自 食生活 い 考え
食品 含ま 栄養素 い 知 う！
題材名 時 内容
栄養 献立作 五大栄養素 い 学び 一日 献を立
食品 選択 生鮮食品 加工食品 い 学ぶ
調理 食文化 郷土料理 調理を行う
時間 学習活動 コンテン
入 5
展開 5
展開 5
展開 30
展開 1
展開
ま
●前日 日 食事を思い出す
●自 食生活をチ し課題
を見 け
●食事 役割 い 学ぶ
●栄養素 種類 働 食品 含 ま 栄養素 い 学ぶ
●水 働 い 学ぶ
●自 食べたい昼食 い 考 え
●食べたい昼食 栄養素 中学生 日 必要 摂取基準 を比較 す
●中学生 必要 栄養 を満たす 食 昼食 献立を考え
●授業を振 返 ワ シ ト ま
東京学芸大学 学習指 学校図書館 班
中学 年 家庭科 新しい技術 家庭 家庭 東京書籍 栄養 献立作
食 事 欠 す こ い
生活行動 あ 自 食
事 い 知 管理す そし 改 善 し い く こ 要 あ 難しいこ あ そ た 中学生 食生活 保護者 頼
い いう 現状 あ 将 来 的 自 生 活 合わ せ 必 要 栄 養 や 食 品 を 選 択し 調 理
ま う 中学生 段階
基 礎 的 知 識 習 得 必 要 あ こ 題材 学校や 学期
履修し い こ 踏まえ 繰 返 し 考 え い く こ 定 着 を 図 たい
題材観 目標
毎日 食事 関心を持ち 五大栄養素 種類 そ 働 い 理 解し 中学生 時期 栄養 特徴 基 い 自 考え う す
中学生 日 必要 栄養素を考え 自 決 たメニュ い 材料や を考えた調理計画を立 調理計画を基 健康的 食事作 取 組 食材 栄養的特徴を理解し 食品 品質を見 け 適 選択し 安全 食事を作
単元計画
アプ 食材辞典 第 一 三 共 株 式 会 社
新 鮮 食 材 選 び 方や旬 食材 下処 理 方 法 検 索
栄養計算ソフト 新食 品成 表 東京法令出版 栄 養 計 算 析 を 手 軽 行 う た ア プ ケ シ
ョン ネ 栄養素
摂 取 や 食 事 摂 取 基 準 各指標を算出 表示す こ
パワ ポイント 板書 し 用い
図や写真 共 わ やす く説明す
