュボワ
キュヴェ・スペシアル
＜アヴィズ村＞
S.A. 白
¥6,300 荻原社長も虜にした野性味たっぷりの円熟シャンパーニュ！ 熟成シャンパン好きな方、お待たせ致しました！アヴィズ村のジェラール・デュボワが造るスペシャルキュヴェ が、久々に届きました。社長の荻原も大ファンのこのシャンパーニュ、なんとノン・ヴィンテージながら、10 年間 もの瓶熟成を施して仕上げられる手間隙かけられた逸品なんです！深い黄金の色合いとキメ細かな泡立ちを 持ち、モカやノワゼットの熟成香と、溢れんばかりの野性味たっぷりの味わいは、一口飲めば虜になること間違 いなし。シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 40%、ピノ・ムニエ 20%のブレンド。5.
PAUL DETHUNE
BRUT GRAND CRU
ポール・デチュンヌ
ブリュット・グラン・クリュ
＜アンボネ村＞
S.A. 白
¥5,000 銘醸アンボネ村の雄ポール・デュンヌが入荷！ 既にラ・ヴィネのシャンパーニュ・ファンの多くがお飲みいただいている銘柄だと思います。当方の社長荻原が 15 年以上前に初訪問して以来、度々ご紹介していますが、その一貫して重厚な味わいは、しっかりとした酒造 りと、瓶熟成の長さに由来するものです。近年では有機栽培も本格化しており、益々その魅力を増していま す。 ＜ブリュット・グラン・クリュ＞元のスタンダードクラスにして高い完成度を見せるもの。いつでも高い満足度を感 じさせるその黒葡萄由来のしっかりとした味わいが魅力的です。 ＜プリンセス・デ・チュンヌ＞前の美しさと共に魅了される方も多いと思います。アンボネ産のピノ・ノワールと シャルドネ各 50%使用、樽熟原酒をシャンパーニュに仕上げたもので、色合い深く、濃密な果実と香ばしさ、蜜 っぽさが織りなす味わいは、辛口でありながら甘美さをしっかりと纏っています。6.
PAUL DETHUNE
PRINCESSE DES THUNES GRAND CRU
ポール・デチュンヌ
プリンセス・デ・チュンヌ・グラン・クリュ
＜アンボネ村＞
7.
RATAFIA
PAUL DETHUNE
ラタフィア
ポール・デチュンヌ
＜アンボネ村＞
S.A.
白 甘 口 ¥3,700 知られざる銘品ポール・デュンヌの甘口ラタフィア！ 数年前にお客様を引き連れて訪問したポール・デュンヌで皆さんが一番驚いたのが、シャンパーニュ用果汁 とマールブランデーをブレンド、長期の樽熟成で仕上げたデザートタイプのラタフィア。その琥珀の色合いで 香ばしく蜜のニュアンスを持ち、べっ甲飴のようなニュアンスを帯びた滑らかな広がりある味わい。貴腐ワインと は違った魅力的な味わいが放つ個性を是非とも感じてください。 ※非発泡性8.
DEROT DELUGNY
BRUT CUVEE DES FONDATEUR PINOT GRIS
デロ・ドゥルニー
ブリュット・キュヴェ・デ・フォンタトゥール・ピノ・グリ
＜クルット・シュル・マルヌ村＞
S.A. 白
¥4,700 古代品種フロモントーで仕込んだスペシャルキュヴェ！ シャンパーニュ最西端の村クルット・シュル・マルヌにある非常にクラシックな酒造りを行なう蔵元デロ・ドゥルニ ー。このキュヴェは、1929 年創業の蔵元 80 周年でリリースした古代品種フロモントー（ピノ・グリ）仕込みの珍し い逸品。南仏プロヴァンス・ロゼを思わせるような果実風味が豊かで、エキス分たっぷり！ ほのかなアルコー ル感とほろ苦さが、穏やかな酸味が感じられる円やかな味わいが魅力です。その素朴な美味しさは、いにしえ の歴史を感じさせてくれます。DOSAGE7g/l9.
PASCAL DOQUET
HORIZON BALNC DE BLANCS
パスカル・ドケ
オリゾン・ブラン・ド・ブラン
＜ヴェルチュ村＞
S.A. 白
¥5,200 ヴェルチュ注目の自然派！ メニル・シュル・オジェの超人気ミレジムも再入荷。 コート・デ・ブラン南部、ヴェルチュ村で自然的なアプローチでシャンパーニュ造りを行うパスカル・ドケ。先代 のドケ・ジャンメールの時代からの付き合いですが、パスカルの代になってから注目度が急上昇！ ビオロジ ックで農薬などを一切用いず丹念に手入れされるパスカル・ドケの畑は、遠くからでも、畑の状態の良さが一 目瞭然。最もスタンダードなノン・ヴィンテージのブラン・ブランの品質の高さもさることながら、やはりミレジメの 素晴らしさは際立っています。今回は貴重なホリゾンと前回入荷時も大人気だった 1995 年のミレジメをご紹介 します！ ＜ホリゾン・ブラン・ド・ブラン＞ 地平線と名付けられたキュヴェで、透き通るような酸と、はっきりとしたミネラル 感が魅力的です。5,000 円台でこの完成度は驚きです ＜1995 年＞父から独立を果たした 1995 年の記念すべきミレジメです。この生産者ならではの美しい酒質に熟 成による複雑さが絶妙に絡まりあっていて、気品すら感じさせる出来栄えです。10.
PASCAL DOQUET
LE MESNIL GRAND CRU BALNC DE BLANCS
パスカル・ドケ
ル・メニル・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン
＜ヴェルチュ村＞
1995 白
¥11,30011.
MARC RIGOLOT
BRUT 3ERE MILLENAIRE
マルク・リゴロ
ブリュット・トロワジェーム・ミレネール
＜サン・マルタン・ダブロワ村＞
S.A. 白
¥5,200 贅沢に熟成原酒をブレンドして造られる複雑な味わい エペルネの南西に位置する、超マイナーな生産地、コトー・シュッド・デペルネ地区のサン・マルタン・ダブロワ 村にあるマルク・リゴロは、1月にご紹介したミレジメ2002もご好評いただきましたが、今回ご紹介するトロワジェ ーム・ミレネールも前回ご紹介時、瞬く間に完売してしまった人気アイテム。コート・デ・ブランのシャルドネ 100%で造られるこのキュヴェは、ノンヴィンテージながら贅沢に熟成古酒を用いており、キャラメルのようなフレ ーバーと複雑な味わいを堪能することができます。12.
PAUL CLOUET
BRUT GRAND CRU
ポール・クルエ
ブリュット・グラン・クリュ
＜ブズィ村＞
S.A. 白
¥5,600 ピノ・ノワールの旨みを見事に表現しています 黒ブドウの銘醸地である特級ブズィ村のポール･クルエ。白ブドウの銘醸地クラマン村にあるボネールが、黒ブ ドウの旨みを表現する為にと作った別ブランドです。このキュヴェはブズィの PN2/3 とシュイィの Ch1/3 をブレ ンドし、最低3年の瓶熟を施されています。確かな果実の旨みと、蜜やナッツ、ほのかな熟成香を感じさせるふ くよかな味わいは、まだ寒さの残るこの季節に飲むにはもってこいと言えます。ぜひじっくりとお召し上がり下さ い。13.
LAUNOIS PERE ET FILS
LE MESNIL QUARTZ GRAND CRU
ローノワ・ペール・エ・フィス
ル・メニル・カルツ・グラン・クリュ
＜ル・メニル・シュル・オジェ村＞
S.A. 白
¥5,600 本拠地メニル 100%で仕込まれたミネラリーなブラン・ド・ブラン！ その特徴的なボトルで、一度飲んだら忘れられない印象的ローノワ。しかしその生み出されるシャンパーニュ はキュヴェ毎に驚くほど特徴的です。中でもこのフラッグシップともいうべきキュヴェは、本拠地メニルのシャル ドネのみで仕込まれるもの。そのテロワールを感じさせるタイトな酸味やミネラル、爽やかさと裏腹に、伸びの ある味わいと飲み進めるほどに広がる力強さが特徴的。14.
J. CHARPENTIER
CUVEE PRESTIGE
J. シャルパンティエ
キュヴェ・プレステージ
＜ヴィレール・スー・シャティヨン村＞
S.A. 白
¥6,600 マルヌ川沿いのテロワールを知り尽くした老舗から届けられた、黒葡萄の楽しみ方。 5 世代に渡りヴィレール・スール・シャティヨン村で、葡萄栽培を営むシャルパンティエ。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地 区に多くの自社畑を所有し、ピノ・ムニエを主体としたこってり味のシャンパーニュを生み出しています。このプ レスティージはブルイユ、シャティヨン・スール・マルヌ、ヴェルメイユ村の葡萄から仕込まれていて、ピノ・ノワ ール主体の肉厚な熟成感がお楽しみいただけます。15.
ANDRE JACQUART
LE MESNIL EXPERIENCE
アンドレ・ジャカール
ル・メニル・エクスペリアンス
＜ヴェルチュ村＞
S.A. 白
¥6,600 メニルの硬質さと味わい深さが表現された銘酒！ 久しぶりに入荷のアンドレ・ジャカール。大きな蔵元らしくその贅沢な仕込みから産まれる味わいが魅力。多く の区画を所有するメニルの選りすぐりのシャルドネのみを用い、ピュリニーやムルソーを熟成させた古樽で仕 込まれるもの。そのシャープなミネラル感を持ちながらも、しっかりと行う熟成による滑らかさやクリーミーな味 わいが、全体を絶妙に纏めています。これは満足度抜群！16.
ASPASIE
BRUT BLANC DE BLANCS
アスパジ ブリュット・ブラン・ド・ブラン
＜ブルイユ村＞
1500ML
S.A. 白
¥13,100 荻原社長も仲良しのアリストン夫妻が仕込むリッチなシャンパーニュが入荷！ ランスの南西、アルドル川流域の産地は意外な銘酒が見つかるラ・ヴィネでも注目産地。そのブルイユ村で精 力的なシャンパーニュ造りをするのが、若いアリストン夫妻が営むアスパジ。10 年ほど前に当方の荻原社長が 訪問して以来交流ある蔵元。 ＜ブリュット・ブラン・ド・ブラン＞元々人気だったブルイユ産のシャルドネ 100%で仕込まれる銘柄ですが、今 回初めてマグナムボトルをわけてもらいました！熟成ブラン・ド・ブランらしい蜜っぽさとナッティなニュアンスを 帯びた複雑な味わいが魅力的。マグナムボトルならではのフレッシュ感をしっかりとキープした複雑さがとても 感動的な仕上がりです。 ＜セパージュ・ダンタン＞これは数年前に頒布会をされている方限定で紹介したもので、DM では初めての紹 介となります。古代品種であるプティ・メリエ 40%、アルバンヌ 40%、ピノ・ブラン 20%の 3 品種を用いており、香ば しく蜜っぽさも帯びながら、濃密でフレッシュな味わいが広がります。もちろん少量生産の為今回も僅かな入 荷。気になる方は即断即決での購入をお薦めします。17.
ASPASIE
BRUT CEPAGES D'ANTAN
アスパジ ブリュット・セパージュ・ダンタン
＜ブルイユ村＞
S.A. 白
¥14,10018.
CHARLES HEIDSIECK
BRUT MILLESIME
シャルル・エドシック
ブリュット・ミレジメ
＜ランス＞
限定 6 本
1996 白
¥19,000 クラシックスタイルの傑作！香ばしく複雑なフレーヴァーはこの蔵ならでは。 シャルル・エドシックと言えば最近では珍しい重厚でヴォリュームのあるスタイルが売りですが、このミレジム 96 年はそのスタイルを十分に表現した傑作と言えます。最近同じキュヴェの 95 年を飲みましたがその圧倒的な 質量とブルゴーニュのグラン･クリュを思わせる長い余韻は、赤ワインよりも重さを感じさせてくれます。この 96 年はどういう熟成をしているのでしょう。19.
BOLLINGER
GRANDE ANNEE
ボランジェ グラン・ダネ
＜アイ村＞
限定 3 本
1989 白
¥45,600 RD との飲み比べも楽しそうな、グランダネ古酒！ アイ村に1829年に設立された老舗メゾン、ボランジェ。樽を用いた発酵・熟成による造りでクリュッグと共に最高 の評価を受けています。グラン・ダネは、良作年にのみ造られ、作柄に恵まれた 1989 年は、良く練れた甘美な 果実味と穏やかな酸が調和したリッチな味わい。RDではなく、デゴルジュは早めに行われ、たっぷりの熟成感 を備えた長大な余韻が、シャンパーニュ好きには堪らない。20.
JACQUES SELOSSE
INITIAL
ジャック・セロス イニシアル
＜アヴィズ村＞
S.A. 白
¥23,300 久しぶりにシャック・セロスが入荷！ セロス家はシャンパーニュ地方のコート・デ・ブラン、アヴィズ村で代々ぶどう栽培農家を営んでいましたが、 1949 年にジャック・セロスが生産者元詰によるシャンパーニュ造りを始めました。そして現当主のアンセルム・ セロスは、ビオディナミ農法という新しい技術の導入や、全醸造過程をバリックで行う古い伝統方法を行うこと で、この土地のシャンパーニュ造りに革命をもたらすにいたります。その強烈な個性はアヴィズとオジェのテル ワールヘのリスペクトの結晶といえる程の凛々しさです。 ＜イニシアル＞コート・デ・ブランの 3 つのグラン・クリュ（アヴィズ、クラマン、オジェ）に植えられた平均樹齢45 年のシャルドネをアッサンブラージュ。果実を食べているかのような厚み、そしてそれを一刀両断する日本刀 の様なシャープな酸が共存。 ＜ロゼ＞アンボネイ村のエグリ・ウーリエから購入しているブレンド用の赤ワイン 7%（ピノ・ノワール 100%）と、自 社のシャルドネを 93%アッサンブラージュ。少し前にアンボネイ村にピノ・ノワールの畑を購入したので、100% 自社葡萄を使ったロゼがそろそろリリースされそうですね。21.
JACQUES SELOSSE
BRUT ROSE
ジャック・セロス ブリュット・ロゼ
＜アヴィズ村＞
S.A.
ﾛ
ｾﾞ
¥26,600Ⅱ・ROSE WINE SELECTIONS P・4
梅の花、桃の花、そして桜の花と春を彩るピンク色の景色に合わせて、この時期はロゼワインに人気が集まります。テーブルの上のワインの色と、窓の外の景色の色をコーディネートするというのも、視覚的に 食事を美味しく演出してくれます。そしてやはりロゼと言えば、プロヴァンスは欠かせません。レ・ボー、カシ、バンドールと広域のプロヴァンス・ロゼよりもワンランク上の味わいを楽しむことが出来ます。パリに 近いロワール、ジェノワのロゼや珍しいオーヴェルニュ・ロゼも高原の爽やかな風のような清涼感があります。アルザスとブルゴーニュのピノ・ノワールを用いたロゼも、華やかな気分を盛り上げてくれます。 (外税価格)22.
LES BAUX DE PROVENDE
CUVEE GOURMANDE ROSE
MAS DE LA DAME
レ・ボー・ド・プロヴァンス・キュヴェ・グルマンド・ロゼマス・ド・ラ・ダーム
2012
ﾛ
ｾﾞ
¥2,300 ブドウの旨みとボリューム感たっぷりのレストラン専用キュヴェ 壮大な古城で有名なプロヴァンス地方のレ・ボーで、トップ生産者として君臨するマス・ド・ラ・ダーム。岩山だら けのこのエリアは、ブドウとオリーブくらいしか作物が育たない過酷な環境ですが、それが高品質なワインを生 み出す要因でもあります。このロゼは、その名のとおりレストラン専用の特別品。スグリを思わせるチャーミング なアロマとフレッシュな口当たり、アルコールのボリューム感を感じさせる、飲み応えのある味わいが一体とな っています。タプナードやドライトマトとの相性抜群です。23.
CASSIS ROSE CUVEE TRADITIONNELLE
CLOS D'ALBIZZI
カシ・ロゼ・キュヴェ・トラディショネル
クロ・ダルビッジ
2012
ﾛ
ｾﾞ
¥2,800 ブルゴーニュ的なスタイルで仕込むカシ・ロゼ ブルゴーニュ的手法を採用した厚みのあるスタイルに定評がある、クロ・ダルビッジ。久しぶりに入荷したこの カシ･ロゼは、グルナッシュを主体にサンソーとムールヴェドルをブレンドし、発酵後シュル･リーで 6 ヶ月熟成 を施しています。愛らしいピンクの色合いで、フレッシュなベリーの風味が印象的。余韻には、ほんのりとした タンニンも備えた、完成度の高いロゼ。味わいのバランスも良く、飲み飽きることがありません。24.
BANDOL ROSE
DOMAINE DE LA LAIDIERE
バンドール・ロゼ
ドメーヌ・ド・ラ・レディエール
2012
ﾛ
ｾﾞ
¥3,000 バンドールは赤ワインだけじゃない！ ロゼも美味しいんです バンドール南西部のエヴノ村に居を構えるドメーヌ・ド・ラ・レディエール。このエリアは長熟タイプの赤ワインで 有名ですが、ロゼの品質も目を見張るものがあります。ムールヴェドルを主体にサンソーをブレンド、収量は 35hl/ha に抑えています。さくらんぼのような香りが漂い、フルーティーさと共に綺麗な酸も感じられるエレガン トな仕上がり。食中酒としても幅広く活躍してくれます。25.
COTEAUX DU GENNOIS ROSE
LES BEAUX JOURS
EMILLE BALLAND
コトー・デュ・ジェノワ・レ・ボー・ジュール
エミール・バラン
2012
ﾛ
ｾﾞ
¥2,100 去年訪問した生産者の中で、いちばん応援したいと思ったのがこの蔵元でした。 コトー・デュ・ジェノワ AOC は、サンセール AOC からロワール河沿いに北上すること約30 ㎞程にあるアペラシ オンです。白・赤・ロゼを造ることが認められており、ロゼはピノ・ノワールから仕込まれています。エミール・バ ランでは、10 日以上をかけセニエ法でゆっくりと色合いを抽出。華やかな香りはたっぷりなのですがタンニン が優しく、とても飲みやすい印象のロゼに仕上がっています。26.
COTES D'AUVERGNE CORENT ROSE
YVAN BERNARD
コート・ドーヴェルニュ・コラン・ロゼ
イヴァン・ベルナール
2012
ﾛ
ｾﾞ
¥2,800 オーヴェルニュ地方随一のロゼワイン！ コンクリートの原材料にもなる火山性のポゾランを多く含むクレルモン・フェラン南部のエリア「コラン地区」はガ メイ種との相性が抜群で、非常に芳香性に富んだロゼを生み出します。ここで若手のイヴァン・ベルナールが 生み出すロゼは、果実味が強く、辛口で爽やかですが、奥に甘美さや味わい深さをしっかりと持っており、飲 むほどに、その魅力を実感させてくれます。27.
CREMANT D'ALSACE ROSE
RENE MURE
クレマン・ダルザス・ロゼ
ルネ・ミュレ
S.A.
ﾛ
ｾ ﾞ
泡
¥3,000 アルザスのクレマンと言えばルネ・ミュレ。5 種類ものキュヴェを造っています。 ヴォルブルグのクロ・サン・ランドランという区画を持つことで知られるルネ・ミュレ。ラ･ヴィネでもおなじみです が、ここはクレマンにとても力を入れています。今回はピノ 100%のロゼが入荷。 ローファ地区のピノを軽いロゼ色が付くくらいで浸漬を止め、イチゴやラズベリーの香りを引き立たせるように 醸造しています。かすかなタンニンと長い余韻はロゼでは珍しい力強さを感じさせます。28.
CREMANT DE BOURGOGNE ROSE
DOMAINE PHILIPPE MILAN
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ
ドメーヌ・フィリップ・ミラン
S.A.
ﾛ
ｾ ﾞ
泡
¥2,800 リュリーで見つけた爽やかなロゼ・クレマン。 フィリップ・ミランはリュリーのシャセイ・ル・シャン村のまだ若い生産者。まだまだフランスでも無名ですが、彼 のイメージ通りの清清しいまっすぐなワインを造っています。白も赤もミネラリーで爽やかなワインが多く、この クレマン・ロゼもそのイメージ。Ⅲ・DAILY SPARKLING & WHITE WINE SELECTIONS P・5～7
日ごと暖かくなり、木々の揺らめきが自然の活動を感じさせてくれます。デイリー・スパークリング＆白ワインコーナーでは春らしい清涼感溢れる銘柄が揃っています。若いヴィンテージは 2012 年が現行とな っています。アルザスやロワール、ブルゴーニュ北部は酸味が瑞々しく、やや淡い味わいながら日々の食事の共に、飽きのこないチャーミングなスタイル。味わいに濃さを求める方は、2009年や2010年をお 選び下さい。ワインの表現をする場合、わざわざ欠点を指摘していくのではなく、楽しみ方を探していくのが正解。何度も言いますが、水とともに生きる日本の食文化には、水を感じさせるワインの方が相性が 良いくらいです。11年、12年の美味しさを再発見してみてください。ただこれはワインを早く飲む場合の話で、後半の熟成ワインに関しては、風味・味わい共に凝縮してきています。白ワインで5年以上の時を 超えたものは、ある種のコクを備えています。最後のジットンのサンセールのように若くて強いワインならば、我慢強い方は買って数年、ご自宅セラーに入れて忘れてみたら、驚く程美味しくなっているかもし れません。またボワイヨの 2005 年は南仏ワインとは思えない洗練を纏っていることに驚かされることでしょう。お気に入りのワインを見つけてみてください。 (外税価格)29.
CREMANT DU JURA
CUVEE COEUR DE CHARDONNAY
DOMAINE ROLET
クレマン・デュ・ジュラ・キュヴェ・クール・ド・シャルドネドメーヌ・ロレ
S.A.
白 発 泡 ¥3,300 フランスでも特異な文化の残るジュラ地方の、意外に美味しいクレマン。 ジュラ地方の北玄関アルボワはブルゴーニュのディジョンから、車で東に 1 時間ほどの場所ながら、人里離れ た山の中といった印象。生物学者パストゥールの故郷としても知られています。この地の名門ロレが生み出す シャルドネを用いたスパークリングワイン。山の葡萄らしく酸味を豊富に感じさせるワインは発泡性にも好相 性。すっきりした果実のみずみずしい味わいと切れの良い後味が心地よく、ふきのとうやタラの芽など春野菜 の天ぷらなどの料理によく合いそうです。30.
CREMANT D'ALSACE BRUT
DOMAINE DES MARRONNIERS
クレマン・ダルザス・ブリュット
ドメーヌ・デ・マロニエール
S.A.
白 発 泡 ¥3,300 ミネラル感たっぷりの隠れた人気アイテム アルザス地方北部のアンドロー村に居を構えるマロニエール。ビオロジック栽培のリースリングから仕込んだワ インに定評がありますが、蔵元の隠れた人気アイテムがこのクレマン。シャルドネ80%とピノ・ブラン20%ブレン ド。フレッシュな柑橘類や白い花を思わせる香りがふんわりと広がる、エレガントなスタイルに仕上がっていま す。ミネラル感たっぷりで優しくクセのない、泡好きも納得の味わいです。31.
CREMANT D'ALSACE
DOMAINE AUTHER
クレマン・ダルザス
ドメーヌ・オテール
S.A.
白 発 泡 ¥3,400 心地よい酸を備えたナチュラルなクレマン 卓越したビオディナミ栽培と醸造技術の融合により、高い評価を得ている生産者リシャール・オテール。蔵元が 少量生産するクレマンは、爽やかなアロマと溌溂とした果実味が印象的。穏やかで優しい泡立ちが口いっぱ いに広がり、冷涼地らしい心地よい酸味と溶け合うナチュラルな味わいが魅力です。32.
CREMANT DE BOURGOGNE BRUT
DOMAINE GERARD SEGUIN
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット
ドメーヌ・ジェラール・スガン
S.A.
白 発 泡 ¥3,100 醸造大学の教授が造る渾身のクレマン。 ジュヴレ・シャンベルタンの有機栽培生産者にしてボーヌの醸造大学の教授というジェラール。彼のワインはし っかりとした理論によって生み出され、それぞれのキュヴェに説得力があり、面白い。このクレマンはピノ 100%、シャンパーニュとまったく同じ製法、瓶内熟成を 1 年以上、デゴルジュマン後 6 ヶ月寝かしてから出荷さ れます。ピノの力強い果実味と骨格がしっかり感じられ、飲みごたえのある仕上がり。こういうカチッとした造り 方を毎回する生産者はいいですね。33.
ALSACE GEWURTZTRAMINER
CAVE VINICOLE ORSCHWILLER
アルザス・ゲヴュルツトラミネール
カーヴ・ヴィニコル・オルシュヴィレール
2012 白
¥2,100 ゲヴュルツとミュスカはブラインドテイスティングでも分かりやすい？ 80 のリュット・レゾネの栽培家と契約し、高品質で価格も手ごろなワインを造るアルザスのオルシュヴィレール 村にある協同組。環境問題にも取り組み、ボトルの 100%リサイクル、醸造時の廃棄物の完全な処理など、スケ ールメリットを活かした取り組みはこれからのワイン造りの問題提起にもなっています。1 月のリースリング、そし て今回のゲヴェルツとミュスカでしっかりブドウの個性を掴むことができるのではないでしょうか。ソムリエ試験 にぴったりの教材と言えます。 ＜ゲヴュルツトラミネール 12 年＞ライチやマンゴスチンのような独特なアロマが特徴的なブドウ。それほど甘 み感は無く、さっぱり飲むことが出来ます。 ＜ミュスカ 12 年＞文字通りマスカットのフレーヴァーが印象的で、香りの出方がしっかり。エスニックなどに良く 合うワイン。34.
MUSCAT D'ALSACE
CAVE VINICOLE ORSCHWILLER
ミュスカ・ダルザス
カーヴ・ヴィニコル・オルシュヴィレール
35.
RIESLING WINZENBERG GRAND CRU
DOMAINE AUTHER
リースリング・ヴィンツェンベルグ
ドメーヌ・オテール
2010 白
¥3,500 コウノトリが目印の人気リースリングが久しぶりに入荷しました！ プロヴァンスの島ポルクロールのワイン造り時代からお付き合いあるリシャール・オテール。現在生家のアルザ スでワイン造りを行い人気の生産者。今回数年振りに人気の特級ヴィンティエンベルグのリースリングをわけて もらいました。蜂蜜やピーチを思わせるアロマに樹脂的な風味や鉱物的な風味も複雑に感じられます。熟度 のある滑らかな果実味はたっぷりのエキス分に覆われ、辛口でありながら甘美な印象を与えてくれる傑作で す。36.
COTES DU RHONE CUVEE DES V
DOMAINE LES GOUBERT
コート・デュ・ローヌ・キュヴェ・デ・サンク
ドメーヌ・レ・グベール
2012 白
¥2,800 ようやく到着、グベールの知られざるヴィオニエの銘品！ ジゴンダスの名手であるジャン・ピエール・カルティエは、カーヴ・タイユヴァン時代からの人気アイテムです が、このヴィオニエから仕込まれる白も実に素晴らしく、パリのタイユヴァンでもオンリストされていた実績のある もの。樽熟成由来の香ばしさを伴ったアロマティックでトロピカルフルーツに溢れた風味、エキス分が高く練れ た果実味とほのかな苦みが織りなすコントラストは、高級感あるヴィオニエの魅力をはっきりと感じさせてくれま す。37.
VDP VIOGNIER LE GRAND JOUT
DOMAINE AURELIEN CHATAGNIER
ヴィオニエ・ル・グラン・ジョ
ドメーヌ・オーレリアン・シャタニエ
2011 白
¥3,100 コンドリューのライジングスターの予感？このデイリー・ヴィオニエも良い感じ！ 1月にコンドリューをご紹介したオーレリアン・シャタニエ。2002年に創業で、まだ15000本ほどしか生産量が無 く、HP も無く、最近まで醸造設備も借りていたというないない尽くしの若い生産者ですが、そのワインは驚きの パフォーマンスでした。赤も白も素晴らしいのですが、ヴィオニエは流石。この VDP ヴィオニエはコンドリュー よりも軽やかで爽やかな造りを心がけ、余韻の軽い苦いや華やかで直線的なアロマは春にピッタリの清涼感。 手頃なヴィオニエは貴重です。38.
BOURGOGNE ALIGOTE
DOMAINE STEPHANE MAGNIEN
ブルゴーニュ・アリゴテ
ドメーヌ・ステファン・マニャン
2010 白
¥2,200 モレ・サン・ドニの隠れた実力派を見つけました！この後には赤もあります。 去年ブルゴーニュに買い付けに行きましたが、流石にニュイの有名な村には良い生産者は残っていないだろ うと思ってだめもとで調べていましたが、なんと、彼が残っていたのです！ステファン・マニャンは 4 代目で 13 年以上ビオロジックを行ない、平均樹齢も45年以上という恵まれた条件まで備えていました。まずはアリゴテで ジャブ。旨みの濃い、しっかりとしたアリゴテで、ミラベルやプルーンなどの香りが楽しめます。赤ワインもご紹 介しています。39.
BOURGOGNE CHARDONNAY
DOMAINE FLORENT GARAUDET
ブルゴーニュ・シャルドネ
ドメーヌ・フロラン・ガローデ
2011 白
¥2,800 パッション溢れるヴィニュロン的な親父と今風のしっかりとした考えを持った息子の対決。 モンテリの有名生産者、ポール・ガロデは 92 年まではコント・ラフォンの醸造責任者をしていたほどの実力者 であり、よくしゃべる、ワイン造りの情熱に溢れた人でした。息子のフローランも今は独立し、親父とは対照的な 冷静で落ち着いた感じのヴィニュロンでした。この対比はとても面白く、ワインにもしっかり反映されていまし た。 ＜ブルゴーニュ・シャルドネ 2011 年＞息子の白ワインはラベルもオシャレで若くてもなめらかで清々しいシャ ルドネです。ブドウの果実感とミネラルがバランスよく溶け合い、軽い柑橘系のフレーヴァーが心地よい一本。 ＜クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブル・ド・クリスタル＞こちらは親父が新しく造りだしたスパークリング。ピノ 70%、 シャルドネ 30%で果実感たっぷり。泡立ちもしっかりしていたので、開けて少しすると優しくなり、いい感じでし た。親父も頑張っています！40.
CREMANT DE BOURGOGNE
BULLES DE CRISTAL
GARAUDET
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブル・ド・クリスタル
ガローデ
S.A.
白 発 泡 ¥3,10041.
MACON CHAINTRE VIEILLES VIGNES
DOMAINE VALETTE
マコン・シャントレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
ドメーヌ・ヴァレット
2009 白
¥3,700 マコネ地区の魅力を知りたいのなら、ヴァレットのワインは飲んでおくべきだ。 ボングランやギュファン・エナン、そしてコント・ラフォン等の強豪がひしめくマコネ地区で、その圧倒的な凝縮 度で存在感を主張するドメーヌ・ヴァレット。葡萄の熟度の高さと筋肉質なミネラルのバランス感は、コート・ドー ルのシャルドネとは違った美味しさを飲み手に与えてくれます。このシャントレはマコン市の南、約 4 ㎞程の所 に所有する、樹齢 70 年を超える区画の古樹から仕込まれるキュヴェ。アカシアの蜂蜜やドライマンゴーの香 り、圧倒的な存在感はグラン・クリュ以上！？42.
BOURGOGNE ALIGOTE
CUVEE DU ROSSIGNOL
LAURENT PONSOT
ブルゴーニュ・アリゴテ・キュヴェ・デュ・ロシニョールローラン・ポンソ
2002 白
¥4,000 シャンボール村のアリゴテ、やはり 2002 年はひと味違います！ モレ・サン・ドニで素晴らしいワインの数々を生み出すドメーヌ・ポンソから、現運営者ローラン氏の名義でリリ ースするアリゴテが到着しました。しかもこのアリゴテ、シャンボール村に植えられたぶどう樹を使用して造られ る珍品中の珍品。さらに、ヴィンテージは 2002 年！ポンソといえばモレ・サン・ドニのモンリュイザンが有名で すが、こちらは、アリゴテらしいフレッシュなニュアンスを残しつつ、良年ならではの厚みと、熟成による柔らか く複雑な風味をしっかりと残した逸品です！43.
VIRE CLESSE TRADITION
DOMAINE DE LA BONGRAN(THEVENET)
ヴィレ・クレッセ・トラディション
ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン（テヴネ）
2006 白
¥5,600 ほんのりとした甘みを伴う、厚みのある味わいに驚いて下さい 貴腐ぶどうからマコンを造る第一人者として、今や押しもおされもしない地位を築き上げたテヴネ父子によって 精力的に運営されるボングラン。マコンでも名高いヴィレ地区のワインは、時には貴腐がついた葡萄を用い て、ボリューム満点かつ上品な酸を備えた完成度の高さが光る出来栄え。2006 年は 5 年以上の熟成を経て全 体的にこなれ、わずかに甘味を感じさせる味わいは、奥行きとふくらみを与えてくれます。他にはない独特な 個性に、虜になること請け合いです！44.
VIN DE PAYS D'OC BLANC
DOMAINE DE LA TRUFFIERE
ヴァン・ド・ペイ・ドック・ブラン
ドメーヌ・ド・ラ・トリュフィエール
2005 白
¥3,700 お待たせしました！ ボワイヨの南仏白ワインが待望の入荷 ブルゴーニュの雄ジャン・マルク・ボワイヨが、南仏ラングドック地方で生み出す意欲作！ 当店でも「ボワイヨ の南仏白はいつ入るの？」と熱狂的なリピーターを多く抱える隠れた人気商品です。ヴァン・ド・ペイとは言え、 そのレベルはエリアでも最上クラス。ルーサンヌとヴェルメンティーノをブレンドし、豊かな果実味と樽香に、ミ ントを思わせる鼻に抜けるような心地良い風味が溶け合います。ボリューム感たっぷりながらもバランスを失わ ない造りは流石ボワイヨ！ 少し寝かせた 2005 年ですから、複雑で滑らかな味わいがお楽しみ頂けますよ。45.
SANCERRE CUVEE X‐ELIS
GITTON PERE ET FILS
サンセール・キュヴェ・ゼリス
ジットン・ペール・エ・フィス
2010 白
¥4,700 きっとあなたはこう呟くでしょう、「この存在感はソーヴィニヨン・ブランとは思えない・・・」 ラ・ヴィネでもお馴染みのジットンは、サンセール・メネトゥレオル村の生産者です。今でこそ良く見かける、樽 熟成、樽醗酵、区画ごとのリリース等をいち早くこのエリアで取り入れた蔵の一つです。特に区画ごとのリリース にはこだわりがあり、サンセール・ブランだけでも 15 種類以上（！）のキュヴェを仕込んでいます。このゼリスは 良年のみ仕込まれる、シレックス土壌のソーヴィニヨン・ブランを新樽熟成させたキュヴェ。これはご自宅のセラ ーで追熟させても面白そうですよ！Ⅳ・DAILY RED WINE SELECTIONS P・8～10
赤ワインコーナーの面白さは、ヴィンテージの再発見です。様々な産地から、古くは１５年以上寝かせた90 年代のワイン～最新の 2012 年まで幅広く並びました。ブルゴーニュの場合は、 単一品種の為、【涼しいクリマ×涼しいヴィンテージ】【涼しいクリマ×暖かいヴィンテージ】【暖かいクリマ×涼しいヴィンテージ】【暖かいクリマ×暖かいヴィンテージ】の作用がパズルのようで面白い。厚ぼっ たすぎても駄目だし、寒々しくてもいけない。ここが造り手の腕の見せ所。すべてはバランスです。また時間が生み出す熟成の味わいは、ワインの醍醐味と言っても過言ではありません。効率化・消費化が進 む現代だからこそ、文化の保存を良しとする西洋のワインから、不変であること、時を待つことの大切さを教わるような気がします。お楽しみになる際は、到着後に澱をよく沈めて、少しワインを休ませてあげて から是非お楽しみください。 (外税価格)46.
MONTHELIE
DOMAINE FLORENT GARAUDET
モンテリ
ドメーヌ・フロラン・ガローデ
2011 赤
¥4,100 モンテリーの特徴はこの柔らかく、濃厚なミネラルなのでしょう。 白でご紹介したフローラン・ガロデの本拠地であるモンテリーの赤が入荷しました。モンテリーはムルソーから 少し標高が高くなったところにあり、ムルソー的な柔らかさに酸とミネラルが加わり、絶妙のピノが生まれます。 ヴォルネイやポマールほど固くなく、ムルソーほど柔らかくない、絶妙の塩梅。ピノ好きには堪らないマニアッ クな村ですね。47.
GEVREY CHAMBERTIN LES CRAIS
DOMAINE GERARD SEGUIN
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・クレ
ドメーヌ・ジェラール・スガン
2008 赤
¥4,700 ユーロ高の中、ジュヴレを手頃にゲット！ 昨今のユーロ高でなかなか村名のワインが手頃に出せなくなってきましたが、スパークリングでもご紹介した ジェラール・スガンから村名ジュヴレを少し価格を抑えて出してもらいました。有機栽培で丁寧に育てられたブ ドウを使い、滑らかで優しいタンニンが特徴。旨いピノを飲みたいならこれを！48.
BOURGOGNE ROUGE
DOMAINE ALAIN MICHELOT
ブルゴーニュ・ルージュ
ドメーヌ・アラン・ミシュロ
2009 赤
¥4,000 赤ワイン造りのみを追求する、アラン・ミシュロの良年ブルゴーニュ。 ドメーヌ・アラン・ミシュロは 1880 年エチエンヌ・ミシュロが創設したドメーヌ。現在はアランと娘エロディが運営 しています。レ・サンジョルジュやヴォークラン、リシュモヌなどニュイ・サン・ジョルジュに錚々たる葡萄畑を所 有し、赤ワインのみを生産しています。このブルゴーニュも造り手らしい凝縮味のある果実味と、よく熟したタン ニンを含むしっかりしたスパイシーな味わい。2009 年の作柄がミシュロの作風に合致し、飲みごたえのあるワイ ンとなっています。49.
SAINT AUBIN 1ER CRU PITANGERETS
DOMAINE LOUIS CARILLON
サン・トーバン・ピタンジュレ
ドメーヌ・ルイ・カリヨン 限定 5 本
2000 赤
¥3,700 コンディションの良い古酒は、他で得られない喜びです。 名門ルイ・カリヨンは、2009 年に若いジャックとフランソワの兄弟に受け継がれたピュリニー・モンラッシェを代 表する造り手。新樽の風味を前に出さず、果実の純粋さとテロワールの強さを前面に出した酒造りを行ってい ます。国際的にもルフレーヴなどと同様の高い評価なのですが、日本での人気は今ひとつ？酸味とミネラルを 基調としたどこか日本的な奥ゆかしさと優しさを秘めているので、赤白ともに和食にもよく合います。さて、サ ン・トーバンの一級ピタンジュレは、岩山に近い僅か 0.3ha 程の小さな畑で、シャサーニュ・モンラッシェの１級 畑ショーメの隣に位置します。貴重な赤のバックヴィンテージの 2000 年は、すでに充分な熟成を遂げており蒸 れたベリー系の甘いアロマとスパイス香、チャーミングな酸が細く長く伸びて行き、ほんのりと野性味のあるタ ンニンがわずかに後味に残ります。ブルゴーニュが苦戦した 2004 年もすでに飲み頃で、甘酸っぱい木苺や チェリーのフレーバーの中にほんのりとミントやセロリのようなベジタルな印象も。難しいヴィンテージに綺麗に 仕上げているあたりは流石です。価格はお手頃に落ち着いているのもうれしいですね。50.
SAINT AUBIN 1ER CRU PITANGERETS
DOMAINE LOUIS CARILLON
サン・トーバン・ピタンジュレ
ドメーヌ・ルイ・カリヨン 限定 6 本
2004 赤
¥2,80051.
BOURGOGNE CUVEE FINE SELECTION
DOMAINE TORTOCHOT
ブルゴーニュ・キュヴェ・フィーヌ・セレクション
ドメーヌ・トルトショ
2012 赤
¥2,700 ジュヴレ・シャンベルタンの名手が生み出すブルゴーニュ。 今は亡き父の遺志を受け継ぐシャンタルがワイン造りを行うジュヴレ・シャンベルタン村の名手トルトショ。今流 行りの濃厚な味わいを嫌い、昔ながらの淡く酸味のある味わいを基調としながらも、ジュヴレ・シャンベルタン のテロワールを活かした力強さを奥にしっかりと感じさせる造りが魅力。そのスタンダードクラスとも言うべきブ ルゴーニュが最新ヴィンテージで入荷です。溌剌とした果実味に適度な渋みの伴った柔らかな味わいは、蔵 元の優しい魅力を感じさせる味わいです。52.
CHATEAU MALESCASSE
HAUT MEDOC
シャトー・マレスカス
2002 赤
¥3,500 正統派オー・メドックの名門マレスカスの円熟ヴィンテージ！ サンジュリアン村近郊のラマルクに位置するクリュ・ブルジョワのシャトーとして知られるマレスカス。カベルネを 主体としながらも、メルロを 40%ほど用いる為、カベルネ由来の風味を前面に出しながらも、メルロ由来の高い 熟度のある濃密な滑らかさがテイストを享楽的なものとしています。特に 12 年熟成された 2002 年ものだけに、 その調和した滑らかで複雑な奥行きある味わいは、やっぱりボルドーって美味しい！そう思わせるだけの説得 力があります。53.
CHATEAU DE FERRAND
SAINT EMILION
シャトー・ド・フェラン
1999 赤
¥4,200 円熟メルロの味わいが魅力のシャトー・ド・フェラン。 サンテミリオン東部に大きな区画を所有するシャトー・ド・フェランはビック男爵が70年代に購入して名を上げる シャトー。その 15 年熟成されたものをわけてもらいました。75%以上使用されるメルロと共に同じく高い比率で 使用される新樽由来の風味が特徴。熟成してその強さが円やかさを帯び、複雑で質感きめ細かな味わいが広 がる魅力的な仕上がりです。54.
COTES D'AUVERGNE LES DOMES
YVAN BERNARD
コート・ドーヴェルニュ・レ・ドーム
イヴァン・ベルナール
2012 赤
¥2,800 グラニット 100%の土壌から仕込まれるオーヴェルニュ地方の銘酒！ 初登場となるイヴァン・ベルナールの赤ワイン！フランスの真ん中クレルモン・フェランの南端ブッド地区で有 機栽培を実践する優れた生産者。特にこの地でも特に花崗岩（グラニット）に富んだ区画の高樹齢のガメイ 100%で仕込まれるもの。色濃く熟した果実味はカシスリキュールを思わせる甘美さがあり、円やかなタンニンも 感じさせるしっかりとした味わいが魅力的。55.
CHINON LES VARENNES DU GRAND CLOS
DOMAINE CHARLES JOGUET
シノン・レ・ヴァレンヌ・デュ・グラン・クロ
ドメーヌ・シャルル・ジョゲ
2010 赤
¥4,700 シノンの父、シャルル・ジョゲのワインで、カベルネ・フランの美味しさを体験して！ シノンの伝説、シャルル・ジョゲ氏は貴族の地といわれるシノンに、その品格を感じさせるワイン造りを復活させ た人物として、多くのヴィニュロンの尊敬を集めています。様々な挑戦をした中でも、ワインの味わいに直結し た成功作が彼の評価を不動のものにしています。故ディディエ・ダグノーもジョゲ氏の教えを聞き、自根アステ ロイドに挑戦したほどです。滑らかに繋ぎ目のない果実と酸、ミネラル、タンニンの丸みを帯びた傑作で、シノ ンの美味しさをたっぷりと楽しむことができます。56.
VDT LES VIN DES AMIS
DOMAINE AUGUST CLAPE
ヴァン・ド・ターブル・レ・ヴァン・デ・ザミ
ドメーヌ・オーギュスト・クラープ 限定 6 本
2002 赤
¥3,600 オーギュスト・クラープが生み出す円熟シラーの逸品！ ローヌ北部、コルナスの優れた生産者として知られるオーギュスト・クラープ。このヴァン・ド・ターブルに格下 げされながらも気合の入るこのキュヴェは、良質のシラーのみで仕込まれたもの。クラシックな酸味を基調とし た造りながら、凝縮した果実とタンニンは、12 年寝かせて今ようやく飲み頃を迎えています。余計なタンニンは 落ち着き、艶やかな酒質は甘み感もあり、滑らかに広がる味わいが魅力的です。たった 6 本しか入手できなか ったことが悔やまれます。57.
MADIRAN CHAPELLE LENCLOS
PATRICK DUCRUNEAU
マディラン・シャペル・ランクロ
パトリック・デュクルノー
2010 赤
¥2,800 濃厚マイルドなマディランが久しぶりに入荷！ スペイン国境近くの銘醸地マディラン。渋みの語源にもなっているタナ種を主体としたワインは黒々とした濃厚 で渋みたっぷりの味わい。名手パトリック・デュクリュノーは、その強い渋みを感じさせながらも、非常に円やか で、スムースな味わいが特徴。今では世界の銘醸地で使用される「ミクロビラージュ」というシステムを開発した 第一人者。年季の入る有機栽培と共に、優れた醸造技術から生み出されるワインは素晴らしい出来栄えで す！58.
COTES DE BERGERAC LES VERDOTS
CHATEAU LES TOUR DES VERDOTS
コート・ド・ベルジュラック・レ・ヴェルド
シャトー・レ・トゥール・デ・ヴェルド
2000 赤
¥3,800 先月ご紹介した 1998 年は熟成感たっぷりで美味でした！この 2000 年も期待度大です！ コート・ド・ベルジュラックは、ボルドー市からジロンド河沿いに、東に約50 ㎞程にある AOC です。13 世紀頃に は、河を使った船での輸送という好条件を背景に、北ヨーロッパ各地に盛んにワインを輸出していたという、古 い歴史を持つワイン産地です。今月ご紹介するレヴェルトは、阿保店長がボルドーのネゴシアンから、毎年こ っそりと分けてもらっている、とっておきのバックヴィンテージ。 ブラックチェリー、カシス、干しスモモ、熟成による上質なシガーの香りが漂う逸品です！59.
CAHORS CUVEE DANIS
DOMAINE DE L'ANTENET
カオール・キュヴェ・ダニス
ドメーヌ・ド・ラントゥネ
2005 赤
¥3,800 モダン・カオールの旗手、熟成を経たこなれた味わいが魅力です 1983 年からスタートした比較的新しい造り手ながら、栽培をすべてビオロジックで行う精力的な生産者です。黒 ワインと呼ばれるほど、色が濃く硬い味わいのイメージが強いカオールにあって、不思議なほどフルーティー で飲みやすく、それなのにカオールらしい重厚さとタンニンを備えた新しいタイプのカオールです。熟成も 9 年目を迎えタンニンは見事にこなれ、奥行きが生まれています。カオールのポテンシャルの高さを実感するこ とが出来るでしょう。60.
VOLNAY 1ER CRU
LOUIS LATOUR
ヴォルネイ・プルミネ・クリュ
ルイ・ラトゥール
1997 赤
¥4,000 老舗メゾンからの心憎いプレゼント！ ブルゴーニュ発展の黎明期から、まだ元詰めが一般的でない時代に多くの栽培者からの葡萄を譲り受けネゴ シアンとして瓶詰めしてきたルイ・ラトゥール社。今でも若い醸造化がここで一連のワイン造りのノウハウを学 び、実家のワイン造りを受け継ぐなど、ブルゴーニュの礎を支えています。ヴォルネイのプルミエ・クリュのこれ だけ熟成したものを、この価格でリリースできるということは、他では考えられませんね。数本まとめてストックし たいところです。61.
BEAUNE LES BONS FEUVES
DOMAINE HENRI DE MONTAGNY
ボーヌ・レ・ボン・フェーヴ
ドメーヌ・アンリ・ド・モンタニー
1999 赤
¥4,700 飲み頃ブルゴーニュの醍醐味を存分に堪能できるクラシック・ブルゴーニュ 「ブルゴーニュ本来の味わいは熟成してこそ」との考えから、熟成を経てから真価を発揮するクラシックなスタイ ルのブルゴーニュワインの造り手、アンリ・ド・モンタニーから、ブルゴーニュ屈指の良年 1999 年のボーヌをご 紹介します。ボーヌ南部に位置する畑から生まれるこのワインは、まろやかさ良年らしい太陽の恵みを感じる 豊かな果実味によって、長期熟成タイプとなりました。15 年もの熟成を経て複雑味を増したブルゴーニュを 5,000 円以下ですから、人気集中は必至ですね！62.
VOLNAY
DOMAINE DELAGRANGES
ヴォルネイ
ドメーヌ・ドラグランジュ
1996 赤
¥4,300 良年 1996 年のヴォルネイは、少量の再入荷です！お早めにご注文ください！ ドメーヌ・ドラグランジェは 1792 年にヴォルネイ村に設立され、現在はムルソーに本拠地を置く生産者です。し っかりと熟成させてからワインを出荷するのがこの蔵の特徴で、地下 2 階に及ぶ迷路のようなセラーには約 65 万本のワインが、出荷の時を待ちながら眠っています。特別に蔵から分けてもらったこの 1996 年は、外見もす っかりとレンガ色を帯びて、大人のムード満点。香りもスパイスやジビエ、そしてヴォルネイらしい大地を思わ せる土のニュアンスがたっぷりと詰まっています。Ⅴ・BOURGOGNE WHITE WINE SELECTIONS P・11～12
ブルゴーニュ白ワインです。デイリーコーナーに引き続き、熟成ワインを含めたセレクションです。ブルゴーニュに赴いたことのある方は、地図で見る葡萄畑が連続して目の前に広がる風
景を見て、畑ごとの等級分けをしていった過去の修道士たちに尊敬の念を抱かれたと思います。ヴィンテージの特徴やクリマの優位性によるダイナミックな味わいは、心に訴えてくるほど
で、この世界を知ってしまうとなかなかブルゴーニュから抜け出せなくなってしまいます。しっかりと飲み頃まで育ったワインの豊かで深い味わいは、たったの一杯口に含むだけでとろける
ような甘美な世界へ誘ってくれるのは、ブルゴーニュという土地が歴史をかけて造り上げてきた文化の特権なのかもしれませんね。各アペラシオンを代表する一流生産者のワインでそれ
を感じてみてください。
(外税価格)63.
MEURSAULT CLOS DES AMBRES
DOMAINE ARNAUD ENTE
ムルソー・クロ・デ・ザンブレ
ドメーヌ・アルノー・アント
2010 白
¥15,100 買っておいて良かった！買っておけば良かった・・・どちらの良かったが良かった？ 1992 年に誕生し、次代のブルゴーニュ白ワイン界を担うドメーヌとまで評されるアルノー・アント。シャルドネの 神様と讃えられるコシュ・デュリが認める蔵元のワインは、現在非常に入手困難となっています。このクロ・デ・ ザンブルは村名区画からのスペシャルキュヴェであり、たっぷりの密度を伴った酸と透明感のある蜜っぽい風 味に圧倒されます。洋梨を思わせる果実味と上品なミネラル感に、甘香ばしい樽のアロマが華を添え、大いな る熟成の可能性をも感じさせてくれる逸品。64.
CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU
LA GRANDE MONTAGNE
DOMAINE BACHELET RAMONET
シャサーニュ・モンラッシェ・ラ・グランド・モンターニュ
ドメーヌ・バシュレ・ラモネ
2009 白
¥6,600 バシュレ・ラモネの銘酒が限定入荷！ シャサーニュ・モンラッシェで四代続く蔵元バシュレ・ラモネ。約 14ha の畑を所有し、恰幅のよいボンフォア・バ シュレが現在当主としてその人気を支えています。 ＜ラ・グラン・ド・モンターニュ＞蔵元でも特に人気の高い村の中央部斜面上部の区画もので、何と言っても樹 齢が 80 年を超える非常に高樹齢の葡萄から生み出されます。凝縮した果実味にたっぷりのミネラルの感じら れる味わいは、少し厳しさのあるピュリニーのようでもあります。そして高い熟度のある 2009 年らしい濃厚さも 感じさせる為、その享楽的な美味しさに納得いただけるでしょう。 ＜ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ＞蔵元が所有する双璧の特級のひとつ、圧倒的な凝縮度と共に、長 期熟成による複雑さと滑らかなボリューム感がたまりません。蔵元の実力をはっきりと感じさせる凄みのある味 わいです。65.
BIENVENUES BATARD MONTRACHET
GRAND CRU
DOMAINE BACHELET RAMONET
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
ドメーヌ・バシュレ・ラモネ 限定 1 本
2003 白
¥27,50066.
MEURSAULT DESIREE
DOMAINE DES COMTES LAFON
ムルソー・デジレ
ドメーヌ・デ・コント・ラフォン
1996 白
¥45,700 飲み頃ラフォン官能的な味わいに酔いしれたい・・・。 ブルゴーニュを代表する偉大な造り手コント・ラフォン。現当主ドミニクの下、そのテロワールを最大限に引き出 す為にビオディナミを実践する等、品質に対する飽くなき探求を続けています。レ・プリュールにあるデジレ は、村名クラスながら非常にミネラル感に富んだワインを造り出す畑。作柄に恵まれた 1996 年は、熟した果実 の風味に蜜やヘーゼルナッツ、アプリコットなどの凝縮感のある果実味と甘香ばしさに富んだ味わいで、村名 クラスを超越した類稀なポテンシャルを感じさせます。67.
CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE
DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU
シャブリ・モンテ・ド・トネール
ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー 限定
2 本
1987 白
¥57,000 飛び地のシャブリがブルゴーニュ地方に残されている意味を教えてくれる非凡なワイン。 シャブリ地区の非常に高名な造り手、ジャン・マリー・ラヴノー。その長期熟成型のワインは、生産量も非常に少 なく入手は困難を極めます。シャブリの多くの生産者が新樽指向に傾く中、古樽での熟成に強いこだわりをみ せている。モンテ・ド・トネールはエレガントでデリケートなワインを生み出す銘醸畑。稀少なバックヴィンテー ジの 1987 年は、シャブリの特徴的なミネラル感が蜜っぽさを帯びた果実味に溶け込み、滑らかなバランスと重 みを増しています。68.
PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU
LES COMBETTES
DOMAINE LOUIS CARILLON
ピュリニー・モンラッシェ・レ・コンベット
ドメーヌ・ルイ・カリヨン
2001 白
¥15,000 ペリエールと並ぶ蔵元のトップキュヴェ、地味ながら注目すべきドメーヌです！ 知名度こそルフレーヴやソゼに一歩譲るものの、現地では確固たる地位を確立しているルイ・カリヨン。なかな か日本では知名度が上がりませんが、その品質の高さは折り紙付き。長期熟成を経て、深遠さや複雑さを備え ながらも、活き活きとした風味を残すスタイルに驚かされることでしょう。コンベットはペリエールと並んでこの蔵 元のフラッグシップ。2001 年らしい繊細で柔らかな味わいと、口の中で長く漂う上品な余韻を、ぜひご堪能下さ い！69.
CHASSAGNE MONTRACHET
DOMAINE MICHEL NILLON
シャサーニュ・モンラッシェ
ドメーヌ・ミシェル・ニーロン
2011 白
¥7,400 シャサーニュの大人気ドメーヌが久々に到着しました！ 名実ともにシャサーニュをけん引するトップ生産者として、ラ・ヴィネでも絶大な人気を誇るミシェル・ニーヨン が、久々に到着しました！ わずか 5ha の所有畑から生まれるワインには、世界中のファンが殺到するため に、入手は極めて困難。入荷するたびに、まとめ買いされる方が後を絶たない超人気ドメーヌです。蔵元のラ インナップの中ではスタンダードなヴィラージュクラスのこのワインも、他の生産者の１ 級を軽く凌ぐほどの出 来栄え。早い者勝ちですから、ぜひお急ぎください！70.
CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT
