H28.5.17
火
腎臓栄養教室レシピ
春キャベツ 春雨 イ タヸ炒
う 酢
菜 天
★春キャベツ
春雨
イ
タヸ炒
★
主菜
※塩 0.8％ う 味 春雨 ボリュヸムアップ注 春雨 戻 3.5倍～4倍 乾燥20ｇ→ 70g～80g
★
う
酢
★
副菜
※ リウム 少 い 混 込 酢材料 人 作 方
豚 ライ 1㎝幅
春キャベツ 3㎝角
人参 短冊
小房
春雨 5㎝
油
イ タヸソヸ
日本酒
濃口 う
本
鶏 ヸプ 素
80ｇ 100g 40g 20g
乾20ｇ
小 2 8g
小 6g
小 5g
小 6g
小 1 6g
小 1/3 1g
豚肉 1㎝幅 少 い 小
春キャベツ 人参 左記 う
※ リウム制限 あ 方 多 水
ぼ ペヸパヸタ ル 水気
キャベツ
春雨 2~3 湯 包装 説明 従
5㎝位 短
A 合わ 調味料 準備
フライパン 熱 油 入 豚肉 炒
少 色 変わ 人参 入 炒
次 キャベツ 入 軽 火 通 春雨
A 入 全体 味 あ
注意 春キャベツ シャキッ 仕上 コツ
ぼ 炒 注意
材料 人 作 方
う 小口
塩 塩 用
根
う 針生姜
酢
う
淡口 う
40ｇ
ひ 0.2g
40ｇ 2ｇ
小 2 10g
小 1ヷ1/3 4g
小 1/3 2g
う 小口 塩
※ リウム制限 あ 場合 多 水 15
以上水 後 塩
根 多 湯
う 細 針生姜
う 塩 洗い流 共 ペ
ヸパヸタ ル 水気
B 調味料 合わ う
う 入 和え あ
A
B
菜ヷ
80ｇ
菜
41ｇ 菜
★
菜
天
★
副菜
リウム 多い 菜 少 天 ボリュヸムアップ 卵 使わ い天 衣 少 作 可能注 大 15cc プヸン 小 5cc プヸン 使用 い 場合
内 参考 い
ニュー名 エネ ー(kcal) たんぱく質(g) ウ (mg) ン(mg) 食塩相当 (g)
ご ん150ｇ
252
3.8
44
51
0
春 ャベツと春雨
イ ターソー 炒
188
9.6
276
115
1.0
菜 マ ネー フ イ
132
1.7
186
29
0.2
き うりと し
酢
14
0.5
46
12
0.3
合 計
586
15.6
549
207
1.5
材料 人 作 方
ぼ ５ｍｍ厚
い 半 長
爪楊枝
小麦粉
マヨネヸ 水
揚 油
塩 大葉
ミニトマト
※揚 油処理
60g
2～3本 約30g 4本
大
小 2
大 ～
適宜 吸油4.5g程度
0.2ｇ 2枚 2個 20ｇ
ぼ 5mm厚 1人2
い 半 爪楊枝 1人 個
う う 止
※ リウム制限 あ 場合 15 以上水
ペヸパヸタ ル 水気 拭
小麦粉 マヨネヸ 水 衣 作
水 少 入 調整
フライパン ～ ㎝ 油 熱 衣
ぼ い ラリ 揚
大葉 トマト 一緒 色 盛 付
あ
計 塩 い
衣
