第
回
武蔵
市学校給食
設検討委員会
成
日
武 蔵
市 総 合 体 育 館
大 会 議 室
1
成
第
回武蔵
市学校給食
設検討委員会
○ 成 日 金曜日
○出席委員
委 員 長 竹 道 則 委 員 長 渡 邉 克 利
委 員 大 杉 洋 委 員 極 政一郎
委 員 菅 原 委 員 牛 込 明
委 員 中 丸 尚 子 委 員 後 藤 真 澄
委 員 川 千 秋 委 員 原 浩
○ワ ン
根 修 一 務部 設課 設主査
深 見 操 教育部教育企 課課長補 兼 設整備計 担当係長 務取扱
中 知 里 教育部教育支援課学校保健給食担当係長
高 木 完 治 一般 団法人武蔵 市給食 食育振興 団食育係長 柴 祐 一般 団法人武蔵 市給食 食育振興 団業務係主任
○ 務局
古 藤 亮 教育部教育企 課 務係主任
──────────────────────────────────────────────
○ 第 ．開会 ．議
短期的及 中期的対応案 検討
2
午後 時 開会 ──────────────────────────────────────────────
◎開会の辞
──────────────────────────────────────────────
◎議事
○委員長 議 入 い う 願い
本日 番 書い あ ン 短期的及 中期的対応案 検討 行 い
速担当 委員 説明 願い
○副委員長 資料 説明 い
資料 議論 踏 え 短期的 対応策
少 変わ い 点 千川 学校
以前 前回 委員会 △ 意見 踏 え 変え
出 意見 既 自然体験園 解体 提供食数 増 限定的 あ いう 意見 あ 追加 い 学校敷地 別敷地 い
学校 設 いえ 配送 使う必要 い 道路 一方通行 結局千川 敷地 時計回 一周
い うい 点 含 △ × い 表
欄外米 書い い 基本設計 稼働 最短 いう
31 度 実現 能性 いう点 × 近い 思
本宿 表 変わ
資料 裏面 前回 議論 幾 出 い 補
足 意味 調理場 設備増強 能性 保管 配 送 調理 作業 等 全 検証結果 給食 水準 維持 い
増強 無理 あ 状況 いう ×
桜堤調理場 設備 増強 築 古 成29 度現 築 後51 目 建 え 近い状態 新 設備投資 いう
困 あ う いう ×
目 調理場 一部 桜堤調理場 移管 いう案 うい
3
ン 必要 あ 別 ン い ュ ン
険性 高 い いう × 整理 い
目 外部委 日 委員会 出 う一回 載
い 多摩西部 あ 業者 委 場合 調理 喫食 時間以
いう基準 い いう ×
以 短期的対応策 選択肢 洗い出 状況 い
資料 本日 ン テ 前回 最
後 委員会 議論 新調理 設 考え方 いう 思い 簡 柱 書 い
番 点目 丸 い 新調理 設 建設 場合 局地
的 問題 全市的 課題 取 組 必要 あ いう
点目 い 本市 学校給食 関 基本的 視点 踏 え 最新
学校給食 衛生管理基準及 新 い考え方等 対応 う いう
基本的 視点 いう 書 以前 成20 武蔵 市学校給食運
営検討委員会 いう い 検討 中 学校給食 基 本的 視点 いう 整理 うい 変え い 簡 言え 武蔵 給食 水準 変え い いう い
目 丸 提供食数 い 学校1,800 中学校3,000食程度 想定 い
う 資料 覧 い 前回 出 資料
少 手直 短期的対応 運用 対応 場合
う いう宿題 い 手直 棒
見 い わ 基本的 対策 打 い 必要食数 賄え いう
う一度 資料 う 戻 い 基本的 考え方 案 以
う一 大 点 建設候補地 市 中 一定程度 規模 必要 一定規模 市 地 いう 抽出 い
い 写真等 見 い い う いい 思い
用意 前 面 覧 い
4
堤 学校敷地 桜堤調理場 真 中 中央 書館跡地 西久保 宅跡地 い
う あ大 形 うい 形 現況 見 い
い 思い
桜堤 桜堤調理場 敷地 調理場
空 地 い 合体 見 い
い 思い
土地 現況 矢 矢 部 方向 撮
い いう意味 西 東 敷地 特徴
側 東側 側 校舎 木 あ いう
校舎前 樹木 少 近 い あ 規模 木 い
度 外 見 状況 東側 道路 見 状況 東側
見 う 樹林帯 樹林帯 側 見 形
あ 道路 状況 側 玉川 水 沿 う 道路 走
方向 東側 道路 ン 一方通行
う 車 写 い 大体 い 幅 西側 道
路 一方通行 い 道路 挟 ン ョン あ いう状況 以 桜堤
中央 書館 2,000㎡ 道路 走 い
見 状況 側 居 接 い 側 保健 ン 東西 見 状況 保健 ン 境 う 状況 ン ョン 境 完全 い い 形 東側 少 高 差
い 道路 い形 民家 接 い う 形
大通 う 形 五日市街道
以 中央 書館 西久保 宅 跡地 うい 鍵型 状況
特色 西側 側 道路 接 地 見 い い わ
う い道路 見 敷地 状況 更地
5
道路 う 状況 一部一方通行 い いう
土地 民 地 駐車場 あ う
使わ 方 以 土地 状況
う一回 一覧表 戻 い い 資料 食数 書い
う 出 いう 説明 い 思い 桜堤 う
合わ 3,000㎡弱 用途地域 書い
あ い 候補地 容積率 建蔽率
武蔵 市 敷地 割 地 い 必要 あ 面積 600㎡弱 給食 設 配送車 配送車 作業
含 12 400㎡ あ 以外 駐車場 300㎡
うい 実際 建 面積 割 出 1,100㎡
括弧 書い あ い 見
い い 樹林帯 い 大体 割 い 仮 見 残
割 建 う いう 1,100㎡ いう 出
階 階 調理機能 階 仮 務所機能 場合 大体
5,400食程度 う いう
一部 あ 木 樹林帯以外 側 側 あ 一部 木
影響 出 能性 あ 移植 建物 面積 うい 能性 あ いう敷地
中央 書館 見 い い 2,000㎡
地 400㎡ い い 駐車関係 桜 堤 条件 割 出 建築 面積 950㎡
階建 考え 食数 割 出 い 4,800食程度
足 い状況
最後 西久保 宅 う 面積 856㎡ いう 少 い
地域 食数 出 い 2,800食 いう 食数
的 い土地 道路 状況 い いう
大 ネ
6
○委員長 あ う い 一番 側 桜堤 桜堤調理場 あ 理 何
○副委員長 建物 建 場合 配送車
動 必要 う 配送車 動
い い 使う う いう 合算
建物 う 配送 う いう形
○委員長 あ う い
現 市 持 い 土地 更地 い 何 使 い 設 あ
う転用 解体 更地 いう
時間 意思決定 必要 基本的 市 持 い 土地 更地 い 部 候補 挙 いう い
○副委員長 い
○委員長 第一種中高層 居専用地域 第一種 居地域 準 業地域 土地 用途地域 違う 面積 違い 土地 周 状況
違う状況 中 大体食数 程度 食数 提供 設 建 う
いう 見立
あ う 中心的 議論 前 前回 短期
的 対応 い 千川 いう △ 残 い 前回 議論 中 少 務局 う 整理 あ い 確認 整理 形 資料
示 いう う い 確認 い 思
い
う 短期的 対応策 本宿 学校 い
○副委員長 う
○委員長 △ 本宿 学校 第 学校 親子方式 い い いう 確認 い 思い
前回 本宿 い 設的 あ い 例え い 運
用 面 う 裏 欲 い いう う 趣 思い
辺 い 確認 整理 い う
○副委員長 食数的 対応 大 思い 老朽 書い
7
適 い 基本的 大 状況
間 本宿 校長 生 う 伺 幾 意見
い い 本宿 う 配送車 入 状況
子 全状況 非常 気 中
時間 子 出 い 時間帯 配送車 入 時間帯 要 い う 配 送計 立 い 必要 あ う あ 全確認 例え 人的 体制
組 い 辺 検討 い い 思
検討 何 う 思
あ う う 配送車 入 特 校時
辺 錯綜 い う いう 意見 い い
あ 本宿 う い 例え 什器 本当 増加 電気
設備的 少 調査 大体大 う いう方向 整理 い
○委員長 う 本宿 親子方式 食数 規模 配送 本
宿 両方 い 配送 い 課題 什器関係 い 取 組 柄 あ 懸念 い いう い
○副委員長 う う 全対策 いう う
絞 あ 思
○委員長 一応 ういう見通 確認 い
最初 枚目 裏 い 前回 容 確認 議論 い い 容
確認 い いう い ×
短期的 対応 い 得 方策 いう 絞 いう い う
中期的 対応案 い 具体的 土地 出 土地
環境 想定 食数 規模 い 説明
質問 あ あ い 意見あ う 願い
○委員 新調理 設 設計 稼働 最短 何 い
自校式 最大 新 設 いう場合
○副委員長 数 基本設計 実 設計合わ
8
○委員 設計 始
○副委員長 う
○委員長 う 29 度 数え 30 度 数え い
う ？
○副委員長 基本設計 30 度 開始 場合 30～32 度 33 度 使用 何 間 あえ いう
○委員長 ういう日程間 中 時 確認 短期的 対応 対応策 食数 足 い 補 い いう流
○委員 あ う い
○委員 期 件 あ 考慮 い い 建築的
設計 思 い 運用開始
準備期間 いう あ 竣 後 多少 期間 思
○委員長 う
○委員 写真 見 中央 西久保 う更地 い
桜堤 い
現状 建 調理場 あ 更地 い
状態 あ
○委員 う う あ う更地
○委員 結局 い う 向 う 校舎 う 取 壊 …
…
○委員 桜堤 校舎 解体 現 進 い い い
校舎 う 解体 終え 予定
○委員 う 解体 終わ 建 いう……
○委員 い 設計 何 進 い い ……
○委員 設計 設計 期 場合 あ桜堤 一番いい
い 33 度 運用 試験期間 置い
33 度 半 い いう 間 合う あ 本当 桜堤 実
際 出 入 い 広 いう発
想 う 一番手 取 い 思う 何 あ
9
遅 う いう 心配 あ 思い
○委員 現状 桜堤 学校 解体 要 度 全部 い 片 仮 桜 学校 第 校庭 仮整備 い いう う方 決 い
後 例え 桜堤調理場 建 え いう う 進
調理場 壊 い い い い
違う場所 あ隣 あ 候補地 検討 い い
桜堤調理場 使い 隣 別 場所 い い い
う ュ 思い
○委員 道路 考え 一番 あ 道路
確保 い 調理 時間 変わ い
条件 新 開拓 い い
あ 時間 わ 道 わ いう
いい 思う 何 周 い い
気
あ 木 多い いう 学校 あ 特徴 周 民
人 い残 いう要望 多 何
いう 運動公園 い い 転 転 四転 い 結局給食 設 建 い いう う い 運
い 樹木 手 残 い 採 移植 い
形 手 進 い 思い
○委員 近隣 考え 例え 中央 書館跡 西久保
宅 新 周 人 給食調理 設 来 思 い い う い 出 給食 配膳車 走 いう う 対 ういう 出 能性 いう い う
○委員長 周 環境 説明 点 い い
○副委員長 う 西久保 い あ道路 挟 いえ 居
10
差 結構大 い 思
○委員長 あ ういう状況
あ 西久保 宅 場合 用途地域 準 業地域 い い
い 括弧 特別 業地区 いう 含 説明 願い
○委員 補足 説明 い 調理場 場合 前回
思い 場 いう扱い 基本的 準 業地域以 用 途地域 建 い いう条件
西久保 宅 準 業地域 いう う
特別 業地域 いう あ 場 新 場 いう 規制 い う いう規制 い
許 いう い い い
あ 用途地域 合い 調理場 場合 許 建
築基準法 許 い い い いう 許 近隣
民 説明 公聴会 開い いう う 手 進 中 い 許 条件 中 居 環境 害 い いう う
公益 得 い理 あ いう 条件 あ 辺 整
理 出 新 設 い 出 い 音 出
い ういう条件 許 出 い う 技術的 対
応 必要 技術的 配慮 いい 周
辺 環境 害 い いう う 方 必要 いう う 思 い
○委員 い
○委員長 う
○委員 運営 い 側 敷地 い 述 西久保 関 準 業
地域 あ 実際現場行 道路環境 見 配送車
非常 困 場所 面積 い 実
給食 ン あ 活用 い 思い
委員 あ 実際 市 全域 給食 配送
いう観点 本当 市 中央部 あ う 望 い
11
思 い あ 特 側 ン ョン 隣接 い 関係
非常 思い
最後 桜堤 敷地的 い いう 調理場
あ いう あ あ道路環境 非常 いい う一 東側 地 あ 樹林帯 あ あ あ 程度残 一番影響
及 う 東側 隣接 い 戸建 宅 関 意
味 非常 い 思う 西側 ン ョン 対 逆 設
東 寄 能性 高い 改善 側 玉川 水 側 学校敷 地 いう 用途 問題 あ 実際 周辺環境見 一番迷 惑 能性 い いう う 思い
○委員長 周辺 状況 い 議論 委員 言 食数
5,400 4,800 2,800 あ 前回 議論 新
い 設 求 確認 い 思う い
い
○副委員長 う 資料 最終的 調理場 60 迎え
落 い 給食 不足 生
い う いう考え方 中考え い 学校 う 1,800食 中学校 う 3,000食程度 いう形
○委員長 う 新 い調理 設 求 食数 いう 何食 い
○副委員長 学校 1,800食 中学校 3,000食 いう あえ 学校換算 5,400食程度
○委員長 書い あ 資料 書い あ 学校1,800食 中学校3,000食
足 4,800食 い 4,800食 学校換算 5,400食
……何 言い い いう 委員 う 中央 書館 能食数 足
い いう いう 食数 西久保 宅 土
地 中央 書館 土地 成 立 い い いう確認 い
○副委員長 う う
12
○副委員長 必要 いう
○委員長 桜堤 5,400食 いう
○副委員長 う
○委員長 供給 能食数 い 候補 いう
○委員 う 関連 言い 桜堤 学校 う 何 う
実 あ 学校 桜堤 学校 敷地 仮 何 線 引い 実際 う少 木 大 木 あ 増
いう わ あ増 う 思え 側 拡張
増 能 い いう気 あ 仮 5,400食 能
い う少 いう気 い
○委員 桜堤 学校 敷地 いう あ 第 運動場
使う いう 後 何 建物 建 う いう予定 計
あ う ？
○委員 長期計 市 長期計 あ 桜堤 学校 いう 広
場 いう 計 急 桜 学校 う
え 実際第 校庭的 使 い 桜 子 あ 中 一部部活
使 い 子 優 使い う いう 長期計
い あ 何 建物 建 いう い 市 計
○委員 長期計 いう 何 い 想定 う ？
○委員 成32
○委員 見 子 人数 増え い 増え い
い 多 一番 桜 中 大 い 思う 市 増え い い 間 第 校庭 部活 子 使え う
後 子 減 い 何 運用 いう 考
え あ 現状 部 新 い調理場 建 建
建 い ういう い いう
○委員 い う
13
回 校庭整地 いい 校庭整地 予定 い
校庭 使え 校舎 体育館 あ 真
校庭 倍 い 倍以 いう ういう計
○委員長 特 側 境 あ 線 引 張 理 ういう
地 あ いう
○委員 地 あ あ便宜的 い いう
地 いう あい い
○委員長 あ 第 校庭 使え 部 以外 う いう
第 校庭 使用 広場 使用 残 あ 程
度 別 残 いう前提 立 あ余 土地
使い方 いい う いう 一応線 引 張 いう
○委員 桜堤 学校 壊 愛 学
校 壊 何 ういう う 使 い 一体
う い 残 い 残 何 応用 い
いう声 多 場所 子 第 校庭
残 部 新 い子 給食 設 いう
筋 通 民 対 場所 い 思う
学校 あ 地域 子 育 い いう意識 あ 地域
運動公園 いう 出 消 い いう
言わ いう心配 あ 結局 ういう う 予定 いう 市役所 提案 あ 本当 市役所 長い目 見
大 計 う少 煮 大 民 心配 確
認 関わ 市役所 足 い う 変
更 繰 返 い 地域 本当 子 必要 給食 設
一番 い 思う 地域 民感情
考え い い 給食 いう 子 わ 対 地域 民 理解 い い 進 い いう 何 願い
○委員長 あ土地 環境 う 沿革 土地 沿革
14
い
前回 議論 中 あ う 後 一応 想定 い 児
童 生徒数 いう 5,400食 う 考え 試算
い わ 土地 形状 い 一応便宜 あ い う少 増 い 能性 残 い いう意味 いう あ
妥当 い
○委員 広 いう意味
○委員長 何 い
○委員 ュ 感 出 思う 運営
側 ュ 感 い 多摩地域 全国的
給食 ン 改築 新設 割 多い 昭和40 代 い 建
設 多 う い あ大体竣 後 長い
半 い準備期間 あ
いう 40 前 非常 中身 違 い 衛生管理基
準 対応 違 い 特 回 場合 学校 中学校両方 給食 提供
設 い 予定 対応 両方違う テ
変わ あ半 無理 程度
設備 確認 研修 準備期間 運営側 欲 い いう う 考え い
度初 い い 人 異動 何 え 実 い時期
多 場合 割 夏 明 い え いう 多い
う 食数 見合い 問題 あ い 本当
あ 新 設 い う い いう あ あ
竣 設備点検 研修 習熟 期間 あ 程度 欲 い いう あ
○委員長 いう 微妙 問題 あ 資料
資料 いう 新 い調理 設 い
う いう いう 30～32 度 33 度 竣 いう予定
い 委員 33 度 度当初 期
15
ういう状況 中 いう 短期的 対応 本宿 学校 親子方
式 いう う 展望 中 いえ 能
○副委員長 能 思い い 桜堤調理場 60
いう 機械的 33 度 い 落 時期 新調理 設 立 あわ 大 思い
○委員 33 度 足 う
○委員長 桜堤調理場 維持 右 い 新調理 設 後
う 多 短期的 対応策 足 い食数 7,350食 至
う 思う
○委員 本宿 数 足 い う 気
○委員長 ああ う 辺 う一回整理 説明 え
○副委員長 補足 い 資料 う い い
短期的 対応 場合 最短 31 度 う 30
度 い いう い 運用 何 い いう
考え方
具体的 言い 書い い 給食 予備 部 縮 最 限
提供食数 大体100 い 何 考え
う 各学校 必要 食数 前 教
え い い 変更 結構あ いう あ 予
備 多目 見込 少 適 あ
100前後 う あわ 本宿 親子方式 500食程度
600 い 思
○委員長 33 度 不足食数 予測 不足食数 594 ……
○副委員長
○委員長 両方合わ
○副委員長 合わ う
○委員長 中学 174 大
○副委員長 中学 運用面 い
16
前 度 実際 状況 鑑 前 程度 い
思い 場合 32 度 夏 増強 いう 思い
○委員長 直近 対応策 30 度 書い あ 学校 中学
校 い 時期 別 学校 中学校 い いう いい
○副委員長 基本的 横並
○委員長 あわ 委員 度 増強策 あわ
打 い 33 度 学校 中学校 不足数 う 学 期 提供 時期 学期 間 合う い いう
い い 複雑 ういう整理 理解い う い 結構 建築基準法 許 得 いう あ
現実 あ 土地 中 地域 方 理解 得 いう
前段 申 委員会 ういう方
向 う いう 中間報告的 最終的 報告
固 後 教育委員会 方向 いい う いう確認 得 必要 あ
思い 予算 必要 あ 土地 使う 武蔵
市 意思決定 別 必要 思い 予算 必要 議会 出 あ ういう時期 別 議会 出
認 い いう 幾 ういう あ いう 前提
委員会 中 方向性 出 い 後 ういう手順 あ い
う 理解 い 思い
資料 説明 え
○副委員長 資料 う 第 回 回 議論
30 度 い 運用 対応 いう 申
31 32 い点線枠 い 部 親子方式 500食程度 え
いう 中期的 対応策 33 度 新調
理 設 建設 いう 段構え い 何 不足数 対応 いう 表
17
後 予定 委員長 申 書い い
コ ン 挟 最終報告案 出 教育委員会 方 決 定 書 い い
以
○委員長 提供食数 4,800食 い 現実 必要
ュ いう 思う 学校換算
書い い い 資料 5,400食 いう ういう計算
○委員 学校 中学校 食 違う 大体 中学生 学生 1.3
倍 い 食 う 入 食材 何 全部違
わ ういう意味 実際 調理 調理器具 使用 いう 全 学校換算 計算 い う 大体中学校 食数掛 1.3倍 食数
学校換算 食数 いう形 5,400 い
○委員長 5,400 必要 いう……
○委員 必要 いう
○委員 5,400食 中合わ いうわ い
○委員 学校食数 いう 5,400食数
○委員 いう
○委員 盛 方 変わ 中学校 食数的 少 出
○委員長 い う
う 日 後 予定 申 教育委
員会 検討状況 報告 いう感 文教委員会 い 様 行 政報告 い 予定 29日 委員会 回 委員
会 中間報告案 う 議論 形 中間報告案 出 い い 基 い 議論 い い 中間報告 何 い 思い
日 20日 い コ ン 意見 伺 う流 い
意見 容 思い 26日 々回 第 回 最
18
教育委員会 基 い 教育委員会 意思決定 中 う
必要 いう い い 予算 関係 出 来
度予算 う 必要 あ 補 予算 対応 いう 出
要素 出 思い あ ういう意味 いう い 意思 決定 い い いう流 最初 第 回 申 思い
ういう流 い い 思い
資料 い い う
資料 考え方 新調理 設 基本的 考え方 本日 初
思う 少 整理 出 調理 設 うい
う う 機能 必要 基本的 給食 提供 わ 給食
あ う 学校 中学校 違 設 提供
い 前回 議論あ う い 対応 あ う
ういう意味 いう 新 い調理 設 ういう機能 求 いう 委員会 中 少 議論 い 思 い
ういう 資料 い ういう趣 用意 いう い う
○副委員長 う い
○委員長 補足 い
○副委員長 基本的 調理機能 務所機能 思い 調理 水
準 い 20 報告書 整理 基本的 視点 前回 外部委 場合 う
いう 中 給食 水準 落 い う いう議論 あ 思う うい 踏 え 基本的 視点 いう 書 い い あわ 基本 基準 い 厚労省 学校給食衛生管
理基準 当然 最新 合わ い 必要 あ
う いう 基本的 考え方 書 い い
○委員長 給食 調理 衛生管理基準 ういう要素 あ 思い
現 調整計 中 食育 ン 的 機能 いう 新 い調理 設 中
求 う いう 書 い 学校 給食 調理
19
う 新 い調理 設 求 機能 いう い 意見 伺 わ い 思い
○委員 いい
○委員長 う
○委員 新 い機能 いう 桜堤 調理場 調理場 あ
調理場 見学 いう あ 生 親 対 自校式 見学 い 実際 見学 給食 試食 栄養士 聞い
学校 給食 気 遣 い 対策 細
い 子 旬 食材 本当 食 楽 う
いう 教え いう 普通 学校 通わ あ 給食費払 え 給食食 う い い 食 い いう 出 いう
ういう 見 給食食 う あ い
いう 本当 ういう気持 思い あ 地域 方 見 い い いう あ
例え 給食 出 大 い ういう会場 あ 何 食
育 関 給食 関 回 いい 開い
学校給食 対 何 理解 深 い 回 いい 本当 設 見 う 見学会 何 ういう う あ ういう
子 食 い 心 食 ういう あ 地
域 いい いう う 思 え 地域 民 学校側
保護者 あ い 思う 給食 食 場 食
育 発信 いう形 給食 設 いう形
多 桜堤 給食 調理場 民 方々 見 い い わ
い う 何回 行 あ 思い あ 大変
子 増え い 回 い いう
大変 いう 感 現状 知 う 大
ういう う い い 皆 理解 い いう姿勢 必要 思
20
い 桜堤調理場 新調理 設 ン チ いう
ういう形 いう 調理場 設的
使 終え わ 最終的 所 いう意味 いう 給食 食育振興 団 本部 い い 別 ……
○委員 う 本部機能 問題 当然別組織 務所機能 持 い
確保 必要 あ 思い 委員 調
理場 辛う 中 調理状況 見え う 桜堤調理場 古い いう あ 全 見 い
う 調理場 試食会 ン 大
保護者 皆 日 昨日 来 い い 見 い い 試食 い い 聞い い いう い 当然新 ン 最 い 機能 持 い 思 い あ許 う
ういう 本当 いい 検討 必要 持 持 い いう う 考え い
○委員長 あ う 市 結構調理 設 更新
い いう動 あ い い 観点 いう
何 いう 更新 際 何 機能 持 いう あ
○委員 運営 運営 観点 見 新 い
求 いう い い 論議 い
全性管理基準 関 う当然 目
当然食育機能 充実 いう 実
多 対応 い い 多い 新 ン
初 対応 いう い 多い
武蔵 市 う 行 設 対応 い 当然
最 維持 い 思い
環境 荷 減 機能 持 あ 陽 発電
機能 持 当然残菜 出 設 サ 活用
う いう 当然考え テ いう う 思い
21
出 機能 持 いう う 後 い 場合 多い 場合 う いい いう う 検討 場合 多 見
点 あ 思 い
現状 高温多 作業環境 い
当然 調理員 栄養士 快適 言わ い あ いい労働環境 う 環境整備 最 い いう う 考 え い 辺 最 求 い いう う 思 い
○委員長 い 学校 う
○委員 自校給食 場合 給食室 子 見 ああ あ
あ 大 い 給食 い 様子
あ う本当 調理員 方 労 い 子 実感 見 感
謝 気持 持 栄養指 いう形 学校 栄養
士 生 い い い 給食 時間 指 い い い
子 給食 持
何 遠い あ いう あ 母 地域
方 見学 う いう う い 子
う 設 見学 あ 自 給食
い う い 本当 う あ う 大
食 いう気持 育 食育 通 い 残
食 う い い 栄養 考え い いう う 感謝 気持 ういう う 理解 い いう う 設 あ う い 思い
○委員長 子 う
○委員 中学校 う 職場体験 世 い
ういう あ職場体験 あ別 子 全体 知 いう面
学校 う 何 見学 機会 う
う行 いう い 実際 見 ああ う
い いう 知 大 自 検食 後 い 麺
22
3,000食 数時間 3,000食 ああ 大変
何 知 感謝 いう ああ ういう う い いう
出 何 見 ういうコ い い
開 調理場 い 度 ン ン 何 い い
ああいう う 部 いう 新 い ういう 取 入 い いう 必要 い いう 思い
○委員長 う 設的 全部入 う 別 結構遠
い場所 い い
○委員 う 大 建 え 進 思う
確 調理場 う 母 試食会 あ
案 出 い 開 いう 限 人 行
い ういうニュ ン いう 自校 い いう 委員 言わ う 距 いう 距 あ
う 見え い いう あ い 発信 い 案
い い い う 気軽 行 う 行 う
い 新 設 ういう う う
ン い いい いう う あ
あ 新 設 新 い取 組 い サ
いう 残菜 出 何 生 いう サ 行
考え い い 思う ういう
学校 何 いう う 果樹園持 い あ
ういう 活用 市 中 ういうサ い いう 視覚的 わ 子 給食 いうわ い
何 回 い いう ういう 理解 い い いう
ネ 例え 残 あ残 い う いい 残
行 身近 考え 食育 自 身
回 全 い 視点 考え う い いう う 思う 何 ういう食育 通 い 開い い いい いう う 思い
23
○委員 点 い
○委員長 う
○委員 現状申 現状 残菜 サ い 豚 飼料
完全 サ 状態 場所 行
い いう状態 本当 う 理想的 調理 設
わ 残菜 コン 学校 使 い 菜園 生
一番いい う ン ういう い い あ 本当運用面 う サ 回 いう い 思い
特 ン 規模 残念 残菜 出 い
市 本当 生 いう あ ういう 本当
テ 回 い 失敗 う あ
○委員長 う
○委員 間 給食 団 来 中学校 ン 栄養士 い い
中学校 調理教室 ういう 開催 え あ
別 何 人 集 い いう あ い
調理場 ういう何 地域 人 市民 場所 いう
場所 いう ういう あ 専門家 い 時間的 問題 出
う い 境 市民 ン 調理場 あ
稼働率 高 い いう あ い……
○委員長 ああ 市民会館 あ
○委員 ええ 市民会館 ああいう う 機能的 う 本物 い 調理場 持 市民 使え 教室 あ いう あ中学校 来 う いう 一 進 調理場
ういう 持 い いう いい いう理想 あ
○委員 中学校 実 コ ュニテ ン 調理 設 使
中学生 関心 あ 子 集 調理教室 回 ……
24
○委員 行 い いう あ 去 回 校 校 中学校 家庭
科 調理室 使 中学校 子 対象 非常 好評 あ近 い 身近 いう う い 中学校 関
いい 思う 調理場 ン 機能 い
ン 来 い い いう い状態 立地条件 い い 一 提案 思い
あ コ ン 調理 設 あ 実 団 新規 業
コ ュニテ 協議会 共催 夏 コ ュニテ 食堂 う いう
調理 設 使 地域 方 食 通 交流 場 い 実験 的 何 所 予定 い あ ン
取 組 う い
○委員長 本日 幅広 議論 い い 思い
資料 書い あ 直近 対応策 短期的 対応策 中期的
対応策 いう時間軸 い 実 あ 長期的
いう 学校 改築 後進 い 例え 中一貫 設一 体型 中一貫 検討 いう あ あ
現行 計 学校 調理校 改築 い 調理校 い
わ ういう 踏 え あ あ
身近 学校 中 ういう調理 設 わ 踏 え 考 え い う いい 思い
い 機能 い 何 いう あ 考え 伺わ
い い 思い
○委員 給食 推移 見 い い 子 ……あ 資
料 子 う人数 減 い 給食 食数 必要食数
少 い う 場合 建
少 い 少 い 何 運用 活用
いう 踏 え い いう
○委員長 あ 前回 い
設 使わ 徐々 拡大 い いう使い方 あ 逆
25
い いう あ う 使い方 調理
設 使い方 いう あ
○委員 い 減 い わ い あ い 大 い 一番
い い い 減 い 対
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何 調理 設 近所 ういう 使え う 申
込 給食食 い
ういう あ い 地域 い 子 給食
う 少 高齢者 設 あ 500
申 込 昼 食 方 交流 いう う
いう 実 あ う 開 い 高齢者 一般 地域 方 高齢者 設 入 い 設 学 う 理解 い
う いう形 い あ あ う 子
優 い 過 何 ういう形 給食 い
う コ ュニテ 形 いう 何 う
使い 長い 設 稼働 給食 い
いう面 何 い い いう
い 踏 え 何 設 いい いう あ
○委員 乳食 え いい……
○委員 あ い 保健 ン 期 期
母 母 乳食 方わ い人 い
保健 ン うい いい い いう ういう いい
○委員 10 間 坂 子
中学生 給食 手い い 思う う
見え い わ ういう う 団 い
いう 多 問わ う 思 い あ い
考え 手 思う 坂 い 間 見通
26
辺 考え い い 思 い 見通 設計 映
い
あ 中学校給食 あ 中一貫校 い場合 中学校給食 機能 最
残 基本 残 思 い
余 能力 抱え 設 い 後生
う 展開 想定 一番 い 思い
○委員長 う ういう流 あ 中 設 ういう う 考え いう 要素 大 視点
大体 い う
う 議論い い 点 踏 え 短期的 対応 中期的 対
応 中期的 対応策 い う 議論い い 回
当 形 整理 機能 い 少 議論い い 中間報告
的 姿 見 確認 あ い 議論 い いう
う 形 う 検討委員会 い 整理 い い 思い
──────────────────────────────────────────────
◎その他
○委員長 何 務局 う あ
○事務局 後 日程 い 前回 示 日程 変更 い 回
第 回委員会 29日 木曜日 午後 時 部屋 総合体育館大会議
室 開催い
本日 議 録 皆様 確認い い 後 公表い
──────────────────────────────────────────────
◎閉会の辞
○委員長 ういう 回 い い 中間報告案 用意 議論い い 思い
う う あ う い
