水産 動 物 の分 泌粘 液の 研 究(第2報)
ア コ ヤ貝 並 び に鯰 の 分 泌 粘 液 に 就 て 八 坂 茂 ・田 端 義 明 ・増 元 勲
Studies on the Slime secreted by marine living Beings II.
On the Slime secreted by pearl oyster (Pteria martensii DUNKER) and wels (Parasilurus asotus)
Shigeru YASAKA, Yoshiaki TABATA and Isao MASUMOTO
When the shell of Pteria martensii DUNKER wrenched open, an abundant viscous fluid is secreted beyond expectation.
This mucus shows the ninhydrine reaction, biuret reaction, xanthoprotein reaction, Liebermann reaction and Adamkiewicz reaction.
By means of paper-chromatography this substance contain aspartic acid, cystine. glutamic acid, lysine, serine, arginine, glycine, threonine, alanine, valine, tryptophane iso-leucine, phenyl-alanine, leucine, histidine and proline.
A wels is generally known as a fish which secretes abundantly mucus. If a wels is put in an unsatisfactory condition after being caught, it secretes mucus vigorously. After gathering this and being hydrolysed, its composition is acknowleged as follows — cystine, lysine, arginine, glycine, histidine, threo- nine, alanine, tyrosine, tryptophane leucine, phenyl-alanine and four unknown matters.
43
緒
一 一 一 一 口
長崎県下に在る真珠養殖所に於ては毎年1，.....2月の候に宝聞きをする. その時貝の肉は 苛性アルカリで分解させ，肉中にまぎれ込んで居る取りこぼしの真珠を探し出す. その際 先ず貝から真珠を取り出す為に貝殻をこぢあけると貝は多量の粘液を分泌する. その分j必 量は可成り多いものである. そしてその粘液は魚の分j必する粘液よりも粘調度が強いよう
に感ぜられる.
ナマズも亦粘液を多量に分泌する魚、として知られて居る. 此の粘液は本誌第二号記載の ヒヒラギの粘液に次いで魚の粘液としては二番目の報告である.
実
験C 1 J資 料 の 採 取 調 製
アコヤ貝を開いて粘液を採取する場，合に特に注意を払わねばならぬ点は， 肝臓の汁が混 入して粘液の色を機すことである.従ってその採取に当つては出来る丈肝臓を破らぬよう
にしなければならない.
集めた粘液は蒸溜水で、十分に洗ひ， 之を水に浮べて加熱凝固させてもよし叉酒精を加え て凝固沈澱させてもよい.両者とも乾回し，粉末として試料とする.
44・ 長崎大学水産学蔀研究報告 第3号
此の両者の蛋白反応を調べて見ると第1表の如く各種の蛋白反応を示す．
Table 1． Protein−reactions of． a slime of a pearl−oyster．
謎a讐
coagulating by heat coagulating by alcohol−adding s
ninhydrine
・十
十・
biuret
十
十
xapthoprotein
十
十
Liebermann
十
十
kiewiczAdam
十
Millon
十 1 十
最後のMillon反応については次の実験の時にtyrosineが検出来ぬことから考えると
或は単純に加熱凝固させたもの丈を試料に供する方がよくはないかと思われる．此の粘液はthionineで染色される．
〔2〕構成成分の探索
試料を塩酸で加水分解しpaper−chromotography3）で展開し，その構成成分を調べると
aspartic acid， cYstine， glutamic acid， lysine， serine， arginine， glycine， threonine alanine， valine， tryptophane iso−leucine， leucine， phenyl−alanine， histidine， proline の16物質の存在が判った．
実 験 II
〔1〕試料の採取調製
試料のナマズは昭和29年6月乃至7月に大村市福重の石走川で捕獲した．その総計48 尾で，大きさは平均体長22cm，体重769であった．生きた総を少量のトルエンを混じた
水の中に投入するとナマズは苦んで盛に粘液を分泌する。粘液は淡い褐色を呈して居る．此の時捕整したナマズの各部位のpH価を測って見ると第2表の通りである．
Table 2． pH−values in various portions of a wels．
portion
pH value
muscle
6．2
mucus
6．4
gil1
6．2
gastric juice
5．4
intestinal jnice
6．4
oral cavity
6．4
此の粘液はthionine色素で染色する．
〔2〕構成成分の探求
試料を塩酸で加水分解し前記の如くpaper−chromatographyによりその構成成分を調
べるとcystine， lysine」arginine， glycine， histidine， threonine， alanine， tyrosine，
卑ethionine， pheny1−alanine，1eucineと未知物質が4種存在する．未知物質の一つは
butano1展開で91ycineの位置， pheno1展開でRf＝0．05を示し，第二の物はbutano1
展開でthreonineの位置， pheno1展開でRf＝0．08を示す．叉第三の物はbutano1で
threonineの位置， pheno1でRf＝0．19の所，第四の物はbutano1でtyrosineの位置
1.ア コ ヤ 貝 並 び に ナ マ ズ の 粘 液 は孰 れ もthionineで 染 色 さ れ る.
2.そ の 構 成 成 分 は 次 の 通 りで あ る.
八 坂 茂・田端義明・増元勤ー水産動物の分泌粘液の研究(第二報 45
phenolで Rf=O.78の所を示す.
摘 要
Table 3. Mucus司compositionsof a pearl‑oyster and a wels.
瓦 忌 詞
r竺竺と
l b Z ; ￨ w e l s￨￨孟忌詞竺竺と!な記;
I Wels cystine 十十十 十十十 phenyl‑alanine 十十 十十十 lysine 十十 iso‑leucine 十十 十十十十 arglmne 十十 leucine 十十glycine 十十 aspartic acid 十十 histidine 十十 glutamic acid 十十十 threonine + senne 十十
alanine 十十 proline 十十 tyrosine valine 十十 tryptophane 十十 十十十
文 献
1 ) 八 坂 ， 松 本 : ヒ ヒ ラ ギ の 分 泌 粘 液 に 就 て ， 本 誌 ， 第 二 号 (1954) 2)大谷，富士川:軟体動物の化学，厚生閣，東京 (1934)
3)八坂:本誌.第三号， 25‑28.
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