フレンチ＆イタリアン
＜デュオ フルシェット＞
料理長 友國稔行が お客様へ贈る
＊サービス料･税金込 （本体価格）
Price Incl. Tax & Service Charge
(Net Price)
前菜
Appetizer
シェフおすすめ
前菜５品盛り合わせ
Assorted appetizer
ライトポーション(３品)
Small portion
￥
3,300
（
¥2,779)
￥
2,000
（¥1,684 )
クラテッロ ジベッロ Ｄ.Ｏ.Ｐと
クラテッロ・コン・コテンナの盛り合わせ バターを添えて
Assorted Prosciutto with butter
～
Culatello Zibello D.O.P
～
￥
4,850
（¥4,083)
￥
3,000
（
¥2,526)
￥
1,700
（
¥1,432 )
イタリアン スタイルのスライスコールドミート
甘くて辛いコンフィチュールを添えて
Assorted cold meat
ライトポーション
Small portion
￥
2,700
（
¥2,273)
￥
1,500
（¥1,263 )
ライトポーション
Small portion
魚のカルパッチョ
レモン風味のヴィネグレット
Fish Carpaccio with lemon flavor
デュオ フルシェット料理長
友國 稔行
“プロシュット コン ボンバ !! ”
サン・ダニエーレ産生ハムと
“爆弾”の名を持つ焼きたてフォカッチーノ
Prosciutto with focaccia
￥
3,000
（
¥2,526)
～ テーブルサイドにて、カッティングサービス ～
イタリア フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州
サン・ダニエーレ産 D.O.P プロシュット クルード“生ハム”
本日のお薦めフルーツ または ブッラータチーズを添えて
Prosciutto SANDANIELE Today’s fruits or Burrata cheese
￥
3,000
（¥2,526)
～イタリア エミリーニャ ロマーナ州 パルマ県 ジベッロ村の贅沢な生ハムの盛り合わせ～
ホロホロ鳥のヴルテポタージュ 栗の風味 栗のグラッセを浮かべて
Potage velouté of galeeny, flavor of marron
￥
2,300
（
¥1,937）
白いんげん豆のポタージュに
ココナッツ風味のエミュルション
Potage soup of white kidney bean
with emulsion flavor of coconuts
トスカーナ風 ミネストローネ
Minestrone “Toscana” style
￥
1,900
（¥1,600)
スープ
Soup
Price Incl. Tax & Service Charge
＊サービス料･税金込 （本体価格）(Net Price)
￥
1,900
（
¥1,600)
シェフの気まぐれサラダ
Chef ’s salad of the day
￥
1,900
（
¥1,600)
いろいろ野菜の“バーニアカウダ”
～アンチョビとニンニクのソースの野菜料理～
Bagna cauda
￥
2,200
（
¥1,853)
温野菜
盛り合わせ
Boiled vegetables
￥
1,900
（¥1,600)
フォアグラのソテー
シェフお薦めソース
Sautéed Foie gras
￥
3,700
（
¥3,115)
オマール海老、帆立貝と柑橘のサラダ仕立て
黒トリュフを飾って
Homard & scallop salad, dressed by truffle
￥
3,800
（¥3,200）
コンソメスープ
ピッツァ マリナーラ
～古くから伝わるチーズの無いピッツァ～
Pizza marinara
￥
2,400
（¥2,190)
（トマトソース・イタリア産”Ｄ.Ｏ.Ｐ”ニンニク・アンチョビ・オレガノ）
Tomato sauce, garlic, anchovy, oregano
＊サービス料･税金込 （本体価格）
Price Incl. Tax & Service Charge
(Net Price)
石釜焼きピッツァ
Pizza
ピッツァ クアトロフォルマッジ
～４種類のチーズのピッツァ～
Pizza quattro formaggi
~4kinds of cheese~
（ゴルゴンゾーラ・モッツァレラチーズ・グラノパダーノなど４種類のチーズ）
Gorgonzola
・
mozzarella cheese
・
Grana Padano etc.
￥
2,850
（
¥2,400)
ピッツァ マルゲリータ
～最も有名なナポリピッツァ～
Pizza margherita
￥
2,400
（
¥2,021)
（トマトソース・モッツァレラチーズ・バジリコ・
エクストラヴァージンオリーブオイル)
Tomato sauce, mozzarella cheese, basil, Ex virgin olive oil
ピッツァ シチリアーナ
～古くから伝わるチーズの無いピッツァ～
Pizza siciliana
￥
2,600
（
¥2,231)
（トマトソース・イタリア産”Ｄ.Ｏ.Ｐ”ニンニク・アンチョビ・オレガノ・黒オリーブ・ケッパー）
Tomato sauce, garlic, anchovy, oregano, olive, caper
￥
2,800
（
¥2,358)
（辛味トマトソース・タカの爪・サルシッチャ・ンドゥイヤ・モッツァレラチーズ）
Spicy Tomato sauce, Chili, Sausage, Nduya, Eggplant, Mozzarella
ピッツァ カラブレーゼ
～しっかり効いた辛味はビールと相性抜群～
ピッツァ カプリチョーザ
～具沢山気まぐれピッツァ～
Pizza Capricciosa
（トマトソース・ハム・半熟卵・オレガノ・アーティチョーク・
モッツァレッラチーズ）
Tomato sauce
・
ham
・
egg
・
oregano
・
artichoke
・
mozzarella cheese
￥
2,850
（
¥2,400)
ピッツァ ガンベリ
Pizza gamberi
（サルサマリナーラ・オレガノ・タカの爪・アンチョビ・小エビ・パセリ・オリーヴ
モッツァレララテ・バジリコ・エクストラヴァージンオリーブオイル）
Salsa marinara , Oregano, red pepper ,anchovy, shrimp palely olive, mozzarella , basil, ex virgin olive oil
￥
2,850
（
¥2,400)
￥
2,900
（
¥2,442)
ピッツァ“ブラッチョ ディ フェッロ”
～ポパイの鉄腕～
Pizza “BRACCIO DI FERRO”
（リコッタ・ほうれん草・サラミ・モッツァレラチーズ・パルミジャーノレッジャーノ）
Ricotta cheese, spinach, salami, mozzarella cheese, parmigiana
《デュオフルシェット オリジナルパスタ》
デュオフルシェット
自家製 ３色 生パスタのパルミジャーノ
～ホウレン草・卵・ビーツをそれぞれ練りこみました
パルミジャーノチーズでパスタを和えます～
3kinds fresh short pasta with parmigiana cheese
￥
3,200
（¥2,694)
“ポモドーロ”王道トマトソース
Pasta with tomato sauce
～お好みのパスタをお申し付け下さい～
￥
2,300
（
¥1,937)
自家製フェトゥッチーネ 美食家風 ～トマトクリーム～
Fresh pasta “Fettuccine” with tomato cream sauce
(トマトクリームソース・ハム・アーティチョーク・白ワイン)
T
omato cream sauce, ham, artichoke, white wine
￥
2,800
（
¥2,358)
パスタ
Pasta
＊サービス料･税金込 （本体価格）Price Incl. Tax & Service Charge
(Net Price)
自家製タリアテッレ 地中海イタリア半島風
～イタリア半島の主な食材を使った野菜のパスタ～
Fresh pasta “Tagliatelle” Mediterranean style
(トマト・ニンニク・オリーブ・茸・バジリコ・トリュフ)
Tomato. Garlic, olive, mushroom, basil, truffle
￥
3,200
（
¥2,694)
～ パスタの種類はお好みで承ります ～
～ Choose kind of pasta, if you want to change. ～
自家製タリアテッレ のラグー
ボロネーゼ
Fresh pasta “Tagliatelle” with meat sauce
￥
3,200
（¥2,694)
自家製タリオッリーニロッシ、雲丹
Fresh pasta “Tagliollini” with oil sauce& sea urchin
ビーツを練り込んだ赤細平打ちパスタ・ウニ・コラトゥーラ（魚醤）
・パセリ・ＥＸヴァージンオリーブオイル
￥
3,650
（¥3,073)
自家製リガトーニ 鴨のラグー
Fresh pasta “Rigatoni” with canard stew sauce
￥
3,200
（
¥2,694)
自家製リガトーニ のラグー
ボロネーゼ
パスタ
Pasta
＊サービス料･税金込 （本体価格）Price Incl. Tax & Service Charge
(Net Price)
魚介とトマトの漁師風スパゲッティ
Spaghetti with mixed seafood and tomato sauce
(トマトソース・エビ・イカ・アサリ・ムール貝・カニ・ホタテ)
tomato sauce, shrimp, squid, shellfish. crab, scallop
￥
3,300
（¥2,779)
ローマ風ポテトのニョッキ
Gnocchi with tomato sauce
￥
2,400
（
¥2,021)
ニョッキ ゴルゴンゾーラ
Gnocchi with Gorgonzola cheese sauce
￥
2,800
（
¥2,358)
自家製キタッラ とカリフラワーのパレルモ風スタイル
Fresh pasta “Chitarra” with cauliflower
“Palermiana” style
￥
2,800
（
¥2,356)
自家製キタッリーニのソース アマトリチャーナ
Fresh pasta “Chitarrini” with sauce Amatridiana
￥
3,200
（
¥2,694)
ポテトのラヴィオリ 鴨のラグー
パスタ
Pasta
＊サービス料･税金込 （本体価格）Price Incl. Tax & Service Charge
(Net Price)
スパゲッティ “カルボナーラ”ローマ風
Spaghetti “Carbonara”
（
パンチェッタ・玉子・ペコリーノロマーノチーズ・黒コショウ）
Bacon, egg, pecorino romano, black pepper
￥
2,700
（
¥2,273)
スパゲッティ “ペペロンチーノ”
Spaghetti “Peperoncino”
（イタリア産”D.O.P.”ニンニク・ラツィオ州”D.O.P.”Exヴァージンオリーブオイル
サビーナ）
Garlic, ex virgin olive oil
￥
2,800
（
¥2,358)
スパゲッティ “プッタネスカ”
Spaghetti “Puttanesca”
（ニンニク・トマトソース・アンチョビ・ケーパー・黒オリーブ・オレガノ）
garlic, tomato sauce, anchovy , caper, black olive, oregano
￥
2,800
（¥2,358)
ベーコンと卵黄のクリーム スパゲッティ
日本風“カルボナーラ”
Spaghetti “Carbonara Japanese style”
￥
2,700
（
¥2,273)
管状太ロングパスタ “ヅィーテ”
ベーシックの王道トマトソースにバジリコ
“Zite”with tomato sauce
￥
2,300
（¥1,937)
ペンネ ゴルゴンゾーラ
Penne with Gorgonzola cheese sauce
（
ゴルゴンゾーラ・クリーム・パルミジャーノ）
Gorgonzola , cream, parmigiano
￥
2,700
（¥2,273)
ペンネ “アラビアータ”～辛味トマト～
リゾット
Risotto
Price Incl. Tax & Service Charge
＊サービス料･税金込 （本体価格）(Net Price)
リゾット ネッロ
Risotto with squid ink stew
(ミニ甲イカのイカ墨煮リゾット)
￥
2,900
（
¥2,442)
リゾット パルミジャーノ
Risotto with parmigiana cheese
￥
3,200
（
¥2,694)
～ テーブルサイドにて、チーズで和えます ～
魚介のリゾット
Risotto with seafood
￥
3,200
（
¥2,694)
（エビ・イカ・アサリ・ムール・カニ・ホタテ）
Shrimp, squid, shellfish, mussel, crab, scallop
リゾット ミラネーゼ
Risotto with saffron
￥
2,900
（
¥2,442)
きしめん状の平打ちパスタ
断面が四角い生パスタ
1.7ｍｍを使用しています
フェットゥチーネ (Fettuccine)
キタリーニ (Chittarini)
スパゲッティ (Spaghetti)
ペン先の形をしたショートパスタ
太平打ちパスタ
ペンネ (Penne)
タリアテッレ (Tagliatelle)
リガトーニ (Rigatoni)
太筒ショートパスタ
太角打ちロングパスタ
キタッラ(Chitarra)
魚料理
Main dish
＊サービス料･税金込 （本体価格）Price Incl. Tax & Service Charge
(Net Price)
チキンの辛味焼き
悪魔風
Grilled chicken with garlic and spicy oil
￥
3,400
（
¥2,863)
チキンの網焼き
Grilled chicken
￥
3,400
（
¥2,863)
肉料理
Main dish
＊サービス料･税金込 （本体価格）Price Incl. Tax & Service Charge
(Net Price)
真鯛とアサリ、ドライトマトの蒸し焼き
菜の花を添えて
Braised “Red sea bream & cram, dry tomato
with canola flower
￥
2,900
（¥2,442)
かさごのポワレ
根セロリのクーリーに野菜の軽い煮込み
ヴェルデュレットソース
“KASAGO” poele with verdurette sauce & celery-rave coulis
￥
3,200
（
¥2,694)
オマール海老と蛤の軽い煮込み クスクス添え グラッセ仕立て
Homard & cram stew with couscous “glacer” style
￥
4,100
（
¥3,452)
カナダ産オマールエビのオーヴン焼き
Baked homard
国産牛フィレ肉の網焼き（100ｇ）
Grilled beef filet (Japanese)
￥
8,250
（
¥6,945)
肉料理
Main dish
＊サービス料･税金込 （本体価格）
Price Incl. Tax & Service Charge
(Net Price)
牛頬肉の赤ワイン煮込み
ジャガイモのピュレに茸のソテーを飾って
Red wine stew of beef with potato purée & sautéed mushroom
￥
5,200
（
¥4,378)
５種類の お肉の盛り合わせ ミックスグリル (300ｇ)
Assorted grilled meat “5kinds ”
￥
6,600
（
¥5,557）
（牛フィレ・イベリコ豚・阿波尾鶏・骨付き子羊背肉・合鴨の砂肝)
Filet beef, IBERIKO pork , chicken, lamb, gizzard of duck
ヘルシーな赤身牛サーロインの
“ロベスピエール”(120ｇ)
Roasted beef sirloin “Robespierre style”
(Australian)
￥
4,800
（
¥4,041)
バルバリー鴨胸肉のロースト はちみつとキャトルエピスの香り
Roasted canard breast, flavor of honey & quatre épicé
￥
5,650
（
¥4,757)
イベリコ豚の網焼き 粒マスタードソースと共に
チーズ
Cheese
チーズ 盛り合わせ
３
品
～
3
piece ～
¥1,250
(¥1,053)
Assorted cheese
６
品
～
6
piece ～
¥2,500
(¥2,105)
＊サービス料･税金込 （本体価格）
