食品表示基準による農産物漬物の分類と定義
【完成】表示手引き（漬物編）
... Ⅲ 食品表示基準による農産物漬物の分類と定義 分 類 定 義 農産物ぬか漬け類 次に掲げるものをいう。 １ 農産物漬物のうち、ぬか類に砂糖類又は塩等を加えたもの(以下｢塩ぬか｣という｡)に漬けたもの ２ ...
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食品表示基準の概要食品表示法及び鮮食品の表示加工食品の表示業務用の表示&マグロ単品の刺身マグロ単品の刺身にツマ 大葉が添えられているもの複数の種類の刺身を盛り合わせたもの 食品表示基準別表第 2( 生鮮食品一覧 ) の3において 水産物は ラウンド セミドレス ドレス フィレー 切り身 刺身 ( 盛
... には「その商品の内容について実質的な変更を もたらす行為」が最後に行われた国が原産国と なる場合が多いですが、製品の製造工程が二国 以上にわたる場合において、当該商品の重要な 構成要素が複数あり、そのいずれの部分も重要 性に優劣が付けられない場合、又は商品の重要 な製造工程が複数あり、そのいずれの工程も重 ...
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食品表示基準の概要食品表示法及び1 生鮮食品の表示加工食品の表示業務用の表示&生鮮食品の表示概要 食品表示法では 消費者等に販売される全ての食品に食品表示が義務付けられています 食品の表示については これまで一般的なルールを定めている法律として 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 )
... なお、加工食品を設備を設けて飲食させる場合には、表示を行う必要はありません（基準第１条ただし書）。 食品を製造し、又は加工した場所で販売する場合及び不特定又は多数の者に対して譲渡（販売を除 く。）する場合には、基準第５条の表に定めるところにより、原材料名、内容量又は固形量及び内容総 ...
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緑茶の表示基準 目 次 第 1 趣旨第 2 適用範囲第 3 表示事項 1 義務表示事項 2 任意表示事項 3 有機農産物等に係る表示事項第 4 表示方法と表示すべき事項の具体的な示し方 Ⅰ 小売容器入り包装茶の場合 1 表示の方法 2 表示事項の具体的記載方法第 1 条目的第 2 条定義第 3 条表
... ただし、食品衛生法で定める添加物及び食品衛生法で定める添加物以外で実施細則で定める茶 を主原材料として用いる添加物を含むものとする。 ２ この表示基準において、 「荒茶」とは、チャの葉から製造したもので仕上げ加工前の茶をいい、 「仕上茶」とは、荒茶を原料として仕上げ加工し飲食用に供する状態にした最終製品をいう。 ...
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2 第 章 漬物に使われる食材 旧テキスト P32 12 行目 淤能碁呂島 ( おのろご ) 淤能碁呂島 ( おのころ ) 旧テキスト P39 例題 例題食品表示の法規制について 問 栄養成分の表示では 今後 ナトリウムの表示に代えて食塩相当量を義務表示とすることとなった 漬物 100 g 当たりの
... 「調味小梅漬」） と、調味梅干しにあっては「調味梅干」（小梅を使用したものにあっては、 「調味小梅干」） と、梅漬け及び梅干し並びに調味梅漬け及び調味梅干し以外の農産物塩漬け類にあって は「塩漬」と、農産物みそ漬け類にあっては「みそ漬」と、農産物からし漬け類にあっ ...
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加工食品における表示基準の統合について（各論）
... 次のようにまとめ書きがで 農産物缶詰及び農産物瓶詰、畜産物缶詰及び畜産物瓶詰、調理食品缶詰及び調理食品瓶詰、果実飲料、にんじんジュ ス及びにんじんミッ クスジュース、プレスハム、混合プレスハム、ソーセージ、混合ソーセージ、チルドハンバーグステーキ、チルドミートボール、トマト加工品、ジャ ...
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加工食品における表示基準の統合等について
... 整理イメージ（案）： 品目毎に、形状に関する用語の定義を一覧にまとめる（品目：農産物缶詰及び農産物瓶詰、トマト加工品） じょうのう片 じょうのう状の果肉であって、直径２㎜のワイヤーで作った８㎜平方のふるい目を通過するものをいう。 小片 ...
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「機能性表示食品」 適正広告自主基準について
... ３）一般人が認知できる状態であること。 なお、上記１）～３）に該当することを回避したものであっても、以下のような場合は、広告として取り 扱われるため十分に注意すること。 （ア） 「これは広告ではありません。」や「これは顧客を誘引することを目的としているものではありませ ん。」、「特定商品名や商品金額の掲載はありません」、「表示しているのは物質名であって、商 ...
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承認された食品を 特定保健用食品 機能性関与成分によって特定の保健の目的 ( 疾病リスクの低減に係るものを除く ) が期待できる旨を科学的根拠に基づいて容器包装に表示する食品を 機能性表示食品 特定の栄養成分を含むものとして国が定める基準に従い当該栄養成分の機能を表示する食品を 栄養機能食品 といい
... （②）などといった本商品による糖尿病 の改善効果を暗示する文言などのほか、本商品の原料であるヨモギに含まれる成分の説明と して、「糖の吸収を抑える働きがあることが専門機関による研究で明らかにされています。」 （⑤）、 「糖の吸収を緩やかにする働きが確認されており、血糖値やコレステロールの改善に ...
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東京都福祉保健局健康安全部食品健康安全部食品監視課〈大切です！食品表示 食品表示法食品表示基準手引き編 平成27年11月〉（新しいウィンドウで開きます）
... て生食用のものに限る。〕 食品衛生法第11条第１項の規定に基 づく生食用食肉の加工基準に適合す る方法で加工が行われた施設の所在 地の都道府県名（輸入品にあっては、 原産国名）及び加工施設の名称〔牛 肉（内臓を除く。）であって生食用の ...
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酒類の地理的表示に関する表示基準 ( 案 ) 抜粋 ( 定義 ) 第 1 項次の各号に掲げる用語の定義は 当該各号に定めるところによる (3) 地理的表示 とは 酒類に関し その確立した品質 社会的評価又はその他の特性 ( 以下 酒類の特性 という ) が当該酒類の地理的な産地に主として帰せられる場
... 白山 清酒 白山菊酒呼称統制 機構 (石川酒造組合) ５者 白米、米こうじ及び石川県白山市の地下水、又はこれらと醸造アルコールを原料とし、石川 県白山市において発酵させ、こし、かつ、容器詰めしたものでなければ「白山」の産地を表 示する地理的表示を使用してはならない。ただし、白米、米こうじに用いる原料米は、農産 物検査法（昭和 26 年法律第 144 ...
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長崎県産農産物の機能性解明と機能性食品開発
... はじめに 長崎県では地理的な特徴を生かした農業が営まれており、多くの農産物が栽培・収穫さ れている。 「対州ソバ」は対馬固有のソバで、本年 4 月に農水省「地理的表示保護制度（GI） 」 への登録が認められた。対州ソバ葉にはポリフェノールのルチンが多く含まれることから、 ...
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資料 9-1 有機農産物の日本農林規格と有機的に生産される食品の生産 加工 表示 及び販売に係るガイドライン (CODEX ガイドライン ) との比較表 ( 目次 ) 有機農産物の日本農林規格 CODEXガイドライン 第 1 条 目的 序文 緒言 4 第 2 条 生産の原則 緒言 6 緒言 7 第
... な場合は、使用禁止資材を使用することなく生産されたものを、これら の種子若しくは苗等の入手が困難な場合又は品種の維持更新に必要な場 合は、 種子繁殖する品種にあっては種子、栄養繁殖する品種にあっては 入手可能な最も若齢な苗等であって、は種又は植付け後にほ場で持続的 効果を示す化学的に合成された肥料及び農薬（別表１又は別表２に掲げ るものを除くが使用されていないものを使用することができる（は種 ...
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る技術をいう 転換期間中有機 有機農産物の日本農林規格第 4 条の表ほ場の項基準の欄 2に規定する転換 農産物 期間中のほ場において生産された農産物をいう ( 生産の方法についての基準 ) 第 4 条 有機加工食品の生産の方法についての基準は 次のとおりとする 事 項 基 準 原材料及び添加 次に掲
... ２ １の基準にかかわらず、転換期間中有機農産物又はこれを製造若し くは加工したものを原材料として使用したものにあっては、１の例のい ずれかにより記載する名称の前又は後に「転換期間中」と記載すること。 ただし、商品名の表示されている箇所に近接した箇所に、背景の色と対 ...
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「健康食品」の定義
... ●「栄養機能食品（ビタミンＣ）」等と表示して機能を表示する栄養素を 明らかにし、消費者への適切な情報提供を図る。 ＜栄養機能食品におけるダイエット等の機能表示の禁止＞ ...
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【資料】食品表示基準におけるアレルゲンを含む食品の表示について
... ○乳を原材料とする加工食品に係る表示の基準（平成13年厚生労働省告示第71号） 食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号）第５条第１項第１号への規定に基づき、乳を原材料とする加工食品に係る表示 の基準を次のように定め、平成13年４月１日から適用する。 ...
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【資料２】食品表示基準におけるアレルゲンを含む食品の表示について
... ○乳を原材料とする加工食品に係る表示の基準（平成13年厚生労働省告示第71号） 食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号）第５条第１項第１号への規定に基づき、乳を原材料とする加工食品に係る表示 の基準を次のように定め、平成13年４月１日から適用する。 ...
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食品の安全 安心ミニシンポジウムアンケートでいただいた質問への回答 内容 回答 関係課 農産物をはじめ食べ物は不安なことばかり 安心した表示 ( 信頼表示 ) は 可能なのでしょうか 加工食品の表示等はどうなのでしょうか 岐阜県は 食品表示の適正化のため 食品関連事業者向けに講習会を実施しているほか
... ・現状については、農林水産省ＨＰにあるポータルサイト （http://www.maff.go.jp/noutiku_eikyo/index.html）から、確認することができます。 ・農林水産省ＨＰに、土壌に関し、以下の情報があります。 「放射性セシウム濃度の高い汚泥を原料とする汚泥肥料を農地に施用すれば、農地土壌が放射性セシ ...
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食品表示基準について本体
... （食品の水分活性、pH）や添加物の使用等によりその増殖が抑制されるこ とがあり、また、健常者には、リステリアの汚染菌数が10,000cfu/g以下 であれば発症リスクは極めて低いとされているため、増殖の可能性がある 食品であっても消費期限内に食品中のリステリアが100cfu/g以下であるこ ...
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目次 2007 年度の改定にあたって P 1 ~ P 3 1 微生物自主基準 P 4 ~ P 7 2 食品添加物自主基準 P 8 ~ P 16 3 農産物 米の農薬等の使用に関する自主基準 P 17 ~ P 22 4 動物用医薬品自主基準 P 23 ~ P 24 5 遺伝子組換え食品自主基準 P 2
... では 食品に使用するカラギナンは最小でも分子量が 10 万（分解カラ ギナンの分子量は 2～4 万）のものと規制して食用カラギナンの 品質および安全性を高めています。分子量を確認することによ り使用するカラギナンの安全性は高められると考えます。 ...
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