味の素グループとアミノ酸
味の素グループ サステナビリティレポート 2014
... 良好な職場風土 ハード ソフト TOPICS 2013年12月に国内他社で発生した冷凍食品への農薬混入事 件を受け、味の素グループがお客様に一層安心していただける商品 をお届けするため、2014年3月に職場風土を検討する部会と原料 調達、生産、保管、輸送等について検討する部会からなる「食の安 全体制強化プロジェクト」を発足しました。本プロジェクトでは、 ...
6
味の素グループ研究開発-研究開発の領域
... 状態やさまざまな病気の可能性を明らかにする技術を活用した検査です。 味の素グループは、これまで培ってきたアミノ酸高度分析技術とアミノ酸 代謝研究を融合させた技術により、血液中の複数アミノ酸の組み合わせを 統計的に解析する方法を開発し、アミノ酸濃度からなる指標を作成、それ ...
13
製品 サービスの安全 安心 > マネジメントアプローチ ASQUA 味の素グループは 独自の品質保証システム ASQUA( アスカ :Ajinomoto System of Quality Assurance) を国内外で運用しています ASQUA( アスカ ) は 品質マネジメントシステムの国際規
... サプライチェーンでの品質保証体制 味の素グループ国内食品5社では、品質クレームの対応品質についてお客様の満足度を確認するアンケートを継続実施し、改善に努めていま す。主に、 「ご提起時の応対が適切か」 「ご理解いただける説明ができているか」 「再度安心して製品をお買い求めいただくことができるか」 を継続し ...
12
ASV とは? 味の素グループは 創業以来一貫して事業を通じた社会課題の解決に取り組み 社会 地域と共有する価値を創造することでを向上し 成長につなげてきました この取り組みをASV(Ajinomoto Group Shared Value) と称しています 1 ASV STORIES 2018
... 今、世界はいろいろな側面で統合が進んでいます。環境・社会・経済のトリプルボトムラインや、 社会的価値に対して投資を行う ESG 投資は、その重要な側面の一つです。真に統合された価値を 生み出そうとしている点において、ASV は最前線にあると考えています。 社会的価値の実現を前提とすると、経済価値を回収するまでには時間がかかるため、多くの企業 ...
16
Our Philosophy 味の素グループは 創業以来一貫して事業を通じた社会課題の解決に取り組み 社会 地域と共有する価値を創造することで経済価値を向上し 成長につなげてきました この取り組みを ASV(Ajinomoto Group Shared Value) と称し ASVをミッションとビジ
... 味の素グループは、創業の志を受け継ぎ、 「食」と「アミノサイエンス」の事業を通じて人と地球の健やかな未来 に貢献する、持続的成長力のある「確かなグローバル・スペシャリティ・カンパニー」の実現に取り組んでいます。 われわれの社会的使命は、開発、原材料調達、生産、販売というわれわれ自身の活動から生活者や顧客の使用 ...
150
健康なこころとからだ 食資源 地球持続性 事業活動の基盤 おいしく食べて健康づくり MSG 味の素グループの創業は うま味の発見なくしてはありえないものでした 1908 年 池田菊苗博士が甘味 塩味 酸味 苦味のほかにもうひとつの味があることを確信し 研究の末にこの味の正体がアミノ酸の一種 グルタミ
... おいしく食べて健康づくり 共に作り、共に食べる喜びの実現 近年、核家族化やライフスタイルの多様化により、家族がそろって食卓を囲む機会が減り、 食生活も多様化しています。一人で食事をする「孤食」や、同じ食卓に集まっていても、家族が それぞれ別々のものを食べる「個食」 も増えてきています。また、多忙化により、料理を作る時 間を思うように取れない場合もあります。食事は栄養を摂るだけでなく、 コミュニケーションの場 ...
10
味の素グループ-研究開発
... 日本国内ネットワーク 味の素グループのグローバルな競争力は、世界各地に広がる連携ネットワークにも支えられています。とくに、研 究開発グループ会社であるロシアの味の素−ジェネチカ・リサーチ・インスティチュート社とは、互いに連携しな ...
28
第5回味の素グループ サステナビリティフォーラム
... 食事と健康の連続性、栄養のチェーンと、食物の生産、加工、流 通、分配、選択、購入、調理、給食、喫食、摂食、消化・吸収、代 謝、活動、このような連続する過程が正常に働いてはじめて、健 康な食事が可能になります。どの課程が障害を受けても流れは 停滞し、健康な食事は不可能になります。我が国の栄養政策は、 この流れを見事に完成させたのであり、世界に展開することは、 我が国にしかできないこれからの国際貢献になるのです。 ...
8
資料 6 未病と健康 寿への取り組み 味の素株式会社取締役常務執 役員 村毅 1
... 「ゴールド」 「カプシ」 スポーツサプリメント （ﾄﾞﾗｯｸﾞｽﾄｱ､ｺﾝﾋﾞﾆ等で販売） BCAA等のアミノ酸を主成分とする商品群 健康基盤⾷品 天然機能性素材⼜はアミノ酸を （通信販売） 主成分とする製品群 ...
18
味の素株式会社 (2802) 2017 年 3 月期決算 2018 年 3 月期業績予想と今後の展望 2017 年 5 月 15 日 取締役社長最高経営責任者西井孝明
... Ⅰ.味の素グループの目指す姿 「確かなグローバル・スペシャリティ・カンパニー」 ASVを通じてサステナブルに成長し、グローバルトップ10クラスとして、価値を創造し続ける 社会・経済価値の創造を通じてブランド価値を向上し、より大きな価値創造へ ...
41
食品の遊離アミノ酸の研究 (第4報) : キャベツ中の遊離アミノ酸の季節的変動およびその貯蔵中における変化
... 標準アミノ酸についても同様に加水分解を行い，スレ オニンの加水分解による損失率を求め.分析値より求 めた値の 52.5% をスレオニン量として算出した。 4.. 5倍)の増加が，著しい。 主に味に関係、のあるアミノ酸について，各部位を比 較すると， Thr... においても，貯蔵により 20-605 ぢ減 少しており，特に芯部の減少が大きい。しかし緑色部 では.[r] ...
8
味の素冷凍食品の病院・介護施設給食 2018年 春
... 和菓子風ムース ふんわりよもぎ ■原料配合（％）：ショートニング9.2 砂糖5.4 ぶどう糖果糖液糖5.3 しょうゆ3.8 水あめ3.4 米粉2.5 乳等を主要原料とする食品1.3 ゼラチン1.0 昆布エキス0.1 ドロマイト（炭酸カルシウムマグネシウム含有物）Tr 増粘剤（加工でん粉）0.7 ゲル化剤（増粘多糖類）0.2 乳化剤0.1 香料0.1 調味料（アミノ酸等）Tr ...
8
表 1. 乳酸菌によって生産されるバクテリオシンの分類と代表例 クラス ( サブクラス ) 特徴代表例 クラス Ⅰ 異常アミノ酸を含む, ランチビオティックと総称される 5 kda 以下の低分子ペプチド, 耐酸性 耐熱性 ナイシン A, Z, Q ラクティシン 481 クラス Ⅱ 異常アミノ酸を含ま
... 善藤 威史 1 石橋 直樹 1 菌種が生産することが知られている。これまで に、乳酸菌からも多種多様なバクテリオシンが確 認されているが、乳酸菌バクテリオシンは一般に 真菌類やグラム陰性菌には抗菌活性がなく、主に 生産菌と近縁なグラム陽性菌に抗菌活性を示す。 これらバクテリオシンは他の抗生物質とは異な り、通常のタンパク質と同様の機構で生産され、 ヒトや動物の腸管内の消化酵素によって容易に分 ...
6
（味の素ｸﾞﾙｰﾌﾟ労協 第７８回常幹資料）
... ～ 味の素グループで働く全ての皆さんとそのご家族を対 象とし、企業や地域、職場、そして世代など様々な壁を なくし、グループの仲間が同じ時を過ごせる場所を提供 したい、グループ全佒の「心の一佒感」を肌で感じてほ しいとの思いを込めたイベントで、今回で 4 回目の開催 となりました。 ...
8
質量分析計を用いて腸内細菌叢が産生するD-アミノ酸を新発見―高感度ハイスループット・キラルアミノ酸解析でD-アミノ酸研究に新展開―
... 参考資料（２） 【結果と考察】 ①結腸内容物中の遊離D-アミノ酸 LC-MS/MSキラルアミノ酸高感度一斉分析法により、結腸内容物から、キラルアミノ酸分析ができないDL-Proを 除いた全20種のD-アミノ酸のうち14種類のD-アミノ酸（D-Ala、D-Arg、D-Asn、D-Asp、D-Gln、D-Glu、D-His、D- ...
5
[ 構造 ] アミノ酸配列 : LPAQVAFTPY APEPGSTCRL REYYDQTAQM CCSKCSPGQH AKVFCTKTSD TVCDSCEDST YTQLWNWVPE CLSCGSRCSS DQVETQACTR EQNRICTCRP GWYCALSKQE GCRLCAPLRK CR
... LTα と結合し、それらの作用を阻害することにより薬理作用を発揮すると考えられている。本邦で は、ワイス株式会社（現ファイザー株式会社）のエタネルセプト製剤であるエンブレル皮下注用 25 mg が 2005 年 1 月に「関節リウマチ（既存治療で効果不十分な場合に限る）」を効能・効果として承認さ れ、その後、2009 年 7 月に「多関節に活動性を有する若年性特発性関節炎」、2012 年 3 月に「関節リウ ...
37
農研機構畜産草地研究所シンポジウム｜世界的なルーメンバイパスアミノ酸の利用
... 蛋白質は小腸で構成要素に分解される 遊離アミノ酸は小腸から細胞に運ばれ、さらに血液に取り込まれる 一つか二つのアミノ酸が結びついた小さいペプチドは吸収できるが、 蛋白質の形では吸収できない ...
47
「タンパク質・アミノ酸栄養学の過去・現在・未来」 講演1
... IV. タウリンの栄養生理機能 タウリン(2-aminoethane sulfonic acid)は、メチオニンやシステインなどの含硫ア ミノ酸の代謝産物である。心臓、筋肉、肝臓、腎臓、脳など人体のあらゆる部分に含 まれており、それぞれの臓器が順調に働く役目をしている。その生理機能は、細胞膜 の安定化、抗酸化；浸透圧調節、カルシウム流動調節、解毒；ニューロトランスミッ ...
5
第１０回 アミノ酸代謝（２）、 窒素を含む化合物の代謝
... – リボヌクレオシド二リン酸とは： • ADP （アデノシン二リン酸）（産物はdADP) • CDP （シチジン二リン酸）（産物はdCDP) • GDP （グアニジン二リン酸）（産物はdGDP) • UDP （ウリジン二リン酸）（産物はdUDP） ...
72
表 1. 農業用殺菌剤の作用機構による分類 1 FRAC コードリストより日本国既登録殺菌剤を抜粋 改変 作用機構作用点とコードグループ名化学グループ有効成分名耐性リスク FRAC A: 核酸合成 B: 有糸核分裂と細胞分裂 C: 呼吸 D: アミノ酸および蛋白質合成 E: シグナル伝達 A1:RN
... FRAC による農業用殺菌剤の国際分類 １．はじめに 殺菌剤耐性菌の発生に備える事前対策として、同 系統薬剤を偏って使用しないようにすること、異な る系統の薬剤を輪番使用すること、異なる系統の薬 剤を配合している混合剤を使用することが有用であ る。そのためには、作用機構と交差耐性による信頼 の高い殺菌剤の系統分類が不可欠である。欧州の 農業化学品製造会社の殺菌剤研究員、専門家を中 心 に 構 成 す る 組 織 ...
5