薬品食品衛生研究所食品部第
食品安全情報 No. 19 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... 検体の 1.7%（19/1098）からサルモネラが検出されたが、これは生の豚肉製品としては 予想を超えた値ではなかった。汚染が検出されたバッチがまだ市場に残っている製品につ いては、その回収を業者に要請するよう EHO に指示した。 この調査では、3 種類のサルモネラ血清型、 S . Typhimurium（n=17）、 S . Brandenburg （n=1）および S . Bredeney（n=1）が確認された。 S . ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.7 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 汎アメリカ保健機構(PAHO) 1. コレラの流行に関する
... 2012 年、ハイチおよびドミニカ共和国の両政府は、国際社会がコレラ制圧のために水道 および衛生設備の大幅な改善を支援するよう “Call to Action”を立ち上げた。PAHO および いくつかの協力機関は、この地域における両国の努力に国際的な支援を募るため、 Regional Coalition for Water and Sanitation to Eliminate Cholera from ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.15 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター(US CDC) 1. 小規模飼
... 米国食品医薬品局（ US FDA）による協力事業である。FoodNet は、カンピロバクター、 クリプトスポリジウム、サイクロスポラ、リステリア、サルモネラ、志賀毒素産生性大腸 菌（ STEC）、赤痢菌、ビブリオおよびエルシニアの検査機関診断感染例について、合計で 全米人口の約 15%（2015 年では推定 4,900 万人）をカバーする国内 10 カ所のサイトで住 民ベースのアクティブサーベイランスを実施している。 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.20 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. 輸入マ
... ゲノムシークエンシング（ WGS）解析による比較」の結果を記載したものである。この研 究の主な目的は、欧州連合（ EU）域内のフードチェーンの各段階で RTE 食品から分離さ れた L. monocytogenes 株とヒト患者由来の L. monocytogenes 分離株について、 WGS 解 析により相互に比較することである。本研究のために計 1,143 株の L. monocytogenes 株が ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.15 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 汎アメリカ保健機構(PAHO) 1. コレラの流行に関す
... 十分な根拠にもとづく取り組みとするため、オランダ国立公衆衛生環境研究所（ RIVM） は、方法論上の問題点や各種方法の長所と短所について概要をまとめた。加えて、感染症 の実被害を明らかにするために必要なデータや、疾患実被害の推定に影響を与える可能性 がある様々な項目についても記載している。後者には、例えば、未報告率、予防的介入策 （薬物治療、スクリーニングプログラム、予防接種プログラムなど）の効果、感染の長期 ...
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食品表示基準の概要食品表示法及び1 生鮮食品の表示加工食品の表示業務用の表示&生鮮食品の表示概要 食品表示法では 消費者等に販売される全ての食品に食品表示が義務付けられています 食品の表示については これまで一般的なルールを定めている法律として 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 )
... 年度厚生科学研究補助金生活安全総合研究事業「食品分野 食品由来の健康被害に関する研究 食品表示が与える社会的影響とその対策及び国際比較に対する研究」」における研究の一環として、「食 品表示研究班アレルギー表示検討会」を開催し、「食品表示研究班アレルギー表示検討会中間報告」、「最 終報告書」を取りまとめており、その中で、消費者がよりよく認知できるための表示方法として、「特定 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.21 / 2017( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター (US CDC) 1. サイク
... 発症日が 2017 年 5 月 1 日以降の国内感染サイクロスポラ症患者が 8 月 2 日までに CDC に計 206 人報告されている。これらの患者を報告した州は 27 に及ぶが、ほとんどの州で患 者数は比較的少数である。 18 人が入院したが、死亡者は報告されていない。現時点では具 体的な原因食品の特定に至っておらず、可能性のある感染源を特定するための調査が続け ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.13 / 2015( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国疾病予防管理センター(US CDC) 1. Blue
... 移行する可能性があるため、食品の調理時の衛生状態も重要である。 ESBL／AmpC 産生菌はまた、家畜との直接接触により畜産業従事者へ伝播し、その後こ れらの感染者によって医療施設などに持ち込まれる可能性がある。犬・猫などのペットと の直接接触も細菌の動物－ヒト間の伝播の原因となり得る。家畜とその取扱者との間で細 菌がかなりの頻度で伝播することが以前から知られている。これは消化管内の細菌叢につ ...
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平成 23 年 8 月 4 日 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会長岸玲子殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会長大野泰雄 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 23 年 6 月 21 日付け厚生労働省発食安 0621 第 5 号をもって諮
... 廣野 育生 東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科教授 松田 りえ子 国立医薬品食品衛生研究所食品部長 宮井 俊一 社団法人日本植物防疫協会技術顧問 山内 明子 日本生活協同組合連合会執行役員組織推進本部長 由田 克士 大阪市立大学大学院生活科学研究科公衆栄養学教授 ...
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はじめに 平成 31 年度大阪市食品衛生監視指導計画 ( 案 ) は 飲食に起因する危害の発生を未然に防止し 市民の食生活の安全性確保を図るため 食品衛生法第 24 条の規定及び 食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針 に基づき策定したものです 食品衛生法食品等の安全性の確保のために公衆衛生の見
... 食中毒等発生時の対応 医師や患者等から食中毒（疑いを含む）の発生に関する通報を受けた際には、 「食中 毒処理要領」に基づき、患者の症状や喫食状況の調査、関係施設の調査及び食品、糞便 等の検査を実施するとともに、関係部局とも緊密な連携を図り、迅速に原因究明を行い ます。特に、都道府県等を越える広域的な食中毒の発生を探知した際には、広域連合協 議会と連携・協力し、調査方針や情報を共有しながら原因究明を行います。 ...
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中倫律師事務所 Newsletter Volume 90 Sep, 2015 CONTENTS Ⅰ. 外商投資 1 国家食品薬品監督管理総局が 食品生産経営監督検査管理弁法 ( パブリックコメント募集稿 ) を公布 2 国家食品薬品監督管理総局が ネットワーク食品経営監督管理弁法 ( パブリックコメ
... 4 等の情報を審査・記録しなければならない。 意見稿では、また、ネットワーク食品取引第三者プラットフォーム提供者は検査制度 を構築し、専門の管理機構の設置又は専門管理人員の指定を行い、プラットフォーム 内で販売される食品および情報に対する検査を行わなければならないとしている。虚 偽情報、誇大広告、範囲を超えた経営等の違法行為及び食品品質安全問題又はその他 ...
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令和 3 年 1 月 5 日 薬事 食品衛生審議会 食品衛生分科会長村田勝敬殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会長穐山浩 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会報告について 令和 2 年 11 月 20 日付け厚生労働省発生食 1120 第 5 号をもっ
... イソシアヌル酸とする。 主要な残留物はイソシアヌル酸であると考えられることから、残留の規制対象をイソ シアヌル酸とする。なお、イソシアヌル酸は、広く消毒剤として使用されているトリク ロロイソシアヌル酸からも生成すること等から、食品衛生法第13条の適用に当たっては、 動物用医薬品の使用履歴等について十分に確認すること。 ...
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平成 30 年 6 月 12 日 薬事 食品衛生審議会 食品衛生分科会長村田勝敬殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会長穐山浩 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 30 年 5 月 8 日付け厚生労働省発生食 0508 第 1 号をも
... 大豆油 0.2 0.2 zzz #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A (#)これらの作物残留試験は、登録又は申請の適用範囲内で試験が行われていない。 ※加工食品であるとうもろこし油については、国際基準が設定されているが、加工係数を用いて原材料中の濃度に換算した値が当該原 材料の基準値案を超えないことから、基準値を設定しないこととする（加工係数：JMPRにおいて、6.9と評価されている）。 ...
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調査研究報告書 既存添加物の安全性の見直しに関する調査研究 平成 20 年 3 月 主任研究者井上達 国立医薬品食品衛生研究所安全性生物試験研究センター長 研究協力者 江馬眞 国立医薬品食品衛生研所総合評価研究室長 菅野純 国立医薬品食品衛生研所毒性部長 棚元憲一 国立医薬品食品衛生研究所食品添加物
... 病理組織学的検査では、200 mg/kg 以上の群の雌で小葉辺縁部の肝細胞の脂肪 変性が認められ、200 mg/kg 以上の群の雌雄で副腎束状帯の皮質細胞の脂肪変性 が認められた。 以上から、肝臓への影響が 30 mg/kg以上の群の雌雄で、副腎への影響が 200 mg/kg以上の群の雌雄で認められた。30 mg/kg群では、リン脂質を除く血液生化 学検査値の変化はいずれも背景データの範囲内の変動であり、肝重量に変化は ...
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東京都福祉保健局健康安全部食品健康安全部食品監視課〈大切です！食品表示 食品表示法食品表示基準手引き編 平成27年11月〉（新しいウィンドウで開きます）
... 鳥獣の種類 処理を行った旨（調味料に浸潤させ る処理、他の食肉の断片を結着させ 成型する処理その他病原微生物によ る汚染が内部に拡大するおそれのあ る処理を行ったものに限る。） 飲食に供する際にその全体について 十分な加熱を要する旨（調味料に浸 潤させる処理、他の食肉の断片を結 着させ成型する処理その他病原微生 物による汚染が内部に拡大するおそ れのある処理を行ったものに限る。） 生食用である旨〔牛肉（内臓を除く。） ...
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平成 29 年 10 月 5 日 薬事 食品衛生審議会 食品衛生分科会長村田勝敬殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会長穐山浩 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 29 年 8 月 25 日付け厚生労働省発生食 0825 第 3 号を
... カズサホス 今般の残留基準値の検討については、急性参照用量（ARfD）を考慮した基準値の見直しを 行う必要があることから、食品安全委員会において食品健康影響評価がなされたことを踏ま え、農薬・動物用医薬品部会において審議を行い、以下の報告を取りまとめるものである。 １．概要 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.7 / 2013( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Rich Prod
... March 28, 2013 http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm345896.htm Rich Products 社（ニューヨーク州 Buffalo）は、大腸菌 O121 汚染の可能性があるとし て、 2012 年 11 月 12～19 日に製造した「Farm Rich® Mini Quesadillas」（製造番号（PC） 35635）、「Farm Rich® Mini Pizza ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.3 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. テキサス州の Co
... 軽く加熱したバーガーパティを好む傾向 消費者や食品提供業者には、さまざまな状況において軽く加熱したバーガーの喫食・提 供を好む傾向があることが示されている。地方自治体当局は、このような慣行によっても たらされるリスクを懸念している。食肉に関連する可能性がある多くの危害細菌の中でも、 ベロ毒素産生性大腸菌およびサルモネラが最も重要であると考えられている。 ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.6 / 2015( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Blue Bell
... オランダ保健・福祉・スポーツ省（VWS）は、14 種類の腸管病原体による疾患の年間の 発生数および死亡者数について、 2012 年に関する情報を発表するようオランダ国立公衆衛 生環境研究所（ RIVM）に要請した。これらの病原体は、食品、環境、動物およびヒトによ って伝播する。本報告書では、これらの病原体による患者および死亡者の数が、集団にお ける疾患実被害の指標である障害調整生存年（ ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.23 / 2018( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 世界保健機関 (WHO) 1. 国際食品安全当局ネットワ
... 15,000 人、入院患者が約 800 人、および死亡者が約 20 人報告されている。既知の病原体 によって米国で 1 年間に発生する食品由来患者は約 940 万人で、そのうちアウトブレイク 関連の患者はごく一部である。しかし、アウトブレイクに含まれない患者の場合、原因食 品およびそれに曝露した場所が特定されることは極めてまれである。一方、アウトブレイ ...
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