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石岡市立八郷学校給食センター調理業務委託
公募型プロポーザル方式実施要領
石岡市では，公募型プロポーザル方式による業務委託者の選定手続きに関する必要事項
を定めたので，参加を希望する場合は，プロポーザル参加申込書に必要書類を添付して提
出してください。
Ⅰ 委託業務の概要
１ 委託業務名 石岡市立八郷学校給食センター調理業務委託
２ 業 務 種 別 学校給食共同調理場調理業務（債務負担行為に係る契約）
３ 業 務 場 所 八郷学校給食センター：茨城県石岡市須釜1300番地1
４ 業 務 概 要 別紙｢石岡市立八郷学校給食センター調理業務委託仕様書｣のとおり
５ 履 行 期 間 平成27年９月１日から平成30年8月31日まで（3年間）
６ 業務引継及びトレーニング
業務引継及びトレーニング期間については，委託者と受託予定者が協議のうえ設定
します。なお，当該期間に係る人件費・食材費等の経費は受託予定者の負担とします。
７ 業務内容
(1) 物資の検収補助及び格納業務
(2) 調理業務
(3) 保存食採取及び保管業務
(4) 配缶業務及びコンテナへの積込み業務
(5) 食器，食缶，調理機器及びコンテナの洗浄・消毒保管業務
(6) 残菜の処理業務
(7) 施設・設備の清掃及び安全点検，記録業務
(8) ボイラー管理業務
(9) 健康管理業務
(10) 衛生管理業務
(11) その他前各号に付随する業務
８ 委託料の上限額（消費税を除く。）
区 分 3年間委託料 年次別委託料
八郷学校給食センター 152,625,000 円
平成27年度 32,375,000円
平成28年度 50,875,000円
平成29年度 50,875,000円
平成30年度 18,500,000円
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※上記の金額は契約(予定)金額を示すものではありません。提案に当たって見積もる金
額は，この上限額を超えないものとします。
９ 提案見積金額
提案見積金額は，本委託業務３年間に要する費用(消費税を除く。)を積算し，提案見
積書(様式９) 及び提案見積書に係る積算内訳書(様式９別紙)を提出してください。
10 契約関係
(1) 契約保証金
石岡市財務規則第145条第1項各号に該当する場合は免除します。
(2) 契約の区分
本委託契約は，次の業務について締結するものとします。
業務名：石岡市立八郷学校給食センター調理業務委託
11 施設設備の使用
既存の施設設備を使用するものとし，原則として増改築，改造等は認めません。
12 給食実施回数
給食実施回数は年間196回を基準とし，年間給食実施計画に基づく数とします。なお，
給食実施回数は，学校行事や臨時休校等緊急やむを得ない事情により変動する場合があ
ります。
Ⅱ 参加資格及び参加手続き
１ 参加資格
本プロポーザルに応募できる事業者は，次の要件をすべて満たさなければなりません。
(1) 地方自治法施行令第167条の4第1項の規定に該当していない者及び同条第2項の規定
に基づく石岡市の入札参加制限を受けていないこと。
(2) 会社更生法（平成14年法律第154号）に基づく更生手続き開始の申立て及び民事再生
法（平成11年法律第255号）基づく再生手続き開始の申し立てがされていないもので
あること。
(3)「平成26・27年度石岡市物品購入・役務の提供等入札参加資格審査申請有資格者名簿
」に登録されていること。
(4) 石岡市建設工事等請負業者指名停止措置要綱（平成17年10月1日石岡市訓令第15号
）に基づく指名停止及び指名除外等の措置を受けていないこと。
(5) 石岡暴力団排除条例（平成23年8月11日条例第17号）第２条に規定する暴力団及び
暴力団員又は暴力団員等に該当する者でないこと。
(6) 食品衛生法（昭和22年法律第233号）の規定による営業許可を有すること。
(7) 学校給食法（昭和29年法律第160号）に規定する学校給食の調理業務について平成
17年度以降に１施設の調理食数が１日あたり2,500食以上の業務履行実績があるこ
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と。
(8) 栄養士法(昭和22年法律第245号)に規定する栄養士の資格又は調理師法（昭和33法
律第147号）に規定する調理師の資格を有し，学校給食共同調理業務（ドライ施設で
１日2,000食以上）に５年以上の実務経験かつ業務責任者として３年以上の従事経験
を有する常勤の正職員を業務責任者として従事させることができること。
(9) 栄養士又は調理師の資格を有し，学校給食共同調理業務（１日2,000食以上）に３
年以上の実務経験を有する常勤の正職員を，業務責任者を補佐する業務副責任者と
して従事させることができること。
(10) 管理栄養士又は栄養士の資格を有する常勤の正職員を，他の業務と兼ねて学校給
食調理全般にわたる衛生管理の指揮や，従事者に対する衛生教育の任に当たる食品
衛生責任者として従事させることができること。
(11) 小型ボイラー特別教育を受講した常勤の正職員を，他の業務と兼ねてボイラー員
として従事させることができること。
(12) 別紙「調理等業務委託仕様書」の履行が可能であること。
(13) 学校給食法及び学校給食関係法令を熟知し，学校給食の趣旨を充分理解するとと
もに，文部科学省の｢学校給食衛生管理基準｣及び厚生労働省の「大量調理施設衛生
管理マニュアル」を遵守した業務が遂行できること。
２ 実施日程(参加者募集から業務開始までの流れ)
募集及び公告 平成27年4月20日（月）
参加表明書提出期限及び実施要領等説明
会申込締切日
平成27年4月20日(月)～
5月1日(金)15時まで
実施要領等説明会 平成27年5月13日(水)16時から
実施要領等に関する質問受付 平成27年5月13日(水)～
5月19日（火）15時まで
実施要領等に関する質問回答日 平成27年5月29日(金)
提案書等の受付期間 平成27年6月1日(月)～
6月5日(金)15時まで
書類審査及び第一次選考の結果通知 平成27年6月下旬
第二次選考（プレゼンテーション及びヒ
アリング審査） 平成 27 年 7 月上旬
第二次選考の結果通知(受託予定者決定) 平成27年７月中旬
契約締結 平成27年７月下旬
委託業務開始準備（トレーニング） 契約締結後
業務開始 平成27年９月１日(火)
※受付等は，石岡市の休日を定める条例第1条に規定する休日には行いません。
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３ 参加手続き
(1) 公表方法
本委託業務に関する実施要領等の資料は，石岡市の公式ホームページからダウンロ
ードしてください。
アドレス http://www.city.ishioka.lg.jp/
石岡市トップページ⇒「各課ホームページ」⇒学校給食課
(2) 公表書類
①公告文
②実施要領
③調理業務委託仕様書
④選考審査基準
⑤様式集
(3) 実施要領等に関する質問の受付期間は，上記２実施日程によるものとします。質問
内容は指定様式（様式１）に簡潔にまとめて，電子メールにて事務局へ送付してくだ
さい。質問に対する回答は，平成27年5月29日（金）に一括して回答書としてまとめ，
参加表明書を提出した者に対して電子メールにて回答する。
(4) プロポーザル参加申込み手続き等
参加を希望する事業者は，次のプロポーザル参加申込書等を石岡市教育委員会学校
給食課（石岡学校給食センター）に期限内に提出してください。
①提出書類 プロポーザル参加申込書 原本1部
各種提案書・提案見積書等 原本１部・副本10部 ※様式集参照
②受付期間 上記２実施日程のとおり
③提 出 先 茨城県石岡市正上内16-16 石岡市教育委員会学校給食課（石岡学校
給食センター）
④提出方法 直接持参（郵送による提出は認めない。）
⑤製 本 等
・提出書類の規格は縦A４版・横書き・左綴じとし，下段にページ番号を付してA
４判フラットファイルに綴じて提出してください。なお，プロポーザル参加申
込書は原本用ファイルの先頭にのみ綴じ込み，ページは付さないものとします。
・フラットファイルの表紙及び背表紙には，業務名（石岡市立八郷学校給食セン
ター調理業務委託）と参加事業者名を記載してください。
・事業者の概要等については，沿革・組織等について記載してください。
（5）実施要領等に関する説明会
【日 時】 平成27年5月13日（水） 午後4時00分～午後5時00分
【場 所】 石岡市須釜1300-1 石岡市立八郷学校給食センター
・実施要領等に関する説明会に参加を希望する事業者は，平成27年5月1日（金）
午後3時までに実施要領等説明会参加申込書により電子メールにて事務局へ申し
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込むこと。
・1事業者2名以内による現場説明を行いますので，参加される方は保菌検査証明
書，白衣，靴2足（汚染区用、非汚染区用）を持参すること。
・説明会では，確認を行って差し支えない。質疑については，電子メールにより
受付け，後日回答する。
４ 選考審査
(1) 第一次審査及び結果通知
書類審査による第一次審査結果を全応募事業者に通知するとともに，第一次選考で
適正と認められた事業者は第二次審査を行うものとします。選定に関する異議は受け
付けません。
(2) 第二次審査及び結果通知
事業者のプレゼンテーションに対してプロポーザル審査委員会がヒアリングを行い，
受託予定者を決定して結果を通知します。選定に関する異議は受け付けません。
①具体的な内容
ア. 提案書の内容に関するプレゼンテーション及び提案内容の補足説明
イ. 提案書，プレゼンテーション及び補足説明に対する審査委員会のヒアリ
ング
②開催日時・場所等については，別に決定し通知します。
③所要時間
プレゼンテーションとヒアリングを含めて30分間とします。
【概ねの時間配分】
ア. プレゼンテーション及び補足説明15分程度
イ. ヒアリング15分程度
④出席者
プレゼンテーション及びヒアリングに出席する提案者は3名までとします。
※本業務責任者として配置予定の方は，必ず出席してください。
⑤機器等
説明用PC等を使用する場合は，各自準備してください。（プロジェクター及びス
クリーンはプロポーザル審査委員会で用意します。）
(3) 受託予定者の特定と特例
第二次審査に参加した全事業者に第二次審査結果を通知します。なお，受託予定者
が契約締結までの間に本プロポーザルにおける参加資格を有しなくなった場合は，評
価結果が次点の事業者を新たに受託予定者として手続きを行います。
(4) 選考審査基準
別紙選考審査基準参照
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【事務局】
〒315-0011 茨城県石岡市正上内16-16
石岡市教育委員会学校給食課（石岡学校給食センタ
ー）
TEL 0299-22-6286 FAX 0299-22-6267
電子メール
[email protected]
