39 名 の 被 験 者 が 試 験 を 完 遂 し た 。LcS 発 酵 乳 群 の 被 験 者 1 名 は 、 制 限 さ れ た 薬 剤 を 服 用 し た た め 脱 落 と し た 。被 験 者 の 背 景 情 報 に 両 群 間 で 差 は み ら れ な か っ た （Table 3-1-4）。
硬 め の 便 が 出 る 被 験 者 の 比 率 お よ び 便 性 状 の 変 化
排 便 の 25%以 上 で 硬 め の 便 が 出 る 被 験 者 の 比 率 変 化 を LcS 発 酵 乳 群 と 非 飲 用 群 で 比 較 し た（Fig. 3-1-3）。LcS 発 酵 乳 群 で は 、3 週 間 の 継 続 飲 用 に よ り 該 当 す る 被 験 者 の 比 率 が 73.7%か ら 36.8% に 低 下 し た の に 対 し 、非 飲 用 群 で は 同 一 期 間 に お け る 被 験 者 比 率 は 75.0%か ら 85.0%に 変 化 し て お り 、 群 間 で 有 意 差 を 認 め た（P = 0.002）。ま た 、BSFS ス コ ア お よ び 便 中 水 分 含 量 の 変 化 を Table 3-1-5 に 示 し た 。3 週 間 の LcS 発 酵 乳 飲 用 に よ り BSFS ス コ ア の 平 均 値 は 2.76 か ら 3.25 に 改 善（ 便 が 軟 化 ）し た の に 対 し 、非 飲 用 群 で は 2.34 か ら 2.50 の 変 化 で あ り 、 両 群 間 に 有 意 差 を 認 め た （P < 0.001）。 便 性 状 の 変 化 に よ り 便 中 の 水 分 含 量 に も 変 化 が 生 じ る と 想 定 さ れ た が 、検 査 結 果 で は 両 群 間 に 差 は 認 め ら れ な か っ た （P = 0.426）。
便 秘 関 連 症 状 お よ び 便 中 代 謝 産 物 の 変 化
便 秘 関 連 症 状 お よ び 便 中 代 謝 産 物 の 変 化 を Table 3-1-6、3-1-7 に 示 し た 。 ト イ レ の 滞 在 時 間 の ス コ ア は 非 飲 用 群 に 比 べ て LcS 発 酵 乳 群 で 低 か っ た （P
< 0.001）。 そ の 他 の 項 目 に は 特 記 す べ き 変 化 を 認 め な か っ た 。 ま た 、 腸 内 細 菌 に よ る 炭 水 化 物 の 代 謝 産 物 で あ り 、腸 の 蠕 動 運 動 促 進 や 腸 管 バ リ ア 機 能 増 強 な ど の 生 理 効 果 が 報 告 さ れ て い る 短 鎖 脂 肪 酸（56, 57）に つ い て は 、LcS 発 酵 乳 飲 用 に よ る 変 化 は 見 ら れ な か っ た 。腸 内 細 菌 に よ る タ ン パ ク 質 の 代 謝 産 物 で あ り 、腸 内 腐 敗 産 物 の 一 つ と し て 知 ら れ る パ ラ ク レ ゾ ー ル（58）は 、非 飲 用 群 で 期 間 中 に 増 加 し て い た の に 対 し 、LcS 発 酵 乳 群 で は あ ま り 変 化 が 見 ら れ な か っ た （P = 0.023）。
排 便 回 数 の 変 化
排 便 回 数 お よ び 残 便 感 の 無 い 排 便 回 数 へ の 影 響 を 調 べ た（Table 3-1-8）。排 便 回 数 は 両 群 共 に 1 週 目 で 平 均 約 6 回/週 で あ り 、 ほ ぼ 毎 日 排 便 の あ る 正 常 な 範 囲 内 で あ っ た 。一 方 、残 便 感 の 無 い 排 便 回 数 は 飲 用 前 で 平 均 3 回 強/週 で あ り 、概 ね 2 回 に 1 回 近 く の 割 合 で 残 便 感 を 感 じ て い た と 推 測 さ れ た 。試 験 飲 料 の 継 続 飲 用 に よ り 、排 便 回 数 は 平 均 6.2 回/週 か ら 7.9回/週 に 、残 便 感 の 無 い 排 便 回 数 は 3.2 回/週 か ら 5.3 回/週 に そ れ ぞ れ 増 加 し た の に 対 し 、非 飲 用
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群 で は 排 便 回 数 が 5.9 回/週 か ら 6.0 回/週 、 残 便 感 の 無 い 排 便 回 数 が 3.5 回/ 週 か ら 3.9 回/週 の 変 化 に と ど ま っ た（ 排 便 回 数：P < 0.001、残 便 感 の 無 い 排 便 回 数 ：P = 0.039）。
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Table 3-1-4. 被 験 者 背 景 情 報 LcS 発 酵 乳 群
(n = 19)
非 飲 用 群
(n = 20) P
年 齢 （ 歳 ） 35.4 ± 14.2 32.1 ± 13.6 0.460a 身 長 （cm） 175.8 ± 12.3 171.7 ± 9.5 0.253a 体 重 （kg） 73.1 ± 12.1 70.9 ± 13.2 0.595a BMI （kg/m2） 23.7 ± 3.5 23.9 ± 3.1 0.825a 性 別 （n）
女 性/男 性 11/8 12/8 0.894b
年 齢 、身 長 、体 重 お よ び BMI の 結 果 は 平 均 値 ± 標 準 偏 差 で 示 し た 。aス チ ュ ー デ ン ト の t 検 定 、bカ イ 二 乗 検 定 。
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Fig. 3-1-3. 排 便 の 25%以 上 で 硬 め の 便 が 出 る 被 験 者 の 比 率 の 変 化 。統 計 解 析 に は GEE model を 用 い た 。
73.7%
52.6%
26.3%
36.8%
75.0%
90.0%
80.0%
85.0%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1週目 2週目 3週目 4週目
被験者の比率
LcS発酵乳群 非飲用群
飲 用 前 飲 用 期 間
P = 0.002 (LcS 発 酵 乳 群 vs 非 飲 用 群)
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Table 3-1-5. BSFS ス コ ア お よ び 便 中 水 分 含 量 の 変 化
飲 用 前 飲 用 期 間 （ 飲 用 前 か ら の 変 化 ）
1 週 目 2 週 目 3 週 目 4 週 目 P
BSFS ス コ ア
LcS 発 酵 乳 群 2.76 ± 0.39 2.99 ± 0.71 (0.23 ± 0.68)
3.39 ± 0.53 (0.63 ± 0.39)
3.25 ± 0.59 (0.49 ± 0.55)
< 0.001 非 飲 用 群 2.34 ± 0.52 2.31 ± 0.54
(–0.03 ± 0.40)
2.28 ± 0.69 (–0.06 ± 0.57)
2.50 ± 0.71 (0.16 ± 0.66) 便 中 水 分 含 量 （%）
LcS 発 酵 乳 群 72.5 ± 5.9 73.8 ± 4.9 (1.4 ± 6.0)
72.7 ± 4.9 (0.2 ± 5.7)
71.7 ± 6.0 (–0.8 ± 5.8)
0.426 非 飲 用 群 72.1 ± 4.2 70.7 ± 5.4
(–1.4 ± 3.8)
69.9 ± 6.7 (–2.1 ± 4.7)
71.0 ± 5.4 (–1.1 ± 4.2) 結 果 は 平 均 値 ± 標 準 偏 差 で 示 し た 。 統 計 解 析 に は repeated ANCOVA model を 用 い た 。
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Table 3-1-6. 便 秘 関 連 症 状 ス コ ア の 変 化
結 果 は 平 均 値 ± 標 準 偏 差 で 示 し た 。 統 計 解 析 に は repeated ANCOVA model を 用 い た 。
飲 用 前 飲 用 期 間 （ 飲 用 前 か ら の 変 化 ）
1 週 目 2 週 目 3 週 目 4 週 目 P
排 便 時 の 痛 み
LcS 発 酵 乳 群 1.65 ± 0.68 1.48 ± 0.57 (–0.17 ± 0.67)
1.51 ± 0.56 (–0.14 ± 0.65)
1.40 ± 0.42 (–0.25 ± 0.55)
0.078 非 飲 用 群 1.64 ± 0.50 1.54 ± 0.59
(–0.10 ± 0.40)
1.46 ± 0.42 (–0.18 ± 0.57)
1.40 ± 0.41 (–0.24 ± 0.66) 排 便 後 の 残 便 感
LcS 発 酵 乳 群 1.87 ± 0.63 1.84 ± 0.77 (–0.03 ± 0.66)
1.77 ± 0.89 (–0.10 ± 0.63)
1.47 ± 0.55 (–0.40 ± 0.56)
0.273 非 飲 用 群 1.63 ± 0.64 1.50 ± 0.64
(–0.13 ± 0.36)
1.46 ± 0.49 (–0.17 ± 0.51)
1.57 ± 0.60 (–0.07 ± 0.50) 排 便 時 の い き み
LcS 発 酵 乳 群 2.23 ± 0.67 1.90 ± 0.73 (–0.33 ± 0.75)
1.93 ± 0.70 (–0.30 ± 0.68)
1.68 ± 0.58 (–0.55 ± 0.57)
0.054 非 飲 用 群 2.14 ± 0.73 1.81 ± 0.68
(–0.33 ± 0.55)
1.73 ± 0.53 (–0.41 ± 0.46)
1.64 ± 0.55 (–0.49 ± 0.54) ト イ レ の 滞 在 時 間
LcS 発 酵 乳 群 1.57 ± 0.59 1.51 ± 0.48 (–0.06 ± 0.40)
1.46 ± 0.39 (–0.11 ± 0.51)
1.42 ± 0.48 (–0.15 ± 0.40)
< 0.001 非 飲 用 群 1.31 ± 0.37 1.31 ± 0.41
(0.01 ± 0.20)
1.29 ± 0.35 (–0.02 ± 0.22)
1.25 ± 0.39 (–0.06 ± 0.27) 排 便 未 遂
LcS 発 酵 乳 群 1.23 ± 0.28 1.17 ± 0.19 (–0.06 ± 0.22)
1.17 ± 0.31 (–0.06 ± 0.41)
1.14 ± 0.24 (–0.08 ± 0.33)
0.511 非 飲 用 群 1.37 ± 0.64 1.30 ± 0.50
(–0.07 ± 0.28)
1.32 ± 0.64 (–0.05 ± 0.21)
1.20 ± 0.45 (–0.17 ± 0.34) 腹 部 の 不 快 感
LcS 発 酵 乳 群 1.47 ± 0.58 1.38 ± 0.57 (–0.08 ± 0.22)
1.29 ± 0.50 (–0.18 ± 0.41)
1.24 ± 0.37 (–0.23 ± 0.33)
0.366 非 飲 用 群 1.27 ± 0.44 1.29 ± 0.46
(0.01 ± 0.28)
1.31 ± 0.50 (0.04 ± 0.21)
1.28 ± 0.56 (0.01 ± 0.34)
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Table 3-1-7. 便 中 代 謝 産 物 濃 度 の 変 化
飲 用 前 飲 用 期 間 （ 飲 用 前 か ら の 変 化 ）
1 週 目 2 週 目 3 週 目 4 週 目 P
酢 酸 （µmol/g 糞 便 ）
LcS 発 酵 乳 群 28.6 ± 9.4 30.8 ± 16.3 (2.2 ± 13.7)
33.1 ± 16.7 (4.5 ± 14.6)
33.9 ± 15.6 (5.3 ± 12.0)
0.751 非 飲 用 群 33.9 ± 11.7 32.5 ± 13.2
(-1.4 ± 10.6)
32.3 ± 11.9 (-1.5 ± 9.3)
33.7 ± 11.1 (-0.2 ± 10.1) プ ロ ピ オ ン 酸 （µmol/g 糞 便 ）
LcS 発 酵 乳 群 11.4 ± 5.0 12.7 ± 7.7 (1.3 ± 5.1)
12.4 ± 8.0 (0.9 ± 5.5)
12.5 ± 4.6 (1.1 ± 3.1)
0.488 非 飲 用 群 11.8 ± 4.0 11.4 ± 4.1
(-0.4 ± 4.8)
10.8 ± 4.6 (-1.0 ± 4.8)
12.2 ± 2.9 (0.4 ± 4.5) 酪 酸 （µmol/g 糞 便 ）
LcS 発 酵 乳 群 9.6 ± 5.3 9.0 ± 5.6 (-0.5 ± 4.4)
10.2 ± 6.7 (0.6 ± 6.4)
10.3 ± 4.7 (0.7 ± 1.1)
0.458 非 飲 用 群 10.8 ± 5.6 10.7 ± 5.0
(-0.2 ± 4.1)
10.2 ± 5.2 (-0.7 ± 4.8)
11.9 ± 7.0 (1.1 ± 6.1) パ ラ ク レ ゾ ー ル （µg/g 糞 便 ）
LcS 発 酵 乳 群 49.3 ± 31.4 51.1 ± 28.9 (1.7 ± 36.4)
55.0 ± 26.4 (5.7 ± 27.5)
51.8 ± 30.0 (3.7 ± 27.9)
0.023 非 飲 用 群 52.0 ± 30.4 64.6 ± 21.5
(12.6 ± 36.9)
61.3 ± 29.3 (9.2 ± 40.3)
69.2 ± 41.3 (17.2 ± 21.2) 結 果 は 平 均 値 ± 標 準 偏 差 で 示 し た 。 統 計 解 析 に は repeated ANCOVA model を 用 い た 。
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Table 3-1-8. 排 便 回 数 お よ び 残 便 感 の 無 い 排 便 回 数 の 変 化
飲 用 前 飲 用 期 間 （ 飲 用 前 か ら の 変 化 ）
1 週 目 2 週 目 3 週 目 4 週 目 P
排 便 回 数 （ 回/週 ）
LcS 発 酵 乳 群 6.2 ± 2.0 7.0 ± 2.1 (0.7 ± 1.4)
7.6 ± 2.7 (1.4 ± 2.1)
7.9 ± 3.1 (1.7 ± 1.8)
< 0.001 非 飲 用 群 5.9 ± 1.5 6.0 ± 2.0
(0.1 ± 1.0)
5.9 ± 1.7 (0.0 ± 1.2)
6.0 ± 2.0 (0.1 ± 1.7) 残 便 感 の 無 い 排 便 回 数 （ 回/週 ）
LcS 発 酵 乳 群 3.2 ± 2.2 3.7 ± 3.3 (0.6 ± 2.2)
4.5 ± 3.3 (1.4 ± 2.5)
5.3 ± 3.0 (2.1 ± 2.6)
0.039 非 飲 用 群 3.5 ± 2.4 4.1 ± 2.6
(0.6 ± 1.6)
4.2 ± 2.3 (0.7 ± 2.2)
3.9 ± 2.8 (0.4 ± 2.5)
結 果 は 平 均 値 ± 標 準 偏 差 で 示 し た 。 統 計 解 析 に は repeated ANCOVA model を 用 い た 。
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