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A Guide to Food Labelling, Kou
目次 ① 今月のお知らせ ② 先月の回収 ③ 精選問題
④ 案内と解説 ⑤ コラム【Ｑ＆Ａ】 ⑥ ちょっと深く、考える
⑦ 海外シリーズ
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加工第１回目の「遺伝子組換え表示制度に関する検討会」が２０１７年４月２６
日に開催されました。２０１８年３月までにまとめられる予定となっています。従
って、来年度は具体的な遺伝子組換えの表示の変更に伴う食品表示基準の
改正が想定されます。
「遺伝子組換え食品の表示制度をめぐる情勢」資料等から抜粋【今月のお知らせ】 最近の気になる改正等の情報
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Ｐａｇｅ１
コーンフレークは現在の分析技術から、 ＤＮＡの検出が可能との報告がありま した。従って、３３食品群に今後プラス されることが想定されます。世界Ｎｏ．１の作付面積を誇る国でも
アメリカでも
ＧＭＯ表示がは
じまるよ。
何故だかわかりますか？アメリカは２０１６年７月に遺伝子組換え食品表示法が成立
しています。ただ、具体的な表示基準は施行から２年以内
に制定にされますので、現在は詳細等は不明です。
アメリカのＧＭＯ表示義務連邦法が２０１６年７月２９日に成
立したからです。
【連邦法による表示義務等の概要】
商品包装上に、①文章、②シンボルマーク、③電子的・デ
ジタルリンク（「さらなる食品の情報についてはこちらをス
キャンください」と付記し、情報を掲載したウェブサイトに誘
導するQRコード等）のいずれかを掲載する。
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先月の回収（２０１７年４月分） 回収事故の情報
3 <平成29年４月 こう食品法令 調べ>Ｐａｇｅ２
食品法令
２０１７年 ４月に公表された食品表示事故による回収件数で、企業告知、行政告知のあったものは ４２件（違
反項目別件数 ５１件）ありました。５１件の内訳をまとめました。法規別では期限表示違反とアレルギー違反
が３３％ずつ、添加物違反と原材料名違反が６％ずつの順でした。回収対象の食品では、菓子類が３２％、調
理食品が２７％、めん・パン類が１１％の順でした。菓子類と調理食品で全体の約６割を占めています。
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事件
時期
違反内容
優良誤認 2017. ４.２０
焼菓子の添加物を「甘味料(アスパルテーム、スクラ
ロース)」と誤表記していた。
さて正しい表示はなんでしょうか？
※ 回収事故の解説はＰａｇｅ２-２（会員）で記載しています。
【問３２ 】
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Ｐａｇｅ３
精選３００問から抜粋
精選問題
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ア ホチキス、輪ゴム止めで容器包装に入れられた加工食品は加工食品としての表示が必要となりますが、 密封包装でないため、計量法の表示対象の１２条の特定商品には該当せず、計量法の適用範囲ではあり ません。 イ 町にあるその店舗で調理して販売する弁当屋さんの弁当の表示は対面販売であるので表示は不要です。 ただしインストア加工の場合は消費期限と必要に応じて時間等の安全必要事項を表示します。また、対 面販売であっても弁当と一緒に別の場所で作られたカップ汁物を販売する際は、その店舗で製造してい ないため原則すべての表示が必要です。 ウ スーパーのお菓子売り場に一個ずつ個包装された水羊羹を 5 個パックした商品が売られています。 個々に表示をしているので、窓のついた外装には表示されていませんでした。 エ 町内会の行事で容器包装詰めのお好み焼きを販売します。一回限りの製造販売であるので、特に表示 はしないで販売しました。 オ 食品表示基準の分類上は、精麦、精肉、むきえび、食塩は生鮮食品として扱われています。
【問３２ 続き】
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精選３００問から抜粋
精選問題
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Ｐａｇｅ３-２
カ 冷凍食品では、ブランチング程度の温度では凍結前に加熱されたものではないとされるため、冷凍生
鮮野菜の範疇に分類されます。
キ ベビーリーフのみじん切り、大根おろし、すりおろし生姜はもとの生鮮食品の原形が分からない状態
であるため、加工食品とされます。
ク ―１８℃をー２度に保存方法の温度帯を変更する行為はその本質を保持されつつ、新しい属性を付加し
ていると解釈され、その温度帯変更行為は「加工」行為と認められます。
① ２個 ② ３個 ③ ５個 ④７個 ⑤８個
※ 正解と解説はＰａｇｅ３-３（会員）で記載しています。
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容器包装に関する基本的な考え方
Ｐａｇｅ４
Copyright© 2012 こう食品法令. All Rights Reserved.食品ラベルの基礎知識をゲットする
本法の「容器包装」に該当するか否かは、以下の観点から判断される。
（１）「容器」又は「包装」に該当するか
「容器」又は「包装」に該当するか否かは、基本的には社会通念上、「物を入れ、又は包むもの」といえるか否かにより判 断される。また、他の部分と一体となって、「物を入れ、又は包むもの」の一部として使用されるもの（栓、ふた、中仕切り等） も「容器」又は「包装」に該当する。ふたの役割しているテープ類・ひも・バンド、食パン等の袋の口を留めるための留め具も対象。（２）「商品の容器及び包装」に該当するか
① 入れられるもの又は包まれるもの（以下「中身」という。）が「商品」であるか否か、 ② その「容器」又は「包装」が、それと同時に提供される「商品」を入れ、又は包むためのもの（中身の商品と一体性を有するも の）であるか否か といった観点から判断される。 ＜該当するものの具体例＞ ①中身が商品（の一部）であるもの 飲料パックのストローの袋 弁当のスプーンの袋、割り箸の袋、お手拭きの袋 ②中身の商品と一体性を有するもの 中身の商品の販売時にその商品を入れるために提供するレジ袋や紙袋等（その販売する商品を入れるために有償で提供 するレジ袋や紙袋等も該当）（３）「当該商品が費消され、又は当該商品と分離された場合に不要になるもの」に該
当するか
① 中身の商品が費消され、又は中身の商品と分離される場合が想定され、 ② その場合に当該商品の購入者にとって当該「容器」又は「包装」が不要になるか否か、という観点から判断される。 ＜該当するものの具体例＞ ①通常、商品が費消された場合に不要になるもの ポケットティッシュの個袋 飲料、納豆、プリン、ヨーグルト等のマルチパック ②通常、商品と分離された場合に不要になるもの 玩具の空箱 ・靴の空箱 ・家電製品等の空箱 「容器包装に関する基本的な考え方」資料等から抜粋7
コラム【Ｑ＆Ａ】
Ｐａｇｅ５
Copyright© 2012 こう食品法令. All Rights Reserved.※ 解答と解説はＰａｇｅ５-２（会員）で記載しています。
【Ｑ６１】
計量法における特定商品は第１２条の特定商品と第１３条の特定商品の二つがあ
ります。表示上、特定商品という時は１３条の特定商品を指すことが多いと思われま
す。そこで、１２条の特定商品と１３条の特定商品はどのような違いがあるのでしょう
か。
13 条の特定商品 1２条の特定商品＜参考図＞
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世界のＧＭＯの状況
コラム【ちょっと深く、考える】
Ｐａｇｅ６
Copyright© 2012 こう食品法令. All Rights Reserved.2015年の遺伝子組換え農産物の作付面積が最大の国は米国であり、世界全
体の遺伝子組換え農産物の作付面積の40％弱を占める。上位５カ国で作付
面積全体の90％以上を占める。我が国において商業栽培されている遺伝子
組換え農産物はありません。
アメリカ 39% ブラジル 25% アルゼンチン 14% インド 6% カナダ 6% 中国 2% パラグアイ 2% パキス タン 2% 南アフ リカ 1% その他 3%ＧＭＯ作付面積(2015)
「遺伝子組換え食品の表示制度をめぐる情勢」資料等から抜粋・作成左図のその他３％の国は
２０か国あります。従って
世界では２９か国がＧＭＯ
栽培国（再開予定を含む）
となっています。
アジアではフィリピン、ミュンマー、 ベトナム、バングラデッシュとオース トラリアです。ＥＵではスペイン、ポ ルトガル、チェコ、スロバキア、ルー マニアです。 なお、ポーランド、スウｴーデン、 ドイツ、エジプトはとりやめました。シンガポールの食品表示の対訳
Ｐａｇｅ７
食品輸出するために
英語に強くなる。
＜単語集＞ grain:穀物 dietary: 飲食規定量 reduce: 減らす cancer: がん
RDsolubleA （recommended dietary alloRDA推奨栄養摂取量(RDA推奨栄
養摂取量(RDA wance ）：推奨量
海外シリーズ その２９
原文 対訳
海外の食品表示の内容を知ることにより輸出や輸入業務に役立ててください。東南アジアを中心に主要国の英文対訳を掲載します。
Copyright© 2012 こう食品法令. All Rights Reserved. 表7
強調表示 基準
【次号６月につづく】 dietary: 飲食規定量 fortify: 強化する reference: 参考 exceeding: 超 RDA: 推奨栄養摂取量
全粒粉、果実および 野菜のような繊維が豊 富な健康な食事は いくつかの種類のがんの リスクを減らすかもしれ ない。 （食べ物の名前） は脂肪フリー/低脂肪お よび高規定量の食物繊 維です。 1.これらの食品群の製品 - 全粒粉、果物、野菜または繊維 強化食; そして 2.低脂肪（脂肪100gあたり3g以 下または100mLあたり1.5g以下 の脂肪）、または 脂肪フリー（100gまたは100mL あたり 0.15以下gの脂肪）; そし て 3.食物繊維規定量が多い （100kcalあたり3g以上または 100gあたり6g以上）； そして 4.食品の参考量は 2000mgとされるナトリウムの推 奨栄養摂取量の25％超のナトリ ウム量を含有してはならない。
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今年度は実務に役立つ内容になるよう、発信してまいります。
A Guide to Food Labelling, Kou
方法序説 物事の是非を判断をする第４の方法は 全体を見直すという、プロセスに誤りが なかったかを検証する検証の規則です 。演繹に見落としや飛躍がなかったか 再吟味します。離れて全体を冷静に眺 めてみる姿勢はとても大切です。もちろ ん表示作成後の検証にも役立ちます。 （もりおゆう意訳）
