毎月19日は『食育の日』ですが、6月は『食育月間』です。
皆さんにとって健全な食生活を送ることはとっても重要です。心身の成長にも大きく影響しますので、 この食育月間の機会に自分の食生活を見直してみましょう。
6月は雨も多く湿度が高いためじめっとした空気です。食中毒には十分注意しましょう。
池田市教育委員会 保健給食課
平成29年6月 第33号
食事をする前や調理をする前には必ず手を洗う
こと。手にはたくさんの菌がひそんでいます。
爪の間や指の間、親指の付け根は洗い残しが多
い部分です。
石鹸を使ってきれいに洗い、清潔なタオルで手
を拭きましょう。アルコール消毒をするとさら
に防ぐことができます。
調理器具もしっかり洗浄・殺菌消毒が必要です。
菌は高温多湿を好むものが多く、整った環境
では、菌の繁殖が加速します。
しかし、10℃以下では増殖がゆっくりとなり、
マイナス15℃以下では増殖が停止します。菌
を増やさないためには、低温で保存すること
が重要です。肉や魚などの生鮮食品や作り置
きなどは、できるだけ早く冷蔵庫に入れま
しょう。冷蔵庫に入れても、細菌は死滅する
ことはなくゆっくりと増殖しますので、早め
に食べることが大事です。
ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって死
滅しますので、肉や魚はもちろん、野菜など
も加熱して食べれば安全です。特に肉料理は
中心までよく加熱することが大事です。中心
部を75℃で1分以上加熱することが目安です。
生肉は食べないようにしましょう。
調理器具にも、細菌やウイルスが付着します。
特に肉や魚、卵などを使った後の調理器具は、
洗剤でよく洗ってから、熱湯をかけて殺菌し
ましょう。台所用殺菌剤の使用も効果的です。
1月：お雑煮
