新刊紹介
（社）全国清涼飲料工業会では､「ソフト・ドリンク 技術資料164号」を発刊しました。ご希望の方はホー ムページよりお申し込み下さい。
◇書 名：ソフト・ドリンク技術資料 No.164 （2011年・第２号）Ｂ５判 123ページ
◇価 格：１部購入の場合＝4,500円（全清飲また は日清研会員は3,000円），定期購読の場合＝
9,000円（全清飲または日清研会員は6,000円）
◎定期購読は年間３冊，価格はいずれも消費税 込，送料サービス，10部以上お求めの場合には １割引。
◇申し込み先：ホームページhttp://www.j-sda.or.jp
◇お問合せ先：（社）全国清涼飲料工業会
TEL 03（3270）7300 担当 坂本または安達
◇内 容
１．予測食品微生物学
（東京農工大学 藤川 浩）
２．食品産業における予測微生物学の活用
（（独）農研機構 食品総合研究所 小関 成樹）
３． 加熱による微生物細胞の損傷・修復とストレス
応答 （関西大学 土戸 哲明）
４．茶の科学と後発酵茶について １
（大妻女子大学 大森 正司）
５． 原材料としての地下水の起源判別（その３）
−水のおいしさについて−
（三菱マテリアルテクノ（株） 富山 眞吾，他）
６． コカ・コーラシステムの食品安全の取り組み
（ザ コカ・コーラ カンパニー グローバル オーディットオーガニゼーション 小山 郁）
７．第43回コーデックス食品添加物部会会合報告
（日本食品添加物協会 平川 忠）
８．第５回CODEX汚染物質部会報告
（サントリービジネスサポート（株））
渡辺 健介）
ティータイム
▶そうだったか！ 小田原北条氏
−戦国の幕を開け・幕を閉じた関東の雄−
（（社）全国清涼飲料工業会 久保田 潔）
今月の統計
㻔 㻕 㻖 㻗 㻘 㻙 㻚 㻛
㻋༐㼎㻯㻌
➠䠄ᅒ䚭⅛㓗㣟ᩩ䛴䠜䠓䠥ᐁ⦴䝿᭮ื᥆⛛
㻕㻓㻓㻜ᖳ 㻕㻓㻔㻓ᖳ
㻋᭮㻌 㻕㻓㻔㻔ᖳ
ᮇ
ኬࡦࢆ㸝P/㸞ᥦ⟤ᮇᩐ
➠䠃ᅒ䚭㻕㻓㻓㻜ᖳᅗืୌெᙔ䛥䜐䝗䞀䝯ᾐ㈕㔖
㸝࢞ࣛࣤࣄ࣭ࣜᰬᘟఌ♣ㄢ㸞 䈓䚭ᮇ䛴ᾐ㈕㔖䛱䛪䛊䛬䛵䟾䝗䞀䝯䟾Ⓠἳ㒿䟾᩺䜼䝧䝷䝯䛴ྙ゛䚯
䟺㈀ᅆἪெ䚭ᮇΰᾬ㣟ᩩ᳠ᰕ༝ఌㄢ䟻
ࠈࠈࠈ➠㸦⾪ࠈ⅛㓗㣟ᩩࡡ㸿㸶㹈ᐁ⦴㸝ᖳ㸦㹳㸭᭮⣴゛㸞
㸝㈀ᅆἪெࠈᮇΰᾬ㣟ᩩ᳠ᰕ༝ఌㄢ㸞
ᩐ㔖㸝N/㸞 ๑ᖳྜྷẒ㸝㸚㸞 ဗ⛸ืᵋᠺẒ㸝㸚㸞
⧹ ࣄࣤ࣬ ゛ ⧹ ࣄࣤ࣬ ゛ ⧹ ࣄࣤ࣬ ゛
⅛㓗Ề ࢠ࣭࣑ࣛࢮ࣭ࢱ ᯕỊ㸪㸚ᮅ
ᯕỊ㸚ᮅ
ࣆ࣭ࣝࣁ࣭⣌
ࢤ࣭ࣚ
㏩᪺㣟ᩩ
⅛㓗ථࡽࢺࣛࣤࢠ ࡐࡡ
ྙ゛
ᐖჹืᵋᠺẒ㸚 ๑ᖳᐖჹืᵋᠺẒ㸚
今月の統計
➠㻃䠅㻃⾪ ᖲᆍẴῺ㸡㜾Ề㔖㸡 ↯㛣 㸝㸮᭮୯᪢ࡱ࡚࣬᮶ா㸞
ᖲ ᆍࠈẴࠈῺ 㸝Υ㸞 㜾ࠈỀࠈ㔖 㸝PP㸞 ↯ࠈࠈ㛣 㸝㹝㸞 ᖲᖳᕣ ๑ᖳᕣ ᖲᖳẒ ๑ᖳẒ ᖲᖳẒ ๑ᖳẒ
㻕㻓㻔㻓ᖳ㻃㻜᭮ ᭮㛣
㻔㻓᭮ ᭮㛣
㻔㻔᭮ ᭮㛣
㻔㻕᭮ ᭮㛣
㻕㻓㻔㻔ᖳ㻃㻃㻔᭮ ᭮㛣
㻕᭮ ᭮㛣
㻖᭮ ᭮㛣
㻗᭮ ᭮㛣
㻘᭮ ᭮㛣
㻙᭮ ᭮㛣
㻚᭮ ᭮㛣
㻛᭮ ୖ᪢ ࠈ
᭮㛣
㻜᭮ ୕᪢
୯᪢
ࠈἸ㸞ᖲᖳೋࡢᖳ㹳ᖳࡡ᭮㸡᪢ᖲᆍೋ
➠㸧⾪ᖳᅗืࣄ࣭ࣜ⏍⏐㔖
㡨న ᅗࠈࠈྞ ᖳ ᵋᠺẒ ᑊ๑ᖳ 㸪ᖳ๑ ᖳ๑ ᖳ ᵋᠺẒ 㡨న ᖳ ᵋᠺẒ ༐N/ 㸝㸚㸞 ቌ΅ ቌ΅ ቌ΅ ༐N/ 㸝㸚㸞 ༐N/ 㸝㸚㸞 ୯ᅗ ࣒ࣛ࢜
ࣇࣚࢩࣜ
ࣞࢨ
ࢺࢵ
࣒࢞ࢨࢤ ᮇͤ
࢟ࣛࢪ ࣭࣎ࣚࣤࢺ ࢪ࣋ࣤ
ࢠࣚࢻ ༞ࣆࣛ࢜
࣊ࢹࢻ࣑
࢛ࣚࣤࢱ ࢜ࢻࢱ ࢤࣞࣤࣄ
࣊ࢾࢫ࢙ࣚ
ࢰ
㡉ᅗ ࣭࣊ࣜ࢟
ࢻࢩ࢘ࣛ
ࣜࢭࣤࢲࣤ
࢛࣭ࢪࢹࣚࣛ
ࢲ࢘ࢤභᅗ ࣭࣏ࣜࢼ
ࣆࣛࣅࣤ
ୠ⏲⥪ྙ゛
ͤᮇࡡ⏍⏐㔖࡞ࡗ࠷࡙ࡢ㸡ࣄ࣭ࣜ㸡Ⓠἳ㒿㸡᩺ࢩࣔࣤࣜࡡྙ゛ࠊ
ࠈࠈࠈ㸝࢞ࣛࣤࣄ࣭ࣜᰬᘟఌ♣ㄢ㸞
最近 の 技術雑誌 から
ɜព៥ɝ生活のための食の機能に必要となる研究
ఖᨂనࡔᶺ)),ˎ˹̎ˠ́ᶬ216ᶨ´ᶩ³´µ᷾³µ²ᶨ²²¯¹ᶩᶮ
ɜព៥〕特集 ―こうして防ぐ！ 食品施設の食物アレ ルゲン混入―
ಏԗ᷐᷈᷁᷃᷃ᶬ17ᶨºᶩ²º᷾µ²ᶨ²²ᶩᶮ
Ⱦʸ̂́˄̎ᜟቌʊʃɣʅƃƃƃƃƃƃƃƃƃܝףࠍ Ⱦᯨقँܬʊɩɰʪʸ̂́˄̎ၑᢑʍΜࡩጐ
ƃƃƃƃƃƃƃƃƃƃƃƃƃƃƃƃƃƃቾҮд Ⱦςᯕʸ̂́ˈ̉ʍ࠳ʇԔࠍᄉၑࠜᆔ৷ၤʍពనʉ ʨʒʊ൮ຫᆌʊɸʪለኴƃƃƃƃƃܽͥᭀ
ɜព៥ɝ特定保健用食品の再評価と「新規−特定保健用 食品」のあり方について
ᄑͼवͪ̍ᱝᄉ̍ׄࣃਚᑬࠍ̍ࠨᨂ௮֬ᶺˡ˻
̎˫̎˟ʺ̉˖ˏ˞̀̎ᶬ53ᶨºᶩ²᷾²µᶨ²²ᶩᶮ
ɜព៥ɝ高血圧を予防するコーヒーの薬理学 ࢨ औރᦿᶺˡ˻̎˫̎˟ʺ̉˖ˏ˞̀̎ᶬ53 ᶨºᶩ³¸᷾´·ᶨ²²ᶩᶮ
ɜព៥ɝ健康素材シリーズ／冷え性・血流改善素材の最 新動向
ᐁᭂᧅᶺᯨقʇᆌᶬ46ᶨºᶩ´¶᷾´¹ᶨ²²ᶩᶮ
ɜព៥ɝ市場動向Ⅱ／スーパーフルーツ素材の市場動向 ᐁᭂᧅᶺᯨقʇᆌᶬ46ᶨºᶩµ¹᷾¶¶ᶨ²²ᶩᶮ
ɜព៥ɝ素材レポート／黒大豆ポリフェノール「クロノ ケアSP」の成分特徴と利用
ϟᙸ֞ቾᶺᯨقʇᆌᶬ46ᶨºᶩ·³᷾·µᶨ²²ᶩᶮ
ɜព៥ɝ食品の異物混入苦情の動向と再発防止対策の構 築
Ϸᙸᦶᝃᶺᯨقᄉࠜᭉ៕ᶬ52ᶨµᶩ³²²᷾³²ºᶨ²²¯¹ᶩᶮ
ɜព៥ɝ特集１―お客さまをまもる 自主衛生管理―
ᢦܝฬҴᶺᯨʇѪ॓ᶬ55ᶨºᶩ¹᷾²·ᶨ²²ᶩᶮ
ɜព៥ɝ特集２―輸入食品の安全性確保をめざして−自 主的衛生管理の推進を中心に―
δ൮ᅉᯨقᆹខ៨ᶺᯨʇѪ॓ᶬ55ᶨºᶩ¶³᷾·²