衛生、公衆衛生および食品安全
はじめに 平成 31 年度大阪市食品衛生監視指導計画 ( 案 ) は 飲食に起因する危害の発生を未然に防止し 市民の食生活の安全性確保を図るため 食品衛生法第 24 条の規定及び 食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針 に基づき策定したものです 食品衛生法食品等の安全性の確保のために公衆衛生の見
... 食中毒等発生時の対応 医師や患者等から食中毒（疑いを含む）の発生に関する通報を受けた際には、 「食中 毒処理要領」に基づき、患者の症状や喫食状況の調査、関係施設の調査及び食品、糞便 等の検査を実施するとともに、関係部局とも緊密な連携を図り、迅速に原因究明を行い ます。特に、都道府県等を越える広域的な食中毒の発生を探知した際には、広域連合協 議会と連携・協力し、調査方針や情報を共有しながら原因究明を行います。 ...
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米国食品安全強化法 (FSMA) の概要 背景米国で多数の食品事故が起き 公衆衛生上の大きな負担となっているが ほとんどの場合は予防可能な危害であると考えられている そのため 食料供給の過程で安全を保障することにより公衆衛生を向上する目的で 食品医薬品局 (FDA) の権限を多岐にわたり強化するため
... 2013年1月以降、FDAが関連規則案を順次公表し、パブリックコメントを実施。現段階においてはFDAで検討が続けら れており、詳細は確定していない。 2015年に主要な条文について最終規則が公表される見込み。 （条文ごと、企業規模ごとに猶予期間が異なるが、例えば食品製造における予防的管理については、2016年8月から 実施される見込み。） ...
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調査研究報告書 既存添加物の安全性の見直しに関する調査研究 平成 20 年 3 月 主任研究者井上達 国立医薬品食品衛生研究所安全性生物試験研究センター長 研究協力者 江馬眞 国立医薬品食品衛生研所総合評価研究室長 菅野純 国立医薬品食品衛生研所毒性部長 棚元憲一 国立医薬品食品衛生研究所食品添加物
... 一般状態観察では、1000mg/kg投与群で軟便、餌こぼし、投与後の一過性の流 涎や排便量の減少が見られ、血液生化学検査の結果、グロブリン・総タンパク 濃度、尿素窒素濃度、トリグリセライド濃度の低下、ALT活性やγ-GTP活性、Na 濃度の増加が認められた。また、雄では胸腺重量の低下、雌では肝臓重量の増 加が認められた。300mg/kg投与群では、雌雄で副腎の束状帯細胞に瀰漫性の肥 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.23 / 2018( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 世界保健機関 (WHO) 1. 国際食品安全当局ネットワ
... が、フランスでサーモン製品から同じ L. monocytogenes 株が検出されたこと、および、ド イツで新規患者が報告されたことから、汚染源はまだ不活化されておらず、汚染製品はデ ンマーク以外の EU 加盟国にも出荷されたことが示唆される。感染源が完全に除去される まで、侵襲性リステリア症の新規患者報告が続く可能性がある。妊婦、高齢者および免疫 ...
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平成 29 年 10 月 5 日 薬事 食品衛生審議会 食品衛生分科会長村田勝敬殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会長穐山浩 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 29 年 8 月 25 日付け厚生労働省発生食 0825 第 3 号を
... 国内で実施された作物残留試験の結果の概要については別紙 1-1、海外で実施された 作物試験の結果の概要については別紙 1-2 を参照。 ４．ADI 及び ARfD の評価 食品安全基本法（平成 15 年法律第 48 号）第 24 条第 1 項 1 号の規定に基づき、食品安 全委員会あて意見を求めたカズサホスに係る食品健康影響評価において、以下のとおり評 価されている。 ...
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生活習慣病予防における公衆衛生の役割
... 20∼30歳代は、児童生徒の親世代であり学 にも馴染みの深い環境にある ため、学 体育施設の共同利用を図っていくことは効果的であると える。 一方、市町村は市町村保 センターといった市町村の 康づくりの拠点と なる施設を有している（平成16年度末で1,803ケ所、厚生労働省調べ、保 衛 生施設等整備費補助金）。昭和53年に厚生省 衆衛生局長から各都道府県知事 に対して、「市町村保 ...
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公衆衛生看護管理論Iフィリピン研修報告
... フィリピン事務所および において 各機関の目的および保健関連プロジェクトの説明を受け グローバルな視点での問題解決の意義, すなわち, 開発途上国の課題解決にむけての取り組みが日本を含む全 世界の公衆衛生の向上につながることを学んだ｡ そして, 開発途上国の人々自身で発展していくことができる ように援助をしているという説明を受け, ...
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日本の公衆衛生研究の歴史的概観
... より具体的な研究内容を読み取ることができた。「検討」 と係り受け関係にある語句の上位30位までを図２に示し た。上位には， 「有用性－検討」1,748回， 「安全性－検討」 1050回， 「有効性－検討」771回， 「妥当性－検討」659回， 「要因－検討」629回， 「因子－検討」582回が抽出された。 次にさらに詳しく，１位の「有用性－検討」がどのよ うな文脈で使用されているのかを年代別に分析した。 ...
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公衆衛生看護学実習における健康教育に関する学習効果の検討― 3 年次生 公衆衛生看護学実習Ⅰの学習効果―
... 年次後期に 公衆衛生看護学実習Ⅰとして地域住民を対象と した健康教育を実施している．健康教育は，卒 業時までに全学生が必ず習得する最低限の技術 5) と位置付けられ，必須の体験項目とされる重要 度の高い教育項目である． 4 年次前期に行う公 衆衛生看護学実習Ⅱにおいても健康教育を実施 しており， 3 年次時点での学びの状況を明らか にすることは， 4 年次での技術習得をより強化 ...
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食品安全情報 No. 11 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... が verified であった。細菌性毒素関連の verified アウトブレイク 427 件の患者数は 6,277 人で、 345 人が入院し 4 人が死亡した。エルシニア、リステリア、赤痢菌、エンテロバクタ ー、シトロバクターなど、その他の細菌性因子によるアウトブレイクの報告数はごくわず かであった。寄生虫によるアウトブレイクがかなりの数報告されており、そのほとんどが ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.6 / 2015( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Blue Bell
... 者 1,000 人あたりの平均疾病費用の推定額（オランダ、2012 年） 感染経路および原因食品 14 種類の病原体による疾患に関連した感染経路および原因食品のそれぞれについて、 DALY および COI が表 9、10 に示されている。食品由来感染による実被害は 2011 年に比 べ 5%増加して 6,250 DALY から 6,550 DALY ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.3 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. テキサス州の Co
... 英国食品基準庁（ UK FSA）は、とちく場のスタッフが監視員としてとたいや内臓の不良 部分を特定し警告するというモデルを検討する研究の委託先を募集している。この監視作 業は公認獣医師や食肉衛生検査官による公的食肉検査の前に実施される。 本研究の目的は、食肉検査を公衆衛生や動物の健康・福祉をさらに重視したものに変え るために必要なエビデンスを収集することである。 ...
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○○年度□□区食品衛生監視指導計画
... ①腸管出血性大腸菌Ｏ157 食中毒対策 平成 29 年は全国的に腸管出血性大腸菌Ｏ157 患者が多発したことから、業者や区 民に対し、加熱調理の徹底や食材への二次汚染の防止等の予防策の普及啓発に努め ます。また、平成 28 年には都内の高齢者福祉施設において、腸管出血性大腸菌Ｏ 157 食中毒による死亡事例が発生しました。これを踏まえ、引き続き高齢者福祉施 ...
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食品衛生法に基づく基準設定
... 主として、飼料の品質の低下を防止することを目的として飼料に用いられるものである。 食品衛生法では、原則として食品は抗生物質を含有してはならないと規定している。ま た、食肉、食鳥卵、魚介類は化学的合成品たる抗菌性物質を含有してはならないとしてい る。この措置は、一般的な安全性の問題や薬剤耐性菌の出現による人の健康への影響を考 ...
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食品衛生法の基準見直し等の協議に係る規定はこちら 食品安全に関する取組｜消費者庁
... 第六十四条 厚生労働大臣は、第六条第二号ただし書（第六十二条第一項及び第二 項 に お いて 準 用す る 場合 を含 む 。） に 規定 す る人 の 健康を 損 なう おそれ が な い 場合 を 定めようとするとき、第七条第一項から第三項までの規定による販売の禁止をしようとし、 若しくは同条第四項の規定による禁止の全部若しくは一部の解除をしようとするとき、第 九条第一項の厚生労働 省令を制定し、若しくは改廃しようとするとき、第 ...
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＜論説＞制度変化と“ディシプリン” : 公衆衛生行政を事例に
... どの掃除や改良、市場や製造場、湯屋等の点検、食中毒防止、製薬や売薬の取 締り、墓地や火葬の手続き等の衛生事務を取り扱うよう指示した 15） 。 この改正は、「医制」が掲げた地方分権型の衛生行政について、国の出先機関 である府県に衛生課を置いて衛生行政の機能的集権化を図り、集権と分権のバ ランスをとろうとしたものといえる。すなわち、町村に公選の衛生委員を置く一 ...
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令和 3 年 1 月 5 日 薬事 食品衛生審議会 食品衛生分科会長村田勝敬殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会長穐山浩 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会報告について 令和 2 年 11 月 20 日付け厚生労働省発生食 1120 第 5 号をもっ
... 安全係数：100 ADI：0.86 mg/kg 体重/day（イソシアヌル酸として） 各種毒性試験の結果、最も低い用量で認められた影響は、ジクロロイソシアヌル酸ナト リウムのラットへの強制経口投与による13週間亜急性毒性試験において雌雄にみられた 摂餌量の低下を伴った体重増加抑制であった。ただし、ジクロロイソシアヌル酸等の塩素 化イソシアヌル酸は、水又は唾液との接触により速やかに加水分解されてイソシアヌル酸 ...
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平成 23 年 8 月 4 日 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会長岸玲子殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会長大野泰雄 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 23 年 6 月 21 日付け厚生労働省発食安 0621 第 5 号をもって諮
... 廣野 育生 東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科教授 松田 りえ子 国立医薬品食品衛生研究所食品部長 宮井 俊一 社団法人日本植物防疫協会技術顧問 山内 明子 日本生活協同組合連合会執行役員組織推進本部長 由田 克士 大阪市立大学大学院生活科学研究科公衆栄養学教授 ...
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対話から学ぶ公衆衛生学: 沖縄地域学リポジトリ
... ６ 私は今回ボランティアの方々に、「地域の情報が尐なくなったと感じることはある か」ということをお聞きしました。ボランティアの方は、尐子化になったことで小学校や公 民館で知らされていた、地域住民で行われる体育祭や蛍狩りなどがなくなってきたとおっし ゃっていました。それと同時に地域住民の交流も減ってきたそうです。私も、最近は近隣住 民との交流がとても減ってきたと思います。同じマンションに住んでいても誰がいるのか知 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.7 / 2013( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Rich Prod
... 歳の男児での発生率は 10 万人あたり 155 であった。カンピロバクター症には顕著な季節性 があり、夏季（ 6～8 月）の発生率が最も高い。 2010 年は、EU/EEA 加盟 27 カ国から確定患者 218,963 人が報告された。EU/EEA 全体 での粗発生率は 10 万人あたり 56.89 で、2009 年より 4.25 上昇した。しかし、フランス、 ...
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