＜中学校給食用半製品の材料＞
使 用日献 立名 食 品名
里芋 (衣) 上新粉
鶏肉 パン粉 砂糖
たまねぎ 小麦粉
砂糖 ぶどう糖 酵素製剤
にんじん 植物油脂
パン粉 イースト
小麦粉 食塩 製造用剤
砂糖 米麹
イーストフード
イースト V.C
海水 米粉
小麦粉
しょうゆ
大豆油
使 用日 献 立名 食 品名
鶏肉 <衣> 豆腐 りんご
小麦粉
<つなぎ>
パン粉 でん粉
でん粉 にんじん
米粉 でん粉
砂糖 食塩
食塩 ぶどう糖
香辛料
ホキ 梅
<衣> 食塩
パン粉 しそ液
膨張剤 小麦粉 しそ
でん粉 醸造酢
着色料 食塩
使 用日 献 立名 食 品名
大豆 小麦粉 鶏肉
砂糖 かぼちゃピューレー
醤油 食塩 オレンジ濃縮果汁
昆布 砂糖 レモン濃縮果汁
食塩 食塩 香辛料
寒天 <衣> 酸味料
パン粉 (クエン酸、クエン酸Na)
酸味料 麦芽 小麦粉 香料
米粉 (パンプキンフレーバー、
オレンジフレーバー) カロテン色素
乳化剤
漂白剤(亜硫酸塩) でんぷん
粉末状植物性たんぱく
植物油脂
増粘多糖類
ゲル化剤
イースト
ソルビット (ビタミンC)
調味料(アミノ酸等) グァーガム
昆布豆 ナン ささみチーズフライ ハロウィンゼリー
原 材 料
異性化液糖
植物油脂 プロセスチーズ
植物性ショートニング
たんぱく加水分解物
19日(木) 20日(金) 25日(水) 31日(火)
昆布豆 ナン ささみチーズフライ ハロウィンデザート
揚げ油(パーム油) 加工デンプン
トレハロース
ピロリン酸第二鉄
(カロチノイド、紅麹) (原材料の一部に大豆を含む)
コーンフラワー
乾燥おから
粉末しょうゆ 白身魚フライ 梅おかか和え
たん白加水分解物 砂糖 白身魚フライ 梅肉
チキンナゲット がんもどき りんごペースト
原 材 料
豆腐用凝固剤 酸化防止剤
クラッカー粉 粉状大豆たん白 (ビタミンC)
揚げ油(なたね油) パン用品質改良品製剤
11日(水) 食塩(海水)
12日(木) 16日(月)
チキンナゲット みそおでん 豚肉の焼肉風
PH調整剤
(クエン酸Na)
香料(オレンジオイル) ショートニング
酵素(β-アミラーゼ)
着色料(クチナシ黄色素)
原 材 料
糖類(水あめ、砂糖)
果実 みかん
オレンジ 加工でん粉
なつみかん
酸味料(クエン酸) ショートニング
ゲル化剤(ペクチン) 着色料製剤
粒状植物性たん白
消泡剤(加工助剤)
3日(火) 4日(水)
鶏のマーマレード焼き 里芋コロッケ 月見団子
マーマレード 里芋コロッケ 月見団子
＜中学校＞
池田市教育委員会 保健給食課 平成29年 10月号
献立表を確かめて お箸とスプーンを 忘れず持って登校
しましょう。
ふくまる君
10
月
給食だより
だんだんと日が短くなり、すっかり秋らしく、過ごしやすくなってきましたね。
芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋・・・といわれるように、
何をするにもよい季節です。
そして食欲の秋といわれるように、秋が旬の食材はたくさんあります。
給食にも秋の食材を取り入れていますので、旬の味を楽しんでください。
10月19日(木)食育の日は、
ま
・ご・
わ
・
や
・
さ
・
し
・
い
を使った献立です。
みなさん、まごはやさしいという言葉を耳にしたことがありますか?
まごわやさしいとは、長く健康で暮らすために、食事に摂り入れるべき食材の
頭文字をとった単語です。
ま
＝
豆類
豆腐、大豆、納豆など
たんぱく質、ビタミン、食物繊維が豊富
ご
＝
ごま
たんぱく質、食物繊維、カルシウム、ミネラルが豊富
わ
＝
わかめなど海草類
たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富
や
＝
野菜
ビタミン、ミネラルが豊富
さ
＝
さかな
たんぱく質、鉄分が豊富
し
＝
しいたけなどきのこ類
ビタミンや食物繊維が豊富
い
＝
いも類
炭水化物・糖質、ビタミンC、食物繊維が豊富
「まごわやさしい」を効率よく摂るには、和食の一汁三菜が摂りやすいです。
一汁三菜とは、主食と汁物、おかず3品（主菜1品、副菜2品）で構成される献立
です。この食事をすることで、生活習慣病予防や、美肌、疲労回復、骨を丈夫に
するなどの効果があるといわれています。
副菜2
野菜、芋類、海藻類
などを使った小鉢 副菜1
野菜、芋類、大豆製品など
植物性の食材を中心と
したもの
主菜
魚や肉、卵など血や筋
肉のもととなるたんぱく
質の多い食品
主食
エネルギーのもとと
なる炭水化物
汁物
おかずに入りきらない
大豆製品や野菜、芋類、
海藻類などを使う
