食の安全研究センター センター長
資料 1 委員等名簿 有識者 遠藤寛下吉拓治本間俊充丸山結横山邦彦 一般財団法人電力中央研究所研究アドバイザー 九州大学客員教授公益財団法人原子力安全技術センター参事国立研究開発法人日本原子力研究開発機構安全研究センター長国立研究開発法人日本原子力研究開発機構安全研究センターリスク評価研究ディビジョ
... 「冷却が十分でないと燃料の温度が上昇を続け、1000 度を超えるあ たりでまず、燃料を覆っている被覆管がボロボロになる。被覆管の材 質であるジルコニウム合金が水と反応しはじめるためである。商業 炉の燃料はセラミック製であるため、2800 度にならないと溶融をは じめないが、空母ではジルコニウム合金燃料を母材（マトリックス） として採用しているため、より低い 1000 度を超えたあたりで、被覆 ...
19
東京都健康安全研究センター 研究年報59号
... また，最近遺伝子組換えダイズで飼育したラットの子供 の死亡率が高く，成長率も遅かったという報告がなされた が，実験方法に疑問が指摘されている 11) ．なお，マウスに 対して4世代遺伝子組換えダイズの影響を調べた研究では 死亡率や成長に影響を与えないことが報告されている 12) ． 東京都健康安全研究センターにおいてもラットによる長期 ...
13
東京都健康安全研究センター 研究年報59号
... カベアナタカラダニの生態については不明な点が多く， 次のことが報告されている．このダニは都市のような人為 的環境だけでなく山里や標高1500ｍほどの山地にも生息し， 北海道から沖縄までわが国全域に分布する 1) ．食性は広く， イネ科ヒエガエリの花粉やアブラムシ等の小昆虫を食べる 5) ...
6
東京都健康安全研究センター研究年報
... 着色料の試験はペーパークロマトグラフィー（ PC）ある いは薄層クロマトグラフィー（ TLC）でスクリーニング試 験を行っているところが多い．現行の衛生試験法ではTLC が，食品衛生検査指針では許可色素に限って個々にHPLC が試験法として示されている． PCは経済性に優れているが， 分離能が劣る点や展開に長時間を要するなどの難点がある． ...
7
東京都健康安全研究センター 研究年報59号
... 薬 食 品 局 食 品 安 全 部 監 視 安 全 課 長 通 知 ， 食 安 監 発 第 1105001号 1) に記載された方法(以下，通知法と記す)に基づ き実施されており，当センターにおいても通知法によって 食品や糞便を対象にNV遺伝子の検索を行っている．カキ をはじめとする食品に蓄積あるいは付着したNVの検出は， ...
6
東京都健康安全研究センター研究年報
... １） ．しかし，その根拠となるN-fenに関する基礎的データは ほとんど報告されておらず，生体作用は明らかになってい な い ． N-fen は食欲抑制剤 として使 用された fenfluramine （ N-ethyl-α-methyl-m-trifluoromethyl-phenylethylamine: Fen） （ Fig. 1B）をニトロソ化して得られる化合物である．Fenは ...
6
東京都健康安全研究センター研究年報
... １．ダイオキシン類濃度 測定したサケ類のダイオキシン類濃度， PCDDs, PCDFs 及び Co-PCBs の各濃度（いずれも TEQ 濃度）を Table 5 に示した．ダイオキシン類濃度は，最高値がノルウエー 産サーモントラウトで 5.2 pg TEQ/g，最低値がチリ産銀ザ ケで 0.38 pg TEQ/g であった．産地別の濃度は高い順にノ ...
6
東京都健康安全研究センター研究年報
... μg/mL の範囲で原点を通る良好な直線が得られた． 4) HPLC 法の検討 亜硫酸イオンは紫外部に吸収をもつた め UV 検出器による測定が可能であり，その際サプレッサ ーを必要としない．そこで IC 法で用いたカラム及び溶離液 を用いて HPLC への適用を試みた．松本らは，亜硫酸イオ ンの測定可能な波長域は 200～240 nm であり，食品由来の ...
6
東京都健康安全研究センター 研究年報59号
... * 東京都健康安全研究センター環境保健部水質・環境研究科 169-0073 東京都新宿区百人町 3-24-1 飲料水中の塩素酸及び臭素酸の実態調査 小西 浩之 * ，冨士栄 聡子 * ，栃本 博 * ，小杉 有希 * ，矢口 久美子 * ...
9
東京都健康安全研究センター 研究年報59号
... ピスタチオナッツ等のナッツ類，トウモロコシ、ハト麦等 の穀類，ナツメグ，唐辛子等の香辛料からAFが検出され たことを報告してきた 3-5) ．中には，基準値である10 ppbを 超えるAFB1が検出されたものもあった．これら，AFが検 出された食品のほとんどは輸入品である．一般に，AF汚 染は，収穫後に原産地で起きると考えられているが，温度 ...
7
東京都健康安全研究センター研究年報
... 一方，アサの種子（植物学上は果実とされるが，ここで は大麻取締法の記載にしたがって種子と呼ぶ）は大麻取締 法からは除外され，「麻の実」とも呼ばれて，発芽防止処 理が施された種子は小鳥のえさや食品として販売されてい る．また，脱法ドラッグ店やインターネット上では「麻の 実標本」，「Cannabis Seeds」などとして栽培可能なドラッ ...
6
東京都健康安全研究センター研究年報
... 病原大腸菌の感染は，汚染された水や飲食物を介して感 染する経口感染症であり，家畜の排泄物に汚染された水や 食肉などを介したEHECO157，O111，O26などのヒト感染 症例がたびたび報告されている．しかしながら，ペット動 物とヒトの関連性については，下痢を起こしているイヌ， ネコ等から分離された病原大腸菌の血清型は，ヒト下痢症 ...
5
東京都健康安全研究センター研究年報
... ウ) 温度 カビの増殖可能な温度域に関する調査結果はわずかで， しかも正確なものが少ない．一般のカビの生育に適した温 度は 15 から 30℃で，菌種ごとで異なるが，それ以上ある いはそれ以下の温度での増殖速度は急激に遅くなる．食品 から高頻度に検出されるカビのうち，これまで Alternaria, Aureobasidium, Botrytis, ...
10
東京都健康安全研究センター年報
... わが国の食品衛生法で臭素の残留基準値（以下，基準値） が設定されているのは穀類と果実であるが，FAO / WHO 合同食品規格委員会（コーデックス委員会）のコーデック ス規格 5) では，豆類やナッツ類にも残留基準値が設定され ている．厚生労働省は，食品衛生法等の一部を改正する法 律 6) により，食品中に残留する農薬，動物用医薬品及び飼 ...
5
東京都健康安全研究センター研究年報
... 製品である．また健康食品は食品の範疇に入るため，一般 の医薬品と異なり使用に際して量的な制限や服用での注意 が厳格に規制されていない．平成 15 年には，中国製健康食 品「御芝堂減肥こう嚢」等で代表されるようなダイエット を期待した健康食品の摂取によりヒトに重篤な肝臓障害の 発生がみられ，大きな社会問題となった ３） ．この時には既 ...
6
東京都健康安全研究センター 研究年報59号
... の各々にpHを調整したCY添加透析外液を負荷したところ， いずれのカートリッジも10～20 mLの負荷でCYが漏出し た．これは，透析外液中の塩化ナトリウムがイオン交換固 相へのCYの保持を妨げているためであり，この塩化ナトリ ウムを除去しない限り，イオン交換モードによる精製は不 可能であった．そこで，堀江 6) らが用いたポリマーベース ...
8
東京都健康安全研究センター研究年報
... 3. 試薬及び装置 1) 標準品及び試薬 塩酸エフェドリン，塩酸メチルエ フェドリン，塩酸プソイドエフェドリン，塩酸フェニルプ ロパノールアミン，ニケタミド，塩酸フェンフルラミン， メフェンテルミンヘミスルフェート，塩酸フェンテルミン， マジンドール，ビサコジル，ピコスルファートナトリウム， ヒドロクロロチアジド，クロロチアジド及びフロセミドは Sigma社製，センノシドA及びセンノシドＢは松浦薬業（株） ...
6
東京都健康安全研究センター研究年報
... への影響を類推することが可能か検討した．ダイエット健 康食品に下剤として混入が予想されるピコスルファートナ トリウムをマウスに経口投与して，生体作用を調べた．機 能障害の検出として動物の症状や行動の観察を行い，試験 期間中の体重及び摂餌量を測定した．臓器障害に関しては， 剖検から肉眼的所見や臓器重量測定，血清生化学的検査を ...
5
東京都健康安全研究センター 研究年報59号
... キーワード：赤痢菌，菌種，血清型，薬剤感受性，耐性菌，フルオロキノロン，低感受性， ESBL は じ め に 東京都および特別区における赤痢菌（Shigella）の検査は， 伝染病予防法第19条に基づき，患者・関係者検便，患者の 抗菌剤服用後の陰性確認，海外帰国者健康診断における検 便として，また，飲食物取扱従事者に対しては， 1943年か ...
7
東京都健康安全研究センター 研究年報59号
... 更に光学顕微鏡により詳細に形態を観察したところ，試 料1～8は2タイプ（A及びB）に分けられた（Fig.2, Table 2）． タイプA に分類された試料1～4 は，表皮が剥ぎ取られク チクラ層及び気孔が確認できず，茎幹表面は大小の凹凸が あり緑色，内部は白色～淡褐色を呈していた．一方タイプB に分類された試料5～8は，表皮のクチクラ層及び気孔が明 瞭に確認でき，茎幹表面は平滑で淡緑色又は淡褐色～褐色， ...
7