PER
75.6土1.5 76.3士0.7 76.2土1。4 76.4土1.776。1±1.076.3±0.8
151.8土6.0145.3士13.6149.2士2.3152.1土4.6153.4士1.9152.8±4 .2
100。0±0.0100.0±0.0 96.7±5.8 100.0±0.0100.0±0.0100.0圭0.0
178.9士10.0191.3士215189.6土12.0176.2土5.4177,2士9.01875士10.4
0.62士0.050.57±:0.080.60土0.020.61:ヒ0.020.63±{).010.62士0.03 56.0±3.2
1.3士0.1
52.7±5.6 1.3土0.1
52.9士3.5 1.3土0.1
56.8±1.7 1.4士0.0
56.5」:2.953.4土3。0
1.4土0.1 1.3±:0.1
*Refbrtotable3 ‑2 .
体 重1kg増 加 す る 間 の リ ン 排 泄 量 と 脊 椎 骨 の リ ン 含 量 をFig.3‑3に 示 し た 。 リ ン 排 泄 量 はc区 が 最 も 多 く,SP2000〜SP4000区 が 低 か っ た 。 一 方,脊 椎 骨 の リ ン 含 量 はS40区 が 最 も 低 く,フ ィ タ ー ゼ 添 加 に よ り 改 善 し,SP2000区 で はC区 と 同 レ ベ ル に 達 し た 。
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金:マ ダ イ × ク ロ ダ イ の 栄 養 学 的 研 究
Table3‑7.Carcassproximatecompositionandretentione伍ciencyinFlunderdiffbrenttreatments*
Initial C S40 SPlooo SP2000 SP3000 SP4000
Proximatecomposition(%) Moisture68.8土3.36
Protein16.6±0.2】
Lipid8.8土2.21:
Ash5.0士0。2・
PhosphorusO.67±0.0(
Retentionefficiency(%) PR.E2
LRE71 Phosphorus2
*Refbrtotable3 ‑4 .
Fig.3‑3.PhosphorusdischargeandphosphoruscontentinvertebraofFIfbdwith experimentaldiets.Barswithdif琵rentlettersaresignificantlydiffbrent (P<0.05).
終 了 時 に お け る 血 液 性 状,血 漿 化 学 成 分 お よ び 体 重 に 対 す る 比 臓 器 重 値 を 肱ble3‑8に 示 し た 。 ま た,体 重 に 対 す る 幽 門 垂,前 腸 お よ び 直 腸 重 値 をFig.3‑4に 示 し た 。Ht,Hb,血 漿 リ ン お よ び カ ル シ ウ ム 含 量,CF,HSI,VSIな ど に 区 間 差 は な か っ た 。 一 方,比 幽 門 垂 ,前 腸 お よ び 直 腸 重 値 は,S40区 が い ず れ も 最 も 高 か っ た が,SP2000お よ びSP4000区 とC区 の 比 腸 お よ び 直 腸 重 値 に 区 間
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近大水研報
12号 (2010)差 は み られ な か っ た 。
Table3‑8.Hematologicalcharacteristics,plasmaconstituentsandrelativeorganweightinFl underdiffbrenttreatments
Hematologicalcharacterlstlcs Ht(%)25.7±3.22
Hb(g/dl)6.1士05(
Hemochemicalcharacteristics P(mg/dl)6.7±1.1τ
Ca(lng/dl)10.8土0.91 Ca/PI.6±0.1]
Relativeorganweighttosomatic CF3.6土0.1≡
HSI1.7士0.2]
VSI8.6士0.6τ
v v4i ‑1 v↓ ∠し蓬uu ロ ム4リ リ1」
Fig.3‑4.RelativeorganweightlnFlunderdiffbrenttreatments.
Values(mean±SD)inarowsharingsamesuperscriptsarenot significantlydi】 臼℃rent(P>0.05).
c,s40,sP2000お よ びsP4000飼 料 に 対 す る 見 か け の 消 化 率 をFig.3‑5に 示 し た 。 タ ン パ ク 質 消 化 率 に 有 意 な 差 異 は 認 め ら れ な か っ た.脂 質,糖 質 お よ び リ ン 消 化 率 は い ず れ もS40が 最 も 低 か っ た
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金:マ ダイ ×ク ロダ イ の 栄 養 学 的 研 究
が,フ ィ タ ー ゼ の 添 加 に よ っ て い ず れ の 消 化 率 も 改 善 し,SP2000飼 料 で は 脂 質 と リ ン 消 化 率 が, SP4000で は す べ て の 消 化 率 がC飼 料 の レ ベ ル ま で 向 上 し た 。
Fig.3‑5.Apparentdigestibilityofprotein,lipid,sugarandphosphorus inFlunderdiffbrenttreatments.
Values(mean土SD)inarowsharingsamesuperscriptsarenot significantlydiffbrent(P>0.05).
3‑2‑3.考 察
FMI5%・SBM40%配 合 のS40飼 料 に,フ ィ タ ー ゼ を0〜4000units/kg添 加 し てF1を16週 間 飼 育 し た と こ ろ,飼 料 成 績 に 有 意 な 区 間 差 は な か っ た が,SGRお よ びFCEは2000㎜its/kg以 上 のSP2000
〜SP4000区 で,C区 と 同 等 の 優 れ た 値 が 得 ら れ た 。 ま た,LREお よ び リ ン 蓄 積 率 はSP2000区 が 最 も 高 く,リ ン 排 泄 量 はSP2000〜SP4000区 で 低 か っ た 。 な お,先 の3‑1の 飼 育 成 績 と 本 節 の そ れ ら に 顕 著 な 差 異 は な か っ た 。 こ れ ら の 結 果 か ら,Flに 対 す るS40飼 料 へ の 至 適 フ ィ タ ー ゼ 添 加 量 は,2000 units/kg飼 料 で あ る こ と が 示 さ れ た 。BiswasetaL(2007a)は,魚 体 重24gのRSBに 対 す るFM40%・
SBM30%配 合 飼 料 の 至 適 フ ィ タ ー ゼ 添 加 量 を 調 べ,2000㎜its/kgで あ る こ と を 明 ら か に し た 。FI お よ びRSBでSBM配 合 量 が そ れ ぞ れ40お よ び30%と 異 な っ て い て も,至 適 フ ィ タ ー ゼ 添 加 量 が2000mg/kg飼 料 と 等 し か っ た こ と は,先 の3‑1で 述 べ た よ う に,Flに お け る 高 いSBM利 用 能 を 支 持 す る も の と 考 え ら れ る 。 た だ し,至 適 フ ィ タ ー ゼ 添 加 量 はSBMは も ち ろ ん,他 の 植 物 タ ン パ ク 質 源 の フ ィ チ ン 酸 含 量 に よ っ て,ま た,そ れ ら の 配 合 割 合 の 違 い に よ っ て 変 化 す る の は 当 然 で あ る 。 一 方,供 試 し た フ ィ タ ー ゼ の 酵 素 化 学 的 特 性 や 基 質 特 異 性 に つ い て は 不 明 で あ る が,フ ィ タ ー ゼ の 多 量 添 加 で 全 魚 体 の 脂 質 含 量 とLR￡ が 有 意 に 低 下 し た 。 一 般 に 市 販 の フ ィ タ ー ゼ 剤 に は 狭 雑 物 が 含 ま れ て い る 。こ れ ら 狭 雑 物 が 脂 質 代 謝 に 悪 影 響 を 及 ぼ し た 可 能 性 も 推 察 さ れ る の で, フ ィ タ ー ゼ の 実 用 に 当 た っ て は,今 後,詳 細 に 検 討 す る 必 要 が あ ろ う 。ち な み に,SoaresandHughes
(1995)に よ る と,フ ィ タ ー ゼ の 添 加 量 は 動 物 種,飼 料 組 成,飼 育 方 法 や 摂 取 量 に よ っ て 変 化 す
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近 大 水 研 報12号(2010)
る が,概 ね,800〜3200units/kg飼 料 で あ る と 報 告 さ れ て い る 。 魚 類 で も 種 々 の 条 件 で フ ィ タ ー ゼ 添 加 量 は 異 な る が,ニ ジ マ ス で400〜4500㎜its/kg飼 料(ChengandHardy2003;Vielmaetal.1998;
Forsteretal.1999),ヒ ラ メ で300ullits/kg飼 料(Sarkeretal.2006)お よ び ク ロ ソ イ,5功 α5'ε∬c〃 ε981∫
で2000㎜its/kg飼 料(Yooetal.2005)で あ る こ と が 示 さ れ て い る 。
魚 体 重50〜85gのFlを 供 試 し た3‑1で は,飼 料FMの 代 替 でSBM配 合 量 を 増 加 さ せ る と,成 長 や 各 種 効 率 は 低 下 し た が,魚 体 重76〜150gのF1を 供 試 し た 本 節 で は,S40区 を は じ め と す る SPIooo〜SP4000区 の 飼 育 成 績 に 有 意 な 差 異 が 認 め ら れ な か っ た 。 ま た,PREに も 同 様 の 傾 向 が み ら れ た 。 さ ら に,本 節 に お け る 各 飼 料 区 の タ ン パ ク 質 お よ び 糖 質 消 化 率 は3‑1の 各 飼 料 区 の そ れ ら よ り 高 く,S40区 の 腸 組 織 は 対 照 のC区 よ り有 意 に 肥 大 し た 。す で に,RSB(高 木2002),ブ リ(Takii etal.1989),ニ ジ マ ス(Muraietal.1989),sharpsnoutseabream,∠)ψ10ぬ5ρ 灘 αzzo(Hernandezetal.
2007),hybridstripedbass,Moμoη ε5砿 α∫∫傭 ×Mo切 ∫gρ5(Gallagherl994)で は,成 長 に 伴 っ てSBM に 対 す る 利 用 能 の 向 上 す る こ と が 示 さ れ て い る 。Takiietal.(1998)はSBTIに 対 す るRSBト リ プ シ ン 様 酵 素 の 感 受 性 は 成 魚 よ り稚 魚 で 高 い こ と を 示 し,宇 川 ら(1994)も 飼 料 へ のSBMの 配 合 が 比 腸 重 値 を 増 大 さ せ る こ と を 明 ら か に し た 。 お そ ら く,FIも 成 長 に 伴 うSBTI非 感 受 性 の ト リ プ シ ン 様 酵 素 分 泌 と 消 化 管 の 肥 大 を 介 し て,化 学 的 お よ び 物 理 的 消 化 を 促 進 す る の で あ ろ う 。 交 雑 魚F1で も 成 長 に 伴 っ てSBM利 用 性 が 向 上 し た こ と は,韓 国 や 中 国 に お け るF1養 殖 の 拡 大 を 後 押 し で き る 有 用 な 知 見 の 一 つ に な る 。 今 後,さ ら に 大 き な 魚 体 のFlで,SBMに 対 す る 高 い 利 用 性 を 確 認 す る 必 要 が あ る 。
F1の リ ン 排 泄 量,す な わ ち,養 殖 に 伴 う リ ン 負 荷 量 は,本 節 のC,S40,SP2000〜SP4000飼 料 区 と 3‑1のC,S40,SP2500飼 料 区 な ど と の 間 に 顕 著 な 差 異 は な か っ た が,本 節 の 見 か け の リ ン 消 化 率 は 3‑1よ り 低 か っ た 。 し か し,い ず れ の 飼 料 区 で も 順 調 に 成 長 し,リ ン 欠 乏 に 基 づ く と 考 え られ る 特 定 の 症 状 が 見 ら れ な か っ た の で,こ の リ ン 消 化 率 の 低 下 は 成 長 に 伴 っ て リ ン 要 求 量 が 減 少 し た こ と に 関 連 す る の か も し れ な い 。 本 節 のSGRは3‑1の そ れ よ り 低 か っ た こ と も,先 の 推 察 を 裏 付 け る も の で あ ろ う 。
タ イ 類 の 飼 育 に は 一 般 的 にRSB飼 料 が 用 い ら れ て い る 。 し か し,本 研 究 か らF1はRSBに 比 べ て タ ン パ ク 質 要 求 性 が 低 く,逆 に,脂 質 やSBM利 用 能 の 高 い こ と が 明 ら か に な っ た 。 そ こ で, RSB飼 料 の 配 合 組 成 を2‑1の 飼 料50/10と し,F1飼 料 の 配 合 組 成 を 本 節 のSP2000と し て,そ れ ぞ れ の 飼 料 価 格 を 算 出 す る と331お よ び272円/kg飼 料 で あ っ た 。な お,FM,小 麦 グ ル テ ン,SBM, FO,セ ル ロ ー ス,(レ デ ン プ ン,ビ タ ミ ン 混 合 物,ミ ネ ラ ル 混 合 物,塩 化 コ リ ン お よ び フ ィ タ ー ゼ の 価 格 を,そ れ ぞ れ150,300,80,200,1650,120,1500,750,4000お よ び700円/kgと し た 。 韓 国 に お い て タ イ 類 は 魚 体 重400gで 充 分 に 商 品 と し て 流 通 す る 。 そ こ で,RSBお よ びF1が 魚 体 重400gに 達 す る ま で の 飼 料 コ ス ト を,本 章 に お け るS40Pお よ びSP2000飼 料 区 の 平 均FCEで あ る 60%を 用 い て 求 め る と,そ れ ぞ れ221お よ び182円 で あ っ た 。こ の 価 格 に は 飼 料 調 製 や 販 売 経 費,
さ ら に は,養 成 の た め の 人 件 費,消 耗 品 費,燃 費,減 価 償 却 費 な ど は 含 ま れ て い な い 。 し か し, そ れ ら の 費 用 は 概 ね 飼 料 代 と ほ ぼ 等 し い と さ れ て い る の で,RSBお よ びF1の 生 産 コ ス トは そ れ ぞ れ442お よ び364円 程 度 と 見 積 も ら れ る 。 な お,村 田(1998)は 魚 体 重400gま で のFlとRSB の 成 長 や 飼 料 効 率 に 顕 著 な 違 い が な い こ と を 報 告 し て い る 。 こ れ ら の 経 費 は あ く ま で 概 算 で あ る が,F1の 生 産 経 費 はRSBよ り20%低 く 抑 え られ る こ と が 示 唆 さ れ た 。韓 国 に お い て はBSBがRSB よ り 高 価 で あ る こ と か ら,F1もRSBよ り 高 く 取 引 さ れ る と 予 想 で き る の で,優 れ た 環 境 耐 性 も併
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金:マ ダイ × ク ロ ダイ の 栄 養学 的 研 究
せ て 考 え る と,韓 国 で の 養 殖 生 産 が 最 も適 して い る と推 察 され る 。 こ の 点 につ い て は 次 章 で 検 討 す る 。
近 大 水 研 報12号(2010)
第4章 韓国における飼育試験
F1はRSBよ り優 れ た 高 ・低 水 温 お よ び 低 比 重耐 性 を 示 す が,種 苗 生 産 に お い て は 変 形 の 発 生頻 度 が 高 い こ と を 第1章 で,ま た,FIは 低 い タ ンパ ク 質 要求 性 と高 い 脂 質 お よ びSBM利 用 能 を 併 せ 持 ち,飼 料 価 格 ・コ ス トを低 く 抑 え られ る こ と を第2・3章 で 明 らか に した 。 そ こで 本 章で は, そ の 端 緒 と して,実 際 に 韓 国 の 種 苗 生産 施 設 お よ び養 殖 場 に,FIの 受 精 卵 お よ び 稚 ・成 魚 を 収 容
して,飼 育 に 当 た っ て の 技 術 的 な 問 題 点 を 明 らか に しよ う と した 。
韓 国 の 魚 類 養 殖 は1970年 代 に は じま り,1990年 代 に はRSB,BSB,ヒ ラ メ,イ シ ダ イ,ク ロ ソ イ,ボ ラ な ど の 種 苗 生 産 が 可能 にな っ て,養 殖 生産 量 は790,000Mtに まで 達 し,全 漁 業 生 産 量 の 約1/4を 占 め る よ うに な った 。 ま た,2006年 に は 養 殖 生産 量は1,280,000Mtに 増 加 し,全 漁 業 生産 量 の45%に 迫 っ て い る(韓 国 海 洋 水 産 部2007)。 しか し,養 殖 魚 種 が ヒ ラ メや ク ロ ソ イ に偏 っ て い て,そ れ らが 養 殖 生 産 量の78%を 占め て い る こ とか ら,限 られ た 出 荷 時 期 に お け る魚 価 の 低 迷 が 大 き な 問 題 に な っ て い る 。 今 後 と も 韓 国 の 魚 類 養 殖 産 業 を 発 展 させ る た め に は,飼 育 環 境 に適 合 した 新 魚 種 の導 入 が 是 非 に も必 要 で あ る(韓 国 国 立水 産 振 興 院1996;韓 国 養 殖 学 会1997)。
一方 ,韓 国で も日本 と同様 に魚類 養殖 の83%が 内 湾 海 域 に お け る 網 生 實 式 養 殖 で あ る 。 網 生 篭 は 深 さ10m未 満 の 小 規 模 の も の で,単 位 体 積 当 た りの 生 産 量 を多 くす るた め に 高 密 度 飼 育 が 行 わ れ て い る。 生 餌 あ る い は 生餌 と配 合 飼 料 を 混 合 した オ レ ゴ ン モ イ ス トペ レ ッ トが 主 に給 与 され, 近 く で 大 規 模 な カ キ 養 殖 も行 わ れ て い る の で,自 家 汚 染 に よ る 水 質 の 悪 化 が 顕 著 で あ り,例 年,
冬 季 に は 低 水 温 も 加 わ っ て 多 量弊 死 し,被 害 は 甚 大 で あ る 。
4‑1.種 苗 生 産
Fig.4‑1に 示 す 韓 半 島 南 海 域 は リ ア ス 式 海 岸 で 養 殖 に 適 した 内 湾 が 多 く,養 殖 魚 の 生 産 量は 韓 国 全 体 の 約90%に 達 して い る(韓 国 海 洋 水 産 部2007)。
そ こで,本 節 で はF1養 殖 を 展 開 す る の に 当 た っ て,ま ず,F1受 精 卵 を慶 爾 南 道 統 営 市 の 民 間 種 苛 生産 施 設 に収 容 し,現 地 に お け る種 苗 生 産 の 問 題 点 を 明 ら か に しよ う と した 。
4‑1‑1.材 料 お よ び 方 法
a)採 卵 お よ び 運 搬
2007年4月11日 お よ び 同 年5月6日 に,そ れ ぞ れ 本 学 水 産 養 殖 種 苗 セ ン タ ー 浦 神 事 業 場 お よ び 本 学 水 産 研 究 所 白浜 実 験 場 に お い て,1‑2‑1に 示 した 方 法 で 人[授 精 さ せ たF1受 精 卵30,000粒
(lot‑1)お よ び620,000粒(lot‑2)を,慶 尚 南 道 統 営 市 の 民 間 種 莇 生 産 施 設 に 運 搬 ・収 容 した 。 な お,受 精 卵 は 紫 外 線 殺 菌 濾 過 海 水 を満 た した10f容 一重 ナ イ ロ ン袋 に,30,000〜100,000粒 を 収 容 し,酸 素 を封 入 した の ち 発 泡 スチ ロ ー ル 箱 に 梱 包 して 運 搬 した 。 受 精 卵 の 運 搬 は 陸 送 と 空 輸 に よ っ た 。す な わ ち,浦 神 事 業 場 お よ び 白浜 実 験 場 か ら関 西 国 際 空港 ま で 陸 送 で3h,関 西 国 際 空 港 か ら 釜 山 国 際 空 港 ま で 輸 出 入 ・税 関 手 続 き を含 め て4h,そ して,釜 山 国 際 空 港 か ら統 営 市種 苗 生 産 施 設 ま で 陸 送 で3h,合 計10hを 要 した 。な お,受 精 卵 をナ イ ロ ン袋 に収 容 した 時 点 で の 水 温 は 、
一50一