GO-TO WINE
WINE CATALOG
New York State’s Best Wines
ニューヨーク州の優れたワインをゴートゥー・ワインがお届けします
Wölffer Estate Vineyard ウォルファー・エステート
AVA: The Hamptons, Long Island
ニューヨーカーの高級避暑地として有名なロングアイランド東端のザ・ハンプトンズにある、セレブ御用達 ワイナリー。NYビジネス界で成功を収めた故クリスチャン・ウォルファーによって設立されたワイナリー は、ドイツ出身の醸造家ローマン・ロスによるサステイナブルなブドウ栽培と、最新鋭の醸造設備を融合した 堅実なワイン造りが定評。競技馬場等も併設するワイナリーでは、各種パーティーやポロ競技会などの様々 なイベントも催され、NY上流階級の社交場にもなっている。
2012 Chardonnay
シャルドネ
参考上代(税抜) ￥4,000
品種：Chardonnay 100％ Alc：13.0％ 備考：マロラクティック発酵の後に6ヶ月シュールリーさせ、フレンチオーク10％とステンレスタンク90％を ブレンド。明るい輝きのある黄色。花の香りに包まれ、熟したパパイヤ、キウイ、洋梨のニュアンスがある。 豊かな味わいで、酸とミネラルのバランスのとれたエレガントな余韻が続く。2014 Rosé
ロゼ
参考上代(税抜) ￥4,000
品種：Merlot 56％, Chardonnay 18%, C. Franc 16%, P. Noir 5%, Riesling 4%, Cabernet S. 1% Alc：11.5％ 備考：直接圧搾法による、フレッシュで酸とミネラルのバランスが良い辛口ロゼ。熟したリンゴやライラッ クの香りに、青草や柑橘類のニュアンス。2012年のヴィンテージは、2013年度SAKURA AWARDにて最優秀 賞であるダイアモンドトロフィーを受賞。
2012 Merlot
メルロー
参考上代(税抜) ￥4,300
品種：Merlot 88.5％, C. Franc 6%, C. Sauvignon 5%, Petit Verdot 0.5% Alc：13.0％
備考：フレンチオーク(新 12%)で15ヶ月間の熟成。濃いレンガ色がかった赤。ブラックチェリーやプルー ン、そして焼いた杉の木の香り。熟した果実味とバランスの取れたタンニンが感じられ、余韻にはかすかに甘 草やダークチョコレートのニュアンスがある。
2010
Cool As Well, Brut Sparkling, Blanc de Blanc ブリュット・スパークリング参考上代
(税抜) ￥6,500
品種：Chardonnay 100％ Alc：12.6%
備考：シャンパーニュ製法。89％ステンレスタンク、11％新 フレンチオークにて発酵。２ヶ月のシュール リーの後、31ヶ月間瓶内二次発酵。熟した洋梨やフレッシュなピーチの香りとレモンのニュアンス。味わい
はエレガントで豊かで、タンニンと酸のバランスが良い。キメの細かい泡立ち
。
2012 Caya, Cabernet Franc
カヤ・カベルネ・フラン
参考上代(税抜) ￥7,000
品種：Cabernet Franc 82％, Merlot 18% Alc：13.5％
備考： 熟成はフレンチオークで18ヶ月 (新 40%、古 60%)。カシスの香りに、ほのかにスミレ、リコリ
ス、マッシュルームなどのアロマがある。フレッシュなブラックベリーとドライフルーツ、キルシュなどの複 雑味も併せ持つ。ダークチョコレートのようなフィニッシュは長く、ラム、鶏、仔牛やきのこを使った料理や、 グリルしたサーモンなどとも最高のマリアージュを生み出す。
追記：Cool as well, Brut SparklingとCaya, Cabernet Francは、Wölffer Esatateの上級品である White Horse wines シリーズです。伝統を受け継ぎ、最高品質のブドウを使って作られたワインにのみ許されたこのシリーズは、それぞ れの品種のワインに、ウォルファー・エステート・ステーブルズ（ワイナリーに併設された乗馬クラブ）にゆかりの ある馬の名前が付けられています。
Paumanok Vineyards ポーマノック・ヴィンヤーズ
AVA: North Fork of Long Island
1983年にマスード夫妻によって設立された、ロングアイランドのノース・フォークにある小規模家族経営ワ イナリー。徹底したブドウ栽培管理にこだわるワイン造りには定評があり、Daniel、 Le Bernardine、 Jean George、 Gramercy Tavern などのマンハッタンの名だたる高級レストランのシェフ達からの信頼も厚い。現 在では、3人の子どもたちがそれぞれ栽培責任者、醸造責任者、そして経営責任者としてワイナリーの経営を 継承している。
2012 Cabernet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニョン
参考上代(税抜) ￥6,000
品種：Cabernet Sauvignon 94％, Merlot 6% Alc：13.0%
備考：古 と新 を使い分けて10カ月間熟成。ブラックチェリー、杉、スパイスなどの香りが豊かなミディア
ム・ボディのワイン。しっかりしたタンニンがあり、余韻が長い。
Shinn Estate Vineyards シン・エステート・ヴィンヤーズ
AVA: North Fork
ニューヨークのワイン生産者として、ビオデナミ農法でのワイン造りに挑戦する先駆者。米国東海岸での地 産地消をテーマとしたレストランの先駆けであった「Home」をマンハッタンで経営していた、バーバラ ＆ デヴィット・シン夫妻によって2000年に設立。自然の力を最大限に生かしたワインは、NYCのレストランか らも絶大な信頼を誇り、ワイン造りのみならずロング・アイランドのサステイナブル農法の礎造りにも大きく 貢献している。
NV Red
ノン・ヴィンテージ・レッド
参考上代(税抜) ￥3,800
品種：Merlot 65%, Cab. Franc 20%, Petit Verdot 4%, Cab. Sauvignon 4%, Malbec2% Alc：13.6%
備考：2012年と2013年ヴィンテージをブレンド。40%をニュートラル・フレンチ・オーク で11ヶ月熟成。 ミディアム・ボディでなめらかな厚みがあり、果実味豊かでバランスがとれた味わい。
2010 Nine Barrels ナイン・バレルズ
参考上代(税抜) ￥6,500
品種：Merlot 94％, Cabernet Sauvignon 4%, Petit Verdot 2% Alc：14.5%
備考：100%フレンチ・オークで熟成（新 90%）。洗練されたタンニンとブラックベリー、プラム、すみ れ、チョコレートの香りのあるフルボディのワイン。その年最高の9 （225ケース）のみを厳選して造るこ とからこの名前がつけられた。
Palmer Vineyards パルマー・ヴィンヤーズ
AVA: North Fork
1983年にロバート・パルマーによって設立。ノース・フォークに90エーカーの自社畑を有し、サステイナブ ル農法によるブドウ栽培を行う。UCデーヴィスに学び、12年間ロバート・モンダヴィの元でワイン造りに携 わったスペイン出身のミゲール・マルティンが、2006年から醸造責任者を務めている。世界各地で経験を積 んだ彼も、ロング・アイランドのワイン造りを牽引する存在の一人になっている。
2013 Chardonnay 41/72
シャルドネ41/72
参考上代
(税抜) ￥3,500
品種： Chardonnay 100% Alc：13.0% 備考：手摘みで収穫したブドウを破砕後、ステンレスタンクにて６週間低温発酵させ、MLFは行わない。ふ くよかな果実味とピュアでフレッシュな酸のバランスが良い。ロング・アイランドの北緯41度、西経72度を 名前に冠した、スタイリッシュなワイン。Brooklyn Winery ブルックリン・ワイナリー
AVA: N/A
2010年に設立された、ブルックリンのウィリアムスバーグにあるアーバン・ワイナリー。ブドウはフィン ガー・レイクスやロングアイランドから購入し、ブルックリンの醸造所でワインを造り、併設されているバー ＆レストランでワインを販売、提供している。地産地消を大切にするブルックリンの人々に上質なワインと 食事を提供すると同時に、ワイン教育やイベントなども多数開催。早くもNYCで最も注目されるワイン・ バーの一つになっている。2012 Barrel Fermented Chardonnay
シャルドネ
参考上代(税抜) ￥5,500
品種：Chardonnay 100％ Alc：12.8%
備考：フィンガー・レイクス産の単一畑のシャルドネを使い、フレンチオークの古 で発酵。クリーミーな舌
触りでありつつもクリーンな味わいで、新鮮な洋梨やバタースコッチのようなニュアンスがある。
2012 North Fork Blend
ノース・フォーク・ブレンド
参考上代(税抜) ￥6,500
品種：Merlot 75％, Cabernet Franc 25% Alc：12.5%
備考：ロングアイランドのノース・フォーク産のブドウを使用。素朴でありながらも豊かな味わいで、クラン ベリーや黒すぐり、スパイス、そしてタバコの香りなどの複雑さとエレガントさを合わせ持つ。
Anthony Road Wine Company
アンソニー・ロード
AVA: Finger Lakes
フィンガー・レイクスに於けるパイオニア的存在の家族経営ワイナリー。1973年にブドウ栽培者としてス タートし、1990年にワイン醸造を始める。NYサステイナブル・プログラムに基づいたブドウ栽培には定評が ある。同社がFox Run Vineyards, Red Newt Cellarsと3社でコラボして造ったTierce Dry Riesling 2010が、 2013年度オバマ大統領第二期就任昼 会で提供されたことで、大変な注目を集めた。
2013 Dry Riesling
ドライ・リースリング
参考上代(税抜) ￥4,000
品種：Riesling 100％ Alc：11.9% 残糖度：0.64% 備考：すっきりとした飲み口の辛口リースリング。緑がかったディスクのレモンイエロー。バラの花びらや タンジェリン、レモンピール、リンゴのジョナゴールドなどの香りがあり、レモン、ライム、グレープフルー ツのすっきりした味わいを、パイナップルやフェンネルがまろやかに包み込む。質感は洗練され、ミネラルの 余韻がある。Lamoreaux Landing ラモロー・ランディング
AVA: Finger Lakes
フィンガー・レイクスのセネカ東岸に105エーカーの畑を有する、1990年にマーク・ワグナーによって設立さ れたワイナリー。ワグナー家は1940年代から続くフィンガー・レイクス屈指のブドウ栽培農家であり、長年 フィンガー・レイクスのワイン生産者たちへ良質のブドウを提供してきた。1978年にマークが２代目として 就任したのをきっかけに、それまで生産していたラブルスカ種からヴィニフェラ種へシフトし、2010年と 2012年に『Wine&Spirits』誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」にも選ばれている。
2014 Dry Riesling
ドライ・リースリング
参考上代
(税抜)￥4,500
品種：Riesling 100％ Alc: 12.3％ 残糖度： ％ 備考：ステンレスタンクにて発酵。ストラクチャーがしっかりしたミネラル感とバランスのとれた酸があ り、湿ったスレート、キーライム、砂糖漬けのレモンピールなどの香りがあるワイン。2010 Chardonnay
シャルドネ
参考上代(税抜)￥4,000
品種：Chardonnay 100％ Alc: 13.3% 備考：93%をアメリカンオーク、7%をステンレスタンクで発酵させた、爽やかなシャルドネ。青リンゴやラ イムの味わいが、レモンを絞った魚のグリルなどによく合う。2013 T23 Unoaked Cabernet Franc T23 カベルネ・フラン
参考上代(税抜)￥5,500
品種：Cabernet Franc 100% Alc: 13.15%
Ravines Wine Cellars レヴィーンズ
AVA: Finger Lakes
仏・プロバンス出身のモルテン・ハルグレンは、ワイナリーを経営する家に生まれ、モンペリエのワイン 醸造学校に学び、メドック地区のChateau Cos d’Estournelやフィンガー・レイクス最古のDr. Konstantin Frankの元で経験を積んだ後、2000年にフィンガー・レイクスにワイナリーを設立。2012年のドライリースリ ングは米・Wine Spectator誌が選ぶ2013年度世界のベストワイン100の33位に選ばれ、2014年には米・Wine & Spirits誌が選ぶ世界のベストワイナリー100にも選ばれた。
2013 Dry Riesling
ドライ・リースリング
参考上代
(税抜) ￥4,000
品種：Riesling 100％ Alc: 12.4％ 残糖度：0.4% 備考：ほとんどのブドウを手摘みで収穫し、全房プレスしたのちに低温発酵。白い花や柑橘類、白桃、リン ゴのような華やかな香りに続き、フィンガー・レイクスの特徴であるしっかりとしたミネラルと酸のバランス が良い。2011 Cabernet Franc
カベルネ・フラン
参考上代
(税抜) ￥4,500
品種：Cabernet Franc 100% Alc: 13.0%
備考：全てのブドウを手摘みで収穫し、75%はフレンチオーク で、残りの25%はミネソタのオーク で発酵 熟成される。しっかりとした酸と、熟したカシスやラズベリー、すみれ、胡椒などのスパイスの香り。
Hermann J. Wiemer Vineyard ハーマン・J・ウィーマー
AVA: Finger Lakes
ハーマン・J・ウィーマーならではの酸と果実味の完璧なバランスは、殺虫剤、除草剤、化学肥料などを一切 使わないサステイナブルな農法、３つの自社畑からの的確なブドウのセレクション、そして人工酵母を使用せ ずに天然酵母のみを使う伝統的な醸造法の３つの要素が組み合わされて生まれる。米『Wine＆Sprits』誌では 7年連続で世界のトップ100ワイナリーにも選出されており、特にリースリングは全米一との評価も高い。
2013 Dry Riesling
ドライ・リースリング
参考上代
(税抜) ￥4,700
品種：Riesling 100％ Alc: 12.0％ 残糖度：0.9％ 備考：全房プレスした後に、６ヶ月の低温発酵。ライムとオレンジの花のほのかな香りが、アプリコットとグ レープフルーツのふくよかな味わいを引き立てる。このワイナリーの特徴である豊かなミネラル感が、美しい 質感と長い余韻を導いている。2012 Chardonnay
シャルドネ
参考上代(税抜) ￥5,200
品種：Chardonnay 100% Alc: 12.5% 備考：3つの自社畑で栽培されたブドウをブレンドして作られる。ステンレス での発酵後にオーク で熟成 させる事で、軽快で親しみやすい飲み口に仕上がっている。特徴的なオレンジと桃の甘やかな香りがあり、 爽やかでフレッシュな味わい。)FSNBOO+8JFNFS
7*/&:"3% &TUHeart & Hands Wine Company ハート＆ハンズ
AVA: Finger Lakes
2006年にカユガ湖東岸に設立されたハート＆ハンズでは、ブドウをすべて手摘みで収穫し、その後の醸造の 全行程もポンプを一切使わないグラビティー・フロー方式、つまり自然の重力のみで行っている。 ブドウの 個性をよく理解してよりデリケートな味わいのワインを作るために、畑ごとに分けたタンクで発酵させ、畑 ごとの で熟成させる。アイルランドの伝統的結婚指輪としても有名なクラダーリングをモチーフにしたラベ ルも人気が高く、「ハートは愛情、両手は友情、王冠は忠誠」を意味する。
2011 Pinot Noir
ピノ・ノワール
参考上代
(税抜) ￥6,300
品種：Pinot Noir 100％ Alc: 11.8％
備考：果実と共に房の50％も13日間発酵させ、その後100％フレンチオーク（うち新 29％）にて12カ月間 熟成。バラとラズベリーの香りの合間にほのかに深い森の印象があり、酸味のあるチェリーや黒すぐりの爽 やかさとのバランスが心地よく、タンニンは優雅で柔らか。
2010 Barrel Reserve Pinot Noir
バレル・リザーブ・ピノ・ノワール
参考上代
(税抜) ￥9,000
品種：Pinot Noir 100% Alc: 13.0%
備考：15日間の全房発酵後100％フレンチオーク(うち52%のみ新 使用）にて18ヶ月熟成させた、無濾過の ピノ・ノワール。イチジク、アニス、カレンツ、すみれなどのエキゾチックな香りがある。緻密な果肉を感じ させる舌触りと美しいタンニンのバランスが絶妙で、とても余韻が長いエレガントな印象を残すワイン。
Tierce
ティアース
AVA: Finger Lakes
フィンガー・レイクスのテロワールを最大限に表現するために、Anthony Roadのヨハネス・ラインハート、 Red Newtのデイヴ・ワイティング、そしてFox Runのピーター・ベルの３人が、３つのワイナリーの畑から収 穫されたブドウで造る、１つのワイン。2010年ヴィンテージは、2013年度米・オバマ大統領第二期就任昼 会にホワイトハウスで提供されたことで、世界中の注目を浴びた。
2012 Dry Riesling ドライ・リースリング
参考上代(税抜) ￥6,500
品種： リースリング100% Alc：12.1% 残糖度：0.7% 備考： クリーミーさのあるレモンピールの華やかな香りと、湿った石のようなミネラルの香りが特徴的な辛 口リースリング。パワフルで豊富な酸が、典型的なフィンガー・レイクスのリースリングを表現している。Dr. Frank’s Vinifera Wine Cellars ドクター・フランク
AVA: Finger Lakes
ヨーロッパ移民でありブドウ栽培博士のコンスタンティン・フランクによって、1962年にケウカ湖畔に設立 されたワイナリー。彼の起こした「ヴィニフェラ革命」によって、ニューヨーク州でのヨーロッパ系品種の 高品質なワイン造りが本格的に始まった。現在は3代目のフレッド・フランクが指揮を執り、カジュアルから 高級なワインまで幅広いワインを取りそろえ、国内外のコンクールでも数多くの賞を受賞し、ニューヨーク 州のワインを世界中に広めるのに大きく貢献している。
2013 Salmon Run Riesling
サーモン・ラン リースリング
参考上代
(税抜)￥3,000
品種：Riesling 100％ Alc: 11.5％ 残糖度：1.5％
備考：メロンやパッションフルーツのフレッシュな果実味を、柑橘類の甘い香りとアプリコットのような ニュアンスが支える。ほのかな甘さと、すっきりとした酸と、柔らかな口当たりとのバランスが良い。
2010 Salmon Run Meritage サーモン・ラン メリタージュ
参考上代(税抜)￥3,500
品種：Cab. Franc 59％、Cab. Sauvignon 35％、Merlot 6％ Alc: 12.5%
備考：典型的なボルドー品種をブレンドしたワイン。繊細なチェリーの香りと滑らかなタンニンの素晴らし いバランスが取れている。フレンチオークを中心に12か月間熟成。
2013 Salmon Run Pinot Noir サーモン・ラン ピノ・ノワール
参考上代(税抜)￥3,800
品種：Pinot Noir 100% Alc: 12.4%
備考：チェリーやラズベリーの香りに、甘草やクローバーのニュアンスがあるライト・ボディのワイン。冷涼 な地域らしい引き締まってバランスのとれた味わいは、食事にも合わせやすい。
2013 Dr. Konstantin Frank Semi Dry Riesling セミ・ドライ・リースリング 参考上代(税抜)￥3,800
品種：Riesling100％ Alc: 11.4％ 残糖度：2.9％
備考：ちょうどいい密度感と、柑橘類の甘みやピーチのような香りが特徴。心地よい酸味と軽やかな甘みの バランスがとても良く、ワインだけではもちろん、スパイシーなアジア系の食事などとも一緒に楽しめる。
2011 Dr. Konstantin Frank Old Vines Pinot Noir
オールド・ヴァインズ・ピノ参考上代(税抜)￥4,500
品種：Pinot Noir 100％ Alc: 13%
備考：果実が非常によく熟した2011年のブドウから出来たこのピノ・ノワールは、チェリー、プラム、ブラ ックベリーなどの香りに加え、ヴァニラや腐葉土などの複雑な香りを合わせ持つ。素晴らしいタンニンと長 くきれいな余韻がある。フレンチオークにて10か月間熟成。
