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製造業
1
飲料・たばこ・飼料製造業
34
食料品製造業
2
清涼飲料製造業
35
畜産食料品製造業
3
酒類製造業
36
肉製品製造業
4
清酒製造業
37
乳製品製造業
5
蒸留酒・混成酒製造業
38
水産食料品製造業
6
茶・コーヒー製造業
39
水産缶詰・瓶詰製造業
7
製茶業
40
海藻加工業
8
製氷業
41
水産練製品製造業
9
飼料・有機質肥料製造業
42
塩干・塩蔵品製造業
10
配合飼料製造業
43
冷凍水産物製造業
11
有機質肥料製造業
44
冷凍水産食品製造業
12
繊維工業（衣服，その他の繊維製品を除く）
45
野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業
13
ねん糸製造業
46
野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業（野菜漬物を除く）
14
ねん糸製造業（かさ高加工糸製造業を除く）
47
野菜漬物製造業（缶詰，瓶詰，つぼ詰を除く）
15
織物業
48
調味料製造業
16
綿・スフ織物業
49
味そ製造業
17
タオル地織物業
50
しょう油・食用アミノ酸製造業
18
絹・人絹織物業
51
ソース製造業
19
ニット生地製造業
52
食酢製造業
20
丸編ニット生地製造業
53
パン・菓子製造業
21
染色整理業
-パン製造業
22
綿・スフ・麻織物機械染色業
54
生菓子製造業
23
織物手加工染色整理業
55
和生菓子製造業
24
レース・繊維雑品製造業
56
米菓製造業
25
細幅織物業
57
豆菓子製造業
26
衣服・その他の繊維製品製造業
58
動植物油脂製造業
27 59
その他の食品製造業
-
成人男子・少年服製造業
60
めん類製造業
28
成人女子・少女服製造業
61
豆腐・油揚製造業
29
シャツ製造業（下着を除く）
62
あん類製造業
30
事務用・作業用・衛生用・スポーツ用衣服製造業
63
そう（惣）菜製造業
31
学校服製造業
64
こんにゃく・ふ製造業
32
納豆製造業
33
業種分類
業種分類
織物製（不織布製及びレース製を含む）外衣・シャツ製造業（和式を除く）
掲載頁
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ニット製外衣・シャツ製造業
65
その他の家具・装備品製造業
96
ニット製外衣（アウターシャツ類，セーター類などを除く）製造業
66
事務所用・店舗用装備品製造業
97
ニット製アウターシャツ類製造業
67
鏡縁・額縁製造業
98
セーター類製造業
68
パルプ・紙・紙加工品製造業
99
下着類製造業
69
加工紙製造業
-織物製下着製造業
70
段ボール製造業
100
和装製品・足袋製造業
-
紙製品製造業
101
和装製品製造業
71
日用紙製品製造業
102
その他の衣服・繊維製身の回り品製造業
72
その他の紙製品製造業
103
帽子製造業（帽体を含む）
73
紙製容器製造業
104
その他の繊維製品製造業
74
段ボール箱製造業
105
寝具製造業
75
紙器製造業
106
帆布製品製造業
76
印刷・同関連業
107
刺しゅう業
77
印刷業
108
タオル製造業
78
出版印刷物印刷業（オフセット方式）
109
カーテン・旗・幕製造業
79
出版印刷物印刷業（オフセット方式以外）
110
木材・木製品製造業（家具を除く）
80
事務用印刷物印刷業（オフセット方式）
111
製材業，木製品製造業
81
事務用印刷物印刷業（オフセット方式以外）
112
一般製材業
82
商業印刷物印刷業（オフセット方式）
113
木材チップ製造業
83
商業印刷物印刷業（オフセット方式以外）
114
造作材・合板・建築用組立材料製造業
84
包装印刷業（シールを除く）
115
合板製造業
85
シール印刷業
116
建築用木製組立材料製造業
86
布地印刷業
117
木製容器製造業（竹，とうを含む）
87
製版業
118
折箱製造業
88
製本業，印刷物加工業
119
木箱製造業（折箱を除く）
89
製本業
120
家具・装備品製造業
90
印刷物加工業
121
家具製造業
91
印刷関連サービス業
122
木製家具製造業（漆塗りを除く）
92
化学工業
123
金属製家具製造業
93
有機化学工業製品製造業
124
宗教用具製造業
94
プラスチック製造業
125
建具製造業
95
油脂加工製品・石けん・合成洗剤・界面活性剤・塗料製造業
126
石けん・合成洗剤製造業
127
医薬品製造業
128
業種分類
業種分類
掲載頁
掲載頁
化粧品・歯磨・その他の化粧用調整品製造業
129
窯業・土石製品製造業
162
仕上用・皮膚用化粧品製造業（香水，オーデコロンを含む）
130
ガラス・同製品製造業
163
その他の化学工業
131
セメント・同製品製造業
164
プラスチック製品製造業
132
生コンクリート製造業
165
プラスチック板・棒・管・継手・異形押出製品製造業
133
コンクリート製品製造業
166
プラスチック板・棒製造業
134
陶磁器・同関連製品製造業
167
プラスチック異形押出製品製造業
135
食卓用・ちゅう房用陶磁器製造業
168
プラスチック板・棒・管・継手・異形押出製品加工業
136
骨材・石工品等製造業
169
プラスチックフィルム・シート・床材・合成皮革製造業
137
砕石製造業
170
プラスチックフィルム製造業
138
石工品製造業
171
プラスチックフィルム・シート・床材・合成皮革加工業
139
鉄鋼業
172
工業用プラスチック製品製造業
140
製鋼を行わない鋼材製造業（表面処理鋼材を除く）
173
工業用プラスチック製品製造業（加工業を除く）
141
鋼管製造業
174
工業用プラスチック製品加工業
142
鉄素形材製造業
175
発泡・強化プラスチック製品製造業
143
銑鉄鋳物製造業（鋳鉄管，可鍛鋳鉄を除く）
176
発泡・強化プラスチック製品加工業
144
その他の鉄鋼業
-プラスチック成形材料製造業（廃プラスチックを含む）
145
鉄鋼シャースリット業
177
プラスチック成形材料製造業
146
非鉄金属製造業
178
廃プラスチック製品製造業
147
電線・ケーブル製造業
-その他のプラスチック製品製造業
-
電線・ケーブル製造業（光ファイバケーブルを除く）
179
プラスチック製日用雑貨・食卓用品製造業
148
非鉄金属素形材製造業
180
プラスチック製容器製造業
149
銅・同合金鋳物製造業（ダイカストを除く）
181
プラスチック製袋製造業
150
非鉄金属鋳物製造業（銅・同合金鋳物及びダイカストを除く）
182
ゴム製品製造業
151
アルミニウム・同合金ダイカスト製造業
183
ゴム製・プラスチック製履物・同附属品製造業
152
金属製品製造業
184
ゴム製履物・同附属品製造業
153
ブリキ缶・その他のめっき板等製品製造業
185
ゴムベルト・ゴムホース・工業用ゴム製品製造業
154
洋食器・刃物・手道具・金物類製造業
186
工業用ゴム製品製造業
155
機械刃物製造業
187
なめし革・同製品・毛皮製造業
156 利器工匠具・手道具製造業（やすり， のこぎり， 食卓用刃物を除く） 188
革製履物製造業
157
作業工具製造業（やすりを除く）
189
かばん製造業
158
建築用金物製造業
190
袋物製造業
159
暖房装置・配管工事用附属品製造業
191
袋物製造業（ハンドバッグを除く）
160
配管工事用附属品製造業（バルブ，コックを除く）
192
ハンドバッグ製造業
161
業種分類
業種分類
掲載頁
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建設用・建築用金属製品製造業（製缶板金業を含む)
193
一般産業用機械・装置製造業
222
建設用金属製品製造業
194
ポンプ・同装置製造業
223
建築用金属製品製造業（建築用金物を除く）
195
荷役運搬設備製造業
224
製缶板金業
196
動力伝導装置製造業（玉軸受，ころ軸受を除く）
225
金属素形材製品製造業
197
油圧・空圧機器製造業
226
アルミニウム・同合金プレス製品製造業
198
化学機械・同装置製造業
227
アルミニウム・同合金以外の金属プレス製品製造業
199
事務用・サービス用・民生用機械器具製造業
228
アルミニウム・同合金以外の金属プレス製品製造業（賃加工主体）
200
事務用機械器具製造業
229
金属被覆・彫刻業，熱処理業（ほうろう鉄器を除く）
201
その他の機械・同部分部品製造業
-金属製品塗装業
202
弁・同附属品製造業
230
溶融めっき業（表面処理鋼材製造業を除く）
203
パイプ加工・パイプ附属品加工業
231
電気めっき業（表面処理鋼材製造業を除く）
204
金型・同部分品・附属品製造業
232
金属熱処理業
205
包装・荷造機械製造業
233
ボルト・ナット・リベット・小ねじ・木ねじ等製造業
206
産業用ロボット製造業
234
その他の金属製品製造業
-
各種機械・同部分品製造修理業（注文製造・修理）
235
金属製スプリング製造業
207
一般機械器具加工業（切削加工を主力とするもの）
236
一般機械器具製造業
208
一般機械器具加工業（その他の加工）
237
ボイラ・原動機製造業
209
電気機械器具製造業
238
農業用機械製造業（農業用器具を除く）
210
発電用・送電用・配電用・産業用電気機械器具製造業
239
建設機械・鉱山機械製造業
211
発電機・電動機・その他の回転電気機械製造業
240
金属加工機械製造業
212
変圧器類製造業（電子機器用を除く）
241
金属工作機械製造業
213
開閉装置・配電盤・電力制御装置製造業
242
金属加工機械製造業（金属工作機械を除く）
214
配線器具・配線附属品製造業
243
金属工作機械用・金属加工機械用部分品・附属品製造業
215
民生用電気機械器具製造業
244
機械工具製造業（粉末や金業を除く）
216
空調・住宅関連機器製造業
245
繊維機械製造業
217
電球・電気照明器具製造業
246
特殊産業用機械製造業
218
電気照明器具製造業
247
食品機械・同装置製造業
219
電気計測器製造業
248
印刷・製本・紙工機械製造業
220
電気計測器製造業（工業計器製造業、医療用計器製造業を除く）
249
半導体製造装置製造業
221
その他の電気機械器具製造業
-電気機械器具加工業（組立加工を主力とするもの）
250
電気機械器具加工業（その他の加工）
251
業種分類
業種分類
掲載頁
掲載頁
情報通信機械器具製造業
252
眼鏡製造業（枠を含む）
283
通信機械器具・同関連機械器具製造業
253
眼鏡製造業（枠を含む）
284
無線通信機械器具製造業
254
精密機械器具加工業（切削加工を主力とするもの）
285
電気音響機械器具製造業
255
その他の製造業
286
電子計算機・同附属装置製造業
256
貴金属・宝石製品製造業
287
電子計算機製造業（パーソナルコンピュータ製造業を除く）
257
貴金属・宝石製装身具（ジュエリー）製品製造業
288
電子部品・デバイス製造業
258
がん具・運動用具製造業
289
半導体素子製造業
259
娯楽用具・がん具製造業（人形， 児童乗物を除く）
290
集積回路製造業
260
人形製造業
291
抵抗器・コンデンサ・変成器・複合部品製造業
261
運動用具製造業
292
プリント回路製造業
262
ペン・鉛筆・絵画用品・その他の事務用品製造業
293
輸送用機械器具製造業
263
装身具・装飾品・ボタン・同関連品製造業（貴金属・宝石製を除く）
294
自動車・同附属品製造業
264
装身具・装飾品製造業（貴金属・宝石製を除く）
295
自動車製造業（二輪自動車を含む）
265
漆器製造業
296
自動車車体・附随車製造業
266
畳・傘等生活雑貨製品製造業
297
自動車部分品・附属品製造業
267
畳製造業
298
鉄道車両・同部分品製造業
268
他に分類されない製造業
-鉄道車両用部分品製造業
269
煙火製造業
299
船舶製造・修理業，舶用機関製造業
270
看板・標識機製造業
300
船舶製造・修理業
271
モデル・模型製造業（紙製を除く）
301
その他の輸送用機械器具製造業
272
工業用模型製造業
302
自転車・同部分品製造業
273
精密機械器具製造業
274
計量器・測定器・分析機器・試験機製造業
275
精密測定器製造業
276
医療用機械器具・医療用品製造業
277
医療用機械器具製造業
278
医療用品製造業
279
理化学機械器具製造業
280
光学機械器具・レンズ製造業
281
光学機械用レンズ・プリズム製造業
282
業種分類
業種分類
製造業
調査対象数 4,671 黒字かつ自己資本プラス企業数 1,714
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 1.1 5.9 1.4 0.8 13.0
自己資本経常利益率 (％) 32.8 86.3 45.6 20.1 361.0
売上高総利益率 (％) 41.8 40.7 42.4 41.3 23.8
売上高営業利益率 (％) -0.7 4.4 -0.4 -1.0 13.9
売上高経常利益率 (％) -0.4 4.1 0.1 -0.9 20.2
売上高経常利益率(償却前) (％) 2.8 7.1 3.3 2.3 20.4
人件費対売上高比率 (％) 34.6 31.8 35.0 34.2 16.9
諸経費対売上高比率 (％) 23.3 21.1 23.6 23.0 12.1
金融費用対売上高比率 (％) 1.5 1.3 1.5 1.5 1.5
総資本回転率 (回) 1.7 1.5 1.7 1.7 1.1
棚卸資産回転期間 (月) 0.6 0.7 0.7 0.6 1.2
受取勘定回転期間 (月) 1.8 2.0 1.8 1.8 1.2
売掛金回転期間 (月) 1.3 1.4 1.3 1.3 0.7
支払勘定回転期間 (月) 2.1 2.1 2.2 2.0 3.5
買掛金回転期間 (月) 1.4 1.4 1.5 1.3 2.1
従業者１人当たり売上高 (千円) 14,851 16,894 15,097 14,605 10,128
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,939 5,736 4,998 4,881 2,426
粗付加価値額対売上高比率 (％) 39.1 40.0 39.5 38.6 18.6
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 4,210 5,276 4,333 4,088 5,043
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 877.9 883.3 953.4 802.4 3,082.0
有形固定資産回転率 (回) 29.2 29.2 31.8 26.6 105.9
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,274 4,573 4,321 4,227 1,956
人件費対粗付加価値額比率 (％) 88.6 79.4 89.2 88.0 24.7
当座比率 (％) 157.7 200.8 162.2 153.1 189.9
流動比率 (％) 257.5 326.1 266.0 249.0 352.1
借入金回転期間 (月) 10.6 7.5 10.9 10.3 13.0
固定長期適合率 (％) 96.5 73.0 103.4 89.5 272.9
自己資本比率 (％) -30.0 21.4 -27.9 -32.1 86.1
損益分岐点比率 (％) 115.8 96.5 119.0 112.6 133.3
指標名
業種別経営指標
食料品製造業
調査対象数 502 黒字かつ自己資本プラス企業数 152
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -0.7 3.5 0.0 -1.5 9.8
自己資本経常利益率 (％) 6.9 35.8 18.7 -4.9 107.4
売上高総利益率 (％) 39.3 36.6 40.8 37.8 20.7
売上高営業利益率 (％) -3.4 2.3 -2.4 -4.4 13.4
売上高経常利益率 (％) -1.9 1.9 -1.1 -2.6 10.4
売上高経常利益率(償却前) (％) 1.3 4.3 2.0 0.5 10.3
人件費対売上高比率 (％) 29.4 26.0 30.5 28.3 14.6
諸経費対売上高比率 (％) 27.0 23.6 27.8 26.1 11.4
金融費用対売上高比率 (％) 1.3 1.1 1.4 1.2 1.5
総資本回転率 (回) 1.8 1.8 1.8 1.7 1.2
棚卸資産回転期間 (月) 0.6 0.6 0.7 0.5 1.0
受取勘定回転期間 (月) 1.2 1.2 1.2 1.1 0.8
売掛金回転期間 (月) 1.1 1.1 1.2 1.1 0.7
支払勘定回転期間 (月) 1.8 1.5 1.9 1.6 2.1
買掛金回転期間 (月) 1.5 1.3 1.6 1.4 1.8
従業者１人当たり売上高 (千円) 16,039 18,147 16,843 15,235 10,751
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,627 5,361 4,812 4,442 2,509
粗付加価値額対売上高比率 (％) 32.0 31.8 33.1 30.8 16.3
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 5,237 5,750 5,630 4,845 5,273
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 516.9 393.1 692.1 341.7 2,369.7
有形固定資産回転率 (回) 20.0 22.1 26.3 13.7 85.1
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,134 4,387 4,288 3,979 2,107
人件費対粗付加価値額比率 (％) 92.1 80.6 94.0 90.2 25.4
当座比率 (％) 115.9 147.1 126.4 105.3 143.0
流動比率 (％) 203.0 248.8 222.4 183.6 263.6
借入金回転期間 (月) 11.0 6.6 12.3 9.7 17.9
固定長期適合率 (％) 127.5 80.9 157.2 97.8 384.3
自己資本比率 (％) -31.4 18.8 -25.1 -37.6 85.1
損益分岐点比率 (％) 129.0 101.7 146.6 111.5 238.2
指標名
業種別経営指標
畜産食料品製造業
調査対象数 35 黒字かつ自己資本プラス企業数 18
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 2.2 5.6 5.6 -1.2 11.9
自己資本経常利益率 (％) 72.2 67.1 119.1 25.3 127.9
売上高総利益率 (％) 37.7 34.8 44.0 31.4 22.2
売上高営業利益率 (％) 0.3 1.9 1.4 -0.8 3.9
売上高経常利益率 (％) 1.3 2.4 2.8 -0.1 5.1
売上高経常利益率(償却前) (％) 5.1 4.0 7.2 2.9 7.4
人件費対売上高比率 (％) 22.3 23.7 26.8 17.8 15.9
諸経費対売上高比率 (％) 21.0 18.6 23.9 18.0 10.4
金融費用対売上高比率 (％) 0.8 0.5 1.0 0.6 0.7
総資本回転率 (回) 2.4 2.8 2.9 2.0 1.5
棚卸資産回転期間 (月) 0.3 0.2 0.4 0.1 0.4
受取勘定回転期間 (月) 1.1 1.0 1.3 0.9 0.6
売掛金回転期間 (月) 1.1 1.0 1.3 0.9 0.6
支払勘定回転期間 (月) 1.1 0.9 1.3 0.9 0.7
買掛金回転期間 (月) 1.1 0.9 1.3 0.9 0.7
従業者１人当たり売上高 (千円) 20,609 19,346 23,819 17,400 10,531
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 5,575 6,134 6,237 4,913 2,292
粗付加価値額対売上高比率 (％) 27.6 28.8 32.4 22.8 16.9
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 5,406 4,753 6,740 4,073 4,685
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 413.0 616.7 706.6 119.5 1,001.3
有形固定資産回転率 (回) 24.1 37.3 40.2 7.9 55.2
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,695 5,199 5,338 4,051 2,261
人件費対粗付加価値額比率 (％) 80.7 79.3 85.8 75.5 18.2
当座比率 (％) 124.9 146.5 159.8 90.0 122.8
流動比率 (％) 173.2 202.0 216.8 129.6 153.1
借入金回転期間 (月) 5.9 4.2 7.4 4.4 5.2
固定長期適合率 (％) 117.3 75.8 166.3 68.3 167.0
自己資本比率 (％) -26.4 14.7 2.9 -55.7 103.0
損益分岐点比率 (％) 101.2 100.4 106.1 96.3 17.2
指標名
業種別経営指標
肉製品製造業
調査対象数 26 黒字かつ自己資本プラス企業数 13
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 1.0 4.4 5.1 -3.2 12.4
自己資本経常利益率 (％) 74.5 71.8 125.8 23.2 117.1
売上高総利益率 (％) 35.4 32.5 43.2 27.6 23.3
売上高営業利益率 (％) 0.1 1.9 1.5 -1.3 4.2
売上高経常利益率 (％) 0.6 1.8 2.0 -0.9 4.3
売上高経常利益率(償却前) (％) 2.7 2.7 3.9 1.5 3.6
人件費対売上高比率 (％) 22.4 23.6 28.4 16.4 18.0
諸経費対売上高比率 (％) 17.9 15.2 21.0 14.8 9.3
金融費用対売上高比率 (％) 0.6 0.4 0.9 0.4 0.7
総資本回転率 (回) 2.8 3.2 3.3 2.3 1.5
棚卸資産回転期間 (月) 0.2 0.2 0.3 0.1 0.3
受取勘定回転期間 (月) 1.1 1.0 1.3 0.9 0.6
売掛金回転期間 (月) 1.1 1.0 1.3 0.9 0.6
支払勘定回転期間 (月) 1.0 0.8 1.2 0.8 0.6
買掛金回転期間 (月) 1.0 0.8 1.2 0.8 0.6
従業者１人当たり売上高 (千円) 22,373 19,186 26,526 18,220 11,318
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 5,862 6,266 6,701 5,024 2,451
粗付加価値額対売上高比率 (％) 25.8 27.4 31.8 19.8 17.9
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 4,420 4,226 5,839 3,001 4,235
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 515.9 785.7 920.6 111.3 1,156.5
有形固定資産回転率 (回) 31.7 50.6 53.8 9.5 63.4
従業者１人当たり人件費 (千円) 5,171 5,567 5,958 4,384 2,349
人件費対粗付加価値額比率 (％) 84.5 81.0 90.3 78.6 17.3
当座比率 (％) 132.3 150.3 177.3 87.3 134.3
流動比率 (％) 184.8 209.3 241.9 127.7 170.5
借入金回転期間 (月) 4.9 3.6 6.3 3.5 4.1
固定長期適合率 (％) 88.0 76.8 113.6 62.3 73.4
自己資本比率 (％) -37.9 12.3 1.2 -77.0 116.8
損益分岐点比率 (％) 100.9 100.6 107.5 94.3 19.7
指標名
業種別経営指標
乳製品製造業
調査対象数 9 黒字かつ自己資本プラス企業数 5
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 5.8 8.7 11.8 -0.1 9.6
自己資本経常利益率 (％) 66.0 55.5 202.3 -70.2 165.6
売上高総利益率 (％) 44.5 40.8 55.6 33.5 17.8
売上高営業利益率 (％) 0.8 1.9 2.6 -1.0 3.0
売上高経常利益率 (％) 3.5 3.8 7.7 -0.7 6.8
売上高経常利益率(償却前) (％) 11.9 7.2 18.8 5.1 11.0
人件費対売上高比率 (％) 21.9 24.0 26.8 17.1 7.8
諸経費対売上高比率 (％) 29.9 27.7 35.0 24.8 8.2
金融費用対売上高比率 (％) 1.2 0.8 1.6 0.7 0.7
総資本回転率 (回) 1.3 1.7 1.8 0.9 0.7
棚卸資産回転期間 (月) 0.4 0.3 0.8 0.0 0.6
受取勘定回転期間 (月) 1.1 1.0 1.6 0.7 0.7
売掛金回転期間 (月) 1.1 1.0 1.6 0.7 0.7
支払勘定回転期間 (月) 1.4 1.4 1.9 1.0 0.7
買掛金回転期間 (月) 1.4 1.3 1.9 0.9 0.7
従業者１人当たり売上高 (千円) 16,298 19,634 20,689 11,907 7,082
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,776 5,818 5,790 3,761 1,637
粗付加価値額対売上高比率 (％) 32.9 32.3 41.1 24.7 13.2
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 8,255 6,122 11,352 5,158 4,995
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 138.6 211.0 275.0 2.1 220.1
有形固定資産回転率 (回) 3.8 5.5 6.6 0.9 4.6
従業者１人当たり人件費 (千円) 3,318 4,245 4,106 2,531 1,270
人件費対粗付加価値額比率 (％) 69.7 74.9 80.2 59.2 16.9
当座比率 (％) 103.6 136.7 155.5 51.7 83.7
流動比率 (％) 139.6 183.1 191.7 87.4 84.1
借入金回転期間 (月) 8.8 5.8 13.1 4.5 6.9
固定長期適合率 (％) 195.6 73.3 378.1 13.1 294.3
自己資本比率 (％) 6.9 20.9 24.1 -10.2 27.7
損益分岐点比率 (％) 101.8 99.7 105.8 97.9 6.3
指標名
業種別経営指標
水産食料品製造業
調査対象数 101 黒字かつ自己資本プラス企業数 31
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -2.0 2.6 -0.8 -3.1 6.8
自己資本経常利益率 (％) 4.3 38.7 23.9 -15.2 78.6
売上高総利益率 (％) 29.7 25.0 33.0 26.5 19.6
売上高営業利益率 (％) -3.0 1.8 -1.6 -4.3 7.9
売上高経常利益率 (％) -2.3 1.2 -1.1 -3.6 7.6
売上高経常利益率(償却前) (％) 0.7 2.9 1.7 -0.4 6.2
人件費対売上高比率 (％) 24.7 20.3 27.0 22.4 14.1
諸経費対売上高比率 (％) 22.5 20.1 24.1 20.9 9.7
金融費用対売上高比率 (％) 1.5 1.4 1.8 1.2 1.8
総資本回転率 (回) 1.7 1.7 1.9 1.5 1.1
棚卸資産回転期間 (月) 0.8 1.1 1.1 0.6 1.5
受取勘定回転期間 (月) 1.2 1.2 1.3 1.0 0.9
売掛金回転期間 (月) 1.1 1.2 1.3 1.0 0.9
支払勘定回転期間 (月) 1.4 1.6 1.8 1.1 1.9
買掛金回転期間 (月) 1.2 1.4 1.5 0.9 1.6
従業者１人当たり売上高 (千円) 19,694 23,059 21,872 17,516 12,804
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,788 5,703 5,241 4,334 2,749
粗付加価値額対売上高比率 (％) 27.3 25.6 29.8 24.8 15.0
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 5,485 6,408 6,570 4,399 6,383
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 425.0 757.9 622.6 227.3 1,186.1
有形固定資産回転率 (回) 28.4 60.4 47.0 9.8 111.4
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,168 4,355 4,508 3,829 2,059
人件費対粗付加価値額比率 (％) 91.2 77.9 95.5 87.0 25.3
当座比率 (％) 111.9 128.3 135.2 88.7 139.5
流動比率 (％) 209.6 218.5 259.9 159.3 303.5
借入金回転期間 (月) 12.9 7.9 17.2 8.7 25.7
固定長期適合率 (％) 105.2 59.9 135.2 75.3 167.5
自己資本比率 (％) -32.8 14.0 -20.0 -45.5 77.4
損益分岐点比率 (％) 171.4 107.6 256.5 86.3 513.2
指標名
業種別経営指標
水産缶詰・瓶詰製造業
調査対象数 9 黒字かつ自己資本プラス企業数 1
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -3.0 - 0.8 -6.9 6.2
自己資本経常利益率 (％) -38.4 - 79.8 -156.7 70.1
売上高総利益率 (％) 35.6 - 46.6 24.7 17.7
売上高営業利益率 (％) -3.8 - -0.1 -7.5 6.0
売上高経常利益率 (％) -2.6 - 0.7 -5.8 5.3
売上高経常利益率(償却前) (％) -1.0 - 2.8 -4.8 6.2
人件費対売上高比率 (％) 23.4 - 32.2 14.5 14.3
諸経費対売上高比率 (％) 27.3 - 30.3 24.3 4.9
金融費用対売上高比率 (％) 1.5 - 2.4 0.6 1.5
総資本回転率 (回) 1.7 - 2.2 1.2 0.8
棚卸資産回転期間 (月) 1.2 - 3.0 -0.5 2.9
受取勘定回転期間 (月) 1.7 - 2.6 0.8 1.5
売掛金回転期間 (月) 1.4 - 2.1 0.6 1.2
支払勘定回転期間 (月) 1.5 - 2.7 0.3 1.9
買掛金回転期間 (月) 0.6 - 0.9 0.2 0.6
従業者１人当たり売上高 (千円) 16,790 - 22,317 11,262 8,915
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 3,291 - 4,371 2,211 1,742
粗付加価値額対売上高比率 (％) 23.6 - 33.3 13.9 15.6
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 1,117 - 1,701 533 872
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 209.3 - 324.5 94.1 156.9
有形固定資産回転率 (回) 12.1 - 22.9 1.4 14.7
従業者１人当たり人件費 (千円) 3,261 - 4,609 1,914 2,173
人件費対粗付加価値額比率 (％) 93.4 - 109.0 77.7 23.4
当座比率 (％) 86.1 - 148.0 24.2 92.4
流動比率 (％) 122.5 - 204.6 40.4 122.5
借入金回転期間 (月) 10.1 - 12.9 7.2 4.6
固定長期適合率 (％) 250.5 - 677.2 -176.3 518.8
自己資本比率 (％) -93.0 - 2.2 -188.2 153.5
損益分岐点比率 (％) 117.3 - 130.3 104.3 20.9
指標名
業種別経営指標
海藻加工業
調査対象数 21 黒字かつ自己資本プラス企業数 9
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -1.8 3.7 1.2 -4.8 7.9
自己資本経常利益率 (％) -31.3 15.9 19.0 -81.6 106.2
売上高総利益率 (％) 32.0 34.4 39.3 24.8 19.3
売上高営業利益率 (％) -2.9 2.0 0.5 -6.3 9.0
売上高経常利益率 (％) -3.0 1.5 -0.6 -5.4 6.4
売上高経常利益率(償却前) (％) 0.1 3.5 2.2 -2.0 5.6
人件費対売上高比率 (％) 24.4 24.9 30.0 18.8 14.9
諸経費対売上高比率 (％) 18.5 17.0 20.9 16.2 6.1
金融費用対売上高比率 (％) 1.6 1.7 2.1 1.1 1.3
総資本回転率 (回) 1.4 1.4 1.8 1.1 1.0
棚卸資産回転期間 (月) 1.4 1.4 2.2 0.7 2.0
受取勘定回転期間 (月) 1.4 1.6 1.8 1.1 0.9
売掛金回転期間 (月) 1.4 1.6 1.7 1.0 0.8
支払勘定回転期間 (月) 2.1 2.5 3.3 0.8 3.2
買掛金回転期間 (月) 1.8 1.9 2.9 0.7 2.8
従業者１人当たり売上高 (千円) 22,724 22,803 27,135 18,313 11,717
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 5,234 5,636 6,246 4,221 2,691
粗付加価値額対売上高比率 (％) 27.1 30.5 33.4 20.9 16.6
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 6,162 6,371 8,620 3,704 6,358
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 494.4 748.8 868.1 120.7 992.8
有形固定資産回転率 (回) 17.3 23.0 28.7 6.0 30.2
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,506 4,475 5,141 3,871 1,687
人件費対粗付加価値額比率 (％) 95.6 78.4 108.2 83.1 33.4
当座比率 (％) 104.7 127.3 149.3 60.1 118.4
流動比率 (％) 209.6 231.5 285.0 134.3 200.2
借入金回転期間 (月) 10.7 8.2 13.2 8.1 6.8
固定長期適合率 (％) 83.7 54.4 110.7 56.6 63.9
自己資本比率 (％) -10.0 15.7 11.3 -31.3 56.6
損益分岐点比率 (％) 117.2 106.1 129.5 104.9 32.7
指標名
業種別経営指標
水産練製品製造業
調査対象数 29 黒字かつ自己資本プラス企業数 7
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -3.7 2.8 -1.3 -6.1 7.4
自己資本経常利益率 (％) 17.6 57.2 46.5 -11.3 49.8
売上高総利益率 (％) 36.7 22.5 43.3 30.1 20.8
売上高営業利益率 (％) -4.7 2.4 -1.5 -7.9 10.1
売上高経常利益率 (％) -5.0 1.7 -1.4 -8.7 11.6
売上高経常利益率(償却前) (％) -0.7 4.3 1.8 -3.2 8.0
人件費対売上高比率 (％) 32.9 24.4 36.5 29.4 11.2
諸経費対売上高比率 (％) 27.3 24.7 29.9 24.7 8.2
金融費用対売上高比率 (％) 1.7 1.6 2.4 1.1 2.1
総資本回転率 (回) 1.5 1.1 1.8 1.2 0.9
棚卸資産回転期間 (月) 0.3 0.2 0.4 0.2 0.4
受取勘定回転期間 (月) 1.0 1.3 1.3 0.8 0.9
売掛金回転期間 (月) 1.0 1.3 1.3 0.8 0.9
支払勘定回転期間 (月) 1.6 1.6 2.0 1.2 1.2
買掛金回転期間 (月) 1.3 1.1 1.6 1.0 1.0
従業者１人当たり売上高 (千円) 15,019 20,736 17,766 12,273 8,696
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,787 6,083 5,524 4,050 2,332
粗付加価値額対売上高比率 (％) 34.6 31.3 37.6 31.7 9.3
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 7,435 11,146 10,273 4,597 8,472
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 184.7 54.0 288.5 80.9 328.7
有形固定資産回転率 (回) 5.5 2.0 8.6 2.4 9.9
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,349 4,668 4,945 3,753 1,887
人件費対粗付加価値額比率 (％) 95.3 78.2 102.9 87.7 24.2
当座比率 (％) 112.9 176.2 170.7 55.1 183.0
流動比率 (％) 164.0 238.2 240.8 87.2 243.1
借入金回転期間 (月) 20.3 12.1 34.7 5.9 45.6
固定長期適合率 (％) 113.9 95.4 129.1 98.7 44.4
自己資本比率 (％) -45.2 12.4 -23.1 -67.3 70.0
損益分岐点比率 (％) 303.4 114.8 603.7 3.2 950.5
指標名
業種別経営指標
塩干・塩蔵品製造業
調査対象数 16 黒字かつ自己資本プラス企業数 4
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -1.2 3.5 2.5 -4.9 8.4
自己資本経常利益率 (％) 30.7 30.7 66.8 -5.4 30.7
売上高総利益率 (％) 28.3 28.5 38.6 17.9 23.5
売上高営業利益率 (％) -1.5 2.2 1.4 -4.4 6.5
売上高経常利益率 (％) -0.5 1.6 1.5 -2.5 4.5
売上高経常利益率(償却前) (％) 1.9 2.3 4.2 -0.4 5.1
人件費対売上高比率 (％) 22.2 13.1 29.7 14.7 17.2
諸経費対売上高比率 (％) 19.7 13.5 24.7 14.8 11.3
金融費用対売上高比率 (％) 0.8 0.7 1.1 0.4 0.8
総資本回転率 (回) 2.3 2.7 2.9 1.8 1.2
棚卸資産回転期間 (月) 0.8 1.9 1.3 0.2 1.3
受取勘定回転期間 (月) 0.9 0.6 1.2 0.6 0.8
売掛金回転期間 (月) 0.9 0.6 1.2 0.6 0.7
支払勘定回転期間 (月) 0.9 0.7 1.3 0.5 0.9
買掛金回転期間 (月) 0.7 0.7 1.0 0.5 0.6
従業者１人当たり売上高 (千円) 19,504 32,208 26,328 12,681 13,161
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 5,097 6,710 6,423 3,771 3,025
粗付加価値額対売上高比率 (％) 25.2 16.1 33.3 17.1 18.5
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 2,430 1,058 3,462 1,399 2,354
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 1,136.1 3,612.9 2,237.9 34.3 2,514.1
有形固定資産回転率 (回) 116.1 386.0 231.0 1.1 262.3
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,655 5,577 5,729 3,581 2,450
人件費対粗付加価値額比率 (％) 89.2 83.8 99.0 79.3 21.7
当座比率 (％) 130.8 128.8 195.2 66.4 146.9
流動比率 (％) 237.9 241.9 339.8 135.9 232.6
借入金回転期間 (月) 8.1 3.6 10.8 5.5 6.0
固定長期適合率 (％) 60.5 20.3 92.0 29.0 63.7
自己資本比率 (％) -55.8 18.0 -17.5 -94.1 87.4
損益分岐点比率 (％) 115.9 95.7 129.2 102.6 30.3
指標名
業種別経営指標
冷凍水産物製造業
調査対象数 14 黒字かつ自己資本プラス企業数 4
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -1.4 1.4 0.2 -2.9 3.3
自己資本経常利益率 (％) 7.0 31.2 30.8 -16.7 35.5
売上高総利益率 (％) 20.6 18.8 25.3 16.0 9.9
売上高営業利益率 (％) -2.1 0.8 -0.2 -4.0 4.1
売上高経常利益率 (％) -0.4 0.8 0.6 -1.5 2.1
売上高経常利益率(償却前) (％) 1.5 2.2 2.7 0.3 2.5
人件費対売上高比率 (％) 19.9 21.7 23.9 15.9 8.4
諸経費対売上高比率 (％) 23.5 25.4 29.0 18.0 11.6
金融費用対売上高比率 (％) 1.7 0.6 3.0 0.3 2.8
総資本回転率 (回) 1.9 2.1 2.6 1.2 1.5
棚卸資産回転期間 (月) 0.7 1.4 1.2 0.2 1.0
受取勘定回転期間 (月) 1.0 1.0 1.3 0.8 0.5
売掛金回転期間 (月) 1.0 1.0 1.2 0.8 0.4
支払勘定回転期間 (月) 1.0 1.2 1.3 0.6 0.8
買掛金回転期間 (月) 0.9 1.2 1.2 0.6 0.7
従業者１人当たり売上高 (千円) 21,009 20,409 28,841 13,178 16,547
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 3,659 4,406 4,708 2,610 2,217
粗付加価値額対売上高比率 (％) 23.1 24.6 28.8 17.4 12.1
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 4,940 3,702 7,380 2,499 4,939
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 177.9 254.9 275.9 79.8 207.2
有形固定資産回転率 (回) 11.5 8.9 19.3 3.6 16.6
従業者１人当たり人件費 (千円) 3,308 3,771 4,212 2,404 1,910
人件費対粗付加価値額比率 (％) 92.0 87.0 101.0 82.9 19.1
当座比率 (％) 139.4 120.9 205.6 73.2 139.8
流動比率 (％) 203.2 194.9 293.5 112.9 190.7
借入金回転期間 (月) 12.0 3.5 19.9 4.0 16.9
固定長期適合率 (％) 135.3 67.8 251.8 18.8 235.7
自己資本比率 (％) -2.0 19.9 13.1 -17.0 31.7
損益分岐点比率 (％) 120.2 99.8 131.8 108.5 24.6
指標名
業種別経営指標
冷凍水産食品製造業
調査対象数 12 黒字かつ自己資本プラス企業数 6
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 0.9 1.3 2.9 -1.0 3.8
自己資本経常利益率 (％) 65.7 71.8 130.0 1.3 78.2
売上高総利益率 (％) 17.1 13.6 23.7 10.4 12.8
売上高営業利益率 (％) -1.2 1.5 2.1 -4.4 6.3
売上高経常利益率 (％) 0.9 0.7 2.8 -1.0 3.6
売上高経常利益率(償却前) (％) 3.6 2.2 6.7 0.6 5.9
人件費対売上高比率 (％) 15.0 14.7 20.8 9.3 11.1
諸経費対売上高比率 (％) 16.8 19.4 22.1 11.4 10.3
金融費用対売上高比率 (％) 1.8 1.9 2.3 1.2 1.1
総資本回転率 (回) 1.6 1.8 2.1 1.1 1.0
棚卸資産回転期間 (月) 0.9 0.9 1.4 0.5 0.9
受取勘定回転期間 (月) 1.3 0.8 1.9 0.7 1.1
売掛金回転期間 (月) 1.3 0.8 1.9 0.7 1.1
支払勘定回転期間 (月) 1.2 1.7 2.3 0.1 2.1
買掛金回転期間 (月) 1.2 1.7 2.3 0.1 2.1
従業者１人当たり売上高 (千円) 27,885 23,230 38,198 17,572 17,792
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 6,035 6,171 8,079 3,990 3,943
粗付加価値額対売上高比率 (％) 20.4 21.7 28.9 11.9 16.4
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 7,703 8,724 10,882 4,523 6,133
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 350.0 126.8 806.1 -106.1 879.6
有形固定資産回転率 (回) 15.4 9.2 31.0 -0.2 30.0
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,176 3,823 5,457 2,894 2,472
人件費対粗付加価値額比率 (％) 74.0 65.2 84.2 63.9 19.5
当座比率 (％) 79.4 77.8 102.1 56.6 41.7
流動比率 (％) 347.7 178.8 694.0 1.3 668.0
借入金回転期間 (月) 8.8 8.7 11.1 6.4 4.5
固定長期適合率 (％) 61.1 54.4 79.3 42.9 35.1
自己資本比率 (％) -2.8 7.6 4.1 -9.6 13.2
損益分岐点比率 (％) 117.1 115.1 140.1 94.2 42.0
指標名
業種別経営指標
野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業
調査対象数 63 黒字かつ自己資本プラス企業数 25
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -0.5 4.1 2.2 -3.1 12.7
自己資本経常利益率 (％) 7.6 36.3 43.4 -28.1 115.2
売上高総利益率 (％) 33.5 36.9 37.0 30.0 16.7
売上高営業利益率 (％) -3.0 2.1 -0.2 -5.7 13.2
売上高経常利益率 (％) -1.7 1.8 0.1 -3.6 8.7
売上高経常利益率(償却前) (％) 0.2 3.9 1.9 -1.5 8.1
人件費対売上高比率 (％) 23.9 23.7 26.3 21.6 11.5
諸経費対売上高比率 (％) 24.1 21.8 26.6 21.6 12.2
金融費用対売上高比率 (％) 1.1 1.0 1.3 0.8 1.2
総資本回転率 (回) 2.0 2.0 2.3 1.7 1.3
棚卸資産回転期間 (月) 0.8 0.8 1.0 0.6 1.0
受取勘定回転期間 (月) 1.4 1.6 1.6 1.2 0.8
売掛金回転期間 (月) 1.3 1.4 1.5 1.2 0.8
支払勘定回転期間 (月) 1.6 1.8 1.9 1.3 1.4
買掛金回転期間 (月) 1.5 1.7 1.7 1.2 1.3
従業者１人当たり売上高 (千円) 20,457 20,494 23,278 17,636 13,187
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,703 5,054 5,251 4,154 2,626
粗付加価値額対売上高比率 (％) 25.0 28.4 27.4 22.6 11.4
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 4,338 4,242 5,307 3,369 4,639
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 315.6 319.8 423.6 207.7 504.5
有形固定資産回転率 (回) 15.0 12.4 19.9 10.1 23.0
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,163 4,106 4,612 3,715 2,148
人件費対粗付加価値額比率 (％) 94.0 81.3 99.8 88.3 27.5
当座比率 (％) 114.2 129.5 131.6 96.7 82.9
流動比率 (％) 218.0 236.6 259.4 176.5 196.9
借入金回転期間 (月) 8.9 6.0 10.6 7.1 8.6
固定長期適合率 (％) 69.4 51.6 84.0 54.9 66.7
自己資本比率 (％) -32.2 23.1 -11.7 -52.6 97.9
損益分岐点比率 (％) 112.1 99.4 120.5 103.8 39.6
指標名
業種別経営指標
野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業（野菜漬物を除く）
調査対象数 14 黒字かつ自己資本プラス企業数 7
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 0.6 5.5 5.4 -4.2 10.1
自己資本経常利益率 (％) 25.2 28.5 51.8 -1.3 36.1
売上高総利益率 (％) 38.4 39.6 46.1 30.7 16.2
売上高営業利益率 (％) -1.7 2.0 1.5 -4.9 6.8
売上高経常利益率 (％) -0.6 2.2 2.1 -3.3 5.7
売上高経常利益率(償却前) (％) 1.7 4.0 4.3 -1.0 5.5
人件費対売上高比率 (％) 28.3 26.1 34.3 22.4 12.6
諸経費対売上高比率 (％) 25.9 25.2 29.7 22.1 8.0
金融費用対売上高比率 (％) 0.8 0.6 1.2 0.3 0.9
総資本回転率 (回) 2.1 2.5 2.7 1.4 1.3
棚卸資産回転期間 (月) 1.2 0.9 1.9 0.5 1.4
受取勘定回転期間 (月) 1.3 1.2 1.7 1.0 0.7
売掛金回転期間 (月) 1.3 1.2 1.7 1.0 0.7
支払勘定回転期間 (月) 1.5 1.4 2.0 1.0 1.1
買掛金回転期間 (月) 1.4 1.4 1.9 0.9 1.0
従業者１人当たり売上高 (千円) 18,360 19,216 24,029 12,692 11,976
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,918 4,842 6,121 3,715 2,542
粗付加価値額対売上高比率 (％) 30.6 29.9 35.5 25.7 10.4
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 3,425 4,398 5,781 1,069 4,977
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 459.5 612.2 758.4 160.7 604.6
有形固定資産回転率 (回) 15.0 18.9 23.1 6.9 16.4
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,291 4,061 5,248 3,334 2,021
人件費対粗付加価値額比率 (％) 90.4 84.6 99.4 81.3 19.2
当座比率 (％) 123.9 159.2 169.7 78.1 96.8
流動比率 (％) 238.0 260.3 309.3 166.7 150.6
借入金回転期間 (月) 7.3 4.7 10.2 4.4 6.1
固定長期適合率 (％) 51.9 39.3 71.0 32.9 40.2
自己資本比率 (％) -5.0 25.4 16.2 -26.2 44.8
損益分岐点比率 (％) 105.6 97.0 113.1 98.2 15.7
指標名
業種別経営指標
野菜漬物製造業（缶詰，瓶詰，つぼ詰を除く）
調査対象数 49 黒字かつ自己資本プラス企業数 18
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -0.8 3.6 2.4 -4.0 13.4
自己資本経常利益率 (％) 2.3 39.7 48.9 -44.4 130.4
売上高総利益率 (％) 32.1 35.9 36.1 28.1 16.7
売上高営業利益率 (％) -3.4 2.2 0.1 -6.8 14.5
売上高経常利益率 (％) -2.1 1.7 0.2 -4.3 9.4
売上高経常利益率(償却前) (％) -0.2 3.8 1.9 -2.3 8.6
人件費対売上高比率 (％) 22.7 22.7 25.3 20.1 11.0
諸経費対売上高比率 (％) 23.6 20.5 26.7 20.5 13.1
金融費用対売上高比率 (％) 1.1 1.2 1.4 0.8 1.3
総資本回転率 (回) 2.0 1.8 2.3 1.7 1.3
棚卸資産回転期間 (月) 0.7 0.8 0.9 0.5 0.7
受取勘定回転期間 (月) 1.4 1.7 1.6 1.2 0.9
売掛金回転期間 (月) 1.3 1.5 1.5 1.1 0.8
支払勘定回転期間 (月) 1.6 1.9 2.0 1.3 1.4
買掛金回転期間 (月) 1.5 1.8 1.8 1.2 1.4
従業者１人当たり売上高 (千円) 21,082 20,991 24,393 17,770 13,585
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,641 5,137 5,279 4,003 2,672
粗付加価値額対売上高比率 (％) 23.4 27.7 26.1 20.7 11.3
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 4,598 4,181 5,687 3,510 4,559
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 276.7 222.3 390.9 162.5 473.6
有形固定資産回転率 (回) 15.0 10.3 20.9 9.1 24.6
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,127 4,123 4,652 3,601 2,201
人件費対粗付加価値額比率 (％) 95.1 80.0 102.3 88.0 29.6
当座比率 (％) 111.3 118.0 130.5 92.2 79.3
流動比率 (％) 212.1 227.4 262.7 161.6 209.5
借入金回転期間 (月) 9.3 6.4 11.5 7.1 9.1
固定長期適合率 (％) 74.9 56.4 93.0 56.8 72.5
自己資本比率 (％) -39.9 22.2 -14.3 -65.6 107.5
損益分岐点比率 (％) 114.0 100.3 124.7 103.4 44.1
指標名
業種別経営指標
調味料製造業
調査対象数 43 黒字かつ自己資本プラス企業数 10
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -1.1 3.1 1.7 -4.0 10.9
自己資本経常利益率 (％) -53.5 14.3 36.9 -143.9 227.4
売上高総利益率 (％) 41.3 35.5 45.6 37.0 16.9
売上高営業利益率 (％) -12.2 4.6 -4.5 -19.9 30.2
売上高経常利益率 (％) -3.7 3.2 1.6 -9.1 21.1
売上高経常利益率(償却前) (％) 0.0 7.0 5.5 -5.5 21.7
人件費対売上高比率 (％) 36.1 29.3 41.3 30.9 20.3
諸経費対売上高比率 (％) 30.6 27.3 33.6 27.6 11.8
金融費用対売上高比率 (％) 1.5 1.7 1.9 1.1 1.6
総資本回転率 (回) 1.3 1.1 1.6 1.0 1.0
棚卸資産回転期間 (月) 0.8 0.7 1.0 0.6 0.9
受取勘定回転期間 (月) 1.3 1.2 1.4 1.1 0.7
売掛金回転期間 (月) 1.2 1.1 1.4 1.1 0.7
支払勘定回転期間 (月) 2.3 2.0 3.0 1.6 2.7
買掛金回転期間 (月) 1.6 1.5 2.0 1.2 1.5
従業者１人当たり売上高 (千円) 11,081 12,831 13,249 8,913 8,508
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 3,372 4,141 3,862 2,881 1,925
粗付加価値額対売上高比率 (％) 37.3 38.8 45.4 29.2 31.8
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 5,104 7,381 6,380 3,828 5,008
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 210.2 192.6 294.3 126.0 330.0
有形固定資産回転率 (回) 6.9 5.9 9.8 4.1 11.2
従業者１人当たり人件費 (千円) 3,135 3,195 3,527 2,743 1,539
人件費対粗付加価値額比率 (％) 97.9 76.3 105.3 90.6 28.5
当座比率 (％) 93.1 152.3 116.7 69.5 92.5
流動比率 (％) 206.2 358.9 258.7 153.7 205.9
借入金回転期間 (月) 18.6 11.0 27.7 9.6 35.3
固定長期適合率 (％) 104.8 103.8 140.5 69.0 129.1
自己資本比率 (％) -30.1 27.0 -4.8 -55.4 96.2
損益分岐点比率 (％) 139.3 110.6 160.5 118.1 83.1
指標名
業種別経営指標
味そ製造業
調査対象数 19 黒字かつ自己資本プラス企業数 5
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 0.8 2.9 6.6 -5.0 14.6
自己資本経常利益率 (％) -1.1 18.4 16.0 -18.2 25.5
売上高総利益率 (％) 42.6 35.4 49.3 35.9 16.8
売上高営業利益率 (％) -12.7 4.7 1.4 -26.7 35.4
売上高経常利益率 (％) 2.7 3.7 10.5 -5.1 19.6
売上高経常利益率(償却前) (％) 6.4 8.4 14.6 -1.9 20.8
人件費対売上高比率 (％) 37.6 31.8 47.7 27.5 25.5
諸経費対売上高比率 (％) 29.5 28.4 33.9 25.2 11.0
金融費用対売上高比率 (％) 1.5 1.2 2.1 1.0 1.4
総資本回転率 (回) 1.3 1.1 1.7 0.8 1.2
棚卸資産回転期間 (月) 1.1 1.0 1.5 0.7 1.0
受取勘定回転期間 (月) 1.1 1.2 1.4 0.9 0.6
売掛金回転期間 (月) 1.1 1.2 1.4 0.9 0.5
支払勘定回転期間 (月) 2.4 2.7 3.3 1.5 2.2
買掛金回転期間 (月) 1.6 1.9 2.0 1.2 1.0
従業者１人当たり売上高 (千円) 9,653 10,657 11,796 7,510 5,387
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 3,141 3,772 3,585 2,697 1,116
粗付加価値額対売上高比率 (％) 45.3 42.5 62.8 27.7 44.1
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 5,774 10,000 7,910 3,638 5,369
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 215.3 197.0 373.6 57.0 397.9
有形固定資産回転率 (回) 5.5 5.7 9.2 1.8 9.2
従業者１人当たり人件費 (千円) 2,778 2,873 3,148 2,408 930
人件費対粗付加価値額比率 (％) 90.7 75.5 99.1 82.4 20.9
当座比率 (％) 85.7 145.6 119.3 52.2 84.4
流動比率 (％) 176.6 254.6 229.5 123.7 133.0
借入金回転期間 (月) 23.7 10.2 43.8 3.5 50.7
固定長期適合率 (％) 137.0 138.1 210.5 63.4 173.7
自己資本比率 (％) -2.0 28.1 14.0 -17.9 38.9
損益分岐点比率 (％) 134.5 127.3 166.3 102.6 80.1
指標名
業種別経営指標
しょう油・食用アミノ酸製造業
調査対象数 13 黒字かつ自己資本プラス企業数 2
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -3.6 - -1.3 -5.9 4.7
自己資本経常利益率 (％) -149.3 - 122.7 -421.4 370.5
売上高総利益率 (％) 32.2 - 38.6 25.8 12.9
売上高営業利益率 (％) -6.6 - -2.3 -10.8 8.6
売上高経常利益率 (％) -4.7 - -1.4 -7.9 6.6
売上高経常利益率(償却前) (％) -0.9 - 2.7 -4.5 7.3
人件費対売上高比率 (％) 34.4 - 40.8 28.0 12.9
諸経費対売上高比率 (％) 29.0 - 34.0 24.0 10.1
金融費用対売上高比率 (％) 0.9 - 1.3 0.6 0.7
総資本回転率 (回) 1.2 - 1.4 1.0 0.4
棚卸資産回転期間 (月) 0.5 - 0.8 0.2 0.6
受取勘定回転期間 (月) 1.5 - 1.8 1.1 0.7
売掛金回転期間 (月) 1.4 - 1.7 1.0 0.6
支払勘定回転期間 (月) 3.2 - 5.2 1.3 4.0
買掛金回転期間 (月) 2.1 - 3.3 1.0 2.3
従業者１人当たり売上高 (千円) 13,192 - 19,275 7,108 12,309
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 3,927 - 5,169 2,685 2,513
粗付加価値額対売上高比率 (％) 34.3 - 39.8 28.8 11.1
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 5,542 - 8,218 2,866 5,415
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 113.7 - 148.7 78.7 70.8
有形固定資産回転率 (回) 3.4 - 4.3 2.4 1.9
従業者１人当たり人件費 (千円) 3,692 - 4,708 2,677 2,055
人件費対粗付加価値額比率 (％) 99.6 - 108.8 90.4 18.7
当座比率 (％) 66.7 - 89.1 44.4 45.2
流動比率 (％) 143.8 - 182.1 105.6 77.4
借入金回転期間 (月) 15.4 - 24.0 6.8 17.4
固定長期適合率 (％) 93.6 - 138.8 48.4 82.7
自己資本比率 (％) -61.8 - 4.3 -127.9 133.8
損益分岐点比率 (％) 138.3 - 173.8 102.8 71.9
指標名
業種別経営指標
ソース製造業
調査対象数 5 黒字かつ自己資本プラス企業数 2
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -0.7 - 8.9 -10.3 8.1
自己資本経常利益率 (％) - - - -
-売上高総利益率 (％) 50.3 - 74.6 26.1 25.4
売上高営業利益率 (％) -26.3 - 23.9 -76.5 52.6
売上高経常利益率 (％) -19.6 - 23.3 -62.5 45.0
売上高経常利益率(償却前) (％) -18.0 - 25.6 -61.6 45.7
人件費対売上高比率 (％) 35.3 - 62.3 8.3 28.3
諸経費対売上高比率 (％) 38.5 - 58.1 18.9 20.6
金融費用対売上高比率 (％) 0.8 - 1.4 0.1 0.7
総資本回転率 (回) 1.3 - 1.9 0.8 0.6
棚卸資産回転期間 (月) 0.4 - 1.1 -0.2 0.6
受取勘定回転期間 (月) 1.6 - 2.6 0.6 1.1
売掛金回転期間 (月) 1.6 - 2.6 0.6 1.1
支払勘定回転期間 (月) 1.3 - 1.8 0.8 0.5
買掛金回転期間 (月) 1.3 - 1.8 0.8 0.5
従業者１人当たり売上高 (千円) 15,057 - 24,834 5,280 10,254
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 3,956 - 6,973 939 3,164
粗付加価値額対売上高比率 (％) 18.0 - 35.3 0.8 18.1
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 3,963 - 8,453 -528 4,709
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 242.1 - 519.9 -35.8 291.4
有形固定資産回転率 (回) 10.7 - 21.2 0.1 11.1
従業者１人当たり人件費 (千円) 3,668 - 5,906 1,429 2,348
人件費対粗付加価値額比率 (％) 87.8 - 103.5 72.1 13.3
当座比率 (％) 162.4 - 331.3 -6.5 177.1
流動比率 (％) 272.5 - 494.7 50.3 233.1
借入金回転期間 (月) 8.5 - 14.0 2.9 5.8
固定長期適合率 (％) 66.4 - 125.3 7.4 50.1
自己資本比率 (％) -10.3 - 34.9 -55.6 47.5
損益分岐点比率 (％) 174.4 - 323.2 25.6 156.1
指標名
業種別経営指標
食酢製造業
調査対象数 5 黒字かつ自己資本プラス企業数 1
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 0.1 - 7.6 -7.5 6.4
自己資本経常利益率 (％) - - - -
-売上高総利益率 (％) 47.1 - 53.9 40.3 7.2
売上高営業利益率 (％) -4.2 - 9.5 -18.0 14.4
売上高経常利益率 (％) -4.1 - 4.5 -12.6 9.0
売上高経常利益率(償却前) (％) -1.3 - 8.6 -11.3 10.4
人件費対売上高比率 (％) 33.5 - 39.3 27.8 6.0
諸経費対売上高比率 (％) 29.4 - 38.0 20.7 9.1
金融費用対売上高比率 (％) 2.5 - 5.3 -0.2 2.9
総資本回転率 (回) 2.0 - 4.1 -0.1 1.7
棚卸資産回転期間 (月) 1.0 - 1.9 0.1 1.0
受取勘定回転期間 (月) 0.9 - 1.7 0.2 0.7
売掛金回転期間 (月) 0.9 - 1.7 0.2 0.7
支払勘定回転期間 (月) 1.0 - 1.9 0.1 0.9
買掛金回転期間 (月) 0.8 - 1.6 0.0 0.8
従業者１人当たり売上高 (千円) 8,413 - 10,580 6,247 2,272
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 2,537 - 3,564 1,509 1,078
粗付加価値額対売上高比率 (％) 33.0 - 50.6 15.5 18.4
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 1,964 - 4,005 -77 2,141
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 446.9 - 894.7 -0.9 469.7
有形固定資産回転率 (回) 19.3 - 41.0 -2.4 22.8
従業者１人当たり人件費 (千円) 2,730 - 3,250 2,210 546
人件費対粗付加価値額比率 (％) 125.9 - 184.6 67.2 61.5
当座比率 (％) 90.4 - 165.7 15.1 79.0
流動比率 (％) 398.4 - 848.9 -52.1 472.5
借入金回転期間 (月) 15.1 - 29.4 0.9 14.9
固定長期適合率 (％) 42.0 - 51.9 32.2 8.4
自己資本比率 (％) -79.7 - 114.1 -273.6 164.7
損益分岐点比率 (％) 116.6 - 146.7 86.5 31.6
指標名
業種別経営指標
パン・菓子製造業
調査対象数 106 黒字かつ自己資本プラス企業数 25
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -1.3 4.3 0.2 -2.8 9.4
自己資本経常利益率 (％) 16.7 36.2 36.2 -2.8 71.4
売上高総利益率 (％) 46.7 42.9 50.1 43.4 20.9
売上高営業利益率 (％) -2.8 2.6 -1.2 -4.5 10.3
売上高経常利益率 (％) -2.0 2.2 -0.6 -3.5 9.0
売上高経常利益率(償却前) (％) 1.4 5.0 2.8 -0.1 9.1
人件費対売上高比率 (％) 35.0 32.2 37.0 33.0 12.4
諸経費対売上高比率 (％) 29.7 25.3 31.4 28.0 10.4
金融費用対売上高比率 (％) 1.5 0.9 1.9 1.2 2.1
総資本回転率 (回) 1.7 1.9 1.9 1.6 1.2
棚卸資産回転期間 (月) 0.4 0.5 0.5 0.3 0.7
受取勘定回転期間 (月) 1.0 1.0 1.1 0.9 0.8
売掛金回転期間 (月) 1.0 1.0 1.1 0.8 0.8
支払勘定回転期間 (月) 1.5 1.3 1.7 1.3 1.3
買掛金回転期間 (月) 1.3 1.0 1.5 1.1 1.0
従業者１人当たり売上高 (千円) 13,254 14,492 14,676 11,832 8,789
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,488 4,927 4,840 4,137 2,171
粗付加価値額対売上高比率 (％) 37.6 38.5 39.8 35.5 13.3
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 4,591 4,204 5,326 3,856 4,498
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 800.7 322.3 1,358.4 243.0 3,463.1
有形固定資産回転率 (回) 25.0 8.3 43.3 6.7 113.8
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,210 4,370 4,530 3,890 1,989
人件費対粗付加価値額比率 (％) 94.4 83.5 98.0 90.8 22.5
当座比率 (％) 131.3 255.1 165.6 97.1 211.7
流動比率 (％) 203.9 337.3 250.0 157.9 284.7
借入金回転期間 (月) 11.8 5.5 14.2 9.4 14.8
固定長期適合率 (％) 127.5 78.2 152.8 102.2 149.5
自己資本比率 (％) -36.3 22.6 -23.4 -49.2 80.0
損益分岐点比率 (％) 116.9 97.0 127.5 106.3 65.7
指標名
業種別経営指標
パン製造業
調査対象数 18 黒字かつ自己資本プラス企業数 4
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -3.2 7.4 0.9 -7.3 10.1
自己資本経常利益率 (％) 62.6 90.6 155.1 -29.9 97.0
売上高総利益率 (％) 43.1 31.9 52.2 33.9 22.3
売上高営業利益率 (％) -4.7 3.7 0.4 -9.9 12.5
売上高経常利益率 (％) -4.2 3.9 0.2 -8.6 10.7
売上高経常利益率(償却前) (％) -0.2 5.2 4.0 -4.4 10.3
人件費対売上高比率 (％) 43.2 38.7 49.1 37.3 14.4
諸経費対売上高比率 (％) 32.1 22.7 37.3 27.0 12.5
金融費用対売上高比率 (％) 2.2 1.2 3.0 1.5 1.8
総資本回転率 (回) 1.4 2.3 1.9 0.9 1.2
棚卸資産回転期間 (月) 0.1 0.0 0.3 0.0 0.3
受取勘定回転期間 (月) 0.8 0.7 1.0 0.6 0.5
売掛金回転期間 (月) 0.8 0.7 1.0 0.6 0.5
支払勘定回転期間 (月) 1.5 1.6 1.9 1.1 1.0
買掛金回転期間 (月) 1.1 1.0 1.3 0.9 0.5
従業者１人当たり売上高 (千円) 9,978 12,280 11,899 8,058 4,683
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,285 5,655 5,131 3,438 2,064
粗付加価値額対売上高比率 (％) 44.3 45.1 49.6 38.9 13.0
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 6,195 3,330 8,519 3,870 5,668
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 238.4 648.3 407.1 69.8 411.2
有形固定資産回転率 (回) 5.0 13.2 8.3 1.6 8.1
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,089 4,878 4,864 3,314 1,890
人件費対粗付加価値額比率 (％) 100.3 85.6 113.5 87.0 32.3
当座比率 (％) 85.7 106.3 116.3 55.2 74.5
流動比率 (％) 157.2 217.3 213.4 101.0 137.1
借入金回転期間 (月) 13.8 7.3 17.8 9.8 9.7
固定長期適合率 (％) 111.9 64.5 144.1 79.6 76.1
自己資本比率 (％) -50.2 12.3 -3.9 -96.6 113.0
損益分岐点比率 (％) 137.9 85.2 185.0 90.8 114.9
指標名
業種別経営指標
生菓子製造業
調査対象数 25 黒字かつ自己資本プラス企業数 7
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -1.1 5.7 2.7 -4.9 11.0
自己資本経常利益率 (％) 19.0 37.3 43.6 -5.6 42.4
売上高総利益率 (％) 49.8 58.2 57.5 42.1 22.4
売上高営業利益率 (％) -0.3 3.2 1.6 -2.2 5.6
売上高経常利益率 (％) -0.8 2.9 1.2 -2.7 5.6
売上高経常利益率(償却前) (％) 2.8 7.6 4.6 1.0 5.4
人件費対売上高比率 (％) 28.6 30.1 31.9 25.3 9.6
諸経費対売上高比率 (％) 28.4 26.0 31.6 25.1 9.5
金融費用対売上高比率 (％) 0.9 0.7 1.3 0.6 1.0
総資本回転率 (回) 2.3 2.2 2.7 1.9 1.3
棚卸資産回転期間 (月) 0.4 0.2 0.7 0.2 0.7
受取勘定回転期間 (月) 0.7 0.7 0.9 0.5 0.6
売掛金回転期間 (月) 0.7 0.7 0.9 0.5 0.6
支払勘定回転期間 (月) 0.9 0.7 1.1 0.6 0.7
買掛金回転期間 (月) 0.9 0.7 1.1 0.6 0.7
従業者１人当たり売上高 (千円) 15,654 11,708 18,869 12,440 9,393
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,620 4,420 5,452 3,789 2,429
粗付加価値額対売上高比率 (％) 32.0 38.4 35.7 28.4 10.7
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 3,202 2,830 4,333 2,071 3,305
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 1,437.3 324.7 3,015.7 -141.0 4,612.4
有形固定資産回転率 (回) 54.2 8.5 118.4 -10.1 187.8
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,146 3,463 4,916 3,377 2,249
人件費対粗付加価値額比率 (％) 87.0 78.5 91.0 82.9 11.6
当座比率 (％) 184.5 323.8 283.6 85.4 283.2
流動比率 (％) 257.8 362.7 382.3 133.3 355.8
借入金回転期間 (月) 7.3 4.2 9.5 5.1 6.4
固定長期適合率 (％) 113.1 98.1 150.4 75.8 101.6
自己資本比率 (％) -27.3 23.8 -3.9 -50.7 68.5
損益分岐点比率 (％) 104.0 95.6 108.4 99.6 12.8
指標名
業種別経営指標
和生菓子製造業
調査対象数 44 黒字かつ自己資本プラス企業数 8
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -1.7 3.2 0.3 -3.7 8.0
自己資本経常利益率 (％) -12.2 23.0 13.9 -38.3 55.1
売上高総利益率 (％) 51.2 43.4 55.9 46.4 18.9
売上高営業利益率 (％) -3.8 1.7 -0.9 -6.7 11.5
売上高経常利益率 (％) -3.4 1.5 -0.9 -5.8 9.6
売上高経常利益率(償却前) (％) -0.1 2.4 2.2 -2.5 9.4
人件費対売上高比率 (％) 36.5 31.6 39.2 33.8 10.7
諸経費対売上高比率 (％) 31.5 31.2 33.9 29.2 9.4
金融費用対売上高比率 (％) 1.7 0.9 2.5 1.0 2.9
総資本回転率 (回) 1.6 1.8 1.9 1.4 1.1
棚卸資産回転期間 (月) 0.4 0.5 0.6 0.3 0.5
受取勘定回転期間 (月) 1.1 0.9 1.3 0.9 0.9
売掛金回転期間 (月) 1.1 0.9 1.3 0.9 0.9
支払勘定回転期間 (月) 1.8 1.1 2.2 1.4 1.5
買掛金回転期間 (月) 1.5 0.9 1.8 1.2 1.2
従業者１人当たり売上高 (千円) 11,764 10,660 13,256 10,272 5,922
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,107 3,783 4,543 3,671 1,732
粗付加価値額対売上高比率 (％) 38.0 37.0 40.8 35.2 11.1
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 4,342 3,366 5,388 3,296 3,979
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 891.1 198.9 1,924.2 -142.1 4,101.3
有形固定資産回転率 (回) 23.7 5.6 50.3 -2.8 105.3
従業者１人当たり人件費 (千円) 3,980 3,336 4,399 3,561 1,664
人件費対粗付加価値額比率 (％) 98.8 87.2 104.8 92.9 23.6
当座比率 (％) 122.0 282.2 179.2 64.8 227.2
流動比率 (％) 174.6 346.8 243.0 106.3 271.3
借入金回転期間 (月) 14.6 5.8 19.8 9.3 20.9
固定長期適合率 (％) 133.9 78.6 169.0 98.9 133.2
自己資本比率 (％) -32.7 24.8 -17.8 -47.5 58.9
損益分岐点比率 (％) 110.6 102.8 116.6 104.7 23.5
指標名
業種別経営指標
米菓製造業
調査対象数 10 黒字かつ自己資本プラス企業数 4
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 4.1 1.4 9.7 -1.5 9.7
自己資本経常利益率 (％) 3.3 4.6 11.5 -4.9 8.6
売上高総利益率 (％) 40.2 39.3 51.4 28.9 19.4
売上高営業利益率 (％) -3.1 2.5 4.6 -10.9 13.3
売上高経常利益率 (％) 4.2 1.2 10.7 -2.3 11.2
売上高経常利益率(償却前) (％) 7.7 5.2 15.6 -0.3 13.7
人件費対売上高比率 (％) 35.6 37.0 44.2 27.0 14.8
諸経費対売上高比率 (％) 28.5 21.2 35.3 21.8 11.7
金融費用対売上高比率 (％) 1.2 1.2 1.6 0.7 0.8
総資本回転率 (回) 1.4 1.2 1.9 0.9 0.9
棚卸資産回転期間 (月) 0.7 1.3 1.5 0.0 1.3
受取勘定回転期間 (月) 1.1 1.2 1.5 0.6 0.7
売掛金回転期間 (月) 1.1 1.1 1.5 0.6 0.7
支払勘定回転期間 (月) 1.7 1.6 2.4 0.9 1.3
買掛金回転期間 (月) 1.2 1.1 1.5 0.8 0.6
従業者１人当たり売上高 (千円) 19,623 28,303 30,077 9,169 18,035
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 6,214 6,703 8,151 4,277 3,124
粗付加価値額対売上高比率 (％) 44.3 43.5 57.3 31.4 22.3
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 7,522 9,197 11,096 3,949 6,165
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 203.5 250.0 334.2 72.7 225.6
有形固定資産回転率 (回) 5.1 6.1 8.6 1.7 6.0
従業者１人当たり人件費 (千円) 5,428 6,639 6,863 3,992 2,476
人件費対粗付加価値額比率 (％) 83.3 81.6 92.8 73.9 16.3
当座比率 (％) 171.4 255.4 272.5 70.2 174.5
流動比率 (％) 324.9 401.9 557.5 92.2 401.4
借入金回転期間 (月) 9.4 6.7 13.5 5.4 7.0
固定長期適合率 (％) 197.9 68.7 418.5 -22.8 355.9
自己資本比率 (％) -3.1 28.9 16.8 -22.9 34.2
損益分岐点比率 (％) 144.4 98.0 225.4 63.5 139.7
指標名
業種別経営指標
豆菓子製造業
調査対象数 5 黒字かつ自己資本プラス企業数 2
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -2.1 - 7.6 -11.9 10.3
自己資本経常利益率 (％) 97.2 - 369.5 -175.1 161.5
売上高総利益率 (％) 30.5 - 47.2 13.8 17.5
売上高営業利益率 (％) -1.4 - 4.7 -7.4 6.3
売上高経常利益率 (％) -1.3 - 4.2 -6.7 5.7
売上高経常利益率(償却前) (％) 0.9 - 6.0 -4.3 5.4
人件費対売上高比率 (％) 23.5 - 32.5 14.4 9.5
諸経費対売上高比率 (％) 19.3 - 28.9 9.7 10.1
金融費用対売上高比率 (％) 1.1 - 2.0 0.1 1.0
総資本回転率 (回) 1.9 - 2.5 1.4 0.6
棚卸資産回転期間 (月) 0.6 - 0.9 0.2 0.4
受取勘定回転期間 (月) 1.6 - 2.4 0.8 0.8
売掛金回転期間 (月) 1.6 - 2.4 0.8 0.8
支払勘定回転期間 (月) 2.2 - 3.4 1.0 1.3
買掛金回転期間 (月) 2.2 - 3.4 1.0 1.3
従業者１人当たり売上高 (千円) 17,957 - 24,603 11,312 5,648
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 5,800 - 7,902 3,698 2,204
粗付加価値額対売上高比率 (％) 24.9 - 32.5 17.3 8.0
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 4,648 - 7,888 1,407 3,399
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 249.5 - 453.5 45.5 213.9
有形固定資産回転率 (回) 10.2 - 17.4 3.0 7.6
従業者１人当たり人件費 (千円) 5,500 - 7,972 3,027 2,593
人件費対粗付加価値額比率 (％) 92.8 - 108.4 77.1 16.4
当座比率 (％) 99.9 - 232.1 -32.2 138.6
流動比率 (％) 158.3 - 362.1 -45.5 213.7
借入金回転期間 (月) 7.8 - 13.8 1.8 6.3
固定長期適合率 (％) 102.7 - 181.8 23.6 67.2
自己資本比率 (％) -57.1 - 36.3 -150.5 98.0
損益分岐点比率 (％) 112.0 - 141.5 82.5 30.9
指標名
業種別経営指標
動植物油脂製造業
調査対象数 5 黒字かつ自己資本プラス企業数 3
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) 2.2 - 6.1 -1.7 4.1
自己資本経常利益率 (％) 2.1 - 27.8 -23.6 21.9
売上高総利益率 (％) 64.2 51.9 92.8 35.5 30.0
売上高営業利益率 (％) 1.3 - 4.8 -2.3 3.7
売上高経常利益率 (％) 1.6 - 4.7 -1.5 3.3
売上高経常利益率(償却前) (％) 4.5 - 7.1 1.9 2.7
人件費対売上高比率 (％) 29.1 21.4 45.2 13.0 16.9
諸経費対売上高比率 (％) 33.2 34.1 46.7 19.7 14.2
金融費用対売上高比率 (％) 1.3 1.1 1.6 1.0 0.3
総資本回転率 (回) 1.5 1.4 1.8 1.1 0.4
棚卸資産回転期間 (月) 0.6 1.0 1.1 0.1 0.5
受取勘定回転期間 (月) 1.5 0.8 3.1 -0.1 1.7
売掛金回転期間 (月) 0.8 0.8 1.2 0.3 0.5
支払勘定回転期間 (月) 0.7 0.9 1.5 -0.1 0.9
買掛金回転期間 (月) 0.7 0.9 1.5 -0.1 0.9
従業者１人当たり売上高 (千円) 19,519 19,936 27,099 11,939 7,950
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 6,170 4,931 8,066 4,273 1,989
粗付加価値額対売上高比率 (％) 35.6 27.1 53.4 17.8 18.7
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 4,855 4,352 8,162 1,549 3,468
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 217.6 148.1 416.8 18.5 208.9
有形固定資産回転率 (回) 5.8 6.0 9.2 2.4 3.6
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,980 3,854 6,665 3,294 1,768
人件費対粗付加価値額比率 (％) 80.4 78.8 84.4 76.3 4.2
当座比率 (％) 241.8 261.8 532.7 -49.0 305.1
流動比率 (％) 635.1 866.2 1,560.6 -290.4 970.7
借入金回転期間 (月) 6.3 6.4 7.2 5.4 0.9
固定長期適合率 (％) 75.6 73.0 113.7 37.5 40.0
自己資本比率 (％) 16.9 24.8 29.6 4.1 13.4
損益分岐点比率 (％) 98.9 98.3 104.6 93.3 5.9
指標名
業種別経営指標
めん類製造業
調査対象数 48 黒字かつ自己資本プラス企業数 12
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -0.9 2.5 0.8 -2.6 7.0
自己資本経常利益率 (％) -14.2 11.8 5.7 -34.0 51.4
売上高総利益率 (％) 43.8 42.7 48.6 39.0 20.0
売上高営業利益率 (％) -2.9 2.0 0.1 -6.0 12.7
売上高経常利益率 (％) -2.4 1.4 0.1 -4.8 10.3
売上高経常利益率(償却前) (％) 1.3 3.3 4.0 -1.3 11.1
人件費対売上高比率 (％) 31.1 28.6 33.5 28.6 10.1
諸経費対売上高比率 (％) 30.1 29.8 33.0 27.2 12.0
金融費用対売上高比率 (％) 1.4 1.0 1.7 1.1 1.1
総資本回転率 (回) 1.4 1.7 1.6 1.2 0.8
棚卸資産回転期間 (月) 0.5 0.5 0.8 0.3 1.1
受取勘定回転期間 (月) 1.2 1.1 1.4 1.0 0.8
売掛金回転期間 (月) 1.2 1.1 1.4 1.0 0.8
支払勘定回転期間 (月) 2.6 1.5 3.4 1.8 3.4
買掛金回転期間 (月) 2.3 1.4 3.0 1.5 3.0
従業者１人当たり売上高 (千円) 13,401 13,807 15,533 11,268 8,656
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,569 5,078 5,228 3,910 2,733
粗付加価値額対売上高比率 (％) 34.1 33.4 37.2 30.9 13.0
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 5,674 5,630 6,816 4,533 4,634
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 219.3 165.5 335.5 103.1 481.7
有形固定資産回転率 (回) 6.4 7.2 9.2 3.6 11.6
従業者１人当たり人件費 (千円) 3,990 4,380 4,520 3,460 2,198
人件費対粗付加価値額比率 (％) 89.3 86.0 94.6 83.9 21.9
当座比率 (％) 106.3 77.2 125.2 87.3 78.6
流動比率 (％) 186.5 107.8 231.5 141.5 186.7
借入金回転期間 (月) 10.9 6.1 13.2 8.7 9.3
固定長期適合率 (％) 110.1 156.4 131.8 88.4 88.0
自己資本比率 (％) -27.6 23.2 -6.3 -48.9 88.4
損益分岐点比率 (％) 123.5 100.8 147.0 100.0 97.5
指標名
業種別経営指標
豆腐・油揚製造業
調査対象数 28 黒字かつ自己資本プラス企業数 7
単位
平均
黒字かつ自己資本
プラス企業平均 上方信頼限界
下方信頼限界
標準偏差
総資本経常利益率 (％) -1.5 3.1 1.3 -4.4 8.9
自己資本経常利益率 (％) 23.3 43.6 44.6 2.0 41.1
売上高総利益率 (％) 42.9 38.6 49.4 36.3 20.3
売上高営業利益率 (％) -2.7 2.5 -0.4 -5.0 7.2
売上高経常利益率 (％) -1.6 2.5 0.6 -3.8 6.8
売上高経常利益率(償却前) (％) 2.2 6.1 4.1 0.2 6.0
人件費対売上高比率 (％) 33.2 31.7 36.2 30.2 9.3
諸経費対売上高比率 (％) 36.3 29.9 39.1 33.5 8.7
金融費用対売上高比率 (％) 1.2 1.1 1.5 0.9 0.9
総資本回転率 (回) 1.7 1.4 2.0 1.3 1.1
棚卸資産回転期間 (月) 0.2 0.0 0.3 0.1 0.3
受取勘定回転期間 (月) 1.2 1.0 1.4 1.1 0.4
売掛金回転期間 (月) 1.2 1.0 1.3 1.1 0.4
支払勘定回転期間 (月) 3.2 1.7 4.4 2.1 3.6
買掛金回転期間 (月) 2.8 1.3 4.0 1.6 3.5
従業者１人当たり売上高 (千円) 11,852 12,631 13,852 9,851 6,093
従業者１人当たり粗付加価値額 (千円) 4,308 4,656 5,084 3,532 2,363
粗付加価値額対売上高比率 (％) 36.0 38.8 39.2 32.8 10.1
従業者１人当たり有形固定資産額 (千円) 6,419 7,808 8,245 4,594 5,560
粗付加価値額対有形固定資産額比率 (％) 621.7 87.1 1,450.7 -207.2 2,575.7
有形固定資産回転率 (回) 14.8 2.2 33.6 -4.0 58.4
従業者１人当たり人件費 (千円) 4,006 3,674 4,684 3,329 2,105
人件費対粗付加価値額比率 (％) 95.1 81.7 103.1 87.1 24.7
当座比率 (％) 101.9 63.4 140.2 63.7 118.9
流動比率 (％) 144.0 93.6 198.6 89.5 169.5
借入金回転期間 (月) 9.3 7.8 11.1 7.4 5.8
固定長期適合率 (％) 153.2 128.1 214.1 92.3 174.0
自己資本比率 (％) -25.5 10.2 -6.5 -44.5 57.9
損益分岐点比率 (％) 114.8 97.1 124.3 105.2 29.6
指標名
業種別経営指標
