添加物に関する食品健康影響評価指針
目次 頁 < 審議の経緯 >... < 食品安全委員会委員名簿 >... < 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿 >... < 食品安全委員会添加物専門調査会栄養成分関連添加物ワーキンググループ専門委員名簿 >... Ⅰ. 評価対象品目の概要 用途.... 主成分の名称....
... つまり、亜鉛をはじめとする金属塩の吸収は、単独で空腹時に摂取すれば、ペア のアニオンの影響を受ける可能性がありますが、食事とともに摂取した場合は、 胃でどこまで溶解するかがすべてであろうと思います。グルコン酸が食物繊維な どの影響を受けにくい可能性を指摘する向きもありますが、グルコン酸そのもの を大量に摂取しない限り、無数の共存成分の中で影響を与える可能性は少ないと 思います。 ...
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( 案 ) 添加物評価書 炭酸カルシウム 2016 年 7 月 食品安全委員会栄養成分関連添加物ワーキンググループ
... 本ワーキンググループとしては、炭酸カルシウム及びその他のカルシウム塩につ いて遺伝毒性、急性毒性、発がん性及び生殖発生毒性の試験成績を検討した結果、 生体にとって特段問題となる毒性の懸念を示す知見は認められないと判断した。 また、反復投与毒性について試験成績を検討した結果、参照した反復投与試験で 観察された変化のみでは毒性学的な意義を判断できず、これらの試験から NOAEL ...
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別添 イソプロパノール の規格基準の改正に関する食品健康影響評価について 1. 経緯厚生労働省では 平成 14 年 7 月の薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会における了承事項に従い 1FAO/WHO 合同食品添加物専門家会議 (JECFA) で国際的に安全性評価が終了し 一定の範囲内で安全性が確認さ
... ホップ抽出物の主要な用途は飲料（例えば、苦みを付加したビールテイスト炭酸飲料など）が考えら れる。同様な苦みを付加する添加物としてはカフェイン抽出物及び生コーヒー豆抽出物がある。それら の年間使用量（平成 19 年厚生労働科学研究、生産量統計を基にした食品添加物の摂取量調査報告より） は、それぞれ、32 トン、8.7 ...
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2,3-ジメチルピラジンの食品添加物の指定に関する部会報告書（案）
... 「粗製海水塩化マグネシウム」の分析調査結果について １．経緯 平成 19 年 3 月 30 日に「食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件」（平成 19 年厚生 労働省告示第 73 号）により、食品、添加物等の規格基準（昭和 34 年厚生省告示第 370 号） ...
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資料 3-2 DL- 酒石酸カリウムの食品添加物の指定に関する部会報告書 ( 案 ) 今般の添加物としての新規指定及び規格基準の設定の検討については 厚生労働大臣より要請し た添加物の指定に係る食品健康影響評価が食品安全委員会においてなされたことを踏まえ 添加物 部会において審議を行い 以下の報告を
... 3.6以上 ８日間で理論値の ＤＬ －酒石酸カルシウム沈殿が発生した。 *:ワインのpHとＤＬ－酒石酸の添加によるＤＬ－酒石酸カルシウムの結晶沈殿までの時間との関係についての試 験結果である。ワイン中のpH（ＤＬ－酒石酸添加前）が3.6以上の場合にＤＬ－酒石酸イオンがカルシウム除去に極 めて有効であることを示している。また、pHが3.6以下の条件下では、沈殿が発生するまでの時間が長くなると共に ...
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調査研究報告書 既存添加物の安全性の見直しに関する調査研究 平成 20 年 3 月 主任研究者井上達 国立医薬品食品衛生研究所安全性生物試験研究センター長 研究協力者 江馬眞 国立医薬品食品衛生研所総合評価研究室長 菅野純 国立医薬品食品衛生研所毒性部長 棚元憲一 国立医薬品食品衛生研究所食品添加物
... 病理組織学的検査では、200 mg/kg 以上の群の雌で小葉辺縁部の肝細胞の脂肪 変性が認められ、200 mg/kg 以上の群の雌雄で副腎束状帯の皮質細胞の脂肪変性 が認められた。 以上から、肝臓への影響が 30 mg/kg以上の群の雌雄で、副腎への影響が 200 mg/kg以上の群の雌雄で認められた。30 mg/kg群では、リン脂質を除く血液生化 ...
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目次頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 2 第 1 章総則... 4 第 1. 背景... 4 第 2. 定義... 5 第 3. 目的... 6 第 4. 香料の食品健康影響評価に際しての基本的な考え方 評価の
... 第１．背景 食品安全委員会は、食品安全基本法第 21 条第 1 項に規定する基本的事項（平 成 24 年 6 月 29 日閣議決定）において、食品健康影響評価に関するガイドライン の作成に努めることとなっており、既に、「遺伝子組換え食品（種子植物）の安 全性評価基準（平成 16 年 1 月 29 ...
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1. 本日お話したい内容 自己紹介 食品事業者として食品添加物を伝える 食品事業者にとっての食品添加物の意味 消費者はなぜ食品添加物を敬遠するのか 食品事業者は食品添加物に対する誤解を助長している
... コーデックス 食品添加物とは、栄養価の有無に関わらず、通常はそれ自体を食品として消費することはなく食品の典型的な原材料として使用されるこ とのない物質であり、食品の製造、加工、調整、処理、充填、包装、運搬または保存において、技術的な目的（感覚的な目的も含む）で食 ...
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( 案 ) 飼料添加物評価書 Bacillus licheniformis JPBL001 株が生産するアルカリ性プロテアーゼを原体とする飼料添加物 2018 年 2 月 食品安全委員会肥料 飼料等専門調査会
... 今般、農林水産省から、 B. licheniformis JPBL001 株が産生するアルカリ 性プロテアーゼについて、飼料の安全性の確保及び品質の改善に関する法律 （昭和 28 年法律第 35 号）第 3 条第 1 項の規定に基づく飼料添加物の基準及 ...
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( 案 ) 添加物評価書 イソブチルアミン イソプロピルアミン sec- ブチルアミン プロピルアミン ヘキシルアミン ペンチルアミン 2- メチルブチルアミン 2018 年 4 月 食品安全委員会香料ワーキンググループ
... 約 添加物（香料）として使用される「イソブチルアミン」 （ CAS 登録番号：78-81-9）、 「イソプロピルアミン」 （ CAS 登録番号：75-31-0）、「sec-ブチルアミン」（CAS 登録 番号： 13952-84-6）、「プロピルアミン」（CAS 登録番号：107-10-8）、「ヘキシルアミ ン」 （ CAS 登録番号：111-26-2）、「ペンチルアミン」（CAS ...
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切り口を変えて 食品添加物の全体像を見よう 1) 加工食品の歴史から 2) 食品衛生法から 食品添加物 5) 添加物表示から 3) 役割 ( 有用性 ) から 4) 安全性から 2
... 食品安全委員会平成18年度食品安全確保総合調査より ①体外における添加物同士の相互作用（化学反応） 例：清涼飲料水中のアスコルビン酸と安息香酸の反応によるベンゼンの生成 現状の摂取レベルから見て健康影響のリスクは著しく低いとする米国を ...
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別添 1 農薬 添加物 動物用医薬品評価書 チアベンダゾール 2014 年 12 月 食品安全委員会
... 各評価機関の評価結果及び各試験における無毒性量等は表 45 に示されている。 各試験で得られた無毒性量のうち最小値は、マウスを用いた 2 年間発がん性試 験の 5.6 mg/kg 体重/日であったが、試験途中で投与用量が変更されていること及 び用量設定間隔が広いため最小毒性量との差が大きいことから、食品安全委員会 は、一日摂取許容量の設定根拠とするには不適切であると判断した。各試験で得 ...
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添加物評価書 ピペリジン 2010 年 5 月 食品安全委員会
... なお、国際機関等（IARC（International Agency for Research on Cancer）、 ECB（European Chemicals Bureau）、EPA（Environmental Protection Agency） 及び NTP（National Toxicology Program））による発がん性評価は行われてい ない。 ...
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添加物評価書 ケイ酸カルシウム ( 第 2 版 ) 2015 年 1 月 食品安全委員会
... 食品安全委員会（2013）において、添加物「酸化カルシウム」のヒトに おける知見については、以下のとおり評価されている。 「カルシウムの過剰摂取によるミルクアルカリ症候群 (16) のリスク上昇 は明らかであるが、他の誘発要因の影響などが明らかではなく、NOAEL を得ることはできないと判断した。カルシウムの摂取と腎結石のリスクに ついては、 ...
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( 案 ) 添加物評価書 ポリビニルピロリドン 2013 年 5 月 食品安全委員会添加物専門調査会
... FDA は、企業側が提案した最大残留量（ワイン 60 ppm 以下、酢 40 ppm 以 下、ビール 10 ppm 以下）について毒性及び消費量の情報に基づいて評価し、 いずれの値も許容しうると判断している。（参照５） 1986 年、EPA は、ヒドラジンの評価において、前述の Biancifiori（1970） の報告に基づき、硫酸ヒドラジンの肝細胞がん発生リスクの定量評価を行って ...
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市販おにぎりの栄養表示と食品添加物実態調査（１）
... 表 9～表 13 の結果からコンビニおにぎりの添加物数は、 2 種類から 9 種類であり、具材別では、鮭おにぎりの約 3.8 種類から明太子おにぎりの約 7.8 種類であった。明太子お にぎりでは、具材に関連した発色剤やベニコウジ色素の他 3 種類の色素が使用されていた。そのため、他のおにぎり に比べ添加物数が多いことがわかった。調査した 5 種類の ...
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食品添加物のリスク評価
... 日本では、「食品衛生法」で次のようなルールが定められています。 使用できる添加物 は？ →原則として厚生労働大臣が指定したものだけです。これは、天然物で あるかどうかに関わりません。未指定の添加物を製造、輸入、使用、販 売等することはできません。 ...
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目次 頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 4 第 1 章総則... 5 第 1 指針作成に至る背景... 5 第 2 定義... 5 第 3 目的... 7 第 4 添加物の食品健康影響評価に際しての考え方... 7 第 5
... 試験データの解釈に当たっては、観察された毒性や体内での残留性等が、栄養状 態等の添加物以外による偶発的な影響ではなく、添加物の持つ特性であることを科 学的に考察する必要がある。エンドポイントの判定に際しては、体内動態及び試験 間での動物種や用量の違いを考慮しつつ、一般状態、体重、摂餌量、血液学的検査、 ...
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農薬 添加物評価書 フルジオキソニル ( 第 6 版 ) 0 年 月 食品安全委員会
... 各投与群で認められた毒性所見は表 20 に示されている。 1,000 ppm 以上投与群の雄で変色尿（緑色、青色及び褐色）及び骨盤周囲の青 色色素沈着が、 7,000 ppm 投与群の雌雄で胃粘膜及び腎臓に青色色素沈着が認め られた。動物体内運命試験における尿中青色物質の同定試験［1.(2)］から、こ の色素はフルジオキソニルの二量体であることが確認されており、病理組織学的 ...
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添加物評価書 1- ペンテン -3- オール 2010 年 4 月 食品安全委員会
... ２．発がん性 発がん性試験は行われておらず、国際機関等（ IARC（International Agency for Research on Cancer ）、 ECB （ European Chemicals Bureau ）、 EPA （ Environmental Protection Agency ） 及 び NTP （ National Toxicology Program））による発がん性評価も行われていない。 ...
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