食品表示基準についての問合せ
【資料】食品表示基準におけるアレルゲンを含む食品の表示について
... ○乳を原材料とする加工食品に係る表示の基準（平成13年厚生労働省告示第71号） 食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号）第５条第１項第１号への規定に基づき、乳を原材料とする加工食品に係る表示 の基準を次のように定め、平成13年４月１日から適用する。 １ ...
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別添 1 食品衛生法第 19 条第 1 項の規定に基づく表示の基準に関する 内閣府令に基づく表示指導要領 1 一般的事項 (1) 食品衛生法第 19 条第 1 項の規定に基づく表示の基準に関する内閣府令 ( 以下 表示基準府令 という ) の規定に基づく表示を要する食品及び添加物の表示事項は別表 1
... 項 の 規 定 に よ り 定 め ら れ て い る 保 存 の 方 法 の 基 準 に あ る 保 存 の 方 法 で あ る こ と 。 ※ ７ 常 温 で 保 存 す る 場 合 は 、 常 温 で 保 存 す る 旨 の 文 字 を 省 略 す る こ と が で き る 。 ※ ８ 乳 処 理 場 （ 特 別 牛 乳 に あ っ て は 、 特 別 牛 乳 ...
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【食品表示法対応版】食品表示の手引き（基礎編）
... １ 名称 「玄米」「もち精米」「うるち精米（又は「精米」 ）」「胚芽精米」と記載します。 ２ 原料玄米 産地・品種・産年が同一で、その証明（検査）を受けた原料玄米については「単一原 料米」と記載し、産地（都道府県名、市町村名その他一般に知られている地名）、品種、 産年を併記します。それ以外の原料玄米については「複数原料米」「未検査米」等と記 ...
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Microsoft PowerPoint 新しい食品表示制度について
... ① 食品の容器包装に表示している場合は、新基準に対応した表示を シール等で作成し、それを貼り付けて販売すること（安全性に関する事 項については、万一シールがはがれてしまった場合に誤った情報が販 売先に伝達され、最終的に消費者の健康危害を生じ得ることから、 ...
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食品表示基準について〈消費者庁H27年11月14日改正〉（新しいウィンドウで開きます）
... を豊富に含 食品 場合、 ン酸緩衝液を用い ン 酸カ シウ 沈殿が形成さ 、 こ が結晶水を含 残渣 灰分を正 し く 補 正 き な い た に 食 物 繊 維 量 を 過 大 に 評 価 し し ま う こ が あ 。 したがっ 、 カ シウ 含有食品 ようにカ シウ を豊富に含 食品 場合に 、 ン酸緩衝液に代え 、 MES-TRIS 緩衝液 MES ： 2- N-Morpholino ...
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食品表示セミナー 知っておきたい食品の表示
... （第８項） 内閣総理大臣は，食品関連事業者等が，アレルゲン，消費期限，食品を安全 摂取するために加熱を要するかどうかの別その他の食品を摂取する際の安全性 に重要な影響を及ぼす事項として内閣府令で定めるものについて食品表示基準 ...
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アレルギー物質を含む食品の表示について②
... 実際に食品を購入するアレルギー患者（子供から大人まで）、保護者等を主な対象としてアンケート調査を行い、自分でおや つを購入するアレルギーを持つ子供でも読みとることができ、判断できる表記方法を基本として代替表記を認めることとした。 禁止している表記 正しい表示 禁止される複合化表示 「穀類（小麦、大豆）」又は「小麦、大豆」 「穀類」 ...
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これまで表示義務がなかった業者間取引にも 表示が義務付けられました!! 平成 20 年 4 月 1 日 業者間取引される業務用生鮮食品並びに業務用加工食品を表示義務の対象とする ため 平成 20 年 1 月 31 日付けで生鮮食品品質表示基準及び加工食品品質表示基準 が改正され 平成 20 年 4
... 送り状又は納品書等とは、伝票、インボイスなど製品に添付されて相手側に送付されるも ののことです。このため、 製品に添付されないものについては 「納品書」 と称されるものであっ ても、加工食品品質表示基準等で規定されて いる納品書等ではありません。 2 規格書等とは、製品規格書、配合規格書、納品規格書、仕様書等と称される 製品に添付さ ...
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東京都福祉保健局健康安全部食品健康安全部食品監視課〈大切です！食品表示 食品表示法食品表示基準手引き編 平成27年11月〉（新しいウィンドウで開きます）
... て生食用のものに限る。〕 食品衛生法第11条第１項の規定に基 づく生食用食肉の加工基準に適合す る方法で加工が行われた施設の所在 地の都道府県名（輸入品にあっては、 原産国名）及び加工施設の名称〔牛 肉（内臓を除く。）であって生食用の ...
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食品表示法における酒類の表示の Q&A 目次 総則 ( 問 1) ( 問 2) ( 問 3) ( 問 4) ( 問 5) ( 問 6) ( 問 7) どのような食品が食品表示基準の適用を受けますか 食品表示基準では 加工食品は一般用加工食品と業務用加工食品に区分されますが それぞれどのような酒類が該
... （問 25）酒類にアレルゲン表示は要しないこととされていますが、任意表示として、 特定原材料○○が検出されない場合、「○○を使用していません」と表示をする ことはできますか。 （答） 「使用していない」旨の表示は、必ずしも「含んでいない」ことを意味するもの ...
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業務用食品への表示について
... （理由） 必ずしも原材料を重量順に記載しなくても、原材料の配合割合を記載するなど、商品を受け取った側が 原材料に占める重量の割合の多い順が分かるように記載すれば、最終製品に適切に表示するには十分である。 ※ 原材料の配合割合は義務表示事項ではないが、最終製品の適正な表示に資する範囲内で、供給先の求めに応じ、 ...
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食品表示基準の概要食品表示法及び鮮食品の表示加工食品の表示業務用の表示&マグロ単品の刺身マグロ単品の刺身にツマ 大葉が添えられているもの複数の種類の刺身を盛り合わせたもの 食品表示基準別表第 2( 生鮮食品一覧 ) の3において 水産物は ラウンド セミドレス ドレス フィレー 切り身 刺身 ( 盛
... 日替わり弁当、複数の部位を混合しているため都度原材料が変わるもの（例：合挽肉、焼肉セット、 切り落とし肉等の切り身を使用した食肉加工品、白もつ等のうち複数の種類・部位を混合しているため 都度原材料が変わるもの）等が考えられます。ただし、サイクルメニューは除きます。 「消費税法（昭和六十三年法律第百八号）第九条第一項において消費税を納める義務が免除される事業 ...
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別紙2（「メニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方について」） 景品表示法｜消費者庁
... づいて個別の事案ごと、具体的な表示ごとに判断されることになります。事業者等 の方がこれから行おうとする個別の表示に関して景品表示法上問題となるか否かの 判断に迷われた場合には、下記の問合せ先に御相談ください。 ...
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食品衛生法第十九条第一項の規定に基づく表示の基準に関する内閣府令
... 一 名称（食品衛生法施行規則（昭和二十三年厚生省令第二十三号。以下「規則」という。）別表 第一に掲げる添加物（別表第二に掲げるものを除く。）にあっては、規則別表第一に掲げる名称 に限る。） 二 定められた方法により保存した場合において品質が急速に劣化しやすい食品又は添加物にあ っては消費期限（定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化 ...
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農林水産省補助事業 韓国遺伝子組換え食品等の表示基準 Q&A( 仮訳 ) 2017 年 3 月 日本貿易振興機構 ( ジェトロ ) 農林水産 食品部農林水産 食品課
... 10. 行政予告案においては、遺伝子組換え農産物の栄養成分に差異が生じる場 合、栄養成分をともに表示するようにしていたが、これを削除した理由は？ □ 当初、行政予告案においては、脂肪酸組成等、栄養成分に顕著な差異が生じる遺伝子 組換え農産物の場合、強化されるか、もしくは含有される栄養成分をともに表示する ようにした経緯があります。 ...
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資料 1 食品表示一元化に向けた 基本的な考え方について 平成 23 年 11 月 消費者庁食品表示課
... 粉、パーム油、乾燥卵白 ほか ■たれ：なたね油、ねぎエキス、砂糖、食塩、ポークエキス、粉 末しょうゆ、しょうゆ、たん白加水分解物 ほか ●添加物名 ■具： 軟化剤、増粘剤、製造用 剤、調味料、着色料、酸化防止剤、香料 ■たれ：調味料、保存料、着色料、酸味料、乳化剤、 香料、製造用剤 ●賞味期限 欄外下部に記載 ●保存方法 高温多湿をさけて保存してくださ い。 ●内容量 54.4g（具1.3g×2・たれ25.9g×2） ●商品責任者 ...
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別添 改正後全文 食品表示について｜消費者庁
... ア 食品衛生法第 19 条第 1 項の規定に基づく表示の基準に関する内閣府令（平成 23 年内閣府令 第 45 号。以下「府令」という。）第 1 条第 1 項に掲げる食品に含まれる添加物については，栄 養強化の目的で使用した添加物，加工助剤及びキャリーオーバーを除き，全て当該添加物を含 ...
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表示関係食品表示法の概要 これまで食品表示は 複数の 食品衛生法 JAS 法 健康増進法 法律に基づき必要な基準がそれぞれ定められていたため 複雑なものになっていました そのため 食品衛生法 JAS 法及び健康増進法の食品の表示に関する規定を統合し 事業者にも消費者にもわかり易い制度を目指した 食品
... 従前の特定原材料等の代替表記方法リスト（一部）（９ページ〈参考２〉参照） 新基準による表示 「卵を含む」旨の表示が必要です。 卵白（卵を含む） 卵黄（卵を含む） 旧食品衛生法に基づく表示基準では、「卵白」、「卵黄」に ついては、特定原材料である「卵」の文字が含まれてい ...
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食品表示対策の推進（食品表示課）［PDF：］ 政策評価｜消費者庁
... また、日本国内で食品を販売する場合には、ＪＡＳ法及び食品衛生法に基づく日本 語による表示が義務付けられているが、日本語の表示がなされていない輸入食品が販 売されている実態がみられたため、 平成 22 年１月、 消費者庁が４ヶ国語 （日、 英、 韓、 中） 表記によるチラシを作成し、 ...
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はじめに 食品表示法は 食品に関する表示が食品を摂取する際の安全性の確保及び自主的かつ合理的な食品の選択の機会の確保に関し重要な役割を果たしていることに鑑み 販売の用に供する食品に関する表示について 基準の策定その他の必要な事項を定めることにより その適正を確保し もって一般消費者の利益の増進を図る
... ける原材料の配合量を決定します。 ※ 日本食品標準成分表を使用する場合、これに収載されている成分値は可食部100g当たりの値であるので、下処理前の重 量で材料の配合量を決めている場合、廃棄率を考慮しなければなりません。日本食品標準成分表には標準的な食品の廃 ...
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