分科会（OHP）
Ｂ会場
公衆栄養（壮年期・高齢者栄養） 〈15：00∼16：00〉 座長 松村 晃子（徳島大学医学部附属病院） 15：00 2B-11p 後期高齢者における摂食機能に対応した栄養補給 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○増田 邦子1)，高橋 智子2)，大越 ひろ3)，手嶋 登志子4) （1)特別養護老人ホーム菅の里，2)十文字学園女子大学，3)日本女子大学，4)愛知学泉大学） 15：12 2B-12p 嚥下困難者の低栄養状態改善に向けた受託側の取り組み ‥‥‥‥○五十嵐 めぐみ1)，加藤 知春1)，森谷 香奈子1)，小柳 淳子2)，岸 喜代美1)， 河合 志穂3)，高戸 良之3)，小松 龍史4)（1)シダックスフードサービス（株）， 2)森山メモリアル病院，3)シダックス（株），4)大阪府看護大 総合リハ 栄養療法） 15：24 2B-13p 高齢者における硬さの嗜好に関する研究 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○戸田 貞子1)，飯島 久美子2)，香西 みどり2)，畑江 敬子2) （1)高崎健康福祉大学 短期大学部，2)お茶の水女子大学） 15：36 2B-14p ゼリー食における一口量の検討 ―特性の異なる寒天とゼラチンの比較― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○広田 恵実子1)，高橋 智子2)，大越 ひろ1) （1)日本女子大学 家政学部 調理科学研究室，2)十文字学園女子大学 人間生活学部） 15：48 2B-15p 高齢者の野菜・果物摂取状況と健康状態との関連 ‥‥‥○和田 倫子，新保 真理，吹野 洋子（静岡県立大学 食品栄養科学部 栄養学科）Ｃ会場
公衆栄養（成長期栄養） 〈13：30∼14：30〉 座長 大谷 貴美子（京都府立大） 13：30 2C-3p 低出生体重児と成熟児における離乳食進行状況について ‥‥‥‥‥‥‥○藪下 美子，倉恒 ひろみ，河原 和枝（川崎医科大学附属病院 栄養部） 13：42 2C-4p 幼児の食生活と生活習慣の関連性の検討 ‥‥‥‥‥‥‥○伊東 るみ1)，林 辰美1)，村上 知子2)，松山 静花3)，矢ヶ部 小百合4) （1)中村学園大学 栄養科学部 栄養科学科，2)特定医療法人社団 高野会 高野病院， 3)佐賀県学校栄養士，4)老人保健施設 しらさぎ苑） 13：54 2C-5p ３歳児の保護者の食意識及び食習慣等とこどもの食生活状況との関連について ‥‥‥‥‥‥‥○持田 ヨシヱ1)，田中 理恵1)，堂薗 美奈1)，外山 健二1)，桑野 和代2) （1)西南女学院大学 保健福祉学部 栄養学科，2)福岡市城南区保健福祉センター） 14：06 2C-6p 福岡市児童における魚介類の意識・実態調査 ―児童は魚が嫌いなのか― ‥‥‥‥‥‥‥ ○福本 あずさ1)，三成 由美1)，原 恵理香2)，徳井 教孝3) （1)中村学園大学 栄養科学部 栄養科学科，2)社団法人 陣内病院 栄養室， 3)産業医科大学 臨床疫学） 14：18 2C-7p 小・中学生の生活習慣と食生活Ⅱ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○井出 由美1)，大石 邦枝2) （1)富士宮市立北山小学校，2)静岡県立大学 食品栄養科学部）Ｄ会場
臨床栄養（肥満・高脂血症） 〈10：30∼11：42〉 座長 福井 富穂（滋賀県立大） 10：30 2D-8a 低カロリー食及び運動療法を行った患者の筋肉量と脂肪量の変化についての症例 ‥‥‥‥‥‥‥○冨塚 真由美，関根 優子（神奈川県衛生看護専門学校付属病院 栄養科） 10：42 2D-9a 減量指導における生活習慣の評価についての検討（第 2 報） ‥‥ ○齋藤 直美1)，池田 紀子1)，江上 智子1)，大高 芸1)，阪本 要一2)，池田 義雄1) （1)タニタ体重科学研究所，2)慈恵医科大学内科）10：54 2D-10a 肥満に対する精神病院での取り組みと栄養士の役割 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○吉原 雪絵（医療法人好生会 好生館病院） 11：06 2D-11a 人間ドック受診者の食知識と認識度の検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○川村 美都，塚田 芳枝，本田 佳子（虎の門病院 栄養部） 11：18 2D-12a 肥満傾向を示す中高年女性における減量に結びつく食事摂取内容と食行動の検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○東根 裕子1)，山口 静枝2)，奥田 豊子3) （1)大阪青山短期大学 生活科学科，2)大阪信愛女学院短期大学，3)大阪教育大学） 11：30 2D-13a 成人女性における排卵の有無による肥満要因の検討 ‥‥○丸山 智美1)，牛込 恵子2)，鈴木 薫3)，上岡 薫4)，熊澤 幸子2)，鈴江 緑衣郎1)， 戸谷 誠之1)（1）昭和女子大学大学院 生活機構研究科，2）昭和女子大 生活科学， 3）明治乳業 食品開発研究所，4）神奈川県立短期大学）
Ｅ会場
臨床栄養（肥満・高脂血症） 〈9：00∼10：12〉 座長 奥田 豊子（大阪教育大） 9：00 2E-1a フォーミュラー食導入群と食事療法群における減量効果の検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○川上 志帆，山辺 瑞穂（村上記念病院 栄養科） 9：12 2E-2a 中鎖脂肪酸トリグリセリド含有ファットスプレッドの体脂肪蓄積性に関する研究 ‥○野坂 直久1)，鈴木 佳恵1)，笠井 通雄1)，青山 敏明1)，岡崎 光子2)，五十嵐 脩3)， 近藤 和雄4)（1)日清オイリオ株式会社 研究所，2)女子栄養大学， 3)茨城キリスト教大学 生活科学部，4)お茶の水女子大学 生活環境研究センター） 9：24 2E-3a 動脈硬化におけるｎ−3 系脂肪酸の効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○酒井 類，安田 真紀，鍛冶 幸恵，佐々木 正子 （北海道循環器病院 栄養科） 9：36 2E-4a にがりの抗肥満作用およびその作用メカニズム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○韓 立坤1)，北川 孝江2)，奥田 拓道2) （1)(株)メディカルサポート，2)熊本県立大学環境共生学部） 9：48 2E-5a 一人暮らし男性の肥満対策 ―肥満対策にクリニックより食事を提供し改善をみた症例について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○斉藤 典子（医療法人社団 日鋼記念病院 栄養課） 10：00 2E-6a 当院における睡眠時無呼吸症候群に対する栄養指導の取り組み ‥‥‥‥‥○上野 友愛，中山 華絵，山田 泰士，矢野 真由美，岩崎 昌子，田中 粹子 （久留米大学病院 栄養部）Ｆ会場
臨床栄養（栄養評価） 〈13：30∼14：42〉 座長 宮澤 靖（(医)近森リハビリテーション病院） 13：30 2F-3p 当院の NST 活動の現状と管理栄養士の役割 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○奥本 満美，田中 静代（八尾徳洲会総合病院 栄養科） 13：42 2F-4p 当院における NST 導入の試み ∼ソフトバッグ採用をきっかけとして∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小松 茂1)，有村 準1)，田村 智子1)，西野 鏡雄2)，岡村 幹夫3) （1)医療法人 寿楽会 大野記念病院 栄養科，2)医療法人 寿楽会 大野記念病院 脳神経外科， 3)医療法人 寿楽会 大野記念病院 腎臓内科） 13：54 2F-5p ＮＳＴによる半量食の効果的な利用方法の検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○神谷 聡美（トヨタ記念病院 栄養科・ＮＳＴ） 14：06 2F-6p 小規模病院における栄養アセスメントの一方法 ∼寝たきり患者体重測定により栄養状態は改善できるか∼ ‥‥‥‥ ○本田 啓代1)，小澤 秀子2)（1)医療法人 星野病院，2)刈谷総合病院 栄養食事）14：18 2F-7p 安静時代謝量を測定した慢性閉塞性肺疾患の 1 症例 ‥‥‥‥‥‥‥○横地 あゆみ1)，北村 友香2)，宮下 実2)，川島 由起子3)，中村 丁次4) （1)女子栄養大学 栄養学研究科，2)聖マリアンナ医大横浜市西部病院栄養部， 3)聖マリアンナ医大病院栄養部，4)神奈川県立保健福祉大学） 14：30 2F-8p 尿による実用的な栄養評価法の確立を目指して ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○西田 由香1)，市川 知美2)，渡辺 宏美2)，加藤 秀夫2) （1)西広島リハビリテーション病院，2)県立広島女子大学） 臨床栄養（その他） 〈14：42∼15：30〉 座長 水野 文夫（日本赤十字社医療センター） 14：42 2F-9p 褥瘡患者における栄養管理状況 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○佐藤 照子，五郎丸 美紀，吉井 久子，小林 良子，中村 侃美 （北里大学病院 栄養部） 14：54 2F-10p 高齢者の褥瘡管理における栄養ケアと今後の課題 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○伊藤 明美1)，太田 喜久1)，大藪 直子2) （1)名古屋市立城西病院 栄養管理係，2)名古屋市立城西病院 整形外科） 15：06 2F-11p 当院における嚥下障害患者に対する訓練食への取り組みについて ‥‥‥‥‥‥‥○山本 陽子，奥 智子，平田 瑩子（日本赤十字社 和歌山医療センター） 15：18 2F-12p 鉄欠乏性貧血における不定愁訴改善の一考察 ‥○米下 きくみ1)，小澤 秀子2)（1) 愛知県済生会病院 栄養係，2)刈谷総合病院 栄養科） 臨床栄養（その他） 〈15：30∼16：30〉 座長 丸山 千寿子（日本女子大） 15：30 2F-13p 炎症性腸疾患患者への「パン」エリミネーション・ダイエットを試行して ‥‥‥‥‥○三岩 富美恵1)，庄内 恵1)，逸見 トヨ子1)，武田 環季1)，竹内 夕紀子1)， 吉田 典代1)，原 博2)，須賀 俊博3)（1)北海道ＩＢＤ食食事療法研究会， 2)北海道大学大学院農学研究科，3)札幌厚生病院消化器科） 15：42 2F-14p アルコール依存症患者の栄養状態・身体に及ぼす影響 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○塩谷 育子1)，山尾 卓司2)，幸地 芳朗3) （1)兵庫県立光風病院 栄養指導課，2)兵庫県立光風病院 内科，3)兵庫県立光風病院 精神科） 15：54 2F-15p 日清医療食品株式会社南九州支店における経腸栄養管理患者の実態調査 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○平野 晶子，石田 佳恵子，中木原 美樹 （日清医療食品株式会社 南九州支店 管理部） 16：06 2F-16p ワーファリン内服患者の栄養指導 ‥‥‥‥‥‥○田上 睦美1)，岡本 光代2)，家寿田 知子2)，宮武 美里2)，田口 久美子2) （1)医療法人財団竹政会 福山循環器病院 栄養管理課，2)福山循環器病院） 16：18 2F-17p 栄養管理記録における項目内容について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○長浜 幸子1)，松崎 政三2)，鈴木 好夫3) （1) 相模女子大学 学芸学部 食物学科，2)関東学院大学，3)大妻女子大学）
Ｇ会場
食生活・食環境（スポーツ食・栄養） 〈10：30∼11：18〉 座長 小林 修平（和洋女子大） 10：30 2G-9a スポーツ選手をサポートする「食」と「住」の相互作用 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○中村 亜紀1)，加藤 悠1)，高津 有紀1)，加藤 秀夫1)，大谷 直子2) （1)県立広島女子大学，2)園田学園女子大学） 10：42 2G-10a 聴覚障害者ラグビーチームに対する栄養・食事サポート ‥‥‥‥‥‥‥‥ ○金子 香織1)，樋口 満2)（1)放送大学，2)早稲田大学 スポーツ科学部） 10：54 2G-11a 高校生スポーツ（サッカー）選手の栄養摂取量の現状と食事教育の効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○片井 加奈子1)，富田 裕子2) （1)同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科，2)介護老人保健施設・西の京 栄養課）11：06 2G-12a 高校ラグビー選手の栄養管理 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○小池 由起1)，土井 真喜子2)，石崎 由美子3) （1) 済生会吹田病院，2)大和中央病院，3)武庫川女子大学 食物栄養学科） 食生活・食環境（スポーツ食・栄養） 〈11：18∼11：54〉 座長 鈴木 志保子（神奈川県立保健福祉大） 11：18 2G-13a 大学・社会人ラグビー選手の栄養管理 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○土井 真喜子1)，小池 由起2)，石崎 由美子3) （1)大和中央病院，2)済生会吹田病院，3)武庫川女子大学 食物栄養学科） 11：30 2G-14a 大学ボート部における栄養摂取の現状と改善点 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○樫本 昌子1)，岡田 真理子2) （1)株式会社ティップネス 京橋店，2)大手前栄養学院 管理栄養学科） 11：42 2G-15a 男子大学陸上長距離選手の食生活の実態 ‥‥‥‥‥‥○大関 知子，小松 龍史（大阪府立看護大学 総合リハビリテーション学部）
Ｈ会場
食生活・食環境（食生活（意識調査）） 〈9：00∼9：48〉 座長 笹川 貴代（岡山県立大） 9：00 2H-1a 女子学生の便秘の発現と生活習慣との関連性について ‥‥○岩田 香1)，小澤 陽子1)，柏井 宏美1)，佐藤 文代1)，長澤 伸江2)，柳沢 香絵3)， 川野 因4)（1)十文字女子大 人間生活，2)名古屋女子大学短期大学部， 3)国立スポーツ科学センター，4)東京農業大学） 9：12 2H-2a 女子学生の食環境と食物摂取調査 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○野田 艶子1)，安東 美喜子1)，大迫 早苗3) （1)相模女子大学 学芸学部 食物学科，2)相模女子大学 学芸学部 食物学科， 3)相模女子短期大学） 9：24 2H-3a 女子大生とその母親の蒟蒻の嗜好と食行動調査 ‥‥‥‥‥‥‥‥○木村 友子1)，長澤 伸江2)，井上 明美3)，佐々木 弘子4)，一色 忍1) （1)椙山女学園大学 生活科学部 食品栄養学科，2)名古屋女子大学 短期大学部， 3)静岡英和学院大学 短期大学部，4)聖徳大学 生活文化学部） 9：36 2H-4a 女子大学生における食品購買行動と，食行動及び食に関するＱＯＬとの関連 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○高増 雅子（日本女子大学 家政学部 家政経済学科） 食生活・食環境（食生活（意識調査）） 〈9：48∼10：36〉 座長 大野 婦美子（くらしき作陽大学） 9：48 2H-5a ダイエット歴，運動歴及び現在の食生活と身体状況との関連性 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○石田 京子1)，竹下 登紀子2)，白木 まさ子2)，鈴木 セツ1) （1)東海大学短期大学部 食物栄養学科，2)静岡県立大学 食品栄養科学部） 10：00 2H-6a 青少年の食環境と食意識の実態調査(第 2 報) 子どもの無気力感と親の食意識との関連 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○藤井 わか子（美作大学 短期大学部 栄養学科） 10：12 2H-7a 青年期の塩味に関する味覚と食物摂取状況 ‥‥‥‥ ○岡野 節子1)，堀田 千津子2)（1)鈴鹿国際大学短期大学部，2)鈴鹿医療科学大学） 10：24 2H-8a 減塩に関する意識とみそ汁塩分調査 パート２ ‥‥‥‥‥○小川 典子，高本 育江，児玉 美江，石部 典子，飯泉 律子，渡辺 寛子， 直原 敬子（岡山市保健所 保健課） 食生活・食環境（食生活（意識調査）） 〈10：36∼11：36〉 座長 志村 二三夫（十文字学園女子大） 10：36 2H-9a 葉酸の重要性に関する認識度調査 ‥‥‥‥ ○岡井 いくよ1)，近藤 厚生2)（1)日本ゼネラルフード株式会社，2)小牧市民病院）10：48 2H-10a サプリメントの利用頻度，利用目的，利用の種類，入手先等に対する年代別意識の比較・検討 ‥‥‥‥‥○冨工 由貴1)，中川 ひとみ2)，依田 まゆみ3)，宮原 明美4)，有川 美香4)， 中村 禎子5)，奥 恒行5)（1)日赤長崎原爆病院，2)長崎市地域保健課，3)長崎記念病院， 4)地域活動栄養士，5)県立長崎シーボルト大学） 11：00 2H-11a 長崎市在住の女子高校生におけるサプリメントに対する意識と利用実態について ‥‥‥‥‥○宮原 明美1)，有川 美香1)，依田 まゆみ2)，冨工 由貴3)，中川 ひとみ4)， 中村 禎子5)，奥 恒行5)（1)地域活動栄養士，2)長崎記念病院，3)日赤長崎原爆病院， 4)長崎市地域保健課，5)県立長崎シーボルト大学） 11：12 2H-12a 中・高年期のサプリメント等健康食品の摂取状況と健康意識 ‥‥‥‥‥‥○八幡 美保，堀尾 公子，森田 薫，深津 智恵美，岡田 祥子，福山 悦子 （園田学園女子大学 人間健康学部 食物栄養学科） 11：24 2H-13a ネパールにおける思春期女性の貧血とその課題
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○力丸 徹1)，Nira Joshi2)，Sharada Pandey3)
（1)国際協力事業団 国際協力総合研究所 ，2)トリブバン大学 トリチャンドラ校 社会学部， 3)ネパール保健省 小児保健部栄養部門） 臨床栄養（アレルギー疾患） 〈13：30∼14：30〉 座長 南 久則（熊本県立大） 13：30 2H-3p 食物アレルギー患者・家族を対象にした初心者セミナーにおける栄養士の役割 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○橋本 宏一1)，原 正美2)，千葉 友幸3) （1)(株)創健社，2)(財)山田記念病院，3)千葉クリニック） 13：42 2H-4p 保育所給食における食物アレルギー児への対応 ‥‥‥‥○稲瀬 幸江，木川 眞美，三浦 麻子，矢田 純一（実践女子大学 生活科学部） 13：54 2H-5p 保育所給食の食物アレルギーに対する除去食実施における問題点 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○山本 由喜子1)，瀬川 和史2) （1)大阪市立大学大学院 生活科学研究科，2)大阪市立大学 生活科学部） 14：06 2H-6p 測定した全ての食物特異 IgE 抗体が陽性であった完全母乳栄養アトピー性皮膚炎乳児の離乳食指導 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○高松 伸枝1)，有田 孝司2) （1)別府大学 食物栄養学部 食物栄養学科，2)愛媛生協病院 小児科 アレルギー科） 14：18 2H-7p IgE 抗体誘発皮膚炎モデル動物に及ぼすにがりの影響 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○奥田 拓道1)，韓 立坤2)，緒方 香織1) （1) 熊本県立大学環境共生学部，2)(株)メディカルサポート） 栄養生理・生化学（たんぱく質） 〈14：30∼15：42〉 座長 鈴木 和春（東京農大） 14：30 2H-8p 分離大豆たんぱく質由来ペプチドの安静時エネルギー代謝に及ぼす影響 ‥○森井 沙衣子，小鍛冶 恵，木戸 康博，中坊 幸弘（京都府立大 人間環境 食保健） 14：42 2H-9p ベジタリアンにおける植物性たんぱく質摂取と健康ーたんぱく質投与後のインスリンの変動ー ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○土田 満，奥村 美樹（愛知みずほ大学大学院 人間科学研究科） 14：54 2H-10p 低たんぱく質食による放射線酸化障害の増強とそれに対する加齢の影響 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○木村 典代1)，杉澤 彩子2)，山田 和彦2)，梅垣 敬三2) （1)高崎健康福祉大学 健康福祉学部 健康栄養学科， 2)独立行政法人 国立健康・栄養研究所 食品表示分析・規格研究部） 15：06 2H-11p 骨格筋タンパク質代謝評価指標としての尿中遊離アミノ酸 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○荒木 裕子1)，藤田 美明2) （1)九州女子大学 家政学部 栄養学科，2)川崎医療福祉大学 医療技術学部 臨床栄養学科） 15：18 2H-12p カツオ粉末によるラットの摂食抑制作用 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○笠岡 誠一，井上 節子，辻 真紀子，中島 滋 （文教大学 女子短期大学部 健康栄養学科）
15：30 2H-13p ラットにおけるロイシン過剰摂取による健康障害 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○古宮 由起子1)，横井 克彦2) （1)聖徳大学 短期大学部 専攻科 食生活専攻，2)聖徳大学 人文学部 生活文化学科） 栄養生理・生化学（脂質） 〈15：42∼16：30〉 座長 辻 悦子（兵庫大） 15：42 2H-14p 高脂肪食摂取後の代謝特性及び自律神経活動動態 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○永井 成美1)，森谷 敏夫2) （1)岡山県立大学保健福祉学部栄養学科，2)京都大学大学院人間・環境学研究科） 15：54 2H-15p 肥満に対する共役リノール酸（CLA）の効果的な摂取条件に関する検討 ‥‥‥‥‥‥○笠岡（坪山） 宜代，江崎 治（国立健康・栄養研究所 生活習慣病研究部） 16：06 2H-16p 魚油摂取量の相違による糖質・脂質代謝への影響の比較 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○角田 伸代，金 賢珠，江端 みどり，牛山 優，池本 真二 （城西大学 薬学部 医療栄養学科） 16：18 2H-17p ガーリックオイル成分(Diallyl Sulfide)添加食投与ラットの生体に及ぼす影響 ‥‥‥○西明 眞理，片山 吉穂（県立長崎シーボルト大学 看護栄養学部 栄養健康学科）
Ｊ会場
給食・食事管理（栄養管理） 〈9：00∼10：12〉 座長 片岡 榮子（東京農大短期大学部） 9：00 2J-1a 自己栄養管理をめざした評価システムの開発と利用状況 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○河合 志穂1)，高戸 良之1)，田口 素子2) （1)シダックス(株) ライフサイエンス研究所， 2)国立スポーツ科学センター スポーツ医学研究部） 9：12 2J-2a 体育会の学生寮における栄養管理プログラム ―集団給食における「個別対応サービス」― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○増田 真理1)，桑原 彩1)，田中 浩子2)，澤田 好宏3)，赤松 利恵4) （1)サン食品工業株式会社，2)立命館大学大学院 経営学研究科， 3)京都産業大学大学院 マネジメント研究科，4)京都大学大学院 医学研究科） 9：24 2J-3a 統一食材使用による，アレンジ献立の開発と普及への取り組み ∼料理コンクールレシピ集を作成して∼ ‥‥‥‥○平山 慎治，竹原 布美子，岩崎 たか江，青木 京子，中川 節子，真方 知子 （富士産業株式会社） 9：36 2J-4a 保育所給食の栄養計画に関する一考察 ―長時間保育の駅型保育所の事例から― ‥‥‥‥‥‥‥ ○戸田 貴子1)，鈴木 久乃2)（1)YMCA 健康福祉専門学校，2)女子栄養大学） 9：48 2J-5a 給食管理実習の献立内容に関する学生の評価 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○橋本 光子，松田 香澄，鎹 吉（尚絅短期大学） 10：00 2J-6a 集団給食に従事する栄養士による献立評価に関する検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○高戸 良之1)，河合 志穂1)，内田 治2)，石田 裕美3) （1)シダックス(株)，2)東京情報大学，3)女子栄養大学） 給食・食事管理（食品・食材料） 〈10：12∼11：12〉 座長 石田 裕美（女子栄養大） 10：12 2J-7a 食肉の種類別および部位別にみた脂質含量・コレステロール含量ならびに脂肪酸組成の相関について ‥‥‥‥‥‥‥‥○篠原 寿子，室屋 かおり，二五田 公俊（東九州短期大学 家政学科） 10：24 2J-8a 高齢者ソフト食の肉料理の開発 ‥‥‥‥‥‥‥‥○黒田 留美子1)，前田 祐子1)，木田 修1)，勝又 美紀2)，矢野 幸男2) （1)潤和会 介護老人保健施設 ひむか苑，2)伊藤ハム(株)） 10：36 2J-9a 魚料理に対する喫食者と提供者による認識の違いについて ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○細越 絹絵1)，栗林 弘子2)，河合 志穂2)，高戸 良之2)，川野 因3) （1)シダックスフードサービス(株)，2)シダックス(株)，3)東京農業大学 応用生物科学部）10：48 2J-10a 手づくり発酵ソーセージの新調製法 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○竹下 真理子（精華女子短期大学 生活科学科 食物栄養専攻） 11：00 2J-11a 市販増粘剤の使用条件に関する検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥○元永 恵子，吉田 繁子（近畿福祉大学 社会福祉学部 介護福祉学科） 給食・食事管理（食品・食材料） 〈11：12∼12：12〉 座長 太田 和枝（女子栄養大） 11：12 2J-12a 機能性糖質甘味料の嗜好機能特性 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○花崎 憲子1)，倉賀野 妙子2)，和田 淑子3) （1)甲南女子大学(非)，2)甲南女子大学，3)関東学院大学） 11：24 2J-13a 青果物の価格形成要因について（第１報）―野菜― ‥‥‥‥‥‥‥‥○齋藤 貴美子，渡邊 美樹（文教大学 女子短期大学部 健康栄養学科） 11：36 2J-14a 青果物の価格形成要因について（第２報）―果実― ‥‥‥‥‥‥‥‥○渡邊 美樹，齋藤 貴美子（文教大学 女子短期大学部 健康栄養学科） 11：48 2J-15a ニンニクの無臭栄養主成分の取得方法に関する研究（第 29 報）量子水理論の応用と展開（２） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○平野 博之，小牧 久時，正木 信男（生物農業研究所） 12：00 2J-16a 乳酸菌酵母菌体成分による腸内細菌叢の改善（第 37 報）量子水理論による機構の解明（５） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小牧 久時，平野 博之，正木 信男（生物農業研究所） 給食・食事管理（調理・作業） 〈13：30∼14：18〉 座長 畑江 敬子（お茶の水大） 13：30 2J-3p 大量調理における完全調理食品の評価と献立への取り組み ‥‥‥‥‥○松永 みさを，串田 直子，和田 尚子，原 暁子，日浦 典子，簗田 典子， 金田 守央，谷口 直子，鈴木 和子（富士産業株式会社 献立研究部会） 13：42 2J-4p 給食における食事の品質管理 温度評価と実測温度について ‥‥‥‥‥‥○堀端 薫，金本 祥子，辻村 由美，太田 和枝（女子栄養大学 栄養学部） 13：54 2J-5p 配膳室を第二調理室へ改築した取り組みについて ―出来たての食事提供の実現へ― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○福島 理恵1)，三嶋 陽子2)，牛嶋 さおり2)，安田 洋子2) （1)介護老人保健施設ゆうきの里，2)悠紀会病院） 14：06 2J-6p 真空調理における微生物制御・温度管理に及ぼす試料の粘稠性の影響 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○齋藤 寛子1)，藤井 恵子2) （1)山形県立米沢女子短期大学 健康栄養学科，2)日本女子大学 家政学部 食物学科） 給食・食事管理（調理・作業） 〈14：18∼15：06〉 座長 和田 治子（美作大） 14：18 2J-7p 調理実習における塩分濃度測定 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○松原 由佳，大塚 恵美子，宮澤 紀子，綾部 園子 （高崎健康福祉大学 健康福祉学部 健康栄養学科） 14：30 2J-8p 余熱の違いによるジャガイモの煮くずれの比較 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○佐々木 舞1)，木下 伊規子1)，田村 朝子2) （1)中京女子大学 健康科学部 栄養科学科，2)山形県立米沢女子短期大学 健康栄養学科） 14：42 2J-9p オニオンスープの食味と嗜好性について ‥‥‥‥‥○三好 恵子，柴田 圭子，渡辺 容子，安原 安代（女子栄養大学 栄養学部） 14：54 2J-10p 乳精（ホエー）を利用した卵アレルギー患者のためのクッキー・カップケーキの調製 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○楠瀬 千春1)，藤井 淑子2) （1)九州栄養福祉大学 食物栄養学部 食物栄養学科，2)神戸女子大学）
給食・食事管理（その他） 〈15：06∼15：54〉 座長 池田 小夜子（神戸学院大） 15：06 2J-11p 給食経営システムに関する検討＝海外研修より学ぶ＝第１報 コントラクト化による給食経営システム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○平澤 マキ1)，荒井 冨佐子2)，太田 和枝3) （1)東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科， 2)新潟医療福祉大学 社会福祉学部 健康栄養学科，3)女子栄養大学 栄養学部） 15：18 2J-12p 給食経営システムに関する検討＝海外研修より学ぶ＝第２報 病院給食の経営システム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○内田 真理子1)，荒井 冨佐子2)，太田 和枝3) （1)龍谷大学 短期大学部，2)新潟医療福祉大学 医療技術学部 健康栄養学科， 3)女子栄養大学 栄養学部） 15：30 2J-13p 給食経営システムに関する検討＝海外研修より学ぶ＝第３報 福祉施設における食事サービスシステム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○影山 光代1)，荒井 冨佐子2)，太田 和枝3) （1)社会福祉法人浴風会 第三南陽園，2)新潟医療福祉大学 医療技術学部 健康栄養学科， 3)女子栄養大学 給食管理研究室） 15：42 2J-14p 給食経営システムの検討＝海外研修に学ぶ＝第４報 給食経営と栄養士教育プログラム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○照井 眞紀子1)，荒井 冨佐子2)，太田 和枝3) （1)名古屋文理大学 健康生活学部 健康栄養学科， 2)新潟医療福祉大学 医療技術部 健康栄養学科，3)女子栄養大学 栄養学部） 給食・食事管理（その他） 〈15：54∼16：42〉 座長 佐藤 文代（十文字学園女子大） 15：54 2J-15p 給食施設における第三者評価に関する検討 第 1 報 学生モニターによる評価システム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○韓 順子1)，堀端 薫2)，太田 和枝2) （1)株式会社ジー・ディー・フードサービス，2)女子栄養大学 栄養学部） 16：06 2J-16p ISO9001 認証取得における食事提供管理の一例 ‥‥‥‥‥‥○大塚 真奈，河原 麻値，片野 純，駿河 智美（手稲渓仁会病院 栄養部） 16：18 2J-17p 特定給食施設における給食経営管理の評価に関する研究 ―都道府県報告様式・指導評価基準表の提案― ‥○井上 浩一1)，石田 裕美2)，平田 亜古3)，押野 榮司5)，戸田 和正4)，政安 静子6)， 赤枝 いつみ7)，田中 久子8)（1)関東学院大学，2)女子栄養大学，3)宮城学院女子大学， 4)聖マリアンナ医科大学，5)石川県立中央病院，6)茨城県立コロニーあすなろ， 7)神奈川県大和保健所，8)埼玉県坂戸保健所） 16：30 2J-18p 管理栄養士・栄養士の勤務中のエネルギー消費量について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○梅原 頼子1)，福永 峰子1)，山田 芳子1)，田中 治夫2) （1)鈴鹿国際大学短期大学部，2)愛知教育大学）
Ｋ会場
公衆栄養（栄養疫学（含栄養調査）） 〈9：00∼9：48〉 座長 岡崎 眞（東京農大） 9：00 2K-1a 栄養指導の効果判定 ∼指導前後の食パターンの変化から∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○久野 真奈見，山下 千恵子，松永 泰子，早渕 仁美 （福岡女子大学大学院 人間環境学研究科） 9：12 2K-2a 中高年主婦と女子大生の食生活実態 ∼食パターンの年代比較から∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○山下 千恵子，久野 真奈見，松永 泰子，早渕 仁美 （福岡女子大学大学院 人間環境学研究科） 9：24 2K-3a 食生活実態の把握や食事評価に食パターンを用いることの意義 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○早渕 仁美，山下 千恵子，久野 真奈見，松永 泰子 （福岡女子大学大学院 人間環境学研究科） 9：36 2K-4a 食事調査法における摂取エネルギーの過小申告に及ぼす要因 ―栄養関連学科女子新入生における検討― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○大久保 公美，佐々木 敏（独立行政法人 国立健康・栄養研究所）公衆栄養（栄養疫学（含栄養調査）） 〈9：48∼10：36〉 座長 飯樋 洋二（東京農大） 9：48 2K-5a 家庭調理食の摂取状況 ―エネルギー摂取量からみた分析― ‥‥‥‥‥‥○福井 充1)，伊達 ちぐさ2)，佐々木 敏3)，野津 あきこ4)，広田 直子5)， 等々力 英美6)，三浦 綾子7)，梅垣 敬三3)（1)大阪市立大 医学部， 2)武庫川女子大学 生活環境学部，3)独立行政法人 国立健康・栄養研究所， 4)鳥取短期大学，5)長野県短期大学，6)琉球大学 医学部，7)活水女子大学 健康生活学部） 10：00 2K-6a 中高年の健康・ＱＯＬと食生活・ライフスタイル・ストレスとの関係 ―首都圏の人間ドッグ受診者の事例― ‥‥‥‥‥‥○西條 紀子，長須 美和子，宮城 重二（女子栄養大学 保健管理学研究室） 10：12 2K-7a 中高年齢者の骨密度の実態とその関連要因に関する研究 ―久山町における栄養疫学研究― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○内田 和宏1)，友納 美恵子1)，林 愛2)，城田 知子1) （1)中村学園大学短期大学部，2)中村学園大学 栄養科学部） 10：24 2K-8a 糖尿病発症と予防に関する日中比較研究 ―中国遼寧省瀋陽市における食物摂取量調査について― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○城田 知子，内田 和宏，友納 美恵子（中村学園大学短期大学部） 公衆栄養（栄養疫学（含栄養調査）） 〈10：36∼11：24〉 座長 沖田 千代（福岡女子大） 10：36 2K-9a 生活習慣病要因としての食生活及び生活活動の検討 ‥‥‥‥‥○斎藤 美加子1)，太田 泰子2)，永井 亜矢子1)，笹川 貴代2)，高本 育子3)， 沖田 美佐子2)（1)岡山県立大学大学院 保健福祉学研究科， 2)岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科，3)岡山市保健所 保健課） 10：48 2K-10a 頚部超音波検査所見と野菜・果物摂取量との関係について：吹田研究 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小久保 喜弘，上田 博子（国立循環器病センター 集団検診部） 11：00 2K-11a 女子学生における大豆製品摂取による血清脂質改善 ‥‥ 高橋 享子2)，○鎌田 陽子1)，橋本 加代1)，森 真理1)，永田 隆子2)，相澤 徹2)， 山本 潤子1)，松田 賢一3)，池田 克巳1)，家森 幸男4)（1)武庫川女子大学 食物栄養， 2)武庫川女子大学 健康スポーツ，3)江崎グリコ 中央研， 4)WHO 循環器疾患予防国際共同センター） 11：12 2K-12a 健康人の血中脂質と血圧に及ぼす梅酒飲用の効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○吉川 賢太郎1)，撫井 賀代2)，福本 紘一3)，島田 豊治1) （1)近畿大学 農学部 食品栄養学科，2)大阪市保健所， 3)大阪府立食とみどりの総合技術センター） 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈13：30∼14：30〉 座長 武見 ゆかり（女子栄養大） 13：30 2K-3p リモートセルフケア支援システム WELLNESS21/Pt*net の構築と展開 ―PC，携帯電話，PDA による栄養調査，支援― ‥‥‥‥‥‥○赤田 尚子，矢野 多賀子，内田 真理（株式会社トップビジネスシステム） 13：42 2K-4p 職域集団における問題解決型栄養教育の取り組み（第１報）―野菜摂取量の簡易評価法― ‥‥‥‥‥‥○服部 奈緒子1)，酒井 映子1)，原田 裕子1)，武藤 亜有1)，中野 米子2)， 熊沢 昭子3)（1)名古屋女子大学 家政学部 食物栄養学科，2)豊橋創造大学 短大部， 3)名古屋学芸大学 管理栄養学部） 13：54 2K-5p 職域集団における問題解決型栄養教育の取り組み（第２報）―野菜摂取を妨げる食環境諸要因― ‥‥‥‥‥‥○酒井 映子1)，服部 奈緒子1)，原田 裕子1)，武藤 亜有1)，中野 米子2)， 熊沢 昭子3)（1)名古屋女子大学 家政学部 食物栄養学科，2)豊橋創造大学 短大部， 3)名古屋学芸大学 管理栄養学部） 14：06 2K-6p 職域集団における問題解決型栄養教育の取り組み（第３報）―非乳類摂取者の栄養教育プログラム― ‥‥‥‥‥‥○武藤 亜有1)，酒井 映子1)，服部 奈緒子1)，原田 裕子1)，中野 米子2)， 熊沢 昭子3)（1)名古屋女子大学 家政学部 食物栄養学科，2)豊橋創造大学 短大部， 3)名古屋学芸大学 管理栄養学部）
14：18 2K-7p 通信ダイエットプログラム受講者の減量効果，修了・脱落に関する項目についての検討 ‥‥ ○江上 智子1)，池田 紀子1)，大高 芸1)，斎藤 直美1)，阪本 要一2)，池田 義雄1) （1)タニタ体重科学研究所，2)慈恵医科大学内科） 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈14：30∼15：30〉 座長 笹埜 三世里（川崎医大付属川崎病院） 14：30 2K-8p 生活習慣病予防の支援方法の検討について ∼食生活改善チェック表を使用して∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○安部 裕美1)，石原 文江2)，柴田 幸恵1)，細川 洋美3)，加藤 浩1) （1)名古屋市千種保健所，2)名古屋市西保健所，3)名古屋市熱田保健所） 14：42 2K-9p A 企業における栄養教育の効果（食，生活パターン，改善意識にみる 1 年後体重変化の検討） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○有川 愼子1)，久保 亮子1)，田嶋 佐和子2)，木村 穣1) （1)関西医科大学 健康科学センター，2)関西医科大学附属病院 栄養科） 14：54 2K-10p 学校栄養士による食教育と教育要件に関する調査研究 ‥‥ ○村上 ゆき1)，丸谷 宣子1)，秦 和義2)，伊藤 有紀1)，宮原 公子3)，向井 潤子4) （1)神戸大学大学院 総合人間科学研究科 人間環境科学専攻，2)兵庫栄養専門学校 栄養士科， 3)岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科，4)山陽学園短期大学 食物栄養学科） 15：06 2K-11p 栄養指導教材の開発 ―減塩― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○福田 正子1)，瀧川 恵子2)，山名 美奈子3)，中井 邦子4) （1)まなびルーム芦屋，2)野田診療所，3)(財)京都予防医学センター， 4)同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科） 15：18 2K-12p 栄養士教育を目的とした栄養指導監査表の活用 ‥‥‥‥‥‥○河原 麻値，斎藤 千春，秋田 まゆみ，片野 純，駿河 智美，大塚 真奈 （手稲渓仁会病院 栄養部） 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈15：30∼16：18〉 座長 高橋 史江（長崎国際大） 15：30 2K-13p 「健康的な食生活」について一般的解釈の検討 ‥‥‥‥‥‥‥○西原 千恵1)，金谷 節子2)，赤松 利恵3)，北西 千恵4)，増田 真理5)， 床井 多惠6)，奥村 万寿美7)（1)大阪大学医学部附属病院，2)関西医科大学附属香里病院， 3)京都大学大学院 医学研究科，4)堀川病院，5)同志社女子大学，6)京都民医連第二中央病院， 7)名古屋文理大学） 15：42 2K-14p 「健康的な食生活」を実践する自己効力感尺度の項目選定 ‥‥‥‥‥‥○赤松 利恵1)，奥村 万寿美2)，北西 千恵3)，増田 真理4)，床井 多惠5)， 金谷 節子6)，西原 千恵7) （1)京都大学大学院 医学研究科 社会健康医学系専攻 健康増進行動学， 2)名古屋文理大学，3)堀川病院，4)同志社女子大学，5)京都民医連第二中央病院， 6)関西医科大学附属香里病院，7)大阪大学医学部附属病院） 15：54 2K-15p モデル献立からみたビタミンの摂取状況の推移 ‥‥‥‥‥‥‥ ○岩本 珠美，平原 文子（(独)国立健康・栄養研究所 食品機能研究部） 16：06 2K-16p モデル献立からみた主要ミネラルの摂取状況の推移 ‥‥‥‥‥‥‥‥○平原 文子，岩本 珠美（(独)国立健康・栄養研究所 食品機能研究部）
第３日目 ９月１８日（木）
分科会（OHP）
Ｃ会場
公衆栄養（壮年期・高齢者栄養） 〈9：00∼10：12〉 座長 海老沢 秀道（昭和女子大） 9：00 3C-1a 社会人男性の生活習慣・食習慣・BMI と生活習慣病Ⅰ ∼生活習慣・食習慣の年代別比較∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小久保 隆子1)，大石 邦枝2)，深沢 由紀子1)，石田 照美1) （1)(株)東芝機械，2)静岡県立大学 食品栄養科学部）9：12 3C-2a 社会人男性の生活習慣・食習慣・BMI と生活習慣病Ⅱ ∼BMI 値と生活習慣病∼
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○大石 邦枝1)，小久保 隆子2)，深沢 由紀子2)，石田 照美2) （1)静岡県立大学 食品栄養科学部，2)(株)東芝機械） 9：24 3C-3a 「宮崎県栄養改善・健康づくり業務指針」改訂における市町村と保健所との連携について ‥‥‥‥‥‥○長友 多恵子1)，酒元 誠治2)，野口 博美3)，本部 比呂絵4)，山口 祥子5) （1)宮崎県小林保健所，2)宮崎県都城保健所，3)宮崎県健康づくり推進センター， 4)宮崎県高鍋町 福祉保健課，5)宮崎県南郷村 保健福祉課） 9：36 3C-4a 基本健康診査受診者の２年後，４年後の判定区分の変化から ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○田上 敬子（宮崎県 延岡保健所） 9：48 3C-5a 高齢者の食意識・健康状態と栄養素等摂取状況 ―高齢者と若者の比較― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○瓦家 千代子1)，小峰 有理1)，奥田 豊子2) （1)大阪樟蔭女子大学 学芸学部 食物栄養学科，2)大阪教育大学 教養学科 生活環境講座） 10：00 3C-6a ＩＳＯ９００１の取得をきっかけとした高齢者の栄養と体重の変化 ‥‥○市來 美穂，石田 佳恵子（日清医療食品株式会社南九州支店えびの第一病院事業所） 公衆栄養（壮年期・高齢者栄養） 〈10：12∼11：12〉 座長 星野 隆（(医)天心堂へつぎ病院） 10：12 3C-7a 後期高齢期の食生活に関する検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○笹田 陽子1)，菊池 眞帆1)，平澤 郁子2)，吉岡 美子3) （1)盛岡大学短期大学部 食物栄養科，2)岩手県一関保健所， 3)岩手県立大学盛岡短期大学部 生活科学科） 10：24 3C-8a 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 4 報）∼長期高齢入院患者の実態調査から∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○大橋 摩由美，河野 貴子，田中 じゅん，畑川 影美子，藤村 泉 （栄養研究会 ホロス） 10：36 3C-9a 施設高齢者の栄養状態維持における朝食の重要性 ‥‥‥‥○高木 里恵（国家公務員共済組合連合会 東海病院 介護老人保健施設 ちよだ） 10：48 3C-10a 高齢者施設入居者のたんぱく質摂取と栄養状態の評価 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小林 良子1)，原 美智子1)，佐藤 香苗2)，百々瀬 いづみ1) （1)天使大学看護栄養学部栄養学科，2)北海道大学大学院医学部老年保健医学分野） 11：00 3C-11a 後期高齢入所者のビタミンＢ1 強化による栄養状態の改善 ‥‥‥‥‥‥‥○岩切 尚美1)，酒井 理恵2)，瓦林 信子3)，三瓶 彰子2)，井上 由紀2)， 巴 美樹2)，山本 茂4)（1)介護老人保健施設 サングレース，2)征唯多病院， 3)特別養護老人ホーム サン・グリーンホーム，4)徳島大学） 公衆栄養（思春期栄養） 〈13：30∼14：18〉 座長 上田 伸男（宇都宮大） 13：30 3C-3p 中学生における安静時エネルギー代謝量の測定と基準値との比較 ‥‥ ○沖田 千代1)，小川 智美2)，守屋 幹子3)，小松 啓子4)，村田 実加5)，山本 茂5) （1)福岡女子大学 人間環境学部 栄養健康科学科，2)福岡県宇美町， 3)長崎県立佐世保南高校，4)福岡県立大学，5)徳島大学 医学部 栄養学科）
13：42 3C-4p 若年女性の安静時代謝と食物摂取状況，生活習慣および体力との関係 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○渡邉 陽子，大里 進子（九州栄養福祉大学 食物栄養学部） 13：54 3C-5p 若年女性の隠れ肥満―食事調査と生活活動調査の検討から― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○神戸 絹代1)，久保 勝知2) （1)日本大学 短期大学部 食物栄養学科，2)女子栄養大学 生理学研究室） 14：06 3C-6p 若年女性の朝食の重要性 ‥‥‥‥‥‥‥‥○鈴木 和1)，奥田 豊子2)，東根 裕子3)，伊藤 良子4)，山田 幸子1)， 小関 佐貴代1)（1)聖母女学院短期大学，2)大阪教育大学教養学科生活環境講座， 3)大阪青山短期大学，4)大阪樟蔭女子大学） 公衆栄養（思春期栄養） 〈14：18∼15：18〉 座長 西明 眞理（県立長崎シーボルト大） 14：18 3C-7p 青年女子の食生活，生活及び健康状況の関連の検討 ―15 年間の取り組み― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○池田 順子，福田 小百合（京都文教短期大学） 14：30 3C-8p 女子大学生における骨密度上昇のための無作為割付比較交叉試験 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○西 智栄子1)，東 あかね1)，木戸 康博1)，池田 順子2) （1)京都府立大学 人間環境学部 食保健学科，2)京都文教短期大学 家政学科） 14：42 3C-9p 最大骨量を高めるための牛乳およびカルシウム剤の効果 ‥‥‥‥○紫野 八千代，工藤 秀機，森 美樹，石田 裕美，上西 一弘（女子栄養大学） 14：54 3C-10p 若年女性における牛乳・乳製品摂取カルシウム量と体脂肪量 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○友兼 泉，広田 孝子（辻学園栄養専門学校 中央研究室） 15：06 3C-11p 成人女性を対象とした減量講座における教育法の研究 第２報 たんぱく系食品６品目が減量に及ぼ す影響 ‥‥‥○増村 美佐子，小西 すず，鈴木 秋子，西岡 妥賀世，塚本 悦子，今井 淳子， 南部 征喜（武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科）
Ｄ会場
栄養士の養成教育・栄養士の職務 〈9：00∼10：12〉 座長 岩本 昌子（中村学園大） 9：00 3D-1a 管理栄養士等の生涯学習に関する実態調査 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小切間 美保1)，赤松 利恵2)，田中 浩子3)，仲佐 輝子1) （1)同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科，2)京都大学大学院 医学研究科， 3)立命館大学大学院 経営学研究科） 9：12 3D-2a 臨床で役立つ栄養士の実践的な教育の試みについて ‥‥‥‥‥‥○栢下 淳1)，大島 麻佐恵2)，長屋 紀美江3)，若山 佳子4)，早川 麻理子5) （1)岐阜市立女子短期大学，2)岐阜大学医学部，3)東海中央病院，4)岐阜市民病院， 5)岐阜大学医学部・河村病院） 9：24 3D-3a 当社の栄養士教育とその効果について ∼特に栄養技術講習会の成果について∼ ‥‥‥○酒向 千佳，佐野 久美子，松浦 美恵，土本 善子，齋藤 由美子，関口 智美， 久我 香津恵，若松 奈保子，新田 美香，西野 洋一（富士産業） 9：36 3D-4a 生活習慣病に対する女子大生の食意識 ‥‥‥‥‥‥‥○吉田 香梨，熊代 千鶴恵（大阪樟蔭女子大学 学芸学部 食物栄養学科） 9：48 3D-5a 学生による調理実習の授業評価の試みとその活用 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○富永 暁子，目黒 昌子（戸板女子短大 食物栄養科） 10：00 3D-6a OSCE 評価方式を用いた対人面接の効果的教育法の検討 ‥‥‥‥‥‥○笹川 貴代1)，久保田 恵1)，沖田 美佐子1)，川上 祐子2)，冨岡 加代子3) （1)岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科，2)中国学園大学 現代生活学部 人間栄養学科， 3)くらしき作陽大学 食文化学部 栄養学科）栄養士の養成教育・栄養士の職務 〈10：12∼11：12〉 座長 野田 艶子（相模女子大） 10：12 3D-7a 臨地実習及び校外実習への病院の対応の実態 ―第１報― 病院における臨床栄養管理業務の実態 ‥○田中 理恵1)，外山 健二1)，伊藤 和枝2)，今井 克己3)，古賀 靖子4)，川原 玲子5)， 下田 妙子6)，竹下 真理子7)，下村 久美子8)，陶山 敦子9)，八丁 雄子10)，尾形 壽子11) （1)西南女学院大，2)愛知学泉大，3)中村学園大・短大，4)九州栄養福祉大，5)東筑紫短大， 6)九州女子大，7)精華女子短大，8)純真女子短大，9)香蘭女子短大，10)福岡女子短大， 11)久留米信愛女短大） 10：24 3D-8a 臨地実習及び校外実習への病院の対応の実態 ―第２報― 臨地実習・校外実習における実習項目の実態 ‥○外山 健二1)，田中 理恵1)，伊藤 和枝2)，今井 克己3)，古賀 靖子4)，川原 玲子5)， 下田 妙子6)，竹下 真理子7)，下村 真理子8)，陶山 敦子9)，八丁 雄子10)，尾形 壽子11) （1)西南女学院大，2)愛知学泉大，3)中村学園大・短大，4)九州栄養福祉大，5)東筑紫短大， 6)九州女子大，7)精華女子短大，8)純真女子短大，9)香蘭女子短大，10)福岡女子短大， 11)久留米信愛女短大） 10：36 3D-9a 臨床栄養学臨地実習における効果的な実習環境の整備に向けて ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○梅木 陽子1)，早渕 仁美1)，田中 粹子2)，岩崎 昌子2) （1)福岡女子大学 人間環境学部 栄養健康科学科，2)久留米大学病院 栄養部） 10：48 3D-10a 管理栄養士臨地実習に関する実習受け入れ施設によるアンケート調査結果 ‥‥‥‥‥‥‥ ○大部 正代1)，酒井 陽子1)，本田 佳子2)（1)浜の町病院，2)虎の門病院） 11：00 3D-11a 管理栄養士ビジネスプログレスチェックの開発―質問項目作成のためのパイロットスタディ― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○田中 浩子1)，澤田 好宏2)，赤松 利恵3) （1)立命館大学大学院 経営学研究科，2)京都産業大学大学院 マネジメント研究科， 3)京都大学大学院 医学研究科） 給食・食事管理（衛生・安全） 〈13：30∼14：30〉 座長 西堀 すき江（東海学園大短大） 13：30 3D-3p 給食業務におけるインシデントレポートの再検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○田村 智子1)，有村 準1)，小松 茂1)，岡村 幹夫2) （1)医療法人 寿楽会 大野記念病院 栄養科，2)医療法人 寿楽会 大野記念病院 腎臓内科） 13：42 3D-4p 北九州病院グループにおける衛生管理品質保証システムの構築 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○近藤 順子，岡田 昌子（医療法人 北九州病院） 13：54 3D-5p 食品添加物としての次亜塩素酸水の殺菌効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥○渡部 絵里香，八木橋 真帆，数野 千恵子，関口 めぐみ，西島 基弘 （実践女子大学 生活科学部） 14：06 3D-6p 厨房における手洗いの重要性と自己管理 ‥‥‥‥‥○加倉井 紀子，今井 幸子，榎本 美智江，丁 徳子，松本 理，住家 幸枝， 矢島 康成，山下 樹伸（富士産業株式会社） 14：18 3D-7p 厨房新築移転前後における環境衛生の比較と検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○森山 幸枝，武智 世志子，岡田 純子（佐藤循環器科内科 栄養室） 給食・食事管理（衛生・安全） 〈14：30∼15：18〉 座長 平泉 幸子（宮の森記念病院） 14：30 3D-8p カット野菜に対するウコギの抗菌性に関する研究 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○田村 朝子，山田 則子（山形県立米沢女子短期大学 健康栄養学科） 14：42 3D-9p 生食する野菜における「ブランチング」の実用性について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○佐田 早穂，梅本 功，樋口 千賀，池島 穂波 （一冨士フードサービス株式会社 衛生研究所） 14：54 3D-10p 市販弁当の実測値が示す計算値との違い ‥‥‥‥‥‥‥○野崎 恭子1)，藤村 真理子1)，尾立 純子1)，菊崎 泰枝2)，湯浅 明子2)
（1)大阪市立環境科学研究所附設栄養専門学校，2)大阪市立大学院 生活科学） 15：06 3D-11p 環境保全を視野に入れた食事提供に関する取り組み ‥‥‥ ○加藤 理恵1)，河合 志穂2)，渋谷 直之2)，高戸 良之2)，内田 治3)，川野 因4) （1)シダックスフードサービス（株），2)シダックス（株），3)東京情報大学 総合情報学部， 4)東京農業大学 応用生物科学部）
Ｆ会場
臨床栄養（糖尿病） 〈9：00∼10：00〉 座長 奥田 拓道（熊本県立大） 9：00 3F-1a ７５ｇ経口ブドウ糖負荷試験時の血中インスリン値と体組成について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○千島 優子，早坂 志麻，瀬戸 由美，鎌田 由香 （医療法人 永仁会 永仁会病院 栄養管理科） 9：12 3F-2a 血糖コントロールに及ぼすアルコールと間食の影響―第三報― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小見山 百絵（医療法人 全仁会 倉敷生活習慣病センター） 9：24 3F-3a 糖尿病患者の血糖コントロール状態と食事療法の実態との関連 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○江田 節子1)，田中 明1)，井上 浩一1)，淀川 都1)，長嶋 文子2) （1)関東学院大学 人間環境学部 健康栄養学科，2)湯河原中央温泉病院） 9：36 3F-4a 2 型糖尿病に合併する低 HDL 血症の体重コントロールの重要性 ‥‥‥‥‥‥‥○本田 佳子，吉川 睦，加藤 悦子，大道 美佐子（虎の門病院 栄養部） 9：48 3F-5a 小児 1 型糖尿病の運動量，血糖値，インスリン量との関連（第 8 報） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○芝山 伸男1)，石崎 由美子2)，高橋 利和3)，宅見 徹4) （1)適寿リハビリテーション病院，2)武庫川女子大学 食物栄養学科， 3)たかはしクリニック 小児科，4)三木市民病院 小児科） 臨床栄養（糖尿病） 〈10：00∼11：00〉 座長 稲山 貴代（東京都立短大） 10：00 3F-6a 糖尿病療養入院患者におけるクリニカルパス変更後の理解度と血糖コントロール状態について ‥‥○蔵本 真宏，高村 ちづ，矢根 康江，桂 聡子，巽 浩司，中村 典子，山中 昇， 小川 優，藤原 紀代子（大阪市立総合医療センター 栄養部） 10：12 3F-7a 糖尿病血糖調整入院後のフォローについて ‥‥‥‥‥○山際 由美子1)，山邊 志都子1)，水村 あや1)，松永 幹子1)，水野 文夫1)， 日吉 徹2)（1)日本赤十字社医療センター 栄養課，2)日本赤十字社医療センター 第一内科） 10：24 3F-8a 土曜日栄養指導の評価 ‥‥‥‥‥○山邊 志都子1)，山際 由美子1)，水村 あや1)，松永 幹子1)，水野 文夫1)， 日吉 徹2)（1)日本赤十字社医療センター 栄養課，2)日本赤十字社医療センター 第一内科） 10：36 3F-9a 糖尿病患者の栄養素摂取状況―JDCStudy 食事調査から・記録法と FFQg 法の比較― ‥○吉村 幸雄1)，高橋 啓子1)，開元 多恵1)，JDC Study2)（1)四国大学 生活科学部，2)JDCS） 10：48 3F-10a 糖尿病食事療法におけるカルシウム摂取量の問題点 ‥‥‥‥‥‥‥○北村 真理1)，藤原 政嘉2)，堀内 幸子2)，伊達 ちぐさ3)，片山 洋子4) （1)大阪青山短期大学 生活科学科，2)大阪市立大学医学部附属病院 栄養部， 3)武庫川女子大学 生活環境学部，4)福岡女子大学大学院 人間環境学研究科） 臨床栄養（肝・腎疾患（含透析）） 〈11：00∼12：00〉 座長 岩田 加壽子（三重大医学部附属病院）11：00 3F-11a NASH(Non alcoholic steatohepatitis)患者の栄養評価
‥‥‥○笹埜 三世里1)，若林 弘子1)，藤田 佳代子1)，坂井田 昌子1)，永井 亜矢子2)，
太田 泰子2)，横山 純子2)，笹川 貴代2)，沖田 美佐子2)
11：12 3F-12a 慢性肝炎・肝硬変患者に対する食事療法の検討 ―肝臓病のための食品構成を用いた栄養指導を行って― ‥‥‥‥‥‥○垣渕 直子1)，冨岡 加代子1)，太田 泰子2)，松家 明子3)，高口 浩一4)， 喜田 恵治4)，沖田 美佐子1)（1)岡山県立大学 大学院 保健福祉学研究科， 2)岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科，3)香川県立中央病院 給食課， 4)香川県立中央病院 内科） 11：24 3F-13a 肝硬変患者における半消化態経腸栄養剤（MA-3)の検討 ‥‥ ○柏原 千草1)，久米 直子1)，沢 丞2)（1)川崎幸病院 栄養科，2)川崎幸病院 内科） 11：36 3F-14a 肝硬変における耐糖能障害の病態 ‥○武田 英二，奥村 仙示，新井 英一，竹谷 豊（徳島大学 医学部 病態栄養学講座） 11：48 3F-15a 長期の夜食(LES:late evening snack)投与が肝硬変患者のエネルギー代謝におよぼす効果
‥‥‥○西 玉枝，寺本 房子，林 真愉美，河原 和枝（川崎医科大学附属病院 栄養部） 臨床栄養（肝・腎疾患（含透析）） 〈13：30∼14：42〉 座長 武政 睦子（川崎医療福祉大） 13：30 3F-3p 慢性腎不全患者支援システムの紹介 ‥‥‥‥‥‥○木曽 佳子，藤岡 真弓，藤本 智恵，青木 久美，讃井 一美，萩原 晃子 （一陽会 原田病院 栄養科） 13：42 3F-4p 外来血液透析患者における栄養士回診業務の確立とその効果 ‥‥‥‥‥‥○百々 恵子，浜田 久代，坂井 敦子，坂本 恭子，山本 ゆかり，水口 潤 （川島病院） 13：54 3F-5p 血液透析患者の塩分・水分摂取に対する自己管理の要因 ‥○市川 陽子1)，池田 智栄1)，平松 史江1)，浜田 久代2)，坂井 敦子2)，百々 恵子2)， 坂本 恭子2)，山本 ゆかり2)，川原 和彦2)，水口 潤2)，島 健二2)，酒井 徹1)， 國井 大輔1)，小松 龍史3)，山本 茂1)（1)徳島大学 医学部 実践栄養学，2)川島病院， 3)大阪府立看護大学 総合リハビリテーション学部） 14：06 3F-6p Ｃ型慢性肝炎における栄養補助食品等の使用頻度とその影響について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○原 なぎさ1)，岩田 加壽子1)，太田 真由美2) （1)三重大学医学部附属病院 栄養部，2)山田赤十字病院 栄養課） 14：18 3F-7p Ｃ型慢性肝炎患者における鉄制限食長期継続についての一症例 ―糖尿病合併症例― ‥‥ ○高津 麻美1)，中山 敏子1)，川田 順2)，多田 賢代3)，川口 光彦1)，糸島 達也1) （1)岡山済生会総合病院，2)くらしき作陽大学，3)美作大学） 14：30 3F-8p 脂肪肝患者２例の比較と栄養指導効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○戸神 照子（医療法人 藤仁会 藤村病院） 臨床栄養（その他） 〈14：42∼15：42〉 座長 松崎 政三（関東学院大） 14：42 3F-9p 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 1 報） ‥‥‥○田中 じゅん，大橋 摩由美，國枝 加誉，河野 貴子，竹中 万視，竹中 佳子， 畑川 影美子，林 優里，藤村 泉（栄養研究会 ホロス） 14：54 3F-10p 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 2 報）∼摂食・嚥下障害患者とのかかわりから∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥○竹中 佳子，畑川 影美子，林 優里，藤村 泉（栄養研究会 ホロス） 15：06 3F-11p 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 3 報）∼褥瘡対策からの介入∼ ‥‥‥‥‥‥○河野 貴子，大橋 摩由美，田中 じゅん，藤村 泉（栄養研究会 ホロス） 15：18 3F-12p 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 5 報）∼整形外科手術後の栄養管理について∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○竹中 万視，林 優里，藤村 泉（栄養研究会 ホロス） 15：30 3F-13p 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 6 報）∼整形外科手術患者の実態調査と対応マニュアル∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○藤村 泉，竹中 万視，林 優里（栄養研究会 ホロス）
