第 9 4 回 H A C C P リ ダ 養 成 ミ ナ
I S O 2 2 0 0 0 , F S S C 2 2 0 0 0 , 義務化, 他多規格対応
3 日コ : 1 8 年 1 / 1 0 ( 水) 〜1 2 ( 金)
主催 講師 株式会社 フ デザイン 代表取締役 加藤光夫
申し込みは http://www.foodesign.net ら
※ 建設 施設設備 面 い 解説 別セ 食品工場 新 改修 HA（（P 入 必要 養成し 初心者 対応し い 特長 し
。1)中 型工場 入 現場 事例 重視 。「)文書作成用 書式原紙 パ コンフ
。Eで止ごせ) 提供 。」)構築手順 明確 い 確実 進 。4)異物混入対策 強化 。5)新人パ 向 教育資料 提供
参加対象： HA（（P 入予定 HA（（P ッフ 更 強化増強し い 対応工場 機器 供給者 建設 ン ン 食品衛生機器資材 販売 開発営業 ッフ 養成強化し い 手法 身 付 ビ 活 し い 等
修了証： HA（（P い 相当程度 知識 持 認 者 し 修得 べ 容 H9.「.」.厚生省通知 準 。演習 含 （P） 時間数=1」 時間)
ュ 容
1 . 義務化 数多くあ H A （ （ P認証 解説 相関関係
◇施設設備要求 要不要 境目◇A 基準 国際基準 B 基準 型工場 売 フ サ ビ 関係 い
「 . 異物混入対策 土台 一般的衛生管理 構築実務手法
◇効果的 作 方◇清掃洗浄 くし 効果 上 ◇異物混入 元 無く ◇清掃洗浄 実施 特 泡洗浄 ◇頻度 決 方◇廃棄物◇防虫対策 線 ン 改善 安全 コ ン ◇低湿 し ビ 虫 細菌 増殖防 ◇効果的 個人衛生教育訓練 特 毛髪 対策
」 . H A （ （ P 1 「手順 構築実務手法
◇（（P 重要 一般的衛生管理 関係◇対象製品 一 始 ◇原材料 製品 記述◇フ 作 方◇危害分析 方法◇（（P OPRP 決 ◇管理基準 監視方法 決 う 決 ◇複数 製品 群 製 し い 場合 構築方法◇食品 （（P OPRP 事例◇ 型工場 B 基準 構築 方法◇安全 い 検査監視 方法◇効果的 記録方法 ペ パ 簡単 方法
4 . 。 売, 飲食)
◇店舗 出来 衛生管理 確認方法◇非加熱 加熱 調理安全確認◇ ン 多店舗管理方法
5 . ン 仕組 く
手直し品 扱い◇回収 対応◇表示 広報◇不 監視 防御◇ サビ ◇取引先 連携◇教育 訓練力◇運営 改善 仕組 ◇全体計 運営 検証監査◇ ップ検討会
6 . 一般的衛生管理 H A （ （ P 演習
演習 サンプ 事例 行い 自社工場 図面 製 工程資料 持参頂い 方 自社 持 帰 使え 資料 作成 出来
7 . 一般的衛生管理 H A （ （ P 現場事例ビ 解説
開催要領
◇ 帳票類 解説資料及び関連資料 付 食事 い い
◇ 5 0 , 0 0 0 / 一人 消費税込
◇ 会場: 東京都品川区大井 駅前 あ
◇ 申し込 h っ っ た : / / て て て . さ o o 正 ご s i g n . n ご っ
