ね ん
後
ご
の自分の身長と体重を予
よ
想
そ う
してみよう。
cm 身長
kg
体重
第４章 給食時のワンポイント指導
４月 給食の準備や片付けをきちんとしよう
指導内容：身支度を整え，給食当番の仕事を知る 小学校 重・健・選・感・
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社 ・文指導資料
主な発問及び指導内容
① 給食当番の身支度を確認しましょう。マスクをかけ，帽子から髪の毛がでないように，白衣のボタンはき ちんととめます。食べ物の中にほこりや髪の毛が入らないようにするためです。身支度ができたら石けん 液を使って手を洗い，給食をとりに行きましょう。
② 給食当番以外の人は，窓をあけて教室の空気を入れ換え，ごみを拾いましょう。そして，手を洗い，席に 着いて，静かに待ちましょう。
③ 給食当番の人はサンプルケースをみて，給食を上手に分けましょう。汁物は，底をよく混ぜながら盛り付 けましょう。サラダや和え物は，バットの中で人数を考えて分けましょう。そして，丁寧に盛り付けまし ょう。
④ 会食後は，グループの中で役割を決め，協力して後片付けをしましょう。食器やお盆は上向きに重ねます。
この時，食器などにストローの袋や食べ残しなどがついていないか確かめましょう。食器を洗ってくれる 調理員さんのことを思いやる気持ちが大切です。
４月 給食の準備や片付けをきちんとしよう
指導内容：給食の準備や片付けを速やかに協力してできる 中学校 重・健・選・感・
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社 ・文指導資料
主な発問及び指導内容
① 給食当番は，帽子や三角巾，エプロン，マスクなどを着用した，配膳にふさわしい身支度で準備にとりか かり，手を石けん液でよく洗うことも重要です。
② 給食は，衛生にも気をつけて安全に運ぶことが大切です。食器や食缶，パン箱などを床に直接置かないよ うにしましょう。配膳は，衛生的にきれいに盛り付けます。汁物は，底をよくかき混ぜてから盛り付けま しょう。サラダなどは，クラスの人数を考えて分けましょう。
給食当番以外の人は，窓をあけて教室の空気を入れ換え，石けん液を使って手を洗い，配膳の協力をしま しょう。
③ 会食は，正しい姿勢で食べる，口の中に食べ物が入ったまま話をしないなど，食事中のマナーを守って楽 しい話題で静かに話しながら楽しく食事をしましょう。
④ 後片付けは決まりを守って行いましょう。食器だけでなくゴミの始末もしましょう。
５月 食事のマナーを身に付けよう
指導内容：正しい食事のマナーを知る 小学校 重・健・選・感・
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社 ・文指導資料
主な発問及び指導内容
① みなさん，自分の給食の配膳を見てみましょう。ごはんを置いたのは右側ですか，左側ですか。
正しい食器の並べ方は，はしを手前に置き，ご飯を左側，汁ものを右側に置きます。ですから，正解は左 側がごはんです。
② 次に正しいはしの持ち方を一緒に確認しましょう。初めに，1 本のはしをえんぴつと同じように持ちます。
これが上のはしになります。もう 1 本のはしを親指の付け根と薬指の先ではさむように持ちます。動かす のは上のはしだけで，下のはしは動かさないようにします。
③ みなさんはどのような姿勢で食べていますか。よい姿勢で食べると，胃（おなか）が押されず，食べ物の 消化が良くなります。よい姿勢とは，背中はまっすぐ伸ばし，ひじは机につきません。足はそろえて床に そろえておきます。正しい姿勢で食事をしましょう
④ 友だちが嫌がる話をしたり，友だちとけんかをしたりしていると，自分も周りの友だちも嫌な気持ちにな ってしまいます。楽しい気分で食事をすると食べ物の消化吸収をよくします。静かな声で楽しい話をしな がら，みんなで気持ちよく食事をしましょう。
５月 食事のマナーを身に付けよう
指導内容：正しい食事マナーを考えて食べる 中学校 重・健・選・感・
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社 ・文指導資料
主な発問及び指導内容
① この絵を見て下さい。配膳で，間違っているところはどこでしょう。ご飯と汁物の位置とはしの位置を確 認して下さい。正しい配膳は，ご飯が左側，汁物が右側です。はしは手前で，横向きに置きます。
② はしの使い方でやってはいけないことがあります。迷いばし，寄せばし，さぐりばし，さしばし，涙ばし，
ねぶりばし，はし渡し，くわえばしなどです。
③ 給食を気持ちよく食べるには，どんなことに気をつければよいでしょうか。食事中は嫌な気持ちになると 食べ物の消化が悪くなりますし，食べてもおいしくありませんね。食事中にふさわしい楽しい話題で，楽 しく食べましょう。
④ 食事の後はすぐに激しい運動などはせず，消化のために少し休憩をとりましょう。
６月 よくかんで食べよう
指導内容：かむことの大切さを知る 小学校 重・
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健 ・選・感・社・文 指導資料主な発問及び指導内容
① ごはんを食べる時，何回ぐらいかみますか。
私たちが毎日元気に暮らすためには，かむことが重要なのです。ひと口１０回以下の人は少ないので直し ていきましょう。かむことは生きることの原点です。
② よくかむとだ液がたくさん出ます。食べ物の味もよくわかります。かむと口の中の食べカスも洗い落して くれるので，むし歯を予防してくれます。
③ よくかむとあごの筋肉が発達して，歯並びがよくなり，また，脳に刺激が伝わり，脳の働きがよくなりま す。
④ よくかむと食べ物が細かくなるので，胃や腸で消化され，栄養の吸収も良くなります。食べ過ぎを防いで くれる役目もあるので，食事の時はひと口ずつ食べやすい大きさにして，よくかんで食べましょう。
６月 よくかんで食べよう
指導内容：よくかんで食べることの大切さを理解する 中学校 重・
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健 ・選・感・社・文 指導資料主な発問及び指導内容
① 食べ物は，かむことによりどんどん小さくくだかれ，だ液とよく混ざることで消化が始まります。食べ物 は食道の筋肉の力によって，口から胃に運ばれます。
② 胃は，食べ物と消化液をさらに混ぜ合わせます。通常，１食分の食べ物は４時間くらいかけて胃で消化さ れ，小腸に送られます。
③ 小腸は大人で全長約６～８メートルもあり，そこを通過しながら，柔毛で栄養を吸収します。その後，大 腸に送られます。大腸は大人で１．５メートルほどの長さです。消化された食べ物からさらに水分を吸収 します。よくかむことは，消化吸収をよくするために大切なことです。
④ よくかむとあごの筋肉が発達して，歯並びがよくなり，また，脳に刺激が伝わることで脳の働きがよくな ります。その他，食べ過ぎを防いでくれる役目もあるので，食事の時はひと口ずつ食べやすい大きさにし てよくかんで食べましょう。
７月 暑さに負けない体を作ろう
指導内容：暑さに負けない食べ方を知る 小学校 重・
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健 ・選・感・社・文 指導資料主な発問及び指導内容
① 暑い日が続くと，冷たい飲み物や冷たい食べ物を食べすぎて，食事が食べられなくなるという人はいませ んか。
② 食欲がなくなり，食事をしないとどうなるでしょう。体がだるくなったり，夏バテになったりして，病気 にもかかりやすくなります。きちんと朝ごはん・昼ごはん・夕ごはんの三回の食事を食べ，栄養を取り入 れましょう。
③ 夏は汗をかいて，体から水分が失われます。特に運動をすると，たくさん汗をかくので，汗をかいた時は，
こまめに水分をとることが大切です。
④ 水分は「のどが渇いた」と感じる前にとることが大切です。熱中症にならないためには，運動時にはコッ プ１杯の水を１５分おきにとることがポイントです。スポーツドリンクも汗が出ないときは，飲み過ぎな いようにし，水やお茶・麦茶などを飲むようにしましょう。
７月 暑さに負けない体を作ろう
指導内容：夏の栄養の摂り方を知る 中学校 重・
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健 ・選・感・社・文 指導資料主な発問及び指導内容
① 毎日暑いので，冷たい飲み物や食べ物を摂り過ぎてしまい，食事が食べられなくなることはありませ んか。このような状態を「夏バテ」と言います。夏バテになると，からだがだるくなったり，病気に かかりやすくなったりします。
② みなさんは，どんな飲み物を飲んでいますか。炭酸飲料などの清涼飲料水には５００ｍＬで３ｇのス テックシュガー１７本分（５０ｇ）もの砂糖が含まれているものもあり，このような飲み物をガブガ ブ飲んでいると，糖分が多いためビタミンＢ１が不足し，夏バテにつながります。
③ 水分は「のどが渇いた」と感じる前にとることが大切です。熱中症にならないためには，運動前２０～４ ０分前に２５０～５００ｍＬの水分を取りましょう。運動時はコップ１杯の水分を１５分おきにとること がポイントです。スポーツドリンクも汗が出ないときは，飲み過ぎないようにし，水やお茶・麦茶などを 飲むようにしましょう。
④ さらに夏は暑さで，体の機能も落ちてしまうため，毎日のバランスのよい食事の積み重ねが大切です。
部活動などの運動後，筋肉に疲労が残らないようにするためにも，主食・主菜・副菜のそろった食事 を朝食，昼食，夕食にとることが大切です。そして，運動と食事，睡眠の健康の三原則を実践し，暑 さに負けない体をつくりましょう。