カプサイシン含有錠剤が人の代謝に及ぼす影響

カプサイシン含有錠剤が人の代謝に及ぼす影響

著者 辻本 尚弥

雑誌名 久留米大学健康・スポーツ科学センター研究紀要

巻 8

ページ 33‑39

発行年 2000‑12‑01

URL http://hdl.handle.net/11316/226

1 ：お 39, 2 0 0 0  

＝原著＝

カプサイシン含有錠剤が人の代謝に及ぼす影響

辻本尚弥

Effects of Capsaicin Tablet on Energy Metabolism in Men 

Hisaya  TSUZI乱lfOTO

Abstract 

This s t u d y  was t o  c l a r i f y  t h e   e f f e c t s   o f  c a p s a i c i n   t a b l e t ,   which was commercially  a v a i l a b l e ,  on energy metabolism. The s i n g l e  b l i n d  c r o s s o v e r  s t u d y  was performed i n   6  h e a l t h y  men who o r a l l y  r e c e i v e d  c a p s a i c i n  ( 0 . 2 4 m g )  or p l a c e b o .  

Heart r a t e ,   s k i n  temperature and r e s p i r a t o r y   exchange r a t i o   were not changed on  t h e  time c o u r s e  a f t e r  t a b l e t  r e c e i v i n g .  Heart r a t e  and s k i n  temperature d i d  not d i f f e r  b e ｭ tween c a p s a i c i n  and placebo group a f t e r  t a b l e t  r e c e i v i n g .  Respiratory exchange r a t i o  i n   c a p s a i c i n  group was higher than t h a t   o f   placebo  group a f t e r   t a b l e t   r e c e i v i n g .   Serum  g l u c o s e  and serum f r e e  f a t t y  a c i d  were n o t  changed on t h e  time c o u r s e  a f t e r   t a b l e t   r e ｭ c e i v i n g .   The v a l u e  o f  serum t r i a c y l g l y c e r o l  a f t e r  t a b l e t  r e c e i v i n g  was lower than i n i t i a l   v a l u e  i n  two groups.  Energy s u b s t r a t e s   d i d  not d i f f e r   between c a p s a i c i n   and placebo  group a f t e r  t a b l e t  r e c e i v i n g .  

These r e s u l t s  i n d i c a t e d  t h a t  c a p s a i c i n  t a b l e t  e f f e c t  energy s u b s t r a t e  u t i l i z a t i o n .  

Key words :  c a p s a i c i n  t a b l e t ,   metabolism, r e s p i r a t o r y  exchange r a t i o ,   human 

33 

1. 緒言

肥満は生活習慣病のリスクファクターである 2）刈1九 これまで肥満については，社会的，心理的，生理的 な側面から多くの研究がなされてきた M，山4），叫針。

単純性肥満の成因は，エネルギー収支のインバラン スによることが示されている。肥満の解消・軽減に は，エネルギー摂取量に比して消費量を増大させる ことが必要である。エネルギー消費量増大には，運 動によるエネルギーの消費や基礎代謝量の増加，代 謝充進作用があると考えられる食品の摂取があげら れる。トウガラシの辛味成分であるカプサイシンは，

代謝や熱産生を充進する作用のあることが報告され ている 3）品削川此11）仰1) 。我々も実験動物を用いた研

究で，カプサイシンは褐色脂肪組織（ brown a d i ｭ pose t i s s u e  :  BAT ）の熱産生充進作用があること

を報告した問。これら多くの報告はカプサイシンが 肥満を予防する可能性を示唆しており，現在，カプ サイシンを添加した多種類の健康補助食品が市販さ れている。

久留米大学健康・スポーツ科学センター

本研究の目的は，市販されているカプサイシン含 有錠剤がヒトの代謝及び熱産生に及ぼす急性の影響

を明らかにすることである。

2. 方法

被験者は本学運動部所属の健康な成人男性 6 名で あった。被験者は，実験開始前 1 週間の食事につい てアンケート法により，栄養素摂取不足や偏った栄

I n s t i t u t e  o f  Health and Sports S c i e n c e  Kurume U n i v e r s i t y .  

3 4   久留米大学健康・スポーツ科学センター研究紀要 第 8 巻第 1 号 2000

養素摂取がないかを確認した。被験者には実験開始 に先立ち実験概要を説明し，インフォームドコンセ ントを十分に行い，文書および口頭にて同意を得た。

また本実験では，被験者のプライパシ一保護と個人 の人権にはヘルシンキ宣言を十分に配慮した。本研 究は二つの実験（実験 1 と実験 2 ）より構成される。

実験 1 では，カプサイシン含有錠剤がヒトの代謝及 び熱産生に及ぼす影響を，心拍数及び呼気ガスや皮 膚温のそれぞれの変化から検討した。実験 2 では，

カプサイシン含有錠剤がヒトの血液性；犬，特に血液 中のエネルギ一基質に及ぼす影響を検討した。実験 は 1 及び 2 ともに単盲検クロスオーバー法で、行った。

なお，本研究は本学医学部倫理委員会の承認を得た

（研究番号 9903 ）。

1  ）測定項目

血圧は自動血圧計（健太郎 SP‑203RV  _{E ，日本} コーリン）により測定した。体脂肪量は身体組成測 定装置（ BI-TEW Sys旬m TP司95K, トーヨーフィ ジカル）を用いてインピーダンス法にて測定した。

心拍数は心電図モニター（ DynaScop巴 DS 2 2 0 2 ,   フクダ電子）にて測定した。呼気ガス分析は自動呼 気ガス分析装置（エアロモニタ AE  2808 ，ミナト 医科学）を用いて， 30秒毎の分析結果を連続記録し た。呼気ガス分析の項目は，呼吸交換上L 換気量，

酸素摂取量とした。また心拍数と酸素摂取量より酸 素脈を算出した。背部の皮膚温はサーモグラフ装置

（サーモトレーサ－ TH3100ME,  _{NEC ）を用いて} 測定した（図 1 ）。測定個所は， BAT が存在すると される凶）肩甲骨間の右部と左部を中心に，背中上部，

背中中間部，背中下部の 5 個所とした（図 2 ）。阪 商温は電子体温計（けんおんくん MC‑lOOBW,  オムロン）を用いて測定した。被験者の自覚体温は その度合いを 5 段階（寒い，やや寒い，適温，やや 暑い，暑い）に分類し記録した。背部皮膚温，板宮 温および自覚体温は各錠剤を摂取後， 5, 1 0 ,   1 5 ,   2 0 ,   2 5 ,   3 0 ,   4 5 ,   6 0 ,   9 0 ,   120分の各時点で記録した。

実験後は被験者の内省を記録した。実験室内の室温 は 24度に設定し，湿度は随時測定した。

2  _{）実験 1}

実験 1 では同ーの被験者に日を変えて，カプサイ シン含有錠剤またはプラセボを服用させた。被験者 は実験開始前日には，通常の食生活で十分な睡眠を とるように指示した。また実験開始前 3 時間は絶食

とした。実験 1 回目の測定日には無作為に抽出した 3 名にカプサイシン含有錠剤を，残りの 3 名にプラ セボを服用させた。実験 2 回目は 2 ～ 7 日の wash out 後に錠剤をクロスオーバーさせ，同様の測定を 行なった。プラセボとしては，カプセルに約 270mg の小麦粉を封入したものを用いた。カプサイシン錠 剤及びプラセボの摂取量は 6 錠とした。錠剤 6 錠に よるカプサイシンの摂取量は約 0.24mg （日本食品 分析センタ一 分析試験成績 No 3 9 8 1 0 0 3 8 2  0 0 1   号～ 398100332 003号）であるの

まず，被験者の身長と体重，血圧，体脂肪量を測 定した。その後，被験者を上半身裸体とし，安静座 位で心電図モニターと呼気ガス分析用のマスクを装 着させ， 5 分後に心拍数の安定を確認し，錠剤投与 前の測定を 5 分間行なった。摂取前の各測定終了後，

F i g .  l Thermograpy o f  s k i n  t e m p e r a t u r e  

F i g .  2 S i t e  o f  measurement i n  s k i n  t e r n ｭ

p e r a t u r e  

カプサイシン含有錠剤が人の代謝に及ぼす影響 3 5  

被験者には一度呼気ガス分析用マスクを外させ，約 lOOml の飲水とともにプラセボあるいはカプサイシ ン含有錠剤 6 錠を噛まないように摂取させた。摂取 後すぐに呼気ガス分析用マスクを装着し，呼気ガス 分析と心拍数，背部皮膚温，肢謁温を測定し，自覚 体温とともに記録した。

3  ）実験 2

実験 1 と同じ被験者に同様の条件で行なった。被 験者の身長と体重，血圧を測定後，採血は仰臥位で 右腕より採血部をブラインドにして行なった。安静 時の血液採取後，被験者には実験 1 と同様に約 100 ml の飲水とともにプラセボあるいはカプサイシン 含有錠剤 6 錠を摂取させた。摂取後すぐに被験者は 仰臥位にし，そのままで実験終了まで安静にした。

摂取後， 15, 3 0 ,   60分の各時点でそれぞれ左腕，右 腕，左腕の順に摂取前と同様に採血部をブラインド にし血液を採取した。血液の分析項目は，血清中の 総タンパク，インスリン，グルコース，中性脂肪，

遊離脂肪酸，総コレステロール， HDL コレステロー ルの各濃度とへマトクリット値で、あった。

4 ）統計処理

各測定値は摂取条件別，測定時間別に平均値と標 準偏差を求め統計学的な検定を行った。心拍数，背 部各部での皮膚温，呼吸交換比，換気量，酸素摂取 量，酸素脈及ぴ血中エネルギー基質である血清グル

コース，中性脂肪，遊離脂肪酸の各濃度は 2 要因

（摂取条件の違いと測定時間）に対応がある分散分 析にて検定した。下位検定にはテューキーの HSD 検定を用いた。全ての検定において有意水準は 5%

以下としたへ

3. 結果

表 1 に被験者の身体的特徴を示す。被験者は 1 名 を除き体脂肪率が正常の範閤内であった。心拍数の 平均値及び自覚温度は摂取条件聞と測定時間におい て差は見られなかった。図 3 には 5 部位での背部皮 膚温の各平均値を示す。 5 部位での背部皮膚温の各 平均値は摂取条件聞と測定時間において差が見られ なかった。また肢寓温についても背部皮膚温と同様 に，摂取条件聞と測定時間において差が見られなかっ た。図 4 には酸素摂取量の平均値の変化を示す。酸 素摂取量の平均値は摂取条件聞と測定時間において 差が見られなかった。図 5 にはプラセボ及びカプサ イシン錠剤摂取による呼吸交換比の平均値の変化を 示した。呼吸交換比の平均値は測定時間の経過に伴 う変化はみ弓れなかった。呼吸交換比の平均値は，

摂取前においてプラセボ摂取がカプサイシン錠剤摂 取に比べ低値であったが，錠剤摂取後 5 分より 120 分までカプサイシン錠剤摂取がプラセボ摂取に比べ 高値を示した。呼気換気量と酸素脈の各平均値は摂 取条件聞と測定時間のいずれにおいても差は見られ なかった。

Table 1 C h a r a c t e r i s t i c s  o f  s u b j e c t s  

S u b j e c t   Age  Hight  Weight  BMI  Waist  Hip  WHR  TBW滋 BFM*  LBM議

cm  kg  cm  cm  L  kg  kg 

KK  1 9   1 6 6 . 0   6 3 . 5   2 3 . 0   6 9 . 8   9 4 . l   0 . 7 4   3 8 . 2   1 1 . 3   5 2 . 2   TH  2 0   1 7 4 . 5   7 5 . 5   2 4 . 8   8 0 . 6   1 0 0 . 0   0 . 8 1   4 6 . 3   1 2 . 2   6 3 . 3   KF  2 0   1 7 4 . 0   7 0 . 0   2 3 . 1   7 1 . 1   9 1 . 2   0 . 7 8   4 4 . 0   9 . 9   6 0 . 1   KH  1 9   1 7 7 . 5   6 8 . 5   2 1 .  7  8 1 . 1   9 5 . 0   0 . 8 5   4 2 . 5   1 0 . 5   5 8 . 0   YK  1 9   1 7 9 . 5   8 1 . 0   2 5 . 1   8 3 . 4   9 9 . 6   0 . 8 4   3 9 . 0   2 7 . 7   5 3 . 3   IT  2 0   1 6 4 . 2   5 8 . 5   2 1 . 7   6 7 . 8   8 8 . 9   0 . 7 6   3 5 . 5   1 0 . 2   4 8 . 3   Mean  1 9 . 5   1 7 2 . 6   6 9 . 5   2 3 . 3   7 5 . 6   9 4 . 8   0 . 8 0   4 0 . 9   1 3 . 6   5 5 . 9   S . D .   0 . 5   6 . 2   8 . 1   1 . 5   6 . 8   4 . 4   0 . 0 4   4 . 0   6 . 9   5 . 6   S . E .   0 . 2   2 . 5   3 . 3   0 . 6   2 . 8   1 . 8   0 . 0 2   1 . 6   2 . 8   2 . 3   BMI ;  Body Mass I n d e x  

WHR; Waist Hip Ratio  TBW  ;  T o t a l  Body Water  BFM  ;  Body Fat Mass  LBM  ;  Lean Body Mass 

議； Calculated by b i o e l e c t r i c a l  impedance a n a l y s i s  

2 0 0 0  

第 1 号 第 8 巻 久留米大学健康・スポーツ科学センター研究紀要

3 6  

1.00 

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o  I  * 

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‑ u  >   0.85 

R i g h t  i n t e r s c a p u l a r  

L e f t  i n t e r s c a p u l a r  

*

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0.80 

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（皿皿）

Change o f  r e s p i r a t o r y   exchange  r a t 1 0  

（ベ）－ ‑placebo,  ‑ ‑ 9 ‑ Capsaicin) 

*  :  ^{S i g n i f i c a n t   d i f f e r e n c e   from} 

t h e  v a l u e  a t  placebo 

10  15  20  25  30  45  60 

T i m e  

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r e c e i v i n g   F i g .  5 

U p p e r  b a c k  

EEEω 品自 25 哲

M i d d l e  b a c k  

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~ 0 . 1   L  10  15  20  25  30  45  60  90  120 

T i m e   aft疋r 臼.blet r e c e i v i n g   (m姐）

Change o f   s k i n   temperature  on  f i v e   measured p o i n t s  

（〈一一 placebo，・－ Capsaicin) 

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F i g .  3 

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5.00  4.00 

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a f t e r  t a b l e t  r e c e i v i n g   R e s t  

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Change o f  serum g l u c o s e ,  Serum  f r e e   f a t t y   a c i d s   and  Serum  t r i a c y l g l y c e r o l  

（ー0- p l a c e b o ,   ‑ ‑ 9 ‑ Capsaicin) 

t  :  S i g n i f i c a n t   d i f f e r e n c e   from  t h e  v a l u e  a t  r e s t  

F i g .  6 

90  120 

｛皿i叫

Change o f  oxegen consumption  (‑C‑ -placebo ，・－ Capsaicin) 

10  15  20  25  30  45  60 

T i m e  a f t e r  t a b l e t  r e c e i v i n g   R e s t   5 

0.00 

Fig.4 

濃度の平均値は摂取条件関で差はみられなかった。

血清遊離脂肪酸濃度の平均値は摂取条件聞と測定時 間において差が見られなかった。

察

これまでカプサイシンの代謝に対する影響につい てはヒト及び実験動物における報告が多くみられる。

我々は同高脂肪食ラットを用いてカプサイシン投与 4. 考

血中のインスリン，総タンパク， HDL コレステ ロール，総コレステロールの各濃度とへマトクリッ ト値は，摂取条件関と測定時間のいずれにおいても 差が見られなかった。プラセボ摂取及びカプサイシ ン錠剤摂取による血清グルコース濃度，血清中性脂 肪濃度，血清遊離脂肪酸濃度の平均値の変化を図 6 に示した。血清グルコース濃度の平均値は摂取条件

関と測定時間において差が見られなかった。血清中

性脂肪濃度の平均値は各錠剤摂取後，時間経過に従

い安静値より低値を示した。しかし，血清中性脂肪

カプサイシン含有錠剤が人の代謝に及ぼす影響 3 7  

による肩甲骨聞の褐色脂肪組織の熱産生上昇を報告 した。 Kawada ら 6）はラットを用いてカプサイシン の腹腔内投与により呼吸商及び酸素消費量が増加し たことを報告している。また Kawada ら 5）は高脂 肪食ラットに，タイの平均的な日常摂取レベルのカ プサイシンを添加したところ，脂肪組織重量及び血 中中性脂肪濃度が低下したと報告している。

Matsuo ら川及び Lim ら 8）は，ラットで赤トウガラ シ添加食摂取により，空腹時の脂肪分解の克進を報 告している。ヒトの代謝に及ぼす影響については、

Henry と Emery が·3）チリソース 3g とマスタード 3 g を加えた香辛料添加食の摂取により，食後 3 時間 で、エネルギ一代謝が約25% 克進したと報告している。

許斐ら 7）は，運動部所属の男子学生にトウガラシ約 5g を含むキムチ入りの実験食を摂取させた場合，

個体差が大きいものの 15 ～ 40% 程度の酸素摂取量の 増加を報告している。 Yoshioka ら制は， 8 名の長 距離ランナーに約 lOg のトウガラシを添加し摂取さ せた場合，摂食後30分まではエネルギー消費と炭水 化物の酸化が増加したと報告している。 Lim ら9）も，

8 名の長距離ランナーに約 lOg の赤トウガラシを添 加し摂取させた場合，炭水化物の酸化克進と血中の 乳酸，中性脂肪，エピネフリン，ノルピネフリンの 各濃度が増加したと報告している。これらヒトおよ び実験動物の結果などから，カプサイシンの代謝克 進作用（辛味誘発性体熱産生： spice i n d u c e d   thermogenesis ）は，以下の様な機序によると考え

られている九食物に含まれるカプサイシンは胃及 び、小腸で吸収される刷。吸収されたカプサイシンは 腸管から腸管静脈血中に移行し血中のアルブミンと 結合して全身へ運ばれへ内臓の求心性感覚神経細 胞を刺激する川。刺激は脊髄へと伝播し，副交感神 経系の遠心性神経を活性化し，カテコラミンの分泌 を引き起こす印）。血中に分泌されたカテコラミン は肝臓や脂肪細胞の F アドレナリン受容体に結合 し，肝臓では糖原分解を，脂肪細胞では脂肪分解を それぞ、れ克進する山）。その結果，血中のエネルギー 基質量が増加する。エネルギー基質は体内を循環し，

筋などの末梢組織で利用され熱産生が増加する。

本研究ではカプサイシン錠剤摂取後に呼吸交換比 が高値を示した。 Yoshioka ら叫は，高糖質食と高 脂肪食でのカプサイシン摂取の影響について検討し ており，カプサイシンの脂質代謝の克進は高脂肪食 を摂取した場合において観察されたとしている。こ のことは，カプサイシン摂取前までのその人の食歴

は，カプサイシン摂取による代謝応答の変化に影響 することを示している。本実験の被験者は食生活に 対する制限は指示されていない。栄養調査の結果か らは，本実験前 1 週間の食事の多くは高脂肪食では なかった。また Yoshioka ら仰1）は，一過性のカプ サイシン摂取によるカテコラミンの分泌はエネルギー 消費を高めることなしに糖の酸化を引き起こすとし ている。その際の糖の酸化はカプサイシンの摂取後 に急激に増加し，摂取後 120 分で摂取前値にまでも どり，その後摂取前値の半分にまで低下すると報告 している制。さらに Yoshioka ら初）は糖の酸化と同 時に脂質の酸化も克進されるものの，その変化はわ ずかであるとしている。本実験の呼吸交換比の変化 は Yoshioka ら肌21）の結果と同様に，カプサイシン 錠剤摂取によりカテコラミン分泌が起こり，脂質お よび糖の酸化克進がヲ｜き起こされたが，脂質酸化の 変化に比べ糖酸化の変化が大きかったためと考えら れる。

本研究ではカプサイシン錠剤摂取時に呼吸交換比 以外の他の測定項目については，先行研究でみられ たような顕著な変化が観察されなかった。 Yoshioka ら仰：）の研究は，実験食中に lOg の赤トウガラシを 含んでいる。実験に用いた赤トウガラシには I g 中 に約 3mg のカプサイシンを含んでいるとしており，

カプサイシンの摂取量は総計で約 30mg となる。

Lim ら 9）の研究も Yoshioka ら刷,21) と同量のカプサ イシンを摂取させている。許斐ら 7）は実験食中に 5g の赤トウガラシを含むキムチを用いている。許 斐ら 7）はトウガラシのカプサイシン含量は一定では なく lg あたり約 10 ～ lOOmg の範囲であるとしてお り，カプサイシン摂取量は総計で約 50 ～ 500mg と なる。本実験で用いたカプサイシン含有錠剤には，

カプサイシンがー錠につき 0.008% 含まれており，

摂取した 6 錠では約0.24mg のカプサイシン摂取に なる。 Watanabe ら則はラットを用いた実験で，カ プサイシン投与によるエピネフリン分泌克進は，用 量依存性があると報告している。本実験においてカ プサイシンの顕著な影響が見られなかったことは，

一因として先行研究に比べカプサイシン摂取量が少 なかったことが考えられる。

本研究ではカプサイシン錠剤摂取の影響を摂取後 2 時間までしか観察していない。 Matsuo ら川は，

ラットにおいて 14 日間のカプサイシン摂取により空

腹時の血清遊離脂肪酸値が対照群に比べて高値を示

したと報告している。 Lim ら 8）も運動を課したラツ

3 8   久留米大学健康・スポーツ科学センター研究紀要 第 8 巻第 1 号 2000

トにおいて，カプサイシン摂取により副皐丸脂肪組 織の Basal での脂肪分解が充進していたと報告し ている。 Kawada ら山）もラットにおいて 10 日間の カプサイシン摂取により脂肪の代謝回転が増大し，

体脂肪蓄積が抑制されたと報告している。我々も同 ラットにおいて 10 日間のカプサイシン摂取による体 脂肪蓄積の抑制を報告している。これらの報告は，

カプサイシンの長期摂取は脂肪の代謝回転を増大さ せ，体脂肪蓄積を抑制する可能性を示唆している。

本研究に用いたような錠剤は長期的な摂取が容易で ある。 1 回の錠剤摂取による効果は少ないとしても，

長期的には大きな効果を引き起こす可能性が考えら れる。今後本錠剤の長期服用による影響について詳 細に検討する必要がある。

本研究では，カプサイシン含有錠剤のヒトの代謝 及び熱産生に及ぼす急J性効果を検討した。カプサイ シン錠剤摂取により対照群に比べて呼吸交換比が高 値を示したことより，カプサイシン含有錠剤は，エ ネルギー基質の利用に影響することが示唆された。

5. 謝辞

本研究は，株式会社エフアイコーポレイションの 協力によりなされた。記して謝意を表す。

6. 文献

1  ）浅野千恵 (1996 ）：女はなぜやせようとするの か，初版，勤草書房， 249p.

2  ）後藤由夫他（ 1995 ）：肥満症，初版，日本臨林，

6 0 3 p .  

3) Henry,  C .   J . ,   and  Emery,  B .   ( 1 9 8 6 )   :  E f f e c t  o f  s p i c e d   f o o d   on  m e t a b o l i c   r a t e .   Hum. N u t r .  C l i n .   Nutr・. '  4 0 ( 2 )  :  1 6 5 ‑ 1 6 8 .   4 ）岩井和夫，中谷延二（ 1989 ）：香辛料成分の食

品機能，初版，光生館， 97 1 2 9 .  

5) Kawada, T . ,   Hagihara,  K . ,   and I w a i ,   K. 

( 1 9 8 6 )  :  E f f e c t s   o f  c a p s a i c i n   on l i p i d   me  t a b o l i s m   i n   r a t s   f e d   a h i g h   f a t   d i e t .   J .   Nu  t r .   1 1 6  :  1 2 7 2 ‑ 1 2 7 8 .  

6) Kawada, T . ,   Watanabe, T . ,   T a k a i s h i ,   T . ,   Tanaka, T . ,  and I w a i ,  K .  ( 1 9 8 6 ) :  C a p s a i c i n ｭ i n d u c e d   ( 3   a d r e n e r g i c  a c t i o n  on e n e r g y  meｭ t a b o l i s m  i n   r a t s :   i n f l u e n c e  o f  c a p s a i c i n  on  oxygen consumption, t h e  r e s p i r a t o r y   q u o ｭ t i e n t   and  s u b s t r a t e   u t i l i z a t i o n .   J .   N u t r .   1 1 6  :  1 2 7 2 ‑ 1 2 7 8 .  

7  ）許斐貞美，安永誠，洪進杓，村岡康博，平 岡おてる，平野津代子，増田卓二（ 1994 ）：カ プサイシン摂取がエネルギー代謝に及ぽす景タ醤 福岡工業大学研究論叢， 27(1) :  8 5 ‑ 9 1 .  

8) Lim,  K . ,   Kim,  K . ,   S u h ,   H . ,   L e e ,   S . ,   Yoshioka, M., S a i t o h ,  S . ,   and S u z u k i ,   M. 

( 1 9 9 5 )  :  The e f f e c t   o f  c a p s a i c i n   on e n e r g y   s u b s t r a t e s   u t i l i z a t i o n   a t   r e s t   and  d u r i n g   e x e r c i s e  i n   r a t s .   Korean J .   P h y s i c a l  E d u . ,   3 4 ( 3 )  :  2 4 8  2 5 6 .  

9) Lim,  K . ,   Yoshioka,  M.,  K i k u z a t o ,   S . ,   Kiyonaga,  A . ,   Tanaka,  H . ,   S h i n d o ,   M.,  and  Suzuki ，乱1. ( 1 9 9 7 )  :  D i e t a r y  r e d  p e p p e r   i n g e s t i o n  i n c r e a s e s  c a r b o h y d r a t e  o x i d a t i o n   a t   r e s t   and  d u r i n g   e x e r c i s e   i n   r u n n e r s .   Med. S c i .   S p o r t s  E x e r c . ,  2 9 ( 3 ) :  3 5 5  3 6 1 .   1 0 )   L o n g h u r s t ,   J .   C . ,   Kaufmen,  M.  P . ,  

Ordaway, G .  A . ,   and 乱1usch, T .  I .   ( 1 9 8 4 ) :   E f f e c t s   o f   b r a d y k i n i n   and  c a p s a i c i n   on  e n d i n g  o f  a f f e r e n t  f i b e r s   from abdominal  v i s c e r a l   o r g a n s .   Am.  J .   P h y s i o l . ,   2 4 7  :  R 5 5 2 ‑ R 5 5 9 .  

1 1 )   Matsuo,  T . ,   Yoshioka,  M.,  and  S u z u k i ,   M. ( 1 9 9 6 )  :  C a p s a i c i n  i n   d i e t   d o e s   n o t  a f ｭ f e c t   g l y c o g e n   c o n t e n t s   i n   t h e   l i v e r   and  s k e l e t a l   muscle o f   r a t s   b e f o r e   and  a f t e r   e x e r c i s e .  J .   N u t r .  S c i .   V i t a m i n o l . ,   4 2 ( 3 )  :  2 4 9 ‑ 2 5 6 .  

12 ）森敏昭，吉田寿夫 (1990 ）：心理学のための データ解析テクニカルブック，北大路書房，京 都. 3 4 9 p .  

13 ）中村治雄他（ 1999 ）：ダイエットの科学，から だの科学， 207 :  2 7 ‑ 9 3 .  

14 ）奥田拓道（ 1984 ）：肥満，初版，化学同人， 140p.

15 ）小野三嗣（ 1982 ）：肥満のスポーツ医学，初版，

朝倉書店， 163p.

1 6 )   R o t h w e l l ,  N .  J . ,   and S t o c k ,  M.  J .   ( 1 9 7 9 ) :   A r o l e   f o r   brown a d i p o s e   t i s s u e   i n   d i e t ｭ i n d u c e d  t h e r m o g e n e s i s .  Nature 2 8 1 ,   6 ( 9 )  :  3 1 ‑ 3 5 .  

17 ）辻本尚弥，谷健二，石河利寛（ 1993 ）：高脂 肪食ラット褐色脂肪組織の熱産生に及ぼすカプ サイシンの影響．体育学研究， 38: 4 7 ‑ 5 7 .   18 ）辻本尚弥，谷健二，石河利寛 (1992 ）：ラツ

ト褐色脂肪組織に対する固形食と粉末食の景簿．

カプサイシン含有錠剤が人の代謝に及ぼす影響 3 9  

中京大学体育学論叢， 34 :  1 0 1 ‑ 1 0 8 .   p e p p e r   d i e t   on t h e   e n e r g y   metabolism  i n   1 9 )   Watanabe,  T . ,   Kawada,  T . ,   Kurosawa,  men. J .   N u t r .  S c i .   V i t a m i n o l . ,  4 1 ( 6 )  :  6 4 7  

M., S a t o ,  A . ,   and I w a i ,   K.  ( 1 9 9 1 )  :  T h e r ‑ 6 5 6 .  

mogenic a c t i o n   o f  c a p s a i c i n   and i t s   a n a ‑ 2 1 )   Yoshioka,  M.,  S t ‑ P i e r r e ,   S . ,   S u z u k i ,   M.,  l o g .   I n   O b e s i t y :   F a c t o r s   and  C o n t r o l s .   and Tremblay,  A.  ( 1 9 9 8 )  :  E f f e c t s   o f   r e d   Romson  D.  R,  Himms‑Hagen  J . ,   and  pepp巴r added  t o   highイat and  h i g h   S u z u k i ,  M. ( E d s ) .  B a s e l ,  Karger AG.  6 7 ‑ 7 7 .   carbohydrate meals on e n e r g y  metabolism  2 0 )   Yoshioka,  M.,  Lim,  K . ,   K i k u z a t o ,   S . ,   and  substrat巴 utilization i n   Japanese 

Kiyonaga,  A . ,   Tanaka,  H . ,   S h i n d o ,   M.,  women. B r .   J .   N u t r . ,  8 0 ( 6 ) :  5 0 3  5 1 0 .  

and  S u z u k i ,   M.  ( 1 9 9 5 )   :  E f f e c t s   o f   r e d ‑