食育だより(第37号) 献立表・給食だより（29年度）／池田市ホームページ

池田市教育委員会 保健給食課

平成29年11月 第37号

日が暮れるのも早くなり、すっかり秋の季節が深まりました。 朝晩と日中の気温の差も大きくなっていますので、

規則正しい生活を心がけて体調管理をしっかりしましょう。

11月23日(祝)は勤労感謝

の日

昔は「新嘗祭」(にいなめさい)といって、お米の収穫を祝う日でした。冬

になる前に収穫(しゅうかく)を終え、農家の方々の締めくくりを祝う収穫

祭として今も行われています。

私たちが普段何気なく食べている物は、肉や魚に限らず、米や野菜な ど、もとはみんな生きていたものです。

また、食事ができあがるまでには、農作物を作る人、家畜を育てる人、 魚をとる人、食べ物を運ぶ人・販売する人、料理を作る人など、多く の人が関わっています。感謝の気持ちを込めて「いただきます」と 「ごちそうさまでした」のあいさつをし、なるべく残さずに食べま しょう。

給食では旬の食材を使った和食を中心に、行事食や郷土料理を献立に取り入れ、

「和食文化」

食生活の多様化により“和食離れ”が進んでいるといわれる中、平成25年12月に「和食； 日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコ無形文化遺産へ登録決定し、話題になりました。こ こでいう「和食」とは料理そのものではなく、

“自然を尊重する心”

「感謝」の気持ちを大切に！

※一般社団法人和食文化国民会議制定

世界にほこる日本人の伝統的な食文化

『和食』

『和食』の特徴

多様で新鮮な

食材と

その持ち味の

尊重

自然の美しさ

や季節の

うつろいの

表現

正月などの

年中行事との

密接な関わり

お米は、日本人の主食として古くから栽培され、食べられてきました。稲の種 子のことを米といいます。稲のひとつの穂からは、80∼100粒ほどの米がと れ、低い温度で保存しておけば腐らない便利な食べ物です。稲を刈り取ったあ と、もみ殻をとったものを

「玄米」

「胚芽」

「ぬか」

「白米」

お米は日本人の主食

健康的な