シェフ おすすめのワイン
白ワイン Vini bianchi
１． コッリ ディ ルーニ ヴェルメンティーノ エチケッタ グリージャ DOC
ブドウ品種 ヴェルメンティーノColli di luni "vermentino" DOC etichetta grigia Lunae ルナエ リグーリア州
白い花、果実の香り 厚みのある 豊かな味わいと，酸味、ミネラルが調和したバランスが良い。
４６００円
ぜひ ジェノバペーストのパスタや、真鯛のリグーリア風などに！！２．ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ DOC
ブドウ品種 ヴェルディッキオverdicchio dei castelli di jesi "classico" Sartarelli サルタレッリ マルケ州 フレッシュでミネラル感があり、後味に少し苦みの残る、きりっと引き締まった辛口。魚介や、トマトソース
３９００円
の料理に合わせてみてください。少し緑ががった色から”ヴェルディ（緑の）ッキオ”というらしいです３. シチリア DOC インツォーリア
ブドウ品種 インツォーリアSicilia DOC Inzolia feudo Arancio フェウド アランチョ シチリア州 華やかで優しい香りと ふくよかで甘味のある果実の味わいがあり、柑橘系の酸味とミネラルが心地よ
２９００円
い、軽めの辛口。冷前菜の盛り合わせや サラダ類、オリーブオイル系のパスタ全般とどうぞ！！４. ロエーロアルネイス DOCG "レチット”
ブドウ品種 アルネイスRoero arneisDOCG "Recit" Monchieri carbone モンキエロカルボーネ ピエモンテ州 よく熟した果実の花やグレープフルーツのような香りと、豊かなミネラル分のバランスが良い中辛口。
４９００円
白身の肉の冷前菜、軽いトマトソースや、魚介、野菜系のパスタ、温かい魚料理全般に！！５．ヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ DOC
ブドウ品種 ヴェルメンティーノVermentino di sardegna Sella e mosca セッラ エ モスカ サルデーニャ州 白い花の香り、みずみずしい爽やかな風味にブドウのフルーティーさが特徴的な辛口。
３２００円
青魚などの 前菜やパスタ、ジェノバペーストのパスタ、トマトソース系のお料理などと ご一緒に。６. シチリア DOC ”アラキ” グリッロ
ブドウ品種 グリッロSicilia DOC "ALAKI" Grillo Terre di giulfo テッレ ディ ジュルフォ シチリア州 桃や洋ナシ、アプリコットのような甘やかな香り、たっぷりとしたミネラル感と豊かな味わいに柔らかな酸味
３４００円
が調和したワイン、酸味の少ない冷前菜、軽めのパスタ料理、カジキマグロの料理などに。
７. サレント IGT ”ペトラルーチェ”
ブドウ品種 ヴェルデ―カSalento IGT "Petra Luce" Castello Monaci カステッロ モナチ プーリア州 フルーツや花の魅惑的な香り、口当たりがよく、飲み心地が爽快な味わい、後味に優しい余韻と
３６００円
フレッシュ感も 残るワイン。冷前菜全般、鶏レバーのソテーなど、オレキエッテは特にお勧めです８. ソアーヴェDOC
ブドウ品種 ガルガーネガSoave DOC Sartori サルトーリ ヴェネト州 新鮮でさわやかな風味が魅力な軽い辛口。トマトソース系のパスタ、軽めの料理とご一緒に、
２５００円
ある意味 がぶがぶいけちゃうワインです９. アルトアディジェ DOC シャルドネ
ブドウ品種 シャルドネAlto Adige DOC "chardonei" Caltan カルタン トレンティーノ アルト アディジェ州 バナナや完熟した洋ナシの香り、ミネラル感があり、味わいが豊かな さわやかな辛口。お魚料理、
３９００円
パスタ料理全般、軽いお肉料理などどご一緒に10. テッラッツエ レティーケ ディ ソンドリオ ＩＧＴ ”キアヴェナスカ”
ブドウ品種 キアヴェナスカterrazze retiche di sondorio IGT "chiavennasca" Nino Negri ニーノネグリ ロンバルディア州 アーモンドや熟した青りんご、白い花のブーケのような香り、厚みのあるミネラル感でありながら、豊かな
３７００円
果実味がある中辛口。軽めのパスタ、前菜料理全般との相性は抜群 なんと赤ワインの王バローロ１１. フリウラーノ DOC ”トォー”
ブドウ品種 フリウラーノFriulano DOC "Toh" Di Leonardo ディ レオナルド フリウリ ヴェネツィア ジューリア州 リンゴや トロピカルフルーツ、アーモンドの香り、ほのかな甘みと、後味に残る軽い苦み、穏やかな酸味
４２００円
が調和したワイン。肉料理の前菜、お魚料理、オリーブオイル、トマトソースのパスタ料理全般と共に１２. リヴィエラ リグーレ ディ ポネンテ DOC ピガート
ブドウ品種 ピガート Riviera Ligure di ponente DOC pigato Durin ドゥリン リグーリア州リグーリアにしかほぼない ピガートというブドウ。あんずや熟した桜桃、はちみつ、白い花の香り、
５４００円
ミネラル感が 豊かに味わえる中辛口。ジェノバペーストのパスタや 真鯛のリグーリア風、チュッピンなどは 定番です。
１３．エルバルーチェ ディ カルーゾ DOC ”ラ ルスティア”
ブドウ品種 エルバルーチェ Erbaluce di Caluso DOC "La Rustia" Orsolani オルソラーニ ピエモンテ州花や若草の香り、軽い苦みとほのかな酸味 バランスの取れた、希少ブドウ品種の香り高い辛口
５５００円
当然 ピエモンテ料理の軽めの前菜 や パスタなどとご一緒に。１４． コッリ トルトネージ DOC ”ピタッソ”
ブドウ品種 ティモラッソ Colli tortonesi DOC"Pitasso" Claudio Mariotto クラウディオ マリオット ピエモンテ州クリアで粘性がありながら 柔らかな舌触りと底辺からこみあげる果実の力強さ 流麗なミネラルが存分
６９００円
に感じられる 秀逸な1本！！ お魚料理全般、軽めなパスタ料理、鶏肉や豚肉料理がお勧め。１５． バジリカータ IGT マンフレディ ビアンコ
ブドウ品種 ミュラートゥルガウ、トラミネールアロマーティコ Basilicat IGT Manfredi bianco Re Manfredi レ マンフレディー バジリカータ州花やフルーツなどの複雑で力強いアロマと 豊かな果実味が凝縮したワイン。 北イタリアや
５５００円
ヨーロッパ北部の冷涼な地域で栽培されるぶどうを、温暖な地域で育てた 珍しい一本、軽めの肉料理やトマトソースのお料理と！！
１６. リヴィエラ リグーレ ディ ポネンテ DOC ピガート
ブドウ品種 ピガート Riviera Ligure di Ponente DOC pigato Laura Aschero ラウラ アスケーロ リグーリア州はちみつや白い花のブーケのような芳醇な香り、ほのかな苦みと豊かなミネラルを感じるシェフの
８０００円
お気に入り。年間数本しか手に入れられない希少なワイン。 ジェノバペーストのパスタ、チュッピン、牛肉のトマト煮込みと一緒に ぜひ！！
１７. アルト アディジェ DOC ”ラーン” ソーヴィニョン
ブドウ品種 ソーヴィニョン ブラン Alto Adige DOC "Lahn" Sauvignon St michere Appiano サンミケーレ アッピアーノ トレンティーノ アルト アディジェ州しっかりとした厚みを感じさせる重さで 凝縮した果実味があり クリアで爽快な柑橘類を思わせる
６３００円
酸味と、官能的なはちみつのまったりとした味わいのあるワイン、アルトアディジェ州のトップワイナリーの
シェフ おすすめのワイン
赤ワイン Vini rossi
１． コッリ ディ ルーニ DOC ロッソ
ブドウ品種 サンジョベーゼ、カナイオーロネーロColli di luni DOC rosso Lunae ルナエ リグーリア州
キイチゴや プラム、チェリーの香り。まろやかで優しい口当たりの辛口。サンジョベーゼ主体で
５２００円
かの有名なキャンティーと似た配合で造られる。鴨肉のパッパルデッレや牛ほほの赤ワイン煮込みなどど。２. バルベーラ ダルバ DOC ”ペリーザ”
ブドウ品種 バルベーラ Barbera d`Alba DOC Monchiero carbone モンキエロ カルボーネ ピエモンテ州 ブルーベリーのような香り。果実味と酸味のバランスが取れた味わい。スッキリと気分のいい赤。３９００円
３. ウンブリアロッソ DOC "ヴァスチェッロ”
ブドウ品種 メルロー、カベルネソーヴィニョンUmbria rosso DOC "vascello" Falesco ファレスコ ウンブリア州 豊かなフレーバーの中に バニラの風味が感じられるバランスの取れた味わいの
３３００円
ミディアムボディーの 赤ワイン。いも豚肉のローストや 鴨肉のローストなどに合わせてみてはどうでしょうか。４ シチリア DOC ネーロ ダーヴォラ
ブドウ品種 ネーロ ダーヴォラ Sicila DOC nero d`Avola Feudo Arancio フェウド アランチョ シチリア州カシスや黒コショウの香り。口当たりはソフトで 滑らかなタンニンと、適度なスパイス感。
２９００円
果実の甘味と酸味のバランスが良い。軽いお肉料理とご一緒に。５. トスカーナ IGT ”ロッソ デイ ノートリ”
ブドウ品種 サンジョベーゼ、メルロー、カベルネS、シラーToscana IGT "rosso dei Notri" tua rita トゥア リータ トスカーナ州 ブラックベリーの香り。ふくよかな果実味と細やかなタンニンに酸味もしっかりとしたワイン。
５４００円
鴨肉料理、 軽いお肉料理との相性は抜群！！６. サリーチェ サレンティーノ DOC
ブドウ品種 ネグロ アマーロ、マルヴァジア ネーラSalice salentino DOC "Liante" Feudo monaci フェウド モナチ プーリア州 チェリーやプルーン、チョコレートなどの香り。軽い口当たりにほのかな苦みのある軽い飲み口の赤。
３０００円
軽い前菜と一緒に。７ コッリ トルトネージ DOC "ブラゲ” フレイザ
ブドウ品種 フレイザColli tortonesi Freisa "Braghe" Claudio Mariotto クラウディオ マリオット ピエモンテ州 ラズベリーやバラの高貴な香り。凝縮感のある果実味としっかりとしたタンニンもある一本。
５２００円
ピエモンテに しかない フレイザという かなり希少なブドウです。クリームソース系のパスタや牛肉のローストなどとご一緒に。
８. モンテプルチャーノ ダブルッツォ DOC ”ヨーリオ”
ブドウ品種 モンテプルチャーノ
Montepulciano d`Abruzzo DOC "jorio" umani ronchi ウマニ ロンキ アブルッツォ州 フレッシュな葡萄らしい香り。丸みを帯びたしっかりとした酸味がある、フルーティーで
４２００円
上品なワイン。トリッパの煮込みや 濃いトマトソースのお料理やパスタとの相性が良いです。９ イルピニア アリアーニコ ＤＯＣ ”レ ディ モーレ”
ブドウ品種 アリアーニコIrpinia aglianico doc "Re di More" Mastroberardino マストロベラルディーノ カンパーニャ州 カンパーニャ州を代表するワインの一つ。全体的に柔らかく、豊かなコクがあり、しっかりとした
６０００円
タンニンと酸味が調和したワイン。 トマトソース系の魚介のパスタや軽いお肉のロースト,トマト煮込みなどとご一緒に。
10.カルミニャーノ DOCG "サンタ クリスティーナ イン ピッリ"
ブドウ品種サンジョベーゼ、Me、C.S、SYCarmignano DOCG "santa cristina in pilli" Ambra アンブラ トスカーナ州 トスカーナ州の隠れたDOCG。キャンティーやブルネッロと共に、少ない生産量ながらサンジョベーゼ
６３００円
の特徴を生かした秀逸なワイン。トマトソースベースのリゾットや、鴨肉のお料理などど。１１．ヴィーノ ノーヴィレ ディ モンテプルチャーノ DOCG
ブドウ品種プルニョーロジェンティーレ（サンジョベーゼG)Vino nobile di montepulciano DOCG Fattoria del cello ファットリア デル チェッロ トスカーナ州 黒いベリー、スパイスの香り。”モンテプルチャーノの高貴なワイン”という名の通り、まろやかで、程よい
７２００円
タンニンが調和したワイン。余韻に残る甘酸っぱさが特徴的。鴨肉のパッパルデッレやチーズとご一緒に。１２． テッレ シチリア－ネ IGT アッパッシメント
ぶどう品種 ネーロ ダーヴォラＴｅｒｒｅ ｓｉｃｉｌｉａｎｅ ＩＧＴ Appassimento Barone Montalto バローネ モンタルト シチリア州 陰干しした葡萄を使った ”アッパッシメント”、ねっとりとした、枯れた香り、干し葡萄の味がしっかりと
５０００円
感じられます。甘酸っぱい料理や ジビエ料理と共にいかがでしょうか？？１３． バルバレスコ DOCG
ぶどう品種 ネッビオーロBarbaresco DOCG La ｃa‘nova ラ カ ノーヴァ ピエモンテ州 シェフが２年４か月過ごした バルバレスコ村。思い入れもさることながら、カシスのジャムのような芳醇な
７５００円
な香りと豊かタンニン、凝縮感が素晴らしい。これには 牛ほほの赤ワイン煮や牛肉のローストの 濃いめのソースで！！１４． ロエーロ ロッソ ＤＯＣＧ
ブドウ品種 ネッビオーロ Ｒｏｅｒｏ ｒｏｓｓｏ DOCG matteo coreggia マッテオ コレッジャ ピエモンテ州 ネッビオーロ特有の豊かな酸味と、カシスを思わせる香り、エレガントな口当たりと、程よいタンニンの６５００円
調和が素晴らしく、ほのかに残る余韻が良いワイン。チーズや 重めのお肉料理と合わせてみては？？１５．ランゲ DOC ネッビオーロ
ブドウ品種 ネッビオーロLanghe DOC nebbiolo La ｃa‘nova ラ カ ノーヴァ ピエモンテ州 ばらや菫の花のような香り、果実味が中心の味わいで酸味とタンニンのバランスが良い。ガーネット色を
５６００円
帯びた美しい色は、エレガントさを醸し出しています。お肉の煮込み料理や、チーズといかがでしょうか。１６. ブルネッロ ディ モンタルチーノ ＤＯＣＧ
ブドウ品種 ブルネッロ（サンジョベーゼ グロッソ） Ｂｒｕｎｅｌｌｏ ｄｉ ｍｏｎｔａｌｃｉｎｏ ＤＯＣＧ Ｃｓｔｅｌｌｏ Ｂａｎｆｉ カステッロ バンフィ トスカーナ州 トスカーナでは”至高のワイン”と呼ばれるワイン。ヴァニラやコーヒーのようなアロマティックな香りに、１００００円
凝縮されたブドウのねっとりとした舌触りが心地よい。 ジビエ料理やチーズ料理との相性が良い。１７． バローロ ＤＯＣＧ
ブドウ品種 ネッビオーロBaroｌo DOCG Gigi rosso ジージ ロッソ ピエモンテ州 チェリーや白コショウの香り、なめらかでスパイシーな味わいと、かすかな甘み、しっかりとした酸味に
７５００円
豊富なタンニンのエレガントなバランスが良い”王のワイン” チーズやジビエ料理などと。１８
．バルベーラ ダスティー ＤＯＣ ”カ ディ ピアン”
ブドウ品種 バルベーラ Ｂａｒｂｅｒａ ｄ‘ａｓｔｉ ＤＯＣ ”ｃａ‘ ｄｉ Ｐｉａｎ” Ｌａ ｓｐｉｎｅｔｔａ ラ スピネッタ ピエモンテ州 すみれの花やベリー類の香り。ブドウ本来の味がしっかりと感じられ、柔らかな風味とエレガントさがある。８０００円
バルベーラでありながら、素晴らしいワインに仕上がっています。 バーニャカウダやお肉料理全般に！！１９. コーネロ リゼルヴァ ＤＯＣ "クマロ”
ブドウ品種 モンテプルチャーノ Ｃonero riserva "cumaro" Umani ronchi ウマニ ロンキ マルケ州ベリー類、スパイスの香り。上品なタンニンとまろやかな酸味のバランスの良い味わいに、広がりのある
８２００円
長い余韻を持つワイン。お肉料理全般とチーズ料理とご一緒に。
Vino a calice グラスワイン
スパークリングワイン
７００円
ガンチャ ”グランレアーレ” ブリュット Spumante "Grand reale"Brut １３０ｍｌ しっかりとした泡立ちと フルーティーさを兼ねそろえた 辛口のスパークリングワインです 白ワイン モンテベッロ トレビアーノ デル ルビコーネ １３０ｍｌ５００円
さっぱりとして飲みやすい ほんのりミネラル感が感じられる。 やや辛口 その時の お勧めワイン ワインにより６００円～ 赤ワイン モンテベッロ サンジョベーゼ デル ルビコーネ １３０ｍｌ５００円
心地よいタンニンがあり、余韻にかすかな ほろ苦さが残るフルーティーな赤 その時の お勧めワイン ワインにより６００円～ デキャンタ （赤、白） モンテベッロ （トレビアーノ、サンジョベーゼ）２５０ｍｌ ８５０円
５００ｍｌ １５００円
Spumante スパークリングワイン
スプマンテ”グラン レアーレ” ブリュット
ガンチャ ブドウ品種 ガルガーネガ、シャルドネspmante"Grand reale"Brut gancia ピエモンテ州
しっかりとした泡立ちと フルーティーさを兼ねそろえた 辛口のスパークリングワインです
３０００円
ブリュット サラパルータ
ドゥーカ ディ サラパルータ ブドウ品種 グレカニコ、シャルドネspumante brut Duca di salaparuta シチリア州
柑橘系の香りと果実味がしっかりと感じられる 秀逸な辛口
４９００円
フランチャコルタ ブリュット ”キュベ プレスティージェ”
ブドウ品種 シャルドネ、ピノ（ビアンコ、ネロ）カ デル ボスコ ロンバルディア州
Franciacorta Brut "CuveePrestige" Ca del Bosco
９０００円
ほんのりとした甘味と心地よい酸味があり、きめ細かな泡立ちが 後味を爽やかにさせる エレガントなスパークリング イタリアの名醸造家 カ デル ボスコ イタリアのシャンパーニュとされる フランチャコルタです
Vino Frizzante 微発泡ワイン
白ワイン
イゾラ デイ ヌラーギ I.g.t ”アリアンテ”
セッラ ＆ モスカブドウ品種 ヴェルメンティーノ
Isola dei Nuraghi I.g.t "Aliante" Sella ＆Mosca サルデニア州
繊細でアロマティックな香り、アーモンドを思わせるフレッシュな味わいのある、微発泡が心地よい辛口
３８００円
赤ワインレッジャーノ D.O.C ”アッソーロ”
メディチ エルメーテ ブドウ品種 ランブルスコ サラミーノ、アンチェロッタReggiano D.O.C "Assolo" Medici ermete エミリア ロマーニャ州
ドリンクメニュー
Birra
ビール
Acqua minerale
ミネラルウオーター
アサヒスーパードライ（生） ３３０ｍｌ６００円
５５０ｍｌ９００円
スルジーヴァ５００円
アサヒ ドライゼロ （ノンアルコール 瓶）４００円
スルジーヴァ ガッサータ （ガス入り）５００円
イタリアビール モレッティー （瓶 ３３０ｍｌ）８５０円
ペローニ ナストロアッズーロ（瓶 ３３０ｍｌ）９５０円
Vino a calice
グラスワイン
caffe e te
コーヒー 、紅茶
スプマンテ （スパークリング） １３０ｍｌ コーヒー （ ホット 又は アイス）７００円
３５０円
ハウスワイン １３０ｍｌ 紅茶 （ホット 又は アイス）５００円
３５０円
1/4 ２５０ｍｌ エスプレッソ８５０円
３５０円
1/2 ５００ｍｌ カプチーノ ，カフェラテ１５００円
４５０円
お勧めのグラスワイン （赤、白） アイスピーチティー 黒板をご覧下さい７００円～
３５０円
Cocktails
カクテル
Bevande analcolico
ノンアルコール
base dei vini ワインベース cocktail anarcolico ノンアルコールカクテル
ベリーニ （桃ジュース、スパークリングワイン） ベリーニ ソーダ
７００円 ５００円
ミモザ （オレンジジュース、スパークリングワイン） ヴァージン ファジーネーブル７００円 ５００円
キール ロワイヤル （スパークリングワイン、カシス） ピーチグレープフルーツ７００円 ５００円
キール （白ワイン、カシス） サラトガクーラー７００円 ５００円
カンパリスプリッツァ （カンパリ、白ワイン、ソーダ）７００円
Bevande ソフトドリンク アペロールスプリッツァ（アペロール、白ワイン、ソーダ ブラッドオレンジジュース７００円 ４００円
base di liquore e spirit リキュール スピリッツ ベース ジンジャーエールハイボール
