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青果にまつわる情報誌

Kanemasa Magazine

2017. Mar.

Contents

2017年 注目すべきムーブメント

2017年 ３月販促カレンダー

春が来る！

トレンド「糖質OFF

」

Supported by 日本リッチ株式会社

天候不順による卸売数量の変化と価格動向

１世帯当たりの支出比較（野菜・果実）

気温・降水量の比較

３

４

５

11

13

15

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➤６ ［ハレの日］ひなまつり

➤9 ［旬］たけのこ

➤10 ［時期］トウ立ち注意報！

2017年 注目すべきMovement

・1月20日：アメリカ合衆国で新大統領が就任予定。

・柴咲コウ主演の大河ドラマ「おんな城主 直虎」が放送開始予定。

舞台：駿河 遠江（とおとうみ、静岡県西部）。

・ 2017年アジア冬季競技大会が札幌市・帯広市で開催予定

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月

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月

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月

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月

6

月

・夏目漱石 誕生150年の記念事業（鎌倉、松山、熊本）2017－2018年

・春：JR西日本、京阪神、山陰・山陽エリアで運行する新豪華寝台列車を運転開始予定。

・春：JR東日本、東京駅丸の内駅前広場の整備事業が完成予定。

・日本国憲法施行70周年。

・沖縄返還45周年。

・

2017年アスタナ国際博覧会 カザフスタン共和国アスタナ市（6/10～9/10 93日間）

テーマ 「未来のエネルギー」

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水 木 金

土

日

月 火 水 木 金

土

日

月 火 水 木 金

土

日 月

火 水 木 金

土

日

月 火 水 木 金

祝祭日など

20日：春分の日　春休み（3月26日～4月5日頃まで）　

●販売テーマ

ひなまつり

お花見/たけのこ

サンドイッチ

ひなまつり（桃の節句）

お花見/たけのこ

糖質サンドイッチ

いちご

たけのこ

うど

トマト

じゃがいも

レタス

14日：ホワイトデー

13日サンドイッチの日

13日～：卒業シーズン　

ぜんまい

記念日など

入学準備

20日以降～：花見前線開始

季節・旬を楽しむ季節になりました。

春のおいしさ・楽しさを存分に味わって頂きたい。

日本人の糖質摂取量は、基準よりも過剰摂取ぎみ！

男性：70g約ごはん1.4杯分/　女性：１20g約ごはん２杯分も

多いと報告されています。おかずを野菜に置き換えたり、機能

性あるパンなどで調整してみませんか？

8日さやえんどうの日

アスパラ

6日：みかんの日

非日常の消費を楽しむ大人たち！

"ハレの日消費”をする大人の割合はなんと約７割。

子供を対象とした催事でも、大人だけで楽しむ事が

常識となっています。

今回は大人女子に注目！

「大人になっても、キレイとKawaiiずっと好き。」

のテーマのもと、可愛いミニ＆べビー野菜とキレイ

の最強野菜クレソンをご紹介いたします。

旬の野菜

1日：デコポンの日

3日：雛祭り（桃の節句）

みつば

クレソン

2017年 ３月販促カレンダー

春が来る

さくら開花予想

「600度の法則」

花見好きならずとも、桜の開花が気になる季節。3月。

気象予報士に頼らずに、自分で簡単に予測する方法があるのを知っていますか？

その名も「600度の法則」。 2月1日以降の毎日の最高気温を足し上げ、累計値が600度

を超えた日に桜が開花する」というものです。

あくまで目安！

2月1日以降の最高気温を足し上げる！

春が来る！

ひな祭り

たけのこ

トウ立ち注意報！

Baby & Mini＆beauty

ミニ野菜

クレソン

ベビー野菜

大

人

女

子

も

「

ひ

な

祭

り

」

Happy

girls day!!

3月3日

3月3日のひな祭り。

別名、「桃の節句」とも呼ばれるこの日は、

女子の成長を祈ると同時に幼い女子にとって

は、おもてなしの心や立ち居振る舞いを学ぶ

機会でもあります。

欧米では“Japanese Girls day”とよばれ、

日本の伝統的行事として紹介されています。

最近では大人女子向けに

「ひな祭り女子会プラン」を用意

する飲食店やホテルも増えています。

春が来る_ひな祭り

大

人

に

な

っ

て

も

、

女

の

コ

の

気

持

ち

を

忘

れ

な

い

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そ

ん

な

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愛

い

女

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た

ち

に

捧

げ

る

野

菜

と

は

？

！

18歳以上のおとな女子にアンケート

「ひなまつりのお祝いをしていますか？」

※カルピス株式会社調べ

大人も

キレイとKawaii

ずっと好き。

Girls day!!

menu

春が来る_ひな祭り

ミニ野菜サラダ＆チーズたっぷりフレンチトースト

ミニ野菜の

大人も

キレイとKawaii

ずっと好き。

クレソンサラダ

Happy

girls day!!

最強の野菜 クレソン

Baby & Mini 野菜

春が来る_ひな祭り

アメリカ疾病予防管理センター（CDC）の機関誌「Preventing Chronic

Disease（慢性疾患を予防する）」（2014年6月5日号）において、

栄養素の含有量を元にスコア化された野菜・果物の中で、スコア100点を

獲得して見事１位と発表された。

「スプラウトは、天然のサプリメント」

スプラウトは植物の赤ちゃん。

大きく成長するために必要な栄養やパワーを豊富に含んでいます。

種子や親野菜より栄養や酵素をたっぷり含んだ状態。

Beauty

●栄養素密度 第1位

栄養素はカリウム、食物繊維、タンパク質、カルシウム、鉄、

チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、亜鉛、ビタミンA、

B6、B12、C、D、E、K栄養素を幅広く、さらに大量にバランス

よく含む野菜。

Cute

●ベビー

密植や早採りをし、小ぶりな野菜として収穫する。

●ミニ

通常のものより小さいサイズで成熟するもの。

レッドキャベツ

スーパースプラウト

アルファルファ

クレス

日本古来の「筍」

アクが強く苦味もありますが、味が良い「筍」です。

掘りたてはえぐみがほとんどなく、刺身でも食べられます。

皮に斑点があり、竹材用としても使われています。

春が来る_たけのこ

筍

は

旬

が

過

ぎ

れ

ば

た

だ

の

竹

た

け

の

こ

日本各地で栽培

大型の「筍」

孟宗竹（もうそうちく）

皮に茶色のビロードのような毛が生えています。

「筍」がまだ地中にあるうちに掘り出して食用にします。

北海道南部で栽培

直径3～10㎝で細長い「筍」

淡竹（はちく）

直径3～10㎝で細長く、味は淡白で、アクが少ないです。

皮は赤紫色で地表に出てから収穫されます。成長した竹は

茶筅や花器、竹箒などに活用されます。

真竹（またけ）

水煮でおなじみの「筍」

根曲がり竹

千島笹（ちしまざさ）、姫竹、地竹、とも呼ばれています。

小型で細長く、茎が根元で湾曲しています。

①小ぶりで太く、釣鐘型、ずっしりと重いもの！

②先が黄色っぽい色で、開いていないものを！

（先が緑色のものは、エグミが強くて固い）

③切り口がみずみずしく、皮にツヤと湿り気があるもの

④根元のイボイボが小さくて少ないもの！

選び方のポイントは？

ゆでた「筍」や水煮の「筍」の切り口によく白い粉が

ついていますが、これはチロシンというアミノ酸。

洗い流さずそのまま食べられます。

この他、タンパク質やビタミンB1・B2カリウムや食物

繊維を含んでいます。

切り口の白い粉は何？

春

は

花

咲

く

季

節

で

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ト

ウ

立

ち

は

な

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く

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分

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く

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春

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温

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照

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く

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も

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因

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判

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は

大

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く

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の

気

候

条

件

に

よ

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避

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ら

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な

い

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合

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選

別

に

は

大

変

気

を

使

う

時

期

で

す

。

ト

ウ

立

ち

維管束より

内側に硬い芯

ができる。

トウ立ちした人参

トウ立ちしたキャベツ

全体的に黒く変色する場合も！

春が来る_トウ立ち注意報

まん中に

硬い芯が

できる。

トウ立ちした玉葱

芯の部分が

伸びて持ちあ

がり変形する。

キャベツの黒い点々

微量要素の欠乏による生理障害

又は、結球時に水分を取り込み

凍ってしまった痕。などに多く

見られますが、いずれも無害です。

硬いひげが出て

いたら、要注意！

ゆる～い

1日にどのくらい「糖質」を摂っている？

糖質摂取の全体平均を見ても、摂取基準よりも

男性：70g約ごはん1.4杯分

女性：１20g約ごはん２杯分

（※目安）白米ご飯1膳（150g）：約55gの糖質が含まれています。

糖

質

制

限

が

い

い

ら

し

い

？

そもそも「糖質」ってなに？

「糖質」と同じような意味合いで「炭水化物」が

使われる場合がありますが、正確ではありません。

炭水化物には、消化・吸収されずに腸まで届く

「食物繊維」も含まれます。

炭水化物のうち、食物繊維を除いたものが糖質です。

「糖質」はカラダや

エネルギー源を作る大事な

３大栄養素のひとつです！

_{摂取基準量}

_{－男性250g}

－女性200g

「糖質」を摂りすぎるとどうなるの？

大切なエネルギー源で

ある糖質ですが、必要以

上にとり過ぎてしまうと、

余った糖質（ぶどう糖）

が、さまざまなトラブル

を引き起こします。

過剰

摂取

余分な「糖質」置き換えしませんか？

全体平均

20代 30代 40代

50代 60代

20代 30代 40代

50代

60代

朝

昼

夕

ブロッコリーサラダ

蕎麦

_{野菜炒め系おかず}

パン

パスタ

フライ系おかず

トレンド 糖質OFF

Supported by 日本リッチ株式会社

糖質50％Off ロールパン

ロールパンを使った 「アスリートサンド」

1 糖質 ＋ 食物繊維

糖質摂取量

たんぱく質摂取量

良質な筋肉を手に入れたい!

DOWN

UP

糖質＋食物繊維

たんぱく質＋カルシウム

たんぱく質＋ビタミンB６

ロールパン

JAN：4904233462023 Φ約7cm

ミニドックパン

JAN：4904233462047 L約13cm

ドックパン

JAN：4904233462030 L約17cm

ベーカリー商品に関する詳しい情報は、

日本リッチ株式会社まで直接お問い合わせください。

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香ばしいサバが美味しい！

SABAサンド

黄金の組み合わせ

サーモンサンド

緑黄色野菜の王様

ケールeggサンド

糖の吸収が穏やかに！

カルシウムの吸収をアップ！

エネルギー代謝をアップ！

2 たんぱく質＋カルシウム

3 たんぱく質＋ビタミンB６

東京

東京

時期 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 時期 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 H26 3,413 4,013 3,134 3,737 3,350 4,428 3,641 3,615 H26 4,306 4,502 3,513 3,938 4,380 4,914 3,354 3,419 H27 3,743 3,374 3,531 3,771 3,450 3,988 3,302 3,648 H27 4,307 4,205 4,197 4,720 4,059 4,425 3,346 3,600 H28 3,144 2,804 3,214 2,982 3,491 3,494 2,963 3,059 H28 5,126 4,080 4,747 4,246 5,016 4,440 3,574 3,556 H26 ¥ 131 ¥ 119 ¥ 113 ¥ 90 ¥ 75 ¥ 60 ¥ 52 ¥ 51 H26 ¥ 132 ¥ 142 ¥ 153 ¥ 117 ¥ 88 ¥ 56 ¥ 55 ¥ 61 H27 ¥ 113 ¥ 113 ¥ 111 ¥ 107 ¥ 92 ¥ 71 ¥ 74 ¥ 53 H27 ¥ 123 ¥ 150 ¥ 155 ¥ 162 ¥ 142 ¥ 109 ¥ 116 ¥ 82 H28 ¥ 134 ¥ 138 ¥ 141 ¥ 145 ¥ 156 ¥ 158 ¥ 144 ¥ 139 H28 ¥ 83 ¥ 105 ¥ 100 ¥ 114 ¥ 175 ¥ 208 ¥ 231 ¥ 178

大阪

大阪

時期 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 時期 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 H26 1,372 1,641 1,450 1,864 1,688 1,938 1,443 1,335 H26 1,735 1,656 1,359 1,457 1,658 1,968 1,275 1,262 H27 1,343 1,576 1,640 1,778 1,538 1,841 1,299 1,356 H27 1,798 1,646 1,758 1,820 1,514 1,625 1,313 1,421 H28 1,101 1,091 1,320 1,431 1,534 1,513 1,245 1,157 H28 1,860 1,556 1,776 1,490 1,695 1,326 1,026 1,175 H26 ¥ 116 ¥ 117 ¥ 103 ¥ 82 ¥ 80 ¥ 67 ¥ 58 ¥ 61 H26 ¥ 130 ¥ 140 ¥ 155 ¥ 117 ¥ 92 ¥ 59 ¥ 54 ¥ 60 H27 ¥ 106 ¥ 111 ¥ 105 ¥ 97 ¥ 94 ¥ 80 ¥ 80 ¥ 56 H27 ¥ 117 ¥ 142 ¥ 157 ¥ 153 ¥ 143 ¥ 121 ¥ 119 ¥ 71 H28 ¥ 121 ¥ 127 ¥ 126 ¥ 129 ¥ 135 ¥ 149 ¥ 150 ¥ 157 H28 ¥ 86 ¥ 106 ¥ 105 ¥ 115 ¥ 169 ¥ 214 ¥ 245 ¥ 185 数量(ｔ) 価格 （円/ｋｇ） だいこん きゃべつ だいこん きゃべつ 価格 （円/ｋｇ） 数量 (ｔ) 0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 卸売数量 だいこん（東京）単位：t H26 H27 H28 ¥30 ¥60 ¥90 ¥120 ¥150 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 価格動向 だいこん（東京）単位：円 H26 H27 H28 0 500 1,000 1,500 2,000 2,500 卸売数量 だいこん（大阪）単位：ｔ ¥30 ¥60 ¥90 ¥120 ¥150 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 価格動向 だいこん（大阪）単位：円 0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 卸売数量 キャベツ（東京）単位：t H26 H27 H28 ¥50 ¥80 ¥110 ¥140 ¥170 ¥200 ¥230 ¥260 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 価格動向 キャベツ（東京）単位：円 H26 H27 H28 0 500 1,000 1,500 2,000 卸売数量 キャベツ（大阪）単位：t ¥50 ¥80 ¥110 ¥140 ¥170 ¥200 ¥230 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 価格動向 キャベツ（大阪）単位：円

天候不順による卸売数量の変化と価格動向

天候不順による卸売数量の変化と価格動向

東京

東京

時期 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 時期 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 H26 2,054 2,664 2,156 3,092 2,580 2,598 2,092 2,097 H26 174 271 296 411 354 443 411 406 H27 2,556 2,124 2,318 2,159 1,851 2,319 2,315 2,474 H27 194 196 286 318 351 548 438 503 H28 2,992 2,797 2,635 1,491 1,842 1,943 1,904 1,772 H28 165 188 188 151 231 337 302 288 H26 ¥ 378 ¥ 331 ¥ 255 ¥ 116 ¥ 101 ¥ 114 ¥ 114 ¥ 121 H26 ¥ 987 ¥ 731 ¥ 615 ¥ 483 ¥ 504 ¥ 494 ¥ 432 ¥ 403 H27 ¥ 242 ¥ 397 ¥ 345 ¥ 343 ¥ 257 ¥ 196 ¥ 130 ¥ 94 H27 ¥ 900 ¥ 960 ¥ 759 ¥ 664 ¥ 527 ¥ 390 ¥ 354 ¥ 279 H28 ¥ 254 ¥ 220 ¥ 222 ¥ 541 ¥ 429 ¥ 310 ¥ 311 ¥ 303 H28 ¥ 1,119 ¥ 836 ¥ 850 ¥ 1,187 ¥ 929 ¥ 688 ¥ 711 ¥ 691

大阪

大阪

時期 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 時期 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 H26 576 613 619 917 702 733 664 613 H26 123 161 162 202 162 209 192 205 H27 803 605 606 486 598 811 783 676 H27 123 122 156 163 160 271 198 251 H28 769 738 667 303 497 554 507 427 H28 121 115 125 99 129 176 144 150 H26 ¥ 369 ¥ 325 ¥ 258 ¥ 102 ¥ 85 ¥ 112 ¥ 120 ¥ 116 H26 ¥ 958 ¥ 814 ¥ 706 ¥ 568 ¥ 586 ¥ 565 ¥ 467 ¥ 453 H27 ¥ 233 ¥ 397 ¥ 347 ¥ 359 ¥ 247 ¥ 175 ¥ 120 ¥ 95 H27 ¥ 821 ¥ 945 ¥ 806 ¥ 726 ¥ 664 ¥ 466 ¥ 420 ¥ 317 H28 ¥ 249 ¥ 217 ¥ 208 ¥ 548 ¥ 450 ¥ 339 ¥ 363 ¥ 321 H28 ¥ 942 ¥ 862 ¥ 860 ¥ 998 ¥ 960 ¥ 786 ¥ 822 ¥ 778 数量(ｔ) 価格 （円/ｋｇ） レタス ほうれん草 価格 （円/ｋｇ） レタス ほうれん草 数量 (ｔ) 0 1,000 2,000 3,000 4,000 卸売数量 レタス（東京）単位：ｔ H26 H27 H28 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 価格動向 レタス（東京）単位：円 H26 H27 H28 0 300 600 900 1,200 卸売数量 レタス（大阪）単位：t H26 H27 H28 ¥90 ¥190 ¥290 ¥390 ¥490 ¥590 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 価格動向 レタス（大阪）単位：円 H26 H27 H28 0 100 200 300 400 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 卸売数量 ほうれん草（東京）単位：ｔ H26 H27 H28 ¥200 ¥400 ¥600 ¥800 ¥1,000 ¥1,200 価格動向 ほうれん草（東京）単位：円 H26 H27 H28 0 50 100 150 200 250 300 9月上 中 下 10月上 中 下 11月上 中 卸売数量 ほうれん草（大阪）単位：t H26 H27 H28 ¥200 ¥500 ¥800 ¥1,100 価格動向 ほうれん草（大阪）単位：円 H26 H27 H28

2014年3月

2015年3月

2016年3月

2014年3月

2015年3月

2016年3月

2014年3月

2015年3月

2016年3月

2014年3月

2015年3月

2016年3月

いちご

816

799

780

897

989

903

831

657

847

896

784

688

他の柑きつ類

502

513

501

548

615

559

365

413

335

494

487

521

りんご

387

489

463

385

486

464

407

516

424

430

519

478

バナナ

369

406

449

356

396

430

375

429

463

418

450

494

みかん

238

239

147

247

265

157

298

225

144

205

203

154

他の果物

199

202

220

214

222

242

178

209

193

170

165

192

キウイフルーツ

67

84

62

77

103

70

66

99

50

85

80

63

オレンジ

51

53

85

67

74

110

46

47

69

43

43

72

ぶどう

15

22

40

14

25

52

16

26

35

16

20

25

グレープフルーツ

25

23

24

38

34

36

15

10

14

13

14

13

メロン

27

16

17

56

16

12

14

25

24

8

7

18

すいか

4

3

2

7

5

4

0

1

0

0

0

2

なし

3

1

0

0

0

0

0

1

0

14

0

0

かき(果物)

2

1

1

3

0

1

2

1

0

1

1

0

もも

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

全国

関東

東　　海

関西

2014年3月

2015年3月

2016年3月

2014年3月

2015年3月

2016年3月

2014年3月

2015年3月

2016年3月

2014年3月

2015年3月

2016年3月

消費支出

345,443

317,579

300,889

358,684

323,391

318,046

374,460

338,841

318,902

323,128

321,632

298,844

食料

79,114

78,047

79,279

84,298

82,977

83,477

78,499

75,656

79,334

81,976

81,391

82,833

生鮮野菜

5,657

5,826

5,882

6,222

6,382

6,265

5,144

5,282

5,692

5,914

6,299

6,394

生鮮果物

2,704

2,849

2,790

2,908

3,231

3,040

2,613

2,659

2,597

2,790

2,774

2,721

一般外食

13,776

14,212

14,089

15,429

16,138

16,035

15,130

14,815

14,913

14,084

13,793

13,615

全国

関東

東　　海

関西

【地域別】 １世帯当たりの支出比較-1

■2014 年～2106年 ３月 二人以上の世帯

単位：円

出典：総務省 統計局

単位：円

■果物

2014年3月

2015年3月

2016年3月

2014年3月

2015年3月

2016年3月

2014年3月

2015年3月

2016年3月

2014年3月

2015年3月

2016年3月

他の葉茎菜

632

663

700

709

779

787

496

510

592

648

696

730

トマト

573

619

635

679

733

780

571

567

598

526

595

636

たまねぎ

364

335

320

365

343

314

355

308

329

419

387

369

じゃがいも

262

249

289

279

263

284

297

261

368

278

294

331

きゅうり

251

258

273

296

299

315

202

223

247

223

225

246

他の根菜

245

254

277

272

278

300

207

222

239

305

317

308

他のきのこ

421

179

171

442

212

203

405

155

160

403

167

144

キャベツ

260

256

243

289

277

252

211

216

215

258

249

243

ねぎ

249

237

246

247

239

226

232

223

235

320

302

336

ほうれんそう

228

242

217

229

248

207

208

219

197

231

249

240

レタス

207

222

227

245

259

265

173

218

204

200

203

236

にんじん

215

191

190

224

193

191

203

193

200

217

208

208

生しいたけ

164

184

184

160

174

187

155

187

177

183

211

204

ピーマン

158

169

187

182

184

205

140

168

191

156

183

195

ブロッコリー

162

175

167

186

190

168

148

174

155

167

181

190

他の野菜のその他　

154

154

158

196

201

178

126

92

159

152

165

168

しめじ

156

152

152

146

164

156

164

172

さやまめ

162

164

113

202

198

124

154

134

118

208

240

171

だいこん

142

142

134

166

164

152

122

122

121

149

154

138

なす

118

118

128

136

140

135

110

102

156

103

112

127

かぼちゃ

103

126

118

117

143

126

106

128

120

95

130

121

えのきたけ

111

114

102

101

120

130

121

121

ごぼう

93

103

100

85

96

91

80

91

91

104

127

109

れんこん

100

93

103

107

103

111

101

97

111

125

113

110

はくさい

101

92

100

97

80

80

88

83

80

137

134

150

さつまいも

84

103

91

91

91

83

71

118

74

86

108

111

もやし

89

89

91

86

83

81

66

76

85

90

94

96

たけのこ

66

75

92

78

84

103

51

41

103

80

112

129

さといも

56

66

64

58

74

69

68

67

82

52

57

53

全国

関東

東　　海

関西

【地域別】 １世帯当たりの支出比較-2

出典：総務省 統計局

■2014 年～2106年 ３月 二人以上の世帯

単位：円

■野菜

地域別 気温・降水量の比較

出典：国土交通省 気象庁

関東

東海