食品安全情報（微生物）No.3 / 2012（2012.02.08）
食品安全情報 ( 微生物 )No.3 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. テキサス州の Co
... ● 米国疾病予防管理センター（ US CDC: Centers for Disease Control and Prevention） http://www.cdc.gov/ Tyson ブランドの機械分離鶏肉に関連して矯正施設で発生しているサルモネラ （ Salmonella Heidelberg）感染アウトブレイク（2014 年 1 月 24 日付更新情報） Outbreak of Salmonella ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.7 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 汎アメリカ保健機構(PAHO) 1. コレラの流行に関する
... 新規則では、すべてのブタについて目視検査に重点が置かれる予定であり、これにより 細菌の豚肉全体への拡散のリスクを低減する方法での健康検査が実施可能となる。 科学的エビデンスにより、とたいや内臓が解体・切断される工程での触診（ hands-on inspection）は有害細菌を拡散させる可能性があることが示されている。触診は、養豚場か らの情報やとさつ場での目視検査により懸念の可能性が示された場合にのみ引き続き実施 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.15 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 汎アメリカ保健機構(PAHO) 1. コレラの流行に関す
... のことと感染とが関連していた。 2013 年はデンマークで食品由来赤痢菌アウトブレイクの 発生は報告されなかった。しかし、 S. sonnei 感染の患者 5 人は、チュニジアの 1 カ所のホ テルで発生したアウトブレイクに関連しており、 S. sonnei 感染の他の 1 人は、トルコの 1 カ所のホテルで主にサルモネラ（ Salmonella Enteritidis）により発生した北欧諸国からの ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.15 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター(US CDC) 1. 小規模飼
... および一次生産品を用いた以前の比較調査で試験的に使用されたこの汚染方法が全卵液に も適用できることがわかった。 今回の調査は、媒体（食品）とサルモネラ血清型の組み合わせによって結果が異なる可 能性があるばかりでなく、同じ媒体でもバッチが異なれば異なるレベルのバックグラウン ド細菌叢を含む可能性があり、それによりサルモネラの増殖が影響を受ける場合があるこ ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.20 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. 輸入マ
... 本アウトブレイクは、メキシコから輸入されたマラドールパパイヤに関連して発生し現 在調査中の異なるアウトブレイク 4 件のうちの 1 件である。 2017 年 9 月 1 日付の更新情報以降、サルモネラ（ Salmonella Thompson、 S . Kiambu、 S . Agona、 S . Gaminara）感染アウトブレイク患者が 7 州から新たに計 10 人報告された。 本アウトブレイクでは 2017 年 9 ...
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食品安全情報 No. 19 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... 検体の 1.7%（19/1098）からサルモネラが検出されたが、これは生の豚肉製品としては 予想を超えた値ではなかった。汚染が検出されたバッチがまだ市場に残っている製品につ いては、その回収を業者に要請するよう EHO に指示した。 この調査では、3 種類のサルモネラ血清型、 S . Typhimurium（n=17）、 S . Brandenburg （n=1）および S . Bredeney（n=1）が確認された。 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.21 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. サイク
... など。 ● Eurosurveillance http://www.eurosurveillance.org/ NEWC（オランダ早期警報委員会）の国際的情報源として欧州疾病予防管理センター円卓 会議報告書（ ECDC Round Table（RT）Report）および ProMED-mail が最も有効 ECDC Round Table Report and ProMed-mail most useful ...
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「医薬品安全性情報」Vol.10 No.07 （2012/03/27）
... Lovastatinは生体内でチトクロムP450 3A4（CYP3A4）の基質となる。CYP3A4を強力に阻害する 薬剤はlovastatin曝露量をかなり増加させると予測される。文献レビューでは，強力なCYP3A4阻害 作用を有するitraconazoleがlovastatinの曝露量を最大20倍に増加させ，その薬物相互作用が横紋 筋 融 解 症 を 引 き 起 こす 可 能 性 ...
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JAB NS502:2012 食品安全システム認証 第二部認証機関に対する要求事項及び規則 ( 参考資料 ) JAB NS502:2012 第 4 版 :2012 年 06 月 06 日第 1 版 :2011 年 08 月 03 日 公益財団法人日本適合性認定協会 初版 :
... 求事項（第一部セクション 3.3）を順守していることを審査する。これには、前回の審査以 降の期間における、認証対象の食品安全マネジメントシステム文書の変更の確認、製造プ ロセス、原材料（の由来）、製品・製品特性、又は食品安全システムの運用状況（例、法 令の変更、行動規範、顧客要求事項）の変更に基づく内部コミュニケーションの確認を含 ...
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JAB NS502:2012 食品安全システム認証 第二部認証機関に対する要求事項及び規則 ( 参考資料 ) JAB NS502:2012 第 2 版 :2012 年 01 月 16 日第 1 版 :2011 年 08 月 03 日 公益財団法人日本適合性認定協会 初版 :
... 加要求事項（第一部セクション 3.3）を順守していることを審査する。これには、前回の審 査以降の期間における、認証対象の食品安全マネジメントシステム文書の変更の確認、及 び、製造プロセス、原材料（の由来）、製品・製品特性、又は食品安全システムの運用状 況（例、法令の変更、行動規範、顧客要求事項）の変更に基づく内部コミュニケーション の確認 ...
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農薬 添加物評価書 ピリメタニル 2012 年 6 月 食品安全委員会
... 以上のように、ピリメタニルは担子菌類及び子嚢菌類に対してほとんど作用性 を持たないことが報告されている。また、不完全菌類に対しては軽微な作用が認 められたが、その作用は軽微であり、さらに、 15 年以上のピリメタニル使用に もかかわらず、アスペルギルス属に関してピリメタニル耐性菌の出現は報告され ていない。したがって、ピリメタニルがヒト真菌症に係る真菌であるアスペルギ ...
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身近な食品に見る不安と思われていること 食 品 不 安 野菜 残留農薬 加工食品 食品添加物 食肉 BSE( 牛 ) クローン牛 動物用医薬品 飼料添加物 魚介類 有機水銀 ダイオキシン 微生物 米 カドミウム 豆腐 遺伝子組換え食品 牛乳 クローン牛 微生物 卵 微生物 フライドポテトアクリルアミ
... 体重50ｋｇの成人の許容1日摂取量は0.5×50で 25ｍｇ（＝0.025ｇ） となる ニュース またも食の安全が脅かされるような事件が発覚しました。A社はレトルトカ レーに基準値の100倍を超えるタマネギを使用していました。タマネギは肝臓 に悪影響を与え、一度にたくさん食べると溶血性貧血を起こして死亡すること もある危険な食品添加物です。A社の社長は記者会見で謝罪し、直ちに製品 ...
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別添 1 微生物 ウイルス評価書 食品中の リステリア モノサイトゲネス 2013 年 5 月 食品安全委員会 0
... 75 図 9 年別魚卵輸入量推移 輸入食品監視支援システム（ FAINS)による検索結果より引用、作成 EU では、欧州の食品・飼料緊急警告システム Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)により、食品・飼料チェーンにおいてリスクが検出された際、 EU 加盟国と欧州委員会との間で情報交換を迅速かつ有効に行うことができる。 ...
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新開発食品評価書 食品に含まれるトランス脂肪酸 2012 年 3 月 食品安全委員会
... 5 Yamada ら（2010）の研究で用いられた食品中トランス脂肪酸含有量のデータは、今までに公開された資料か ら得られたものであり、かなり古い測定値も含まれる可能性がある。そのため、今回用いたデータや川端ら （2008）の研究よりも、食品中トランス脂肪酸含有量が高めに見積もられた可能性が否定できない。一方、こ ...
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食品安全情報 No. 11 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... Lebensmittel nicht geeignet（19.05.2009） http://www.bfr.bund.de/cm/208/tiefengrundwasser_mit_natriumchloridgehalten_von_ue ber_25_g_pro_liter_ist_als_lebensmittel_nicht_geeignet.pdf ミネラルウォーターのナトリウム含量は、採水した場所によって ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.6 / 2015( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Blue Bell
... フランス産ソフトチーズの志賀毒素産生性大腸菌（ <1.0*10*3 CFU/g）、エジプト産スプリ ングオニオン（ドイツ経由）のカンピロバクター、ルーマニア産タラ卵のリステリア（ L. monocytogenes 、 <10 CFU/100g）、フランス産ブルーチーズの志賀毒素産生性大腸菌（ stx +、 eae +、25g 検体陽性）、ウクライナ産冷凍鶏肉製品のサルモネラ（ S . ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.7 / 2013( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Rich Prod
... 注意喚起情報（ Information for Attention） ブルガリア産ヒマワリ製品のサルモネラ （ S . Agona、 S . Derby、 S . Havana、 S . Mbandaka、 S . Montevideo、いずれも 25g 検体陽性）、ウクライナ産ヒマワリ種子搾油粕のサルモネラ （ 25g 検体陽性）、ブラジル産冷凍塩漬鶏胸肉のサルモネラ（ S . Heidelberg、25g 検体 2/5 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.16 / 2018( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. ベネズ
... な健康リスクを伴う。 PHAC は、チキンバーガー、チキンナゲット、チキンストリップ、 チキンフライなどのパン粉付き冷凍生鶏肉製品の取扱い・調理・喫食の際は適切な食品安 全慣習に従うようカナダ国民に助言している。 本アウトブレイクは、各種パン粉付き冷凍生鶏肉製品にはサルモネラ汚染の可能性があ ることを再認識させるものである。このような製品を喫食する際は、製品の指示に注意深 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.23 / 2018( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 世界保健機関 (WHO) 1. 国際食品安全当局ネットワ
... に関連してフランスで発生したサルモネラ（ Salmonella Agona）感染アウトブレイクであ った。両事例により、いくつかの重要なコーデックス規格およびガイドラインの適用が注 目され、それらの採択および適合が食品由来疾患予防のために重要であることが示された。 2018 年 7 月後半には、INFOSAN 事務局の協力のもとに、貿易促進のためのアラブ食品 安全イニシアティブ（ ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.21 / 2018( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. Gra
... フォローアップ喚起情報（ Information for follow-up） ポーランド産冷凍ブロイラー脚肉のサルモネラ（ S . Infantis、25g 検体 1/5 陽性）、ポーラ ンド産冷凍鶏骨付きもも肉（エストニア経由）のサルモネラ（ S. Infantis、25g 検体 3/5 陽 性） 、ノルウェー産冷凍ニシンのリステリア（ L. monocytogenes 、 <10 ...
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