透湿度を制御した段ボール箱による

(1)

β衣包装学会誌’わ〃７ノV､.‘○008ノ

－）鍵論文～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

透湿度を制御した段ボール箱による

‘中谷早生,カキ果実の軟化制御

志水基修*、播磨真志**、小役丸孝俊＊

ApplicationofCorrugatedFiberboardBoxeswithControlledVapor PermeabilityfOrSofteninglnhibitionofJapanesePersimmon

‘Nakataniwase’Fruits

MotonobuSHlMIZU*,ShinjiHARIMA**andTakatoshiKOYAKUMARU＊

透湿度（g/㎡・Z4h）が５，７０，１３５，２１０および2000以上の段ボールシートで作製した５穏類の段ボール箱で

‘中谷早生，カキを包装した。その結果、段ボールシートの透湿度が低いほど箱内の相対湿度は増加し、包装した果実の質量減少は抑制された。特に、透湿度70以下の段ボールシートで作製した２種類の段ボール箱で包装した場合、収穫初期と盛期の果実では、９日間の貯蔵期間中にエチレン発生が抑制され、硬度も十分に保持された。その中でも、フイルムを使用しない特殊コーティングライナにより作製されたものは、リサイクル性も良いことから、‘中谷早生,カキ用段ボール箱の材料として有用と考えられた。

Japancscpcr5immon`Nakataniwasc，fruitswcrcpackagedinfivekindsofcormgatednbcrboardboxcs，

whercthcnberboardshectswiththcvaporpcmleability(g/ｍ2.24h）ｏｆ5,70,135,Z10andmorethan

2000､Thclcssthcvaporpcrmcabi]ityofcoTTugatcdfibcrboardshcct,ｔｈｅｍｏｒｃｗａｓｔｈｃｈｕｍｉｄｉｔｙｉｎｔｈｅbox，

andthc1csswasthcwcightlossofthcpcrsimmonfiPuitsinthcbox・Ｔｈｅｐｅ｢simmonfiFuitsharvcstCdatthc earlyandoptimumstagcwcrcpackagcdintwokindsofboxcsmadeofcorrugatcdfibcrboaldsheetswiththc

vaporpcmTeabiIityIcssthan70g/ｍ2.24h.whichthe6uitsdidnotproducccthylcneandmaintaincdhardncss

fbr9dayｓ－Ａｍｏｎｇｏ「them,theboxwithspecialcoaにｄｌｉｎｃｒａｎｄｎｏｆｉｌｍｉｓｍｏｒ℃uscMinrccyclinginto

fiberboardagain

キーワード:青果物､鮮度保持､段ボール､透湿度､カキ､蒸散､軟化､エチレン

Keyｗｏｒｄ：colTugatcfibcrboardbox､watcrvaporpcrmcabilitybtranspimtion,lmitsoftcning,cthyIcnc

記レンゴー株式会社中央研究所〒553-0007大阪市福島区大開4-1-186TEL:O6-6466-7451 和歌山県農林水産総合研究センター果樹試験場かき・もも研究所

〒649-6531和歌山県紀の川市粉河3336TEL:0763-73-2274

＊

＊＊

－２７５－

(2)

透HiiZ輿Fをiii総'した』蟹ﾉﾌﾏｰﾙjiiirによる‘9bか早生，カキﾉｳg美のｲ戯ﾉﾋﾞﾌﾟ鋤l鰯ｉ’

2.実験方法 2.1供試果実

和歌山県紀の川市内で露地栽培された‘中谷早生,をTablelに示した収穫日に収穫し、

和歌山県農林水産総合技術センターかき・も

も研究所にて炭酸ガス脱渋処理(炭酸ガス濃

度９５％以上、温度２５℃の雰囲気下で１６時間

保管、ＣTSD;ConstantWemperatuleShoTt Duration法による)を行った。脱渋処理後のカキは車でレンゴー㈱中央研究所に輸送し(和

歌山県紀の川市から大阪市福島区への輸送で約１時間３０分を要した)、午後４時～11時頃

に後述する条件で包装した。

1．緒言

透湿性をコントロールした機能性段ボールの青果物への応用は、普通段ボールのｌ/10程度に透湿性を制御したものがナスやキュウリ

等の萎凋抑制に利用されている’)。また、カ

キ‘刀根早生,では蒸散抑制によって成熟ホルモンとして作用するエチレンの発生が抑制

され、果実の軟化が抑制される２)と報告され

ており、実際に普通段ボールのｌ/1s程度に制御された透湿性の段ボールが軟化防止対策に

利用されている3.4)。

渋ガキの中でも、‘中谷早生，（2003年品種登録)は、９月上旬が収穫期の盛期であり、早

生品種の中でも最も早く出荷できるため収益性が高く、今後の流通量の増加が予想される

5)。しかしながら、流通条件としては高温期

であることや市場間の転売などで］週間程度流通される場合があり、普通段ボールで包装

した場合には5～７日で軟化が発生する3)こと

から、新しい流通方法の確立が必要となって

いる。

本報告では、‘中谷早生，の包装仕様の確立を目的に、透湿度を数段階に変更した段ボールシートで作製した機能性段ボールで包装し、

､包装内湿度、蒸散抑制の程度、軟化抑制に及ぼす影響を検討したので報告する。

TablelHa｢vesttimeandha｢vestday

Harvestｔｉｍｅ

HaTvestday

23/08/2005 05/09/2005 19/09/Ｚ００６ｌ８/09/2007

Early Optimum

Last-l Last-2

22試験包装仕様

普通段ボールシート（透湿度20009㎡･24ｈ以上)で作製した段ボール箱(以下、段ボール箱①)、および透湿度210(±12)g/㎡･24ｈの機

能性段ボールシートで作製した段ボール箱

(以下、段ボール箱②)、同130(±34)g/㎡．24ｈ

lable2Characte｢isticsoftheboxes

WaterVaporPermeability g/㎡・Ｚ４ｈ

＞2000 ２１０±1２

１３０±3４７０±1１

５±１ Sbeetused

Ｎａｍｅ

①》②『③一④》⑤Ｘ》Ｘ》Ｘ－Ｘ》Ｘ助》助》助一助一助 Conventionalsheet

FunctionalsheetA FunctionalsheetB FunctionalsheetC Functiona1sheetD

タマ

－２７６－

(3)

〃教包装今営会)誌しiメノアノV､‘“08ノ

の機能性段ボールシートで作製した段ボール

箱(以下､段ボール箱③)、同７０(±11)g/㎡.24ｈ

の機能性段ボールシートで作製した段ボール

箱(以下、段ボール箱④)、同５(±l）ｇ/㎡｡24ｈ

の機能性段ボールシートで作製した段ボール

箱(以下、段ボール箱⑤）の５種の段ボール箱

を用い､それぞれ20～24個のカキを包装した。

箱の寸法は現行‘刀根早生’カキ４ｋｇ用の内寸420×300×77ｍｍ(内容積，.Ｌ表面穂０．４３

㎡)で、Ｂ/F、ＪＩＳ形式0300形類似(身蓋のかぶ

せ箱)の構造とした。また、本試験は静置試験で行ったため現行の包装仕様で使用されてい

る緩衝用の段ボール製パッドは用いなかった。

尚、各包装条件について２～３箱を供試した。

2.4.2果実の質量減少率

Table4に示した調査日に段ボール箱を開封

して、果実の質量をｌ箱単位で測定した。包装時と調査時の果実の質量差から質量減少率

を算出した。

Table4ExaminationinteⅣaｌ

IrHI:ＫｒｎＩｎＷＩ

２４．３軟化果実率

Table4に示した調査日に段ボール箱を開封して、カキの果頂部と赤道部を指で触れ、果

肉が軟らかくなった果実(木屋製作所製､果実硬度計ユニーバーサルＢ型、半球型針頭使用による測定で7Ｎ程度)を軟化果実とし、各包装条件の全果実数(60～７２個)に対する軟化果実数の割合(％)を算出した。

24.4エチレン発生量

Table4に示した調査日に段ボール箱を開封

し､直ちにｌ箱内のカキをすべて9.2Ｌ容の樹脂製密封･容器(タッパーウエアー)に入れた。1

時間放置した後、容器内のヘッドスペースガ

ス中のエチレン濃度をガスクロマトグラフィーで分析し、エチレン濃度×容器内空隙容積

÷果実質駄にてエチレン発生速度(ⅡL/k9.h）

を算出した。また、このエチレン発生速度と

前調査からの経過時間との積で各調査間のエチレン発生趣を算出し、これを合計して包装後９日間の積算発生量(l1L/k9.9days)を求めた。

なお、ガスクロマトグラフィー分析は、㈱

島津製作所製GC-l4A、検出器PID、

２３保管

カキを包装後、Table3の温度、湿度条件で９日間保管し、設定の調査日に次項の項目について調査した。

Table3Storagecondition

二ii昨十Ｊ１簑鴬

２４測定項目

2.4.1段ボール箱内の湿度

段ボール箱内のコーナー部にタバイエスペック製サーモレコーダーRS-ll温湿度センサーを設置し、３０分間隔で温湿度を測定した。

尚、湿度測定専用の処理区を設け、保管中は箱を一度も開封しなかった。

－２７７－

(4)

上議iE度をiﾘﾘ(`ﾘｸﾞした段赤.－"Z簿による‘'力谷叔生,カキルg実のり!;bZn制’6’

3.結果および考察 3.1箱内の相対湿度

各収穫時期の果実を包装した場合の段ボール箱内の相対湿度の経時変化をＦｉｇｌに示し

Gaskuropack-5460/８０カラム(3ｍｍ×３．１ｍ)を

用い､純度99.99％以上の窒素をキャリアガス

とし、流墜55ｍl/ｍin、インジェクション温度

175℃、カラムオーブン温度125℃、検出器温

度175℃の条件で行った。

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００００００００９８７６５４

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２４－２５－２６－２７－２８－２９－３０－３１－１－

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６－７－８－９－ＩひＩＩ－Ｉ２－Ｉ３－ｌ４－

ＳｅｐＳｅｐＳｅｐＳＢｐＳｃｐＳｃpSepSepSep

Storagetime(day/month/2005）

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Ｓｔｏｒａｇｅtime(daWmonth/2007）

－－Box①……Box② 一一Box③砦…Box④

￣Box⑤……Strage回tmosphere ２０－２１－２２－２３－２４－２５－２６－２７－２８－

ＳｃｐＳ⑥ｐＳｃｐＳｅｐＳｃｐＳｃｐＳｅｐＳｃｐＳｏｐ

Ｓｔｏｒａｇｅtime(day/month/2006）

２９－

Ｓｅｐ

FiglHumiditychangeincorrugatedfiberboardbox．

Ａ:ＥａｒｌｙＢ:ＯｐｔｉｍｕｍＣ:Last-１Ｄ:Last-２

－２７８－

(5)

β菰包鍔学会誌肋〃フノVa4C0妬ノ

場合の経時変化について示したが、包装後の果実の質量減少率は時間の経過とともに直線的に増加し、段ボール箱①では１日あたり 0.69％の質量が減少した。また、透湿度の低下に応じて質還減少率は低下し、段ボール箱

②では048％/日、段ボール箱③では0.399'6／

日、段ボール箱④では032％/日、段ボール箱

⑤では0.29％/日となり、段ボール箱④或いは段ボール箱⑤では段ボール箱①の46～42％に低減された。

Fig.４に各段ボール箱の作製に用いた段ボ

ールシートの透湿度に対する各収穫時期の果実の包装９日後の質量減少率を示した。収穰時期によって変動はあったが、段ボール箱⑤ で0.9～2.1％と最も少なくなり、段ボール箱

④では２～２７％､段ボール箱③では2.4～3.4％、

段ボール箱②では３～42％、段ボール箱①では5.6～9.6％となった。収穫時期が変わっても透湿度の低下とともに質量減少率が低下し、

特に透湿度709/㎡．２４ｈ以下の段ボールシー

トで作製した段ボール箱で、質量減少の抑制が顕著となった。また、透湿度の高低と果実の質量減少率の高低は相関が高く、用いる段ボールシートの透湿度の調整によって質量減少率が調整できると考えられた。

段ボール箱①（普通段ボール箱）の箱内湿度は、収穫初期の果実を包装した場合では 55％RＨ程度、盛期では５８％RＨ程度、後期－１では６０～70％ＲＨ、後期－２では５６～80％ＲＨとなり、試験包装条件の中で最も低く、さらに保管雰囲気の湿度が変動した場合には、箱内の湿度も連動して変動した。一方、段ボール箱②では､収穫初期で８２％RH､盛期で８４％RＨ程度､後期-1で85％RH､後期－２で８０～88％ＲＨとなり、段ボール箱③では収穫初期で平均 87％RH､盛期で90％RＨ程度､後期－１で95％RＨ程度となり、後期－２では８５～９５％ＲＨの間で変動した。また、段ボール箱④ではすべての収穫時期で８８％ＲＨ以上、段ボール箱⑤ではすべての収穫時期で９６～98％ＲＨの高湿度条件となり、さらに保管雰囲気の湿度が変動した場合でも箱内の湿度の変動は小さかった。

これは、使用した箱の形式がJISO300形類似で密閉性が高く、箱内から流出する水蒸気量がそれぞれの段ボール箱の作製に用いた段ボールシートの透湿度によって制御されることが原因と考えられた。

Ｆｉｇ２に、それぞれの段ボール箱の作製に用

いた段ボールシートの透湿度に対する各収穫時期の箱内の相対湿度の平均値を示した。段

ボール箱⑤では96～98％RH､段ボール箱④で

は８８～92％ＲＨ、段ボール箱③では８７～

93％RH、段ボール箱②では、８２～85％ＲＨとなり、それぞれの段ボール箱の作製に用いた段ボールシートの透湿度に応じた湿度条件と

なった。

3.3軟化率

Fig.５に収穫初期の果実を包装した場合の軟化率の経時変化を示した。段ボール箱①で包装した場合では、包装５日後に７６％、９日後に８３％と多数の果実が軟化した。これに対

して段ボール箱④と段ボール箱⑤では、包装９日後でも軟化した果実はなく、軟化抑制効果が顕著だった。Fig.６に各段ボール箱の作製に用いた段ボールシートの透湿度に対する各 3.2果実の質量減少率

蒸散抑制の指標として果実の質量減少率を調査した。Fig.３に収穫初期の果実を包装した

－２７９－

(6)

透2国度をi;１(`;'した蟹ボー化錆による‘単谷早生，カキ袈美の叡光ｒ７ｉﾄﾞﾘ鰯'’

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Ⅲ

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巍已一二:霊－－…T］

Fig2Relativehumidityinthecorrugatedfiberboard boxeswithdHYbrentwatervaporpermeabilityby usingdiflもrcnttypesofsheet

Fig3Comparisonoffruitsweightlossstoredin

fivedifferentcorTugatedfiberboardboxes．

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sheet(g/㎡．24h）

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Fig4ReIationshipbetweenwatervapCrperTTIeabiIity ofcorrugatedfibeIboardsheetandweigltlossof fhjtsin9days

Fig5ComparisonoffTuitssoftenedstoredin fivedifferentcorrugatedfiberboardboxes．

－２８０－

(7)

日汰包装学会誌〃〃フノＷ・イロ008ノ

ｇｏ 250

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productionoffTu碇ｓｉｎ９ｄａｙｓ．

Fig6Rel調onshipbetweenwatervaporperTneabilib/

ofcorTugatedfYberboardsheetandchangein softenedfTuitsin9days．

穫時期よりも軟化率が比較的高くなった。収穫時に熟度が進行している果実を包装した場合には､軟化が進行する確率が高くなったが、

軟化率は段ボール箱①で包装した場合よりも低いことから、収穫シーズンを通して段ボール箱⑤或いは段ボール箱④の使用が可能と考

えられた。

収穫時期の果実の包装，日後の軟化率を示したが、段ボール箱①では収穫後期-1の果実で 50％､盛期の果実で４７％､後期－２の果実で15％

が軟化し、段ボール箱①（普通段ボール箱）

での流通は困難と考えられた｡これに対して、

透湿`性を制御した段ボール箱では、段ボール箱②でも軟化が抑制されたが、段ボール箱④ と段ボール箱⑤では収穫初期の他、盛期の果

実でも軟化がなく、透湿度709/㎡.２４ｈ以下

の段ボールシートで作製した段ボール箱が好適と考えられた。

一方、収穫後期の果実では、後期－２の場合は段ボール箱②～⑤で2～3％と軟化した果実は少数であったが、後期－１の場合では段ボール箱⑤で18％、段ボール箱④で12％、段ボール箱③で3％、段ボール箱②で７％と、他の収

①

① ①

⑤ ④

② ④

⑤

3.4エチレン発生量

青果物の成熟ホルモンであり、果実の軟化

を促進させる作用があるエチレンについて、

包装９日間の発生量の積算値をFig.7に示した。

段ボール箱①で包装した場合では、多数の果実が軟化した収穫初期の果実で、エチレン

発生量の積算値が230.6仏L/kg9daysと多くなり、４７％が軟化した盛期の果実ではＺＬ５ｕＬ

② ⑤

⑤ ④

③ ②

－２８１－

(8)

透XHzZi2蟇をii1(`'した段求鬮一ﾉz/錆によるﾘｦﾋﾞｴ谷早生，カキ袈襄の鰯bih制満ﾘノ

/k９．９days、１５％が軟化した後期－２の果実で

4.結論

は7.4ＩＩＬ/k９．９daysとなった。また、後期－１

の果実では､軟化率が50％だったのに対して、

エチレン発生量は５．１１LL/k８．９daysと比較的

少なかったが、いずれの収穫時期の果実でもエチレンが発生した。

一方、段ボール箱⑤と段ボール箱④で包装した場合には、収穫初期、盛期、後期－２ともにエチレンが発生せず、このことが軟化の抑制に効果的だったと考えられた。また、後期

－１の果実では、段ボール箱⑤で12.7ⅡL/k９．

９days、段ボール箱④で２.luL/k９．９days、段ボール箱②で2.21LL/k9.9daysの発生となり、

熱度が進行した果実ではエチレンの発生が多く、軟化が多くなった。

中野ら6)は、‘刀根早生，に有孔ポリエチレン包装とI-MCP(１－メチルシクロプロペン）

処理とを行い、蒸散ストレスによりエチレンが発生することと、エチレンが発生しても l-MCP処理をすることにより軟化が防げることから、蒸散によるストレスエチレンが果実内に発生して軟化を引き起こすと報告して

おり、また、播磨ら５)は‘中谷早生,でも同

様な現象が見られることを報告している。今回の検討では透湿度を５段階に変えた段ボー

ル箱で包装し、透湿度の程度により軟化程度

が異なることを示した。ただし、収穫時に熱度が進行している果実では、透湿度を低く制御した段ボール箱で包装してもエチレンが発生する場合があった。その原因としては、‘西条,カキのように脱渋時の高濃度の炭酸ガス処理がストレスとなってエチレンが発生する 7)場合もあり、他の異なる要因によりエチレンが発生し、軟化が起こった可能性も考えら

れた。

段ボール箱⑤(透湿度５９㎡・２４ｈの機能性段ボールシートで作製した段ボール箱)と段ボール箱④(同７０９/㎡・Z4hの機能性段ボールシートで作製した段ボール箱)では､最も出

荷量が多くなる収穫盛期と高額販売が可能な収穫初期の果実について、包装後９日間の保管中に軟化がなかったことから、透湿度が低い段ボール箱で包装することは軟化防止対策として有効であると考えられた。また、収穫後期の果実については、追熟に伴ってエチレンの発生と軟化発生果実があったが、軟化率

は段ボール箱①(普通段ボール箱)よりも低く、

収穫期を通して段ボール箱⑤と段ボール箱④ の有用性が高いと考えられた。尚、段ボール箱⑤はアルミ箔を貼り合わせているため、リサイクルが困難であるが、段ボール箱④は普通段ボールと同様のリサイクルが可能な材料を使用しており、実用性も高い仕様である。

以上のことから、現在、‘中谷早生’の包装には‘刀根早生，で使用されている段ボール

箱③(透湿度1359/㎡.２４ｈの機能性段ボールシートで作製した段ボール箱)が流用されて

いるが、今後は、軟化抑制効果がさらに高い段ボール箱④の使用が推奨される。

５謝辞

この研究を進めるにあたり、ご助言いただきました和歌山県農林水産総合技術センター果樹試験場かき・もも研究所の角田秀孝所長、

岡山大学農学部応用植物科学コースの稲葉昭次教授、久保康隆教授、中野龍平助教にお礼申し上げます。

－２８２－

(9)

〃衣包装常会誌しり〃フノⅦ.‘ＣＯ肥ノ

＜引用文献＞

l）ＪＡ全農名古屋支所生産資材部資材グループ、ＪＡ包装資材ニュース、４３９，

６(2001）

2）播磨真志、中野龍平、山内勧、久保康隆、

稲葉昭次､北野欣信､園芸学会雑誌､７]、

583(2002）

3）播磨真志、富田栄一、農業および園芸、

８０(3)、348(2005）

4）播磨真志、富田栄一、農業および園芸、

８０(4)、457(2005）

5）播磨真志、中野龍平、三井萬丈、稲葉昭次、久保康陸、園芸学会雑誌、７５(別冊ｌ)、ｐ205(2006）

6）中野龍平、播磨真志、久保康隆、稲葉昭

次、園芸学会雑誌、７０，３８５(2001）

7）中野龍平、播磨真志、小倉恵美、井上真

輔､久保康隆､稲葉昭次、園芸学会雑誌、

７０，５８１(2001）

(原稿受付2008年２月２１日）

(審査受理2008年５月７日）

－２８３－

透湿度を制御した段ボール箱による

ApplicationofCorrugatedFiberboardBoxeswithControlledVapor PermeabilityfOrSofteninglnhibitionofJapanesePersimmon

‘Nakataniwase’Fruits

Japancscpcr5immon`Nakataniwasc，fruitswcrcpackagedinfivekindsofcormgatednbcrboardboxcs，

whercthcnberboardshectswiththcvaporpcmleability(g/ｍ2.24h）ｏｆ5,70,135,Z10andmorethan

fbr9dayｓ－Ａｍｏｎｇｏ「them,theboxwithspecialcoaにｄｌｉｎｃｒａｎｄｎｏｆｉｌｍｉｓｍｏｒ℃uscMinrccyclinginto

2.実験方法 2.1供試果実

和歌山県紀の川市内で露地栽培された‘中 谷早生,をTablelに示した収穫日に収穫し、

和歌山県農林水産総合技術センターかき・も

度９５％以上、温度２５℃の雰囲気下で１６時間

歌山県紀の川市から大阪市福島区への輸送で 約１時間３０分を要した)、午後４時～11時頃

に後述する条件で包装した。

1．緒言

透湿性をコントロールした機能性段ボール の青果物への応用は、普通段ボールのｌ/10程 度に透湿性を制御したものがナスやキュウリ

キ‘刀根早生,では蒸散抑制によって成熟ホ ルモンとして作用するエチレンの発生が抑制

ており、実際に普通段ボールのｌ/1s程度に制 御された透湿性の段ボールが軟化防止対策に

生品種の中でも最も早く出荷できるため収益 性が高く、今後の流通量の増加が予想される

であることや市場間の転売などで］週間程度 流通される場合があり、普通段ボールで包装

から、新しい流通方法の確立が必要となって

本報告では、‘中谷早生，の包装仕様の確立 を目的に、透湿度を数段階に変更した段ボー ルシートで作製した機能性段ボールで包装し、

､包装内湿度、蒸散抑制の程度、軟化抑制に及 ぼす影響を検討したので報告する。

HaTvestday

Early Optimum

22試験包装仕様

能性段ボールシートで作製した段ボール箱

WaterVaporPermeability g/㎡・Ｚ４ｈ

の機能性段ボールシートで作製した段ボール

の機能性段ボールシートで作製した段ボール

の機能性段ボールシートで作製した段ボール

を用い､それぞれ20～24個のカキを包装した。

せ箱)の構造とした。また、本試験は静置試験 で行ったため現行の包装仕様で使用されてい

2.4.2果実の質量減少率

Table4に示した調査日に段ボール箱を開封

を算出した。

２４．３軟化果実率

Table4に示した調査日に段ボール箱を開封 して、カキの果頂部と赤道部を指で触れ、果

24.4エチレン発生量

Table4に示した調査日に段ボール箱を開封

時間放置した後、容器内のヘッドスペースガ

÷果実質駄にてエチレン発生速度(ⅡL/k9.h）

を算出した。また、このエチレン発生速度と

なお、ガスクロマトグラフィー分析は、㈱

２３保管

カキを包装後、Table3の温度、湿度条件で ９日間保管し、設定の調査日に次項の項目に ついて調査した。

二ii昨十Ｊ１簑鴬

２４測定項目

2.4.1段ボール箱内の湿度

段ボール箱内のコーナー部にタバイエスペ ック製サーモレコーダーRS-ll温湿度センサ ーを設置し、３０分間隔で温湿度を測定した。

尚、湿度測定専用の処理区を設け、保管中は 箱を一度も開封しなかった。

3.結果および考察 3.1箱内の相対湿度

各収穫時期の果実を包装した場合の段ボー ル箱内の相対湿度の経時変化をＦｉｇｌに示し

用い､純度99.99％以上の窒素をキャリアガス

175℃、カラムオーブン温度125℃、検出器温

度175℃の条件で行った。

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４｡Ｌ＿

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FiglHumiditychangeincorrugatedfiberboardbox．

Ａ:ＥａｒｌｙＢ:ＯｐｔｉｍｕｍＣ:Last-１Ｄ:Last-２

場合の経時変化について示したが、包装後の 果実の質量減少率は時間の経過とともに直線 的に増加し、段ボール箱①では１日あたり 0.69％の質量が減少した。また、透湿度の低 下に応じて質還減少率は低下し、段ボール箱

②では048％/日、段ボール箱③では0.399'6／

日、段ボール箱④では032％/日、段ボール箱

⑤では0.29％/日となり、段ボール箱④或いは 段ボール箱⑤では段ボール箱①の46～42％に 低減された。

ールシートの透湿度に対する各収穫時期の果 実の包装９日後の質量減少率を示した。収穰 時期によって変動はあったが、段ボール箱⑤ で0.9～2.1％と最も少なくなり、段ボール箱

④では２～２７％､段ボール箱③では2.4～3.4％、

段ボール箱②では３～42％、段ボール箱①で は5.6～9.6％となった。収穫時期が変わって も透湿度の低下とともに質量減少率が低下し、

トで作製した段ボール箱で、質量減少の抑制 が顕著となった。また、透湿度の高低と果実 の質量減少率の高低は相関が高く、用いる段 ボールシートの透湿度の調整によって質量減 少率が調整できると考えられた。

これは、使用した箱の形式がJISO300形類似 で密閉性が高く、箱内から流出する水蒸気量 がそれぞれの段ボール箱の作製に用いた段ボ ールシートの透湿度によって制御されること が原因と考えられた。

いた段ボールシートの透湿度に対する各収穫 時期の箱内の相対湿度の平均値を示した。段

は８８～92％ＲＨ、段ボール箱③では８７～

93％RH、段ボール箱②では、８２～85％ＲＨと なり、それぞれの段ボール箱の作製に用いた 段ボールシートの透湿度に応じた湿度条件と

3.3軟化率

Fig.５に収穫初期の果実を包装した場合の 軟化率の経時変化を示した。段ボール箱①で 包装した場合では、包装５日後に７６％、９日 後に８３％と多数の果実が軟化した。これに対

して段ボール箱④と段ボール箱⑤では、包装 ９日後でも軟化した果実はなく、軟化抑制効 果が顕著だった。Fig.６に各段ボール箱の作製 に用いた段ボールシートの透湿度に対する各 3.2果実の質量減少率

蒸散抑制の指標として果実の質量減少率を 調査した。Fig.３に収穫初期の果実を包装した

二鼻

巍已一二:霊－－…T］

和歌山県紀の川市内で露地栽培された‘中谷早生,をTablelに示した収穫日に収穫し、

歌山県紀の川市から大阪市福島区への輸送で約１時間３０分を要した)、午後４時～11時頃

透湿性をコントロールした機能性段ボールの青果物への応用は、普通段ボールのｌ/10程度に透湿性を制御したものがナスやキュウリ

キ‘刀根早生,では蒸散抑制によって成熟ホルモンとして作用するエチレンの発生が抑制

ており、実際に普通段ボールのｌ/1s程度に制御された透湿性の段ボールが軟化防止対策に

生品種の中でも最も早く出荷できるため収益性が高く、今後の流通量の増加が予想される

であることや市場間の転売などで］週間程度流通される場合があり、普通段ボールで包装

本報告では、‘中谷早生，の包装仕様の確立を目的に、透湿度を数段階に変更した段ボールシートで作製した機能性段ボールで包装し、

､包装内湿度、蒸散抑制の程度、軟化抑制に及ぼす影響を検討したので報告する。

せ箱)の構造とした。また、本試験は静置試験で行ったため現行の包装仕様で使用されてい

Table4に示した調査日に段ボール箱を開封して、カキの果頂部と赤道部を指で触れ、果

カキを包装後、Table3の温度、湿度条件で９日間保管し、設定の調査日に次項の項目について調査した。

段ボール箱内のコーナー部にタバイエスペック製サーモレコーダーRS-ll温湿度センサーを設置し、３０分間隔で温湿度を測定した。

尚、湿度測定専用の処理区を設け、保管中は箱を一度も開封しなかった。

各収穫時期の果実を包装した場合の段ボール箱内の相対湿度の経時変化をＦｉｇｌに示し

場合の経時変化について示したが、包装後の果実の質量減少率は時間の経過とともに直線的に増加し、段ボール箱①では１日あたり 0.69％の質量が減少した。また、透湿度の低下に応じて質還減少率は低下し、段ボール箱

⑤では0.29％/日となり、段ボール箱④或いは段ボール箱⑤では段ボール箱①の46～42％に低減された。

ールシートの透湿度に対する各収穫時期の果実の包装９日後の質量減少率を示した。収穰時期によって変動はあったが、段ボール箱⑤ で0.9～2.1％と最も少なくなり、段ボール箱

段ボール箱②では３～42％、段ボール箱①では5.6～9.6％となった。収穫時期が変わっても透湿度の低下とともに質量減少率が低下し、

トで作製した段ボール箱で、質量減少の抑制が顕著となった。また、透湿度の高低と果実の質量減少率の高低は相関が高く、用いる段ボールシートの透湿度の調整によって質量減少率が調整できると考えられた。

これは、使用した箱の形式がJISO300形類似で密閉性が高く、箱内から流出する水蒸気量がそれぞれの段ボール箱の作製に用いた段ボールシートの透湿度によって制御されることが原因と考えられた。

いた段ボールシートの透湿度に対する各収穫時期の箱内の相対湿度の平均値を示した。段

93％RH、段ボール箱②では、８２～85％ＲＨとなり、それぞれの段ボール箱の作製に用いた段ボールシートの透湿度に応じた湿度条件と

Fig.５に収穫初期の果実を包装した場合の軟化率の経時変化を示した。段ボール箱①で包装した場合では、包装５日後に７６％、９日後に８３％と多数の果実が軟化した。これに対

して段ボール箱④と段ボール箱⑤では、包装９日後でも軟化した果実はなく、軟化抑制効果が顕著だった。Fig.６に各段ボール箱の作製に用いた段ボールシートの透湿度に対する各 3.2果実の質量減少率

蒸散抑制の指標として果実の質量減少率を調査した。Fig.３に収穫初期の果実を包装した

穫時期よりも軟化率が比較的高くなった。収穫時に熟度が進行している果実を包装した場合には､軟化が進行する確率が高くなったが、

軟化率は段ボール箱①で包装した場合よりも低いことから、収穫シーズンを通して段ボール箱⑤或いは段ボール箱④の使用が可能と考

収穫時期の果実の包装，日後の軟化率を示したが、段ボール箱①では収穫後期-1の果実で 50％､盛期の果実で４７％､後期－２の果実で15％

透湿`性を制御した段ボール箱では、段ボール箱②でも軟化が抑制されたが、段ボール箱④ と段ボール箱⑤では収穫初期の他、盛期の果

の段ボールシートで作製した段ボール箱が好適と考えられた。

段ボール箱①で包装した場合では、多数の果実が軟化した収穫初期の果実で、エチレン

少なかったが、いずれの収穫時期の果実でもエチレンが発生した。

一方、段ボール箱⑤と段ボール箱④で包装した場合には、収穫初期、盛期、後期－２ともにエチレンが発生せず、このことが軟化の抑制に効果的だったと考えられた。また、後期

熱度が進行した果実ではエチレンの発生が多く、軟化が多くなった。

処理とを行い、蒸散ストレスによりエチレンが発生することと、エチレンが発生しても l-MCP処理をすることにより軟化が防げることから、蒸散によるストレスエチレンが果実内に発生して軟化を引き起こすと報告して

様な現象が見られることを報告している。今回の検討では透湿度を５段階に変えた段ボー

以上のことから、現在、‘中谷早生’の包装には‘刀根早生，で使用されている段ボール

いるが、今後は、軟化抑制効果がさらに高い段ボール箱④の使用が推奨される。

この研究を進めるにあたり、ご助言いただきました和歌山県農林水産総合技術センター果樹試験場かき・もも研究所の角田秀孝所長、

岡山大学農学部応用植物科学コースの稲葉昭次教授、久保康隆教授、中野龍平助教にお礼申し上げます。

l）ＪＡ全農名古屋支所生産資材部資材グループ、ＪＡ包装資材ニュース、４３９，

5）播磨真志、中野龍平、三井萬丈、稲葉昭次、久保康陸、園芸学会雑誌、７５(別冊ｌ)、ｐ205(2006）