八 戸 工 業 大 学 食 品工 学 研 究 所 紀 要

八 戸 工 業 大 学 食 品工 学 研 究 所 紀 要

第 2巻

1991年 2月

THE BULLETIN OF

LABOR△TORY OF F00D TECHNOLOGY HACHINOHE INSTITUTE OF TECHNOLOGY

VOl.2

03.3.22

February,1991

大

(

次 目

砂 ろ過 における硝化 佐 藤 米 司 ¹

食 品工業 におけ る酵素利用 に関す る最近 の話題 につ いて 奥  ^田 慎 9

夏 と冬型 の鶏糞 に関す る メタン発酵 の特性 小撮崎年雄 。田中   ^昇 23

水産加工食品中の タウ リン含量 とその栄養価値 ――若生   ^{豊 。磁部}  明彦 29

熱風乾燥法における鮮魚の乾燥特性 青 木 秀 敏 ⁴¹

03.3.22 No

Nitrification in Sand Filter  ――………一―一一―一――――一―――……… Yoneii SatO  l

Index

Recent′ropics on the Apphcation of Enzymes to the Food Industry

On Characteristics of W【ethane Fermentation、 vith Sllmmer and Winter Type Fowl Dropping

Toshio Komatsuzaki and Noboru Tanaka 23

Content and Nutritiona1 1」 tility of「raurine in W【arine Food

Yutaka Wako and Akihiko lsobe 29

Drying Characteristic of Raw Fishes under Hot Gas Drying

Conditions ^日[idetoshi Aoki 41

Shin―ichi Okuda  9

入戸工業大学 ^{食品工学研究所}

紀要編集委員会委員 委 員 長 食 品 工 学 研 究 所 槌   川 委  員 食 品 工 学 研 究 所 奥   田 委  員 食 品 工 学 研 究 所 若   生

八 戸 工 業 大 学  食 品 工 学研 究 所 紀 要 第 2巻

1991年 21月発行

編 集 八戸工業大学食品工学研究所 紀要編集委員会 発 行 八戸工業大学食品工学研究所 槌川 武男

〒031八戸市大字妙宇大開88‑1

電話 017825‑31H(代⁾

印 刷 ^{笹氣出版印刷株式会社}

〒983仙台市若林区六丁の目西町8番45号 電言舌  022‑288‑5551 (イt)

男 武     慎

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