All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。 1312
Weekday
Lunch
MAHOGANY
桃 花 心 木上素錦繡碟
Marinated Seasonal Vegetables
季節野菜のマリネとピクルス
是日精選三寶蒸餃子
Three Kinds of Steamed Dumplings
センス點心師手作り お薦め蒸し餃子三種
主廚推介四喜碟
Four Varieties of Dim Sum
シェフセレクト 四種類の点心
上湯鮮蝦雲呑麺
Shrimp Wantons and Noodles in Clear Soup
香港スタイル あっさりクリアな海老ワンタン入りスープヌードル
東方冰糖水杏仁荳腐
Almond Jelly
シンプル杏仁豆腐
羊城美精甜品
Chinese Petit Fours
中国小菓子
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。 1312
Weekday
Lunch
SILKY OAK
羽 衣 飲 茶 餐上素錦繡碟
Marinated Seasonal Vegetables
季節野菜のマリネとピクルス
精選三寶蒸餃子
Three Kinds of Steamed Dumplings
センス點心師手作り お薦め蒸し餃子三種
健康補身靚燉湯
Double Boiled Clear Soup
香港スタイルのクリアスープ
主廚推介四喜碟
Four Varieties of Dim Sum
シェフセレクト 四種類の点心
是日港式炆荳腐
Braised Bean Curd with Meat
豆腐の煮込み料理
廣東海鮮煲粥
Congee with Seafood
海鮮入り広東風お粥 付け合せと共に
楊枝灑金露
Mango Coconut Milk with Grapefruits and Tapioca
マンゴーココナッツミルク ピンクグレープフルーツとタピオカ入り
羊城美精甜品
Chinese Petit Fours
中国小菓子
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。 1312
Weekday
Lunch
PEONY
芍 薬 套 餐 身体の中から健康にする薬膳ランチSeafood and Vegetable Salad
彩り根菜類と海鮮のチャイニーズサラダ
胃腸の働きを助ける大根や抗酸化作用を持つ人参などの根菜とシーフードの前菜。 美肌効果とデトックス作用の亀ゼリーと愛玉ゼリーをアクセントに。
Chef Selected Three Varieties of Steamed Dumplings
シェフお薦め三種類の蒸し餃子
香港式の點心をヘルシーな食材を中心に蒸し餃子として三種類ご用意しました。 食べて“口福”、まず心から健康になれるよう願いを込めました。
Green Soup with Spinach and King Crab Meat
ホウレン草の翡翠スープ タラバ蟹肉を添えて
貧血予防や高血圧改善にも効果的な鉄分・マグネシウムやビタミンを多く含み、 緑黄色野菜の中でも特に栄養価の高いホウレン草で目にも鮮やかな翡翠スープに仕上げました。
Steamed Ishigaki Star Grouper with Chinese Matrimony Vine Fruit Sauce
石垣島直送東星ハタのクコの実ソース蒸し
石垣島から取り寄せる、低脂肪高たんぱくの東星ハタを上品に蒸しあげました。 滋養強壮効果が高く、中国では不老長寿の食品とも言われるクコの実のソースと共に。
Stir-fried Morning Glory
空心菜の炒め
鉄分・カルシウム・βカロテン・ビタミン B1 など
アンチエイジング成分たっぷりの空心菜を少量の油でさっと炒めました。
Rice Vermicelli Soup with Sliced Beef and Bean Sprouts in Clear Soup
あっさりクリアなスープビーフン さっと茹でた薄切り牛肉ともやしと共に
「気」のパワーを補い、体力回復の妙薬ともいわれる牛肉と、
腹持ちが良く、体を温める「温」食材とされるインディカ米を原料としたビーフンをスープ仕立てで。
Double-Boiled Apple with Ginger and Tangerine Peel Infused Syrup
温かいリンゴのシロップ蒸し 生姜と陳皮の香りを加えて
抗酸化作用を持ち、老化を防ぐポリフェノールが豊富なリンゴの温かいデザートに仕上げました。 温熱効果のある生姜と陳皮の香りを加えた、美容健康志向の特製スイーツです。
Chinese Petit Fours
中国小菓子
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
1312
Weekday
Lunch
TRADITIONAL CANTONESE MENU
廣 東 傳 統 午 餐
伝統的な広東料理のランチコース
廣東傳統焼味盤
Barbecued Meat Appetizers
広東式釜焼きミートと冷製くらげ 彩り野菜ピクルスのオードブル
主廚精選三寶蒸餃子
Selection of Three Varieties of Steamed Dumplings
シェフセレクト 本日の蒸し餃子三種
金華竹笙蟹肉灌湯餃
Supreme Soup Dumplings with Bamboo Fungus and King Crab Meat
香港伝統のスープ餃子 絹笠茸とタラバ蟹肉入り
油泡碧緑炒東星斑
Stir-fried Ishigaki Star Grouper with Green Vegetables and Yellow Chives
石垣島直送東星ハタのあっさり炒め グリーンベジタブル 黄ニラと共に
杭州鎮江東坡肉
Stewed Pork Belly
じっくり柔らかく煮込んだ豚バラ肉 紹興酒と鎮江酢の香り
荷葉鮑汁撈飯
Steamed Fried Rice with Whole Abalone and its Sauce then Wrapped in a Lotus Leaf
鮑と干し貝柱のソースで炒めたチャーハン 蓮の葉に包んで
凍鮮果啫喱亀令膏
Fruits and Turtle Jelly with Lychee Honey Syrup
フルーツゼリーとコラーゲン亀ゼリー オリエンタルな香りのライチーハニーシロップで
羊城美精甜品
Chinese Petit Fours
中国小菓子
8,800
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
1312
Weekday
Lunch
CHEF'S TASTING MENU
主 廚 精 選 午 餐
料理長お薦めのランチコース
主廚精選焼味盤
Barbecued Platinum Pork and Roasted Duck Appetizers
プラチナポークの釜焼きチャーシューとローストダックのコンビネーション
X.O.韮黄炒鮮鮑片
Stir-fried Sliced Fresh Abalone with Homemade X.O. Sauce and Yellow Chives
フレッシュアワビ薄切りの自家製X.O.ソース炒め 黄ニラと共に
竹笙羊肚菌燉響螺雞
Double Boiled Premier Clear Broth with Whelks, Chicken, Bamboo Fungus and Morel Mushroom
蝦夷ツブ貝と地鶏 絹笠茸 モリーユ茸の入った香り豊かな上湯蒸しスープ
港式清蒸東星斑
Steamed Ishigaki Star Grouper with Fish Soy Sauce
石垣島直送東星ハタのさっと蒸し あっさり醤油のフィッシュソースで
焼汁頂級和牛粒
Pan-Fried Black Japanese Beef Fillet with Chinese BBQ Sauce
黒毛和牛フィレ肉のサイコロステーキ チャイニーズBBQ ソース
龍蟹扒翡翠炒飯
Green Fried Rice with Lobster and King Crab Meat Sauce
ロブスターとタラバ蟹肉入りシーフードソースの翡翠チャーハン
燕窩香芒凍布甸
Fresh Apple Mango Pudding with Sweet Bird’s Nest
完熟アップルマンゴープリン 甘い燕の巣を添えて
羊城美精甜品
Chinese Petit Fours
中国小菓子
15,800
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
Weekend
Lunch
PEONY
芍 薬 套 餐 身体の中から健康にする薬膳ランチSeafood and Vegetable Salad
彩り根菜類と海鮮のチャイニーズサラダ
胃腸の働きを助ける大根や抗酸化作用を持つ人参などの根菜とシーフードの前菜。 美肌効果とデトックス作用の亀ゼリーと愛玉ゼリーをアクセントに。
Chef Selected Three Varieties of Steamed Dumplings
シェフお薦め三種類の蒸し餃子
香港式の點心をヘルシーな食材を中心に蒸し餃子として三種類ご用意しました。 食べて“口福”、まず心から健康になれるよう願いを込めました。
Green Soup with Spinach and King Crab Meat
ホウレン草の翡翠スープ タラバ蟹肉を添えて
貧血予防や高血圧改善にも効果的な鉄分・マグネシウムやビタミンを多く含み、 緑黄色野菜の中でも特に栄養価の高いホウレン草で目にも鮮やかな翡翠スープに仕上げました。
Steamed Ishigaki Star Grouper with Chinese Matrimony Vine Fruit Sauce
石垣島直送東星ハタのクコの実ソース蒸し
石垣島から取り寄せる、低脂肪高たんぱくの東星ハタを上品に蒸しあげました。 滋養強壮効果が高く、中国では不老長寿の食品とも言われるクコの実のソースと共に。
Stir-fried Morning Glory
空心菜の炒め
鉄分・カルシウム・βカロテン・ビタミン B1 など
アンチエイジング成分たっぷりの空心菜を少量の油でさっと炒めました。
Rice Vermicelli Soup with Sliced Beef and Bean Sprouts in Clear Soup
あっさりクリアなスープビーフン さっと茹でた薄切り牛肉ともやしと共に
「気」のパワーを補い、体力回復の妙薬ともいわれる牛肉と、
腹持ちが良く、体を温める「温」食材とされるインディカ米を原料としたビーフンをスープ仕立てで。
Double-Boiled Apple with Ginger and Tangerine Peel Infused Syrup
温かいリンゴのシロップ蒸し 生姜と陳皮の香りを加えて
抗酸化作用を持ち、老化を防ぐポリフェノールが豊富なリンゴの温かいデザートに仕上げました。 温熱効果のある生姜と陳皮の香りを加えた、美容健康志向の特製スイーツです。
Chinese Petit Fours
中国小菓子
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
Weekend
Lunch
BAUHINIA
紫 荊 飲 茶 餐Roasted Peking Duck with Pickled Vegetables Appetizer
北京ダックのクレープ巻きと彩り野菜マリネのコンビネーション
Steamed Pork Dumplings with Superior Bird’s Nest Sauce
小籠包 燕の巣コラーゲンの上湯ソースと共に
One Soup
スープ一品
Chef Selected Four Varieties of Steamed Dumplings
シェフお薦め 鮑入り焼賣を含む蒸し餃子四種
Unlimited Dim Sum
センス點心師の手作り点心をお好きなだけ
One Noodle, Rice or Vegetable Dish
麺 飯 野菜より一品お選びくださいOne Dessert
デザートを一品お選びください
6,800
Cantonese Healthy Clear Soup 広東式ヘルシースープ Minced Beef and Tofu Soup
牛挽き肉と豆腐のスープ
Pumpkin Soup with Crab Meat 蟹肉入りパンプキンスープ
Fried Rice with Shrimp and Barbecued Pork 海老入り五目チャーハン Cantonese Congee
広東スタイルのお粥
Wok-fried Noodles With Dark Soy Sauce
香港麺の焼きそば
Noodle Soup With Shrimp Wanton 海老ワンタン入り拉麺
Seasonal Vegetables 本日の中国野菜
Mango Coconut Cream With Grapefruits マンゴーココナッツクリーム
グレープフルーツ入り Almond Pudding
シンプル杏仁豆腐
Red Beans and Tapioca in Coconut Milk 小豆とタピオカ入り
ココナッツミルク Deep-fried
Egg Custard Bun カスタード入り
揚げ饅頭
Mango Pudding マンゴープリン
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
Weekend
Lunch
Dim Sum Selection
飲茶セレクション
廣東魚子蒸焼賣 Steamed Pork and
Shrimp Siu Mai トビッコのせ広東焼売
文華蝦餃皇
Steamed Silky Skin Dumplings With Shrimp
海老入り蒸し餃子 香芹蒸餃子 Steamed Pork and Vegetable Dumplings 豚肉と野菜入り蒸し餃子
香芒沙律蝦角 Fried Shrimp Wanton with
Mango Mayonnaise 海老入り揚げワンタンの マンゴーマヨネーズソース
鮮蝦炸春捲 Spring Rolls with Shrimp
海老入り春巻 焗菠蘿餐飽
Baked Barbecued Pork and Pineapple Buns パイナップル入り チャーシュー饅頭のオーブン焼き
鮮蝦韮菜餃 Steamed Shrimp and Green Chive Dumplings 海老とニラ入り蒸し餃子 玉露上素餃 Steamed Seasonal Vegetable Dumplings 季節の野菜入り蒸し餃子 山竹陳皮鮮牛肉球 Steamed Beef Balls with Flavoured Tangerine Peel なめらか牛肉団子蒸し 陳皮の香り
蜂巣炸芋角 Deep-fried Taro Puff
Dumplings タロ芋の チャイニーズコロッケ
香煎蘿蔔糕 Pan-fried Radish Cakes
大根餅の香り焼き 香煎鮮蝦韮菜棵 Pan-fried Shrimp and Green Chive Dumplings
海老とニラ入り 餃子の香り焼き
X.O.帯子餃 Steamed Scallop and Homemade X.O. Sauce Dumplings ホタテ貝とX.O.ソースの蒸し餃子
古法蒸粉棵 Steamed Roasted Duck and Conpoy Dumplings ローストダックと干し貝柱入り蒸し餃子
鮮魚味菜黒椒餃 Steamed Diced Sea Bream and Black Pepper Dumplings 真鯛入り蒸し餃子 黒胡椒風味
威化咖喱鳳尾蝦 Deep-fried Shrimp Dumplings
With Flavoured Curry 海老のオブラート包み揚げ
カレー風味 是日蒸滑腸粉 Steamed Rice Rolls 香港式本日のライスクレープ蒸し
黄橋烙焼餅 Baked pie with Flavoured Chinese Ham
チャイニーズパイ 金華ハムの香り
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
1312
TRADITIONAL CANTONESE MENU
廣 東 傳 統 午 餐
伝統的な広東料理のランチコース
廣東傳統焼味盤
Barbecued Meat Appetizers
広東式釜焼きミートと冷製くらげ 彩り野菜ピクルスのオードブル
主廚精選三寶蒸餃子
Selection of Three Varieties of Steamed Dumplings
シェフセレクト 本日の蒸し餃子三種
金華竹笙蟹肉灌湯餃
Supreme Soup Dumplings with Bamboo Fungus and King Crab Meat
香港伝統のスープ餃子 絹笠茸とタラバ蟹肉入り
油泡碧緑炒東星斑
Stir-fried Ishigaki Star Grouper with Green Vegetables and Yellow Chives
石垣島直送東星ハタのあっさり炒め グリーンベジタブル 黄ニラと共に
杭州鎮江東坡肉
Stewed Pork Belly
じっくり柔らかく煮込んだ豚バラ肉 紹興酒と鎮江酢の香り
荷葉鮑汁撈飯
Steamed Fried Rice with Whole Abalone and its Sauce then Wrapped in a Lotus Leaf
鮑と干し貝柱のソースで炒めたチャーハン 蓮の葉に包んで
凍鮮果啫喱亀令膏
Fruits and Turtle Jelly with Lychee Honey Syrup
フルーツゼリーとコラーゲン亀ゼリー オリエンタルな香りのライチーハニーシロップで
羊城美精甜品
Chinese Petit Fours
中国小菓子
8,800
Weekend
Lunch
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
1312
CHEF'S TASTING MENU
主 廚 精 選 午 餐
料理長お薦めのランチコース
主廚精選焼味盤
Barbecued Platinum Pork and Roasted Duck Appetizers
プラチナポークの釜焼きチャーシューとローストダックのコンビネーション
X.O.韮黄炒鮮鮑片
Stir-fried Sliced Fresh Abalone with Homemade X.O. Sauce and Yellow Chives
フレッシュアワビ薄切りの自家製X.O.ソース炒め 黄ニラと共に
竹笙羊肚菌燉響螺雞
Double Boiled Premier Clear Broth with Whelks, Chicken, Bamboo Fungus and Morel Mushroom
蝦夷ツブ貝と地鶏 絹笠茸 モリーユ茸の入った香り豊かな上湯蒸しスープ
港式清蒸東星斑
Steamed Ishigaki Star Grouper with Fish Soy Sauce
石垣島直送東星ハタのさっと蒸し あっさり醤油のフィッシュソースで
焼汁頂級和牛粒
Pan-Fried Black Japanese Beef Fillet with Chinese BBQ Sauce
黒毛和牛フィレ肉のサイコロステーキ チャイニーズBBQ ソース
龍蟹扒翡翠炒飯
Green Fried Rice with Lobster and King Crab Meat Sauce
ロブスターとタラバ蟹肉入りシーフードソースの翡翠チャーハン
燕窩香芒凍布甸
Fresh Apple Mango Pudding with Sweet Bird’s Nest
完熟アップルマンゴープリン 甘い燕の巣を添えて
羊城美精甜品
Chinese Petit Fours
中国小菓子
15,800
Weekend
Lunch
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
Dinner
UYON
五 羊 套 餐焼味海蜇錦繡碟
Barbecued Meat with Jellyfish Appetizers
広東式の釜焼きミートと冷製くらげ 彩り野菜ピクルスのオードブル
X.O.碧緑炒海三鮮
Stir-fried Scallops, Pen Shell and Geoduck Homemade X.O. Sauce and Green Vegetables
ホタテ貝 タイラ貝 白ミル貝の自家製X.O.ソース炒め グリーンベジタブルと共に
海雲海膠絲羹
Thick Soup with King Crab Meat and Seaweed
タラバ蟹肉と海鮮コラーゲン 島もずく入りとろみスープ
港式清蒸加吉魚
Steamed Sea Bream with Original Fish Soy Sauce
真鯛のさっと蒸し あっさり醤油のフィッシュソースで
杭州鎮江東坡肉
Stewed Pork Belly
じっくり柔らかく煮込んだ豚バラ肉 紹興酒と鎮江酢の香り
是日時令蔬菜
Chinese Vegetables
本日の中国野菜
黒松露鮮蝦雲呑麺
Soup Noodles with Shrimp and Black Truffle Sauce Wanton
香港細麺のスープヌードル トリュフ入り海老ワンタンを添えて
凍鮮果啫喱亀令膏
Fruits and Turtle Jelly with Lychee Honey Syrup
ビタミンフルーツゼリーとコラーゲン亀ゼリー オリエンタルな香りのライチーハニーシロップで
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
Dinner
YONSEN
羊 城 套 餐鹽水竹蝦拼海蜇美麗盤
Poached Prawn with Jellyfish Appetizers
才捲海老とくらげの冷菜 彩り野菜ピクルスのコンビネーション
薑葱焗皇帝蟹爪
Sautéed King Crab with Leek and Ginger
タラバ蟹と蟹爪の炒め煮 葱生姜風味
竹笙羊肚菌燉響螺雞
Double Boiled Premier Clear Broth with Whelks, Chicken, Bamboo Fungus and Morel
蝦夷ツブ貝と地鶏 絹笠茸 モリーユ茸の入った香り豊かな上湯蒸しスープ
杞子醤蒸東星斑
Poached Sliced Ishigaki Star Grouper with Chinese Matrimony Vine Fruit Sauce
石垣島直送東星ハタのさっと蒸し クコの実ソースを添えて
蜜椒煎梅山猪扒
Sautéed Premier Meisyanton Pork with Black Pepper Honey Sauce
幻の豚 梅山豚のポークソテー ブラックペッパーハニーソース
是日時令蔬菜
Chinese Vegetables
本日の中国野菜
荷葉鮑汁撈飯
Steamed Fried Rice with Whole Abalone and its Sauce then Wrapped in a Lotus Leaf
鮑と干し貝柱のソースで炒めたチャーハン 蓮の葉に包んで
楊枝灑金露椰奶凍
Coconut Mousse with Mango Coconut Cream
ココナッツのムースをマンゴーココナッツクリームに浮かべて
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
Dinner
YUI YON YON
如 意 羊 羊 晩 餐
TRADITIONAL CANTONESE MENU
廣 東 傳 統 晩 餐
伝統的な広東料理のディナーコース（お二人様より承ります）
鳳城滑鮮海中寶
“Lo Hei” Style Appetizer with Sea Urchin, Scallops, Squid and Chinese Garnish
新鮮な生ウニと帆立貝 アオリ烏賊のチャイニーズカルパッチョ ナッツ類などの付け合わせと一緒に混ぜて召し上がりください
金陵片皮掛爐鴨
Roasted Peking Duck（Table Side Preparation）
自家製釜焼き北京ダック (カービングサービスでご用意いたします)
極品佛跳牆
Double Boiled Premier Clear Broth with Abalone, Dried Seafoods and Turtle
金華ハムの香り漂う伝説の蒸しスープ “佛跳牆 ファッティウチョン”センススタイル アワビや蝦夷ツブ貝やナマコなど海の幸とスッポンや絹笠茸と共に
主廚推介即製一碟
Please Choose one of Chef’s Signature Seafood Main Courses*
料理長特製の海鮮料理を別紙のメニューから一品お選び下さい*
主廚推介即製一碟
Please Choose one of Chef’s Signature Meat Main Courses* 料理長特製のお肉料理を別紙のメニューから一品お選び下さい*
* You can choose 2 dishes from both seafood and meat
海鮮料理二品またはお肉料理二品の組み合わせもお選び頂けます
是日時令蔬菜雙味
Two Kinds of Chinese Vegetables
本日の中国野菜 二種類の食べくらべ
港式大排檔焼味飯
Barbecued Meat on Steamed Rice
香港屋台風 釜焼きミートのせご飯
燕窩香芒凍布甸
Fresh Apple Mango Pudding with Sweet Bird’s Nest
完熟アップルマンゴープリン 甘い燕の巣を添えて
22,000
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
Dinner
海鮮料理
SEAFOOD
港式清蒸東星斑
Steamed Ishigaki Star Grouper with Original Fish Soy Sauce
石垣島直送東星ハタのさっと蒸し 香港スタイルのフィッシュソースで
X.O.韮黄炒鮮鮑片
Stir-fried Sliced Fresh Abalone with Homemade X.O. Sauce and Yellow Chives
フレッシュアワビ薄切りの自家製X.O.ソース炒め 黄ニラと共に
薑葱焗皇帝蟹爪
Sautéed King Crab with Leek and Ginger
タラバ蟹と蟹爪の炒め煮 葱生姜風味
香芒沙律汁蝦球
Deep-fried Prawns with Original Mango Mayonnaise
センス特製 海老のマンゴーマヨネーズソース
肉料理
MEAT
焼汁頂級和牛粒
Pan-Fried Japanese Beef Fillet with Chinese BBQ Sauce
黒毛和牛フィレ肉のサイコロステーキ チャイニーズ BBQ ソースで
蜜椒煎梅山猪扒
Sautéed Premier Meisyanton Pork with Black Pepper Honey Sauce
幻の豚 梅山豚のポークソテー ブラックペッパーハニーソース
杭州鎮江東坡肉
Stewed Pork Belly with Chinese Rice Wine and Black Vinegar
じっくり柔らかく煮込んだ豚バラ肉 紹興酒と鎮江酢の香り
當紅香葉炸子雞
Deep-fried Crispy Chicken with Spicy Garlic
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
Dinner
HEIYON
喜 羊 套 餐
CHEF'S TASTING MENU
主 廚 精 選 套 餐
料理長お薦め スペシャルディナーコース
鴻運焼乳猪件拼小食錦繡碟
Barbecued Suckling Pig and Appetizer Selection
クリスピーな仔豚の釜焼きロースト お楽しみ一口小前菜と共に
港式薑葱蒸苏眉
Steamed Ishigaki Napoleon Fish with Original Fish Soy Sauce
香港高級鮮魚 石垣島直送ナポレオンフィッシュのさっと蒸し 葱生姜風味
至尊金華紅焼官燕
Superior Bird’s Nest with Premium Brown Sauce
燕の巣をさっと煮込んで 金華ハムの香り漂う極上ブラウンソースで
古法蠔皇扣吉品三十头乾鮑
Braised Yoshihama Dried Whole Abalone with Oyster Sauce
吉浜産三十頭干し鮑を広東伝統の技法でじっくりと時間をかけて仕上げました コラーゲンエキスたっぷりの濃厚アバロンオイスターソースで
蜜椒煎神戸牛
Pan-Fried Kobe Beef Fillet with Black Pepper Honey Sauce
神戸ビーフフィレ肉のカットステーキ ブラックペッパーハニーソース
是日時令蔬菜雙味
Two Kinds of Chinese Vegetables
本日の中国野菜 二種類の食べくらべ
龍蟹扒翡翠炒飯
Green Fried Rice with Lobster and King Crab Meat Sauce
ロブスターとタラバ蟹肉入り シーフードソースの翡翠チャーハン
椰香奶皇西米焗木瓜
Baked Papaya with Coconut Flavoured Custard Cream and Tapioca
パパイヤのオーブン焼きカスタードクリームとタピオカ入り ココナッツの香り
All prices are in Japanese Yen, exclusive of 8% consumption tax and subject to 13% service charge. 上記は日本円での表示価格で、別途 8%の消費税と 13%のサービス料を申し受けます。
Dinner
VEGETARIAN MENU
素 食 晩 餐ベジタリアン ディナーメニュー
上素錦繡碟
Marinated Garden Vegetables
ガーデンベジタブルのマリネとピクルス
生菜乾隆炒素火腿崧
Stir-fried Soy Bean Patties and Pine Nuts Served with Lettuce
大豆パテと松の実の炒め レタスカップと共に
金湯燴官燕
Superior Bird’s Nest Pumpkin Soup
燕の巣を浮かべたパンプキンスープ
竹笙扒豆荳石榴包
Tofu Wrapped in Bean Curd Skin with Bamboo Fungus
豆腐の湯葉包み さっと煮込んだ絹笠茸を添えて
避風塘時令素菜
Deep-fried Mushrooms, Assorted Vegetables with Spicy Garlic
色々野菜のチャイニーズフリット 軽いスパイシーガーリック風味
是日時令蔬菜
Chinese Vegetables
本日の中国野菜
鼎湖素餃子齋湯麺
Mixed Vegetables Dumplings with Soup Noodle
あっさりクリアなスープヌードル 精進野菜の水餃子入り
凍鮮果啫喱糖水
Fresh Fruits and Jelly with Lychee Hoeny Syrup
フルーツとビタミンゼリー オリエンタルな香りのシロップ
