卵黄ホスファッチジルコリン・ビタミンB_1_2摂取による短期記憶能への影響
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(2) . 北海道教育大学紀要 （自然科学編） 第５３巻 第２号. 平成 １ ５年 ２ 月. ｉ勾 ｏｆ Ｅｄｕ（乳ｄｏｎ （ＮａｔｗａＩ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ） ＶＯ１ ｌｏｆ Ｈｏ霊山；ｍｄｏ Ｕｍｖｅ Ｊｏｕｍａ ｓ ｒ ‐５３ ．２ ， Ｎｏ. Ｆｅｂｒｕａｒｙ ， ２００３. 卵黄ホスフ ァ チ ジ ルコリン・ ビタミン Ｂ． ２摂取による短期記憶能へ の影響. 杉山. 喜 一・ 細川佐知子・小黒 平山. 健司・佐藤. 修 治＊・ 犬 飼. 和・増田. 泰伸＊・. 進＊・ 長 谷 川 峯 夫＊. 北海道教育大学旭川校 ＊キユーピー株式会社研究所. ｔｎ ｉ ｔａｌ Ｔｈｅ Ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｎｅｓｓ ｏｆ Ｅｇｇ ＰｈｏｓＰｈａｔｉｄｙｌｃｈｏｌ １ ｌ ｌ ｌｅ ａｎｄ Ｖｉ ‐ Ｂ乾 ＵＰｔａｋｅ. ｉ ｎ ｓｈｏコ【一ｔｅｎｎ ～１ｅ孤Ｌｏｒｙ ｊ ｋｏ ＨＯＳＯＫＡＷ÷Ａ・Ｙａｍａｔｏ ＳＡＴ０・Ｙａｓｔｍｏｂｕ ＭＡＳＵＤＡ＊・ ｉ ｉ ｏＧＵＲ０・Ｓａｃｈ Ｋゴ ロｃ恒 ＳＵＧＮｒＡＭＡ・Ｋｅｎ ｊ ｄ＊・ Ｍｍｅｏ ＨＡＳＥＧＡＷ Ａ＊ Ｉ ＩＲＡＹＡ人心Ａ＊・Ｓｕｓｕｕｍｕ 口頭怨むＡ Ｓｈ叫ｉ Ｈ. も【ａｉｄｏ Ｕｍｖｅ Ｈｏ ｉけ ｏｆ Ｅｄｕｃａ亘ｏｎ ｒ ｓ ＊Ｑ Ｐ Ｃｏ ｏｒａｎｏｎ Ｒ＆Ｄ Ｄｉ項ｓ ｉ ｏｎ ‐ ． －Ｐ ，. Ａｂｓｔｒａｃｔ. ｌｃｈｏ五１ ＰｈｏｓＰｈａｔ ｉｄｙ ｌｅ. ｉｎｅ ｉｍ ｓｕＰＰ亙ｅｒ ｏｆ ｃｈｏｌ Ｃｈ） ｉｓ ａｎ ｉ １口Ｐｏ忙ａｎｔ ＣｏｍＰｏｕｎｄ ａｓ ａ ｍａ ‐ Ｔｈｅ. ｌｃｈｏ丘ｎｅ ｉ 〕 ｎｃｉＰａｌ 血ｇ鷲 山ｅｎｔ ｏｆ ＰＣｈ，ｆｏｎｎｓ ａｃｅ切′ ｌｅ， ａｓ ａ Ｐｒ ｃｈｏ丘１. ＡＣｈ） ｅ ｃｈ Ｐ１ａｙｓ ａ に ｎｉ ｌ口Ｐｏｎａｎｔｒｏｌ ， ｗｈｉ. ｆｅｃｔ ｏｆ Ｖｉ ｌ ｌ ｄｍ Ｂ隙 ｔａ 〔 ｕｔ ｒｏ １ｍ ｔｈｅ ｅｆ ｔｅｒ ｍ ｄｈｅ ｃｅｎｔｒａｌ ｎｅｎｒ ｏｕｓ ｓｙｓｔｅｍ． Ｃｏｎｓｉｄｅｒｅｄ ｆ ｒａｎｓ【 ａｓ ａ ｎｅｕ に ｒｏｔ. ） ｏｎ ｔｈｅ ａｃｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ 化｝ｅ ＡＣｈ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ｅｎｚ α桜. ｆ Ｂ１２ ｕＰｔａｋｅ ｉｓ ｅ文Ｐｅｃｔｅｄ ｉ ｔａｎｔ ｕｓｅ ｏ ｍｅ ， ａ ｃｏｎｃｏ打Ｐ. ｉ 「 鱈 ｉ ｌ ｅ ］ エ １０１γ ｒｙ ｒｅｔｅｎｄｏｎ ｏｆｌｌ ｔ組ｄｉ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔ ｉ ｏｕｓ ｓ ｅｓ ｈａｖｅ ｓｈｏｗｎ ｔｈａｔ 官 ｅ 立・ｅｌｎｏｌ ｅ廿 ｅ ｅｆｆｉｃａｃｙ ｏｆ ＰＣｈ‐ Ｐｒｅ ▼ Ｚｈｅｉｍｅｒ ｄｅｆ ｉ ｉｃ ｉｅｎｔ ｍｉｃｅ ａｎ山ｏｒ ｐａｔ ｓ ｄｉｓｅａｓｅ ｉ ｓ ｍｌｐｒｏｖｅｄ ａｓ ａ ｒｅｓ山ｔ ｏｆ ｔｈｅ 釦ＩＰｒｏｖｅｍｅｎｔ ｅｎｔｓ ｏｆ ＡＩ ２ ｉ ｉｓ官ａｔ ｉｏｎ ｏｆ ＰＣｈ ａｎｄ Ｂ１ ｒ ｔｔ ｌｄｙ ａ ｌ ｊ誼 ａｎｄ ｎｅｌｖｏｕｓ ｓｙｓｔｅｍ 貸出ｃｄｏｎ ｂｙ ｔｈｅ ａｄｍｉｎ １ｎ ｓ ｓｓ ｌ ｅ ｂｒａ ｏｆｔ ‐ Ｔｈｉ ‐ ‐ ‐ を 〕 Ｊｅｔｅｓ ｔｏ 立Ｌ ｉｇａｔｅ ｔｈｅ 出品ｕｅｎｃｅ ｏｆ ＰＣｈ‐Ｂ１２ ｕＰｔａｋｅ ｏｎ ｓｈｏｎヒ ‐ｔｅｎロ １ １ ・ｅ ｌ エ ー ｏ１γ ｏｆ ｎｏｎｎａｌ ａｔ ｖｅｓｔ ‐ ｌｅｇｅ ｓｔｕｄｅｎｔｓ ｐａｒ ＴＷｅ１Ｖｅ ｃｏｌ ｔ １ｃｉｐａｔｅｄ. ７ｇ ゴ ロｅｄ ２ ｍ 仕口ｓ ｓｔ緑ｄｙ－ Ｔｈｅ ｆｏｏｄｓ ｍ ＰＣｈ－Ｂ１２ ｇｒｏｕｐ ｃｏｎｔａｊ －. ｌ ［ｕｃｔｅｄ ｔｏ ｍｇｅｓｔｔｈｅｍ ｄａ江ｙ ｆｏｒ ４ ｗｅｅｋｓ ＰＣｈ ａｎｄ １８０耀ｇ Ｂ１２ ｅ ｄｅ‐ ｅ ｓｕｂｊｅｃｔｓ ｗｅｒｅ 化ｌｓｂ ‐ Ａｓ 化 ‐ Ａ且 せｌ 顕ｉ ｃｅ ｆｏｒ ｔｈｅ ｍｅｍｏ １γ ｔｅｓｔ， ａ ｐｅｒｓｏｎａｌ ｃｏｍＰｕｔｅｒ ｓｙｓｔｅｍ ｗａｓ ｕｓｅｄ． Ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒ ｓｔ江口副Ｌｕｓ ｕｓｅｄ ｗａｓ ｒ ｌ ］ 丘 ｆｏｒ ｔｈｉｓ ｔｅｓｔ ｓｈｏｗｎ ｏｎ 廿ｌ ｔｏｒ ｓｃｒｅｅｎ， ｌｍｕ ｔ ｅ ３６ ｓ ｅ ｍｏｎｉ ｒａｎｄｏｍユｙ ｃｏｍｐｏｓｅｄ ｏｆ ｔｗｏ ｎｕ □ ｃ ｕｂｅｒｓ ‐ ｏｆ ｔ ５ ｉｏｎ ｗｅｒｅ ｏ ｔ ５ ｗｅｒｅ ｃｏｌｏｒｅｄ‐ Ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｎｔａｄｏｎ ｔａ田ｅｓ ｏｆ ｄｂｅ ｓｔｔｍ副Ｌ ｕｓ ｆｏｒ ｅａｃｈ ｅ ｌ にＰｅ吐血ｅｎｔａｌ ｃｏｎｄｉ ‐ ， ｌ ｏ ｓｅｃｏｎｄｓ １ ０ ｌｄ ２‐ ｌｙ ａｂ道 坪 ｗａｓ ａｓｓｅｓｓｅｄ ａｃｃｏｒｄｌｏｇ ｔｏ ｈｏｗ ｍａｎｙ ‐ ， １丘 ａｌ ， ｒｅｓｐｅｃｄｖｅｙ‐ Ｔｈｅ ｍｅｍｏ ｉｏｎ． ｌｅｄ ｉｎ ＰｒｏＰｅｒ ｌｏｃａｔ ｌ ｉ ｗｅｒｅ ｒｅｃａｌ ｃｏｌｏｒｅｄ ｓ住ｍｕ Ａｓ ａ ｒｅｓ ｌ ｌ ｌ ｌ ｔ ｅ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｐｌａｓｍＬａ ｃｈｏ五ｎｅ ，仕. ｍ ＰＣｈ‐Ｂ乾 ｇｒｏｕｐ. ｂｅｃａエロｅ. ２９ ６％ 超ｉｇｈｅｒ ａ先ｅｒ ｄｉｅｔａ１ｙ ‐. ｉｏｎ，ｉ ｔｈ ｒｅｇａｒｄｓ ｔｏ ｍｅｍｏ坪 ｒｅｔｅｎｔ ｔ ｍｉｐｒｏｖｅｄ ｓ ｉｏｎ ｏｆ 位ｅ ＰＣｈ‐Ｂ蹴 ｆｏｒ ４ ｗｅｅｋｓ ｉ容Ｄ ｉ五‐ ａ電ｎｉ唖ｓｔｒａｔ ． Ｗｉ ｌ ｌ ａｓ ｔｈｅ ｒｅＳ ｉ ｌ ｌ Ｌ ｄ ｎｏｔ ｃｈａｎｇｅ ｔ ｒ ｌ ｔｄ ｊ ｉ ｅ ｃｏｎロｏｌ ｇ士ｏｕＰ ｉ ｃａｎｄｙｉｎ せ ｅ ＰＣｈ－Ｂ隙 ｇｌｏｕｐ， ｗｈｅｒｅａｓｉｎ ｔ ‐ Ａｓ ｗｅ. ４７.
(3) . 杉山 喜一・細川佐知子・小黒 健司・佐藤. 和・増田. 泰伸・平山 修治・犬飼. 進 ・長谷川峯夫. ｉ ｌ ｌｅ １ｎｏｌｙ ロロＰｒｏｖｅｄ ａｓ 化 ｌ ｉ ｂｅｃｏ北ｌｅ ｌｏｎｇｅｒ ｔ ｗａｓ ｏｆ 仕口ｓ ｅ×Ｐｅ口頭ｅｎｔ ｅ ｓ比ｍｕ ｅ Ｐｒｅｓｅｎｔａ口ｏｎ ｔＤｍｅ ｏｆｔｒ ．ｌ ，１１ 〕 ” … ｌｅ ｊ し Ｚａｔ ｉｏｎ 出 仕ｌ ｌ ｎｅｎｔ ｗａｓ ｍｍｃｈ ｃ ｓｕｇｇｅｓｔｅｄ 化ｌａｔ 官ｌ ｅｅ ｅｃｔ ｏｆ ＰＣｈ‐Ｂ泌 せｅａｔ そばｅｒ ｆｏｒ 立・ ｅ ］ エ ー ｏｌ ｅ ｌｏｎｇｅｒ ｉｏｎ ｔ ａｍｅ ｏｆｓ ｐｍｕ五 ｔ ｐｒｅｓｅｎｔａｔ. ー 〕 ｄ 丘［ ねｃｔ ｕｓ ｉｏｎ ｏｆ ＰＣｈ－Ｂ乾 ｆｏｒ ｕｓｅｆ Ｔｈｅ ａｄｍｉｎ ｉｏｎａｂｎｉけ ｉ ｌ ロａｔ ｓ ｅＫｐｅｃｔｅｄ ｔｏ. ｄｅｖｅｌｏｐ ｍーｏｔｏｒ ｓｋ土ｕｓ ｈｏｗｅｖｅｒ ｆｕｎｈｅｒ ｓ ｌ ｔ組ｄｙ ｉｓ ｗａ ｔｏ ａｃｃｏｕｎｔ ｔｈｅｓｅ ｅｆｆｅｃｔｓ １ばａｎｔｅｄ ｔｏ ｔａｋｅｊ １ ， ，. 出 仕ｉｅ. ｒ ｉ ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ ｏｆ ｔ ｅ ｒｏｌｅ ｏｆ ＰＣｈ‐Ｂ箆．. 緒. 言. 卵 黄 ホ スフ ァ チ ジ ル コリ ン（ＰＣｈ）及 び ビタ ミ ンＢ乾（Ｂ乾 ）との 併用 療法 の有 効 性 に関 して， こ れま で マ ウ ス. を用いた動物実験やアルツハイマー型痴呆症患者を対象とした臨床検査を中心に論議されてきたが， 最近で は健常者とりわけアスリートを対象にした報告もいくつかみられる． その中でわれわれも単純・選択・複雑 反 応 課 題（Ｓｕｇｉ ）， タ ッ ピ ン グ課 題（杉 山他；２００２ａ ）や ス テ ッ ピ ン グ課 題（杉 山 他；２００２ｂ）， ；１９９９ ｙａｍａ ｅｔ 司‐ さ ら に は Ｈａ１ ）にお ける ＰＣｈ‐Ｂ乾併用療法の有効性について検討してきた ・ｄ‐ｅｙｅ 協 応 課 題（杉 山 他；２００１. ． そしてこれら実験結果から， ＰＣｈ－Ｂ惚の併用療法が， 反応課題といった単発的な運動作業よりはむしろ， 連続的でしかも器用性や調整能を要する運動作業においてその効果が発揮されやすい点を明らかにし， ＰＣｈ‐Ｂ． ２の併用療法における運動技能向上のための機能食品としての有用性を指摘した． ところで本研究ではＰＣｈ‐Ｂ塊の併用療法の新たな効果として， 健常者における短期記憶能の改善に着目 した． 従来の報告の中で， たとえば痴呆マウスを用いた実験では， すでにＰＣｈを含む食餌療法によって記 憶 能 の 改 善 が 認 め ら れ て い る（Ｍｏｎ ｌ ）． ま た アル ツ ハイ マ ー型 痴 呆 症 患 者 を対 象 に した 臨 ；１９９６ ｙａｍＱａ ｅｔ ａ ‐ ｒ. 床検査でも， 大脳皮質や海馬のコリン系神経細胞の脱落が認められ（Ｗ１ ）， こ の よう ｕｔ ｅｈｏｕｓｅ ｅｔ ａｌ ；１９８２ ‐ な脱落の程度と記憶障害との関連性が指摘されている． さらにフイ ゾスチグミンを含むレシチン投与によっ て， アルツハイマー型痴呆症患者における記憶・学習能力の改善が報告されている（Ｔｈａ ）． こ ｌ ｅｔ ｍ． ；１９８３ れら有効性は， 脳内の ＡＣｈの低下によりコリンが不足状態にあっ たり， 神経機能障害を患っている場合に 認められるものであるが， 外因性のコリン摂取によってこれら障害が改善されるのであれば， 健常者の記憶 能においてもある程度改善される可能性がある． ＰＣｈ と い っ た い わ ば コリ ン物 質 を主 成 分 と す る レ シチ ン は， す で に ア セ チ ル コリ ン（ＡＣｈ）の 生 成 に関 与. し， 脳の神経伝達物質として， 自律神経や頭脳の働きを活発化するので， 運動能力を高めるためのいわば機 能食品として市販されている‐ また Ｂ乾はメチ ル基転移反応を介して ＡＣｈの合成に関与し（田代；１ ）， ９８１ ）ことなどからＰＣｈとの併用による効 その合成酵素活性の賦活作用にかかわっている（Ｎａｄｅａｕ ｅｔ ａＬ ９８８ ；１ ・ 果が期待されている． そこで本研究では， このようなＰＣｈ－ Ｂ乾の併用療法を用いて， 健常者における短期 記憶能への影響について検討し， その有効性に関する基礎的知見を得たい．. 方. 法. 本実験は， 平成１ ２年１ ２月中旬から平成１ ３年１月中旬の４週間， 場所はＨ教育大学実験室内および体育館で ある． 被験者はＨ教育大学における体育・生涯スポーツ を専攻している男子学生１ ２名である． これら被験者 は， 弱視あるいは色弱・色覚等， 視機能に関して特に異常がみられず， また健康上の問題も認められなかっ た．. 各被験者には， 卵黄コリン＆ ビタミン Ｂ． ２（キユーピー株式会社製， 卵黄レシチン加工食品） が与えられ た． 与 え ら れ た加 工 食 品 は １ 袋１ ６ｇ ， ＰＣｈ４５０ｍｇ ‐ ， Ｂ捻３０”ｇ を含 む 粉 末 状 のも の で， 各 被 験 者 は 毎 日 ６ 袋. ４８.
(4) . ２摂取による短期記憶能への影響 卵黄ホスファチジルコリン・ ビタミンＢ１. ）ならびに４週間にわたる投与後 を経口投与するよう義務づ けられた． 実験計測は， ＰＣｈ‐Ｂ隙投与前（Ｐｒ ｅ （ Ｐｏｓ ｔ月こ実施し， また血清コリン， Ｂ艶濃度を定量するために採血も行っ た． なお本実験は， 各被験者にあ ．実験期間中に何らかの異常が認められた場 らかじめ実験内容について説明し同意を得た上で実施されたが， 合には， 必ず験者に報告するように義務づ けた． 本実験課題は， 自作による短期記憶能力テストである． 被験者は， まずコー ド番号を入力し， モニタ上で 実験の説明を受ける． それから予備刺激が呈示され， その後計測開始と同時に６行６列， 計３６個の記憶刺激 が同時に呈示される． これら記憶刺激はそれぞれ２桁の数字（白地の背景色に反転表示）であるが， その中の 指定された６つの記憶刺激（赤地の背景色に反転表示）の場所とその数字をできるだ け多く記憶し， 呈示終了 後に回答する． これら記憶刺激の位置は各行・列いずれも１つづっ配置されるように設定された． なお刺激 ５秒 の ４条 件 と し， 実 験 試 行 はこ れ ら呈示 条 件 ごと に３ 回 づ つ と した． の 呈 示 時 間 は， ２ ０秒， １ ５秒， １ ０秒， ０ ‐ ‐ ‐ ‐ 実 験 装 置 は， Ｍｉｃｒ ｔ Ｗｉｎｄｏｗｓ９５以 上 の ＯＳ が動 作 する パ ソ コ ンで ある． 開 発用 のソ フ トウ ェ ア は Ｆ‐ ｏｓｏｆ ＢＡＳ工Ｃ９５ （富 士 通 ミ ドル ウ ェ ア 株 式 会 社） で， 一 応 動 作 環 境 と して， メ モ リ が１６Ｍ翌 以 上， ハ ー ドデ ィ ス. クが２３Ｍ［ Ｂ以上の空き容量があれ ば特 に問題はない． また一連の操作はすべてキーボー ド上で行っ た． 得られたデータについては条件ごとにまとめ， 血清コリン濃度については１標本ｔ検定を用い， また短期 記憶能についてはＡ要因（ ＰＣｈ‐Ｂ乾投与前・後）ｘＢ 要因（記憶刺激の呈示時間）の２元配置法（繰り返しあり） によって統計的に処理した． さらにＰＣｈ‐Ｂ泌投与による記憶能への影響が認められた場合には， 本被験者 とは異なる別のグルー プを対象に， ＰＣｈ‐Ｂ惚の併用療法無しのコントロール条件で再実験を行い， 記憶能 の影響の違いについて比較検討した．. 結. 果. ４週 間 にお よ ぶ 卵 黄 コリ ン ＆ ビタ ミ ン Ｂ堰の経口投与による血清成分の影響について検討した結果. ， 血清. コ リ ン 濃 度 の 平 均 値（標 準 偏 差）は， 投 与 前 で１０ ）ｎ１ ８（ １ ３０ ｌ ）ｍｎｏ ／ｍｌ ０（ ３ ９１ ｌ ／ｍｌに 上 昇 し， ｎｏ ‐ ‐ ， 投 与 後 は１４ ． ． ２９ ６％の 上 昇 率 が 認 め ら れた． な お１２名 の 内， ３ 名 につ い て は血 清 コリ ン濃 度 が わ ず か に減少 し， ま た １名 ．. については５％未満の上昇にとどまっ た． そこでこれら４名を除いた残り８名のデータをもとに分析を行っ た 結 果， そ の 平均 値（標 準 偏 差）は 投 与 前 で１１ ）ｍｎｏ １（ ２ １ ｌ ）ｎＩ ／ ｌｍ， 投 与 後 で１５ ２ ５（ ９ ｌ ／ｍｌ を示 し， 血 清 コ リ ｎｏ ‐ ‐ ‐ ‐ ン濃度 の 上昇 率も３９ ６％とな っ た． さ ら にｔ 検定 の結 果， ２ つ の平均 値 の 間で有 意差 が認 め られた（ １０ ｄｆ ｔ ＝４ ＝ ． ． ， ）． ７. 次にＰＣｈ‐Ｂ。投与の影響として， 短期記憶テス トにお ける記憶量の変化について着 目した． 表１‐は ＰＣｈ‐Ｂ。投与前・後における呈示時間ごとの記憶量を示している． まずＡ要因とＢ要 因との間に有意な交 互作用が認められなかっ たことから， ＰＣｈ‐Ｂ惚投与前・後ならびに記憶刺激の呈示時間といっ た条件毎 に 分析を加えた． その結果， 記憶刺激の呈示時間が最も短い条件でその記憶量が最も低く， これら４つの条件 間で有意差が認められた． また平均対による多重比較の結果， 呈示時間の１秒，１ ５秒， ２秒の３つの条件間 ‐ では記憶量において特に有意な差は認められなかっ た． さらにＰＣｈ‐Ｂ泌投与前・後で比較してみると， ０ ５ ． 秒を除くいずれの条件 においても ＰＣｈ‐Ｂ鷲投与後の方がその 記憶量が大きく， 全体の平均 値でみると ＰＣｈ‐Ｂ乾投 与前２ ２８に比 べ 投 与 後 の方 が２ ６３と有 意 に大 き い 値 を示 した． ‐ ．. ４９.
(5) . 杉山 喜一・細川佐知子・小黒 健司・佐藤. 和・増田 泰伸・平山 修治・犬飼. 進・長谷川峯夫. 表Ｉ ＰＣｈ‐Ｂ。投与前・後にみられる記憶量の比較 Ｂ要因 条 件. 投与前. Ａ要因. 投与後. 全. 体. 、 記憶刺激呈示時間砂 ）. ｎ＝８. 全体. ０ ５ ‐. １ Ｏ ．. １ ５ ‐. ２ Ｏ ．. 平均値. １ ８８ ．. ２ ５０ ．. ２ ５０ ．. ２ ２５ ．. ２ ２８ ‐. 標準偏差. ６３ ０ ．. ７１ ０ ．. ７１ ０ ．. ０ ８４ ‐. １ ４４ ‐. 平均値. １ ８８ ‐. ２ ７５ ‐. ３ ００ ．. ２ ８８ ．. ２ ６３ ．. 標準偏差. ０ ７７ ‐. ０ ７１ ．. ０ ７１ ．. ０ ６３ ‐. １ ４１ ．. 平均値. １ ８８ ‐. ２ ６３ ．. ２ ７５ ．. ２ ５６ ‐. 標準偏差. １ １８ ．. １ １９ ．. １ １９ ‐. １ ４８ ‐. ）， Ｐ＝０ ０１Ｉ Ａ ：Ｆ；６ ７７（ｄｆ，＝１， ｄｆ ２＝５６ ． ． ）， Ｐ〈０ Ｂ ：Ｆ＝８ ００Ｉ ８６（ｄｆ，＝３， ｄｆ ２＝５６ ‐ ． Ａ ｘ Ｂ ：Ｆ；１ １０（ｄｆ，＝３， ｄｆ ）， Ｐ＝０ ３５ ２＝５６ ． ‐. ＰＣｈ‐Ｂ， ２投 与 の 影 響 が み ら れ た こ と か ら， コ ン トロ ー ル と して ＰＣｈ‐Ｂ協無 しの 条 件 で 短期 能 力 テ ス ト を. ４年１月 中旬に２ ２月 中旬に１回目を行い， その４週間後の平成１ ３年１ 別のグルー プで実施した． 計測は平成１ 回 目 を 行 っ た． 表 ２ は コ ン トロ ー ル 群 の記 憶 量 を示 して い る． そ の 結 果， ＰＣｈ‐Ｂ捻摂 取 群 と 同 様 にＡ 要 因. とＢ要因との間には有意な交互作用が認められなかった． また記憶刺激の呈示時間についても４条件で有意 ５秒， ２秒といったそれぞれの条件間では特 差が認められ， ０ ５秒の呈示条件で最も記憶量が少なく， １秒，１ ‐ ‐ ５９ に有意差は認められなかっ た． しかもＰＣｈ‐Ｂ銘投与前・後で比較 して みる と投与前の平均値が２ ‐ ， 投与 後も２ ５９で同じ値を示し， 有意差は認められなかった． ‐. 表２. コントロール群における記憶量の比較 Ｂ要因. 条. 件. １回目. ２回目 Ａ要因 全. 体. 全体. ０ ５ ‐. １ Ｏ ．. １ ５ ．. ２ Ｏ ‐. 平均値. ２ ００ ．. ２ ７５ ．. ２ ８８ ．. ２ ７５ ．. ２ ５９ ‐. 標準偏差. ８４ ０ ‐. ０ ７７ ．. ０ ７１ ‐. ０ ００ ．. １ ３４ ‐. 平均値. ２ ００ ‐. ２ ６３ ．. ３ ００ ．. ２ ７５ ‐. ２ ５９ ．. 標準偏差. ７１ ０ ．. ０ ７１ ．. ０ ７１ ．. ０ ７１ ‐. １ ４１ ‐. 平均値. ２ ００ ．. ２ ６９ ‐. ２ ９４ ．. ２ ７５ ．. 標準偏差. ０ ７１ ‐. １ ００ ‐. １ ０５ ．. １０ １ ．. Ａ ：Ｆ＝０（ｄｆ，＝１，ｄｆ２＝５６）， Ｐ＝１ ０Ｏ ． ）， Ｐ〈０ ００Ｉ Ｂ ：Ｆ；９８６（ｄｆ，＝３， ｄｆ２＝５６ ‐ ）， Ｐ；０ ９２ Ａ ｘ Ｂ ：Ｆ＝０ １５（ｄｆ ２＝５６ ．＝３，ｄｆ ‐ ‐. ５０. 記憶刺激呈示時間（秒）. ｎ；８.
(6) . 卵黄ホスファチジルコリン・ビタミンＢ１２摂取による短期記憶能への影響. 考. 察. 血 清 コ リ ン濃 度 に 関 して い え ば， 今 回 の よ う に１ 袋１ ６ｇ ， ＰＣｈ４５０ｍｇ ， Ｂ賜３０“ｇ を含 む 粉 末 状 の 卵 黄 レ ．. Ｓｕ惇ｙ シチン加工食品を１日６袋， ４週間にわたって投与した結果， 固形乾燥食品の場合（ ａ ｍＱａ ｅｔ ａｌ ； １９９９ ‐ ， ）と同様， 概ね３割程度の上昇が明らかになった． ただし１日分の固形乾燥食品におけるＰＣｈ 杉山他；２００１ ７ｇであった． このことから， 固 の含有量は５ｇ ‐ ， 本実験で使用 した粉末状のレシチン加工食品の場合には２ 形乾燥食品と比べ， 粉末状のレシチン加工食品の方が血清コリン濃度をより効率よく上昇させる点が明らか にな っ た．. ところで被験者１ ２名のうち４名については， 血清コリン濃度において特に大きな変化が認められなかった． この理由として， ４週間におよぶ各被験者の食事内容や生活行動などがそれぞれ異なっており， 加工食品に ついても被験者それぞれが飲みやすい方法を用い， しかも自由なタイミングで摂取していることなどが考え られ， 個人差等の問題も含めて， 摂取方法の違いによる影響についても今後詳細に分析していく必要がある． さてこれら被験者を除く残り８名の血清コリン濃度は， 平均で約４０％近い上昇率を示したことから， コリン 濃度の上昇が認められた被験者に限定して記憶能への影響について分析することの意義は非常に大きい． そ ５％増加し， 血清コリ こでこれら被験者の記憶量の変化に注目すると， ＰＣｈ‐Ｂ． ２の併用療法後に記憶量も約１ ン濃度の上昇に伴う記憶能の有意な改善が認められた． その一方で， コントロール群については， 記憶量に おいて有意な差がみられなかっ た． これらの結果は， ＰＣｈ‐Ｂ墜の併用療法 が短期記憶能の 向上を促す可能 性を示唆するものであるが， 今後はさらに被験者の数を増やしつつ， 様々な記憶検査法を用いてさらなる分 析をすすめる必要がある． 特に記憶検査については， 記憶材料や刺激の呈示方法を中心に， これまで各研究 者の意図に応じてさまざまなかたちで工夫され機械的に操作されてきた． 憶える材料（刺激）を学習し億え込 む（記銘） ， その後で刺激を思い出す（想起）といった， ， そしてそれらを一定の遅延のあいだ億えておき（保持） 記銘－保持－想起といった３つの段階はこれまでの記憶検査の基本的枠組みとされてきた． もしもコリン濃 度の上昇が記憶能の改善に大きく貢献するのであれ ば， これらいずれかの段階において大きく影響している 可能性がある． ）は， ３０名の被験者を対象 に， 瞬間視（ ０ １秒）という刺激の呈示時間を極力短く した条件で 杉山（ １ ９９８ ‐ ＰＣｈ‐Ｂ乾の併用療法後の記憶能への影響について分析している． その結果プラセボを与えられたコントロー ル群もＰＣｈ‐Ｂ． ２を含む固形乾燥食を与えられた実験群も， 記憶量において有意な変化を認めていない． 記 憶刺激の呈示時間に関していえば， 通常呈示時間が長くなればなるほどその記憶量は増大することが知られ ）が， 本 実 験 で は， 瞬 間視 と 違 っ て０ て い る（岩 瀬他；２０００ ５秒 か ら２ ０秒 に設 定 さ ‐ ‐ ， 杉 山；１９９９ ， 杉 山 他 １９９９. れていることを考慮すれば， ＰＣｈ－Ｂ賜の併用療法による記憶能への影響は， 刺激呈示時間と関係があるか も しれ な い． そ こ で 表 １ に注 目 して み る と， ０ ５秒 と い っ た 刺 激 の 呈 示 時 間 が 短 い 条 件 で は， ＰＣｈ‐Ｂ乾の 併用 療 法 に よ ‐. る影響はみられず， むしろ刺激の呈示時間が比較的長い条件でその効果が大きい． 記憶刺激の呈示時間が長 いということは， 記憶材料を学習して億え込むといっ たいわば記銘処理にかかる時間がその分だけ多いこと を意味している． 瞬間視のように刺激の呈示時間を極力短くした場合には， 記銘処理の時間が極度に制限さ れ， ＰＣｈ‐Ｂ乾の 併用 療法 の 効 果 が 及 ばな か っ た の で あろ う． ＰＣｈ は単 なる ＡＣｈ の前 駆 体 と して だ けで はな. ） ９９ ４ く， 神経細胞や核膜の主成分として重要な物質であり（Ｃａｎ夢；１ ， 脳の神経系の機能維持には欠かせな Ｌｙ ）の い成分である． しかもＰＣｈを含む組成物が核膜の流動性を高め， 神経伝達に影響を与える（ ９８ ５ ｔ ｅ ；１ であれ ば， ＰＣｈ‐Ｂ泌の併用療法によるコリン濃度の上昇は， 記銘処理によっ て保持される段階で何らかの 影響を及ぼしているかもしれない．. ５１.
(7) . 杉山. 喜一・細川佐知子・小黒. 健司・佐藤. 和・増田. 泰伸・平山. 修治・犬飼. 進・長谷川峯夫. さて本研究では， 運動経験豊かな アスリートにおける記憶能の向上について， ＰＣｈ‐Ｂ塊の併用療法を用 ）が 指 摘 して い る よ う に， 記 憶 はわ れわ れ の 運 動 技 能 を論 じる 上 で 重 ｉ ｌ ｄｄｔ い て 検 討 した． Ｓｃｈ １９９１ ， Ｒ‐Ａ‐ （. 要な概念であり， これら記憶特性への理解は， 情報プロセッ サーとされるアスリ ートのパフォーマンス に関 する論議においても不可欠である． 多くのプレーヤーは， 膨大な外部情報に対して戦術的に重要な手がかり を中心に注意をしむけ， それらを意図的に保持する． 記憶情報は， 記憶容量の範囲内で一定量保持されるが， 新たな記憶刺激に対しては， 記憶容量を超えた段階で， これまでの記憶情報と照合し取捨選択しながら記銘 処理を行う． 刺激を随時察知し， それらを短時間で正確に識別・解釈し， 素早く的確に反応行動を起こすと いった情報処理能力が重要視される状況では， 記憶情報が反応行動を決定する上で重要な手がかりとなる． 記憶の働きも， おそらく本来 「知覚」 「思考」 といっ た認知活動と切り離すことはできず， むしろそれら は 情報 処 理 の 一 環 と して 理解 さ れて いる（森；１９９５ ）． 今 回 ＰＣｈ‐Ｂ賜の 併用 療 法 によ っ て１５％ の記 憶 量 の増 加. が認められたが， 記憶能改善に伴う認知的活動への影響も考 えられ， スポーツ場面 における認知的活動にお いて， このような記憶能の向上がどのような影響を及ぼすか， 今後興味が注がれるところであろう．. 要. 約. 従来の報告では， ４週間に及ぶＰＣｈ‐Ｂ鷲併用療法により， 敏捷性や協応性に関わる運動技能の改善が認 められるなど， それら有効性に対する関心が高まっ ている． また脳内の ＡＣｈの低下によりコリンが不足状 態にあっ たり， 神経機能障害を患っ ている状態にあるアルツハイマー型痴呆症患者や動物を対象にした実験 でも， 記憶能の改善が報告されている． そこで本研究では， ＰＣｈ‐Ｂ捻併用療法による血清コリン濃度の変 動傾向を明らかにするとともに， 健常者を対象に短期記憶能への影響について検討した． 被験者はＨ教育大学に所属する１２名のアスリートである． 実験で使用した記憶能力テストは自作によるも ６の記憶刺激のうち色分 ので， 実験装置はパソコンシステムを用いた． なお刺激記憶は２桁の数字を用い， ３ けされた６つの記憶刺激について， 刺激呈示後その位置と数字を正確に回答させた． 刺激呈示時間は０ ５秒， ． １ ０秒， １ ０秒 の ４条 件 で 設定 した． ５秒， ２ ‐ ． ‐ ）ｎｌ ）ｍｎｏｖ ｌ ０（ ３ ｌ ６％の 上 昇 ＰＣｈ‐Ｂ艶併用 療 法 の 結 果， 投 与 前 で は１０ ８（ １ ３０ ９１ ／ ｎｏ ｎｌで２９ ｌｍ， 投 与 後 で は１４ ‐ ‐ ‐ ． ．. が認められた． また血清コリン濃度において特に大きな変化がみられなかった４名の被験者を除くと， その 上昇率は３９ ６％を示した． そこで残り８名の被験者に対して， 投与前と後の記憶量を比較した結果， 記憶能 ‐ が有意に改善されており， その効果も刺激呈示時間が長い条件で大きい傾向を示した． なおコントロール群 の記憶量においては特に有意な変化が認められなかっ た． ＰＣｈ は単なる アセ チルコリンの前駆体として神. 経伝達系に影響を与え， しかも神経細胞や核膜の主成分として脳の神経系の機能維持には欠かせない成分で もあり， コリン濃度の上昇は， 記銘処理によって記憶情報が保持される段階で何らかの影響を及 ぼしている かも しれな い．. 参考文献 ｌ ） Ｌｅｃ ｌｍ ａ １９９４ ｌｍｅｉｎ ｈｔ ｄｄ ｉ Ｃｚｍザ， Ｄ．Ｊ ｉ ｉ ｔｈｍ ａ Ｉ Ｉｄ ｚｅ ｓｅ Ｉ １ｄ ｃｈｏ ｌｍａｎ ｈｅａ ｌ ｌ ｓｅａｓｅ ． ．ａ ． Ｈ．（ ． Ｎｕロ． Ｒｅｖり ５２ ，３２７－３３９ ，Ｓ ｒ ｆ ｈ ｌ ｎ ｌ １ １ ‐ １ １ ｌ Ｔ Ａ Ｉ Ｚ ｈ ｉ ｍ ｄ ｉ ｄ ｉ ｄ ｉ ｎｍ 口 Ｓ ｉ ２ ９ １ ８ ４ ９ ０ Ｃｏｙ 紙 （ ） ｌ Ｊ ｔ １ ９ ３ ｍ ８ ｅ ｅ ｃ ｏ ｅ ｒ ｃ ｅ ｒ ｖ ａ ｏ ｎ ｃ ｅ ｎ ｃ ｅ ｅ ｅ ｒ ｓ ｅ ａ ｅ ｏ ｒ ｅ ｒｏ ｓ ｓ ｓ ａ ；ａ ｃ ｏ ｇ ． ． ． ． ． ， ，. 岩瀬雅紀・高井 茂・杉山喜一（ ） 視覚における記憶能力の基礎的研究，一短期記憶に関する刺激呈示時間の影響一‐ 束京理科大学紀要（教 ２ ００ ０ 養筋） ． ，３２ ，２１３‐２２２ ｉ ｌｌ ３３－１ ３８ Ｌｙｔ ｉｍ． Ｂｉ ） Ａ ｓｐｅｃ ｉｐ ｉ ｄ ｍｉ Ｘ創ｌｅｆ ｄ ｓｈ １ ８ ｔａ ９ ５ ｉｍ惚卿， Ｍ．（ ｅｍｅ 豊山電Ｚａｕｏｎ ａ ｏｒ ｍｅｍｂｒ ｏｐｈｙｓ ｏｃｈ ｅ １ １ ．Ｂｉ ． Ａｃ ． ． ，８１２ ，１ ， Ｍ．ａ. ） 記憶のしくみ， （高野陽太郎編） 認知心理学２ 記憶， 記憶東京大学出版界 ｐｐ．９‐２６ 森 敏昭（ １ ９９ ５ ．. ５２.
(8) . 卵黄ホスファチ ジルコリン・ ビタ ミン Ｂ１２摂取による短期記憶能への影響 Ｍｏ贋ｙａｍＱａ ｉ ｂｕ ｔ ｔ ２ｍ， Ｋ． Ｍａ ｓｍｎｏ ｏ ｌｍｇ ａ １ ・ｄ ． ． ． ， Ｔ． ， Ｕｅ ， Ｙ． ， Ｃｈ ，Ｓ ， Ｕｅｍ， Ｅ． ， Ｍｉｙａｇ ，Ｓ ， Ｕｚａ ， Ｍり Ｍａｓｕｄａ ， Ｙ． ， ＫＯ類ｌ ，Ｔ ， Ｔｚｍ誠に ， Ｔっ ａ Ｙｚ １９９６ ） Ｅ茸ｅｃ ｌ ｌ ｎ ］ ｉ ｔ ｔ ｌ ＝ ］ ｉ ｉ Ｉｍａｎ Ｑｏ ｏ ｓ ｏｆｄ ｅ”キ ー ｙ ｐｈｏ ｃｈｏ ｅ ｏｎ ｍｅｍｏ ｒｙｉｎ ｍｅｍｏぴ ｄｅａｃ ｅｎｔｎ １ ｃｅ ｍｍ ｌ ｏｗ ｂｒ ａｍ ａｃｅけｌ ｃｈｏ ｅ ≦ｍｈａｎｄｙ ，（ ，Ｓ ｆ Ｉ１‐１ １８ ｉ ｉ ｃｏｎｃｅｎ立ａｎｏｎ ｅ Ｓｃ ｅｎｃｅ ‐Ｌ ． ，５８‐６ ，ＰＬＩ Ｎａｄ ｄ Ｒｏｂｅ １ ） ９８８ ｉ Ｉ Ｄ ］ ｆ ｔ ｉｎ ｅ狛ｕ Ｉ ・ ｒｇｅ １ｍ ｓ ｏｆ 頃ｔ ａ ｎ Ｂ。 ｓｕｐｐｌ ｅｍｅｎｔａｎｏｎ ｏｎ ｃｈｏ ｅ ａｃｅぴｌｍｍｓ ｅ ｒａｓｅ ａｃｎ頃夢 ｍ ｃａｔ ｂｒａ ‐ Ｅ茸ｅｃ ， Ａ．ａ ， Ａ‐ Ｇ‐ （ ． 無ｔ ｔ ｔ ｅｍａ ‐ Ｎｕ立． Ｒｅｓっ ５８ ‐１ ‐ Ｖｉ ． ，４０２‐４０６ ｆｏ ｌ １９９１ ） ｄ ｐｅ ｌ Ｓｃｈ ｄｔ も＝ｃ ｔ ｉ ｎｇ ａＩ ｎｉ Ｉｎｉ ー Ｉ ｒｍａ Ｉ １ ｃｅ ：Ｆｒ ｏｍ ｐｒ ｅｓｔ ｏｐ ｏｒｌ ｅａ ｒ ａｃｎｃ ｐ ｅ ｍｏ ｐ烈額， 乱：Ｈ 皿ａｎ Ｋｉｎｅｎｃｓ Ｂｏｏｋｓ ‐ Ｍｏ ， Ｒ‐ Ａ‐（ ‐Ｃｈａ ，. 杉山喜一（ ） 学習・運動パフォーマンスに対する卵黄レシチンの影響‐ 平成１ １ ９ ９ ８ ０年度財団法人旗影会研究報告資料． 杉山喜一（ ） 短期記憶に関する刺激呈示時間の影響‐ 北海道教育大学紀要（自然科学編） １ ９ ９９ － ２ ７ ‐ ２ ９ ８ ‐ ，４ ，７ 杉山喜一・岩瀬雅紀・高井 茂（ １ ） 短期記憶に関する刺激呈示の影響（その２） ９ ９ ９ － ４ ３ ３ ７ ． 北海道体育学研究３ ． ，３ ピング課題における 杉山喜一・増田泰信・平山修治・犬飼 進・長谷川峯夫（ ） タ ジ ２００ ２ａ テ フオスファ イ ルコリンおよびビタミン Ｂ乾投与 ． ッ ２－ ２ ‐９ １ の有効性， 北海道教育大学紀要（自然科学編） ５ ． ，５ ，８ ）．Ｔｈｅｅ賃ｅｃｎｖｅｎｅｓｓｏｆｙｏ Ｓｕ淳ｙａｍＱａ １ ９９９ １ｋ ｐｈｏｓｐｈａ口ｄｙ ｌ ｌ ｐ ］ ｄ 西ｔ ｉ Ｉ Ｅ ｏｕ １ ・ｄ Ｋａｗｚ皿１ｗａ ｃｈｏ ｎ Ｂせｕｐ－ ｅａ ｌ ｌ ｌ ａ ， Ｋ‐ ， Ｍａｓｕｄａ ，Ｙ． ，ＫｍＩ ， Ｍ．ａ ， Ｍ．（ ｄ １ ｔａｋｅ ｍ ｒ ｌ ｊ ｉ ｅａｃｎｏｎ 症ｍｅｔ ｚ ｓｋｓ ｎｇｓ ．３ ＡＳＰＡＳＰ Ｐ士ｏｃｅｅｄ ． ，２２８－２３０. ２０ １ ） 杉山喜一・門間幸弘・増田泰信・久能昌期・川村 満（ ０ ｄ‐ ｌ ｌ ｅ ｙｅ課題におけるフォスファテイ ジルコリンおよびビタミン Ｂ盟投与の有 ‐Ｈａ 効性， 北海道教育大学紀要（自然科学編） ‐ １ － ２ ２ ５ ９ ‐ ，５ ，８ 杉山喜一・小黒健司・細川佐知子・増田泰信・平山修治・犬飼 進・長谷川峯夫（ ） ２ ０ ０ ２ｂ ‐ ステッピング課題における卵黄フォスファテイ ジル コリ ンおよびビタミ ン Ｂ。投与の有効性， 北海道教育大学紀要（自然科学編） ‐ ３－ １ ６ ． ，５ ，１ １ ９ ８ １ ） 田代真一 （ ‐ ３０ ３ ９ ‐脳神経系におけるメコパラミチンの代謝と作用． 神経系とメチル Ｂ捻 ｐｐ ． ， 協和企画通信， 東京． Ｔｈ司， Ｌ ） ｏｒａ １９９３ ｌ ｐｈｙｓｏｓｕｇ Ｊり Ｆｍｄ ｉ ｉ比ーｍ ｉ ｔ 司． （ ｉ ２ｈｅ ≠ ＝ ｉｍｅ ｎｅ ａｌ ｌ ｌｄ ｌ ｅｃ ｎ ｉ ｒｄ ｐｒｏｖｅ ｍｅｍｏぴ ｉｎ Ａ１ ｓ ｅ ａ ｓｅ ‐ ， Ｐ‐Ａ‐ ， Ｍａｓｗ， Ｄ．Ｍ． ｅ ． 血粗 Ｎｅ １ ミ カ ヒ ｏ ． ，１３ ，４９１‐４９６ ，１９８３ ｆ １９８２ ） Ａ１ ｚｈｅ ｉ頭ｅ ｉ ｄ ｓｅｍｌｅ ｄｅｍｅｎｎａ Ｗｍｔ ｉａ Ｓｃ ｉ ５ ２３７‐１ ２３９ ｒ ｓｄ ｓｅａｓｅ ａ ｒ １ ｅｈｏｕｓ ｅ ｏ ｒ ｅｂｒａ ｅｎｃｅ２１ ；Ｌｏｓｓｏｆ ｎｅ証ｏｎｓ ｍ ｂａｓｍ ｆ ，ＰＪ．ｅｔ 心 （ ‐ ，１. （杉山 喜一 旭川校助教授） （細川佐和子 旭川校大学院生） （小黒. 健司 旭川校大学院生）. 旭川校大学院生）. （佐 藤. 和. （増田. 泰伸. キューピー株式会社研究所）. （平山 修治. キューピー株式会社研究所）. （犬飼. 進. キューピー株式会社研究所）. （長谷川峯夫. キューピー株式会社研究所）. ５３.
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