原 著
〔書鑛暑33鯉護元劉紳
果糖誘導性高脂血症ラットの血漿脂質・肝臓脂質および
リポプロテインリパーゼ活性に及ぼす烏龍茶の影響
女子栄養短期大学
栄養学研究室（指導：東京女子医科大学
イワ タ カズ コ岩 田 多 子
生化学教室：降矢 螢教授）（受付 平成元年8月7日）
Effect of Oolon Tea on Plasma L，ipids， Liver L，ipids and
Lipoprotein L，ipase Activities in Rats w童th
Fructose・induced Hyperlipidemia
Kazuko IWATA
Laboratory of Nutrition（Director：Kazuko IWATA）， Kagawa Nutrition College
（Acade面。 adviser：Prof． Kei FURIYA Departlnent of Biochemistry， Tokyo Women’s Medical College）
The effects of Oolong tea on lipid metabolism， lipoprotein lipase activities in post−heparin plasma， heart muscle and epididymal fat were studied in rats fed a high fructose diet． Male Wistar rats aged 3 weeks old（70 g body weight）were fed high fructose diets（68％）and additionally given Oolong tea at a concentration usually served for humans and 5 fold concentrated tea as drinking water for 8 weeks ad
libitum． The high fructose diet induced dietary hyperlipidemia， and drinking 5 fold concentrated Oolong tea lnhibited the elevation of plasma triglyceride in the high−fructose rat confirming our
previous result． The high fructose rat drinking 5 fold concentrated Oolong tea showed a significant increase in lipoprotein lipase activity of heart muscle， however， marginal increases in lipoprotein
lipase and hepatic triglyceride lipase activities in post−heparin plasma， and in epididymal fat
lipoprotein lipase activity． We propose that Oolong tea decreased plasnla triglyceride by inhibiting the triglyceride mobilization from liver and by promoting the hydrolysis of triglyceride in plasma．
緒 言
近年，多くの人々に供されている中国茶には，
不発酵茶・半発酵茶・後発酵茶，というように調
整，加工法の異なるさまざまの種類の茶が存在す
る1）．茶葉中に含まれるカテキン類は油脂に対する抗
酸化作用2）∼6）を有し，また茶葉は血圧の上昇抑制
作用7），血中のコレステロール8＞∼12）・中性脂肪10）・過酸化脂質13）の上昇抑制作用を有することが報告
がされている．これらの報告は緑茶7）10）∼13），烏龍 茶8）13），中国茶9）10＞に関する報告である．私達は，中国緑茶，烏龍茶に高血圧自然発症ラッ
ト（spontaneous hypertensive rat）の血圧上昇抑
制作用があること，高果糖食で飼育したWistar
ラットの血漿脂質（主に中性脂肪）の上昇抑制作
用があること，を既に報告している14）．
そこで，今回の実験では発育期のWistarラヅ
トを高果糖食にて8週間飼育し，飲料水として前
回の報告14）と同様の烏龍茶を投与した．果糖誘導
性高脂血症Wistarラット（fructose−induced
hyperlipidemia rats，以下FHRと略14））の血漿脂
質のみならず，血中のリポプロテインリパーゼ
（lipoprotein lipase，以下LPLと略），肝性リパー
ゼ（hepatic triacyl−glycerol lipase，以下H−TGL
と略）および組織中のLPL活性に及ぼす烏龍茶
実験方法
1．試料
鳥龍茶：中華人民共和国 福建省産
2．試料の調製
烏龍茶は，日常飲用する濃度を普通濃度液とし，
その5倍量の四葉を浸出させたものを5倍濃度液
とした．鳥龍茶は，浸出液200m1当たり茶頭2．36gを浸
出させた液を普通濃度液のOI液とし，12．5gを浸
出させた液をOII液とした．いずれの浸出液も，
茶内を90℃の熱湯で，4分間浸出させた上澄み液
を試料として用いた．
普通濃度の烏龍茶の試料溶液100ml中の成分分
析的をTable 1に示した．
3．実験動物および飼育条件
3週齢，体重65∼75gの雄のWistarラットを日
本クレア株式会社より購入し使用した．ラットは
温度22±1℃，湿度55±5％に空調され，12時間
毎に明暗に保たれた動物室にて5連ケージを用
い，8週間飼育した．
4．飼育方法および実験群
Table l Composition of Oolong tea
Oolong tea
各群の初体重の平均が同じになるようにラット
を4群に分けた．飼料は，標準食群には日本クレ
ア株式会社製CBII（固形食）を給与し，他の実験
群には68％の割合で果糖を含む高果糖食を粉食の
形態で給与した．この高果糖食の飼料組成を
Table 2に示した．
なお，この高果糖食摂取群の比較対照となる群を
以下HF群と称する．
飲料水は，標準食群とHF群には水道水を，鳥
龍茶投与群のOI群にはOI液， OII群にはOII液
をそれぞれ投与し，飼料と共に自由摂取させた．
5．測定項目
体重は，週に1回ほぼ同時刻に測定した．飼料
摂取量は，CE−IIは週に1回，高果糖食は1日おき
に，ほぼ同時刻に残渣を測定した．その残量を投
与量より差し引いて1日当たりの摂取量を算出し
た．ラットは，18時間の絶食の後，ネンブタール麻
酔下にて次の操作を行なった．まず右頸静脈より
採血を行ない，EDTA添加後常法により血漿を分
離した．その後，体重100g当り200単位のヘパリン
を左頸静脈より静注し，4分後に心臓より採」血を
Ingredients Watera） Proteinb》 Lipidの Ashd〕 Carbohydratee〕 Caffeine anhydridef） Tannin9）Total ascorbic acidh＞
L−ascorbic acidh｝ Calciumi｝ SodiumD PotassiumD MagnesiumD 99，7 ％ 0 0 0 0．2 ％ 0．023％ 0．07％ 15 mg／1009 14 mg／100g No detection」） 7．O mg／100g 13．2 mg／1009 0．55mg／100g Table 2 diet
Composition of the high fructose
Component
（％） Fructose 74．0 Casein 17．7 DしMethionine 0．3 Corn oH 1．0 Mineral mixturea） 4．0 Vitamin Inixtureb） 1．0 Powdered cellulose 2．0 Choline chloride（mg／diet−kg） 100a）Dryillg by heating under atmospheric pressure
method． b）Kjeldahl method． c）Soxhlet extraction method， d）Direct incineration． e）100一（water十pro・ tein．←lipid十ash十caf6eine十tannin）． f） High pressure liquid chromatography， g）“0箭cial methods of analy・ sis of tea”determined by National Research Institute of Tea（Ministry of Agriculture， Forestry and Fisheries）． h）Hydrazine absorption method． i）Atomic absorp− tion method。 j）Sensitivity limit l mg／100g．
a）Mineral mixture （mg／diet・100g）：NaCl O．173，MgSO4・7H200．266， NaH2PO4・H2 00。347，KH2PO40．954， CaH4（PO4）2・H20
0．54，CaC3H603 L 3， FeC6 H7080．118 b）Vitamin mixture （mg／diet・100g）＝VA 1，200（IU），VD3240（IU），VBμ，5， VB21．5， VB61，0， VB125．0（μg），VE 10．0， VK30．20， biotin O．01， D・pantothenic acid calcium 2．0，p−aminobenzoic acid 10．0， niacin 10．0， inosite 15．0， folic acid O．20， choline chlo− ride 300
行ない，血漿を分離し，この血漿をpost−heparin
plasma（以下PHPと略）とし，血中LPLおよび
H−TGL活性の測定に供した．
採血後開腹し，肝臓，心臓および副睾丸脂肪を
摘出し，重量を測定した．肝臓は同一部位より300
mgを切り取り，Folchらの方法15）により脂質を抽
出した．心臓および副睾：丸脂肪は同一部位より1g
を切り取り，アン・モニアbuffer（後述）に入れポ
リトロンにて均質化し，組織中のLPL活性を測
定した．6．血中および肝臓中の脂質の測定
血漿総コレステロールは酵素法（協和発酵株式
会社，デタミナーTC 555）エ6）， HDLコレステロー
ルはヘパリン・マンガン結合沈殿法を用いた酵素
法（和光純薬株式会社，HDLコレステ・一ルテス
トワコー）17），中性脂肪はlipoprotein lipase
−glycerokinase glycerol−3−phosphate oxidase
系による酵素法（和光純薬株式会社，トリグリセ
ライドGテストワコー）18），リン脂質1はphos−
pholipase Dとcholine oxidaseを用いた酵素法
（和光純薬株式会社，フォスフォリピッドBテス
トワコー）19＞により，それぞれの測定キットを用い
て測定した．肝臓総コレステロール，中性脂肪およびリン脂
質はN、流入下にて乾固後，上記と同様の酵素法
を用いて測定した．
7．酵素活性の測定
PHP中のLPL， H−TGLは，野崎ら20）の方法を
用いて測定した．
LPLとH−TGLの分別は， Baginsky， Brown
ら2Dの方法を用いた．当量のドデシル硫酸ナトリ
ウム（SDS）をPHPに加えることによってH−
TGLを不活化させ分別した．
基質には，卵黄レシチンで乳化されたダイズ油
を10％含むイントラリポス（ミドリ十字社）を活
性化させ用いた．LPLの賦活剤には血漿を56℃，
3時間加熱処理したものを用いた．LPLの測定に
は上記の活性化基質に賦活した血漿，0ユM
NaCl，5％牛血清アルブミン， pH8．2，0．2M tris
HCI bufferを加え，あらかじめ37℃，80分艀置し
活性化させた基質液を用いた．H−TGLの測定に
は上記の活性化基質に0．75M NaC1，5％牛血清
アルブミン，pH8．8，0．2M tris HCI bufferを加
えた基質液を用いた．
PHPをそれぞれの基質液に加え，反応を開始
し，28℃，60分艀回した．反応後，Doleら22）の方
法に基づき，遊離脂肪酸（free fatty acid，以下
FFAと略）を抽出した．
生成したFFAはN2気流下にて乾固後，5％
triton−Xを加え乳濁化させ， Okabeら23＞の方法に
基づきNEFA Kit−U（日本商事株式会社）を用い
て発色させ，tritonの混濁を取り除くため，クロロ
ホルムを加え，5，500Xg，30分にて遠沈した上清
を比色定量し，FFAの生成量を求めて酵素活性と
した．心臓および副睾丸脂肪のLPLは， Olivecrona
ら24）の方法に従い，ヘパリン，SDS， triton−X，プロテアーゼ阻害剤を含むアンモニアbufferを加
え，ポリトロンを用いて均質化した．測定直前に
5，000×g，10分遠沈した上清を酵素液として用
い，組織LPL活性をPHPのそれと同様の方法に
て測定し，生成したFFA量を求めて酵素活性と
した．有意差の検定はCochran−Cox’s methodのt検
定を用いた．実験結果
1．FHRの発育に及ぼす烏龍茶の影響
実験期間中のラットの体重および1日当たりの
飼料摂取量をFig．1に示した．・ラットの発育は，
HF群と比較してOII群の発育がやや遅れたが，
差はみられなかった．
一日当たりの飼料摂取量は，高果糖食摂取土間
に有意の差はみられなかった．
2．FHRの臓器重量および体重に対する比率
に及ぼす影響
解剖時の各臓器重量とそれらの体重に対する比
率をTable 3に示した．なお，この時の体重は飼
育終了時のものではなく，18時間絶食後の解剖時
の体重を使用した．
高果糖食で飼育することによってHF群の肝
臓および心臓重量が，標準食群と比較して有意に
大きい値を示した．それに伴い，体重に対する比
Table 3 Effect of Oolong tea on the weight of liver， heart and epididymal fat in Wistar rats fed on the high fructose diet for 8 weeks
Group Standardin＝9） in＝9）
HF
OIin＝10） OIIin＝10）Body weight @ （9） mean }S．E．M， 322．1 @4．8 275．2a｝ @2．8 281．9 @8．3 253．7b， @7．4
Liver Weight（9） mean }SE．M， 10．4 O．2 12．8a） O．2 13．4 O．5 13．0 O．5 ％of body−
@welght
mean}SE．M．3．2 f．ユ 4．7a） O．1 4．8 O．1 5．2 O．2
Heart Weight（9） mean
}S．E．M， 1．1 O．04 1．6a） O．04 1．7 O．07 1，4c） O．07 ％of body−
@weight
mean}S．EM．0．3 O．01 0．6a） O．01 0．6 O．02 0．5 O．⑪3 Epididymal
@ fat Weight（9） mean}S．EM．
5．8 O．2 3．1a｝ O．1 3．0 O．2 2，5b｝ O．2 ％of body−
@weight
mean}S．E．M．1．8 O．1 1。2a） O．1 1．1 O．1 ！．0 O．1 The results are expressed as mean＄±SE．M．
a）：Signi且cantly different from standard group， pく0，01
b），c）：Significantly different from HF group， P＜0．05， Pく0．01 respectively
書
判
量 300 葛2DO 翌 ξ 。5 P00 o ．ア町 ．多’／ ／二／．！ ．クノ 4／7
潔‘ ζ、 ．ラε．好1 0 2 4 6 8E．￥ρ已rjmeηtal Ler−m （ ”ecks）
Fig．1 Effects of Oolong tea on body weight and food intake in Wistar rats fed on the high
fructose diet for 8 weeks．
The results are expressed as rneans，
Cトー一〇：Standard（n＝9），②一一働：HF（n＝9）， △一一△：OI（n＝10），▲一・一・一▲‘：OII（n＝10）
率も標準食群に対しHF群が，有意に高い割合を
示した．一方，副睾丸脂肪の重量は，標準二二と
比較して高果糖食で飼育したHF群が有意に低
い値を示した．それに伴い，体重に対する比率も
標準食止に対しHF群が，有意に低い割合を示し
た．HF群と比較してOII群は，心臓および副睾丸
脂肪の重量が有意に低い値を示した．体重に対す
る比率は少ない割合を示したが，有意差はみられ
なかった．3．FHRの血漿脂質に及ぼす烏龍茶の影響
飼育終了時の血漿脂質の測定結果をFig．2に
示した．標準食群と比較して高果糖食を摂取させること
により，HF群の血漿コレステロール，中性脂肪お
よびリン脂質の上昇が，いずれも有意の差で認め
られた．総コレステロールは，HF群：172mg／dlに対
し，OI群：198mg／dl， OII群：243mg／dlとなっ
た．HDLコレステロールは， HF群：62mg／dlに
対し，OI群：63mg／dl， OII群：90mg／dlとなっ
た．総コレステロールおよびHDLコレステロー
ルいずれも，HF群と鳥龍茶投与群の間に有意の
差はみられなかったが，HF群と比較してOII群
の平均値が高い値を示した．
この時の総コレステロールに対するHDLコレ
ステロールの割合は，HF群の36％に対しOII群
400 豊 3 300 お＿ ‘モ∋ o ＼ ’β bO お ヨ
200
曇） 翌8
／00O
Cholesterol Triglyceride Phospho／lPld
Fig．2E丘ects of Oolong tea on plasma lipids in Wistar rats fed on the high
fructose diet for 8 weeks．
The results are expressed as means±SE．M．
Cholestero1：Total cholesterol and HDL cholesterol（＊：HDL cholesterol） a）：Signi丘cantly different from Standard group， Pく0．01， b）：Significantly
different from HF group， p＜0．01
「］：Standard（n＝9）， 圃：HF（n＝9），鰯：OI（n＝10）， 躍：OII（n＝10）
a） ／ 」ρ ，曽廿’詩 ￨ ’ a） 浄 、 》 ，噛 中 a） “メ碑 ぐ ｼ ’ 七 甘 E ウ 七 ピ ア 、 ア b） ，，脅，℃， 中 “ 砂 中 尊 、曲 障 曝’ ア ｝ 廿 “ 7 ち ゃ ウ ウ ＊ ＊ ＊ ／ ＊ ｝抽 隈 モ“論”F’ 25
藁2（／
お：蜀甕睾／5
蕪
肇’o
り 5o
Cholesterol Triglyceridc Phosphollpid
Fig．3E鉦ects of Oolong tea on liver lipids in Wistar rats fed on the high
fructose diet for 8 weeks，
The results are expressed as mealls±SE．M．
「コ：Standard（n＝9）， 囲：HF（n＝9）， 陽：OI（n＝10）， 鶴1：011（n＝10）
が40％と高い値を示している．
中性脂肪は，HF群：361mg／dlに対し， OI群：
298rng／dl， OII群：135mg／dl（p＜0．01）となり，HF群と比較して，普通濃度よりも5倍濃度の烏
龍茶を投与した群の方がより低い値を示した．
OII群においては中性脂肪の上昇抑制作用が強く
観察され，標準一群：1！1mg／dlとの間に有意の
差はみられなくなった．
リン脂質は，HF群：271mg／dl， OI群：286mg／
dl， OII群：330mg／dlとなった． HF群と烏龍茶
投与群の間に有意の差はみられなかったが，コレ
ステロールの場合と同様，HF群と比較してOII
群の平均値が高い値を示した．
4．FHRの肝臓脂質に及ぼす烏龍茶の影響
飼育終了時における肝臓脂質の測定結果を
Fig．3に示した．
肝臓中の総コレステP一ル，中性脂肪およびリ
ン脂質は，HF群と各実験群の問に有意の差はみ
られなかった．5．FHRのリパーゼ活性に及ぼす烏龍茶の影
・l
lギ
ゼ
〔〕 ：：、 や；∵ 蟻．“ 運『 ごぜ1 鴛． ㌻ ウ Std． HF O I O II （n窩9） （nこ9） （n罵10＞ （n＝／0）Fig．4 Effects of Oolong tea on lipoprotein lipase activity in post−heparin plasma in Wistar rats fed on the high fructose diet for 8 weeks．
The results are expressed as means±S．E．M．
碁
毒
1三
圭 ξ ユOOO§嚢
葬
500
三一 基 工 50 0 紅、 ：翼1 ｝1｝’： 二、∵＝ や㌃ ﾒ翼 嚢、隷 二二こ』 幻引 く ノ 許 Srd． HF O I O II 〔n；9） （n轟9） 〔r1＝10） （n嘉10）Fig，5 Effects of Oolong tea on hepatic triglycer・
ide lipase activity in post−heparin plasma in
Wistar rats fed on the high fructose diet for 8
weeks，
The results are expressed as means±S．EM．
響
血中のLPL活性およびH・TGL活性，心筋の
LPL活性および副睾丸脂肪のLPL活性の測定値
をFig．4∼Fig．7に刑した．
血中LPL活性は，標準山群：5．3μmol／ml／h，
HF群：4．6μmol／ml／h， OI群：4．7μmol／ml／h，OII群：5．3μmol／ml／hとなった．
H−TGL活性は，標準食群：52．4μmol／m1／h，
HF群：49．1μmol／ml／h， OI群：50。6μmol／ml／
h，OII群：64．3μmol／ml／hとなった，
心筋のLPL活性は，標準食群：1，020nmol／g／
min， HF群：929nmol／g／min， OI群：883nmol／
g／min， OII群：1，187nmol／g／minとなった．
o
Std． IIF 〔〕 1 0 工1
〔n＝9） （［＝9） （n＝］0） 〔n＝10〕
Fig．6 Effects of Oolong tea on lipoprotein lipase activity in heart Inuscle in Wistar rats fed on the high fructose diet for 8 weeks．
The results are expressed as means±S．EM．
a）：Signi丘cantly different from HF group，
p＜0．05 400 雪 § 300 記書 暗，。。
2壱
…至 重 1。o 量 。 a） ， ウ ℃ ， 中 七 ’ ｛ 七 甘 、 苧 中 七 ， “ 許 L や ㌔ 、 中 ｝ ウ ’ ぐ ｝ や 此 ， 、 A 七 中 七 や ，、 ’ ， ｛ ， や ト a） ＾： ＝、 七 く七 ：1毛や 議：〔 溜；：℃ “ ’ 廿 く 浄 Sし〔i． 卜［正．「 O I O II （n＝9｝ （11＝9＞ 〔n＝10） （11＝IO）Fig．7 Effects of Oolong tea on lipoprotein lipase activity in epididymal fat in Wistar rats fed on the high fructose diet for 8 weeks．
The results are expressed as means±S．EM． a）：Signi丘cantly different from standard group， p＜0．05
血中のLPL， H−TGLおよび心筋のLPL活性
は，いずれも標準食群と比較してHF群が低い平
均値を示した．一方，このHF群に対しOII群は，
いずれも高い活性値を示す傾向がみられ，殊に心
筋のLPL活性は， HF群に対してOII群が有意、
（p〈0．05）に高値を示した．副睾丸脂肪のLPL活性は，標準食群：153
nmol／9／min．， HF群：260nmol／9／min．， OI群：
296nmol／g／min．， OII群：334nmol／g／min．と
に高い活性値を示し，OII群では更に高い活性値
を示した．考 察
私達ぱ，中国緑茶・鳥龍茶に自然発症高血圧ラッ
トの血圧上昇抑制作用があること，高果糖食で飼
育したWistarラットの血漿脂質（主に中性脂肪）
の上昇抑制作用があること，を報告している14）．今
回発育期のラヅトを8週間飼育し，前回の報告14）
と同様に密奏茶を飲料水として投与した．その結
果，果糖誘導性高脂血症Wistarラットに烏龍茶
がどのような影響をあたえるか，中性脂肪水解酵
素であるLPL活性の測定を加えて検討を試み
た．高果糖食摂取群のラットは各群順調な発育を示
し，1日当りの飼料摂取量にも差がみられなかっ
た．HF群と比較するとOII群にやや発育が遅れ
る傾向が観察されたが，これは味の濃い5倍濃度
の烏龍茶を投与したために飲み慣れず，飲料水の
摂取量がやや少ない傾向にあったことが原因，と
考えている．しかし，Fig．1にみられるようにOII
群の発育曲線は上昇したカーブを描いており，ま
た，前回の報告14）も考えあおせると5倍濃度の烏
龍茶に発育を阻害する作用があるとは考えていな
い．標準食群と比較して，HF群の肝臓および心臓
の臓器重量と体重に対する比率は有意に高値を示
した．果糖摂取により，ラットの体重に対する各
臓器の割合が高比率を示す傾向があることは
Allenら25），平沢ら26）も認めている．一方，副睾丸
脂肪の重量および体重に対する比率は，HF群が
有意に低値を示した．飼料形態に違いがあるため
標準食群とHF群を一概には比較できないが，果
糖食飼育によりラットの各臓器の比率は高くな
り，一方副睾：丸脂肪の比率は低くなる傾向がある
ように思われる．このHF群と比較するとOII群において有意
差は認められなかったものの，体重に対する肝臓
の比率が更に高くなり，心臓および副睾丸脂肪の
比率は低くなる傾向がみられた．この件について
は大変興味深い現象であり，ラットの発育とあわ
せ今後更に検討が必要である．
今回の実験では，高果糖食で飼育することに
よって実験的にラットに高脂血症の状態を作成し
た．果糖の脂質代謝に及ぼす影響は既に報告され
ており26）∼鋤，標準超群と比較して高果糖食を摂取
したHF群は有意の差で血漿脂質の高値を示し
た．烏龍茶の投与が，この果糖誘導性高脂血症ラッ
トの血中中性脂肪の上昇を抑制する作用を現わす
ことが前回の報告14）と同様に確認された．
果糖負荷により血漿脂質が上昇するのは，果糖
からacy1−CoAやα一グリセロリン酸への変換量
が大きいこと31），lipoprotein lipaseに対する活性
促進作用が小さいこと32），acetyl−CoA
carboxylase33）34）， fatty acid synthetase33）∼35），
malic enzyme33）などの脂肪酸合成に関与する酵
素の活性が増加すること，などにより説明されて
いる．一方，中国緑茶，鳥龍茶，普マ耳茶などの中国茶
には，血中のコレステロール，中性脂肪の上昇を
抑制する，という報告が既にあり8｝∼10｝13），ラヅトの脂質代謝に影響を与えるのは，細葉中に含まれる
カテキンによる36》，とされている．カテキンはアド
レナリンおよびACTHの作用を抑制し脂肪動員
を減少し37）∼39），コレステロールおよび胆汁酸の吸収を阻害し，これらの糞中への排泄を促進させ
る11）12），烏龍茶には末梢組織での脂質利用促進の
作用がある13）ということが報告されている．
実験に使用した普通濃度の烏龍茶の成分分析値
をTable／に示した．今回，使用した烏龍茶のタ
ンニン中のカテキンの定量は行なっていないが，
緑茶に含まれているタンニンの約75％以上がカテ
キソであり1），福與ら11），Muramatsuら12）は緑茶
のカテキンを抽出しており，木村ら13）も烏龍茶の
カテキンを定量し報告していることから，今回使
用した烏龍茶の作用は浸出液中に含まれているタ
ンニン中のカテキンによるもの，と考えられる．
血中総コレステロールおよびHDLコレステ
ロールは，HF群と比較してOII群が有意差はみ
られないが高い平均値を示した．この時の総コレ
ステロールに対するHDLコレステロールの割合
は，HF群と比較してOII群が高い割合を示した．
血中リン脂質も同様にOII群が高い平均値を示
した．
前回の報告ユ4）では，血中のコレステロールの高
値は観察されな：かった．カフェインには細胞内の
phosphodiesteraseを阻害しサイクリヅクAMP
の蓄積を高め，ノルアドレナリン，ACTHの作用
を増強する働きがあり40）41），また，血中の遊離脂肪酸・コレステロール・LDLコレステロール・中性
脂肪を上昇させる作用がある42）∼44）ことが報告さ
れており，今回血中のコレステロールが高値を示
したのは，ラットの飼育期問が6週間から8週間
と長くなり，お茶の浸出液中に含まれるカフェイ
ンの作用が血中コレステロールの上昇に影響を与
えたものと思われる．また，合成された中性脂肪
の分解が促進され，その中間代謝産物（アセチル
CoA）がコレステロール合成に利用されることが
考えられる．HDLコレステロールは虚血性心疾患の発生と
は逆の相関にあり45），末梢組織コレステロールの
肝臓への輸送に関与している46）ことなどから，抗
動脈硬化作用をもつものとして重要視されてい
る47）．OII群において総コレステロールに対する
HDLコレステロールの割合が高値を示したこと
は，動脈硬化指数の改善を意味しており，お茶の
抗動脈硬化作用が期待される．
LPLは脂肪組織と心臓に多く存在し，生体の栄
養48）49）や運動状態‘0），さらにホルモン51）52），温度，年齢等によって影響を受け，また臓器によっても
その反応は異なる⑬．
細胞内のLPLについてぱ2つの細胞内区画が
存在すると考えられており，！つはヘパリンなど
の静注によって血管内へ遊出される機能区画
（heparin−releasable LPLまたはfunctional LPL
と呼ばれる‘4155））であり，もう1つはヘパリン投与によっても放出されない機能区画の前駆体である
（residual LPLまたはnon−functional LPL呼ば
れる56）），と考えられている57）．このヘパリン静注により血漿に遊難してくる
LPLには，肝外性のLPLと肝心のH−TGLの2
種が存在することが知られている‘8）が，今回SDS
法21）に基づいて2種の分別を行ない，血中のLPL，
H−TGL活性を測定した．更に，血中LPLの前駆
体に相当する心筋および副睾：丸脂肪の組織中の
LPL活性の測定をあわせて行なった，
果糖負荷によりlipoprotein lipaseに対して活
性促進作用が少なくなり，血中の中性脂肪が上昇
することはすでに報告されている32）．今回の実験
でぱ有意差は認められなかったものの標準歯群と
比較すると果糖を投与したHF群の血中のLPL，
H−TGL活性および心筋のLPL活性は低値を示
した．しかし，副睾丸脂肪のLPL活性は逆に高値
を示した．Sanoら10）は，普∼耳茶投与の結果，有意差はみら
れないものの腹部脂肪のLPL活性が低値を示し
たと報告している．しかし，今回の実験において
は烏龍茶の投与により血中のLPL， H−TGL，心筋
および副睾丸脂肪のLPL活性いずれも高値を示
し，殊に心筋においては有意差が観察された．
LPLはTG rich lipoproteinの中性脂肪の水解
を司どる酵素であり，キロミクロン，VLDLと
HDLの両代謝に重要な働きを持つことが報告さ
れている59）60）．一方，H−TGLの生理的な役割は未だ不明な点
が多いとされているが，VLDLレムナントの代謝
に関与するという説とHDL代謝に関与するとい
う説がある6D．木原ら62）は，外因性リボ蛋白である
キロミクロンはLPLにより水解されてレムナン
トとなり，H−TGLの関与を受けずに，肝臓に取り
込まれ，一方内因性リボ蛋白であるVLDLは，ま
ずLPLにより水解を受けその後の代謝過程で
H−TGLの関与をうけるという代謝経路を報告し
ている．心臓では血中中性脂肪がLPLによって脂肪酸
とグリセロールに分解されて心筋に利用される63）
ことから，心筋のLPL活性は脂肪酸代謝のコン
トロールに関して重要な役割を果す48）54），と報告
されている．今回，OII群のラットにおいては血中の中性脂
肪の上昇が抑制されており，肝臓中の中性脂肪の
蓄積は観察されていない．一方，血中のLPL，
H−TGL，心筋および副睾丸脂肪のLPL活性はい
ずれも高い平均値を示している．また，今回観察
されたラットの発育曲線から中性脂肪が脂肪組織
により多く取り込まれているとも考え難い．
これらのことから鳥龍茶の作用には，上述した
脂肪動員の抑制だけでなく，LPL活性およびH−
TGL活性を充還し，中性脂肪の水解を促進するこ
となどが考えられる．
現在，生化学の研究分野ではLPLとキロミク
ロン，VLDL， HDLのようなリポタンパク質レベ
ルでの検討が多く試みられている．鳥龍茶投与が
リポタンパク質レベルにどのように関与している
かを検討することは，今後の重要な課題の1つで
あると考えている．
稿を終えるにあたり，終始，多大なご協力を賜りま
した女子栄養大学 小池五郎教授ならびにご校閲を
いただきました東京女子医科大学生化学 降矢 焚
教授に深謝いたします．なお，本研究を実施するにあたり試料の鳥龍茶を提
供していただきましたサントリー株式会社食品研究
所所長 井上 暦博士をはじめ，試料の調整に御尽力
下さいました飲料開発研究室室長 川ロー男氏なら
びに井上文夫氏ほか皆々様に感謝いたします．
文 献
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