即席食品（インスタント食品）
インスタント食品に対する学生の意識
... Ⅳ．考察 大学生および高校生のインスタント食品に対する意識 調査を行ったところ，学生の 46.7％が週 1 回以上イン スタント食品を食べていることがわかった。高校生と大 学生で食べる頻度に差はなく，高校時代から日常的に食 べていることが示唆された。新沼らによる中学生に対す る調査においても，週に 1 回以上食べる人は 48.2％であ り 6） ...
8
新開発食品評価書 食品に含まれるトランス脂肪酸 2012 年 3 月 食品安全委員会
... の一枚のまとめた例だけを見た場合は、数値から判断するとショートニングが 13.6 g で一 番多い数値になっている。少ないのはマヨネーズの 1.2 g である。食品安全委員会は食品と しての平均値としてあげている。しかし、このショートニングは業務用なのか市販用なの かの明記はこのページからは一般の人には分からない。参考文献を見て始めて分かるが、 ...
177
食品安全情報 No. 11 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... http://www.health.gov.au/internet/main/publishing.nsf/Content/foodsecretariat-standin g-priority-list（報告書公開サイト） 抗菌剤耐性の全国サーベイランスの 3 つの柱の 1 つとして、オーストラリア農水林業省 （DAFF：Department of Agriculture, Fisheries and ...
34
食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... 栄養機能食品、すなわち｢食生活において特定の栄養成分の補給を目的として摂取する者に対し当該 栄養成分を含むものとして大臣が定める基準に従い、当該栄養成分の機能の表示をする食品（食品衛生 法施行規則 21 条第 1 項シ）｣は、既定の規格基準に適合すれば申請や届出なしに栄養成分の機能の表示 ができる食品である。但し、許可されている栄養成分はビタミン類 12 種（ビタミン A、 D、 ...
189
食品安全情報 ( 微生物 )No.7 / 2013( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Rich Prod
... 2009 年の 5 月と 11 月に、オーストラリアでセミドライトマトに関連している可能性が 高い A 型肝炎アウトブレイク 2 件が発生した。この 2 件は、ECDC が統括している食品お よび水由来疾患と人獣共通感染症サーベイランスネットワーク（ FWD）を介して EU 諸国 に報告された。 2009 年 12 月から 2010 年 2 月にかけて、オランダで A 型肝炎ウイルス（HAV） 1B 株の一次感染患者 13 ...
21
食品安全情報 ( 微生物 )No.6 / 2015( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. Blue Bell
... アイルランド食品安全局（ FSAI）が発表した報告書によると、生乳（未殺菌乳）は有害 な細菌に汚染されている可能性があるため、これを喫飲すると食品由来疾患への罹患リス クが増大する。 FSAI は、ヒトが直接喫飲する生乳の販売をアイルランドでは禁止すべきで あるとの勧告を以前から行っており、公衆衛生を保護する最も効果的な方法は、乳幼児、 ...
23
ポテトもち 平成 25 年 6 月 ~ サンマルコ食品 ( エバラ食品工業 ) 乾燥マッシュポテト 還元水あめ 植物油脂 乳等を主要原料と する食品 加工でん粉
... 原材料名 鶏肉 若鶏肉 チキンレバーカツ 平成29年7月～ 製造工場名 アクシーズ (カセイ食品) コッコ ページの先頭へ戻る (鹿児島県産) 鶏レバー 鶏きも 玉葱 (鹿児島県産) (ダイス) たまねぎ パン粉 パン粉 (つなぎ) でん粉 植物性蛋白 砂糖 (大豆) 食塩 砂糖 香辛料 カレー粉 衣 食塩 (パン粉) 水あめ (小麦粉) 蛋白加水分解物 (大豆) (一[r] ...
21
【食品表示法対応版】食品表示の手引き（基礎編）
... 例：甘味料（ステビア）、着色料（赤２）、保存料（ソルビン酸K）、発色剤（亜硫 酸Na）、漂白剤（亜硫酸Na） ③一括名表示 複数の組み合わせにより機能を果たす食品添加物については、個々の物質名は省略 し、成分の機能・効果を表す一括名（イーストフード、ガムベース、かんすい、苦味 料、酵素、光沢剤、香料又は合成香料、酸味料、軟化剤、調味料、豆腐用凝固剤又は ...
56
評価書 食品による窒息事故 2010 年 6 月 食品安全委員会食品による窒息事故に関するワーキンググループ
... 貴委員会のホームページにおいて、こんに ゃく入りゼリー等の食品による窒息事故 に係わるリスク評価に関する情報（Q＆A） のQ5（ケース2）において、ゼリー年間平 均死亡症例17件（約13年間での死亡症例数 が22件）としたとあり、一口タイプゼリー 販売量 21,600トンの約8割で計算されてい るが、こんにゃく入りミニカップゼリーの 窒息事故が1995年（平成7年）以降2009年 まで22件の死亡事故ならば、計算式とし ...
198
申込書 | 食品細菌・賞味期限（消費期限）・検便検査なら食品微生物センター
... ※ お手数をお掛けいたしますが、社名、住所等の変更のない項目をご記入の上、この用紙をコピーしてご利用ください。 お申し込み時の注意点 ・お申し込みの際には必ずこの申込書をＦＡＸしてください。 ・カロリー検査 8 項目セットの検査に必要な検体量は、可食部 150ｇです。(乾燥食品、高級品など検体量が足りない場 合はご相談ください。)その他の検査項目につきましては弊社まで（フリーダイヤル 0120-409-929）お問合せくだ ...
3
【資料】食品表示基準におけるアレルゲンを含む食品の表示について
... ④ 「特定加工食品」（一般的に乳又は乳製品を使った食品であることが予測できる表記）に ④ 「特定加工食品」（ 般的に乳又は乳製品を使った食品であることが予測できる表記）に 整理されていた「ミルク」を「代替表記」とする。 「種類別」欄を廃止することに伴い、「種類別」の表記により「含む旨」や「由来する旨」を省 略できる「バター」 「バターオイル」 ...
19
食品表示ガイド 目次 食品表示ガイドについて 1 食品表示基準に基づく食品表示について 1 食品の表示に関係する法律 ( 主なもの ) 2 1. 加工食品の表示一般用加工食品の表示 3 複合原材料, アレルゲン及び遺伝子組換えの表示 12 添加物の表示 14 原料原産地表示について 16 業務用加工
... ※ 即席めん類に係る油脂で処理した旨，食肉の表示事項，食肉製品の表示事項， 乳の表示事項，乳製品の表示事項，乳又は乳製品を主要原材料とする食品の表 示事項，鶏の液卵の表示事項，切り身又はむき身にした魚介類であって生食用 のものの表示事項，生かきの表示事項，ゆでがにに係る飲食に供する際に加熱 を要するかどうかの別，魚肉ハム，魚肉ソーセージ及び特殊包装かまぼこの表 ...
56
あなたは食品添加物に不安を感じますか? 食品を内側から守る 保存料 でも ちょっとその前に そもそも食品添加物って何だ? 食品添加物は食品衛生法によって 食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で 食品に添加 混和 浸潤その他の方法によって使用する物 と定義されており 食品の製造 加
... ウエノの食品事業は有害微生物との戦いです。そのスター トは、しょうゆの防カビ剤「パラベン」でした。しょうゆは古く から生産されてきましたが、樽底に発生する白カビが量産 における障害となっていました。現在は技術向上により「パ ラベン」の入ったしょうゆは一部地域を除いて見られなくな りましたが、一定の時代において大きな貢献をしました。 現在、食品を内側から支える主な商品には、アルカリ性～中 ...
6
食品安全情報 No. 19 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... 情報通知（Information Notifications） ペルー産パプリカ粉のオクラトキシン A（72、65、85、75、87、71μg/kg）、スリラン カ産真空パックマグロ刺身のヒスタミン（488 mg/kg）、タイ産セロリのカルベンダジム （14.8 mg/kg）、中国（香港）産乾燥海藻の高濃度ヨウ素（3871 mg/kg）、中国産（ドイツ ...
36
食品安全情報 ( 微生物 )No.23 / 2018( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 世界保健機関 (WHO) 1. 国際食品安全当局ネットワ
... 国際食品安全当局ネットワーク（ INFOSAN）事務局は、2018 年第 3 四半期に、世界保 健機関（ WHO）加盟の延べ 141 カ国が関連した食品安全事例 32 件に対応した。このうち 生物学的ハザード関連の事例は 19 件で、内訳は、サルモネラが 8 件、および、アニサキス、 セレウス菌（ Bacillus cereus ） 、ボツリヌス菌（ Clostridium botulinum ） ...
17
食塩摂取源となっている食品のランキング (20 歳以上 ) 順位 食品名 1 日あたりの 食塩摂取量 (g) 1 1 日あたりの食品摂取量 (g) 2 摂食者 ( 人 ) 1 カップめん インスタントラーメン 梅干し
... ※２ 当該食品を摂取している者における摂取量の平均値。カップめんとインスタントラーメンは調理後の 重量に換算した。 １ 中華カップめん（油揚げめん）、焼きそばカップめん(油揚げめん)、中華カップめん（非油揚げめん）、 和風カップめん（油揚げめん）を含む。 ...
6
目次 1 食品表示制度について (1) 食品表示の一元化について (2) 食品表示とは 2 保健機能食品制度等について (1) 特定保健用食品 (2) 栄養機能食品 (3) 機能性表示食品 (4) 特別用途食品 3 食品表示制度をめぐる最新の情勢について (1) 検討が必要な課題 (2) 新たな加工
... 消費者基本計画 ( 平成 27 年 3 月 24 日閣議決定）（抜粋） • 同法に基づく新たな食品表示制度について、消費者、事業者等への普及啓発を行い、 円滑な施行とその定着を図るとともに、インターネット販売等における食品表示、加工食 品の原料原産地表示、食品添加物表示、遺伝子組換え表示の在り方などの個別課題 について順次実態を踏まえた検討を行う。 ...
27
食品安全モニター課題報告 食品の安全性に関する意識等について ( 平成 25 年 8 月実施 ) の結果 ( 概要 ) 食品安全委員会は 食品の安全性について また 食品安全委員会のリスク評価や食品安全行政について一定の理解を可能とする科学的知識を有する者 ( 大学等で食品に関係の深い学問を履修した
... 食品安全モニター課題報告 「食品の安全性に関する意識等について」 （平成 25 年 8 月実施）の結果（概要） ○ 食品安全委員会は、食品の安全性について、また、食品安全委員会のリス ク評価や食品安全行政について一定の理解を可能とする科学的知識を有する 者（大学等で食品に関係の深い学問を履修した者や食品に関係の深い資格（栄 ...
31
食品表示食品表示検索サイト操作マニュアル
... ログイン 食品表示検索サイトの「ログイン」ボタンをクリックして、ログインしてください。 ログインに成功すると、「ログイン中」に表示が変わります。 ※ 本システムの利用申請及び利用料金のご入金確認後、日本トレーサビリティ協会よりメールにてログイン情報（ユーザ ID、パスワード）が通知されます。 利用申込については こちら をご覧ください。 ...
20
食品表示対策の推進（食品表示課）［PDF：］ 政策評価｜消費者庁
... また、日本国内で食品を販売する場合には、ＪＡＳ法及び食品衛生法に基づく日本 語による表示が義務付けられているが、日本語の表示がなされていない輸入食品が販 売されている実態がみられたため、 平成 22 年１月、 消費者庁が４ヶ国語 （日、 英、 韓、 中） 表記によるチラシを作成し、 農林水産省や都道府県の協力を得つつ、食品の輸入・ ...
5